เรื่องอาหารไทย

ข1น5มฝขรอัง่ งทหต่ี ว้อาญงนลี่ปอุน่ขงน!เ!ม!มื่อญไดีป่ ไุ้่นปแเลทะย่ี ว

ดงั โงะ (Dango)

ดังโงะ (Dango) เป็นขนมญ่ีปนุ่ ทีม่ หี นา้ ตาคล้าย ๆ ลกู ชิ้นป้งิ ตัวขนมกลม ๆ
น้ันทำ�จากแป้งข้าวเจ้า เน้ือแป้งใหค้ วามหนบึ ๆ เวลาทาน ดงั โงะน้ันมหี ลาย
ประเภท แตท่ เ่ี หน็ ท่วั ไปจะเปน็ แป้งสขี าวเสียบไม้แลว้ ราดด้วยซอสโชยุ (ซอี ๊ิวญ่ปี ุ่น)
รสเคม็ ๆ หวานๆ นอกจากนี้กย็ งั มี ฮานามดิ ังโงะ (Hanami dango) ซึ่งมี 3

สี คือ ชมพู ขาว และเขียว

ไดฟุกุ (Daifuku)

ขนมไดฟุกุ (Daifuku) ท�ำ จากแป้งโมจิ (แป้งขา้ วเหนยี ว) ให้ความ
หนบึ ๆ นมุ่ ๆ ดา้ นในมีการสอดไสห้ ลายแบบและจะมชี ่อื เรยี กตา่ ง
กันไป เช่น ไสถ้ ั่วแดง ซ่งึ เรยี กว่า มาเมะไดฟุกุ (Mame Daifuku)
รวมถงึ ผลไม้ เช่น สตอเบอรร์ ี่ ซง่ึ เรียกว่า อจิ ิโกะไดฟุกุ (Ichiko

Daifuku)

วาราบโิ มจิ (Warabi Mochi)

วาราบโิ มจิเป็นขนมญ่ีปุ่นที่ทำ�ดว้ ยแปง้ จากตน้ วาราบิ เนื้อแป้งหนึบ ๆ
คลา้ ยกบั แป้งโมจิ นิยมนำ�ไปคลกุ กบั คนิ าโกะ (Kinako) ซึ่งเปน็ ผง
ถั่วเหลอื งไดก้ ล่นิ หอม ๆ แบบถ่วั ควั่ และทานคู่ซอสน�ำ้ ตาลทรายแดง
ซง่ึ เรยี กว่า คโุ รมิสึ (Kuromitsu) เป็นขนมทไี่ ดร้ ับความนิยมมาก ๆ

ในชว่ งหนา้ ร้อนค่ะ

โยคัง (Yokan)

โยคงั เป็นวุน้ ญ่ีปนุ่ ซ่งึ มตี ้นกำ�เนิดมาจากประเทศจีน มลี กั ษณะเป็นกอ้ น
สีเ่ หล่ยี มสีนำ้�ตาลแดงโดยท�ำ จากถ่วั แดงกวน (Anko) ถ้าเปน็ โยคงั สเี ขียว
ก็นยิ มท�ำ จากชาเขียวค่ะ นอกจากน้ีก็ยงั มแี บบประยกุ ต์เป็นลวดลายนา่ รัก
ๆ อกี ดว้ ยนะคะ ขนมโยคังนีร้ สคอ่ นขา้ งหวาน จึงนยิ มทานคู่กบั ชาเขยี ว

โดรายากิ (Dorayaki)

โดรายากเิ ปน็ ขนมญ่ปี ุ่นทม่ี ลี ักษณะคลา้ ยแพนเค้ก 2 แผ่นประกบกนั
สว่ นตรงกลางน้นั สอดไสด้ ้วยถั่วแดงกวน คนท่เี คยดูการ์ตนู เรอื่ งโด
ราเอมอ่ นนา่ จะรู้จกั เป็นอยา่ งดี เปน็ ขนมที่หาทานได้ง่ายในญ่ีปนุ่ เลยคะ่
สำ�หรับร้านที่มชี ่อื เสียงในเร่อื งโดรายากินัน้ คือ รา้ น Kamejyu ที่ยา่ น

อาซากสุ ะในโตเกียว ตอ้ งเข้าคิวยาวรอซ้อื กันเลยทีเดยี ว

ไทยากิ (Taiyaki)

ไทยากมิ จี ดุ เด่นที่เป็นรูปปลา เปน็ ขนมทที่ ำ�จากแป้งสาลแี ล้วนำ�ไปอบในเตาท่ีทำ�แม่
พมิ พ์เป็นรปู ปลา ตัวขนมสอดไส้ดว้ ยถว่ั แดงกวนตามสตู รต้นตำ�รับ นอกจากนัน้ ก็
ยงั มีไสอ้ ืน่ ๆ อีก เชน่ คสั ตาร์ด ชอ็ คโกแลต เปน็ อีกขนมฮิตของญป่ี นุ่ ทหี่ าทานได้
งา่ ยตามแหล่งทอ่ งเทีย่ ว ซงึ่ จะอบกันใหม่ ๆ เลยคะ่ นอกจากนก้ี ย็ งั มีร้าน Crois-
sant Taiyaki ท่คี นไทยนา่ จะเคยกันบ้างในบา้ งเรา รา้ นน้ีกม็ ีตน้ ต�ำ รับอยู่ท่ญี ป่ี ุ่น

นะคะ

เซมเบ้ (Senbei)

เซมเบห้ รอื ขา้ วเกรียบญ่ปี นุ่ เป็นขนมข้าวกรอบแผน่ วงกลม ซึง่ ท�ำ โดย
การน�ำ ขา้ วไปตำ�จนเปน็ แป้งและน�ำ ไปย่างหรือไปทอดจนพองกรอบ เซ
มเบโ้ ดยดัง้ เดมิ นนั้ มีรสเค็มจากโชยุ (ซอสถวั่ เหลือง) บางครง้ั ก็ห่อด้วย
สาหรา่ ย นิยมทานคกู่ บั ชาเขยี ว เปน็ ขนมที่สามารถหาซอ้ื ไดง้ า่ ยตามรา้ น

ขายของฝากในแหล่งท่องเที่ยวเลยค่ะ

เมลอ่ นปงั (Melonpan)

เมลอ่ นปงั เป็นขนมปงั รูปเมลอ่ น แตไ่ มไ่ ด้มีรสเมลอ่ นนะคะ เปน็ อีกขนมยอดฮติ สำ�หรบั คนท่ไี ป
เทย่ี วญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยงิ่ รา้ น Asakusa Kagetsu-do ซ่งึ เป็นร้านขายเมล่อนปังที่มีชอ่ื
เสียง อยู่ใกลๆ้ กบั วดั เซ็นโซจิ (Sensoji Temple) ในโตเกยี วที่มโี คมสีแดงใหญ่ ๆ น่นั ละคะ่
นอกจากน้ีกย็ งั มีร้าน Sekai de Nibanme ni Oishii Yakitate Meron Pan Aisu (ชอื่ ยาว
มาก) ซ่ึงแปลได้ว่า เมล่อนปังไอซป์ งั อบสด ๆ ทอี่ ร่อยเปน็ อันดบั 2 ของโลก (ร้านท่อี ร่อย
เป็นท่ี 1 อยู่ไหนละน่ี 555) ร้านน้ีมีสาขาท่วั ญ่ปี ่นุ เลยคะ่ จุดเด่นคือเปน็ เมลอ่ นปงั ไสไ้ อติมนนั่

ชีสทาร์ต (Cheesetart)

พดู ถึงชสี ทาร์ตญี่ปนุ่ หลายคนจะต้องนกึ ถงึ รา้ น PABLO จากโอซากา้ และ
Bake Cheese Tart จากฮอกไกโดอย่างแน่นอน สำ�หรับชสี ทาร์ตของ PAB-
LO มี 2 ขนาด โดยไซส์ปกติสามารถตดั แบ่งไดห้ ลายชนิ้ และไซสม์ นิ ิ (6.5
ซ.ม.) ขนาด พอ ๆ กันกบั ของ Bake Cheese Tart ทงั้ 2 แบรนดน์ มี้ ี
สาขาในไทย สามารถไปลองกันได้นะคะ แตถ่ ้าอยากได้บรรยากาศ กต็ ้องบิน

ชสี เคก้ (Cheesecake)

Rikuro’s Cheesecake ชสี เค้กเด้งดึง๋ ๆ ทำ�ขายกนั ใหม่ ๆ สดจากเตา
เรียกความอยากของคนทเี่ ดินผา่ นไปมาได้เปน็ อยา่ งดี รา้ นนมี้ ีสาขาอยู่ทโ่ี อ
ซากา้ เรียกไดว้ า่ ใครที่ไปเทยี่ วทีน่ น่ั จะตอ้ งไปลองกันเลยค่ะ และแนน่ อน
วา่ คิวกย็ าวเชน่ กัน (อยากทานของอร่อย ตอ้ งใจเย็น ๆ) ชสี เค้กนี้สามารถ
เก็บได้ 3 วนั ใครทค่ี ิดจะหอบกลับมาทไี่ ทยดว้ ย ก็ตอ้ งวางแผนกนั ดี ๆ

บวามคุเฮ็น (Baumkuchen)

บวามคเุ ฮ็นเป็นขนมทม่ี ีตน้ กำ�เนิดในยโุ รป แตเ่ ป็นขนมทีไ่ ด้รบั ความนยิ ม
อย่างมากในญีป่ ุ่นค่ะ ลักษณะเด่นคือเปน็ เค้กวงแหวนท่ีซอ้ นกันเปน็ ชน้ั
ๆ เหมือนกับขอนไม้ มใี ห้เลอื กหลายรสเลยคะ่ ร้านบวามคุเฮ็นทีม่ ีชื่อ
เสียงก็คอื KARL JUCHHEIM นอกจากนีก้ ย็ งั มี Uji Matcha Baum-
kuchen – Kyo no Take ขนมบวามคเุ ฮน็ รูปกระบอกไม้ไผ่รสชาเขียว

คสั เทลลา่ (Castella)

คสั เทลล่าเปน็ เคก้ ลกั ษณะเหมอื นฟองนำ�้ เปน็ ขนมทีฮ่ ิตมาในญป่ี ุ่น
นิยมหนั่ เป็นก้อนส่ีเหล่ียมผืนผ้าขนาดไมใ่ หญม่ าก ซึง่ กค็ ล้าย ๆ กบั บัต
เตอรเ์ คก้ ในบ้านเรานนั่ เอง รา้ นทีม่ ีชื่อเสยี งมาก ๆ ของคัสเทลล่า ก็
คอื Fukusaya และขนมนย้ี งั มีรูปแบบเปน็ ตัวการต์ ูนต่าง ๆ อยา่ ง คิต
ต้ี โดราเอม่อน ซง่ึ ขายตามรา้ นทม่ี าออกรา้ นในงานเทศกาลของญ่ีปนุ่ ค่ะ

คกุ ก้ลี ้ินแมว (Langue de chat)

ถา้ บอกวา่ คุกกีล้ ้ินแมวนี่หลายคนอาจจะงง ๆ คำ�วา่ Langue de
chat ค�ำ นี้เป็นช่อื ขนมฝรั่งเศสทฮ่ี ิตมากในญ่ีปุ่นเลย ซ่งึ ถ้าบอกว่าเป็น
คกุ กีบ้ างกรอบสอดไส้ชอ็ คโกแลตนี่น่าจะร้องอ๋อ! กันแน่เลย ตัวอยา่ ง
ขนมนีก้ ็คอื Shiroi Koibito ย่หี อ้ อ่นื กม็ ผี ลิตออกมาเหมือนกันนะคะ
เชน่ ของ LeTAO สามารถหาซื้อเป็นของฝากได้ง่ายที่สนามบินเลยคะ่

ชูครมี (Choux Cream)

ชคู รีมเป็นขนมหวานจากประเทศฝรั่งเศส ด้านนอกเป็นแปง้ พองๆ และ
สอดไสด้ ว้ ยครีมตา่ ง ชคู รมี ในญีป่ ุ่นมีขนาดคอ่ นข้างใหญ่ กดั ทไี ส้ทะลกั

กันเลยทีเดยี ว ตวั อยา่ งรา้ นชูครีมท่มี ชี ื่อเสยี งในญ่ีปุ่น มอี าทิ Beard
Papa, Shirohige’s Cream Puff Factory, Croquant Chou Zaku

Zaku เปน็ ตน้

ชอฟครมี (Softcream)

ใครมาเทยี่ วญ่ปี นุ่ แลว้ ไม่ไดล้ องซอฟครมี นี่ถอื ว่าพลาดมาก เป็นของหวานท่ี
สามารถหาทานไดง้ ่ายมาก ๆ ยง่ิ ตามแหลง่ ท่องเทย่ี ว ก็ตอ้ งมีรา้ นขายซอฟครีม
ตัง้ อยคู่ ะ่ ไมว่ า่ จะหนา้ ร้อนหนา้ หนาว คนก็ยงั ทานซอฟครมี กนั ค่ะ รสทีไ่ ด้
รบั ความนยิ มกค็ อื วนิลากบั ชาเขียว สว่ นซอฟครีมทม่ี ีช่อื เสียงในญ่ปี ุ่นนัน้ กค็ อื
CREMIA เปน็ พรเี มย่ี มครีมวนลิ า ซ่ึงตัวโคนท�ำ จากคุกก้ี ทานแลว้ ฟนิ สุด ๆ