8(2) แผนการจัดการเรียนรู้วิทยาศาสตร์กายภาพ(เคมี)

แผนการจดั การเรียนรู้ ฉบับ ในช่วงการแพร่ COVID-19 ระบาดระลอกใหม่ เดือน มถิ นุ ายน 2564
ชอ่ื ครูผสู้ อน นางสาวขวญั เรือน ทองประดษิ ฐ์ รหัสวชิ า ว30102 ช่อื วิชา วิทยาศาสตรก์ ายภาพ(เคม)ี

1.หนว่ ยการเรียนรู้ที่ 2 นำ้ เวลำ 15 ชัว่ โมง
แผนการจดั การเรยี นรู้ท่ี 5 เรือ่ ง โมเลกลุ ของน้ำ พันธะโคเวเลนต์ สำรโคเวเลนต์

วันท่ี 1- 9 กรกฎำคม 2564 เวลำ 160 นำที
2. สาระสาคัญ นา (water) เปน็ สำรประกอบทมี่ ีมำกทส่ี ุดบนเปลอื กโลก เปน็ สำรเคมีชนิดหนึง่ ทเ่ี ปน็ องคป์ ระกอบพืนฐำนใน
ร่ำงกำยของสง่ิ มชี ีวติ และสงิ่ แวดลอ้ ม มี 3 สถำนะทังของแขง็ (น้ำแขง็ ) ของเหลว (น้ำ) และแก๊ส(ไอน้ำ) และเป็นตวั ทำ้ ละลำย
ของสำรที่มีควำมจ้ำเป็นตอ่ กำรด้ำรงชีวิต น้ำ อยูใ่ นรปู ของโมเลกลุ มสี ูตรโมเลกุล คือ H2O ประกอบดว้ ย ธำตุ H = 2
อะตอม และ O = 1 อะตอม ซึ่งอะตอมของธำตุ H และ O รวมตัวกันด้วยพนั ธะเคมี ประเภท “ พนั ธะโคเวเลนต์ ”
3. มาตรฐานและตัวชีวัด
1.1 มาตรฐาน ว2.1 เข้ำใจสมบัติของสสำร องค์ประกอบของสสำร ควำมสมั พันธร์ ะหว่ำงสมบัติ ของสสำรกบั โครงสรำ้ งและแรงยดึ

เหน่ยี วระหวำ่ งอนุภำค หลกั และธรรมชำติ ของกำรเปลี่ยนแปลงสถำนะของสสำร กำรเกิดสำรละลำย และกำรเกิดปฏกิ ิริยำเคมี

1.2 ตัวชวี ดั 2.1 ม.5/8 ระบวุ ำ่ พนั ธะโคเวเลนตเ์ ป็นพนั ธะเดี่ยว พนั ธะคู่ หรอื พันธะสำมและระบจุ ำ้ นวนคอู่ เิ ล็กตรอน ระหว่ำง
อะตอมครู่ ว่ มพนั ธะจำกสูตรโครงสร้ำง
4. จดุ ประสงค์การเรียนรู้

1) ดา้ นความรู้ (K) บอกจ้ำนวนอะตอมของธำตทุ ี่เปน็ องค์ประกอบในโมเลกลุ ของสำรโคเวเลนตจ์ ำกสูตรโมเลกลุ
และจำกสตู รโครงสรำ้ ง

2) ด้านกระบวนการ (P)ระบุวำ่ พนั ธะโคเวเลนตเ์ ปน็ พันธะเดีย่ ว พนั ธะคู่ หรือพันธะสำม และระบจุ ้ำนวนค่อู ิเล็กตรอน
ระหว่ำงอะตอมค่รู ว่ มพนั ธะ จำกสตู รโครงสร้ำง

3) ด้านเจตคติ (A) นกั เรยี นเรยี นมวี นิ ัย ใฝเ่ รยี นรู้ และมคี วำมรบั ผดิ ชอบ
5. สาระการเรยี นรู้

นำ้ เปน็ สำรประกอบทมี่ ีมำกทสี่ ุดบนเปลอื กโลก มี 3 สถำนะทังของแข็ง(น้ำแข็ง) ของเหลว (นำ้ ) และแก๊ส(ไอนำ้ )
และเปน็ ตัวท้ำละลำยของสำรทีม่ ีควำมจำ้ เปน็ ตอ่ กำรดำ้ รงชวี ติ น้ำ อยู่ในรูปของโมเลกุล มสี ูตรโมเลกุล คือ H2O
ประกอบดว้ ย ธำตุ H = 2 อะตอม และ O = 1 อะตอม ซึ่งอะตอมของธำตุ H และ O รวมตวั กันดว้ ย “ พนั ธะโคเวเลนต์ ”

6. การบวนการการเรยี นรู้
6.1 นำ้ เขำ้ สบู่ ทเรียน
1) ครนู ำ้ เสนอภำพน้ำ เพ่อื สนทนำกับนักเรียนเกย่ี วกับลักษณะโดยทั่วไป และธำตุทีเ่ ปน็ องค์ประกอบของน้ำ
ทปี่ ระกอบดว้ ย ธำตุ H = 2 อะตอม และ O = 1 อะตอม
6.2 ขนั สอน (กำรเรียน)
1) ท้ำแบบทดสอบกอ่ นเรียน และให้นักเรยี นดู VDO เร่อื ง โมเลกลุ ของน้ำ เพื่อศกึ ษำถึงธำตทุ ่เี ป็นองคป์ ระกอบของน้ำ
ในกำรเกิดเปน็ โมเลกุลของน้ำ
2) ให้นกั เรยี นศกึ ษำใบควำมรู้ เรือ่ ง โมเลกุลของนำ้ พนั ธะเคม(ี พันธะโคเวเลนต์)

3) ครนู ้ำเสนอ power point เร่ือง โมเลกลุ ของน้ำ พันธะเคม(ี พันธะโคเวเลนต)์ กำรเกิดพนั ธะเดย่ี ว พนั ธะคู่
พันธะสำม และสำรโคเวเลนต์มีขวั - ไม่มีขัว

4) นักเรียนท้ำแบบฝกึ หดั เร่อื ง โมเลกุลของนำ้ พันธะเคม(ี พนั ธะโคเวเลนต)์

6.3 ขนั สรปุ
1) ครแู ละนักเรยี นอภปิ รำยสรปุ ร่วมกันเกยี่ วกับธำตุทเี่ ปน็ องค์ประกอบของน้ำ ประกอบดว้ ย ธำตุ H = 2 อะตอม
และ O = 1 อะตอม
2) ครแู ละนักเรยี นรว่ มอภิปรำยสรปุ กำรเกิดพันธะเคมี ประเภทพนั ธะโคเวเลนต์ และกำรเกดิ พนั ธะเดีย่ ว พนั ธะคู่
และพันธะสำม ของสำรโคเวเลนต์

6.4 กำรประเมนิ ผล
ท้ำแบบทดสอบหลงั เรยี น และทำ้ แบบฝึกหดั เรือ่ ง ธำตุท่ีเป็นองค์ประกอบของนำ้ กำรเกดิ พันธะเดยี่ ว พันธะคู่
และพนั ธะสำม ของสำรโคเวเลนต์ในกำรเกดิ พนั ธะโคเวเลนตใ์ น pakkred learning cyber และใน e classroom

6.5 กำรมอบหมำยกำรเรยี นรูเ้ พิ่มเตมิ ในรูปแบบสอ่ื On line
6.5.1 สื่อกำรเรียนรรู้ ปู แบบ
1) สือ่ power point ประกอบกำรเรยี น เรอื่ ง ธำตุที่เป็นองค์ประกอบของนำ้ กำรเกดิ พันธะเดย่ี ว พนั ธะคู่
และพันธะสำม ของสำรโคเวเลนต์ในกำรเกิดพันธะโคเวเลนต์
2) วดี ีโอแนะนำ้ องคป์ ระกอบในอำกำศ จำกเวปต์ https://www.youtube.com/watch?v=SoZ9UnJnO_w
และจำก pakkred learning cyber
6.5.2 แบบฝกึ หดั เรอื่ ง ธำตุทเ่ี ป็นองคป์ ระกอบของน้ำ กำรเกิดพันธะเดย่ี ว พนั ธะคู่ และพันธะสำม ของสำรโคเวเลนต์
ในกำรเกดิ พนั ธะโคเวเลนตใ์ น pakkred learning cyber และใน e classroom

7. สือ่ /อุปกรณ/์ แหลง่ การเรียนรู้
7.1 Power Point ประกอบกำรเรียน เรือ่ ง ธำตทุ เี่ ปน็ องคป์ ระกอบของน้ำ กำรเกิดพนั ธะเดยี่ ว พนั ธะคู่ และพันธะสำม
ของสำรโคเวเลนต์ ในกำรเกิดพนั ธะโคเวเลนต์
7.2 วดี ีโอแนะน้ำธำตุทเ่ี ปน็ องค์ประกอบของนำ้ กำรเกดิ พันธะเด่ยี ว พันธะคู่ และพนั ธะสำม ของสำรโคเวเลนต์ ในกำรเกิด
พันธะโคเวเลนตจ์ ำกเวปต์ https://www.youtube.com/watch?v=SoZ9UnJnO_w
และจำก pakkred learning cyber
7.3 แบบฝกึ หัด เรือ่ ง ธำตุที่เป็นองค์ประกอบของนำ้ กำรเกิดพนั ธะเดย่ี ว พันธะคู่ และพนั ธะสำม
ของสำรโคเวเลนต์ ในกำรเกิดพันธะโคเวเลนต์ ใน pakkred learning cyber และใน e classroom
7.4 หนงั สือแบบเรยี นรำยวิชำพืนฐำน วิทยำศำสตรก์ ำยภำพ ชนั มัธยมศกึ ษำปที ี่ 5 เลม่ 1
7.5 แอพพลเิ คช่นั google classroom, google meet

8. การวัดและประเมินผล วิธกี ารวัด เคร่อื งมือวัด เกณฑท์ ใ่ี ช้ในการประเมิน
- ถำม,ตอบจำกเรียนonline ผำ่ นเกณฑร์ ะดบั คุณภำพ 2
ตัวชีวัด/ผลการเรยี นรู้ - ตรวจแบบฝึกหัด จำก p.K - แบบฝึกหดั เรอ่ื ง ผ่ำนเกณฑร์ ะดบั คณุ ภำพ 2
ดา้ นความรู้(K) cyber และ e-classroom ธำตุทเี่ ปน็ องค์ประกอบ
1.บอกจำ้ นวนอะตอมของธำตุท่ีเป็นองค์ ของน้ำ ผำ่ นเกณฑร์ ะดับคุณภำพ 2
ประกอบในโมเลกลุ ของสำรโคเวเลนต์
จำกสูตรโมเลกลุ และจำกสตู รโครงสร้ำง - ถำม,ตอบจำกเรยี นonline - แบบฝกึ หัด เร่ือง
ดา้ นกระบวนการ(P) - ตรวจแบบฝึกหัด จำก p.K
2.ระบวุ ำ่ พนั ธะโคเวเลนต์เปน็ พนั ธะเดย่ี ว พนั ธะคู่ cyber และ e-classroom กำรเกดิ พนั ธะเดีย่ ว
หรือพนั ธะสำม และระบจุ ้ำนวนคู่อเิ ล็กตรอน พนั ธะคู่ และพนั ธะสำม
ระหว่ำงอะตอมคู่รว่ มพันธะ จำกสูตรโครงสร้ำง - กำรสงั เกตพฤติกรรม ของสำรโคเวเลนต์
นกั เรยี น ในกำรเกิดพันธะ
ดา้ นเจตคติ (A) โคเวเลนต)์
นักเรยี นมวี ินัยและใฝเ่ รียนรู้และมีควำมรับผิดชอบ - แบบประเมินกำร

9. บันทึกผลหลังการจดั การเรียนรู้ สังเกต

ผลกำรจัดกจิ กรรมกำรเรียนรู้

ลงชอ่ื .......................................................
(นำงสำวขวัญเรือน ทองประดิษฐ)์
ครูช้ำนำญกำรพเิ ศษ

แผนการจัดการเรยี นรู้ ฉบบั ในช่วงการแพร่ COVID-19 ระบาดระลอกใหม่ เดอื น มถิ ุนายน 2564
ชือ่ ครผู สู้ อน นางสาวขวญั เรือน ทองประดษิ ฐ์ รหสั วิชา ว30102 ช่ือวิชา วิทยาศาสตรก์ ายภาพ(เคม)ี

1.หนว่ ยการเรียนรทู้ ่ี 2 นำ้ เวลำ 15 ชัว่ โมง
แผนการจัดการเรยี นรู้ท่ี 6 เร่ือง กำรเปลย่ี นสถำนะของนำ้ และควำมมขี ัว

วนั ที่ 12- 16 กรกฎำคม 2564 เวลำ 80 นำที
2. สาระสาคญั สำรที่มีพันธะภำยในโมเลกุลเป็นพนั ธะโคเวเลนต์ ทังหมดเรยี กว่ำ สำรโคเวเลนต์ โดยสำรโคเวเลนต์ ท่ี
ประกอบด้วย 2 อะตอมของธำตุชนดิ เดียวกนั เปน็ สำรไม่มีขวั ส่วนสำรโคเวเลนต์ท่ีประกอบ ดว้ ย ๒ อะตอมของธำตุต่ำงชนดิ
กนั เปน็ สำรมขี ัว สำ้ หรับสำรโคเวเลนตท์ ี่ประกอบด้วยอะตอม มำกกว่ำ 2 อะตอม อำจเปน็ สำรมีขัวหรอื ไมม่ ีขัว ขนึ อย่กู บั
รปู รำ่ งของโมเลกลุ ซึง่ สภำพขัวของสำรโคเวเลนต์สง่ ผลต่อแรงดึงดดู ระหวำ่ งโมเลกลุ ท่ีทำ้ ใหจ้ ุดหลอมเหลวและจุดเดือดของ
สำรโคเวเลนต์แตกตำ่ งกัน นอกจำกนสี ำรบำงชนิด มจี ุดเดือดสงู กว่ำปกติเน่ืองจำกมแี รงดงึ ดูด ระหว่ำงโมเลกุลสูงท่เี รยี กว่ำ
พันธะไฮโดรเจน ซง่ึ สำรเหล่ำนีมีพันธะ N–H O–H หรือ F–H ภำยในโครงสร้ำงโมเลกุล
3. มาตรฐานและตวั ชีวัด
1.1 มาตรฐาน ว2.1 เขำ้ ใจสมบตั ิของสสำร องค์ประกอบของสสำร ควำมสมั พนั ธร์ ะหวำ่ งสมบตั ิ ของสสำรกบั โครงสร้ำงและแรงยึด

เหนี่ยวระหว่ำงอนภุ ำค หลกั และธรรมชำติ ของกำรเปลี่ยนแปลงสถำนะของสสำร กำรเกิดสำรละลำย และกำรเกดิ ปฏกิ ิรยิ ำเคมี

1.2 ตวั ชวี ัด ว 2.1 ม. 5/9 ระบุสภำพขวั ของสำรท่โี มเลกลุ ประกอบดว้ ย 2 อะตอม
ว 2.1 ม. 5/10 ระบสุ ำรทีเ่ กิดพันธะไฮโดรเจนได้จำกสูตรโครงสรำ้ ง
ว 2.1 ม. 5/11 อธบิ ำยควำมสมั พันธร์ ะหว่ำงจดุ เดือดของสำรโคเวเลนตก์ บั แรงดึงดดู ระหวำ่ งโมเลกลุ ตำมสภำพ
ขัวหรือกำรเกิดพันธะไฮโดรเจน

4. จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้
1) ดา้ นความรู้ (K) อธบิ ำยควำมสัมพันธร์ ะหว่ำงแรงยึดเหน่ยี วระหวำ่ งโมเลกุล กับจดุ เดือดและจดุ หลอมเหลว
ของโมเลกุล
2) ดา้ นกระบวนการ (P) ระบุได้ว่ำโมเลกลุ โคเวเลนตท์ ีป่ ระกอบไปดว้ ย 2 อะตอมมขี วั หรอื ไมม่ ีขัว อีกทงั ยังระบุ
ไดว้ ำ่ อะไรคือพนั ธะไฮโดรเจน
3) ดา้ นเจตคติ (A) นกั เรยี นเรยี นมีวินยั ใฝเ่ รียนรู้ และมีควำมรบั ผดิ ชอบ

5. สาระการเรียนรู้
นำ้ จดั เป็นสำรโคเวเลนต์ และยังมสี ำรอน่ื อีกหลำยชนดิ ท่เี ป็นสำรโคเวเลนต์ สถำนะ และจดุ เดือดของสำร

โคเวเลนต์ขึนอยกู่ ับแรงยึดเหนยี่ วระหวำ่ งโมเลกลุ ซงึ่ มคี วำมสัมพันธ์กบั สภำพขวั ของสำรและพนั ธะไฮโดรเจน
6. การบวนการการเรยี นรู้

6.1 น้ำเขำ้ สบู่ ทเรียน
1) ครทู บทวน เรอื่ ง นำ้ และธำตุที่เปน็ องค์ประกอบของนำ้ ท่ีประกอบดว้ ย ธำตุ H = 2 อะตอม และ O = 1 อะตอม
และโครงสรำ้ งของนำ้

6.2 ขันสอน (กำรเรยี น)
1) ทำ้ แบบทดสอบกอ่ นเรยี น และให้นักเรยี นดู VDO เร่อื ง กำรกำรเปลี่ยนสถำนะของน้ำและควำมมขี ัว
ในกำรเกดิ เป็นโมเลกุลของน้ำ
2) ให้นกั เรยี นศึกษำใบควำมรู้ เรอ่ื ง โมเลกลุ ของนำ้ พันธะเคมี(พันธะโคเวเลนต์)
3) ครนู ้ำเสนอ power point เรื่อง โมเลกลุ ของน้ำ พันธะเคมี(พนั ธะโคเวเลนต)์ กำรเกิดพันธะเดยี่ ว พันธะคู่
พันธะสำม และสำรโคเวเลนต์มขี ัว - ไม่มขี วั

4) นกั เรียนทำ้ แบบฝกึ หดั เรือ่ ง โมเลกลุ ของนำ้ พันธะเคม(ี พนั ธะโคเวเลนต)์

6.3 ขนั สรปุ
1) ครแู ละนกั เรียนอภิปรำยสรปุ รว่ มกันเกย่ี วกบั ธำตทุ ี่เปน็ องค์ประกอบของน้ำ ประกอบดว้ ย ธำตุ H = 2 อะตอม
และ O = 1 อะตอม
2) ครแู ละนกั เรียนรว่ มอภิปรำยสรปุ กำรเกิดพนั ธะเคมี ประเภทพันธะโคเวเลนต์ และกำรเกดิ พันธะเดีย่ ว พันธะคู่
และพนั ธะสำม ของสำรโคเวเลนต์

6.4 กำรประเมินผล
ท้ำแบบทดสอบหลังเรียน และทำ้ แบบฝึกหัด เร่ือง ธำตุทีเ่ ป็นองคป์ ระกอบของนำ้ กำรเกดิ พันธะเดย่ี ว พันธะคู่
และพนั ธะสำม ของสำรโคเวเลนตใ์ นกำรเกดิ พันธะโคเวเลนต์ใน pakkred learning cyber และใน e classroom

6.5 กำรมอบหมำยกำรเรยี นรเู้ พิ่มเตมิ ในรปู แบบสอื่ On line
6.5.1 ส่อื กำรเรยี นรูร้ ปู แบบ
1) ส่อื power point ประกอบกำรเรยี น เรอ่ื ง ธำตุที่เปน็ องค์ประกอบของนำ้ กำรเกดิ พันธะเดย่ี ว พนั ธะคู่
และพันธะสำม ของสำรโคเวเลนต์ในกำรเกิดพนั ธะโคเวเลนต์
2) วีดโี อแนะน้ำองคป์ ระกอบในอำกำศ จำกเวปต์ https://www.youtube.com/watch?v=SoZ9UnJnO_w
และจำก pakkred learning cyber
6.5.2 แบบฝึกหดั เรอื่ ง ธำตทุ เ่ี ปน็ องค์ประกอบของนำ้ กำรเกิดพันธะเดย่ี ว พนั ธะคู่ และพันธะสำม ของสำรโคเวเลนต์
ในกำรเกิดพันธะโคเวเลนต์ใน pakkred learning cyber และใน e classroom

7. สอ่ื /อุปกรณ/์ แหลง่ การเรยี นรู้
7.1 Power Point ประกอบกำรเรียน เรือ่ ง ธำตทุ ่เี ปน็ องคป์ ระกอบของน้ำ กำรเกดิ พันธะเดีย่ ว พนั ธะคู่ และพนั ธะสำม
ของสำรโคเวเลนต์ ในกำรเกิดพันธะโคเวเลนต์
7.2 วดี โี อแนะน้ำธำตทุ เ่ี ป็นองคป์ ระกอบของนำ้ กำรเกิดพันธะเด่ียว พันธะคู่ และพนั ธะสำม ของสำรโคเวเลนต์ ในกำรเกิด
พันธะโคเวเลนตจ์ ำกเวปต์ https://www.youtube.com/watch?v=SoZ9UnJnO_w และจำก pakkred learning
cyber

7.3 แบบฝกึ หัด เรอื่ ง ธำตุทเี่ ป็นองค์ประกอบของน้ำ กำรเกิดพันธะเดยี่ ว พนั ธะคู่ และพันธะสำม
ของสำรโคเวเลนต์ ในกำรเกิดพันธะโคเวเลนต์ ใน pakkred learning cyber และใน e classroom

7.4 หนังสอื แบบเรียนรำยวิชำพนื ฐำน วทิ ยำศำสตรก์ ำยภำพ ชันมธั ยมศึกษำปที ี่ 5 เลม่ 1
7.5 แอพพลิเคช่ัน google classroom, google meet

8. การวัดและประเมนิ ผล วธิ กี ารวดั เครอื่ งมือวัด เกณฑ์ทใ่ี ช้ในการประเมนิ
- ถำม,ตอบจำกเรยี นonline ผ่ำนเกณฑ์ระดับคณุ ภำพ 2
ตวั ชีวัด/ผลการเรียนรู้ - ตรวจแบบฝึกหัด จำก p.K - แบบฝึกหัด เรือ่ ง ผำ่ นเกณฑร์ ะดับคณุ ภำพ 2
ดา้ นความร(ู้ K) cyber และ e-classroom ธำตทุ ่เี ปน็ องคป์ ระกอบ
1.บอกจ้ำนวนอะตอมของธำตุท่ีเป็นองค์ ของนำ้ ผำ่ นเกณฑ์ระดบั คุณภำพ 2
ประกอบในโมเลกุลของสำรโคเวเลนต์
จำกสตู รโมเลกุล และจำกสตู รโครงสร้ำง - ถำม,ตอบจำกเรยี นonline - แบบฝึกหดั เรอ่ื ง
ดา้ นกระบวนการ(P) - ตรวจแบบฝึกหัด จำก p.K
2.ระบวุ ำ่ พนั ธะโคเวเลนตเ์ ปน็ พันธะเด่ยี ว พันธะคู่ cyber และ e-classroom กำรเกดิ พนั ธะเด่ยี ว
หรือพันธะสำม และระบุจำ้ นวนคูอ่ เิ ลก็ ตรอน พันธะคู่ และพนั ธะสำม
ระหว่ำงอะตอมคู่ร่วมพนั ธะ จำกสูตรโครงสรำ้ ง - กำรสังเกตพฤติกรรม ของสำรโคเวเลนต์
นักเรียน ในกำรเกิดพันธะ
ดา้ นเจตคติ (A) โคเวเลนต์)
นกั เรยี นมีวนิ ัยและใฝ่เรียนรู้และมีควำมรับผดิ ชอบ - แบบประเมินกำร

9. บนั ทึกผลหลงั การจัดการเรยี นรู้ สงั เกต

ผลกำรจัดกิจกรรมกำรเรียนรู้

ลงชอื่ .......................................................
(นำงสำวขวญั เรือน ทองประดิษฐ์)
ครชู ำ้ นำญกำรพิเศษ

แผนการจัดการเรียนรู้ ฉบับ ในช่วงการแพร่ COVID-19 ระบาดระลอกใหม่ เดอื น มถิ นุ ายน 2564
ชือ่ ครูผ้สู อน นางสาวขวญั เรือน ทองประดษิ ฐ์ รหัสวชิ า ว30102 ชอ่ื วิชา วิทยาศาสตร์กายภาพ(เคม)ี

1.หน่วยการเรียนร้ทู ี่ 2 น้ำ เวลำ 15 ช่ัวโมง
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 7 เรอ่ื ง สำรในแหลง่ นำ้ ธรรมชำติ(สำรประกอบไอออนิก)

วนั ท่ี 19- 30 กรกฎำคม 2564 เวลำ 80 นำที
2. สาระสาคญั ในแหลง่ นำ้ ธรรมชำติ นอกจำกมีน้ำเป็นองค์ประกอบหลกั แลว้ ยังมสี ำรอ่ืนละลำยอยดู่ ว้ ย สำรท่ีละลำยนำ้ ได้มี
ทังสำรโคเวเลนต์ และสำรประกอบไอออนิก

สำรประกอบไอออนิก เกดิ จำกกำรยดึ เหนีย่ วระหว่ำงไอออนบวกกบั ไอออนลบดว้ ยพันธะไอออนกิ
3. มาตรฐานและตวั ชีวัด
1.1 มาตรฐาน ว2.1 เขำ้ ใจสมบัตขิ องสสำร องค์ประกอบของสสำร ควำมสมั พันธร์ ะหว่ำงสมบัติ ของสสำรกบั โครงสรำ้ งและแรงยึด

เหน่ยี วระหวำ่ งอนภุ ำค หลกั และธรรมชำติ ของกำรเปล่ียนแปลงสถำนะของสสำร กำรเกิดสำรละลำย และกำรเกิดปฏกิ ิรยิ ำเคมี

1.2 ตัวชวี ดั ว 2.1 ม. 5/12 อธิบำยกำรเกดิ พันธะไอออนกิ
ว 2.1 ม. 5/13 เขยี นสูตรเคมีของไอออนทพ่ี บในชวี ิตประจ้ำวนั
ว 2.1 ม. 5/14 เขียนสูตรเอมพิริคัลของสำรประกอบไอออนิกจำกไอออนทกี่ ำ้ หนดให้
ว 2.1 ม. 5/15 ปรยี บเทียบจดุ หลอมเหลวและจุดเดือดระหวำ่ งสำรโคเวเลนตก์ บั สำรประกอบไอออนิก

4. จุดประสงค์การเรยี นรู้
1) ดา้ นความรู้ (K) อธบิ ำยกำรเกิดและกำรเขยี นพันธะไอออนิก เปรียบเทียบจุดหลอมเหลวและจดุ เดอื ด
ระหว่ำงสำรโคเวเลนต์กับสำรประกอบไอออนิก
2) ด้านกระบวนการ (P) เขยี นสตู รเคมขี องไอออนท่ีพบในชวี ิตประจำ้ วัน และเขยี นสูตรเอมพิริคลั
ของสำรประกอบไอออนกิ จำกไอออน
3) ดา้ นเจตคติ (A) นกั เรยี นเรยี นมวี ินยั ใฝ่เรยี นรู้ และมีควำมรบั ผิดชอบ

5. สาระการเรยี นรู้
ในแหล่งน้ำธรรมชำติ นอกจำกมีน้ำเปน็ องคป์ ระกอบหลักแล้ว ยังมสี ำรอ่นื ผสมละลำยอยดู่ ้วย สำรที่ละลำย

นำ้ ไดม้ ีทงั สำรโคเวเลนต์ เช่น O₂ CO₂ และสำรประกอบไอออนิก เชน่ NaCl ไมใ่ ช่สำรโคเวเลนต์แต่เปน็ สำรประกอบ
ไอออนกิ ท่ีประกอบดว้ ยไอออนของโซเดยี ม หรอื โซเดยี มไอออน (Na+) และไอออนของคลอรนี หรือคลอไรด์ไอออน (Cl-)
ไอออนบวกและไอออนลบในสำรประกอบไอออนกิ ยึดเหน่ียวกนั ด้วยพนั ธะเคมที ่ี เรียกวำ่ พันธะไอออนกิ

สำรประกอบไอออนิกส่วนใหญเ่ กดิ จำกกำรรวมตัวกนั ของไอออนบวกของธำตโุ ลหะและไอออนลบของ ธำตุ
อโลหะ ในบำงกรณีไอออนอำจประกอบดว้ ย กลมุ่ ของอะตอม โดยเมื่อไอออนรวมตัวกันเกิด เป็นสำรประกอบไอออนกิ จะมี
สัดสว่ นกำรรวมตัว เพอ่ื ทำ้ ใหป้ ระจุของสำรประกอบเป็นกลำงทำง ไฟฟำ้ โดยไอออนบวกและไอออนลบจะจัดเรียงตวั สลบั
ต่อเน่อื งกนั ไปใน 3 มิติเกดิ เป็นผลกึ ของสำร ซ่ึงสูตรเคมขี องสำรประกอบไอออนกิ ประกอบดว้ ย สัญลักษณ์ธำตทุ ่ีเป็นไอออน
บวกตำมดว้ ย สญั ลักษณ์ธำตทุ ่เี ปน็ ไอออนลบ โดยมีตวั เลขท่ี แสดงจำ้ นวนไอออนแตล่ ะชนดิ เป็นอตั รำส่วนอยำ่ งตำ่้

6. การบวนการการเรียนรู้
6.1 นำ้ เข้ำสูบ่ ทเรยี น
1) ครทู บทวน เรื่อง นำ้ และธำตทุ ีเ่ ป็นองคป์ ระกอบของนำ้ ที่ประกอบดว้ ย ธำตุ H = 2 อะตอม และ O = 1 อะตอม

2) ครสู นทนำกบั นักเรยี น ในนำ้ มสี ำรผสมทีล่ ะลำยน้ำไดม้ ที ังสำรโคเวเลนต์ เช่น O₂ CO₂ และสำรประกอบไอออนกิ
เช่น NaCl ผสมอยู่

3) ครทู บทวนควำมรู้ เร่อื งไอออนบวก ไอออนลบ จำกบทท่ี 1 จำกตำรำง เพ่อื แสดงกำรให้ e- ของธำตุกลุม่ โลหะ
และกำรรบั e- ของธำตกุ ลมุ่ อโลหะ เพอ่ื นำ้ เขำ้ สู่กำรเรยี นเรอ่ื ง กำรเกดิ สำรประกอบไอออนิก

6.2 ขันสอน (กำรเรยี น)
1) ครสู นทนำกบั นักเรียนถงึ สำรประกอบเกลือกแกง หรือ โซเดียมคลอไรด์ (NaCl) ทมี่ ีกำรจัดเรยี งไอออนในสถำนะ
ของแข็งและในรปู ของสำรละลำย ดงั ภำพ

ซง่ึ ประกอบด้วย Na+ (โลหะ) และ Cl- (อโลหะ)
2) ให้นักเรียนศึกษำ power point กำรเกิดสำรประกอบไอออนกิ ของพันธะไอออนกิ ครูสนทนำและแสดงกำรเกดิ

ไอออน + และ ไอออน - ของสำรประกอบโซเดียมคลอไรด์ (NaCl)

3) ให้นักเรยี นดู VDO เรื่อง สำรประกอบไอออนกิ กำรเปล่ียนสถำนะของสำรประกอบไอออนิก เพอื่ ศึกษำ
กำรเกิดสำรประกอบไอออนิกของพันธะไอออนิก และกำรเขยี นสูตรสำรประกอบไอออนิก

4) ใหน้ ักเรยี นฝึกทำ้ ด้วยตวั เอง และเปิดไมลต์ อบใน Class จำ้ นวน 3 ขอ้
5) นกั เรียนทำ้ แบบฝึกหดั เรอ่ื ง กำรเขียนสูตรสำรประกอบไอออนิก (พันธะไอออนิก) เพ่ิมเติม

6.3 ขนั สรุป
1) ครแู ละนกั เรยี นอภิปรำยสรุปรว่ มกันเกย่ี วกบั กำรเกดิ สำรประกอบไอออนกิ ของพันธะไอออนิก และกำรเขยี นสตู ร
สำรประกอบไอออนกิ แสดงกำรเกิดไอออนบวกและไอออนลบ

2) ให้นกั เรียนไปทบทวนควำมร้เู พมิ่ เติมจำกเอกสำรประกอบกำรเรยี นและสอ่ื วดี โี อทไ่ี ดแ้ นบไว้ใน Pakkred cyber
learning

6.4 กำรประเมนิ ผล
ท้ำแบบฝึกหัด เรอ่ื ง กำรเขียนสตู รสำรประกอบไอออนกิ แสดงกำรเกดิ ไอออนบวกและไอออนลบ และใน
pakkred learning cyber

6.5 กำรมอบหมำยกำรเรยี นรูเ้ พ่มิ เตมิ ในรปู แบบสื่อ On line
6.5.1 สื่อกำรเรยี นรู้รูปแบบ
1) สอ่ื power point ประกอบกำรเรียน เรอื่ ง กำรเกิดสำรประกอบไอออนกิ ของพันธะไอออนกิ และกำรเขยี น
สูตรสำรประกอบไอออนกิ แสดงกำรเกิดไอออนบวกและไอออนลบ
2) วดี ีโอแนะน้ำกำรเกดิ สำรประกอบไอออนกิ ของพนั ธะไอออนิก จำกเวปต์ https://www.youtube.
com/watch?v=nihT1bMnSrg และจำก pakkred learning cyber
6.5.2 แบบฝกึ หดั เรอ่ื ง กำรเขียนสตู รสำรประกอบไอออนกิ แสดงกำรเกดิ ไอออนบวกและไอออนลบ ใน pakkred
learning cyber และใน e classroom

7. สื่อ/อุปกรณ์/แหลง่ การเรยี นรู้
7.1 Power Point ประกอบกำรเรยี น เร่ือง กำรเกดิ สำรประกอบไอออนิกของพันธะไอออนกิ กำรเขยี นสตู ร
สำรประกอบไอออนิก แสดงกำรเกดิ ไอออนบวกและไอออนลบ
7.2 วดี โี อแนะนำ้ กำรเกิดสำรประกอบไอออนกิ ของพนั ธะไอออนกิ กำรเขยี นสูตร สำรประกอบไอออนกิ แสดงกำรเกดิ
ไอออนบวกและไอออนลบจำกเวปต์ จำกเวปต์ https://www.youtube.com/watch?v=nihT1bMnSrg
และจำก pakkred learning cyber
7.3 แบบฝกึ หดั เร่อื ง กำรเขยี นสตู รสำรประกอบไอออนิก แสดงกำรเกิดไอออนบวกและไอออนลบ ใน pakkred learning
cyber และใน e classroom
7.4 หนังสือแบบเรยี นรำยวิชำพืนฐำน วิทยำศำสตร์กำยภำพ ชนั มัธยมศกึ ษำปีที่ 5 เลม่ 1
7.5 แอพพลเิ คช่นั google classroom, google meet

8. การวดั และประเมนิ ผล วธิ ีการวดั เครื่องมอื วัด เกณฑ์ท่ใี ช้ในการประเมิน
- ถำม,ตอบจำกเรียนonline ผ่ำนเกณฑ์ระดบั คณุ ภำพ 2
ตัวชวี ัด/ผลการเรยี นรู้ - ตรวจแบบฝึกหัด จำก p.K - แบบฝึกหัด เร่ือง
ด้านความร(ู้ K) cyber และ e-classroom ผำ่ นเกณฑ์ระดบั คณุ ภำพ 2
กำรเกดิ สำรประกอบ
1.อธบิ ำยกำรเกิดพันธะไอออนกิ - ถำม,ตอบจำกเรยี นonline ไอออนกิ แสดงกำรเกดิ
- ตรวจแบบฝึกหัด จำก p.K ไอออนบวกและไอออน
ด้านกระบวนการ(P) cyber และ e-classroom ลบ
- แบบฝึกหัด เร่อื ง
2.เขยี นสูตรเคมขี องไอออนทพ่ี บในชีวติ
ประจำ้ วนั และเขียนสูตรเอมพิรคิ ัลของ กำรเขียนสูตรสำรประ-
สำรประกอบไอออนิกจำกไอออนที่ กอบไอออนิก แสดงกำร
ก้ำหนดให้ เกดิ ไอออนบวก และ -
ไอออนลบ

ดา้ นเจตคติ (A) - กำรสงั เกตพฤติกรรม - แบบประเมินกำร ผำ่ นเกณฑร์ ะดับคณุ ภำพ 2
นกั เรียนมีวนิ ัยและใฝเ่ รยี นรู้และมีควำมรบั ผดิ ชอบ นักเรยี น สังเกต

9. บนั ทึกผลหลงั การจัดการเรยี นรู้

ผลกำรจดั กิจกรรมกำรเรยี นรู้

ลงชอ่ื .......................................................
(นำงสำวขวญั เรือน ทองประดษิ ฐ)์
ครูชำ้ นำญกำรพิเศษ

แผนการจดั การเรยี นรู้ ฉบบั ในช่วงการแพร่ COVID-19 ระบาดระลอกใหม่ เดือน มถิ นุ ายน 2564
ชอ่ื ครูผู้สอน นางสาวขวัญเรือน ทองประดิษฐ์ รหัสวชิ า ว30102 ชื่อวิชา วทิ ยาศาสตรก์ ายภาพ(เคม)ี

1.หน่วยการเรยี นรู้ท่ี 2 นำ้ เวลำ 15 ช่วั โมง
แผนการจดั การเรยี นร้ทู ี่ 8 เร่อื ง กำรละลำยของสำรในน้ำ(กำรละลำยแบบแตกตวั และไม่แตกตวั )

วนั ที่ 1- 7 สิงหำคม 2564 เวลำ 80 นำที
2. สาระสาคญั กำรละลำยของสำรในนำ้ เกดิ จำกโมเลกุลของนำ้ เขำ้ ไปแทรกระหว่ำงโมเลกุล หรอื ไอออนของตัวละลำยได้
สำรผสมที่เปน็ สำรเนือเดียว เรียกว่ำ สำรละลำย มี 2 ลกั ษณะ คอื แบบแตกตัว(สำรละลำยอิเล็กโทรไลต์) และไมแ่ ตกตวั
(สำรละลำยนอนอิเล็กโทรไลต)์
3. มาตรฐานและตัวชวี ดั
1.1 มาตรฐาน ว2.1 เขำ้ ใจสมบตั ิของสสำร องคป์ ระกอบของสสำร ควำมสมั พนั ธร์ ะหวำ่ งสมบัติ ของสสำรกบั โครงสร้ำงและแรงยดึ

เหนีย่ วระหว่ำงอนุภำค หลักและธรรมชำติ ของกำรเปลี่ยนแปลงสถำนะของสสำร กำรเกิดสำรละลำย และกำรเกิดปฏกิ ิริยำเคมี

1.2 ตัวชวี ัด ว 2.1 ม. 5/13 ระบวุ ่ำสำรเกิดกำรละลำยแบบแตกตัวหรอื ไม่แตกตัว พรอ้ มให้เหตุผลและระบุว่ำ
สำรละลำยทไี่ ดเ้ ป็นสำรละลำยอเิ ลก็ โทรไลต์หรือนอนอเิ ล็กโทรไลต์
4. จุดประสงคก์ ารเรียนรู้

1) ดา้ นความรู้ (K) อธบิ ำยกำรเกิดกำรละลำยแบบแตกตวั (สำรละลำยอิเล็กโทรไลต์) และไม่แตกตวั (สำรละลำย
นอนอเิ ล็กโทรไลต)์

2) ดา้ นกระบวนการ (P) ระบวุ ่ำได้ว่ำสำรละลำยทไ่ี ด้เปน็ สำรละลำยแบบแตกตัว(สำรละลำยอิเล็กโทรไลต)์
และไมแ่ ตกตวั (สำรละลำยนอนอิเล็กโทรไลต)์

3) ด้านเจตคติ (A) นกั เรยี นเรยี นมีวนิ ัย ใฝ่เรียนรู้ และมีควำมรบั ผิดชอบ
5. สาระการเรยี นรู้

กำรละลำยของสำรในนำ้ เกิดขึนเม่ือโมเลกุลของน้ำเขำ้ ไปแทรกระหวำ่ งโมเลกลุ หรอื ไอออนของตัวละลำยได้
เปน็ สำรละลำย โดยกำรละลำยของสำรในน้ำ มี 2 ลกั ษณะ (สำรละลำยอเิ ลก็ โทรไลต)์ และไม่แตกตวั (สำรละลำยนอนอเิ ลก็
โทรไลต)์ เช่น NaCl ละลำยนำ้ จะแตกตวั เป็น Na+ และ Cl- กระจำยตวั อยูใ่ นนำ้ โดยไอออนแตล่ ะชนิดมีโมเลกุลของนำ้
ลอ้ มรอบ ซ่งึ แสดงด้วยสัญลักษณ์ Na+(aq) และ Cl-(aq) กำรละลำยในนำ้ ลกั ษณะนเี รียกว่ำ กำรละลำยแบบแตกตัว
สำรละลำยท่ีไดเ้ รยี กวำ่ สำรละลำยอเิ ล็กโทรไลต์ ซง่ึ น้ำไฟฟำ้ ได้ เนือ่ งจำกไอออนสำมำรถเคล่อื นทไ่ี ด้ในสำรละลำย ยกเว้น
สำรประกอบไอออนกิ ที่อยู่ในสถำนะของแขง็ จะไมน่ ำ้ ไฟฟำ้ เนอ่ื งจำกไอออนมีแรงยดึ เหน่ียวระหวำ่ งกันมำกจึงไม่สำมำรถ
เคล่ือนที่ได้ กำรละลำยแบบไมแ่ ตกตวั เกิดขนึ กับสำรโคเวเลนตท์ ี่มโี มเลกลุ ขนำดเล็ก หรอื เป็นสำรโคเวเลนตท์ ่ีสำมำรถสรำ้ ง
พนั ธะไฮโดรเจนกับนำ้ ได้ ซ่ึงสำรละลำยท่ีไดจ้ ะไม่นำ้ ไฟฟ้ำ เรียกว่ำ สำรละลำยนอนอเิ ลก็ โทรไลต์
6. การบวนการการเรียนรู้

6.1 นำ้ เข้ำสูบ่ ทเรยี น
1) ครทู บทวนตัวอย่ำงสำรประกอบไอออนิก โดยเฉพำะสำรละลำยโซเดยี มคลอไรด์(NaC) ในกำรแตกตวั เป็นไอออน

2) ครสู นทนำกับนกั เรียนถึงโมเลกุลของนำ้ เข้ำไปแทรกระหวำ่ งโมเลกลุ หรือไอออนของ NaCl จะแตกตวั เป็น Na+
และ Cl- กระจำยตัวอยูใ่ นนำ้ โดยไอออนแต่ละชนิดมีโมเลกุลของนำ้ ลอ้ มรอบ ซงึ่ แสดงด้วยสัญลกั ษณ์ Na+(aq) และ Cl-(aq)
เพอ่ื น้ำเขำ้ สู่กำรละลำยในน้ำลักษณะนี เรยี กว่ำ กำรละลำยแบบแตกตวั (สำรละลำยอเิ ล็กโทรไลต์)

6.2 ขันสอน (กำรเรียน)
1) ครสู นทนำกำรละลำยของเกลอื แกงในนำ้ เมื่อ NaCl ละลำยนำ้ จะแตกตัวเป็น Na+(aq) และ Cl-(aq) กระจำยตวั

อยใู่ นนำ้ โดยไอออนแตล่ ะชนดิ มีโมเลกุลของนำ้ ลอ้ มรอบ กำรละลำยในนำ้ ลักษณะนีเรยี กวำ่ กำรละลำยแบบแตกตัว ดังภำพ

2) ใหน้ กั เรียนดู VDO เรอ่ื ง กำรละลำยของสำรในน้ำของสำรละลำยแบบแตกตวั (สำรละลำยอเิ ลก็ โทรไลต)์ และไม่
แตกตวั (สำรละลำยนอนอเิ ลก็ โทรไลต)์

3) ครสู นทนำกบั นกั เรียนถึงตวั อย่ำงสำรละลำยทม่ี สี มบตั กิ รด-เบส ทใี่ ชป้ ระโยชนใ์ นชีวติ ประจำ้ วนั

4) ให้นกั เรยี นทำ้ แบบฝึกหดั ที่ 2.4 พรอ้ มกนั ในห้องเรียนด้วยตัวเอง และเปดิ ไมลต์ อบใน Class จำ้ นวน 1 ข้อ

5) นกั เรียนท้ำแบบฝกึ หัดทำ้ ยบทท่ี 2 เรอ่ื ง น้ำ ใน classroom จ้ำนวน 10 ขอ้ เพ่ิมเติม

6. ให้นกั เรียนท้ำแบบทดสอบหลงั เรียน ในหนังสอื แบบเรยี นหนำ้ 28 ครเู ฉลยคำ้ ตอบ
6.3 ขนั สรปุ

1) ครแู ละนกั เรียนอภปิ รำยสรปุ รว่ มกนั เกี่ยวกับกำรเกดิ กำรละลำยของสำรในน้ำของสำรละลำยแบบแตกตัว
(สำรละลำยอเิ ลก็ โทรไลต)์ และไม่แตกตัว(สำรละลำยนอนอิเล็กโทรไลต)์

2) ใหน้ ักเรียนไปทบทวนควำมรเู้ พิ่มเติมจำกเอกสำรประกอบกำรเรียนและส่ือวีดีโอทีไ่ ด้แนบไว้ใน Pakkred cyber
6.4 กำรประเมนิ ผล

- ทำ้ แบบฝกึ หัดท่ี 2.4 เรือ่ ง กำรละลำยของสำรในนำ้ ของสำรละลำยแบบแตกตัว (สำรละลำยอเิ ลก็ โทรไลต)์
และไมแ่ ตกตวั (สำรละลำยนอนอิเลก็ โทรไลต)์
- แบบฝกึ หัดทำ้ ยบทที่ 2 เรอื่ ง น้ำ ใน classroom จำ้ นวน 10 ข้อ
- นกั เรยี นทำ้ แบบทดสอบหลงั เรยี น ในหนังสอื
6.5 กำรมอบหมำยกำรเรียนรเู้ พิ่มเติมในรปู แบบสอื่ On line
6.5.1 สื่อกำรเรียนรู้รูปแบบ
1) สือ่ power point ประกอบกำรเรียน เรอ่ื ง กำรละลำยของสำรในน้ำของสำรละลำยแบบแตกตวั
(สำรละลำยอิเลก็ โทรไลต)์ และไม่แตกตวั (สำรละลำยนอนอิเลก็ โทรไลต)์

2) วดี ีโอแนะน้ำกำรละลำยของสำรในน้ำของสำรละลำยแบบแตกตวั (สำรละลำยอเิ ลก็ โทรไลต)์ และไมแ่ ตกตัว

(สำรละลำยนอนอิเลก็ โทรไลต)์ จำกเวปต์ https://www.youtube.com/watch?v=yxfxWvRP3RE

และจำก pakkred learning cyber

6.5.2 แบบฝกึ หัด เรอ่ื ง กำรละลำยของสำรในน้ำของสำรละลำยแบบแตกตัว (สำรละลำยอเิ ลก็ โทรไลต์) และไม่แตกตัว

(สำรละลำยนอนอิเล็กโทรไลต)์ ใน pakkred learning cyber และใน e classroom

7. ส่อื /อปุ กรณ์/แหลง่ การเรยี นรู้

7.1 Power Pointประกอบกำรเรยี น เรอื่ ง กำรละลำยของสำรในน้ำของสำรละลำยแบบแตกตวั (สำรละลำยอเิ ลก็ โทรไลต)์

และไม่แตกตัว(สำรละลำยนอนอเิ ล็กโทรไลต)์

7.2 วีดีโอแนะน้ำละลำยของสำรในน้ำของสำรละลำยแบบแตกตัว(สำรละลำยอเิ ล็กโทรไลต์) และไมแ่ ตกตัว

(สำรละลำยนอนอเิ ล็กโทรไลต)์ จำกเวปต์ จำกเวปต์ https://www.youtube.com/watch?v=yxfxWvRP3RE

และจำก pakkred learning cyber

7.3 แบบฝกึ หดั เรอื่ ง กำรละลำยของสำรในน้ำของสำรละลำยแบบแตกตัว (สำรละลำยอเิ ลก็ โทรไลต์) และไมแ่ ตกตัว

(สำรละลำยนอนอิเลก็ โทรไลต)์ ใน pakkred learning cyber และใน e classroom

7.4 หนังสอื แบบเรยี นรำยวิชำพนื ฐำน วทิ ยำศำสตร์กำยภำพ ชนั มธั ยมศกึ ษำปที ่ี 5 เลม่ 1

7.5 แอพพลิเคช่ัน google classroom, google meet

8. การวดั และประเมนิ ผล

ตวั ชีวัด/ผลการเรยี นรู้ วธิ กี ารวดั เครอื่ งมอื วัด เกณฑท์ ่ใี ชใ้ นการประเมนิ

ด้านความรู้(K) - ถำม,ตอบจำกเรียนonline - แบบฝึกหัด เร่อื ง ผ่ำนเกณฑร์ ดับคุณภำพ 2
1.อธบิ ำยกำรเกิดกำรละลำยแบบแตกตวั - ตรวจแบบฝกึ หัด จำก p.K
(สำรละลำยอเิ ลก็ โทรไลต์) และไม่แตกตัว cyber และ e-classroom กำรละลำยของสำรในน้ำ
(สำรละลำยนอนอเิ ลก็ โทรไลต์) ของสำรละลำยแบบแตก
ตวั (สำรละลำยอิเลก็ โทร

ไลต์) และไมแ่ ตกตวั

(สำรละลำยนอนอิเลก็

โทรไลต)์

ดา้ นกระบวนการ(P) - ถำม,ตอบจำกเรยี นonline - แบบฝึกหดั ท่ี 2.4 ใน ผ่ำนเกณฑร์ ะดบั คณุ ภำพ 2

2.ระบวุ ำ่ ได้ว่ำสำรละลำยแบบแตกตวั (สำรละลำยอิ -ตรวจแบบฝกึ หัดจำก p.K class เรยี นด้วยตวั เอง
เล็กโทรไลต์) และไมแ่ ตกตัว(สำรละลำยนอนอเิ ล็ก cyber และ e-classroom และเปิดไมลต์ อบใน
Class จำ้ นวน 1 ขอ้
โทรไลต์)

ดา้ นเจตคติ (A) - กำรสังเกตพฤติกรรม - แบบประเมินกำร ผำ่ นเกณฑร์ ะดบั คุณภำพ 2

นักเรยี นมวี ินยั และใฝเ่ รียนรู้และมีควำมรับผิดชอบ นักเรยี น สงั เกต

9. บนั ทึกผลหลังการจดั การเรยี นรู้

ผลกำรจดั กิจกรรมกำรเรียนรู้

ลงชอ่ื .......................................................
(นำงสำวขวัญเรือน ทองประดษิ ฐ)์
ครูชำ้ นำญกำรพิเศษ

แผนการจดั การเรยี นรู้ ฉบบั ในชว่ งการแพร่ COVID-19 ระบาดระลอกใหม่ เดอื น มิถนุ ายน 2564
ช่ือ ครผู ู้สอน นางสาวขวัญเรือน ทองประดิษฐ์ รหสั วชิ า ว30102 ช่ือวชิ า วิทยาศาสตร์กายภาพ(เคม)ี

1.หนว่ ยการเรียนรู้ที่ 3 อำหำร เวลำ 12 ชว่ั โมง
แผนการจดั การเรียนร้ทู ี่ 9 เรื่อง อำหำร(สำรประกอบอินทรยี ์ ไขมันและน้ำมนั )

วันที่ 1- 13 สงิ หำคม 2564 เวลำ 80 นำที
2. สาระสาคญั อำหำรเป็นปจั จัยสำ้ คัญสำ้ หรับกำรด้ำรงชวี ิตของมนุษย์ โดยไขมนั คำร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตำมิน
เป็นสำรประกอบอินทรีย์ ส่วนเกลือแร่ เปน็ ไอออนหรือสำรประกอบไอออนิก สำรประกอบอินทรยี เ์ ปน็ สำรประกอบของธำตุ
คำรบ์ อน และไฮโดรเจน สำรประกอบอนิ ทรียน์ ี เรียกว่ำ สำรประกอบไฮโดรคำรบ์ อน
3. มาตรฐานและตัวชวี ัด
1.1 มาตรฐาน ว2.1 เข้ำใจสมบตั ขิ องสสำร องคป์ ระกอบของสสำร ควำมสัมพันธ์ระหว่ำงสมบตั ิ ของสสำรกบั โครงสร้ำงและแรงยดึ

เหน่ียวระหว่ำงอนุภำค หลกั และธรรมชำติ ของกำรเปล่ียนแปลงสถำนะของสสำร กำรเกิดสำรละลำย และกำรเกิดปฏกิ ริ ยิ ำเคมี

1.2 ตัวชีวดั ว 2.1 ม. 5/14 ระบุสำรประกอบอินทรียป์ ระเภทไฮโดรคำรบ์ อนวำ่ อ่มิ ตัวหรอื ไม่อิม่ ตัวจำกสตู รโครงสร้ำง
4. จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้

1) ดา้ นความรู้ (K) อธบิ ำยควำมหมำยของสำรประกอบไฮโดรคำร์บอน
2) ดา้ นกระบวนการ (P) ระบุสำรประกอบอินทรีย์ประเภทไฮโดรคำร์บอนวำ่ อิ่มตวั หรอื ไม่อิ่มตวั จำกสตู รโครงสร้ำง
3) ดา้ นเจตคติ (A) นกั เรยี นเรยี นมวี นิ ยั ใฝเ่ รยี นรู้ และมีควำมรบั ผดิ ชอบ
5. สาระการเรียนรู้

อำหำรเป็นปัจจัยสำ้ คญั สำ้ หรบั กำรด้ำรงชวี ติ ของมนษุ ย์ คอื สิง่ ท่รี บั ประทำนเขำ้ ไปแล้วเกดิ ประโยชนต์ อ่
ร่ำงกำย เช่น ให้พลังงำน หรอื ใชใ้ นกลไกลกำรท้ำงำนของระบบในรำ่ งกำย อำหำรแตล่ ะชนิด ประกอบดว้ ยสำรอำหำรที่
สำ้ คญั ไดแ้ ก่ ไขมนั และน้ำมนั คำร์โบไฮเดรต โปรตีน และวติ ำมนิ ซง่ึ ส่วนใหญเ่ ปน็ สำรอนิ ทรีย์ ยกเว้นเกลือแร่ เปน็ ไอออนหรือ
สำรประกอบไอออนิก สำรประกอบอินทรยี ์เป็นสำรประกอบที่มีธำตคุ ำร์บอน(C) และไฮโดรเจน(H) เปน็ องค์ประกอบ
สำรประกอบอนิ ทรยี น์ ี เรยี กวำ่ สำรประกอบไฮโดรคำรบ์ อน
6. การบวนการการเรียนรู้

6.1 น้ำเขำ้ สูบ่ ทเรียน
1) ให้นกั เรียนดภู ำพอำหำรประเภทต่ำงๆ เพอื่ ทบทวนประเภทของอำหำรและสำรอำหำรท่เี คยศกึ ษำมำ เพือ่ น้ำเขำ้ สู่
เรอ่ื ง สำรประกอบอินทรีย์ (ไดแ้ ก่ ไขมนั และนำ้ มนั คำรโ์ บไฮเดรต โปรตีน และวติ ำมิน เปน็ สำรอนิ ทรีย์ ยกเวน้
เกลอื แร่)

2) ใหน้ ักเรียนท้ำแบบทดสอบก่อนเรยี น ในหนังสอื แบบเรยี นหน้ำ 57 จำ้ นวน 9 ขอ้
6.2 ขนั สอน (กำรเรียน)

1) ครูสนทนำกับนักเรยี นเก่ียวกับอำหำรที่เป็นสำรประกอบอนิ ทรีย์ (ไดแ้ ก่ ไขมนั และน้ำมัน คำรโ์ บไฮเดรต โปรตนี
และวิตำมิน ยกเว้น เกลือแร่ ประกอบดว้ ยธำตุ คำรบ์ อน(C) ไฮโดรเจน(H) เป็นองคป์ ระกอบหลกั ซ่ึงเรยี กวำ่ สำรประกอบ
ไฮโดรคำรบ์ อน (Hydrocabond compound) และมีธำตุอ่ืนๆเป็นองคป์ ระกอบด้วย เช่น ออกซิเจน(O) ไนโตรเจน(N)
ซัลเฟอร์(S) คลอรนี (Cl)

2) ทดสอบควำมเข้ำใจใน class เกยี่ วกบั สำรประกอบอินทรยี ์ โดยให้นักเรียนเปิดไมล์ตอบคำ้ ถำม

3) ใหน้ ักเรยี นยกตัวอยำ่ งอำหำรท่ีมีไขมนั และนำ้ มันเป็นองค์ประกอบ ซึง่ เปน็ อำหำรที่ใหพลงั งำน พบมำกในนำ้ มนั พชื
ไขมันสตั ์ว์ นม เนย ไขมันและนำ้ มัน จัดเป็นสำรในกลุ่มไตรกลีเซอไรด ์ มโี ครงสร้ำงประกอบดว้ ย กลีเซอรอล 1
โมเลกุล กบั กรดไขมัน 3 โมเลกลุ

4) ให้นกั เรยี นดู VDO เรื่อง ไขมันและนำ้ มัน(Fat&Oil) และสนทนำถงึ ควำมสำ้ คัญของอำหำรประเภทไขมันและน้ำมัน
ซงึ่ มีกรดไขมนั อ่มิ ตวั และไมอ่ ่มิ ตวั

5) ใหน้ กั เรียนท้ำแบบฝึกหดั ที่ 3.1 เร่ือง สำรไฮโดรคำรบ์ อน กรดไขมันอมิ่ ตวั และไม่อ่ิมตัว พร้อมกัน ขอ้ 1,2,3 ใน
ห้องเรยี นดว้ ยตัวเอง และเปดิ ไมล์ตอบใน Class

6) ครแู ละนักเรยี นอภปิ รำยสรปุ รว่ มกนั เร่อื งไขมนั กรดไขมนั อมิ่ ตวั และกรดไขมนั ไม่อิ่มตัว
7) ครสู นทนำกบั นักเรียนเกยี่ วกับไขมนั ทรำนส์(TRANS FAT) และให้นักเรยี นสบื ค้นขอ้ มลู อำหำรท่ีมไี ขมนั ทรำนส์

และโทษท่ีเกิดขึนตอ่ ร่ำงกำย เมอื่ เขำ้ สรู่ ำ่ งกำย

6.3 ขันสรุป
1) ครแู ละนกั เรียนอภปิ รำยสรุปร่วมกันเกี่ยวกบั ไขมัน กรดไขมนั อม่ิ ตัวและกรดไขมันไม่อิม่ ตัว

2) ใหน้ กั เรยี นไปทบทวนควำมรู้เพม่ิ เตมิ จำกเอกสำรประกอบกำรเรียนและสื่อวีดีโอทไี่ ด้แนบไว้ใน Pakkred cyber
learning

6.4 กำรประเมินผล
- แบบฝกึ หดั ท่ี 3.1 เรื่อง สำรไฮโดรคำรบ์ อน กรดไขมนั อิม่ ตัวและไมอ่ ิ่มตวั
- กำรสืบคน้ ข้อมลู อำหำรที่มไี ขมนั ทรำนส์(TRANS FAT) และโทษตอ่ ร่ำงกำย

6.5 กำรมอบหมำยกำรเรยี นรูเ้ พ่ิมเตมิ ในรูปแบบสอื่ On line

6.5.1 สือ่ กำรเรยี นรรู้ ูปแบบ
1) สอื่ power point ประกอบกำรเรยี น เรือ่ ง เรื่อง สำรไฮโดรคำร์บอน กรดไขมันอิ่มตัวและไมอ่ ม่ิ ตวั
2) วีดโี อแนะน้ำสำรไฮโดรคำรบ์ อน กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อ่มิ ตัว จำกเวปต์
https://www.youtube.com/watch?v=ZdpX8nwqxUw และจำก pakkred learning cyber

6.5.2 แบบฝึกหดั เรอ่ื ง แบบฝกึ หดั ท่ี 3.1 เร่อื ง สำรไฮโดรคำรบ์ อน กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อ่ิมตวั ใน pakkred
learning cyber และใน e classroom

7. สอ่ื /อุปกรณ/์ แหลง่ การเรียนรู้
7.1 Power Pointประกอบกำรเรยี น เรอื่ ง สำรไฮโดรคำร์บอน กรดไขมนั อม่ิ ตัวและไม่อ่ิมตัว
7.2 วดี โี อแนะนำ้ ไฮโดรคำรบ์ อน กรดไขมันอ่ิมตวั และไม่อ่มิ ตัว จำกเวปต์
https://www.youtube.com/watch?v=ZdpX8nwqxUw และจำก pakkred learning cyber
7.3 แบบฝกึ หดั ที่ 3.1 เรอ่ื ง สำรไฮโดรคำรบ์ อน กรดไขมันอิ่มตวั และไมอ่ ิม่ ตวั ใน pakkred learning cyber และใน
e classroom
7.4 หนังสือแบบเรียนรำยวิชำพนื ฐำน วิทยำศำสตร์กำยภำพ ชันมัธยมศกึ ษำปที ่ี 5 เลม่ 1
7.5 แอพพลเิ คชัน่ google classroom, google meet

8. การวดั และประเมนิ ผล วธิ ีการวดั เคร่อื งมือวัด เกณฑท์ ีใ่ ช้ในการประเมนิ
ผ่ำนเกณฑร์ ะดับคุณภำพ 2
ตัวชวี ดั /ผลการเรยี นรู้ - ถำม,ตอบจำกเรียนonline - แบบฝกึ หัด เรือ่ ง
ด้านความรู(้ K) ผ่ำนเกณฑร์ ะดบั คณุ ภำพ 2
1.อธบิ ำยควำมหมำยของสำรประกอบ - ตรวจแบบฝกึ หัด จำก p.K สำรไฮโดรคำร์บอน กรด
ไฮโดรคำรบ์ อน ไขมนั อิ่มตวั และไมอ่ ม่ิ ตวั ผำ่ นเกณฑร์ ะดับคุณภำพ 2
cyber และ e-classroom
ดา้ นกระบวนการ(P) - แบบฝึกหดั ท่ี 3.1 เรอ่ื ง
2.ระบสุ ำรประกอบอินทรยี ป์ ระเภทไฮโดรคำร์บอน - ถำม,ตอบจำกเรยี น สำรไฮโดรคำรบ์ อน กรด
วำ่ อิ่มตัวหรอื ไม่อิ่มตวั จำกสูตรโครงสรำ้ ง online ไขมนั อิ่มตวั และไม่อ่ิมตวั
-ตรวจแบบฝกึ หัดจำก p.K จ้ำนวน 3 ขอ้
ดา้ นเจตคติ (A) cyber และ e-classroom - แบบประเมินกำร
นกั เรียนมีวินยั และใฝ่เรยี นรู้และมีควำมรบั ผิดชอบ - กำรสังเกตพฤติกรรม
สงั เกต
9. บันทกึ ผลหลังการจดั การเรยี นรู้ นกั เรียน

ผลกำรจดั กิจกรรมกำรเรยี นรู้

ลงชอ่ื .......................................................
(นำงสำวขวัญเรือน ทองประดิษฐ์)
ครชู ้ำนำญกำรพิเศษ

แผนการจัดการเรียนรู้ ฉบับ ในช่วงการแพร่ COVID-19 ระบาดระลอกใหม่ เดือน มถิ นุ ายน 2564
ช่อื ครผู ้สู อน นางสาวขวัญเรอื น ทองประดษิ ฐ์ รหสั วชิ า ว30102 ช่อื วชิ า วทิ ยาศาสตร์กายภาพ(เคม)ี

1.หนว่ ยการเรยี นรู้ท่ี 3 อำหำร เวลำ 12 ช่ัวโมง
แผนการจัดการเรยี นรู้ท่ี 9 เรือ่ ง คำรโ์ บไฮเดรต

วันท่ี 16- 20 สงิ หำคม 2564 เวลำ 40 นำที
2. สาระสาคญั คำร์โบไฮเดรต(Cabohydrate) เปน็ สำรประกอบอินทรีย์ ทป่ี ระกอบดว้ ยธำตคุ ำรบ์ อน (C)และไฮโดรเจน(H)
หรอื เรียกว่ำ สำรประกอบไฮโดรคำรบ์ อน นอกจำกนี ยงั มธี ำตอุ อกซิเจน(O) เป็นองคป์ ระกอบหลกั ด้วย
3. มาตรฐานและตวั ชวี ัด
1.1 มาตรฐาน ว2.1 เขำ้ ใจสมบตั ขิ องสสำร องค์ประกอบของสสำร ควำมสมั พนั ธร์ ะหวำ่ งสมบตั ิ ของสสำรกบั โครงสร้ำงและแรงยึด

เหนย่ี วระหวำ่ งอนภุ ำค หลกั และธรรมชำติ ของกำรเปล่ียนแปลงสถำนะของสสำร กำรเกิดสำรละลำย และกำรเกิดปฏกิ ิรยิ ำเคมี

1.2 ตวั ชีวดั ว 2.1 ม. 5/15 สืบค้นข้อมลู และเปรียบเทียบสมบตั ิทำงกำยภำพระหวำ่ งพอลเิ มอรแ์ ละมอนอเมอร์ของพอลิเมอร์

ชนิดนัน

4. จุดประสงค์การเรียนรู้
1) ด้านความรู้ (K) อธิบำยสมบัติทำงกำยภำพระหวำ่ งพอลิเมอรแ์ ละมอนอเมอรข์ องพอลเิ มอร์ชนดิ นัน
2) ด้านกระบวนการ (P) เปรียบเทยี บสมบัติทำงกำยภำพระหวำ่ งพอลิเมอร์และมอนอเมอรข์ องพอลเิ มอร์ชนิดนนั
3) ด้านเจตคติ (A) นกั เรยี นเรยี นมวี ินยั ใฝเ่ รยี นรู้ และมีควำมรบั ผิดชอบ

5. สาระการเรียนรู้
คำรโ์ บไฮเดรต(Cabohydrate) เปน็ สำรประกอบอนิ ทรีย์ ที่ประกอบดว้ ยธำตคุ ำร์บอน (C)และไฮโดรเจน(H)

หรอื เรยี กว่ำ สำรประกอบไฮโดรคำรบ์ อน นอกจำกนี ยังมธี ำตอุ อกซิเจน(O) เปน็ องค์ประกอบหลกั ดว้ ยคำรโ์ บไฮเดรตในแปง้
เป็นโมเลกุลขนำดใหญ่ รำ่ งกำยไม่สำมำรถดดู ซึมได้ จึงตอ้ งย่อยให้เปน็ กลูโคสท่เี ป็นโมเลกลุ ขนำดเลก็ ท่ีสุดจนร่ำงกำยสำมำรถ
ดดู ซมึ ได้

คำร์โบไฮเดรต เป็นสำรอำหำรทเี่ ป็นแหล่งพลังงำนท่สี ำ้ คัญของมนุษย์ มีหลำยประเภท คือ พอลแิ ซกคำร์ไรด์
ไดแซกคำร์ไรด์ และมอนอแซกคำไรด์ ได้แก่ ข้ำว ขนมปงั เผอื ก เส้นก๋วยเตย๋ี ว ข้ำวโพด นำ้ ตำล ผทู้ ่ขี ำดอำหำรคำร์โบไฮเดรต
มีอำกำรอ่อนเพลีย สมองไมป่ ลอดโปรง่ อำรมณฉ์ นุ เฉียว

สำรเคมที ี่โมเลกลุ มโี ครงสร้ำงขนำดใหญ่ ประกอบดว้ ยหน่วยย่อยจำ้ นวนมำกเชอ่ื มตอ่ กัน เรยี กวำ่ พอลเิ มอร์
สำรโมเลกุลขนำดเล็กทม่ี ำรวมตัวกัน เพื่อเกิดเปน็ พอลิเมอร์ เรียกวำ่ มอนอเมอร์
6. การบวนการการเรยี นรู้

6.1 นำ้ เข้ำสู่บทเรยี น
1) ครทู บทวน สำรประกอบอินทรีย์ ประเภทคำรโ์ บไฮเดรต ประกอบดว้ ยธำตุคำรบ์ อน (C)และไฮโดรเจน(H)

ออกซิเจน(O) เป็นองค์ประกอบหลัก

2) ครสู นทนำกับนักเรียนอำหำรประเภทคำร์โบไฮเดรต มีหลำยประเภท ไดแ้ ก่ พอลแิ ซกคำรไ์ รด์ ไดแซกคำร์ไรด์
และมอนอแซกคำไรด์ ได้แก่ ขำ้ ว ขนมปัง เผอื ก เส้นก๋วยเตย๋ี ว ข้ำวโพด น้ำตำล เพอ่ื นำ้ เขำ้ ส่โู ครงสรำ้ งขนำดใหญ่

ประกอบด้วยหน่วยย่อยจำ้ นวนมำกเชื่อมต่อกัน เรยี กวำ่ พอลเิ มอร์ สำรโมเลกลุ ขนำดเลก็ ที่มำรวมตวั กัน เพ่อื เกดิ เป็นพอลิ
เมอร์ เรยี กว่ำ มอนอเมอร์

6.2 ขนั สอน (กำรเรียน)
1) ครใู ห้นักเรียนศกึ ษำภำพ และสนทนำถึงกำรยอ่ ยโมเลกุลของคำร์โบไฮเดรต(แป้ง)ท่ีเรยี กว่ำ พอลิแซก็ คำรไ์ รด์

ให้เป็นโมเลกุลท่เี ลก็ (กลโู คส) ทีเ่ รยี กวำ่ มอนอแซกคำรไ์ รด์

2) ครนู ้ำเสนอกจิ กรรมเพอื่ เปรียบเทยี บพอลเิ มอร์ มีสมบัตเิ หมือนหรือแตกต่ำงกบั มอนอเมอรอ์ ยำ่ งไร
โดยเปรยี บเทียบสมบัตขิ องน้ำตำลกลโู คส กบั แป้ง
กิจกรรมการทดลองท่ี 3.1 เร่อื ง กำรทดลองเปรยี บเทยี บสมบตั ิบำงประกำรของกลโู คส
และมนั สำ้ ปะหลงั

3) ให้นักเรยี นดู VDO กิจกรรมกำรทดลองที่ 3.1 ประกอบ และใหน้ กั เรียนผลของกจิ กรรมกำรทดลองโดยเปดิ ไมล์
เปน็ รำยบุคคล

4) ครูสนทนำกบั นกั เรียนเกย่ี วกับสมบัตทิ ำงกำยภำพของพอลเิ มอร์ และมอนอเมอร์ และสรปุ เปรียบเทียบสถำนะ
และจุดหลอมเหลวของมอนอเมอรแ์ ละพอลิเมอร์

5) ครสู นทนำกับนกั เรยี นเกี่ยวกับเซลลูโลส เปน็ คำร์โบไฮเดรต ทมี่ ลี ักษณะเปน็ เสน้ ใย เป็นพอลิเมอรท์ ม่ี ีกลโู คส
เปน็ มอนอเมอร์

6.3 ขนั สรุป
1) ครแู ละนกั เรยี นอภิปรำยสรุปร่วมกนั เกี่ยวกบั คำร์โบไฮเดรต(แปง้ )ท่เี รียกวำ่ พอลแิ ซก็ คำรไ์ รด์ใหเ้ ป็นโมเลกุลที่เลก็
(กลโู คส) ทีเ่ รยี กว่ำ มอนอแซกคำรไ์ รด์ และพอลเิ มอร์ มอนอเมอร์ และเซลลูโลส
2) ให้นกั เรียนไปทบทวนควำมรู้เพมิ่ เตมิ จำกเอกสำรประกอบกำรเรียนและสื่อวีดโี อท่ไี ด้แนบไวใ้ น Pakkred cyber
learning

6.4 กำรประเมนิ ผล
- แบบสรุปกจิ กรรมกำรทดลองท่ี 3.1 เรื่อง กำรกำรทดลองเปรียบเทยี บสมบตั บิ ำงประกำรของกลโู คสและมัน
สำ้ ปะหลัง(มอนอเมอรแ์ ละพอลิเมอร)์
- แบบฝกึ หดั เร่ือง มอนอเมอรแ์ ละพอลเิ มอร์ จำ้ นวน 1 ขอ้

6.5 กำรมอบหมำยกำรเรียนรเู้ พม่ิ เตมิ ในรปู แบบสอื่ On line
6.5.1 สือ่ กำรเรยี นรู้รปู แบบ
1) สอ่ื power point ประกอบกำรเรยี น เรื่อง เรือ่ ง คำรโ์ บไฮเดรต
2) วีดโี อแนะน้ำสำรคำรโ์ บไฮเดรต จำกเวปต์ https://www.youtube.com/watch?v=_O8d4UsEwdg
และจำก pakkred learning cyber
6.5.2 แบบสรปุ กิจกรรมกำรทดลองที่ 3.1 เร่อื ง กำรกำรทดลองเปรียบเทยี บสมบตั บิ ำงประกำรของกลูโคสและมัน
สำ้ ปะหลัง(มอนอเมอร์และพอลิเมอร์) ใน pakkred learning cyber และใน e classroom
6.5.3 แบบฝกึ หัด เรอื่ ง มอนอเมอร์และพอลิเมอร์ จ้ำนวน 1 ขอ้

7. ส่ือ/อุปกรณ์/แหลง่ การเรยี นรู้
7.1 Power Pointประกอบกำรเรียน เร่ือง คำรโ์ บไฮเดรต
7.2 วดี ีโอแนะนำ้ สำรคำร์โบไฮเดรต จำกเวปต์ จำกเวปต์ https://www.youtube.com/watch?v=_O8d4UsEwdg
และจำก pakkred learning cyber
7.3 แบบฝกึ หดั ท่ี 3.1 เรอื่ ง สำรไฮโดรคำรบ์ อน กรดไขมันอิ่มตวั และไม่อิ่มตัว ใน pakkred learning cyber และใน
e classroom
7.4 หนงั สอื แบบเรียนรำยวิชำพืนฐำน วทิ ยำศำสตรก์ ำยภำพ ชันมัธยมศกึ ษำปีท่ี 5 เลม่ 1
7.5 แอพพลเิ คชัน่ google classroom, google meet

8. การวัดและประเมนิ ผล

ตัวชีวัด/ผลการเรยี นรู้ วธิ กี ารวดั เคร่ืองมอื วัด เกณฑท์ ใ่ี ช้ในการประเมิน

ดา้ นความร(ู้ K) - ถำม,ตอบจำกเรียนonline - แบบฝกึ หดั เร่ือง มอ ผ่ำนเกณฑร์ ะดบั คุณภำพ 2
1.อธบิ ำยสมบตั ิทำงกำยภำพระหว่ำงพอลเิ มอร์
และมอนอเมอร์ของพอลเิ มอร์ชนิดนัน - ตรวจแบบฝกึ หัด จำก p.K นอเมอร์และพอลิเมอร์
cyber และ e-classroom จ้ำนวน 1 ข้อ

ด้านกระบวนการ(P) - ถำม,ตอบจำกเรยี น - แบบสรปุ กจิ กรรมกำร ผ่ำนเกณฑ์ระดบั คณุ ภำพ 2
ทดลองท่ี 3.1 เรอ่ื ง กำร
2.เปรียบเทยี บสมบตั ิทำงกำยภำพระหวำ่ งพอลเิ มอรo์nline กำรทดลองเปรยี บเทียบ
-ตรวจแบบฝึกหัดจำก p.K สมบัติบำงประกำรของ
และมอนอเมอรข์ องพอลิเมอร์ชนดิ นัน กลโู คสและมนั สำ้ ปะหลงั
cyber และ e-classroom (มอนอเมอร์และพอลิ
เมอร)์
ดา้ นเจตคติ (A) - กำรสังเกตพฤติกรรม - แบบประเมนิ กำร ผำ่ นเกณฑ์ระดบั คณุ ภำพ 2

นักเรียนมีวินัยและใฝ่เรยี นรู้และมคี วำมรับผิดชอบ นักเรยี น สังเกต

9. บนั ทกึ ผลหลังการจัดการเรียนรู้

ผลกำรจดั กิจกรรมกำรเรยี นรู้

ลงชอื่ .......................................................

(นำงสำวขวญั เรอื น ทองประดิษฐ)์

ครูช้ำนำญกำรพเิ ศษ

แผนการจัดการเรียนรู้ ฉบับ ในชว่ งการแพร่ COVID-19 ระบาดระลอกใหม่ เดือน มถิ ุนายน 2564
ชอ่ื ครูผู้สอน นางสาวขวัญเรอื น ทองประดษิ ฐ์ รหัสวชิ า ว30102 ช่อื วิชา วิทยาศาสตร์กายภาพ(เคม)ี

1.หนว่ ยการเรยี นรู้ที่ 3 อำหำร เวลำ 12 ช่ัวโมง
แผนการจดั การเรียนรู้ที่ 10 เร่ือง โปรตนี วติ ะมนิ และเกลือแร่

วนั ที่ 23- 31 สิงหำคม 2564 เวลำ 40 นำที
2. สาระสาคญั โปรตนี (Protien) เปน็ สำรประกอบอินทรยี ์ ทป่ี ระกอบด้วยธำตุคำร์บอน (C)และไฮโดรเจน(H) หรือเรยี กว่ำ
สำรประกอบไฮโดรคำร์บอน มธี ำตอุ อกซิเจน(O) เป็นองคป์ ระกอบหลกั และมธี ำตุ N S Cl เป็นองค์ประกอบ

วติ ะมิน(Vitamin) เกลือแร(่ Mineral) ชว่ ยใหก้ ำรท้ำงำนของระบบตำ่ งๆในร่ำงกำยใหเ้ ปน็ ปกติ
3. มาตรฐานและตวั ชวี ัด
1.1 มาตรฐาน ว2.1 เข้ำใจสมบัติของสสำร องคป์ ระกอบของสสำร ควำมสมั พนั ธร์ ะหวำ่ งสมบตั ิ ของสสำรกบั โครงสรำ้ ง
และแรงยดึ เหนย่ี วระหวำ่ งอนภุ ำค หลกั และธรรมชำติ ของกำรเปล่ียนแปลงสถำนะของสสำร กำรเกดิ สำรละลำย และกำร
เกิดปฏกิ ิริยำเคมี
1.2 ตวั ชีวัด ว 2.1 ม. 5/16 ระบวุ ำ่ สำรประกอบอินทรยี ์มสี มบตั กิ รด-เบสจำกสตู รโครงสร้ำง

ม. 5/17 อธบิ ำยสมบัติกำรละลำยในตวั ทำ้ ละลำยชนดิ ตำ่ ง ๆ ของสำร
4. จดุ ประสงค์การเรยี นรู้

1) ดา้ นความรู้ (K) บอกไดว้ ำ่ สำรประกอบอินทรีย์มสี มบตั ิกรด-เบสจำกสูตรโครงสร้ำง
2) ด้านกระบวนการ (P) อธิบำยสมบัตกิ ำรละลำยในตวั ทำ้ ละลำยชนดิ ตำ่ ง ๆ ของสำร
3) ด้านเจตคติ (A) นกั เรยี นเรยี นมีวินยั ใฝ่เรียนรู้ และมคี วำมรับผิดชอบ
5. สาระการเรียนรู้

โปรตนี (Protien) เป็นสำรอำหำรทเี่ ป็นแหล่งพลังงำน เปน็ สำรประกอบอินทรยี ์ ทป่ี ระกอบดว้ ยธำตคุ ำรบ์ อน
(C)และไฮโดรเจน(H) หรือเรยี กวำ่ สำรประกอบไฮโดรคำร์บอน มีธำตุออกซเิ จน(O) เปน็ องคป์ ระกอบหลกั และมีธำตุ N S Cl
เป็นองคป์ ระกอบ มปี ระโยชน์ และควำมสำ้ คญั คือ เป็นโครงสร้ำงกลำ้ มเนือ เอนไซม์ ฮอรโ์ มน ระบบภมู ิคุ้มกนั ของรำ่ งกำย
กำรขำดโปรตีนทำ้ ให้รำ่ งกำยออ่ นเพลยี หมดแรง และสง่ ผลให้เกดิ โรคตำ่ ง ๆ พบในเนอื สตั ว์ ไข่ นม ถว่ั ธัญพชื

โปรตีน เปน็ พอลิเมอรท์ ีเ่ กิดจำกกรดแอมโิ นเป็นมอนอเมอรห์ ลำยๆชนดิ เชอ่ื มต่อด้วยพนั ธะโคเวเลนต์ ซง่ึ มีทัง
กรดอะมิโนจำ้ เปน็ และกรดอมโิ นไมจ่ ำ้ เปน็ ร่ำงกำยจะย่อยโปรตนี ใหม้ ขี นำดเลก็ ลง จนได้เปน็ กรดแอมโิ นชนดิ ต่ำง ๆ แลว้ ดดู
ซมึ เข้ำส่กู ระแสเลือด ควำมตอ้ งกำรกรดแอมิโนจำ้ เปน็ ให้เพยี งพอทังในด้ำนของชนิด และปรมิ ำณโดยกำรบรโิ ภคอำหำรให้
หลำกหลำย กรดแอมิโนแสดงสมบตั เิ ป็นกรดและเบสได้ เน่ืองจำกหมู่คำร์บอกซลิ (–COOH) แสดงสมบตั ิเป็นกรด ในขณะที่
หมแู่ อมิโน (–NH2) แสดงสมบตั เิ ปน็ เบส

วิตะมนิ (Vitamin) เกลอื แร่( Mineral) ไม่ไดพ้ ลงั งำน แตม่ ีควำมสำ้ คัญตอ่ รำ่ งกำย ชว่ ยให้กำรทำ้ งำนของ
ระบบตำ่ งๆในร่ำงกำยให้เป็นปกติ ป้องกนั โรคภยั ไข้เจ็บ ได้แก่ วติ ำมิน A B C D E K แบ่งออกเปน็ คอื 2 กลมุ่ วิตะมนิ ที่
ละลำยในนำ้ ไดแ้ ก่ B C และวติ ำมนิ ท่ีละลำยในไขมัน ไดแ้ ก่ วิตำมนิ A D E K

6. การบวนการการเรยี นรู้
6.1 นำ้ เข้ำสู่บทเรียน
1) ครทู บทวน สำรประกอบอนิ ทรีย์ ประเภทโปรตีน ประกอบดว้ ยธำตคุ ำรบ์ อน (C)และไฮโดรเจน(H) ออกซิเจน(O)

และมีธำตุ N S Cl เปน็ องค์ประกอบ
2) ครสู นทนำกับนกั เรียนอำหำรประเภทโปรตนี มีควำมส้ำคัญ คือ เปน็ โครงสร้ำงกลำ้ มเนือ เอนไซม์ ฮอร์โมน ระบบ

ภูมิคุ้มกนั ของร่ำงกำย กำรขำดโปรตนี ท้ำใหร้ ่ำงกำยออ่ นเพลีย หมดแรง และส่งผลให้เกิดโรคตำ่ ง ๆ พบในเนือสัตว์ ไข่ นม
ถว่ั ธัญพชื

6.2 ขันสอน (กำรเรยี น)
1) ครูใหน้ ักเรยี นดู VDO เรื่อง โปรตนี เพอ่ื ศึกษำเกย่ี วกับมอนอเมอร์ คอื กรดแอมิโน โครงสรำ้ งทั่วไปของกรดแอมโิ น

ซง่ึ มที ังกรดแอมิโนจำ้ เป็นและกรดอมโิ นไมจ่ ้ำเป็น

2) ครสู นทนำกบั นกั เรียนสูตรของสำรประกอบอินทรยี ์ ทส่ี ตู รโครงสร้ำงมีหมูค่ ำรบ์ อกซิล(-COOH) จะแสดงสมบัติเปน็
กรด หรือ มีหมู่แอมโิ น(-NH2,-NH,-N-) จะแสดงสมบตั เิ ป็นเบส

3) ให้นกั เรียนทำ้ แบบฝกึ หดั ท่ี 3.2 ในหนงั สอื แบบเรยี น หน้ำ 74 พรอ้ มกัน โดยเปิดไมล์ตอบ เพื่อทดสอบควำมเขำ้ ใจ
สำรประกอบอินทรียส์ ำรใดเปน็ กรด สำรใดเป็นเบส

4) ครอู ภิปรำยสรปุ ทบทวนบทเรียนเกี่ยวกบั โปรตีน

5) ครสู นทนำกบั นกั เรยี นเกี่ยวกบั อำหำรทไ่ี ม่ใหพ้ ลังงำน แตม่ ีควำมสำ้ คญั ตอ่ รำ่ งกำย ช่วยให้กำรท้ำงำนของระบบ
ตำ่ งๆในร่ำงกำยให้เป็นปกติ ป้องกนั โรคภยั ไข้เจ็บ คอื วติ ะมนิ และเกลือแร่

6) ให้นักเรียนดู VDO เรือ่ ง วิตะมนิ เพอื่ ศกึ ษำและเปรียบเทียบโมเลกุลของวติ ำมินท่ลี ะลำยในนำ้ และละลำยในไขมนั

7) ใหน้ ักเรียนทำ้ แบบฝกึ หดั เพม่ิ เตมิ เพ่อื ศกึ ษำโครงสรำ้ งทก่ี ำ้ หนดให้ละลำยในนำ้ หรือละลำยในไขมนั

8) ใหน้ กั เรียนทำ้ แบบฝกึ หัดที่ 3.3 และ 3.4 ในหนังสอื แบบเรียนหน้ำ 77 และ 79

6.3 ขันสรุป
1) ครแู ละนักเรียนอภิปรำยสรปุ รว่ มกันเกี่ยวกับโปรตีน วติ ะมนิ และเกลือแร่
2) ให้นักเรียนไปทบทวนควำมรเู้ พ่ิมเตมิ จำกเอกสำรประกอบกำรเรยี นและสอ่ื วีดีโอทีไ่ ดแ้ นบไวใ้ น Pakkred cyber
learning

6.4 กำรประเมินผล
- แบบฝกึ หดั เรอ่ื ง โปรตนี วติ ะมนิ และเกลอื แร่

6.5 กำรมอบหมำยกำรเรยี นรเู้ พ่มิ เติมในรูปแบบสือ่ On line
6.5.1 สอ่ื กำรเรยี นรู้รปู แบบ
1) สอื่ power point ประกอบกำรเรียน เรื่อง เรอื่ ง โปรตนี วติ ะมนิ และเกลอื แร่
2) วดี ีโอแนะน้ำ โปรตนี จำกเวปต์ https://www.youtube.com/watch?v=sJIRDPuSpLI
และจำก pakkred learning cyber
3) วดี โี อแนะน้ำ วติ ะมินและเกลือ จำกเวปต์ https://www.youtube.com/watch?v=vGYDM9dhr9k

และจำก pakkred learning cyber
6.5.2 แบบฝึกหดั เร่ือง โปรตีน วิตะมิน เกลอื แร่

7. สื่อ/อปุ กรณ์/แหลง่ การเรียนรู้
7.1 Power Pointประกอบกำรเรยี น เร่อื ง โปรตนี วิตะมนิ เกลือแร่
7.2 วดี โี อแนะนำ้ โปรตีน จำกเวปต์ https://www.youtube.com/watch?v=sJIRDPuSpLI
และจำก pakkred learning cyber
7.3 วดี โี อแนะน้ำ วติ ะมนิ และเกลอื จำกเวปต์ https://www.youtube.com/watch?v=vGYDM9dhr9k
7.3 แบบฝกึ หัด เรอ่ื ง โปรตีน วติ ะมนิ เกลือแร่ ใน pakkred learning cyber และใน e classroom
7.4 หนงั สือแบบเรียนรำยวิชำพืนฐำน วทิ ยำศำสตรก์ ำยภำพ ชนั มธั ยมศึกษำปีท่ี 5 เลม่ 1
7.5 แอพพลเิ คชนั่ google classroom, google meet

8. การวัดและประเมินผล วธิ กี ารวัด เครื่องมอื วัด เกณฑท์ ใ่ี ช้ในการประเมนิ
- แบบฝกึ หดั เรือ่ ง ผ่ำนเกณฑร์ ะดับคุณภำพ 2
ตวั ชีวัด/ผลการเรยี นรู้ - ถำม,ตอบจำกเรยี นonline โปรตนี
ดา้ นความรู้(K) ผ่ำนเกณฑร์ ะดบั คณุ ภำพ 2
1.บอกไดว้ ำ่ สำรประกอบอนิ ทรียม์ ีสมบตั กิ รด-เบส - ตรวจแบบฝึกหัด จำก p.K - แบบฝกึ หัด เร่ือง
จำกสูตรโครงสรำ้ ง วิตะมินและเกลือแร่)
cyber และ e-classroom
ด้านกระบวนการ(P)
2.อธบิ ำยสมบัตกิ ำรละลำยในตัวท้ำละลำย - ถำม,ตอบจำกเรียน
ชนิดตำ่ ง ๆ ของสำร online
-ตรวจแบบฝึกหัดจำก p.K
cyber และ e-classroom

ดา้ นเจตคติ (A) - กำรสงั เกตพฤติกรรม - แบบประเมินกำร ผำ่ นเกณฑร์ ะดับคณุ ภำพ 2
นกั เรียนมีวนิ ัยและใฝเ่ รยี นรู้และมีควำมรบั ผดิ ชอบ นักเรยี น สังเกต

9. บนั ทึกผลหลงั การจัดการเรยี นรู้
ผลกำรจดั กิจกรรมกำรเรยี นรู้

ลงชอ่ื .......................................................
(นำงสำวขวญั เรือน ทองประดษิ ฐ)์
ครูชำ้ นำญกำรพิเศษ