MODUL HOUSEKEEPING KD 3.15 rev

(MODUL)

MEMBERSIHKAN DAN MERAPIKAN KAMAR
HOUSEKEEPING
Disusun Oleh :

Wijana Bangkit Wismantara,SST.Par.

PPG DALAM JABATAN UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2020

1

Kata Pengantar

Puji Syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas limpahan rahmat-Nya sehingga
kami dapat menyelesaikan modul Housekeeping KD 3.15 “Membersihkan dan merapikan kamar”
untuk siswa kelas XII SMK Perhotelan. Modul ini disusun berdasarkan Standar kurikulum 2013
yang lebih menempatkan siswa sebagai pusat kegiatan belajar (Student Center). Modul ini juga
dilengkapi dengan latihan soal untuk menguji pemahaman siswa terkait dengan materi yang
terdapat pada modul.

Kami menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan modul ini. Oleh karena itu,
kami sangat mengharapkan kritik dan saran demi perbaikan dan kesempurnaan modul ini.

Kami mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu proses
penyelesain modul ini, terutama Bapak Ibu Fasilitator dan Guru Pamong PPG Universitas Negeri
Medan yang telah membimbing penyusun dalam pembuatan modul ini. Semoga modul ini dapat
bermanfaat bagi kita semua, khususnya para peserta didik jurusan Perhotelan.

Tulungagung, 02 Oktober 2020

Penyusun

2

Daftar Isi :

DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ……………………………………………………………………1
KATA PENGANTAR…………………………………………………………………... ..2
DAFTAR ISI………………………………………………………………………………... 3
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Deskripsi Singkat …………………………………………..……………………..4
1.2 Kompetensi Dasar………………………………………….……..………………4
1.3 Petunjuk Penggunaan Modul………………….…………………………….5
1.4 Tujuan Akhir……………………………………………………..…………………..5
BAB 2 Kegiatan Belajar
2.1 Kegiatan Belajar 1 …………………………………………………….………….6
2.2 Kegiatan Belajar 2…………..…………………………………………………… 12
2.3 Kegiatan Belajar 3…………….. ……………………………………………….. 18
Tes Akhir…………………………………………………………………………………….21
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………………………….22
BAB 3 PENUTUP………………………………………………………………………….23

3

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Deskripsi Singkat
Materi yang akan disampaikan pada modul ini adalah tentang membersihkan dan

merapikan kamar. Dalam modul ini peserta didik diharapkan bisa menerapkan prosedur
pembersihan kamar sesuai dengan standard operasional prosedur yang berlaku.

1.2 Kompetensi Dasar
Kompetensi Dasar yang yang ingin dicapai dalam pembuatan modul ini adalah peserta

didik dapat menerapkan prosedur pembersihan kamar sesuai dengan standart operasional
prosedur.
KD 3.15 Menerapkan pembersihan dan perapihan kamar

1.3 Petunjuk Penggunaan Modul
Petunjuk penggunaan modul ini berguna untuk memandu peserta didik mengetahui isi

modul, sehingga mempermudah pemahaman peserta didik tentang materi yang tersaji dalam
modul ini.
Berikut petunjuk penggunaan modul :

1. Bacalah dengan seksama tujuan pembelajaran untuk mengetahui apa yang akan
diperoleh setelah mempelajari materi ini

2. Modul ini memuat informasi tentang apa yang harus dilakukan untuk mencapai tujuan
pembelajaran

3. Pelajari dengan seksama materi pembelajaran, jika ada informasi yang kurang jelas atau
mengalami kesulitan dalam mempelajari materi pembelajaran, sebaiknya berkonsultasi
pada pengajar

4. Kerjakan evaluasi yang terdapat pada akhir uraian materi pembelajaran.

4

1.4 Tujuan Akhir
1. Setelah membaca modul ini peserta didik dapat menyampaikan Teknik dan prosedur
pembersihan kamar hotel dengan benar
2. Setelah mengidentifikasi modul ini peserta didik mampu memilih alat dan bahan
pembersih yang dibutuhkan dalam proses pembersihan kamar
3. Setelah membaca modul ini peserta didik mampu menganalisis dan melengkapi guest
supplies kamar tamu

5

BAB II
KEGIATAN BELAJAR

Kegiatan Belajar 1
I. Capaian pembelajaran

Capaian pembelajaran yang akan anda dapatkan setelah mempelajari modul ini adalah
Peserta didik mampu melakukan pembersihan dan perapihan kamar, dengan indikator
kompetensi “menjelaskan Teknik dan prosedur pembersihan kamar”.

II. Sub Capaian Pembelajaran

Setelah anda mempelajari modul ini secara mandiri, maka anda akan memiliki
kemampuan :
1. Menjelaskan Teknik dan prosedur pembersihan kamar
2. Mempraktikkan Teknik dan prosedur pembersihan kamar
III. Materi
1. Teknik dan prosedur membersihkan perlengkapan

Perlengkapan kamar dalam hal ini perabot kamar atau “room equipment: yang biasanya
berupa furniture, setiap saat perlu dibersihkan dari debu dan kotoran lain. Pekerjaan ini
dilakukan setelah menata tempat tidur. Agar semua perlengkapan benar-benar bersih, maka
dalam kegiatan pembersihan dilakukan urut-urutan atau perputaran gerakan pembersihan
biasanya searah dengan jarum jam (clockwise atau un clock wise)

Perabotan kamar atau furniture setiap saat perlu dibersihkan dari debu. Hal ini dapat
dilaksanakan dengan beberapa cara antara lain mengelap atau dusting.
Supaya mendapatkan hasil yang baik, pakailah yang lembut atau sesuai dengan petunjuk atau
objek yang akan dibersihkan.

6

Gambar 1 furniture kamar hotel

Dalam kegiatan ini ada beberapa teknik pembersihan yang diterapkan antara lain:
a) Dusting

Dusting adalah Teknik membersihkan debu dari permukaan media dengan menggunakan lp
kering. Diterapkan terhadap hampir semua perabot/perlengkapan kamar.

Gambar 2 dusting

b) Damp dusting
Damp dusting adalah Teknik pembersihan menghilangkan debu dari permukaan benda
dengan menggunakan lap lembab dengan bahan pembersih air. Teknik ini diterapkan
terhadap perlengkapan kamar yang dicat atau perlengkapan lain yang tidak menyerap air.

7

c) Polishing
Polishing adalah Teknik mengkilapkan permukaan benda atau media. Benda yang
mendapatkan perlakuan dengan Teknik ini diantaranya media kayu yang dipelitur dan benda
dari logampekerjaan ini dilakukan secara berkala, dan biasanya dilakukan terhadap kamar
Check-out (C/O).

Gambar 3 Polishing

d) Glass wipping
Glass wipping adalah Teknik pembersihan untuk media kaca ,perlengkapan kamar atau bagian
kamar yang berupa cermin (Full length mirror, dressing mirror, wash basin mirror, dan juga
terhadap kaca jendela atau dapat digunakan juga pada kaca penutup meja.

Gambar 4 Glass wipping

8

e) Sweeping
Sweeping atau menyapu dilakukan untuk permukaan lantai karena Teknik ini adalah
menghilangkan permukaan lantai dari debu atau sampah.

f ) Mopping
Mopping adalah Teknik menghilangkan kotoran yang melekat pada permukaan lantai.

Gambar 5 Mopping
g ) Vacuuming

Vacuuming mempunyai tujuan yang sama dengan sweeping, namun vacuuming hanya
dilakukan pada permukaan lantai karpet.

Gambar 6 Vacuuming
9

Pada saat membersihkan dan merapikan kamar perhatikan beberapa hal berikut :
a. Apabila diatas meja atau furniture terdapat barang,pindahkan atau geser terlebih dahulu
dan dikembalikan pada posisi semula setelah furniture selesai dibersihkan.
b. Lipatlah cotton cloth dengan rapi selebar telapak tangan lalu bersihkan seluruh perabot
yang ada dikamar. Lakukan dengan cara yang teratur atau berurutan sesuai arah jam /
berlawanan arah jarum jam agar tidak ada bagian yang terlewatkan.
c. Ada beberapa perabot yang perlu dilakukan polishing secara berkala. Lakukan Teknik
polishing dengan benar. Amati kondisi barang apabila diperlukan lakukan pembersihan
dengan lap lembab atau Teknik damp dusting, bagian yang kecil antara lain laci, meja dan
bola lampu jangan sampai terlewat demikian pula bagian bawah.
d. Terakhir ambillah perlengkapan dan bahan pembersih kaca untuk membersihkan kaca
jendela , pintu dan cermin. Lakukan Teknik glass wipping dengan benar.

IV. Rangkuman
Setelah semua Teknik dalam pembersihan dan perapihan kamar dipahami dengan baik
oleh peserta didik, diharapkan peserta didik mampu melakukan semua Teknik
pembersihan tersebut dengan benar ( dusting, damp dusting, polishing, glass wipping,
sweeping, mopping dan vacuuming).

V. Tugas
1. Tanyakan kepada beberapa teman anda tentang prosedur membersihkan dan
merapikan kamar
2. Buatlah hasil wawancara pada lembar kerja yang telah disediakan.

VI. Tes Formatif
1. Perlengkapan kamar ( wardrobe, luggage rack) setiap hari sebaiknya dibersihkan
dengan Teknik……
a. Dusting
b. Damp dusting
c. Polishing
d. Glass wipping
e. vacuuming

10

2. jika di dalam kamar ada genangan air, Teknik yang tepat dalam proses pembersihan
kamar tersebut adalah…..
a. glass wipping
b. dusting
c. mopping
d. vacuuming
e. drying

3. anda sedang membersihkan kamar, cermin yang ada dikamar terlihat ada bekas jari,
sebaiknya membersihkan cermin tersebut dengan Teknik…..
a. damp dusting
b. mopping
c. vacuuming
d. polishing
e. glass wipping

4. anda adalah seorang room attendant yang bertugas membersihkan kamar Suite
dengan lantai karpet, Teknik pembersihan lantai yang tepat adalah dengan……
a. lobby duster
b. broom
c. vacuum cleaner
d. feather duster
e. wiper

5. furniture yang ada dikamar tamu biasanya akan dilakukan pembersihan secara
berkala, biasanya dilakukan pada saat tamu sudah check out yaitu dengan teknik……
a. dusting
b. sweeping
c. mopping
d. polishing
e. glass wiping

11

Kegiatan Belajar 2
2. Peralatan dan Bahan Pembersih yang digunakan dalam proses pembersihan

I. Capaian pembelajaran

Capaian pembelajaran yang akan anda dapatkan setelah mempelajari modul ini adalah
Peserta didik mampu memilih peralatan dan bahan pembersih, dengan indikator
kompetensi “memilih alat dan bahan yang dibutuhkan dalam proses pembersihan
kamar”.

II. Sub Capaian Pembelajaran

Setelah anda mempelajari modul ini secara mandiri, maka anda akan memiliki
kemampuan :
1. memilih alat dan bahan yang dibutuhkan dalam proses pembersihan kamar
2. menggunakan peralatan dan bahan pembersih sesuai yang dibutuhkan dalam proses
pembersihan kamar
III. Materi
1. Peralatan dan bahan pembersih yang digunakan dalam proses pembersihan kamar
Persiapan Peralatan Sebelum menjalankan tugasnya masing-masing, seperti mengambil
kunci kamar di Housekeeping Office dan mengambil room attendant sheet dengan wajah yang
ceria, maka Room Attendant harus mempersiapkan peralatan kerja yang meliputi : formulir
pramugraha (roomboy sheet), kunci kamar, pulpen atau pensil, buku catatan (block note)
termasuk linen dan guest supplies, dan menempatkannya dengan rapi ke dalam room

attendant trolley.

Dalam pertemuan kali ini kita akan membahas peralatan dan bahan pembersih yang
digunakan dalam proses pembersihan kamar sesuai dengan Teknik pembersihan di kegiatan
belajar 1.

a) Dusting
Dusting adalah Teknik membersihkan debu dari permukaan media dengan menggunakan
lap kering. Diterapkan terhadap hampir semua perabot/perlengkapan kamar.

12

Alat yang digunakan adalah Cotton Cloth/ dust cloth

Gambar 7 Cotton Cloth/dust cloth

b) Damp dusting
Damp dusting adalah Teknik pembersihan menghilangkan debu dari permukaan benda
dengan menggunakan lap lembab dengan bahan pembersih air. Teknik ini diterapkan
terhadap perlengkapan kamar yang dicat atau perlengkapan lain yang tidak menyerap air.
Alat dan bahan yang digunakan : cotton cloth dan air

c) Polishing
Polishing adalah Teknik mengkilapkan permukaan benda atau media. Benda yang
mendapatkan perlakuan dengan Teknik ini diantaranya media kayu yang dipelitur dan
benda dari logam dan Kulit pekerjaan ini dilakukan secara berkala, dan biasanya dilakukan
terhadap kamar Check-out (C/O).
Alat dan bahan yang digunakan :
 media kayu : cotton cloth dan wood polish/furniture polis
 media logam : cotton cloth dan metal polish
 media kulit : cotton cloth dan leather polish

13

Gambar 8 Polishing (metal,wood,leather)

d) Glass wipping
Glass wipping adalah Teknik pembersihan untuk media kaca ,perlengkapan kamar atau
bagian kamar yang berupa cermin (Full length mirror, dressing mirror, wash basin mirror,
dan juga terhadap kaca jendela atau dapat digunakan juga pada kaca penutup meja.
Alat : glass wiper, cotton cloth, bottle spayer, masker, spons
Bahan : glass cleaner

Gambar 9 cleaning glass

e) Sweeping
Sweeping atau menyapu dilakukan untuk permukaan lantai karena Teknik ini adalah
menghilangkan permukaan lantai dari debu atau sampah.
Alat yang digunakan : broom and dustpan

14

Gambar 10 Broom and dustpan

f ) Mopping
Mopping adalah Teknik menghilangkan kotoran yang melekat pada permukaan lantai.
Alat : Mop wringler / double bucket , stick mop, hair mop, wet floor sign
Bahan : floor cleaner

Gambar 11 Mop

g ) Vacuuming
Vacuuming mempunyai tujuan yang sama dengan sweeping, namun vacuuming hanya
dilakukan pada permukaan lantai karpet.
Alat : Vacuum Cleaner ( wet, dry, wet and dry vacuum cleaner)

15

Gambar 12 Vacuum Cleaner

IV. Rangkuman
Setelah semua peralatan dan bahan pembersih dipahami dengan baik oleh peserta didik,
diharapkan peserta didik mampu melakukan semua Teknik pembersihan tersebut dengan
benar ( dusting, damp dusting, polishing, glass wipping, sweeping, mopping dan
vacuuming).

V. Tugas
1. Tanyakan kepada beberapa teman anda tentang peralatan dan bahan pembersih yang
digunakan dalam prosedur membersihkan dan merapikan kamar
2. Buatlah hasil wawancara pada lembar kerja yang telah disediakan.

VI. Tes Formatif
1. Dalam proses pembersihan kamar dimana room attendant membersihkan permukaan
benda menggunakan cloth adalah proses…..
a. Dusting
b. Mopping
c. Drying
d. Vacuuming
e. cleaning
2. Bahan pembersih yang digunakan untuk membersihkan kaca adalah…..
a. Air
b. Wpc

16

c. Amoniak
d. Glass cleaner
e. Floor cleaner
3. Proses polishing bisa dilakukan di beberapa media, salah satunya adalah kulit. Bahan
pembersih yang tepat digunakan adalah……………
a. Glass cleaner
b. Air wood polish
c. Metal polish
d. Leather polish
4. Anda sebagai seorang room attendant, pada saat proses mopping agar tamu
mengetahui kondisi lantai dalam keadaan basah akan dipasang salah satu alat yang
biasa disebut dengan……………
a. Hand glove
b. Masker
c. Wet floor sign
d. D and D sign
e. Mop wringler
5. Salah satu peralatan makinal yang digunakan dalam proses pembersihan lantai yang
terbuat dari karpet adalah……
a. Vacuum cleaner
b. Carpet extractor
c. Carpet machine
d. Trolley
e. Blower

17

Kegiatan Belajar 3
3. Melengkapi guest supplies kamar tamu

I. Capaian pembelajaran

Capaian pembelajaran yang akan anda dapatkan setelah mempelajari modul ini adalah
Peserta didik mampu melengkapi guest supplies kamar tamu, dengan indikator
kompetensi “menganalis guest supplies kamar tamu”

II. Sub Capaian Pembelajaran

Setelah anda mempelajari modul ini secara mandiri, maka anda akan memiliki
kemampuan :
1. menganalisis guest supplies kamar tamu
2. memproses penataan guest supplies kamar tamu
III. Materi
Melengkapi Guest Supplies Kamar Tidur

Kamar yang sudah dibersihkan perlu dicek lagi kelengkapan fasilitasnya. Letak
perlengkapan tersebut harus sesuai standar baik jumlah maupun penempatannya, misal
logo nama hotel harus dapat dilihat dan dibaca oleh tamu begitu tamu masuk ke dalam
kamar. Apabila ada kekurangan maka harus segera dilengkapi.

Prosedur restocking yang harus dilaksanakan oleh room boy adalah sebagai berikut:
 Persiapkan persediaan guest supplies dalam trolley cart secara teratur, rapi sesuai

dengan jumlah yang dibutuhkan
 Cek terlebih dahulu guest supplies mulai dari door, closet, dresssing table, TV, coffe

table, nite table, agar agar melengkapinya dengan cepat dan tepat
 Dalam melengkapi kebutuhan tamu harus dicatat di dalam roomboy control sheet. Hal

ini mutlah harus dilakukan agar tertib administrasi, untuk pengendalian pemakaian
guest supplies, serta untuk mengetahui jumlah pemakaian guest supplies setiap hari,
setiap minggu maupun setiap bulan

18

 Membuat catatan khusus di dalam kolom remark pada roomboy control sheet atau
log bog yang belum lengkap agar dapat dilengkapi oleh roomboy shift berikutnya.

Perlengkapan guest supplies yang harus tersedia misalnya :
Door dilengkapi dengan

o Door knob menu
o Do not distrub sign

Closet ward robe/cupboard, dilengkapi dengan:
o Hanger pria dan wanita
o Shoes shine
o Laundry bag Laundry list, Dry cleaning list & PO list

Dressing table, diatasnya atau disekitarnya:
o Stationary holder yang berisi : Brosure, Guest questionaire, post card, rate sheet,
amplop, lembar kertas surat, lembar kertas fax
o Room service menu
o Tray dengan water jug dan drinking glas
o TV dengan video program/TV program
o Tend card petunjuk penggunaan hand iron
o Safe deposit box

Nigt Table
o Nigth lamp
o Service directory book
o Memmo pad
o Balpoint
o Telephone

Coffe table diatasnya dilengkapi dengan maches dan astray

Gambar 13 guest supplies

19

IV. Rangkuman
Setelah semua peralatan dan bahan pembersih dipahami dengan baik oleh peserta didik,
diharapkan peserta didik mampu melengkapi guest supplies kamar tidur.

V. Tugas
1. Tanyakan kepada beberapa teman anda tentang kelengkapan guest supplies kamar
tidur
2. Buatlah hasil wawancara pada lembar kerja yang telah disediakan.

VI. Tes Formatif
1. Berikut adalah pernyataan yang benar dalam menata guest supplies…..
a. Ditata semua jadi satu diatas dressing table
b. Logo nama hotel harus dapat dilihat dan dibaca oleh tamu
c. Ditata sesuka hati room attendant
d. Diletakkan di dalam laci dressing table
e. Logo nama hotel boleh tidak terlihat pada saat penataan
2. Pada balik pintu biasanya terdapat guest supplies yaitu…..
a. Sanitari bag
b. Hanger
c. Door knob menu
d. Slipper
e. Laundry bag
3. Anda adalah seorang room attendat, guest supplies yang anda pasang di night table
adalah……..
a. Slipper
b. Map stationary
c. Soap
d. Bath foam
e. Memo pad and bullpoint

20

4. Map yang berisi Brosure, Guest questionaire, post card, rate sheet, amplop, lembar
kertas surat, lembar kertas fax yang biasa ditata di laci dressing table biasa disebut
dengan…………..
a. Brosur
b. Stationary holder
c. Letter head
d. Telepon dictionary
e. Tv program

5. Berikut adalah guest supplies yang ditata di dalam wardrobe atau cup board .
kecuali……………
a. Hanger
b. Slipper
c. Laundry bag
d. Shoe shine
e. Sanitary bag

Tes Akhir
Soal essay
1. Teknik dusting dilakukan oleh room attendant pada fasilitas kamar…….
2. Teknik polishing dilakukan oleh room attendant pada fasilitas kamar…….
3. Teknik vacuuming dilakukan oleh room attendant pada fasilitas kamar…….
4. Ketika akan melakukan dusting maka benda yang diatas meja sebaiknya……..
5. Peralatan yang digunakan untuk membersihkan dalam Teknik sweeping adalah……
6. Dalam Teknik pembersihan Mopping alat dan bahan apa yang dibutuhkan oleh seorang

room attendant…….
7. Dalam Teknik polishing ada beberapa media yang biasa dibersihkan menggunakan Teknik

ini, sebutkan……
8. Sebutkan guest supplies yang ditata di side table……
9. Dalam penataanya seorang room attendant akan melengkapi stationary holder dengan…….
10. Sebutkan guest supplies yang ditata di dalam wardrobe/ cupboard……..

21

Daftar Pustaka
https://bsd.pendidikan.id/data/SMK_11/Akomodasi_Perhotelan_Jilid_2_Kelas_11_Ni_Wayan_
Suwithi_dkk_2008.pdf
Quantuum book, Rina Kuntari Housekeeping C3 kelas XII

22

BAB III
PENUTUP
Modul ini masih jauh dari kata sempurna, kedepannya kami akan lebih fokus dan details
dalam menjelaskan tentang materi pembelajarandi atas dengan sumber -sumber yang lebih
banyak yang tentunya dapat di pertanggung jawabkan.Saran dan kritik terhadap penulisan modul
kami harapkan untuk perbaikan.

23