المرحلة الأولى- برنامج تدريب الحرس الملكي

تقرير المرحلة الأولى
مـن دورة فـن الطهـي بمركـز الأعمـال بكليـة السـياحة والفندقـة بالمدينـة المنـورة المقدمـة لمنسـوبي الحـرس الملكـي
بتاريخ 1438/4/17هـ إلى 1438/5/19هـ


كـــما يتضمـــن البرنامـــج تدريبـاً ميدانيـاً في القطـاع الفندقـــي وذلـــك بهـــدف ربـــط الجانـــب النظـــري بالعمـــي لمـــدة ثلاثـــة
أســـابيع.
الحـــرس الملـــي لتنفيـــذ برنامج(فـن الطهـي) لعـدد 28 موظفـــاً مـــن منســـوبي الحـــرس الملـــي ، حيـــث انطلـق البرنامـج وفقـاً لمـا خطـــط لـــه وتـــم تنفيـــذه
عـــى مرحلتـــن. المرحلـــة الأولى : ومدتهـــا سـتة أسـابيع يتـدرب فيهـا الملتحقـون بالبرنامـج عـى 6مقـررات نظريـاً وعمليـا. المرحلـــة الثانيـــة: ومدتهـــا ســـبعة أســـابيع يتـــدرب في الملتحقـــون بالبرنامـــج عى7مقـــررات نظريـــاً و عمليـــا .
ولمـــا للمؤسســـة العامـــة للتدريـب التقنـي والمهنـي مـــن دور بـــارز في تأهيـــل وتطويـر الكـوادر البشريـة عـــى وفقـــاً للمعايـــر
المهنيـــة العالميـــة. فقـد تمـت المفاهمـة بـن المؤسسـة العامـة للتدريـب التقنـــي والمهنـــي ورئاســـة الحـــرس الملـــي عـــى تنفيـــذ البرامـــج المهنيـــة المتخصصـــة لمنســـوبي الحـــرس الملـــي ، وحيـــث تـــم توقيـــع المفاهمـــة بـــن المؤسســـة العامـــة للتدريـب التقنـي ورئاسـة
تـــولي حكومـــة خـــادم الحرمـــن الشريفـــن الملـــك ســـلمان بـــن عبدالعزيـــز آل ســـعود....حفظه اللـــه ، الموظفـــن في كافـــة المجـــالات جـــل اهتمامهـــا حيـــث تســـعى أيدهـــا اللـــه لتطويـــر منســـوبي القطاعـــات الحكوميـــة بمـــا يتوافـــق مـــع التوجهـــات المسـتقبلية لرؤيـة الوطـن 2030 وبمـا يعـزز الاعتـماد عـــى المـــورد البـــشري الوطنـــي ودعـــم دورة في تحقيـــق النهضـــة في كافـــة
المجـــالات.
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
2


والخطة الموضحة أدناه توضح لنا جميع المقررات النظرية والعملية في البرنامج: المرحلة الاولى
الثالثة١2
الثانية ١0
الأولى 8
تجهيزات ومعدات المطابخ والمطاعم تحسن
صحة وسلامة الأطعمة امجد
صحة وسلامة الأطعمة امجد
الأحد
خدمة مطاعم١ إسماعيل
الإثنن
خدمة مطاعم١ عي ارشيد
الثلاثاء
التموين و التخزين حاتم
اساسيات انتاج الطعام الشباح
اساسيات انتاج الطعام الشباح
الأربعاء
التموين و التخزين حاتم
مبادئ صناعة الأغذية والمشروبات الشباح
مبادئ صناعة الأغذية والمشروبات الشباح
الخميس
3
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي


المرحلة الثانية
الثالثة١2
الثانية ١0
الأولى 8
محاسبة تكاليف تحسن
مهارات التعامل مع الضيوف منفلوطي
الصحة والسلامة المهنية خميس
الأحد
خدمة مطاعم2 عي ارشيد
الإثنن
حفلات ومؤتمرات إسماعيل
الثلاثاء
خدمة مطاعم2 عي ارشيد
محاسبة تكاليف تحسن
الأربعاء
مهارات التعامل مع الضيوف منفلوطي
الصحة والسلامة المهنية خميس
السلوك الوظيفي ومهارات الاتصال عبدالاله الحربي
الخميس
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
4


المرحلة الثالثة
تدريب تطبيقي 6 ساعات في اليوم لمدة 3 اسابع مجموع 90 ساعة. المقــترح في موقــع التدريــب بالمدينــة المنــورة فنــادق عالميــة خمــس نجــوم ( دار الهجــرة انتركونتيننتــال، دار الايمــان انتركونتيننتــال، كــراون بــلازا المدينــة، المدينــة مريديــان ) عــى فترتــن صباحيــة ومســائية . ترفق بطاقة لكل متدرب تحدد بها المهارات والمعارف وخطة لكل متدرب.
التقييم
يقيم المتدرب في نهاية كل مرحلة
5
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي


وحيث تم استقبال المتدربين الملتحقين بالبرنامج يوم الأحد الموافق 1438/04/17ه وهم :
احمد بن محمد بهكي أكرم بن قمري الأعجم المعتز بالله بن عمر التمبكتي تركي بن عي الزهراني
حسام بن هادي كلفوت رائد بن طلق القثامي سلطان بن خالد المانع طلال عبدالوهاب القثامي
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
6


7
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
عبدالرحمن بن عبدالله الزهراني عبد الرحمن بن صالح الغامدي عبدالله بن فيصل النمري عبدالله بن إبراهيم جبي
عدنان بن محمد الغامدي عي بن عناية الله الجبري عي بن هزاع الشمراني عي بن محمد صوله


عيسى بن مرجح هزازي فؤاد بن سليمان إبراهيم فيصل بن حسن الزهراني قصي بن يوسف الريمي
ماجد بن حسن عزي مبارك بن حامد الرمثي محمد بن عبدالله المغربي محمود بن محمد هزاني
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
8


9
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
مشعل بن محمد معشي نواف بن بكري حوياني
هتان بن عي بازرعه وجدي بن أبو الخر بوقس


وكان فـي اسـتقبال الملتحقيـن بالبرنامـج عميـد الكليـة والوفـد المرافـق لـه وفقـًا للبرنامـج التالـي:
8:00
عميد الكلية
كلمة ترحيبية
١0:8
وكيل الكلية للتدريب
عرض تعريفي عن الكلية
8:25
-------------
عرض مرئي عن خريجي الكلية
8:35
رئيس قسم الأغذية والمشروبات
لائحة التدريب
8:50
وكيل خدمات المتدربي
لائحة السلوك
9:00
قسم الأغذية والمشروبات
بوفية الإفطار
ثم بدأ البرنامج التدريبي في تمام الساعة التاسعة صباحًا من يوم الأحد الموافق ١438/4/١9هـ.
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
١0


الأنشطة والمهام التي يؤديها المتدربون أثناء التدريب
١١
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي


الأنشطة والمهام التي يؤديها المتدربون أثناء التدريب
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
١2


١3
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
الأنشطة والمهام التي يؤديها المتدربون أثناء التدريب


الأنشطة والمهام التي يؤديها المتدربون أثناء التدريب
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
١4


الأنشطة والمهام التي يؤديها المتدربون أثناء التدريب
١5
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي


الأنشطة والمهام التي يؤديها المتدربون أثناء التدريب
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
١6


الأنشطة والمهام التي يؤديها المتدربون أثناء التدريب
١7
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي


درجات تقييم المتدربين لجميع المواد
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
١8


١9
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
بيان غياب المتدربين


صورة جماعية للمتدربين مع المدربين أثناء البرنامج التدريبي
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
20


صورة جماعية للمتدربين مع المدربين أثناء البرنامج التدريبي
2١
دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي


دورة فن الطهي بمركز الأعمال بكلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة المقدمة لمنسوبي الحرس الملكي
22