ILMU GIZI-dikonversi

ILMU GIZI

OLEH : KAVI KURNIAWAN
KELAS : X TBG 2

SMK NEGERI 1 TUREN MALANG

DAFTAR ISI

A. Penegrtian gizi
B. Jenis-jenis gizi
C. Manfaat gizi untuk tubuh

PENDAHULUAN

Ilmu gizi (Nutrition Science) adalah ilmu yang mempelajari segala sesuatu
tentang makanan dalam hubungannya dengan kesehatan optimal. Manusia tentulah
memerlukan makanan untuk bertahan hidup, namun tidak semua makanan dapat di
makan . Gizi adalah proses makhluk hidup menggunakan makanan yang di konsumsi
secara normal melalui proses digesti (penyerapan), absorpsi, transportasi,
penyimpanan, metabolisme, dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan.

Nutrisi ialah zat dalam makanan yang menyediakan energi, membantu
membakar nutrisi lain menjadi energi bagi tubuh kita, dan memperbaiki jaringan.
Berbagai jenis nutrisi ialah protein, karbohidrat, lemak, vitamin, mineral, dan air.
Untuk menambah energy tidak hanya dengan makanan , namun juga membutuhkan
nutrisi, gizi yang cukup untuk menyeimbangkan kesehatan tubuh. Dalam hal ini penulis
akan menjelaskan pengertian gizi yang baik dan pola hidup yang sehat guna untuk
menyembangkan kesehatan dalam tubuh .

PEMBAHASAN

A. Pengertian Gizi

Gizi atau Nutrisi merupakan zat yang terdapat pada makanan
yang dibutuhkan oleh organisme untuk pertumbuhan serta
perkembangan yang dimanfaatkan langsung oleh tubuh yang meliputi
vitamin, mineral, protein, lemak maupun air. zat gizi didapat dari
makanan yang diperoleh dalam bentuk sari makanan dari hasil proses

pemecahan pada saat dalam sistem pencernaan.

Zat gizi terbagi menjadi 2 yakni zat gizi organik & zat
anorganik. Adapun zat gizi organik ini yakni seperti lemak, karbohidrat,
protein, dan vitamin. Sementara zat gizi anorganik yakni terdiri dari air
dan mineral. Mendengar kata gizi, pasti kita langsung membayangkan
makanan atau minuman dengan segala zat yang dikandungnya dan
sangat dibutuhkan oleh tubuh, Gizi sangat erat kaitannya dengan zat-zat
yang terkandung dalam makanan dan minuman yang kita konsumsi
sehari-hari.

Makanan yang gizinya tidak seimbang ataupun kandungan
gizinya kurang, ketika dikonsumsi akan menimbulkan berbagai macam
masalah sehingga mengakibatkan penyakit gangguan gizi pada tubuh

manusia itu sendiri.

Perlu menjadi catatan pula bagi kita bahwa semua zat tersebut
harus ada di dalam tubuh manusia dengan kadar yang seimbang atau
sesuai kebutuhan tubuh manusia itu sendiri. Karena segala sesuatu yang
berlebihan pasti akan berakibat buruk, begitu pula dengan zat-zat yang
termasuk dalam gizi ini. Sebagai contoh kecil, kadar zat lipida atau
lemak yang berlebih pada tubuh manusia akan berakibat masalah

kegemukan hingga berakibat pada penyakit kronis lainnya pada tubuh
manusia.
B. Jenis- jenis gizi
1. Macam-macam zat gizi berdasarkan sumbernya
a. Zat gizi nabati, yang merupakan sumber gizi dari tumbuhan

Seperti, kangkung, brokoli, bayam dan lain-lain.
b. Zat gizi hewani, yang merupakan zat gizi dari hewan

Seperti, daging ayam, daging sapi, seafood, salmon.

2. Macam-macam zat gizi berdasarkan jumblahnya
a. Zat gizi makronutrisi
yakni merupakan zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah
yang besar dengan satuan gram. Adapun zat gizi makro ini ialah
karbohidrat, protein, dan lemak.
a.) Kabohidrat, yang merupakan zat gizi yang terbentuk dari

unsur karbon, Oksigen, dan Hydrogen. Contoh , nasi,

gandum, jagung, telo, kentang

b.) Protein, senyawa yang terbentuk dari senyawa selain
karbon, Oksigen, dan Hidrogen yang juga mengandung
unsur Nitrogen. Contoh daging ayam, daging sapi, telur.

c.) Lemak , yang terbentuk dari rantai karbon, Oksigen, dan
Hidrogen pada proses metabolism tubuh.

c. Zat gizi mikronutrisi
yakni merupakan zat gizi /nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah
yang sedikit Adapun zat gizi mikro ialah vitamin, air, dan mineral.
a.) Vitamin, berupa senyawa organik yang funngsinya menyerupai
fungsi Hormon.

b.) Air, bagian terpenting dari setiap sel tubuh yang dapat ditemukan
pada hampir semua bahan makanan baik hewani maupun Perlu
diketahui pula bahwa dalam struktur tubuh manusia, air merupakan
zat yang lebih dominan sebagai pembangun struktur tubuh itu
sendiri. Contoh

c.) Mineral, senyawa berbagai garam mineral atau juga terdapat sebagai
unsure bebas.

3. Manfaat Gizi untuk tubuh

a. sebagai penghasil energi tubuh, sebagian zat-zat pada makanan yang
kita konsumsi oleh sistem pencernaan organ tubuh akan akan diolah
hingga menghasilkan energy. Zat sebagai pembentuk energi dalam
tubuh manusia adalah karbohidrat, protein serta lipida atau lemak.

b. Sebagai pembentuk sel jaringan tubuh, yang mana zat gizi yang
termasuk untuk membentuk ini adalah air, mineral dan protein. Zat-zat
tersebut akan diolah oleh organ tubuh secara bersamaan sampai pada
akhirnya akan terbentuk lah sel jaringan tubuh baru yang nantinya akan
digunakan untuk menggantikan jaringan yang sudah rusak ataupun
jaringan yang sudah tidak berfungsi lagi.

c. Sebagi pengatur fungsi dari reaksi biokimia dalam tubuh (stimulansia),
agar fungsi dan reaksi biokimia dalam tubuh dapat berjalan dengan
cepat dan baik maka tubuh membutuhkan zat-zat sebagai stimulansia
(perangsang dan pengatur) dalam proses tersebut. Zat vitamin
merupakan zat yang sangat membantu proses reaksi biokimia dalam
tubuh.

KATA PENGANTAR

Puji syukur diucapkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmatNya sehingga
makalah ini dapat tersusun sampai dengan selesai. Tidak lupa kami mengucapkan
terimakasih terhadap bantuan dari pihak yang telah berkontribusi dengan memberikan
sumbangan baik pikiran maupun materinya.

Penulis sangat berharap semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan
dan pengalaman bagi pembaca. Bahkan kami berharap lebih jauh lagi agar buku ini
bisa pembaca praktekkan dalam kehidupan sehari-hari.

Bagi kami sebagai penyusun merasa bahwa masih banyak kekurangan dalam
penyusunan buku ini karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman Kami. Untuk
itu kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi
kesempurnaan makalah ini.