ค ำน ำ แบบเสนอผลงาน/นวัตกรรมการปฏิบัติที่เป็นเลิศ (Best Practice) เป็นการเสนอผลงานด้านการจัด กิจกรรมการเรียนรู้ตามโครงการบ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทย ระดับปฐมวัยของครูผู้สอนชื่อผลงาน โครงงานเรื่อง ผักอบชีสแสนอร่อย ประจ าปีการศึกษา 2565 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมทักษะกระบวนการ ทางวิทยาศาสตร์ของเด็กปฐมวัย ชั้นอนุบาล 1– 3 โรงเรียนวัดจังหูน เพื่อให้เด็กรู้จักใช้ทักษะ การสังเกต เปรียบเทียบ การจ าแนกประเภท การทดลอง และมีการบูรณาการเพื่อส่งเสริมพัฒนาการทั้ง 4 ด้านของเด็ก ปฐมวัย ได้แก่ พัฒนาการด้านร่าง ด้านอารมณ์และจิตใจ ด้านสังคม และด้านสติปัญญา ทักษะทาง คณิตศาสตร์ ภาษาไทย ภาษาอังกฤษ และทักษะชีวิต สามารถน าไปประยุกติ์ใช้ในชีวิตประจ าวันได้ โดยเด็กๆได้ ปฏิบัติกิจกรรมการทดลองด้วยตนเองและเพื่อส่งเสริมนวัตกรรมที่เป็นเลิศของครูผู้จัดกิจกรรมในระดับปฐมวัยของ ส านักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานครศรีธรรมราช เขต 1 ขอขอบคุณคณะครู บุคลากรในโรงเรียน ผู้บริหาร ที่ให้ความร่วมมือ ความรู้ในการท าโครงงาน ขอบคุณพ่อ แม่ และผู้ปกครองทุกท่าน ที่ให้ความร่วมมือ สนับสนุนข้อมูลในการสืบเสาะของเด็กๆในทุกด้านท า ให้การจัดท าโครงงานนี้ส าเร็จลุล่วงไปด้วยดี ปรีดา นะนุ่น ผู้จัดท า
สำรบัญ เรื่อง หน้ำ แบบเสนอผลงาน/นวัตกรรมการปฏิบัติที่เป็นเลิศ (Best Practice) 1 ชื่อผลงาน 1 ผู้เสนอผลงาน 1 ความส าคัญของผลงานหรือนวัตกรรมที่น าเสนอ 2 จุดประสงค์และเป้าหมายของการด าเนินงาน 2 แนวคิด ทฤษฎีที่น ามาใช้ 2 กระบวนการผลิตผลงานหรือขั้นตอนการด าเนินงาน 3 ผลการด าเนินการ/ผลสัมฤทธิ์/ประโยชน์ที่ได้รับ 5 ปัจจัยความส าเร็จ 7 บทเรียนที่ได้รับ 7 การเผยแพร่/การได้รับการยอมรับ/รางวัลที่ได้รับ 7 ภาคผนวก 8
1 แบบเสนอผลงำน/นวัตกรรมกำรปฏิบัติที่เป็นเลิศ (Best Practice) ส ำนักงำนเขตพื้นที่กำรศึกษำประถมศึกษำนครศรีธรรมรำช เขต 1 ❒ ด้านการบริหารงานโครงการ บ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทย ระดับปฐมวัย ของเขตพื้นที่ ❒ ด้านการนิเทศ ติดตาม ให้ค าปรึกษา การด าเนินโครงการ บ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทย ระดับปฐมวัย ของเขตพื้นที่ ❒ ด้านการบริหารงานโครงการ บ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทย ระดับปฐมวัย ของโรงเรียน ❒ ด้านการนิเทศ ติดตามการด าเนินโครงการ บ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทย ระดับปฐมวัย ของโรงเรียน ด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ตามโครงการ บ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทย ระดับปฐมวัย ของครูผู้สอน ชื่อผลงำน โครงงานผักอบชีสแสนอร่อย ชื่อผู้เสนอผลงำน นางปรีดา นะนุ่น หมำยเลขโทรศัพท์ที่สำมำรถติดต่อได้สะดวก.......081-0919641........................................................................ ต ำแหน่ง❒ ผู้อ านวยการส านักงานเขตพื้นที่การศึกษา................................. ❒ รองผู้อ านวยการส านักงานเขตพื้นที่การศึกษา................................. ❒ ศึกษานิเทศก์ (ผู้น าเครือข่ายท้องถิ่น LN ) ❒ ครูวิทยากรท้องถิ่น (LT) ❒ ผู้บริหารสถานศึกษา ครูผู้สอนระดับปฐมวัย กรณีที่เป็น ผลงาน/นวัตกรรมการปฏิบัติที่เป็นเลิศ (Best Practice) ระดับโรงเรียน โปรดระบุขนาดโรงเรียน ❒ โรงเรียนขนาดใหญ่ – ใหญ่พิเศษ (จ านวนนักเรียนตั้งแต่ 500 คนขึ้นไป) ❒ โรงเรียนขนาดกลาง (จ านวนนักเรียนตั้งแต่ 121 – 499 คน) ❒ โรงเรียนขนาดเล็ก (จ านวนนักเรียนตั้งแต่ 1- 120 คน)
2 รำยละเอียดผลงำน ( ความยาว 5-10 หน้ากระดาษ A 4 พิมพ์ด้วยตัวอักษร TH Sarabun New ขนาด 16 point ภาคผนวก 10 หน้า) 1. ควำมส ำคัญของผลงำนหรือนวัตกรรมที่น ำเสนอ - ระบุเหตุผล ความจ าเป็น ปัญหาหรือความต้องการ แนวคิดหลักการส าคัญในการออกแบบ ผลงานหรือนวัตกรรม ที่น าเสนอ การส่งเสริมทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ของเด็กปฐมวัย เป็นการสร้างทัศนคติที่ดีด้านการเรียนรู้ ทักษะและกระบวนการที่สามารถส่งเสริมพัฒนาการทั้ง 4 ด้านของเด็ก ทักษะความสามารถพื้นฐาน 4 ด้าน ได้แก่ ด้านการเรียนรู้ ด้านภาษา ด้านสังคม ด้านการเคลื่อนไหวและทักษะการรับรู้ของประสาทสัมผัส และพัฒนา ทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ ดังนี้ ทักษะการสังเกต ทักษะการจ าแนก/เปรียบเทียบ ทักษะการ พยากรณ์หรือคาดคะเนค าตอบ ทักษะการทดลอง ทักษะการจัดกระท าและการสื่อความหมายข้อมูล และ ทักษะการหาความสัมพันธ์ระหว่างสเปสกับสเปส และสเปสกับเวลา 2. จุดประสงค์และเป้ำหมำย ของกำรด ำเนินงำน - ระบุจุดประสงค์และเป้าหมายของการด าเนินงานอย่างชัดเจน สอดคล้องกับปัญหา ความต้องการจ าเป็น - จุดประสงค์ 1.เพื่อส่งเสริมความสามารถของเด็กปฐมวัยพื้นฐาน 4 ด้าน 2.เพื่อส่งเสริมทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ของเด็กปฐมวัย 3.เพื่อศึกษาประโยชน์ของผักและวิธีการท าผักอบชีสแสนอร่อย - เป้าหมาย ชั้นอนุบาล 1 – 3 โรงเรียนวัดจังหูน ปีการศึกษา 2565 จ านวน 16 คน 3. แนวคิด ทฤษฎีที่น ำมำใช้ - ระบุแนวคิด ทฤษฎี หลักการ ที่น ามาใช้ แนวคิดและทฤษฎีทางการศึกษาที่น ามาใช้ในการจัดประสบการณ์การตามโครงการนักวิทยาศาสตร์น้อย ฟรอเบล บิดาแห่งการศึกษาปฐมวัย เชื่อว่าการศึกษาธรรมชาติเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรการเรียนการสอน พัฒนาเด็กอย่างเป็นองค์ และเด็กเรียนรู้ผ่านกิจกรรมการเล่น และสอดคล้องกับมอนเตสซอรี่ เป็นแนวคิดที่เน้น ผู้เรียนเป็นส าคัญ ให้ความส าคัญกับศักยภาพของแต่ละบุคคล พัฒนาการเด็กอย่างเป็นองค์ส่งเสริมพัฒนาการทั้ง 4 ด้านเน้นการเล่นหรือการท ากิจกรรมตามความสนใจ วางแผนการจัดกิจกรรมด้วยตนเอง จากจัด สภาพแวดล้อมอย่างหลากหลาย ครูเป็นผู้สนับสนุน ให้ค าปรึกษา และมีความสอดคล้องกับการจัดกิจกรรม โครงการบ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย พบว่าเด็กก่อนวัยเรียนก็ยังมีความสามารถการใช้เหตุผลทางวิทยาศาสตร์พวก เขาสามารถเสนอความคิดและข้อสันนิฐาน ทดสอบจากการท ากิจกรรมการสืบเสาะและสร้างข้อสรุปจากกิจกรรม ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3 4. กระบวนกำรผลิตผลงำน หรือขั้นตอนกำรด ำเนินงำน - ระบุกระบวนการ หรือวิธีการในการผลิต การน าไปใช้และการพัฒนาผลงานโดยมีขั้นตอน ต่อเนื่องสัมพันธ์กัน และสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ เนื่องจากการจัดกิจกรรมประจ าวันของเด็กๆระดับปฐมวัย ซึ่งจัดกิจกรรมการเรียนการแบบคละชั้นเรียน คือ ระดับชั้นอนุบาล 1 – 3 จัดกิจกรรมตามหน่วยการจัดประสบการณ์รายสัปดาห์ และในสัปดาห์นี้ จัด ประสบการณ์หน่วย ผักสดสะอาดเพื่อสุขภาพ บูรณาการผ่านกิจกรรมประจ าวัน 6 กิจกรรม ได้แก่ กิจกรรม เคลื่อนไหวและจังหวะ กิจกรรมเสริมประสบการณ์ กิจกรรมสร้างสรรค์กิจกรรมเสรี(เล่นตามมุม) กิจกรรม กลางแจ้ง และกิจกรรมเกมการศึกษา ในสัปดาห์นี้ได้มอบหมายให้เด็กๆ พูดรายงานตัว โดยการบอกชื่อ - นามสกุล ชื่อเล่น และการช่วยเหลืองานในครอบครัว และสิ่งที่เด็กๆพูดรายงานตัว และการช่วยเหลืองานบ้าน มากที่สุด คือ การช่วยรดน้ า ผัก และต้นไม้ที่ปลูกที่บ้าน เมื่อคุณครูถามต่อที่บ้านเด็กๆปลูกต้นอะไรบ้าง ขณะเดียวกันเพื่อนๆหลายคนพูดขึ้นว่า ปลูกผัก และเด็กๆหลายๆคนต่างก็พากันตอบว่าที่บ้านก็มีผัก เด็กๆ สนับสนุนค าพูดของเพื่อนๆ ทุกคนจึงลงมติร่วมกันว่า จะค้นหาความรู้เรื่องผัก จากเหตุการณ์ดังกล่าว คุณครูร่วม สนทนากับเด็กๆ เกี่ยวกับชื่อของผักแต่ละชนิด และสามารถน าผักมาท าอะไรได้บ้าง เด็กๆน าเสนอผลงานสรุปสิ่งที่ เด็กอยากรู้การด าเนินโครงการบ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ขั้นที่ 1 เด็กเล่าประสบการณ์จากการไปส ารวจผักในแปลงผักเศรษฐกิจพอเพียงในโรงเรียน ที่เด็กๆได้พบปลูกไว้ ในแปลง เด็กๆได้สังเกต ได้สัมผัส และได้สอบถามจากพี่ๆ คุณครู ภารโรงฯ แม่ครัว ในโรงเรียน ขั้นที่ 2 รวบรวมความคิดและคาดคะเนค าตอบ โดยครูแบ่งกลุ่มเด็กๆ กลุ่มๆละ 5 - 6 คน และให้แต่ละกลุ่มตั้ง ชื่อกลุ่มเป็นสีต่างๆ และสมาชิกในกลุ่มช่วยกันโดยระดมความคิดจากการที่ได้จากการส ารวจ และน าเสนอข้อมูล หน้าชั้นเรียน ซึ่งสรุปได้ ดังนี้ กลุ่มสีแดง บวบ มะระ ต าลึง ใบมีลักษณะใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆ กลุ่มสีเหลือง บวบ มะระ ต าลึง ใบมีลักษณะใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆ กลุ่มสีชมพู บวบ มะระ ต าลึง ใบมีลักษณะใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆ ขั้นที่ 3 ด าเนินการสืบเสาะเพื่อส ารวจหาค าตอบ สรุปวิธีการสืบเสาะหาค าตอบตามที่เด็กๆได้ เสนอมา ดังนี้ ๑. ถามจากคนที่บ้าน ได้แก่ พ่อ แม่ ย่า พี่ ๒. ถามจากที่โรงเรียน ได้แก่ คุณครู แม่ครัว ๓. ค้นหาข้อมูลจาก Internet ขั้นที่ 4 สังเกตและการบรรยาย จากการที่เด็กๆ ได้ไปส ารวจแปลงเกษตรโครงการเศรษฐกิจพอเพียงในโรงเรียน และสืบเสาะหาความรู้ โดยการไปถามคนที่บ้าน ถามคุณครู(ผอ.สุรีรัตน์ กมลปัทมากุล) และแม่ครัว (คุณยายลัดดา อมรลักษณ์ และคุณ ยายน้อย อมรลักษณ์) ดูจากยูทรู ค้นคว้าจากอินเตอร์เน็ต จากนั้นแต่ละกลุ่มน ามาเล่าให้เพื่อนๆฟัง
4 ขั้นที่ 5 บันทึกข้อมูล กลุ่มสี ค าถาม แหล่งข้อมูลที่ไปสืบเสาะ ถามคนที่บ้าน ถามที่โรงเรียน ส ารวจเองที่โรงเรียน ดูจากยูทรู/ อินเตอร์เน็ต แดง 1.ชื่อผัก อะไรบ้าง ผักต าลึง ผักชี ผักหวาน ผักกาด ผักเหลียง ผักต าลึง ผักชี ผักหวาน ผักกาด กะหล่ าปลี ผักเหลียง แตงกวา ผักต าลึง บวบ ผักหวาน กะหล่ าปลี ผักกาด ผักชี ฝักเขียว ฝักทอง 2.มีลักษณะ อย่างไรบ้าง ใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆและใบใหญ่ ใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆและใบใหญ่ ใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆและใบใหญ่ ใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆ และใบใหญ่ เหลือง 1.แบบใดบ้าง (รูปทรง) ผักต าลึง ผักหวาน ผักชี ผักกาด ผักเหลียง ผักต าลึง ผักชี กะหล่ าปลี ผักกาด ผักหวาน ผักเหลียง แตงกวา บวบ ผักต าลึง ผักหวาน กะหล่ าปลี ผักชี ผักกาด ฝักเขียว ฝักทอง 2.มีสีอะไรบ้าง ใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆและใบใหญ่ ใบวงกลม ใบยาว ใบรี ใบเล็กๆและใบใหญ่ ใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆและใบใหญ่ ใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆและใหญ่ ชมพู 1.ชื่อผัก อะไรบ้าง ผักต าลึง ผักชี ผักหวาน ผักกาด ผักเหลียง ผักต าลึง ผักชี ผักหวาน ผักกาด กะหล่ าปลี ผักเหลียง แตงกวา ผักต าลึง บวบ ผักหวาน กะหล่ าปลี ผักกาด ผักชี ฝักเขียว ฝักทอง 2.มีลักษณะ อย่างไรบ้าง ใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆและใบใหญ่ ใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆและใบใหญ่ ใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆและใบใหญ่ ใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆ และใบใหญ่ ขั้นที่ 6 สรุปและอภิปรายผล เด็กและครูร่วมกันสรุปและอภิปรายผล แลกเปลี่ยนเรียนรู้โดยการส่งตัวแทนกลุ่มน าเสนอผลงานเกี่ยวกับ ค าถามที่เด็กอยากรู้ คือ สรุปได้ว่า ผักมีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน ได้แก่ ผักต าลึง ผักชี ผักหวาน ผักกาด กะหล่ าปลี ผักเหลียง และแต่ละชนิดมีลักษณะที่แตกต่างกัน เช่นใบวงกลม ใบรี ใบยาว ใบเล็กๆและใบใหญ่
5 5. ผลกำรด ำเนินกำร/ผลสัมฤทธิ์/ประโยชน์ที่ได้รับ - ระบุผลส าเร็จของการด าเนินงานที่เกิดจากการน าไปใช้คุณค่าของผลงาน/นวัตกรรมที่ส่งผล ต่อการพัฒนาผู้เรียน และประโยชน์ที่ได้รับจากผลงาน/นวัตกรรม ผลกำรพัฒนำควำมสำมำรถของเด็กปฐมวัย 1. ผลกำรพัฒนำควำมสำมำรถพื้นฐำน 4 ด้ำน สรุปผลการพัฒนาความสามารถพื้นฐาน 4 ด้าน เฉลี่ยร้อยละ 90.12 1.1 ด้านการเรียนรู้ 1) เด็กรู้จักการตั้งค าถามในสิ่งที่ตนสงสัยเกี่ยวกับการวัสดุ/อุปกรณ์ที่ใช้ในการท าโครงงานผักอบชีส แสนอร่อย 2) เด็กได้เรียนรู้ขั้นตอนในการท าโครงงาน ได้ลงมือท าและทดลองด้วยตนเอง 3) เด็กได้ใช้ทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ ได้แก่ ทักษะการเปรียบเทียบ ทักษะการสังเกต ขบวนการในการแก้ปัญหา ปริมาณของวัสดุ สเปกกับเวลา 4) เด็กสามารถสรุปและอภิปรายผลการทดลองได้ สรุปผลการพัฒนา ผ่านการประเมิน จ านวน 13 คน คิดเป็นร้อยละ 80.25 1.2 ด้านภาษา 1) สื่อสาร เล่าประสบการณ์จากการสืบเสาะหาข้อมูลจากแหล่งต่าง ๆ 2) บอกชื่อ วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ในการทดลองได้ 3) อธิบายสิ่งที่สังเกตเห็น และบอกความแตกต่างของผลงาน ครั้งที่ 1 ครั้งที่ 2 ได้ 4) อ่านค าง่ายๆได้ เช่น ผัก มะระ กระทะ สรุปผลการพัฒนา ผ่านการประเมิน จ านวน 13 คน คิดเป็นร้อยละ 80.25 1.3 ด้านสังคม 1) เด็กสามารถท างานร่วมกันเป็นกลุ่มได้ 2) เด็กรู้จักการรอคอย การช่วยเหลือกัน 3) เด็กยอมรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่น และแสดงความสามารถของตนเองให้ผู้อื่นยอมรับได้ สรุปผลการพัฒนา ผ่านการประเมิน จ านวน 16 คน คิดเป็นร้อยละ 100 1.4 ด้านการเคลื่อนไหวและทักษะการรับรู้ของประสาทสัมผัส 1) เด็กได้เคลื่อนไหวร่างกายในการปฏิบัติกิจกรรมการทดลอง หยิบ จับอุปกรณ์ ใช้อุปกรณ์ได้ อย่างถูกต้อง คล่องแคล่ว ใช้ประสาทสัมผัสในการสังเกต สัมผัสพื้นผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ สรุปผลการพัฒนา ผ่านการประเมิน จ านวน 16 คน คิดเป็นร้อยละ 100
6 2. ผลกำรพัฒนำทักษะกระบวนกำรทำงวิทยำศำสตร์ สรุปผลการพัฒนาทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ เฉลี่ยร้อยละ 82.06 2.1 ทักษะการสังเกต 1) สังเกตความแตกต่างของผักอบชีสจาการทดลองใช้เวลาในการอบที่ไม่เท่ากัน 2) สังเกตการผสมผักในการผัดให้เกิดความเหนียว นุ่ม มีความยืด ในขณะที่เพิ่งออกจากเตา ขณะที่ยังร้อนๆ และเมื่อวางทิ้งไว้ให้เย็น 3) สังเกตเนื้อสีของผัก ความนุ่มเหนียวและความกรอบของผัก เมื่อใช้ระยะเวลาในการอบที่แตกต่าง กัน สรุปผลการพัฒนา ผ่านการประเมิน จ านวน 14 คน คิดเป็นร้อยละ 87.50 2.2 ทักษะการจ าแนก เปรียบเทียบ 1) จ าแนกรูปทรงของแบบพิมพ์ที่ใช้ใส่ 2) เปรียบเทียบระยะเวลาที่ใช้ในการอบ 3) เปรียบเทียบความเหนียว นุ่ม ในขณะที่ร้อนและเย็น สรุปผลการพัฒนา ผ่านการประเมิน จ านวน 13 คน คิดเป็นร้อยละ 80.25 2.3 ทักษะการพยากรณ์หรือคาดคะเนค าตอบ สามารถคาดคะเนค าตอบที่คิดไว้ได้ว่า ชีสจะเป็นตัวที่ท าให้เกิดการยืดของเนื้อผักอบชีท และแป้ง อเนกประสงค์สามรถช่วยเพิ่มความเหนียวนุ่มของเนื้อชีส สรุปผลการพัฒนา ผ่านการประเมิน จ านวน 13 คน คิดเป็นร้อยละ 80.25 2.4 ทักษะการทดลอง 1) สามารถออกแบบการทดลองได้ 2) สามารถก าหนดขั้นตอนในการทดลองและปฏิบัติกิจกรรมการทดลองตามขั้นได้ สรุปผลการพัฒนา ผ่านการประเมิน จ านวน 14 คน คิดเป็นร้อยละ 87.50 2.5 ทักษะการจัดกระท า และการสื่อความหมายข้อมูล สามารถสรุปผลและน าเสนอข้อมูลจากการทดลองให้ผู้อื่นรับรู้และเข้าใจได้ สรุปผลการพัฒนา ผ่านการประเมิน จ านวน 13 คน คิดเป็นร้อยละ 80.25 2.6 ทักษะการลงความคิดเห็นจากข้อมูล สามารถแสดงความคิดเห็นและให้เหตุผลของตนเองประกอบได้ สรุปผลการพัฒนา ผ่านการประเมิน จ านวน 13 คน คิดเป็นร้อยละ 80.25 2.7 ทักษะการก าหนดและควบคุมตัวแปร สามารถบอกได้ว่าถ้าใช้เวลาในการอบที่แตกต่างกันจะได้ผักอบชีสที่อร่อยไม่เหมือนกัน ถ้าต้องการ ให้เนื้อผักมีความยืดมาก ก็สามารถเพิ่มปริมาณของชีสได้ และถ้าต้องการให้เนื้อผักเหนียวก็ใส่แป้งอเนกประสงค์ ลงไปและจะต้องรับประทานผักอบชีสที่ยังร้อน จะท าให้มีความกรอบ เหนียว ยืด เพิ่มความอร่อยมากขึ้น สรุปผลการพัฒนา ผ่านการประเมิน จ านวน 13 คน คิดเป็นร้อยละ 80.25 2.8 ทักษะการหาความสัมพันธ์ระหว่างสเปสกับสเปส และสเปสกับเวลา สามารถบอกเวลาที่ใช้ให้เหมาะสมกับการกรอบ เหนียวของผักอบชีสได้ และเมื่อน ามา รับประมทานเพิ่มความอร่อย ผลงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น สรุปผลการพัฒนา ผ่านการประเมิน จ านวน 13 คน คิดเป็นร้อยละ 80.25
7 6. ปัจจัยควำมส ำเร็จ - ระบุบุคคล / หน่วยงาน / องค์กร หรือ วิธีการที่ช่วยให้งานประสบผลส าเร็จตามจุดประสงค์ การด าเนินงานมีประสิทธิภาพ ส่งผลต่อคุณภาพของผลงาน/นวัตกรรม การจัดกิจกรรมในครั้งนี้ได้รับความร่วมมือกับบุคคลต่างๆ ได้แก่ ผู้อ านวยการโรงเรียนวัดจังหูน คณะครู และบุคลากรในโรงเรียน ผู้ปกครองที่ให้ความร่วมมือในการสืบเสาะหาข้อมูลของเด็กๆ ส่งผลท าให้การด าเนิน กิจกรรมในครั้งนี้ส าเร็จ ลุล่วง ผลงาน/นวัตกรรมโครงงานผักอบชีสแสนอร่อยมีคุณภาพสูงสุดและสามารถส่งเข้า ร่วมเพื่อรับตราบ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทยได้อย่างมีประสิทธิภาพ 7. บทเรียนที่ได้รับ (Lesson Learned) - ระบุข้อสรุป ข้อสังเกต /ข้อเสนอแนะ และข้อควรระวัง ที่เป็นแนวทางในการน าผลงานไปใช้/ พัฒนาต่อ หรือด าเนินการให้ประสบความส าเร็จมากยิ่งขึ้นต่อไป เด็กๆและครูร่วมกันสรุปและอภิปรายผล การท าผักอบชีสแสนอร่อย เปรียบเทียบผลที่ตนเองคาดคะเน ไว้กับผลที่ได้ตรงกันหรือไม่ ทุกกลุ่มได้คาดคะเนได้ตรงตามที่คาดคะเนไว้ คือสามารถใช้ผักชนิดต่างๆได้หลายชนิด จะต้องใช้วัสดุในสัดส่วนตามที่ก าหนดไว้ และที่ส าคัญที่สุด เวลาที่ใช้ในการอบ จะต้องใช้เวลาตามที่ทดลอง ครั้งที่ 2 ใช้เวลา 7-8 นาที จะท าให้ผักอบชีสมีความกรอบ เหนียว ชีสจะยืดอร่อยและถ้าใส่ตัวชีสลงไปในกระทะ ขณะที่ผัดด้วยก็จะเพิ่มความยืดของเนื้อผักอบชีสอีกด้วย สรุปได้ว่า กระบวนการท าผักอบชีส ตัวชีสจะเป็นตัวที่ช่วยท าให้เนื้อผักมีความยืด และแป้ง อเนกประสงค์ จะเป็นช่วยท าให้เนื้อผักมีความเหนียว การรับประทานผักอบชีสในขณะที่ร้อน จะท าให้เนื้อผักมี ความเหนียว นุ่ม และยืดหยุ่น ช่วยเพิ่มความอร่อย แต่ถ้าวางทิ้งไว้ให้เย็นเนื้อผักจะแข็ง ความยืดหยุ่นก็จะ ลดลง ข้อเสนอแนะและข้อควรระวัง - การใช้เตาแก๊ส ผู้จัดกิจกรรมต้องดูแลอย่างใกล้ชิด - การใช้เตาอบ ผู้จัดกิจกรรมต้องดูแลอย่างใกล้ - ควรใช้กรรไกรแทนมีดเพื่อให้เกิดความปลอดภัยมากขึ้น 8. กำรเผยแพร่/กำรได้รับกำรยอมรับ/รำงวัลที่ได้รับ - ระบุข้อมูลที่ท าให้เห็นร่องรอยหลักฐานการเผยแพร่ผลงาน/ นวัตกรรม และการยกย่องชมเชย ผลงานและนวัตกรรมโครงงานผักอบชีสแสนอร่อย ได้ส่งเข้าประเมินเพื่อรับตราโครงการบ้าน นักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทยและผ่านการประเมิน เผยแพร่ผลงานให้กับโรงเรียนอื่นๆ เพื่อเป็นตัวอย่างและแนวทางในการท าโครงงาน
8 ภำคผนวก ภาพกิจกรรมประกอบการเสนอผลงาน/นวัตกรรมการปฏิบัติที่เป็นเลิศ (Best Practice) ด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ตามโครงการ บ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทย ระดับปฐมวัย ของครูผู้สอน