ขนมไทยไฉนลืม
บทนำ
ภาคเหนือ
รูป
เกร็ดร็ความรู้ เป็นขนมที่นิยมใช้ใช้นงานบุญ โดยเฉพาะเทศกาลสงกรานต์แต่เดิมมีไส้มะพร้าร้วและไส้ถั่วเขียวแต่ในปัจจุบันมีการดัดแปลงไส้ออกไปหลากหลายมากชาวจีนจี ใช้ขช้นมเทียนในการไหว้บว้รรพบุรุษ ช่วช่งวันวัตรุษและวันวัสารท ขนมจ๊อจ๊กรสหวาน หรือรืเรียรีกขานขนมเทียน ใช้แช้ ป้งข้าวเหนียวเนียน ผสมกับน้ำ กะทิ แลสอดไส้หวานเค็ม วางให้เต็มหม้อทวิ กินอิ่มจนพุงปริ แบ่งนำ ไปวัดวัด้วยเอย ขนมเทียน
รูป
เกร็ดร็ความรู้ขนมศิลาอ่อนมีลักลัษณะหน้าตาสีและรสชาติใกล้เล้คียงกับ “ขนมเปียกปูน” แต่จะมีความแตกต่างกันที่เครื่อรื่งโรยหน้าขนม โดยขนมเปียกปูนจะใช้มช้ะพร้าร้วโรยหน้า ส่วนขนมศิลาอ่อนจะใช้ถั่วโรยหน้าขนม ขนมศิลาอ่อน หรือรืแต่ก่อนเรียรีกหนมถาด รูปทรงและรสชาติ คล้าล้ยกันมากกับเปียกปูน ผสมแป้งข้าวเจ้าจ้น้ำ ตาลเข้ากะทิคูณ ใส่ถาดไม่ให้พูน พักให้เย็นโรยถั่วเอย ขนมศิลาอ่อน
รูป
เกร็ดร็ความรู้ข้าวแต๋น เป็นขนมพื้นบ้านของคนไทยภาคเหนือ นิยมทำ กัน ในเทศกาลปีใหม่เมือง หรือรืสงกรานต์ งานปอยลูกแก้ว และงาน ปอยหลวง ปัจจุบัน นิยมผสมน้ำ แตงโมลงในข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วล้ก่อนนำ มากดลงพิมพ์ เพื่อเพิ่มกลิ่นลิ่หอมและความหวานอร่อร่ย ข้าวแต๋นน้ำ แตงโม รูปกลมโตอร่อร่ยหวาน แช่ข้ช่ ข้าวเหนียวให้นาน นึ่งให้สุกแลคลุกงา ใส่พิมพ์พักให้แห้ง ตั้งไฟแรงและนำ มา ราดน้ำ แตงโมหนา เป็นของเหนือล้าล้นนาเอย ข้าวแต๋น
ภาคกลาง
รูป
เกร็ดร็ความรู้ขนมลูกชุบได้เกิดขึ้นขึ้ ในช่วช่งสมัยอยุธยา ที่มีพระมหากษัตริย์ริย์คือ สมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดยผู้ที่นำ วัฒวันธรรมของขนมMarzipan มาเผยแพร่ ก็คือ ท้าวทองกีบมา ลูกชุบชุบถั่วกวน หวานยั่วยวนสีสดใส สวยงามตราตึงใจ กินเข้าไปอารมณ์ดี รูปร่าร่งหลากหลายนัก ทั้งรูปผักหลายอื่นมี ชุบวุ้นวุ้พักให้ดี จัดจั ใส่จานพร้อร้มทานเอย ลูกชุบ
รูป
เกร็ดร็ความรู้ขนมดาราทองที่ผู้คนมากมายมักเข้าใจเป็นจ่าจ่มงกุฎนั้นที่จริงริแล้วล้คือ “ดาราทอง” ถูกคิดค้นขึ้นขึ้ โดยคุณหญิงเจือจืสิงหเสนีย์ เพื่อส่งเข้าประกวดในช่วช่งฉลองปีใหม่ในสมัยจอมพลแปลกพิบูลสงคราม ขนมดาราทอง เพียงได้ลองต้องเรียรีกหา สีทองอร่าร่มตา รูปร่าร่งหนาคล้าล้ยมงกุฎ ดัดแปลงจากทองเอก รสดั่งเสกหวานหอมสุด อร่อร่ยไม่มีหยุด ใครได้ลองต้องติดใจ ดาราทอง
รูป
เกร็ดร็ความรู้ขนมหม้อแกง หรือรืขนมกุมภมาศ ผู้สร้าร้งสรร คือท้าวทองกีบม้า จากการสันนิษฐาน ขนมกุมภมาศ เป็นขนมที่ เรียรีกชื่อชื่ตามภาชนะที่ใช้ใช้ส่ขนม คือ หม้อทอง กุมภ แปลว่าว่หม้อและ มาศ แปลว่าว่ทอง หม้อแกงแกงเต็มหม้อ นุ่มลออช่าช่งน่ากิน รสหวานละมุนลิ้นลิ้แลกลิ่นลิ่หอมเย้ายวนใจ ผสมกะทิแป้ง เป็นหม้อแกงขนมไทย แลยังผสมไข่ สีน้ำ ตาลน่ากินเอย ขนมหม้อแกง
รูป