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Recipes from our hearts

30 to your kitchen

Lasagna a la Tia Nana

Chef : La tia favorita

Ingredientes Salsa de tomate para pasta
Adobo en polvo al gusto (unas 2 o 3
1 Paquete de pasta para Lasagna cucharaditas)
1 ½ libra de carne molida 1 cucharadita de ajo en polvo o
1 paaquere de Jamon ahumado 2 dientes de ajo picados
1 cebolla cabezona finamente picada 1 bandeja de aluminio
1 libra de queso mozzarella Un recipiente de agua con hielo
½ tasa de queso parmesano
2 tomates picados

Preparación

1. En una olla grande poner suficiente agua con 3
cucharadas de aceite (para que no se pegue la pasta) y
sal. Cuando el agua este a punto de ebullicion poner la
pasta para lasaña, 3 o 4 a la vez, cuando esten
semi-blandas poner otras 3 o 4 hasta que se cocinen
todas., bajar el fuego y revolver constantemente para que
no se pegue.

2. Mientras se cocina la pasta se puede ir haciendo la carne
molida. En un sarten grande poner la carne molida con el
adobo en polvo, la cebolla cabezona, el ajo y el tomate.

P.D. no olvidarse que la pasta se esta cocinando, ir revolviendo
para que no se pegue.

3. Revolver constantemente la carne hasta que quede bien
cocida sin grumos. Una vez cocida, añadir la salsa de
tomate para pasta. Ya que la carne esta cocinada se deja a
un lado mientras preparamos la pasta para armar la
lasaña.

4. En un colador grande colar la pasta caliente.. luego
vertirla en el recipiente con agua y hielo, revolverla para
que se enfrie y sea facil de manejar al momento de armar
la lasagna.

5. Nos falta picar el Jamon oppss …

6. Ya tenemos todo liso y empezamos a armar la lasaña.
El la bandeja de aluminio colocamos 3 o 4 tiras de
lasaña (dependiendo del tamaño de la bandeja, no dejar
espacios)

7. Luego cubrimos la pasta con la carne molida
deliciosamente cocida. Despues le añadimos queso
mozzarella

8. Cubrimos nuevamente con una capa de pasta para
lasaña y le añadimos el Jamon combinado con carne y
por supuesto mas queso mozzarella por encima.

9. Volvemos a cubrir con pasta para lasagna

10. Luego el toque final.. queso mozzarella y queso
parmesano, tenemos que cubrir toda la pasta para que
quede crujiente.

11. llevar al horno precalentado 350 por 25 a 30 minutos.
para que el queso se ponga crujiente podemos poner el
horno en broil por unos 3 minutos, hay que mirar
constantemente para que no se queme la superficie,
cuando este dorado, apagar el horno y dejarla para que
termine de dorar.

12. Sacamos la lasaña del horno y le añadimos perejil
picado y la cubrimos nuevamente unos 5 minutos.
Y taraaaaa.. una deliciosa lasaña. La podemos
acompañar con una deliciosa ensalada…

Nota del chef:

Dave, Feliz Cumpleaños, que la vida te siga brindando cosas
maravillosas porque cada una de ellas te las mereces, eres
sencillamente maravilloso y estoy muy orgullosa de ser tu
tía. Te amo

Pechuga Rellena a la Tulipán!

Chef : Tu Lobito Malino!

Ingredientes Para la salsa:
Un mango madurito
Para el Pollo: Guarda un poquito del relleno del
1 Pechuga de pollo
Jamón o tocineta pollo para que la salsa quede con
un toque delicioso
(sé que siempre vas a querer tocineta) Amor mucho amor :P
½ Pimentón
½ Cebolla cabezona
Una manita de Queso mozzarella
Una cucharadita de Mantequilla

(Sí amor, una cucharadita, no cucharada!)
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Palillos

Preparacion

1. Pones una cucharadita de mantequilla en una sartén
a fuego lento mientras lavas, cortas y arreglas todos
los ingredientes. Descongela la pechuga mientras
tanto.

2. En una sartén pequeña pon a sofreír la tocineta.
Debes estar pendiente para voltearla y quede
tostadita como te gusta!

3. Usa el triturador :P para picar la cebolla y el
pimentón (quítale la cáscara), agrega sal y pimienta
al gusto a la mezcla.

4. Una vez descongelado, corta el pollo por la mitad sin
que pases al otro lado. La idea es crear una cuevita
para el relleno. Acuérdate amor que hay que quitar
los gorditos del pollo (porque al niño no le gustan
jaja).

5. Corta en trocitos pequeños la tocineta y/o usa el
triturador para que todo quede bien picado. Pon la
mezcla sobre la pechuga (guarda un poco para la
salsa) y agrega la manita de queso mozzarella.

6. Usa los palillos para sellar la pechuga de nuevo.
Trata de darle forma para que sea fácil voltearla.
Tip: Cuenta los palillos que le pones, para no hacer
el oso cuando sirvas jejeje.

7. Pon en la sartén la pechuga y pon la tapa para que
se cocine por dentro. Debes estar pendiente y
moverla para cambiarla de posición y lograr que se
ponga doradita por todos los lados.

8. Para la salsa de mango, lava y pela el mango en
cuadritos. Pon en una sartén a fuego lento el mango
y lo que te quedó de la mezcla, agrega pimienta al
gusto. Espera hasta que el mango se consuma un
poco y mueve la mezcla constantemente.

9. No te olvides del pollo! Para saber si ya está, yo
suelo pincharlo y ver si sigue rosadito. Cuando se ve
cocinado y huele bueno es la señal de que está listo!

10. Puedes cortar la pechuga en rodajas (recuerda
quitarle los palillos), y poner encima la salsa de
mango. Acompaña el plato con una ensalada, puede
ser el guacamole que tanto te gusta y Papitas!

Nota del chef:

Esta receta fue especialmente creada con amor para celebrar tu vida! Que Dios
bendiga los 30 hermosos años que ya viviste y me permita seguir disfrutando a
tu lado los maravillosos años que te esperan! Feliz vuelta al sol vida mía!
Te amo!

Chef : Alan el Mal

Ingredientes Jugo de 1 mandarina
3 cucharadas soperas de azúcar
1 limón 50ml de cachaça (dorada si es posible)
½ lima 1 pedazo de 1cm de jengibre picado en rodajas
½ naranja
4 cubos de hielo

Nota importante: En el caso que no encuentren estas frutas en Australia, no se
preocupen, igual existen otras caipirinhas… por favor absténganse de utilizar
otras frutas en mi receta. https://www.youtube.com/watch?v=7RQvuwfNjiU

Preparacion

1. Mantener a David lejos de la cocina, porque es un peligro!!

2. Picar todas las frutas al estilo caipirinha, es decir, quitándoles la cascara y sin dejar
partes blancas, inclusive en el centro.

3. Las frutas deben quedar en cubos, no en rodajas. Para eso es necesario cortarlas de la
manera opuesta a como se hace para extraer el jugo con exprimidor.

4. Extraer el jugo de la mandarina.

5. Colocar el jengibre en el vaso y macerarlo junto con el azúcar.

6. Adicionar el jugo de la mandarina.

7. Colocar todas las otras frutas y macerarlas con un poco de cachaça.

8. Adicionar los hielos y el resto de la chachaça.

9. Mezclar, dejar 2 o 3 minutos reposando para que la cachaça absorba el sabor de las
frutas, colocar un pitillo y…. fondo, fondo, fondo….

Nota del chef:

Compadre, siempre he sido bendecido con excelentes personas en mi vida, pero hay algunas
excepcionales, por las que estaré siempre muy agradecido. Tú eres una de esas personas que
siempre ha sido un apoyo y un ejemplo, alguien que afirma con sus acciones todas sus
convicciones, que no tiene miedo a ser sincero y demostrar lo que siente. Le agradezco a la vida
por haberme dado un hermano mayor, que desde los 6 o 7 años me ha cuidado y me ensañado de
la vida, me ha hecho pensar y reflexionar, me ha ayudado a crecer y jamás me ha fallado.
Gracias por ser tan buen amigo y por las muchas alegrías y excelentes momentos que hemos
pasado. Hoy es un día para celebrar que tenemos la fortuna de que hagas parte de nuestras
vidas. Un gran abrazo y un muy feliz cumpleaños