DREAM CLOUD Where Imagination Meets Reality
ผู้อำ นวยการสร้าง ผศ.ณัฐฐิญา จิตรฉ่ำ อาจารย์ประจำ วิชาสังคมศึกษา โรงเรียนสาธิตแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำ เเพงแสน ศูนย์วิจัยและพัฒนาการศึกษา -ก-
D R E A M C L O U N D นางสาวพิชญดา มงคลเคหา สวัสดีค่ะผู้อ่านวารสารทุกท่าน พวกเรา “DREAM CLOUD” ได้จัดทำ นิตยสาร เป็นครั้งแรก หากมีข้อผิดพลาดประการใดต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วย DREAM CLOUD หวังว่าผู้อ่านนิตยสารเล่มนี้จะได้รับความรู้และเพลิดเพลินไป กับการอ่าน จากใจบรรณาธิการ DREAM CLOUD ได้รวบรวมเรื่องราวและสื่อความรู้มากมาย จนได้เป็นนิตยสาร ฉบับนี้ ยังคงเข้มข้นไปด้วยเนื้อหาสาระทางวิชาการและทุกบทความนั้นผ่านการก ลั่นกรองจากบรรณาธิการพร้อมผู้เขียนคอลัมน์เพื่อตรวจสอบคุณภาพของ บทความก่อนที่จะเผยเเพร่ โดยทางกองบรรณาธิการนั้น เราได้คัดสรรบทความทั้งด้านเนื้อหาสาระที่เป็น ประโยชน์จากองค์ความรู้และประสบการณ์ที่ถ่ายทอดจากนิตยสารฉบับนี้ สามารถนำ ไปใช้ประโยชน์ได้อย่างแท้จริง -ข-
CONTENTS -คDREAM CLOUD PRESENTS MAGAZINE ผู้อำผู้อำนวยการสร้าง บรรณาธิการ สารบัญ โรงเรียนสาธิตเกษตรฯ กำ เ เพงแสน เศรษฐกิจระหว่างประเทศ ก ข ค 1 9 SPECIAL COLUMN รวมที่ท่องเที่ยวสุพรรณบุรี 23 Siberian Husky Dessert Special Wlne Ghostsory Origin of famous Branbs NBA PLAYERS Fashion Auto Cars And Motorsport Anime Footbal l 26 34 41 52 56 60 65 71 75 79 83 Member 91
-1- Kusk Scho o l Kasetsart university laboratory school kanphaeng saen campus educational research and development center
-2- ตราประจำ โรงเรีย รี น สีประจำ โรงเรีย รี น เขีย ขี ว-ม่ว ม่ ง ดอกไม้ปม้ ระจำ โรงเรีย รี น ดอกอินอิทนิลนิ เพลงประกอบโรงเรีย รี น เพลงมาร์ชร์ สาธิตธิกำ แพงแสน คำ ขวัญ การจัดจัการเรียรีนการสอนตามสมรรถฐาน ปฏิบัฏิติบักติารวิจัวิยจัก้าก้วนำ ไกลด้าด้นวิชวิาการ ปรัชญา สุวิชวิาโนภวํโวํหติ - ผู้มีผู้ คมีวามรู้ดีรู้ ดีเป็นป็ผู้เผู้จริญริ อัตลักษณ์ มุ่งมุ่มั่นมั่ศึกษา กล้าล้แสดงออก เอกลักษณ์ เป็นป็ สถาบันบัการศึกษาเพื่อพื่จัดจัการเรียรีนรู้ มุ่งมุ่สู่ระดับดัศึกษา และฝึกฝึ ประสบการณ์วิณ์ ชวิาชีพชีครู ปณิธาน โรงเรียรีนสาธิตธิแห่งห่มหาวิทวิยาลัยลัเกษตรศาสตร์วิร์ทวิยาเขตกำ เเพง แสน ศูนย์วิย์จัวิยจัและพัฒพันาการศึกษามุ่งมุ่ให้กห้ารสนับนัสนุนนุการผลิตลิ บัณบัฑิตฑิทางการศึกษาที่มีที่คุมีณคุภาพและจัดจัการศึกษาเพื่อพื่เป็นป็ทาง ให้เห้ด็กด็และเยาวชนได้มีด้ โมีอกาส พัฒพันาความรู้อัรู้ นอันำ ไปสู่ความเป็นป็ เลิศลิทางด้าด้นวิชวิาการควบคู่ไคู่ ปกับกัการสร้าร้งคุณคุลักลัษณะที่พึที่งพึ ประสงค์ตค์ามที่ต้ที่อต้งการ โดยเน้นน้ทักทัษะกระบวนการเรียรีนรู้ การ ฝึกฝึ ปฏิบัฏิติบั ใติห้เห้กิดกิการคิดคิเป็นป็ทำ ให้เห้ป็นป็แก้ปัก้ญปัหาได้ โดยมีนิมี สันิ สัยรักรั การอ่าอ่น และแสวงหาความรู้ด้รู้ วด้ยตนอง วิสัยทัศน์ การจัดจัการศึกษาเพื่อพื่เป็นป็การสร้าร้งทางเลือลืกให้ผู้ห้เผู้รียรีน ได้พัด้ฒพันาควารู้ มุ่งมุ่สู่สถานบันบัอุดอุมศึกษา โดยมีคมีวาม เป็นป็ผู้นำผู้ นำดำ รงคุณคุธรรมตามที่สัที่ สังคมต้อต้งการ พันธกิจกิ พัฒพันาผู้เผู้รียรีนให้เห้กิดกิองค์คค์วามรู้ทรู้ างด้าด้น วิทวิยาศาสตร์ คณิตณิศาสตร์ เทคโนโลยีแยีละทักทัษะทาง ภาษา เพื่อพื่การสื่อสาร และทำ มาใช้อช้ย่าย่งคุ้มคุ้ค่าค่ 1. พัฒพันาการผู้เผู้รียรีนให้เห้ป็นป็ผู้นำผู้ นำที่ดีที่ ดีมีคมีวามคิดคิ สร้าร้งสรรค์ และมีศัมี ศักยภาพพร้อร้มที่จที่ะตัดตัสินใจ และ แสดงออกเพื่อพื่มีชีมีวิชีตวิอยู่ใยู่ นสังคมได้อด้ย่าย่งมีคมีวามสุข 2. พัฒพันาจัดจัการเรียรีนรู้โรู้ดยใช้กช้ระบวนการกลุ่มลุ่เพื่อพื่ พัฒพันากระบวนการคิดคิ ให้ผู้ห้เผู้รียรีนมีศัมี ศักยภาพในการ แสวงหาความรู้ โดยใช้ภูช้มิภูปัมิญปัญาในมหาวิทวิยาลัยลั 3. พัฒพันาผู้เผู้รียรีนโดยส่งเสริมริการออกกำ ลังลักาย การ ปลูกลูฝังฝัคุณคุธรรม จริยริธรรมและสุนทรียรี ศาสตร์ 4. พัฒพันาคณาจารย์สู่ย์สู่มาตรฐานวิชวิาชีพชีขั้นขั้สูง เป็นป็นำ ด้าด้นการศึกษาและวิจัวิยจัเพื่อพื่ผู้เผู้รียรีน 5. เป้าหมาย จัดจัการศึกษาขั้นขั้พื้นพื้ ฐานให้มีห้คมีวามเป็นป็เลิศลิ ได้ มาตรฐานสากลเป็นป็ต้นต้แบบและพัฒพันาศักยภาพ สูงสุดของนักนัเรียรีนให้เห้ป็นป็ผู้รผู้อบรู้ สู้ชีวิชีตวิจิตจิมั่นมั่คง ดำ รงคุณคุธรรม
ปี พ.ศ.2523 ทางมหาวิทวิยาลัยเกษตรศาสตร์มีนโยบายที่จะเปิดดำ เนินการโรงเรียรีนสาธิตแห่ง มหาวิทวิยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทวิยาเขตกำ แพงแสน เพื่อให้สอดคล้องกับแผนพัฒนามหาวิทวิยาลัย เกษตรศาสตร์และเป็นการส่งเสริมริขยายงานทางด้านการศึกษาระดับประถมศึกษาและมัธยมศึกษา ในชุมชน ทางมหาวิทวิยาลัยเกษตรศาสตร์ จึงได้อนุมัติให้เปิดโรงเรียรีนสาธิตแห่งมหาวิทวิยาลัย เกษตรศาสตร์ขึ้น ณ วิทวิยาเขตกำ แพงแสน เมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม 2523 โดยให้คณะศึกษา ศาสตร์เป็นฝ่ายรับผิดชอบในการจัดดำ เนินการเรียรีนการสอน ปี พ.ศ. 2532 โรงเรียรีนมีนักเรียรีนตั้งแต่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1-6 และชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1-6 ปี พ.ศ. 2534 ทางโรงเรียรีนได้รับอนุมัติจากสภามหาวิทวิยาลัยเกษตรศาสตร์ ให้จัดการเรียรีนการ สอนระดับอนุบาลศึกษาเพิ่มขึ้น ปี พ.ศ. 2546 มหาวิทวิยาลัยเกษตรศาสตร์ได้อนุมัติให้เปลี่ยนชื่อโรงเรียรีนจากเดิมมาเป็น โรงเรียรีนสาธิตแห่งมหาวิทวิยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทวิยาเขตกำ แพงแสน ศูนย์วิจัวิจัยและพัฒนาการ ศึกษา (Kasetsart University Laboratory School, Kamphaeng Saen Campus, Educational Research and Development Center) โดยมีฐานะเทียบเท่าภาควิชวิาในคณะ ศึกษาศาสตร์ ปี พ.ศ. 2554 โรงเรียรีนได้รับอนุมัติจากกระทรวงวิทวิยาศาสตร์และเทคโนโลยี ให้ดำ เนินการจัดการ เรียรีนการสอนหลักสูตรห้องเรียรีนวิทวิยาศาสตร์ในโรงเรียรีน ในระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย โดย การสนับสนุนของกระทรวงวิทวิยาศาสตร์และเทคโนโลยี ในการกำ กับดูแลของมหาวิทวิยาลัย เกษตรศาสตร์ วิทวิยาเขตกำ แพงแสน ปี พ.ศ. 2555 มหาวิทวิยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้อนุมัติให้โรงเรียรีนดำ เนินงานโครงการจัดการเรียรีน การสอนตามหลักสูตรกระทรวงศึกษาธิการเป็นภาษาอังกฤษ (English Program) ปัจจุบัน โรงเรียรีนสาธิตแห่งมหาวิทวิยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทวิยาเขตกำ แพงแสน จึงมีการจัดการเรียรีนการสอน ตั้งแต่ชั้นอนุบาลศึกษาปีที่ 1 ถึงชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 จำ นวน 52 ห้องเรียรีน -3- ประวัติโรงเรียน
-4- สาธิตเกษตรศาสตร์กำ แพงแสน สถาบันแห่งพัฒนาการศึกษา พระพิรุณทรงนาคประจำ ตรา สีม่วงจ้าเลื่องลือระบือไกล เรียรีนเด่นกีฬาดีมีคุณธรรม สาธิตนำ ก้าวไกลใฝ่ศึฝ่ ศึกษา สถานที่ฝึกปฏิบัติและพัฒนา ให้ก้าวหน้าเฟื่องฟูสู่ ฟู สู่แดนไกล อนุบาล ประถม มัธยมกลมเกลียว สามัคคีเป็นหนึ่งเดียวสมัครสมาน เพื่อสร้างชื่อลือชามายาวนาน เพื่อสร้างสรรค์ความดีนักเรียรีนไทย อินทนิลผลิดอกออกช่อสวย สีม่วงช่วยเพิ่มค่าชูศักดิ์ศรี สร้างคนเก่ง สร้างคนกล้า สร้างคนดี เพื่อเป็นศรีเรีกษตรศาสตร์ของชาติเอย เพลงประจำ โรงเรียน
-5-
อาคารในโรงเรียน (ข้อมูลโรงเรียรีน) อาคารปฏิบัติการเรียรีนการสอน อาคารการเรียรีนการสอน อาคารอเนกประสงค์ ลาน รรรรรร -6-
อาคารเรือรืนไทย (ศูนย์วิจัวิจัย นวัฒกรรมการศึกษา) อาคารสมาคมผู้ปกครองและครู อาคารปฏิบัติการดนตรีไรีทย สนามหญ้า หน้าเสาธง อาคารประถม ลานบุญ อาคารสำ นักงาน (ห้องธุรการ) ศาลารับส่งนักเรียรีน ธนาคารโรงเรียรีน อาคารถ่ายเอกสาร -7-
อาคารปฏิบัติการศิลปะ อาคารสมาคมผู้ปกครองและครู โรงจอดรถ อาคารมัธยมต้น (ปัจจุบันเป็นอาคาร IEP) อาคารปฏิบัติการอนุบาลศึกษา (อาคารอนุบาล) อาคารมัธยมปลาย (ปัจจุบันเป็นอาคาร วมว.) อาคารพัฒนากิจกรรมการเรียรีนการสอน สนามฟุตฟุบอล, กรีฑรีา และอัฒจันทร์ หอพักโรงเรียรีนสาธิตเกษตรฯ กพส. อาคารโรงอาหาร -8-
เศรษฐกิจ ระหว่าง ประเทศ -9-
ECONOMYI N T E R N A T I O N A L WHAT IS ??? การค้าระหว่าง ประเทศ เป็นการนำ สินค้าและบริการไป แลกเปลี่ยนกับอีก ประเทศหนึ่ง เนื่องจากความแตก ต่างกันทางทรัพยากร และความสามารถใน การผลิต การค้าระหว่างประเทศคืออะไร? แต่ละ ประเทศมี ความ ถนัดและ ทุนไม่เท่า กัน จึงทำ ให้มี การแลก เปลี่ยน ระหว่าง ประเทศ ขึ้นมา “ ” -10-
1.การค้าระหว่าง ประเทศ 2.การชำ ระเงิน ระหว่างประเทศ 3.การลงทุน ระหว่างประเทศ 4.การร่วมมือทาง เศรษฐกิจระหวาง ประเทศ 4 ประการ ประกอบด้วย -11-
จุดประสงค์ 1.ให้ประเทศช่วยเหลือตนเองได้ในยามฉุกเฉิน 2.คุ้มครองอุตสาหกรรมในประเทศ 3.ป้องกันการทุ่มตลาด 4.เพื่อแก้ปัญหาการขาดทุนสินค้า เครื่องมือ ในการใช้ 1.การตั้งภาษี 2.การกำ หนดโควตาสินค้านำ เข้า 3.การห้ามนำ เข้า-ออกสินค้าบ้างชิ้น 4.ควบคุมการแลกเปลี่ยนเงินตรา 5.ให้ความช่วยเหลือผู้ส่งออก -12- การค้าใน ประเทศไทย ลักษณะ 1. ใช้นโยบายการค้าแบบคุ้มกัน 2.ใช้ระบบภาษีศุลกากรพิกัดอัตรา เดียว 3.ประเทศคู่ค้าสำ คัญคือญี่ปุ่น, สหรัฐอเมริกา, ซาอุดิอาระเบีย 4.สินค้าออกส่วนใหญ่คือสินค้าจาก ภาเกษตรกรรม 5.สินค้าเข้าเป็นสินค้าอุตสาหกรรม เครื่องจักร และเชื้อเพลิง
การแก้ไข การชำ ระ เงินขาดดุล 1.ลดการส่งสินค้านำ เข้า 2.ชักชวนชาวต่างชาติมาท่องเที่ยว 3.ส่งเสริมการส่งออกมากขึ้น 4.ลดบริโภคสินค้าฟุ่มเฟือย H O W T O F I X -13-
I T I S T H A T T R A D E P A Y M E N T S ข้อเปรียบเทียบ ระหว่าง ดุลการค้ากับ ดุลการชำ ระเงิน 1. ดุลการชำ ระเงินนั้นรวมรายจ่ายต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับประเทศทั้งหมดทั้งที่เป็นรายรับ รายจ่ายจากสินค้าและบริการ เงินลงทุน เงินกู้ เงินบริจาค 2. ดุลการค้า หมายถึง ส่วนต่างของสินค้า เข้าและสินค้าออก โดยดุลการค้าเป็นเพียง ส่วนหนึ่งของดุลการชำ ระเงิน 3. บางประเทศอาจมีการค้าขาดดุล แต่มี ดุลการชำ ระเงินเกินดุลก็ได้ -14-
บัญชี ดุลการค้า ระหว่าง ประเทศ 1. บัญชีเดินสะพัดเป็นบัญชีรวม ดุลการค้าและดุลบริการ 2. บัญชีเงินทุนเคลื่อนย้ายเป็นการ เคลื่อนย้ายทุนระหว่างประเทศรวมถึง เงินกู้ 3. บัญชีเงินโอนและเงินบริจาคเป็น เงินช่วยเหลือระหว่างประเทศ 4. บัญชีทุนสำ รองระหว่างประเทศ เป็นบัญชีบอกจำ นวนเงินสำ รอง ระหว่างประเทศและชี้ให้เห็นฐานะของ ดุลการชำ ระเงินของประเทศ นโยบาย การค้า การค้าแบบเสรี รัฐไม่เข้าไปยุ่งกับการค้า การค้าแบบคุ้มกัน รัฐคุ้มครองสินค้าที่ผลิตในประเทศ -15-
ทุนสำ รองระหว่าง ประเทศ คือ ทรัพย์สินของประเทศที่เป็น ทองคำ และเงินตราต่างประเทศสกุล สำ คัญ เช่น เงินดอลลาร์สหรัฐ สิทธิ พิเศษในการเบิกเงินกองทุนสำ รอง ระหว่างประเทศ เงินสำ รองระหว่าง ประเทศมีประโยชน์คือ 1. ใช้เป็นทุนสำ รองเงินตราส่วนหนึ่ง 2. ใช้เป็นทุนหมุนเวียนสำ หรับชำ ระ เงินให้กับต่างประเทศ 3. ใช้เป็นทุนรักษาระดับอัตราแลก เปลี่ยนเงินตราประเทศส่วนหนึ่ง เพื่อให้มีเสถียรภาพมั่นคง -16-
การลงทุน ระหว่างประเทศ เป็นการที่รัฐบาลหรือเอกชนของ ประเทศหนึ่งนำ เงินไปลงทุนดำ เนิน ธุรกิจ เพื่อแสวงหาผลกำ ไร สาเหตุ ของการลงทุนระหว่างประเทศเพื่อ ต้องการขยายการผลิตและการลด ต้นทุน 1. ประเทศกำ ลังพัฒนา ได้เรียนรู้ วิทยาการ เทคโนโลยีใหม่ ๆ 2. ประเทศกำ ลังพัฒนา มีการว่าจ้าง งานมากขึ้น 3. เกิดการเอาเปรียบประเทศที่รับ การลงทุน 4. อาจก่อความขัดแย้งระหว่าง ประเทศได้ ผลที่เกิด -17-
การรวมกลุ่มทาง เศรษฐกิจ 1. เขตลดพิกัดอัตราภาษีศุลกากร ลดหย่อนภาษีศุลกากรระหว่างกัน 2. เขตการค้าเสรี ยกเลิกโควตานำ เข้าระหว่างสมาชิกและยกเลิก กำ แพงภาษี 3. สหภาศุลกากร ยกเลิกตามเขต การค้าเสรีและให้กำ หนดอัตราภาษี ศุลกากรสำ หรับสินค้านำ เข้าจาก ประเทศที่ 3 ในอัตราเดียวกัน 4. ตลาดร่วม สินค้าและปัจจัยการ ผลิตเคลื่อนไหวโยเสรี 5. สหภาพทางเศรษฐกิจ มีการ ประสานนโยบายทางเศรษฐกิจและ การเงิน 6. สหภาพเศรษฐกิจแบบสมบูรณ์ กำ หนดนโยบายการเมือง สังคมแบบ เดียวกัน -18-
องค์การความร่วมมือทางเศรษฐกิจ ระหว่างประเทศ 1) สหภาพยุโรป (Economic Union) สมาชิก 25 ประเทศ คือ เบลเยี่ยม ฝรั่งเศส เยอรมัน อิตาลี ลักแซมเบอร์ก เนเธอแลนด์ สหราชอาณาจักร เดนมาร์ก สาธารณรัฐ ไอร์แลนด์ กรีซ สเปน โปรตุเกส ไซปรัส เชค สโลวาเกีย สโลวีเนีย สวีเดน เอสโทเนีย ลัตเวีย ลิทัวเนีย มอลต้าออสเตรีย ฟินแลนด์ โปแลนด์ ฮังการี จุดประสงค์การก่อตั้ง เพื่อ พัฒนาและยกมาตรฐานการครองชีพ ยกข้อ จำ กัดทางการค้าในกลุ่มสมาชิกและป้องกัน ประเทศนอกกลุ่ม ประเทศสมาชิกสหภาพนำ เงินยูโรมาใช้ 1 ม.ค. 2002 มีสมาชิกที่ร่วมใช้ เงิน ยูโร 12 ประเทศ คือ เบลเยี่ยม ฝรั่งเศส เยอรมัน อิตาลี ลักแซมเบอร์ก เนเธอแลนด์ ไอร์แลนด์ กรีซ สเปน โปรตุเกส ออสเตรีย ฟินแลนด์ โปตุเกส -19-
2) สมาคมประชาชาติเอเชีย ตะวันออกเฉียงใต้ (Association Southeast Asean Nations) ประกอบด้วย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ไทย ฟิลิปินส์ สิงคโปร์ บรูไน เวียดนาม พม่า และลาว จุดประสงค์เพื่อการร่วมมือกัน ด้านสังคม เศรษฐกิจ วัฒนธรรม มีการคัดเลือกอุตสาหกรรมตาม ความถนัดและวัตถุดิบที่ประเทศ สมาชิก มีการประกาศเขตการค้า เสรีอาเซียน (AFTA) เพื่อลด หย่อนภาษีให้เหลือ 0-5% 3) กลุ่มประเทศผู้ส่งออก น้ำ มัน (OPEC) ก่อตั้งเมื่อ พ.ศ. 2502 ประกอบด้วย อิหร่าน คูเวต ซาอุดิอาระเบีย กาตาร์ ลิเบีย สหรัฐอิมิเรต แอลจีเรีย กาบอง เวเนซูเอลา เอกวาดอร์ อินโดนีเซีย อิรัก โอมาน วัตถุประสงค์เพื่อสร้างอำ นาจ การต่อรองราคาน้ำ มัน โดยการ กำ หนดราคาและปริมาณการ ผลิต -20-
4) ธนาคารเพื่อการบูรณะ และพันฒนา (IBRD) หรือธนาคารโลก เป็นแหล่งให้กู้ เงินสำ หรับประเทศต่าง ๆ 5) กองทุนการเงินระหว่าง ประเทศ (IMF) ตั้งขึ้นเพื่อสร้างความร่วม มือในด้านการเงิน ระหว่างประเทศ รักษา เสถียรภาพ ของอัตรา แลกเปลี่ยนเงินตรา ระหว่างประเทศ และแก้ ปัญหาการขาด ดุลการชำ ระเงินแก่ ประเทศสมาชิก 6) องค์การค้าโลก (WTO) มีพัฒนาการมาจากข้อตกลงว่าด้วยภาษี ศุลกากรและการค้า แกตต์ General Agreement on Tariffs and Trade : GATT ตั้งเมื่อ 1 ม.ค. 2538 สำ นักงาน อยู่ที่ นครเจนีวา ประเทศสวิตเซอร์ แลนด์ ปัจจุบัน 2548 มีสมาชิก 148 ประเทศ มีวัตถุประสงค์ เป็นเวทีเจรจา เพื่อลดอุปสรรค์ และข้อกีดกันทางการ ค้า จัดทำ กฏระเบียบการค้าระหว่าง ประเทศ ยุติข้อพิพาททางการค้า ระหว่างสมาชิก -21-
สถานการณ์การค้ากับต่าง ประเทศ ประเทศไทยอยู่ระหว่าง การเจรจาจัดตั้งเขตการ ค้าเสรี (Free Trade Area) ไทย-จีน ในกรณี ของปิโตรเคมีเม็ด พลาสติกหากการเจรจา ประสบความสำ เร็จ การ เปิดเสรีจะส่งผลดีต่อผู้ ประกอบการไทยแต่ใน กรณีอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์พลาสติก หาก มีการเปิดเสรีจะทำ ให้ผู้ ประกอบการไทยต้อง ประสบปัญหาจากสินค้า ราคาถูกจากจีนที่จะไหล เข้าไทยมากขึ้น การเจรจาจัดตั้งเขตการค้าอาเซียน-จีน จะช่วยลดอุปสรรคการค้าทั้งด้านภาษี และมิใช่ภาษี รวมทั้งการเปิดเสรีและส่ง เสริมการลงทุนระหว่างกัน นอกจากจีนแล้ว ไทยยังเจรจาจัดตั้งเขตการค้าเสรี (Free Trade Area) ร่วมกับอีกหลายประเทศ เช่น บาห์เรน สหรัฐอเมริกา อินเดีย ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย เป็นต้น เดือนมกราคม 2547 รัฐบาลสหรัฐอเมริกาได้ประกาศ AD Duties (ในอัตราร้อยละ 2.26-122.88) สำ หรับถุงพลาสติก PE ที่นำ เข้า จากไทย (รวมทั้งจีน และมาเลเซีย แต่อัตราต่างกัน) มาตรการป้องกันการทุ่มตลาด หรือการตอบโต้ เมื่อถูกกล่าวหาว่าทุ่มตลาดยังไม่เข้มแข็ง -22-
PORTFOLIO Claudia Alves Graphic Designer 2020 - 2030 JOURNEY T RAVE L G U I D E -23-
PORTFOLIO Claudia Alves Graphic Designer 2020 - 2030 ชุมชนตำ บลบ้านแหลม เป็นแหล่งท่องเที่ยว เรียนรู้ และเกิดเป็นสถานที่ท่อง เที่ยวในชุมชน ที่จะทำ ให้นักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับกิจกรรมดีๆ มากมาย ภายในชุมชน เช่น วิธีการทำ ธูปหอม ขั้นตอนการแปรรูปผักตบชวาให้กลายเป็น ผลิตภัณฑ์ต่างๆ พายเรือเล่นชมวิถีสองฝั่งแม่น้ำ สุพรรณ หัดทำ ขนมไทย โบราณ รวมถึงที่นี่ยังมีโฮมสเตย์เรือนไทยริมน้ำ ให้เราได้สัมผัสใกล้ชิดกับ บรรยากาศของชุมชนอีกด้วยค่ะ -24-
PORTFOLIO Claudia Alves Graphic Designer 2020 - 2030 มาสัมผัสถึงกลิ่นอายของความเป็นไทยแบบดั้งเดิมได้ที่นี่ค่ะ ตลาดสามชุก ตลาด ร้อยปี ที่เรียกได้ว่าเป็น พิพิธภัณฑ์ที่มีชีวิต เพราะในตลาดนั้นยังคงเสน่ห์ เอกลักษณ์ และวิถีชีวิตแบบไทยๆ ไว้ที่นี่ มีอาคารไม้โบราณ ที่เป็นสถาปัตยกรรม ลายขนมปังขิง กว่า 19 ที่หาดูได้ยากรวมถึงด้านในตลาดยังคึกคักไปด้วยผู้คน มี ร้านค้า ร้านอาหาร ขนมโบราณต่างๆ รวมไปถึงมี พิพิธภัณฑ์บ้านขุนจำ นงจีนา รักษ์ ซึ่งเป็นศูนย์เรียนรู้วิถีชีวิตของชาวสามชุกในอดีตอีกด้วยค่ะ -25-
SIBERIAN A house isn’t a home without a dog Husky -26-
ไซบีเรียน ฮัสกี้ (SIBERIAN HUSKY) เป็นสุนัขสายพันธุ์ขนาด กลาง มีขนฟูหนา มีต้นต้กำ เนิดมาจากทาง ฝั่งตะวันออกของ ไซบีเรีย ประเทศรัสเซีย โดยพัฒนาสายพันธุ์มา จากสุนัขวงศ์สปิตซ์ (SPITZ) ซึ่งเป็นสุนัข สายพันธุ์ที่มีขนยาวหนา หางเรียวคล้าล้ยรูปเคียว (SICKLE TAIL) ใบหู ตั้งเด่นเป็นรูป สามเหลี่ยม ประวัติสายพันธุ์ ไซบีเรียน ฮัสกี้ มีนิสัย ร่าเริง แข็ง แรง เต็มไปด้วด้ยพลัง ซึ่งเป็นนิสัยที่ สืบทอดมาจากสุนัขสายพันธุ์ บรรพบุรุษที่ดำ รงชีวิตอยู่ในสภาพภูมิ ประเทศเเละภูมิอากาศที่โหดร้าร้ยเเละ หนาวเย็นในเเถบไซบีเรีย โดยสุนัข พันธุ์ไซบีเรียน ฮัสกี้เป็นสุนัขที่ได้รัด้รับ ความนิยมเลี้ยงในหมู่ชาวชุกชี (CHUCKCHI) ซึ่งมีถิ่นอยู่อาศัยใกล้ กับมหาสมุทรอาร์กติกทางตะวันออก ของรัสเซีย โดยพวกเขานำ มาเลี้ยงไว้ ใช้งช้านเป็นสุนัขลากเลื่อน สำ หรับ บรรทุกสิ่งของเเละสัมภาระต่าง ๆ ไปตามเส้นส้ทางที่เต็มไปด้วด้ยหิมะ ระยะทางไกล ๆ -27--
ลักษณะทางกายภาพ หลังจากนั้นสุนัขสายพันธุ์นี้ก็ได้รัด้รับความนิยมอย่างเเพร่ หลาย รวมถึงแคนาดาในฐานะสุนัขลากเลื่อน และเริ่ม เปลี่ยนมาเป็นสุนัขเลี้ยงตามบ้าบ้นในภายหลัง เมื่อเปรียบเทียบกับสุนัขสาย พันธุ์อื่น ไซบีเรียน ฮัสกี้ นับว่า มีลักษณะเด่นที่แตกต่าง นั่นนั่ คือมีสีและลักษณะขนที่หลาก หลาย ส่วนมากมักมีขนสีขาวที่ เท้าท้ขา หน้า(มีลักษณะคล้าล้ย หน้ากาก) และปลายหาง โดย ลักษณะทั่วทั่ ไปของสุนัขพันธุ์นี้ คือ มีสีดำ -ขาว,ทองแดง-ขาว, เทา-ขาว และสีขาวล้วล้น ร่วม กับลักษณะเฉพาะอื่น ๆ เช่น มี จุดสีบรอนซ์ หรือบรอนซ์อ่อน ๆ หรือมีลักษณะอื่น ๆที่คล้าล้ย กับหมาป่า THE AMERICAN KENNEL CLUB ได้อด้ธิบายลักษณะดวงตาของไซบีเรียน ฮัสกี้ ไว้ว่ว้ว่ามีรูปร่างคล้าล้ยเมล็ดอัลมอนด์ ตั้งเอียงเล็กน้อย มีระยะห่างกันปานกลาง สีดวงตาที่ พบส่วนใหญ่คือ สีฟ้าน้ำ แข็ง (ICE-BLUE), น้ำ เงินเข้มข้ (DARK BLUE), สีเหลือง อำ พัน(AMBER) และสีน้ำ ตาล(BROWN) และในบางตัวอาจพบได้ว่ด้ว่ามีสีตาที่ต่างกันใน แต่ละข้าข้ง เช่น ข้าข้งหนึ่งมีตาสีฟ้า และอีกข้าข้งมีสีน้ำ ตาล (COMPLETE HETEROCHROMIA) หรือในหนึ่งข้าข้งมีทั้งสองสีอย่าง สีน้ำ ตาล และสีฟ้าแบ่งส่วนกัน (PARTIAL HETEROCHROMIA) ไซบีเรียนฮัสกี้ มีอายุขัยอยู่ที่ 12-15 ปี เเละสำ หรับทวีปอเมริกา ไซบีเรียน ฮัสกี้ ถูกนำ มาที่นี่ ครั้งเเรกในรัฐอะแลสกา สำ หรับใช้งช้านเป็นสุนัขลาก เลื่อนในช่วงยุคตื่นทอง (THE NOME GOLD RUSH) ประ มาณปีค.ศ. 1899-1909 ซึ่ง เป็นยุคที่มีผู้คผู้นหลั่งลั่ ไหลเข้าข้มา ยังอะเเลสกามากมาย -28-
ลักษณะนิสัย สุนัขพันธุ์ไซบีเรียน ฮัสกี้ แสดงออกถึงพฤติกรรมของ สุนัขบ้าบ้นที่มีบรรพบุรุษเป็น สุนัขป่่า กล่าวคือยังคง แสดงออกถึงพฤติกรรมจาก บรรพบุรุษ โดยมักชอบ หอนมากกว่าเห่า มีพลัง เยอะ ตามสัญชาติญาณของ นักล่า โดยเฉพาะลักษณะ ของสุนัขที่เลี้ยงในกรง เมื่อ ปล่อยสุนัขออกสู่ภายนอก เพื่อออกกำ ลังกาย เราจึง มักได้เด้ห็นพฤติกรรมของ ไซบีเรียน ฮัสกี้ คล้าล้ยกับ สุนัขล่าเนื้อมากกว่าสุนัข บ้าบ้น จากการจัดลำ ดับสุนัขที่ฉลาดที่สุดของ STANLEY COREN สุนัขพันธุ์ไซบีเรียน ฮัสกี้ อยู่ในอันดับที่ 45 ซึ่งดูจากการทำ งาน และความฉลาดจากการฝึกฝน โดยพบว่า พวกมันมีความตั้งใจในการวิ่ง เนื่องจาก เป็นสุนัขลากเลื่อนมาก่อน ในการพาสุนัข พันธุ์นี้ไปออกกำ ลังกายนั้น แนะนำ ให้นำห้นำ สุนัขไปเดินเล่นในที่โล่งกว้าว้ง เเล้วล้ปลด สายจูง เเต่ด้วด้ยนิสัยที่เบื่อง่ายของเจ้าจ้สุนัข พันธุ์นี้ อาจต้อต้งหาวิธีเล่นใหม่ ๆ หรือโยน ลูกบอลให้เห้พียงวันละ 1 ครั้ง ก็อาจช่วยคลายเบื่อได้ เเต่ถ้าถ้ให้เห้ล่นทุกอย่างที่ต้อต้งการ ก็อาจทำ ให้สุห้สุนัขมีพฤติกรรมที่ไม่ดีตามมาเช่นกัน เช่น เเสดงอาการหอนที่มากเกินไป กัดเฟอร์นิเจอร์ หรือร้อร้งโวยวาย จนทำ ให้สุห้สุนัข พันธุ์นี้บางครั้งถูกเรียกว่า ตัวตลกในหมู่สุนัข ซึ่งเกิดจากนิสัยที่ชอบเล่นทำ เหมือน ตัวเองเป็นเด็กตลอดเวลา -29-
ความฉลาดแสนรู้ สุนัขพันธุ์ไซบีเรียน ฮัสกี้ มีความฉลาดสูง ทำ ให้ สุนัขพันธุ์นี้ถูกนำ มาฝึกให้ ทำ ตามคำ สั่งสั่ ในการจดจำ เส้นส้ทางหรือดมกลิ่น หรือ ในสถานที่ท่องเที่ยวหลาย แห่งนิยมเลี้ยงสุนัขพันธุ์นี้ ไว้สำว้สำหรับกิจกรรมรถเลื่อน แต่อย่างไรก็ตามเนื่องจาก พวกมันมีความฉลาดสูงจึง ทำ ให้มีห้ มีนิสัยเบื่อง่าย จน บางครั้งเลือกที่จะหยุดฟัง คำ สั่งสั่ผู้ฝึผู้ฝึกสุนัขแนะนำ วิธี หลีกเลี่ยงจากพฤติกรรม ดังกล่าว ด้วด้ยการทำ ให้ สุนัขยุ่ง ด้วด้ยการหา กิจกรรมใหม่ ๆ มาให้ สุนัขได้ทำด้ทำตลอดเวลา จาก ความฉลาดนี้ ไซบีเรียน ฮัสกี้ สามารถสังเกตและ รับรู้ถึรู้ถึงการกระทำ ของคน รอบตัว และเรียนรู้ที่รู้ที่จะ ลอกเลียนแบบกิจวัตร ประจำ วันของคนในบ้าบ้น ได้ เช่น ใช้อุ้ช้อุ้งอุ้เท้าท้เปิดไฟ และเปิดประตูบ้าบ้นได้ด้ด้วด้ย ตัวเอง สำ หรับบาง พฤติกรรมที่ไม่ควรทำ พวกมันสามารถเปิดตู้เตู้ย็น (และกินอาหารข้าข้งในตู้ เย็น) ปีนข้าข้มรั้ว หรือขุด หลุมที่สวนเพื่อหนีออก จากบ้าบ้น ซึ่งพฤติกรรม เหล่านี้ สามารถป้องกันได้ เมื่อสุนัขมีกิจกรรมอื่น ๆ ให้ทำห้ทำแก้เก้บื่อที่เพียงพอ การเข้ากับเด็ก ไซบีเรียนฮัสกี้ มีอัธยาศัยดีเหมาะสำ หรับ เด็ก ๆ เพราะความชอบและและความขี้ เล่นของพวกเขาทำ ให้เห้ข้าข้กันได้ดีด้ ดีกับเด็ก และตื่นเต้นต้เมื่อได้เด้ล่นกับเด็กๆเสมอ แต่ บ่อยครั้งที่สุนัขอารมณ์ดี เป็นมิตร เล่นกับ เด็กๆ ความขี้เล่นที่เต็มไปด้วด้ยพลังนั้น อา จะเล่นแรงเกินไป กล่าวคือ ด้วด้ยขนาดและ ความขี้เล่นของเขา เมื่อเทียบกับขนาดของ เด็กอาจนำ ไปสู่อุบัติเหตุได้ กรณีนี้ไม่ค่อย เกิดขึ้นกับไซบีเรียน ฮัสกี้ เนื่องจากพวก เขาฉลาดพอที่จะแยกแยะความแตกต่าง ระหว่างผู้ใผู้หญ่และเด็กและมักจะอ่อนโยน และอดทนกับเด็กๆ เช่นเดียวกับ สุนัขที่ การฝึกอบรม ให้มีห้ มีความเชื่อง และเช่นกัน เด็กๆก็จำ เป็นต้อต้งได้รัด้รับการอบรมให้รู้ห้รู้จัรู้ จักวิธี การตอบโต้กัต้ กับสัตว์เลี้ยงอย่างเหมาะสม -30-
การดูแล การออกกำ ลังกาย ไซบีเรียน ฮัสกี้ ต้อต้งการเวลาออกกำ ลังกาย อย่างน้อย 1 ชั่วชั่ โมง และชอบใช้เช้วลาออกไป เล่นข้าข้งนอกเป็นส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นการ เดินเขา เดินเล่น กิจกรรมที่เกี่ยวกับ ธรรมชาติ การออกกำ ลังกายเป็นสิ่งจำ เป็น เพื่อให้มีห้ มีร่างกายตามมาตรฐานของสายพันธุ์ และจำ เป็นอย่างมากในช่วงอายุน้อย เพื่อปลด ปล่อยพลังงานที่ไม่สิ้นสุดของเขา การออกกำ ลังกายจำ เป็นต้อต้งใช้กช้ารออกกำ ลังกายที่สร้าร้งสรรค์เพื่อเป็นการฝึกให้ เชื่อฟังคำ สั่งสั่ ได้ เช่นเกมต่างๆ เพื่อกระตุ้นตุ้พัฒนาการที่ดี และเพื่อการออกกำ ลังกาย ให้คห้รบทุกส่วน เพื่อกระตุ้นตุ้สมองให้สัห้ สัมพันธุ์กับร่างกาย ในกิจกรรมท้าท้ทายต่าง ๆ โรคประจำ พันธุ์ สุนัขพันธุ์ไซบีเรียน ฮัสกี้ หากได้รัด้รับการดูแลอย่าง เหมาะสมจะสามารถมีอายุขัยยืนยาวได้นด้านถึง 12- 15 ปี ส่วนปัญหาสุขภาพที่พบบ่อย ซึ่งมาจาก กรรมพันธุ์ได้แด้ก่ อาการชัก (SEIZURES) และ ความผิดปกติที่ตา เช่น โรคต้อต้กระจกในวัย เด็ก(JUVENILE CATARACTS) ,กระจกตาไม่ เจริญ(CORNEAL DYSTROPHY) และจอตา เสื่อม(PROGRESSIVE RETINAL ATROPHY) ส่วนโรคข้อข้สะโพกเสื่อม (HIP DYSPLASIA) นั้น พบไม่บ่อยนักในสุนัขสายพันธุ์นี้ เเต่ถึงอย่างไร ก็ตามในสุนัขขนาดกลาง หรือขนาดใหญ่ก็ยัง สามารถพบโรคนี้ได้อด้ยู่ ข้อข้มูลจากสมาคมกระดูก และข้อข้ ในสัตว์ (THE ORTHOPEDIC FOUNDATION) รายงานว่า สุนัขพันธุ์ไซบีเรียน ฮัสกี้ จัดอยู่ในอันดับที่ 148 จากสุนัข 153 สายพันธุ์ ที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคข้อข้สะโพกเสื่อม ซึ่งมีเพียง 2 เปอร์เซ็น ของสุนัขพันธุ์ไซบีเรียน ฮัสกี้ ที่รับการ ทดสอบว่า พบการเสื่อมของข้อข้สะโพก (HIP DYSPLASIA) ดังนั้นจึงวางใจได้ เเต่ก็ควรเช็ค สุขภาพสุนัขที่คุณรักอย่างสม่ำ เสมอเช่นกัน -31-
อาหาร อาหารสำ หรับฮัสกี้ ในหนึ่งวันจำ เป็นต้อต้ง ได้รัด้รับประมาณ 1.5-2 ถ้วถ้ยของอาหารแห้งห้ หรือจำ แบ่งทาน 2 มื้อ แม้ว่ม้ว่าไซบีเรียน ลักษณะเด่นของสาย พันธุ์นี้คือสามารถลาก ของระยะทางไกล รับ หนักได้ ในอากาศที่ หนาวเย็น ต้อต้งการ อาหารไม่มาก ซึ่งเป็น ลักษณะที่ถ่ายทอดมา จากรุ่นสู่รุ่น หากเทียบกับสาย พันธุ์อื่นๆแล้วล้ความ ต้อต้งการสารอาหาร ของฮัสกี้ ค่อนข้าข้ง แตกต่าง เจ้าจ้ของ จำ เป็นต้อต้งคำ นึงถึง การเผาผลาญ พลังงานจากอาหารที่ ร่างกายได้รัด้รับ ร่วมกับ น้ำ หนัก การออกกำ ลัง กาย และ อายุ เพื่อ ให้เห้ป็นไปตาม มาตรฐานของสาย พันธุ์ อาหารไซบีเรียนประโยชน์สูง เสริมสุขภาพน้องหมาให้แห้ข็งแรงสมวัย อาหารสำ เร็จรูปกับน้ำ ซุปกระดูกไก่ ธัญพืชผสมนม เนื้อไก่และผัก อาหารเม็ดสำ เร็จรูปกับผลไม้ อาหาร BARF RELATED -32-
เรื่องที่ควรรู้ ก่อนคิดจะเลี้ยง "ไซบีเรียน ฮัสกี้" อาหารสำ หรับฮัสกี้ ในหนึ่งวันจำ เป็นต้อต้ง ได้รัด้รับประมาณ 1.5- 2 ถ้วถ้ยของอาหาร แห้งห้หรือจำ แบ่งทาน 2 มื้อแม้ว่ม้ว่าไซบีเรียน ลักษณะเด่นของสาย พันธุ์นี้คือสามารถ ลากของระยะทาง ไกล รับหนักได้ ใน อากาศที่หนาวเย็น ต้อต้งการอาหารไม่ มาก ซึ่งเป็นลักษณะ ที่ถ่ายทอดมาจากรุ่น สู่รุ่น หากเทียบกับสาย พันธุ์อื่นๆแล้วล้ความ ต้อต้งการสารอาหาร ของฮัสกี้ ค่อนข้าข้ง แตกต่าง เจ้าจ้ของ จำ เป็นต้อต้งคำ นึงถึง การเผาผลาญ พลังงานจากอาหารที่ ร่างกายได้รัด้รับ ร่วม กับ น้ำ หนัก การออก กำ ลังกาย และ อายุ เพื่อให้เห้ป็นไปตาม มาตรฐานของสาย พันธุ์ -33-
WELCOME TO DESSERT รู้ห รู้ รือรื ไม่?ม่ “เข้าข้หนม” “ข้าข้วหนม” ล้วนเป็นป็คำ อันเป็นป็ที่มา ของคำ ว่าว่ “ขนม” ซึ่งซึ่มีผู้มี ผู้ สันสัทัดกรณีหณีลายท่านตั้งตั้ ข้อข้สันสันิษนิฐานไว้ เริ่มริ่ตั้งตั้แต่ คำ แรก “ข้าข้วนม” ที่นักนั คหกรรมศาสตร์หร์ลายท่าน บอกต่อ ๆ กันมาว่าว่น่าน่จะ มาจากคำ คำ นี้ เนื่อนื่งจาก ขนมมีอิมี อิทธิพธิลมาจาก อินเดียดีที่ใช้ข้ช้าข้วกับนมเป็นป็ ส่วส่นผสมสำ คัญที่สุดสุใน การทำ ขนมแต่ก็ไม่น่ม่าน่จะ เป็นป็ ไปได้ เนื่อนื่งจากนมไม่มีม่ มี บทบาทสำ คัญในขนมไทย เลย ขนมไทยใช้มช้ะพร้าร้ว หรือรืกะทิทำ ต่างหาก "Life is short, eat dessert first." ทุกทุวันวันี้ขนมหวานกลาย เป็น ป็ ที่นิยนิมในหมู่วั มู่ ยวัรุ่น รุ่ เป็น ป็ อย่า ย่ งมาก เพราะของ หวานนับนัว่า ว่ เป็น ป็ อาหาร ประเภทหนึ่งนึ่ที่สามารถ กินได้ทุกทุโอกาส ไม่ว่ ม่ า ว่ จะ เป็น ป็ หลังมื้อมื้อาหารหลัก ระหว่า ว่ งมื้อมื้หรือรืแม้แ ม้ ต่ใน เทศกาลงานสำ คัญ รสชาติอร่อ ร่ ย และสีสัสีนสัน่า น่ กิน เป็น ป็ เรื่อรื่งยากหากเรา จะไม่นึ ม่ กนึถึง ” “ -34-
Good fool is the foundation of happiness. HOW? WHY? วัยวัรุ่นรุ่ ในยุคออนไลน์ นั้นนั้ ให้ความสนใจกับ โซเชียชีลมีเมีดียเป็นป็ สำ คัญ ไม่ว่ม่าว่จะเป็นป็ก ระแส Cafe Hopping หรือรื วัฒวันธรรมการถ่าย รูปก่อนกินเริ่มริ่ขยาย วงกว้าว้งในหมู่เมู่จน เนเรชั่นชั่ทุกทุครั้งรั้ก่อน ที่จะเริ่มริ่กินของคาว และของหวาน การ หยุดเพื่อพื่รอถ่ายรูปให้ เสร็จร็เรียรีบร้อร้ยก่อน เป็นป็เรื่อรื่งปกติ เพราะ ภาพถ่ายอาหารหรือรื ของหวานต่าง ๆ ล้วน เป็นป็การนำ เสนอไลฟ์ สไตล์ตนเองผ่าผ่นโลก โซเชียชีล ภาพเหล่านั้นนั้ ได้สร้าร้งภาพลักษณ์ ให้กับตัวตนของเรา ในทางที่เราปรารถนา เป็นป็เหตุว่ตุาว่ทำ ไม บทบาทของน้ำ ตาล เริ่มริ่มีมมีากขึ้นขึ้ ในหมู่วัมู่ยวั รุ่นรุ่ส่วส่นหนึ่งนึ่อาจมา จากรูปร่าร่งหน้าน้ตาที่ กระตุ้นตุ้ต่อมรับรัรสเป็นป็ สำ คัญ เพียพีงแค่ ภาพถ่ายบนโซเชียชีล พร้อร้มคำ บรรยาย ก็ ทำ ให้เราจินจิตนาการ ไปถึงรสสัมสัผัสผั ได้ อย่าย่งน่าน่ ประหลาด อิทธิพธิลจากกระแส Cafe Hopping และ การถ่ายรูปก่อนกิน ทำ ให้บทบาทของ น้ำ ตาลมีมมีากสูงสูขึ้นขึ้ การกินของหวานจน เป็นป็วัฒวันธรรมหลักนี้ กำ ลังบอกเราถึง ความเครียรีดและแรง กดดันในชีวิชีตวิที่วัยวัรุ่นรุ่ แบกรับรัอยู่หยู่รือรืเปล่า และสิ่งสิ่นี้กำ ลังเปลี่ยน วัฒวันธรรมการกิน ของเราอย่าย่งไร เมื่อมื่ คนรุ่นรุ่ ใหม่ใม่ช้ขช้อง หวานคลายเครียรีด เมื่อมื่พูดถึงของหวาน อาจทำ ให้เราหวน คิดถึงสำ นวนเกี่ยว กับการกินคาวไม่ หวาน ซึ่งซึ่ถูกถูส่งส่ผ่าผ่น รุ่นรุ่ต่อรุ่นรุ่และสะท้อน คนยุคหนึ่งนึ่ว่าว่การกิน ของหวานแสดงถึง สถานะมีอัมี อันจะกิน อาจเพราะในอดีต น้ำ ตาลเป็นป็วัตวัถุดิถุดิบที่ ไม่ไม่ด้เข้าข้ถึงง่ายเช่นช่ ในปัจปัจุบันบัแต่สำ นวน ดังกล่าวคงไม่ สามารถใช้ไช้ด้กับ สถานการณ์ใณ์นทุกทุวันวั นี้ เมื่อมื่ทุกทุคนไม่ว่ม่าว่จะ เด็ก ผู้ใผู้หญ่ ผู้สูผู้ งสูอายุ ก็สามารถเข้าข้ถึง น้ำ ตาลได้อย่าย่ง สะดวกง่ายดาย โดย เฉพาะกลุ่มลุ่วัยวัรุ่นรุ่ที่ เป็นป็ลูกลูค้าสำ คัญใน ตลาดของหวาน -35-
ปัจปัจุบันบัหน้าน้ตาและ สีสัสีนสัของหวาน เปลี่ยนแปลงอยู่ ตลอดเวลา เพราะคน ส่วส่นใหญ่เญ่ริ่มริ่หันมา ทำ ขนมเป็นป็งาน อดิเรกไปจนถึงทำ เป็นป็อาชีพชีทำ ให้เรามี ตัวเลือกของหวานที่ หลากหลาย และเมื่อมื่ พิจพิารณาดูเดูมนูที่นูที่ไปได้ ดีกับวัฒวันธรรม Cafe Hopping แล้ว ก็หนีไม่พ้ม่นพ้ส่วส่น ผสมหลักของน้ำ ตาล เช่นช่กัน ไม่ว่ม่าว่จะเป็นป็ ชาไข่มุข่มุก บราวนี่ กาแฟเดอร์ตี้ร์ ตี้ ขนม เค้ก บิงบิซู และอีก สารพัดพัเมนูที่นูที่ใช้ น้ำ ตาลเป็นป็ตัวหลัก จึงจึไม่ใม่ ช่เ ช่ รื่อรื่งแปลกที่ วัยวัรุ่น รุ่ สมัยมันี้จ นี้ ะหันหัมาบ ริโริภคของหวานมากขึ้นขึ้ เพราะนอกเหนือนื ไปจาก หน้า น้ ตาแล้ว ของหวาน ก็กำ ลังทำ งานกับพวก เขาในฐานะรางวัลวั สำ หรับรัตนเอง “ ” พฤติกรรมดังกล่าวมี คำ เรียรีกเล่น ๆ ว่าว่ น้ำ ตาลตก ซึ่งซึ่มีกมีาร กล่าวถึงอย่าย่งเป็นป็ วิทวิยาศาสตร์ว่ร์าว่เป็นป็ อาการอยากกินของ หวานที่เกิดขึ้นขึ้จาก กระบวนการในสมอง และระบบในร่าร่งกาย ของเรา เป็นป็ระบบ การให้รางวัลวัที่เรียรีก ว่าว่ Brain Reward System เป็นป็เหตุใตุห้ วันวัที่อารมณ์ไณ์ม่มั่ม่นมั่คง ไม่ว่ม่าว่จะรู้สึรู้กสึเครียรีด เศร้าร้หวาดกลัว เรา จึงจึรู้สึรู้กสึดีขึ้นขึ้ทุกทุครั้งรั้ หลังจากได้กินขนม สักสัชิ้นชิ้เป็นป็การกิน เพื่อพื่บรรเทาความ ทุกทุข์ทข์างใจได้อย่าย่ง เห็นผล ผู้เผู้ขียขีนเคยได้ยินยิ ประโยคที่ว่าว่ “ลองกิน ของหวานดูเดูผื่อผื่จะ หายเครียรีด” ยิ่งยิ่ช่วช่ง วัยวัรุ่นรุ่ที่กำ ลังเผชิญชิ กับความกดดันและ ความเครียรีดจาก เรื่อรื่งต่าง ๆ ทำ ให้ นอกไปจากการหา กิจกรรมทำ คลาย เครียรีดทั่วไปแล้ว การ กินของหวานกลาย เป็นป็อีกหนึ่งนึ่สิ่งสิ่ที่ บรรเทาความรู้สึรู้กสึ เหล่านั้นนั้ ได้ เปรียรีบ เสมือมืนรางวัลวั ปลอบ ใจให้กับตัวเอง ซึ่งซึ่ พฤติกรรมอย่าย่งหลัง ในบ้าบ้นเรายังยัทำ ได้ ง่ายกว่าว่การหา กิจกรรมอื่น ๆ ทำ -36-
CRÊPES MILLE CRÊPES MONT BLANC เครปทำ จากแป้งสาลีที่มีต้นกำ เนิดจากบริตตานี(BRITTANY)ซึ่งเป็น ภูมิภาคที่อยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งรั่เศส มีลักษณะแผ่นแป้ง เป็นวงกลมสีเหลืองทอง สามารถใส่ใส้ได้ตามใจชอบทั้งของคาวของ หวาน เครปมีลักษณะเป็นวงกลมสีเหลองทองคล้ายกับดวงอาทิตย์ ใช้ ในการเสี่ยงทายของสังคมการเกษตร ซึ่งเชื่อกันว่าถ้าไม่ทำ เครป ใน”วันลาฌองเดอเลอร์(LA CHANDELEUR)”ต้นกล้าของข้าวสาลีก็ จะเป็นโรคและเหี่ยวเฉาตาย เทศกาลเครปนั้นจะเริ่มวันที่2กุมภาพันธ์ เป็นการวิวัฒนาการนำ เครปมาทำ เป็นชั้นๆสวยงาม ตรงกลางจะ เป็นเนื้อครีมละมุน อาจจะใส่ใส้ให้มันตัดกับรสชาติและตกแต่งให้ สวยงามบางบอกถึงรสชาติ เป็นเค้กที่ทำ มาจาก CHESTNUT หรือเกาลัด ข้างในมีเมอแรงค์ ข้างนอกเป็นเชสนัทครีม ก่อนรับประทานต้องโรยไอซิ่งสีขาวด้าน บนให้เหมือนหิมะบนยอดเขาอยู่ เพื่อเปรียบกับเทือกเขามงบล็อง -37-
MADELEINES FINANCIERS KOUGLOF มาเดอลีนเป็นขนมอบตั้งเดิมของหมู่บ้านกอมแมร์ซี (COMMERCY) ในแคว้นลอแรน ขนมชนิดนี้จะขาดพิมพ์รูปหอยออริจินอลของมาเดอ ลีนไปไม่ได้เลย รสชาติคล้ายๆกับขนมไข่ แต่เป็นขนมที่ฉ่ำ ไปด้วยเนย รับประทานกับน้ำ ชาเข้ากันมากๆ ฟินองเซียเป็นภาษาฝรั่งรั่เศส หมยถึง ทองคำ แท่ง ซึ่งมีรูปทรง เดียวกับขนมอบชนิดนี้ มีรสชาติหอมมันของอัลมอนด์ เป็นเค้กดั้งเดิมของฝรั่งรั่เศส มาจากแคว้นอาลซัส(ALSACE) ที่ มีหน้าตาคล้ายๆมัฟฟิน ขนมชนิดนี้ยังเป็นขนมหวานที่นิยมรับ ประทานที่ประเทศออสเตรีย สาธารณรัฐเช็ก และทางตอนใต้ของ ประเทศเยอรมนี -38-
CRÈME BRÛLÉE SOUFFLÉ CANELÉ คัสตาร์ดโรยหน้าด้วยคาราเมลกรอบมีความหวานผสมกับความนุ่ม นวลของเนื้อคัสตร์ด คำ ว่าBRÛLÉE แปลว่าไหม้ SOUFFLÉ หมายถึงอาหารตีให้เป็นฟอง หรือคำ กริยสภาษา ฝรั่งรั่เศสจะหมายถึง “หายใจ” หรือ “ฟอง” ขนมนี้จะทำ ด้วยไข่ แดงและไข่ขาวรวมกับส่วนผสมอื่นๆ ตีจนฟองนุ่มจะได้เนื้อเบา มักเสิร์ฟเป็นของหวานหรืออาหารว่าง แต่เดิมเป็นขนมพิเศษของภูมิภาคบอณ์กโดซ์(BORDEAUX) ขอ ฝรั่งรั่เศสคำ ว่า กาเนเล่ เป็นชื่อที่เรียกกันในบอร์กโดซ์และพื้นที่ทาง ตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งรั่เศสจนถึงศตวรรษที่19 มีส่วนผสมของ เหล้ารัม วานิลลา และคัสตาร์ดเนื้อนุ่ม -39-
CROISSANT DANGO MACARONS หลายคนอาจจะเข้าใจกันว่าครัวซองต์เป็นขนมของฝรั่งรั่เศส แต่แท้จริง แล้ว ครัวซองต์มีต้นกำ เนิดมาจากกรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย ในปี ค.ศ. 1683 โดยดัดแปลงมาจากขนมพื้นเมืองที่ชื่อว่า “คิปเฟล (KIPFERL)” เป็นแป้งต้มญี่ปุ่น ทำ จากแป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งข้าวอุรูชิและแป้ง ข้าวเหนียว แตกต่างจากวิธีการทำ โมจิที่ทำ หลังจากนึ่งข้าวเหนียว แล้ว ดังโงะมักมีรูปร่างทรงกลม นิยมนำ ดังโงะ 3 ถึง 5 ลูกเสียบ ไม้และเสิร์ฟ (ไม้เสียบดังโงะเรียกว่า คุชิดัง คุ๊กกี้ชิ้นเล็ก ๆ สองอันประกบกันมีไส้ตรงกลาง มีสีสันสดใส กรอบ นอกนุ่มใน ที่ทำ จากส่วนประกอบของอัลมอนด์ น้ำ ตาล ไข่ขาว ไส้ ในด้วยกานาชหลากหลายรสชาติ เช่น สตรอเบอรี่ วนิลา ช็อกโกแลต อัลมอนด์ ผลไม้ตามฤดูกาล และถ้าจะให้เข้าถึง บรรยากาศฝรั่งรั่เศสต้องทานคู่กับชา กาแฟ และคนรักนะ -40-
MILLE STROOPWAFELS CHUROS เป็นขนมอบชนิดหนึ่ง โดยทั่วทั่ ไปประกอบขึ้นจากแป้งพสามชั้นเรียงสลับ กับคัสตาร์ดสองชั้น ด้านบนมักโรยด้วยน้ำ ตาลไอซิง คลุมด้วยฟงดอง ตกแต่งด้วยผลไม้ หรือทาด้วยแยมหรือครีมที่มีส่วนผสมแตกต่างกันไป ตามสูตร วาฟเฟิลสอดใส้คส้าราเมล ขนมที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศ เนเธอร์แลนด์ ที่ทำ จากวาฟเฟิลแผ่นบางกรอบ สอดไส้ด้ส้วด้ยคารา เมลไซรัปหวานๆ หอมกลิ่นชินนาม่อน เหมาะสำ หรับทานคู่กับกาแฟ ดำ หรือชาร้อร้น เคล็ดลับของการทานคือ วางขนมไว้บว้นแก้วก้กาแฟที่ ร้อร้นๆ ทิ้งไว้ 1 นาทีให้คห้าราเมลข้าข้งในละลายนิดหน่อย ก็จะได้รัด้รับ รสชาติหอมหวานของคาราเมลพร้อร้มความกรุบกรอบของแป้ง วาฟเฟิล ชูโรส ของกินเล่นสุดฮิตที่มีต้นกำ เนิดมาจากสเปน เรียกได้ว่าเป็น โดนัทสเปนเลยก็ว่าได้ แต่รูปร่างไม่ได้เป็นกลมๆ เหมือนโดนัท หรอกนะ จะมีลักษณะเป็นแท่งยาวๆ ที่เป็นสูตรเฉาพะ น้ำ ไปทอ ดร้อนๆ จิ้มกับช็อคโกแล็ต -41-
Special Special day but i never be special -41- Day
-43- เทศกาลและพิธี พิ ก ธี รรม มีต้น ต้ กำ เนิดจากเกษตรกรรม ซึ่งมี รากฐานมาจากวัฏ วั จัก จั ร เกษตรกรรมและความเชื่อที่ เกี่ย กี่ วข้อ ข้ งกับ กั การนับ นั ถือ ถื ผี และการ บูชาบรรพบุรุ บุ รุ ษ เทศกาลต่างๆ “ ”
-44- เป็นเ H ทศกาลประจำ A จำปีเฉลิมลิฉ L ลองในห L ลายประ O เทศทุกทุวันวัที่ W 31 ตุลตุาคม อันอัเป็ E ป็ นวันวัก่อก่น E วันวัสมโภ Nชนักนับุญบุทั้งทั้ หลายของศาสนาคริสริต์ต ต์ ะวันวัตก กิจกิกรรมฮาโลวีนวีมีทมีริกริออร์ท ร์ รีตรีร่วมงานเลี้ยลี้งเครื่อรื่งแต่งกาย ประดับดัตกแต่ง แกะสลักลัฟักฟัทองเป็นแจ็ก จ็โอ แลนเทิร์ทิน ร์ (jack-o'-lantern) จุดจุคบเพลิงลิ ไปบ้าบ้นผีสิผีงสิที่จัที่ดจัขึ้น ขึ้ เล่นล่ตลก เล่าล่เรื่อรื่งสยองขวัญวัและดูภาพยนตร์ สยองขวัญวัและรวมถึง ถึ การแต่งชุดชุคอสเพลย์ไย์ปขอขนมตามสถานที่ต่ที่ต่างๆอีกอีด้วด้ย Most peopl e fear a ghost even they do nothi ng but dont fear a huma n that destor ying this world slowly ชาวเคลต์เ ต์ป็นชนเผ่าพื้นพื้เมือมืงใน ยุโรปตะวันวัตก เชื่อว่าวันวัที่ 31 ตุลตุาคมเป็นวันวัสิ้นสิ้สุดสุของฤดูร้อร้น และเริ่มริ่ต้นต้ฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วง เวลาที่โที่ลกแห่งห่ความตายและโลก แห่งห่ชีวิตวิมาบรรจบกันกัวิญวิญาณ ของคนตายจะออกมาเดินเร่ร่ร่อร่น บนโลกมนุษย์ ชาวเคลต์จึ ต์ งจึจัดจั พิธีพิกธีรรมเพื่อพื่ต้อต้นรับรัวิญวิญาณ เหล่าล่นี้ และเพื่อพื่ขอพรให้วิห้ญวิญาณ เหล่าล่นี้ไม่ทำม่ทำร้าร้ยพวกเขา