การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย

หลักสูตรการฝึกอบรม

กล้วยการแปรรูปผลิตภัณฑ์จาก

สาขาสังคมศึกษา คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์
มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์

หลักสูตรการฝึกอบรม
“การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย”
สาขาสังคมศึกษา คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์

มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์
กล้วยถือว่าเป็นผลไม้พื้นเมืองของไทย นิยมรับประทานกันอย่าง
แพร่หลายเป็นผลไม้ที่มีทุกฤดูกาลและปราศจากสารพิษมีประโยชน์สารพัด
อย่าง สามารถนำเอาทุกส่วนของพืชชนิดนี้มาทำประโยชน์ใช้ สอยและรับ
ประทาน ไม่ว่าจะเป็นใบ ดอก ก้านใบ ลำต้น ผล กล้วยน้ำว้าเป็นกล้วยชนิด
ที่นิยมปลูเนื่องจากกล้วยน้ำว้าคงความสดอยู่ได้หลายวันก่อนที่จะช้ำเกินไป
และกล้วยยังมีคุณค่าทางอาหารมากมาย มีชื่อเรียกเป็นภาษา พื้นเมืองแตก
ต่างกันออกไปในแต่ละท้องถิ่น นอกจากจะรับประทานสดแล้ว ยังสามารถ
นำมาแปรรูปเป็นกล้วย ปิ้ง กล้วยเชื่อม กล้วยบวชชีกล้วยกวน กล้วยฉาบฯ
สามารถรับประทานเป็นอาหารหลักและยังเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กอ่อน

จังหวัดสุรินทร์เป็นอีกจังหวัดหนึ่งที่ประชาชนปลูกกล้วยกันเป็น
จำนวนมากทำให้ผลิตล้นตลาด อีกทั้งราคาค่อนข้างตกต่ำ จึงได้เพิ่มโอกาส
ในการสร้างงานสร้างรายได้ให้กับประชาชนให้สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่าง
ยั่งยืนจึงจัดลักสูตรอาชีพการแปรรูป กล้วยให้เป็นอีกทางเลือกอีกทางหนึ่ง
สำหรับทุกคน

สารบัญ หน้า

เรื่อง 3

หลักสูตรการฝึกอบรม 5
เนื้อหาการฝึกอบรม 5
13
ส่วนผสมและขั้นตอนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย 14
การแปรรูปกล้วยเป็นบรรจุภัณฑ์ 15
16
แบบทดสอบ 17
เฉลยแบบทดสอบ
ประวัติวิทยากร
บรรณาณุกรม

หลักสูตรการฝึกอบรม
“การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย”
สาขาสังคมศึกษา คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์

มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์

วัตถุประสงค์โครงการ
๑. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ และมีทักษะในการแปรรูป
จากกล้วย
๒. เพื่อให้ผู้เรียน สามารถนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ในการเพิ่มช่อง
ทางในการพัฒนาอาชีพ เพิ่มรายได้

ระยะเวลาของหลักสูตร
ฝึกอบรมภาคทฤษฎีจำนวน ๒ ชั่วโมง
ฝึกอบรมภาคปฏิบัติจำนวน ๕ ชั่วโมง

คุณสมบัติผู้เข้าอบรม
๑. กลุ่มเป้าหมายผู้ที่ไม่มีอาชีพ
๒. กลุ่มเป้าหมายผู้มีอาชีพและต้องการพัฒนาอาชีพ
๓. ผู้ที่สนใจการพัฒนาผลิตภัณฑ์

ระยะเวลาของหลักสูตร

เนื้อหาวิชา ประกอบด้วยวิชาหลัก ดังนี้
๑. ทักษะการประกอบอาชีพการทำอาหารขนม
วัตถุประสงค์ เพื่อให้ผู้อบรมได้ลงมือปฏิบัติจริง
คำอธิบายรายวิชา ศึกษาวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วยอย่าง
ถูกต้อง เพื่อนำไปใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน
๒. บรรจุภัณฑ์แปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย
วัตถุประสงค์ รู้และเข้าใจความหมายของบรรจุภัณฑ์ วัสดุที่ใช้
บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์จากกล้วย
คำอธิบายรายวิชา ศึกษาความหมายของบรรจุภัณฑ์ วัสดุที่ใช้
บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์จากกล้วย
๓. การวัดและการประเมินผล
๓.๑ แบบทดสอบก่อนและหลังการฝึกอบรม
๓.๒ ประเมินความรู้ ความสามรถและศักยภาพในการปฏิบัติงาน
ของผู้รับการฝึกอบรม

ผู้จัดทำหลักสูตร
๑. นางสาวสุฑาพร อินทร์ผล นักศึกษาชั้นปีที่ ๒
สาขาวิชาสังคมศึกษา

ลงชื่อ ......................................................... ผู้ขออนุมัติหลักสูตร
( นางสาวสุฑาพร อินทร์ผล )

ลงชื่อ ......................................................... ผู้อนุมัติหลักสูตร
( อาจารย์ภัทระ อินทรกำแหง )

อาจารย์ประจำสาขาวิชาสังคมศึกษา

เนื้อหาวิชา

ส่วนผสมและขั้นตอนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย

๑.ขนมกล้วย
วัตถุดิบขนมกล้วย
กล้วยน้ำว้า 10 ใบ แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน ¼ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วยตวง
เกลือป่น ½ ช้อนชา หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำขนมกล้วย

STEP 1 : ทำขนมกล้วย บดกล้วยน้ำว้าให้ละเอียด นำ

ส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงไปในชาม

ผสม เหลือเนื้อมะพร้าวไว้ ¼ ถ้วย

เพื่อเอาไว้โรยหน้าในตอนท้าย

จากนั้นนวดส่วนผสมทั้งหมด

ด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน

STEP 2 : ตักขนมกล้วยใส่ภาชนะ

ตักส่วนผสมลงไปในภาชนะที่
เตรียมไว้ แล้วนำมะพร้าวขูดที่
เหลือโรยบนหน้าขนม

STEP 3 : นึ่งขนมกล้วย

นำไปนึ่ง 30 นาที บนน้ำ
เดือด เสร็จแล้วยกลงจากหม้อนึ่ง
จัด “ขนมกล้วย” ใส่จานเสิร์ฟได้
เลย

๒.กล้วยไข่เชื่อม

กล้วยไข่ 1 หวี วัตถุดิบขนมกล้วย น้ำตาลทราย 300 กรัม
น้ำปูนใส 1 ลิตร
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 400 มิลลิลิตร ใบเตย 3 ใบ แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ(สำหรับกล้วย) ½ ช้อนชา
เกลือ(สำหรับกะทิ) ½ ช้อนชา
วิธีทำขนมกล้วย

STEP 1 : เตรีมกล้วย

นำเกลือ (สำหรับกล้วย) ผสม
กับน้ำปูนใสปอกกล้วยไข่ แล้วแช่
น้ำปูนใสประมาณ 1 ชั่วโมง

STEP 2 : เชื่อมกล้วย STEP 3 : จัดเสิร์

นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เท ตักกล้วยไข่
น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยใบเตย แล้ว เชื่อมใส่จาน ราดด้วย
รอจนเดือดใส่น้ำตาลทราย และน้ำ กะทิ พร้อมเสิร์ฟ
มะนาว รอจนน้ำตาลละลาย ไม่ต้อง
คน ใส่กล้วยไข่ลงไปเชื่อม ต้มด้วย
ไฟเบาประมาณ 30 นาที จนกล้วย
ไข่เงานำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง
เทกะทิลงไป ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า
และเกลือ (สำหรับกะทิ) คนให้เข้า
กัน แล้วรอจนเดือด ยกออกพักไว้

๓.กล้วยกวน

วัตถุดิบขนมกล้วย
กล้วยน้ำว้า 10 ใบ แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
กล้วยน้ำว้าสุกง 12 ใบหัว 200 กรัม
หางกะทิ 800 กรัม น้ำปูนใส 100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 30-50 กรัม เกลือป่น 1-2 ชช
สีผสมอาหาร สีน้ำตาลแก่ หรือสีดำ 1-2 ชช
วิธีทำขนมกล้วย

STEP 1 : ผสมกล้วย นำกล้วยที่ปอก น้ำปูนใส

น้ำตาลปี๊บ กะทิ เกลือ ปั่นด้วย

ความเร็วปานกลางจนละเอียด

STEP 2 : กวน มื่อกวนไปสักพัก กล้วยกวน
ที่ออกมาจะเอาสะท้อน มันเลื่อม
นำใส่กระทะทอง หรือ เทฟ หยุ่นตัวเล็กน้อย ใช้นิ้วสัมผัสแตะ
ล่อนตามสะดวก แต่ต้องใช้ เบาๆ ไม่ติดนิ้วมือ คือใช้ได้ หาก
อุปกรณ์ที่เหมาะสมกัน กวนให้ ต้องการกรณี หนุบหนับให้กวน
ทั่วไปทางเดียวกัน จนสีเริ่ม ต่อไปอีกสักพัก ระวังก้นไหม พอ
เปลี่ยน (ระวังไฟที่ก้น) โดยใช้ไฟ เย็นสนิทกล้วยจะเช็ทตัวดี
กลางหรืออ่อน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

๔.กล้วยอบเนย

วัตถุดิบขนมกล้วย
กล้วยน้ำว้าดิบ 1 หวี น้ำปูนใส (สำหรับแช่กล้วย)
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมกล้วย
STEP 1 : เตรียมกล้วย

ปอกเปลือกกล้วยแล้วฝาน
ตามความยาว นำไปแช่น้ำปูนใส
ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ยาง
กล้วยออกมา

STEP 2 : ทอด ใส่น้ำกับน้ำตาลทรายลงใน
กระทะ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและ
ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่ เหนียวข้น ใส่เนยเค็มลงไป คนให้
น้ำมันพืชลงไปกะพอให้ท่วม เข้ากัน ปรับไฟให้อ่อนสุด เทกล้วย
กล้วย ใส่กล้วยลงไปทอดจนสุก ทอดกรอบลงไป คลุกจนเข้ากัน
เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ปิดไฟ พักไว้จนเย็น นำใส่ภาชนะ
และพักบนตะแกรง ปิดอย่าให้อากาศเข้า

STEP 3 : คลุกเนย

๕.เกี้ยวกล้วย

วัตถุดิบขนมกล้วย
แผ่นเกี๊ยว10 แผ่น กล้วยหอม1 ลูก
นมข้นหวานตามชอบ น้ำมันพืช

วิธีทำขนมกล้วย
STEP 1 : เตรียมกล้วย

นกล้วยหอมเป็นชิ้นๆนำ
กล้วยหอมวางบนแผ่นเกี๊ยว แล้ว
ทาน้ำเปล่ารอบๆแผ่นเกี๊ยว นำมุม
ทั้ง 4 มุม ปิดลงตรงกลาง

STEP 2 : ทอด

ลงกระทะไฟกลาง ตามด้วย
น้ำมันพืช นำเกี๊ยวลงไปทอด
เมื่อเกือบเหลืองให้นำขึ้น เพราะ
มันจะสุกอีกระดับก็จะพอดี
เหลืองน่ารับประทาน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

เสร็จแล้วยใส่จาน พร้อมจัด
เสิร์ฟ ทานกับนมข้นหวาน

๖.กล้วยทับน้ำกะทิ

วัตถุดิบขนมกล้วย
กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี กะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำขนมกล้วย
นำกล้วยน้ำว้าห่าม มาปอก
STEP 1 : ปิ้งกล้วย
เปลือกหั่นเป็นท่อน แล้วนำไปเสียบ

ไม้เมื่อเสียบไม้เรียบร้อยแล้ว ให้นำ

ขึ้นเตาปิ้ง จนกล้วยเริ่มขึ้นสี

น้ำตาลเกรียมนิด ๆ จึงยกขึ้น

รองถุงพลาสติกบนเขียงไม้

ป้องกันกล้วยติดเขียง แล้วนำ

STEP 2 : ทำน้ำราด เขียงไม้อีกอันทับให้กล้วยแบน

ตั้งหม้อ ใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ
เกลือ และใบเตยลงไป เคี้ยวจน
กะทิเริ่มข้นเล็กน้อย แล้วยกขึ้น
พักไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

นำกล้วยที่ทับไว้มารูดออก
จากไม้ แล้วเสียบทับให้เป็นตับ
ราดด้วยน้ำราดกะทิ

๗.กล้วยบวชชี
วัตถุดิบขนมกล้วย
กล้วยน้ำว้า 8 ลูก หัวกะทิ 225 มิลลิลิตร
หางกะทิ 300 มิลลิลิตร ใบเตย 2 ใบ
น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา แป้งมัน 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมกล้วย นำกล้วยน้ำว้าไปนึ่งในน้ำ
STEP 1 : นึ่งขนมกล้วย เดือดประมาณ 3-5 นาที หรือ
จนกระทั่งผิวของกล้วยน้ำว้า
เริ่มแตกออก แล้วปิดไฟ นำ
ออกมาปอกเปลือก และหั่นเป็น
ชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ

STEP 2 : ทํากล้วยบวชชี

นำหางกะทิไปต้มในหม้อ ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่ม
ความหอม เมื่อเดือดแล้วก็ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย
ขาว และเกลือ คนให้ละลายดีแล้วใส่กล้วยที่หั่นไว้แล้วลง
ไป เมื่อกะทิเริ่มเดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไป และปล่อย
ทิ้งไว้ให้เดือดอีกประมาณ 3 นาที

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

อย่าต้ม “กล้วยบวชชี”
นานจนเกินไปเพราะจะทำให้
กล้วยเละได้ กล้วยใน “กล้วย
บวชชี” ควรจะยังแข็งนิดหน่อย
จากนั้นตักใส่จาน และเสิร์ฟได้
เลยค่า

๘.กล้วยตากอบน้ำผึ้ง

วัตถุดิบขนมกล้วย
กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี น้ำผึ้ง 100 มิลลิลิตร
น้ำอุ่น 30 มิลลิลิตร เกลือ 20 กรัม
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

วิธีทำขนมกล้วย นำกล้วยน้ำว้ามาปลอก
STEP 1 : เตรียมกล้วย เปลือกออก แล้วนำไปลวกในน้ำ
เดือดที่ผสมเกลือ ประมาณ 30
วินาที ถึง 1 นาที ตักขึ้นพักไว้
สะเด็ดน้ำ นำกล้วยน้ำว้าที่ลวก
แล้วมาทับด้วยเขียงเบา ๆ

STEP 2 : ตักขนมกล้วยใส่ภาชนะ

นำกล้วยน้ำว้าที่ทับแล้วมาอบในหม้อ
อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 170 องศา
เซลเซียส นาน 10 นาที จากนั้นนำ
มาคลุกน้ำผึ้งที่ผสมน้ำอุ่นแล้วให้ทั่ว
นำไปอบอีกรอบที่อุณหภูมิ 200
องศาเซลเซียส นาน 30 นาที

STEP 3 : นึ่งขนมกล้วย นำ “กล้วยอบน้ำผึ้ง” พักให้
เย็น จากนั้นจัด “กล้วยอบน้ำผึ้ง”
ใส่จาน หรือภาชนะที่เตรียมไว้
เพียงเท่านี้ของหวานหน้าตาน่ารับ
ประทานอย่าง “กล้วยอบน้ำผึ้ง”
ก็พร้อมเสิร์ฟ

การแปรรูปกล้วยเป็นบรรจุภัณฑ์

กล้วยไม่เพียงแต่นำไปบริโภคเพียงเท่านั้นยังสามารถนำไปผลิตเป็น
สิ่งของเครื่องใช้ได้ยกตัวอย่างจากผลิตภัณฑ์สินค้าแบรนด์จากแบรนด์
P.a.d Banana Leaf Product เกิดจากการรีดใบตองแห้ง และนำยาง
กล้วยกับผ้ามาผสมเข้าด้วยกัน แผ่นใบตองที่จึงได้มีความยืดหยุ่น นำไป
เข้าเครื่องจักรเพื่อตัดเย็บ และเข้าเครื่องซักผ้าเพื่อทำความสะอาดได้
สบายๆ ขอบเขตของประเภทสินค้ามีทั้งของใช้ทั่วไปและของตกแต่งบ้าน
ดีไซน์เก๋ไก๋แปลกตา ชนิดที่ว่าเห็นแล้วจะต้องเหลียวหลังมอง ทั้งโคมไฟ
แจกัน สมุด กระเป๋าสตางค์ ซองใส่พาสปอร์ต แฟ้มใส่เอกสาร ไปจนถึง
หมอนอิง

ส่วนความพิเศษอยู่ตรงเนื้อสัมผัสของใบกล้วยที่นำมาทำสินค้าแต่ละ
ชิ้น ซึ่งแตกต่างกันตามสายพันธุ์ของต้นกล้วย ส่วนเฉดสีที่ได้ก็จะไล่โทน
กันไปตามอายุและการแห้งของแต่ละใบ สินค้าแต่ละชนิดมีอายุการใช้งาน
ประมาณ 2 ปีขึ้นไป พอเมื่อนานๆ เข้าก็ย่อยสลายเองได้ แบบไม่ทิ้ง
มลภาวะหรือเป็นภาระให้กับสิ่งแวดล้อม

ใช่ว่าจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพียงอย่างเดียว P.a.d Banana
Leaf Product ยังเป็นมิตรกับชาวบ้านในชุมชน ด้วยการรับซื้อใบตอง
จากเหล่าพ่อค้าแม่ขายในราคาสูงกว่าการรับซื้อในตลาดทั่วไป ทำให้ผู้ซื้อได้
สินค้าคุณภาพแบบสมใจหมาย ส่วนผู้ขายก็ยิ้มได้แบบสมใจหวัง

แบบทดสอบ

คำชี้แจง ข้อสอบจำนวน 10 ข้อ ให้ท่านเลือกคำตอบที่ถูกที่สุดเพียงตัวเลือกเดียว สำหรับผุ้ที่ผ่านร้อละ 80

จะได้รับเกียรติบัตร

1. กล้วยไข่ ปลูกกันมากในจังหวัดใดของ 7. ข้อใดคือประโยชน์ของการถนอมอาหาร

ประเทศไทย ก. ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ได้นาน ประหยัด

ก. สุรินทร์ ค่าใช้จ่าย มีอาหารนอกฤดูกาล

ข. สุโขทัย ข. ช่วยให้เกิดการกระจายอาหารไปในท้องถิ่นที่ไม่มี

ค. กำแพงเพชร อาหารชนิดนั้นๆ

ง. ของใช้ทำจากไม้ไผ่ ค. ใช้อาหารที่มีมากรับประทานไม่หมดให้เกิด

2. ขนมชนิดใดที่ใช้กล้วยเป็นส่วนประกอบ ประโยชน์ ลดปัญหาการขาดแคลนอาหาร
ก. นารีลงสรง สะดวกในการขนส่ง ลดปัญหาการขาดแคลน
ข. กลีบลำดวน อาหาร
ค. ขนมน้ำดอกไม้ ง. ถูกทุกข้อ
ง. จรกาลงสรง 8. การถนอมอาหารโดยใช้กระบวนการให้ความร้อน
3. ปืนและม้า เป็นของเล่นที่ได้จากส่วนใดของกล้วย ที่ไม่รุนแรงโดยอุณหภูมิที่ใช้จะต่ำกว่า 100 องศา

ก. ใบ ข. ต้น เชลเซียสเปลี่ยนแปลงคุณค่าอาหารน้อยที่สุดหมาย

ค. ก้าน ง. หยวก ถึงข้อใด

4. ขนมชนิดใดที่ไม่มีส่วนประกอบของกล้วย ก. พาสเซอไรซ์ ข. การรมควัน

ก. ข้าวต้มมัด ข. ไขนมอึ่ง ค. การตากแห้ง ง. สเตอร์ริไรซ์

ค. ขนมต้ม ง. นารีลงสรง 2. ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของการทำบัญชีร้านค้า

5. งานหัตถกรรมใดต่อไปนี้ ไม่ได้ทำมาจากส่วน ก. รู้ว่าใครมาซื้อบ้าง

ประกอบของกล้วย ข. ได้กำไรหรือขาดทุนกี่บาท

ก. เชือก ข. กระดาษ ค. สามารถนำไปแสดงรายได้ในการยื่นเสียภาษีได้

ค. ตะกร้า ง. กระเป๋า อย่างถูกต้อง

6. ส่วนใดของกล้วยที่นำมาใช้ทำ “เตี่ยว” ง. การวางแผนค่าใช้จ่ายในเดือนต่อไป
2. ข้อใดไม่ใช่กลยุทธ์การส่งเสริมการขาย 4.0
ก. ใบ ข. ก้าน

ค. กาบ ง. ต้น ก. การใช้คูปอง ข. การให้ของแถม

ค. การให้ชิมฟรี ง. การใช้แสตมป์การค้า

เฉลยแบบทดสอบ

1. กล้วยไข่ ปลูกกันมากในจังหวัดใดของ 7. ข้อใดคือประโยชน์ของการถนอมอาหาร
ประเทศไทย
ก. สุรินทร์ ก. ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ได้นาน ประหยัด
ข. สุโขทัย
ค. กำแพงเพชร ค่าใช้จ่าย มีอาหารนอกฤดูกาล
ง. ของใช้ทำจากไม้ไผ่
ข. ช่วยให้เกิดการกระจายอาหารไปในท้องถิ่นที่ไม่มี

อาหารชนิดนั้นๆ

ค. ใช้อาหารที่มีมากรับประทานไม่หมดให้เกิด

2. ขนมชนิดใดที่ใช้กล้วยเป็นส่วนประกอบ ประโยชน์ ลดปัญหาการขาดแคลนอาหาร

ก. นารีลงสรง สะดวกในการขนส่ง ลดปัญหาการขาดแคลน

ข. กลีบลำดวน อาหาร

ค. ขนมน้ำดอกไม้ ง. ถูกทุกข้อ

ง. จรกาลงสรง 8. การถนอมอาหารโดยใช้กระบวนการให้ความร้อน
3. ปืนและม้า เป็นของเล่นที่ได้จากส่วนใดของกล้วย
ที่ไม่รุนแรงโดยอุณหภูมิที่ใช้จะต่ำกว่า 100 องศา

ก. ใบ ข. ต้น เชลเซียสเปลี่ยนแปลงคุณค่าอาหารน้อยที่สุดหมาย

ค. ก้าน ง. หยวก ถึงข้อใด

4. ขนมชนิดใดที่ไม่มีส่วนประกอบของกล้วย ก. พาสเซอไรซ์ ข. การรมควัน

ก. ข้าวต้มมัด ข. ไขนมอึ่ง ค. การตากแห้ง ง. สเตอร์ริไรซ์

ค. ขนมต้ม ง. นารีลงสรง 2. ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของการทำบัญชีร้านค้า

5. งานหัตถกรรมใดต่อไปนี้ ไม่ได้ทำมาจากส่วน ก. รู้ว่าใครมาซื้อบ้าง

ประกอบของกล้วย ข. ได้กำไรหรือขาดทุนกี่บาท

ก. เชือก ข. กระดาษ ค. สามารถนำไปแสดงรายได้ในการยื่นเสียภาษีได้

ค. ตะกร้า ง. กระเป๋า อย่างถูกต้อง

6. ส่วนใดของกล้วยที่นำมาใช้ทำ “เตี่ยว” ง. การวางแผนค่าใช้จ่ายในเดือนต่อไป
2. ข้อใดไม่ใช่กลยุทธ์การส่งเสริมการขาย 4.0
ก. ใบ ข. ก้าน

ค. กาบ ง. ต้น ก. การใช้คูปอง ข. การให้ของแถม

ค. การให้ชิมฟรี ง. การใช้แสตมป์การค้า

ประวัติวิทยากร

นางสาวสุฑาพร อินทร์ผล
นักศึกษาชั้นปีที่ 2 สาขาวิชาสังคมศึกษา

คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์
เบอร์ 0824212212
Line F1FIFA3

FB SUTAPON INPHOL
Gmail [email protected]

บรรณณุกรม

"เมนูกล้วย" ไม่ว่าใคร ๆ ก็ทำได้". สืบค้นเมื่อวันทที่ 11 มีนาคม 2565.
จาก https://www.wongnai.com.

"สูตร กล้วยกวน โดย การฝึกอบรมอาชีพสารพัดอาหาร".
สืบค้นเมื่อวันที่ 16 มีนาคม 2565.
จาก https://cookpad.com

"สูตร เกี๊ยวกล้วยหอม พร้อมวิธีทำ". สืบค้นเมื่อวันที่ 16 มีนาคม 2565
จาก https://www.wongnai.com