การบริการให้ความรู้การจัดทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย กรณีศึกษา โรงขนมจีน ต.เนินกุ่ม อ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก

ภาคผนวก ฉ ภาพพบครูที่ปรึกษาและครูผู้สอนวิชาโครงงาน

36 ภาพที่ 9 พบครูผู้สอนโครงงาน วันที่ 29 พ.ย. 2565 ภาพที่ 10 พบครูครูที่ปรึกษาโครงงาน วันที่ 29 พ.ย. 2565

ภาคผนวก ช แสดงตารางบัญชีรายรับ - รายจ่าย 2 เดือน

รายจ่าย บาท 1-ต.ค.-65 แป้งข้าวเจ้า 400.00 60 กิโล 24,000.00 แป้งมัน 15.00 50 กิโล 750.00 ค่าฟืน 3,250.00 1 ครั้ง 3,250.00 รวมรายจ่ายทั้งหมด 28,000.00 รวมร8-ต.ค.-65 จ าหนรวมรายจ่ายทั้งหมด - รวมร15-ต.ค.-65 จ าหนรวมรายจ่ายทั้งหมด - รวมร22-ต.ค.-65 จ าหนรวมรายจ่ายทั้งหมด - รวมร29-ต.ค.-65 จ าหนรวมรายจ่ายทั้งหมด - รวมร31-ต.ค.-65 ค่าน้ า 4.00 75 หน่วย 300.00 ค่าไฟ 3.00 200 หน่วย 600.00 รวมรายจ่ายทั้งหมด 900.00 รวมรรวมรายจ่ายทั้งหมด 28,900.00 รวมรลงชื่อ นางสาววริศรา สุขสุวรรณ์ลงชื่อ นางยุพา แสงสว่าง บัญชีรายรับ - ราวัน/เดือน/ปีรายการ ราคา/หน่วย จ านวน

38 รายรับ คงเหลือ บาท บาท รายรับทั้งหมด - น่ายเส้นขนมจีน 20.00 525 กิโล 10,500.00 รายรับทั้งหมด 10,500.00 น่ายเส้นขนมจีน 20.00 525 กิโล 10,500.00 รายรับทั้งหมด 10,500.00 น่ายเส้นขนมจีน 20.00 525 กิโล 10,500.00 รายรับทั้งหมด 10,500.00 น่ายเส้นขนมจีน 20.00 525 กิโล 10,500.00 รายรับทั้งหมด 10,500.00 รายรับทั้งหมด - - รายรับทั้งหมด 42,000.00 13,100.00 ผู้ตรวจสอบบัญชี ผู้จัดท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ายจ่าย โรงขนมจีน รายการ ราคา/หน่วย จ านวน หมายเหตุ

รายจ่าย บาท 1-พ.ย.-65 แป้งข้าวเจ้า 400.00 65 กิโล 26,000.00 แป้งมัน 15.00 56 กิโล 840.00 ค่าฟืน 1,500.00 1 ครั้ง 1,500.00 รวมรายจ่ายทั้งหมด 28,340.00 รวมร8-พ.ย.-65 จ าหนรวมรายจ่ายทั้งหมด - รวมร15-พ.ย.-65 จ าหนรวมรายจ่ายทั้งหมด - รวมร22-พ.ย.-65 จ าหนรวมรายจ่ายทั้งหมด - รวมร29-พ.ย.-65 จ าหนรวมรายจ่ายทั้งหมด - รวมร30-พ.ย.-65 ค่าน้ า 4.00 40 หน่วย 160.00 ค่าไฟ 3.00 166 หน่วย 500.00 รวมรายจ่ายทั้งหมด 660.00 รวมรรวมรายจ่ายทั้งหมด 29,000.00 รวมรลงชื่อ นางยุพา แสงสว่าง ลงชื่อ นางสาววริศรา สุขสุวรรณ์ บัญชีรายรับ - ราวัน/เดือน/ปีรายการ ราคา/หน่วย จ านวน

39 รายรับ คงเหลือ บาท บาท รายรับทั้งหมด - น่ายเส้นขนมจีน 20.00 525 กิโล 10,500.00 รายรับทั้งหมด 10,500.00 น่ายเส้นขนมจีน 20.00 560 กิโล 11,200.00 รายรับทั้งหมด 11,200.00 น่ายเส้นขนมจีน 20.00 560 กิโล 11,200.00 รายรับทั้งหมด 11,200.00 น่ายเส้นขนมจีน 20.00 605 กิโล 12,100.00 รายรับทั้งหมด 12,100.00 รายรับทั้งหมด - - รายรับทั้งหมด 45,000.00 16,000.00 ผู้จัดท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ผู้ตรวจสอบบัญชี ายจ่าย โรงขนมจีน รายการ ราคา/หน่วย จ านวน หมายเหตุ

ภาคผนวก ซ แสดงบัญชีรายรับ - รายจ่าย

41 หน่วย:บาท รายรับ 10,500.00 10,500.00 10,500.00 10,500.00 รวมรายรับ 42,000.00 รายจ่าย 28,900.00 รวมรายจ่าย 28,900.00 13,100.00 เดือนที่ 1 วันที่ 31 ตุลาคม 2565 โรงขนมจีน งบรายรับ - รายจ่าย สิ้นสุดวันที่ 31 ตุลาคม 2565 ลงชื่อ………………………………… ลงชื่อ.............................................. รายได้สัปดาห์ที่ 1 รายได้สัปดาห์ที่ 2 รายได้สัปดาห์ที่ 3 รายได้สัปดาห์ที่ 4 รายจ่ายสัปดาห์ที่ 5 สรุป รายได้มากกว่าค่าใช้จ่าย (นางยุพา แสงสว่าง) ผู้จัดท าบัญชี (นางสาววริศรา สุขสุวรรณ)์ ผู้ตรวจสอบบัญชี

42 หน่วย:บาท รายรับ 10,500.00 11,200.00 11,200.00 12,100.00 รวมรายรับ 45,000.00 รายจ่าย 29,000.00 รวมรายจ่าย 29,000.00 16,000.00 ลงชื่อ………………………………… เดือนที่ 2 วันที่ 30 พฤศจิกายน 2565 โรงขนมจีน งบรายรับ - รายจ่าย สิ้นสุดวันที่ 30 พฤศจิกายน 2565 รายจ่ายสัปดาห์ที่ 5 สรุป รายได้มากกว่าค่าใช้จ่าย รายได้สัปดาห์ที่ 1 รายได้สัปดาห์ที่ 2 รายได้สัปดาห์ที่ 3 รายได้สัปดาห์ที่ 4 (นางยุพา แสงสว่าง) ผู้จัดท าบัญชี ลงชื่อ.............................................. (นางสาววริศรา สุขสุวรรณ)์ ผู้ตรวจสอบบัญชี

43 หน่วย:บาท รายได้ 42,000.00 42,000.00 ค่าใช้จ่าย 300.00 600.00 24,000.00 750.00 3,250.00 391.67 29,291.67 ก าไรสุทธิ 12,708.33 รวมค่าใช้จ่าย ลงชื่อ………………………………… ลงชื่อ.............................................. (นางยุพา แสงสว่าง) (นางสาววริศรา สุขสุวรรณ)์ ผู้จัดท าบัญชีผู้ตรวจสอบบัญชี ค่าเสื่อมราคา-อุปกรณ์ งบก าไรขาดทุน เดือนตุลาคม โรงขนมจีน งบก าไรขาดทุน ส าหรับเดือนสิ้นสุดวันที่ 31 ตุลาคม 2565 รายได้จากการขาย รวมรายได้ ค่าน า ค่าไฟ ค่าแป้งข้าวเจ้า ค่าแป้งมัน ค่าฟืน

44 หน่วย:บาท รายได้ 45,000.00 45,000.00 ค่าใช้จ่าย 160.00 500.00 26,000.00 840.00 1,500.00 391.67 29,391.67 ก าไรสุทธิ 15,608.33 ผู้จัดท าบัญชีผู้ตรวจสอบบัญชี ค่าน า ค่าไฟ ค่าแป้งข้าวเจ้า ค่าแป้งมัน ค่าฟืน ค่าเสื่อมราคา-อุปกรณ์ รวมค่าใช้จ่าย ลงชื่อ………………………………… ลงชื่อ.............................................. (นางยุพา แสงสว่าง) (นางสาววริศรา สุขสุวรรณ)์ รวมรายได้ งบก าไรขาดทุน เดือนพฤศจิกายน โรงขนมจีน งบก าไรขาดทุน ส าหรับเดือนสิ้นสุดวันที่ 30 พฤศจิกายน 2565 รายได้จากการขาย

45 ตุลาคม ร้อยละ พฤศจิกายน ร้อยละ 12,708.33 100.00 15,608.33 100.00 - - - - 12,708.33 100.00 15,608.33 100.00 29,291.67 70.00 29,391.67 65.00 12,708.33 30.00 15,608.33 35.00 รวมหนี้สินและส่วนของเจ้าของ 42,000.00 100.00 45,000.00 100.00 ลงชื่อ………………………………… (นางยุพา แสงสว่าง) ผู้จัดท าบัญชี ลงชื่อ.............................................. (นางสาววริศรา สุขสุวรรณ)์ ผู้ตรวจสอบบัญชี บวก ก าไรสุทธิ เจ้าของกิจการโรงขนมจีน งบแสดงฐานะการเงิน ส าหรับเดือนงวดสิ้นสุดวันที่ 31 ตุลาคม และ 30 พฤศจิกายน พ.ศ.2565 สินทรัพย์หมุนเวียน เงินสด เงินฝากธนาคาร รวมสินทรัพย์หมุนเวียน หนี้สินและส่วนของเจ้าของ ส่วนของเจ้าของ ทุน-นางยุพา

ภาคผนวก ณ แบบน าเสนอขออนุมัติโครงงาน

47 แบบเสนอโครงงาน 1. ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) การบริการให้ความรู้การจัดท าบัญชี รายรับ-รายจ่าย กรณีศึกษา โรงขนมจีน ต.เนินกุ่ม อ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Accounting knowledge service project income-expense case study kanom jeen factory noen kum subdistrict bang krathum district phitsanulok province 2. ประเภทของโครงงาน สิ่งประดิษฐ์/นวัตกรรม ศึกษาทฤษฎีและหลักการ ศึกษาค้นคว้าทดลอง ส ารวจรวบรวมข้อมูล 3. รายชื่อผู้จัดท าโครงงาน 3.1 นางสาวกฤติมา แสงสว่าง รหัสนักศึกษา 63202011101 3.2 นางสาวชลธิชา เบ็ญพาด รหัสนักศึกษา 63202011109 3.3 นางสาววริศรา สุขสุวรรณ์ รหัสนักศึกษา 63202011126 4. ครูที่ปรึกษาโครงงาน นางสาวนุสรา แสงตาล

48 5. ความส าคัญของโครงงาน/หลักการและเหตุผล ขนมจีนไม่ใช่อาหารของคนจีน แต่ค าว่า “จีน” ที่ต่อท้ายขนมนี้สันนิษฐานกันว่าน่าจะ มาจากมอญ ซึ่งเรียกขนมจีนว่า “คนอมจิน” หมายถึง สุก 2 ครั้ง นายพิศาล บุญปลูก ชาวไทย เชื้อสายรามัญผู้สนใจศึกษาอาหารและวัฒนธรรมมอญกล่าวว่า “ขนมจีน เป็นอาหารของคนมอญ หรือรามัญ” คนมอญเรียกขนมจีนว่า คนอมจิน หมายความว่าจับกันเป็นกลุ่มเป็นก้อน จิน แปลว่า ท าให้สุก นอกจากนี้ยังสันนิษฐานว่าน่าจะใกล้เคียง “ขนม” ขนมในความหมายดั้งเดิมจึงมิใช่ ของหวานอย่างที่เข้าใจในปัจจุบันขนมหรือหนมในภาษาเขมรหรือ คนอม (คะหนอม) ในภาษามอญ หมายถึงอาหารที่ท าจากแป้ง ซึ่งเส้นของขนมจีนนั้นมีอยู่ 2 ชนิด คือ ขนมจีนแป้งหมัก ใช้การหมัก แป้งข้าวเจ้าโดยน าแป้งข้าวเจ้ามาแช่น้ าให้นิ่ม และน าไปโม่ก่อนหมักประมาณ 7 วัน เมื่อหมักแล้ว จึงน ามานวดในเครื่องได้ ส่วนขนมจีนแป้งสดใช้วิธีการผสมแป้งข้าวเจ้าไม่ต้องทิ้งไว้แล้วน ามานวด ในเครื่องได้เลย ดั้งเดิมทีนั้นขนมจีนเป็นอาหารของชาวมอญแล้วต่อมาจึงแพร่หลายไปสู่ชนชาติอื่น ๆ ในสุวรรณภูมิตั้งแต่โบราณกาลจนเป็นอาหารที่มีความนิยมมากในประเทศไทย ทั้งนี้ขนมจีน จึงมีความส าคัญต่อชุมชนมาก เพราะสามารถหาทานได้ทั่วไปตามท้องตลาด น ามารับประทานเป็น อาหารเช้า อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นก็ได้ ซึ่งไม่ว่าจะเป็นงานประเพณีงานบุญหรืองานใด ๆ ก็จะมีขนมจีนเป็นอาหารจานหลักในทุก ๆ งานแล้วไม่ต้องห่วงว่าจะไม่ได้สารอาหารอะไรจากขนมจีน หลัก ๆ ที่จะได้จากขนมจีนคือคาร์โบไฮเดรต ส่วนคุณค่าและสารอาหารอื่น ๆ ก็จะมาจากน้ ายา ต่าง ๆ เช่น น้ ายากะทิ น้ ายาป่า น้ ายาแกงเขียวหวาน ฯลฯ แต่ต้องไม่ลืมกินผักที่เป็นเครื่องเคียง ให้เยอะ ๆ ด้วย รับรองว่าได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่แน่นอน ในปัจจุบันการประกอบกิจการโรงขนมจีนได้รับความนิยมในหลายพื้นที่ การด าเนินกิจการ นั้นก็จะมีทั้งค่าใช้จ่าย วัตถุดิบทั้งทางตรงและทางอ้อม ผู้ประกอบการที่มีความรู้ด้านการบัญชีจึง มีโอกาสคิดค านวณผลก าไรขาดทุนคลาดเคลื่อนจากความเป็นจริง จากการศึกษาเกี่ยวกับ โรงขนมจีนท าให้พบว่าไม่มีการจัดท าบัญชีรายรับ - รายจ่าย ที่เป็นระบบเนื่องจากขาดพนักงาน ที่มีความรู้ ความสามารถในการท าบัญชี จากข้อมูลข้างต้นทางคณะผู้จัดท าจึงมีความคิดที่จะจัดท าโครงงานการบริการให้ความรู้ การจัดท าบัญชีรายรับ - รายจ่าย เพื่อที่จะได้ท าการค านวณต้นทุน ก าไรขาดทุน ซึ่งจะท าให้เห็น ภาพรวมว่ามีรายรับ - รายจ่าย มากน้อยเท่าไร เพื่อที่จะท าการวางแผนให้เหมาะสมกับ การให้ความรู้เกี่ยวกับการบัญชีต่าง ๆ และน าไปปรับใช้ให้เข้ากับสถานประกอบการในครั้งต่อไป ในอนาคต

49 6. วัตถุประสงค์ของโครงงาน 6.1 เพื่อให้มีความเข้าใจและสามารถจัดท าบัญชีได้อย่างถูกต้อง 6.2 ท าให้ทราบถึงผลก าไรขาดทุนจากการท าบัญชี 6.3 เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้ฟังที่มีผลต่อการรับฟังเกี่ยวกับการจัดท าบัญชี โรงขนมจีน ต.เนินกุ่ม อ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก 7. ขอบเขตของโครงงาน 7.1 ด้านตัวแปร - 7.2 ด้านเนื้อหา การจัดท าโครงงานครั้งนี้เป็นการบริการให้ความรู้การจัดท าบัญชีรายรับ - รายจ่าย โรงขนมจีน ต.เนินกุ่ม อ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก ผู้ศึกษาท าเพื่อให้รับรู้ผลการด าเนินการ จัดท าบัญชีและเปรียบเทียบผลการด าเนินการว่าได้ก าไรหรือไม่ 7.2.1 การศึกษารายรับ - รายจ่าย โรงขนมจีน 7.2.2 การบริการให้ความรู้เกี่ยวกับการบันทึกบัญชีรายรับ - รายจ่าย โรงขนมจีน 7.3 ด้านเวลา ตุลาคม 2565 - กุมภาพันธ์ 2566 7.4 แบบร่าง (ถ้ามี) -

50 8. วิธีการด าเนินงาน กิจกรรม/ขั้นตอน ด าเนินงาน ระยะเวลาด าเนินงาน (สัปดาห์ที่) หมายเหตุ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ขั้นเตรียมการ เสนอหัวข้อโครงงาน และจัดท าแบบเสนอ ขออนุมัติโครงงาน ศึกษาข้อมูลความรู้ เกี่ยวกับ รายรับ - รายจ่าย ขั้นด าเนินการ ประชุมวางแผนการ ด าเนินงาน เขียนรายละเอียด เสนอโครงงาน ขั้นสรุปและประเมินผล สรุปผลการ ด าเนินงาน จัดท ารายงานเพื่อ น าเสนอครูผู้สอนและ ครูที่ปรึกษาโครงงาน

51 9. รายการวัสดุและแหล่งที่มาของงบประมาณในการด าเนินโครงงาน 9.1 รายการวัสดุ ที่ รายการ จ านวน ราคาหน่วยละ จ านวนเงิน หมายเหตุ 1 ค่าเอกสารรูปเล่ม 2 เล่ม 300 บาท 600 บาท 2 ค่ายานพาหนะ 2 คัน 100 บาท 200 บาท 3 อุปกรณ์ในการท าสื่อการสอน 1 ชุด 250 บาท 250 บาท รวมทั้งสิ้น 1,050 บาท 9.2 แหล่งที่มาของงบประมาณ ทุนส่วนตัวนักเรียน 10. ผลที่คาดว่าจะได้รับจากการท าโครงงาน 10.1 เพื่อให้มีความเข้าใจและสามารถจัดท าบัญชีได้อย่างถูกต้อง 10.2 ท าให้ทราบถึงผลการด าเนินธุรกิจ 10.3 เพื่อให้ทราบถึงความพึงพอใจของผู้ฟังที่มีผลต่อการรับฟังเกี่ยวกับการจัดท าบัญชี โรงขนมจีน ต.เนินกุ่ม อ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก 11. การติดตามและประเมินผลโครงงาน เครื่องมือที่ใช้ในการติดตามประเมินผลโครงงาน ได้แก่ แบบสอบถาม

52 ลงชื่อ....................................................ผู้เสนอโครงงาน (นางสาววริศรา สุขสุวรรณ์) ลงชื่อ.........................................ครูประจ าวิชา (นางสาวอรวลัญช์ น้อยสมวงษ์) ลงชื่อ.....................................ครูที่ปรึกษาโครงงาน (นางสาวนุสรา แสงตาล) ความคิดเห็น............................................. ลงชื่อ..............................หัวหน้าแผนกวิชา (นางสกาวรัตน์ บุญศิลป์) ความคิดเห็น............................................... ลงชื่อ....................................รองผู้อ านวยการ (นายอิศรา อยู่ยิ่ง) .............../................................/................. การพิจารณาของผู้อ านวยการ/ลงนาม อนุมัติ ไม่อนุมัติ ลงชื่อ........................................................ ผู้อ านวยการ (นายชัยณรงค์ คัชมาตย์) .............../................................/................

53 ประวัติผู้จัดท ำโครงงำน ชื่อ-นำมสกุล นางสาวกฤติมา แสงสว่าง วันเกิด วันเสาร์ ที่ 30 ตุลาคม พ.ศ. 2547 อายุ 18 ปี ที่อยู่ 16/1 หมู่ที่ 6 ต.เนินกุ่ม อ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก ประวัติกำรศึกษำ ระดับประถมศึกษา ชั้นปีที่ 6 พ.ศ. 2559 โรงเรียนบ้านเนินกุ่ม (ประชานุกูล) ระดับมัธยมศึกษา ชั้นปีที่ 3 พ.ศ. 2562 โรงเรียนบ้านเนินกุ่ม (ประชานุกูล) ระดับประกาศนียบัตร ชั้นปีที่ 3 พ.ศ. 2565 วิทยาลัยเทคนิคพิจิตร

54 ประวัติผู้จัดท ำโครงงำน ชื่อ-นำมสกุล นางสาวชลธิชา เบ็ญพาด วันเกิด วันเสาร์ ที่ 28 สิงหาคม พ.ศ. 2547 ที่อยู่ 11 หมู่ที่ 9 ต.สากเหล็ก อ.สากเหล็ก จ.พิจิตร ประวัติกำรศึกษำ ระดับประถมศึกษา ชั้นปีที่ 6 พ.ศ. 2559 โรงเรียนอนุบาลสากเหล็ก ระดับมัธยมศึกษา ชั้นปีที่ 3 พ.ศ. 2562 โรงเรียนอนุบาลสากเหล็ก ระดับประกาศนียบัตร ชั้นปีที่ 3 พ.ศ. 2565 วิทยาลัยเทคนิคพิจิตร

55 ประวัติผู้จัดท ำโครงงำน ชื่อ-นำมสกุล นางสาววริศรา สุขสุวรรณ์ วันเกิด วันอังคาร ที่ 17 สิงหาคม พ.ศ. 2547 ที่อยู่ 43/2 หมู่ที่ 5 ต.เนินกุ่ม อ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก ประวัติกำรศึกษำ ระดับประถมศึกษา ชั้นปีที่ 6 พ.ศ. 2559 โรงเรียนบ้านเนินกุ่ม (ประชานุกูล) ระดับมัธยมศึกษา ชั้นปีที่ 3 พ.ศ. 2562 โรงเรียนบ้านเนินกุ่ม (ประชานุกูล) ระดับประกาศนียบัตร ชั้นปีที่ 3 พ.ศ. 2565 วิทยาลัยเทคนิคพิจิตร