Volvariella Produk lepas tuai

PEMPROSESAN LEPAS TUAI DAN
PRODUK HILIRAN CENDAWAN

Penyampai:
TUAN MOHD PAUZI BIN TUAN DERAMAN
HAB PEMPROSESAN & PENGEMBANGAN CENDAWAN
TEMPINIS, BESUT TERENGGANU

OBJEKTIF CERAMAH

1. Pengendalian 2. Produk hiliran
cendawan Volvariella cendawan
selepas tuai.

BIP

PENGENALAN HPPC

MATLAMAT PENUBUHAN
• Mengatasi masalah lambakan cendawan
• Menghasilkan produk cendawan kering
• Produk tambahan : Penghasilan produk hiliran cendawan

berasaskan cendawan kering & serbuk cendawan



Asas Penubuhan HPPC
Peruntukan dana daripada Agensi Nuklear Malaysia melalui
Yayasan Inovasi Malaysia (YIM)

Syarat pemberian dana
• Premis & tanah milik kerajaan
• Penglibatan komuniti(Persatuan/pertubuhan penduduk)
• Diuruskan oleh koperasi

Koperasi Kampung Bukit
Tanah Besut Berhad

Aktiviti HPPC Tempinis

Ladang Cendawan
Jualan Cendawan Segar

Aktiviti Kemasyarakatan Produk Hiliran Cendawan
• Kursus & ceramah • Keropok cendawan
cendawan • Perisa (seasoning) cendawan

• Pameran produk cendawan Benih Cendawan
bersama agensi & IPT • Volvariella
• Tiram
R&D Produk Hiliran • Telinga kera
Berasaskan cendawan
• Kerepek cendawan
• Benih cendawan volvariella



HPPC

Objektif 1
Pengendalaian

Cendawan
Volvariaella
Selepas Tuai

Pengendalian Cendawan Volvariella Selepas Tuai

Peralatan untuk tuaian
Volvareilla

1 Pisau / gunting.
Bekas / raga yang berlubang

2

untuk pengudaraan
Jaring / net untuk

3

pembungkusan.

Pengendalian Cendawan Volvariella Selepas Tuai

Jualan cendawan segar /
Penjagaan Lepas Tuai

1 Membersih cendawan
Pembungkusan cendawan

2

segar

3 Penyimpanan cendawan

Pengendalian Cendawan Volvariella Selepas Tuai

Membersih cendawan

Mengasingkan / membuang sisa-sisa
medium tanaman daripada melekat pada
cendawan
Dilarang membasuh cendawan dengan air
kecuali untuk memasak
Elak daripada mencabut cendawan
semasa menuai, seeloknya dipotong

Pengendalian Cendawan Volvariella Selepas Tuai

Pembungkusan
cendawan segar

Proses Pengeringan Pengendalian Cendawan Volvariella Selepas Tuai
Cendawan
Cendawan segar yang telah dibersihkan
1
• Cendawan dipotong nipis supaya cepat
2 kering

• Susun dalam dulang

3 Proses

pengeringan Serbuk cendawan

Cendawan Kering

Penyimpanan Pengendalian Cendawan Volvariella Selepas Tuai
Cendawan

Cendawan segar

1 Simpan ditempat yang mempunyai
pengudaraan yang baik.

Jangan guna bekas tertutup

Simpan dalam air garam

2 Sejuk beku

*Celur (blanch) terlebih dahulu

3 Cendawan kering / serbuk
cendawan

Objektif 2
Produk Hiliran
Cendawan

Produk Hiliran Cendawan

Mengapa Produk Mempelbagaikan kegunaan cendawan
Hiliran
Membantu pertumbuhan industry
cendawan

This Photo by Unknown Author is licensed under CC BY-SA

Produk Hiliran Cendawan

Sumber Produk Hiliran Cendawan

Cendawan Cendawan
Segar Kering

Cendawan Serbuk
Sejuk Cendawan
Beku

This Photo by Unknown Author is licensed under CC BY-SA

Produk Hiliran Cendawan

SOCIAL MEDIA

Kering Keperluan
harian

• Makanan segera • Kuih mueh
• Kerepek • Air minuman
• Keropok • Cendawan goreng

Sejuk JENIS Bukan
Beku
3355%%PRODUK HILIRAN sejuk beku
• Karipap CENDAWAN
• Bebola • Kicap
• Patti cendawan Your Text Here • Pekasam
• Keropok You can simply impress your audience and add aYuonuiqruTeezxintg Hanedre • Sos cendawan
• Pes cendawan
appeYaol utocaynousrimRpeplyoirmtsparensdsPyroeusrenautadtieonncsewainthd oaudrdTaemunpilqautesz.inEagsaynd
appeal to your Reports and Pretosecnhtantigoenscowloitrhs,opuhroTteoms panladteTse.xEta. sy
to change colors, photos and Text.

Patti cendawan Perisa cendawan Bebola cendawan



P

E Kejayaan produk hiliran cendawan

N bergantung kepada kreativiti mencipta
U produk & kemampuan menembusi
T
U pasaran oleh pengusaha. Selamat maju
P jaya….

Mohon maaf atas kesilapan
semasa mengendalikan program
ini