สะท้อนการเรียนรู้ 47
1. มีภารกิจที่สำ คัญ การทำ ให้สตาร์บัคส์เป็นมากกว่าร้านกาแฟ เป็นสถานที่ที่ทุกคนสามารถหลบหนีจากความวุ่นวานมาพักใจได้ไม่ว่าจะ อายุเท่าไร ทำ อาชีพอะไร มีประสบการณ์ในด้านใด สตาร์บัคส์ก็ยังคงเป็นร้านกาแฟที่ทุกคนรู้สึกผ่อนคลายจากการ ทำ งาน 2. ช่วยลูกค้าตัดสินใจ เมื่อพนักงานทราบว่าคุณต้องการอะไร พวกเขาจะมีเทคนิคในการบริการลูกค้า สอบถาม แนะนำ สินค้าอย่างเป็น กันเองและเป็นหนึ่งในวิธีที่นักการตลาดควรจะนำ ไปใช้ 3.รู้ใจลูกค้า และรู้จักพนักงาน ความใส่ใจของพนักงาน ที่จะทำ ให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจ เหมือนว่ามีบาริสต้าส่วนตัวที่พร้อมจะมอบ ความสุขให้เสมอ 4.ยินดีต้อนรับสิ่งใหม่เสมอ สตาร์บัคส์เพิ่มมูลค่าตัวเองด้วยการให้บริการฟรี Wi-Fi ในปี 2010 5.มีความรับผิดชอบต่อลูกค้า ถ้าคุณเดินเข้าสตาร์บัคส์แล้วสั่งผิดเมนู พนักงานจะเข้าใจในสิ่งที่ลูกค้าต้องการว่าคือเมนูใด เพราะพนักงานทุกคน ได้รับการฝึกฝนมาอย่างดี เพื่อให้บริการลูกค้าทุกครั้ง 6.หว่านเมล็ดไปตรงไหนตรงนั้นก็เติบโต เดินไปมุมไหนก็เจอสตาร์บัคส์ นั่นเป็นความต้องการของสตาร์บัคส์ ซึ่งทุกสาขาจะมีรูปแบบที่แตกต่างกัน ทั้งสไตล์ การแต่งร้าน คู่แข่งในบริเวณใกล้เคียง เพราะไม่ว่าคุณจะเลือกเข้าสาขาไหน สุดท้ายก็เข้าสตาร์บัคส์อยู่ดี 7.ใช้Social Media ถ่ายทอดเรื่องราว สตาร์บัคส์ได้เลือกใช้ Instagram เพื่อบอกเล่าเรื่องราวของแบรนด์ ผ่านการโพสรูปภาพต่างๆ ทั้งภาพสินค้า ภาพแนวสร้างสรรค์ และช่วงเวลาที่ลูกค้ากำ ลังเพลิดเพลินกับเวลากาแฟ 8. ทุกอย่างต้องดูเข้ากัน องใส่ใจทุกรายละเอียด เพราะทุกเรื่องสำ คัญหมด แม้กระทั้งการเลือกกระดาษทิชชูก็ต้องให้เลือกให้เข้ากับแก้ว และไม่ขัดกับภาพลักษณ์ของแบรนด์ที่ดูหรูหรา 9. เลือกพันธมิตรที่เหมาะสม ร่วมมือกับพันธมิตรเพื่อขยายธุรกิจของตัวเองอย่างต่อเนื่อง เช่นการนำ หนังสือมาไว้ในร้านเพื่อส่งเสริมให้คน อ่านหนังสือมากขึ้น การช่วยเหลือสังคมชุมชน 10. มีมาตรฐานเดียวกันหมด ด้วยความที่แบรนด์มีสาขาเยอะ จึงต้องมีการเข้มงวดกับสูตรเพื่อให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก 11. ปรับเปลี่ยนไปตามท้องถิ่นและเทศกาล มีเมนูพิเศษที่เหมาะสถานที่ หรือประเทศนั้นๆ ด้วยการนำ วัตถุดิบในท้องที่มาใช้ 12. มีผู้นำ ที่ดี ขณะนี้สตาร์บัคส์กำ ลังอยู่ในช่วงที่หลงทาง การดำ เนินธุรกิจเพื่อแสวงหาผลกำ ไร จึงไม่ใช่เหตุผลที่สตาร์บัคส์ ทำ ธุรกิจ เราทำ งานภายใต้ความคาดหวังของลูกค้า และเราต้องทำ ให้มากกว่าสิ่งที่พวกเขาหวังไว้” การบริหารและการจัดการ 48
การจัดการองค์การ DeepBrew คือ Platform ที่ Starbucks และ Microsoft ร่วมกันพัฒนาขึ้นมา โดยใช้เทคโนโลยี Artificial Intelligence (AI) เป็นหลัก ช่วยมอบประสบการณ์ที่ดีให้แก่ ลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น ช่วยเรื่องการบริหารจัดการระบบ และยังช่วยเพิ่มยอดขายให้แก่Starbucks •Starbucks MobileApp App ของ Starbucks ที่เราสามารถใช้แทน บัตร Starbucks Reward Card ไม่ใช่แค่ App สะสม Point ได้อย่างเดียว เพราะมีการใช้ ML เข้ามาใช้ในการคาดการณ์ว่า ลูกค้า ต้องการอะไร และนำ มาปรับใช้ให้เหมาะสมกับแต่ละบุคคล (Personalized) นอกจากนี้ยังสามารถอ้างอิงถึง สภาพภูมิอากาศ, เวลา และสถานที่ ณ เวลานั้น ๆ ยกตัวอย่างเช่น หากเราอยู่ในที่อากาศร้อน และเป็นช่วงเวลาเช้า ๆ Starbucks ก็จะแนะนำ เมนูอย่าง กาแฟเย็น ๆ มาให้เรานั่นเอง • Digital MenuBoard หน้าจอเมนูภายในร้านจะเชื่อมต่อโดยตรงกับข้อมูลสินค้าที่มีอยู่ โดยในระบบDeep Brew ทำ ให้เมนูที่หมดออกจากระบบทันที • Drive Thru คล้ายคลึงกับการใช้งานผ่าน Starbucks Mobile App คือจะมีการแนะนำ เมนูต่าง ๆ ที่เหมาะสม ช่วยสร้างความประทับใจและเพิ่มยอดขายให้ Starbucks อย่างมาก •Voice Ordering เทคโนโลยีการสั่งงานด้วยเสียง ได้พัฒนาระบบนี้ขึ้นมาเพื่อให้ลูกค้าสามารถสั่งเครื่องดื่มผ่านเสียงได้ 49
การวางแผน มุ่งมั่นที่จะมีส่วนร่วมในชุมชนที่ให้บริการ รวมไปถึงแนวทางนโยบาย สาธารณะ ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการสนับสนุนนโยบายที่สนับสนุน สุขภาพของธุรกิจ คู่ค้า และชุมชนที่เป็นส่วนหนึ่ง ในความพยายามที่ จะสื่อสารกิจกรรมเหล่านี้ให้ดียิ่งขึ้น "Starbucks" ได้นำ นโยบายเพื่อให้ ความโปร่งใสมากขึ้นนโยบายสำ คัญหลักของ Starbucks คือมีความ โปร่งใสกับทุกๆหน่วยงาน ภายในองค์กรและภายนอกทั้งหมด นโยบายขององค์การใน "Starbucks" เป้าหมายยุทธวีธี เพื่อสร้างแรงบันดาลใจและบ่มเพาะจิตวิญญาณของมนุษย์ โดยมีพันธมิตร กาแฟ และลูกค้าเป็นแกนหลัก และดำ เนินชีวิต ตามค่านิยมเหล่านี้ สร้างวัฒนธรรมแห่งความอบอุ่นและเป็น ส่วนหนึ่งของ Starbucks ให้ได้ Starbucks ใช้แนวทางที่ไม่เหมือนใครและคิดล่วงหน้าเพื่อ สร้างแบรนด์และกลยุทธ์การตลาดที่ประสบความสำ เร็จของ Starbucks เป้าหมายกลวีธี 50
การจูงใจ แนวคิดทฤษฎีการจูงใจของ Herzberg || Herzberg Two Factors Theory ,1959 มีองค์ประกอบสำ คัญ 2 ประการ คือ 1.1 ความสำ เร็จงาน ทำ งานได้เสร็จทันเป้าหมาย 1.2 การได้รับการยอมรับ นับถือจากบุคคลต่างๆ บุคคลในหน่วยงาน 1.3 ลักษณะของงานที่ทำ น่าสนใจต้องอาศัยความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ ท้าทาย แสดงศักยภาพอย่างเต็มที่ 1.4 ความรับผิดชอบ 1.5 ความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ทำ ให้เกิดความพอใจในการทำ งานเเละเป็นแรงจูงใจให้บุคคลในองค์กรปฎิบัติงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ 1. ปัจจัยที่เป็นตัวกระตุ้นในการทำ งานหรือปัจจัยจูงใจ (Motivators) 51
2.1 นโยบายการบริหารของบริษัท การจัดการและการบริหารขององค์การการติดต่อสื่อสารภายใน 2.2 คุณภาพของการบังคับบัญชา (Quality of Technical Supervision ) มีความยุติธรรมในการบังคับบัญชา 2.3 ความสัมพันธ์ระหว่างผู้บังคับบัญชาและเพื่อนร่วมงาน (Quality of interpersonal relations 2.4 สภาพการทำ งาน (Working Conditions) 2.5 เงินเดือน (Salary) 2.6 ความมั่นคงในการทำ งาน ( Job Security) 2.7 ตำ แหน่งงาน (Status) among peers, supervisors and subordinates) ความจริงใจช่วยเหลือซึ่งกันและกัน 2. ปัจจัยสุขอนามัยหรือปัจจัยค้ำ จุน ( Hygiene Factors) 52
https://sites.google.com/a/samakkhi.ac.th/starbuck-coffee/xa http://loxcel.com/sbux-faq.html https://businessmodelanalyst.com https://blog.cloudhm.co.th/starbucks-is-tech-company/ https://brandage.com/article/ https://e-research.siam.edu/wp-content/uploads/2016/07/MBA-2014-IS-Satisfaction-of-Customers-towards-the-Service-ofStarbucks-Coffee-Shop-compressed.pdf Starbucks. (2556, พฤษภาคม).สืบค้นเมื่อ21 กุภาพันธ์2566จาก วลัญช์สุภากร.ตำ นานนางเงือกไซเรนบนโลโก้สตาร์บัคส์. (กรุงเทพธุรกิจ).สืบค้นวันที่20กุมภาพันธ์2566จาก Last updated, (2562,21 กุมภาพันธ์) These Terms andConditions (“Terms” , “Terms andConditions”)สืบค้นวันที่20กุมภาพันธ์2566 จาก NaridaS. (2564, 8 ธันวาคม). มาดูเส้นทางTechCampanyอย่างStarbucks กันว่าเขาทำ อย่างไร.สืบค้นวันที่20กุมภาพันธ์2566จาก รจนา นวลจันทร์. (2563, 16กรกฎาคม).ผู้จัดการออนไลน์สืบค้นวันที่20กุมภาพันธ์2566จาก วราภรณ์ วิวิธสิริ. (2550). แรงจูงใจของธุรกิจสืบค้นจาก. สืบค้นวันที่20กุมภาพันธ์2566 จาก 53 บรรณานุกรม