E-book Rendang

Masakan
Lezat
untuk Menu
Makanan
Sehari - hari

Trik Memasak Super
Praktis dan cepat ,
bahan bahan serta

cara memasak.
Kenali apa saja
manfaat makanan

rendang ini.

Happy cooking…..

Revih Suhendi, Lulu Meiliani
Orlando, Kristina Rinaldi, Valentine

Octaviani, Vanessa Chen

Apa itu rendang ?

Rendang atau randang adalah
masakan daging asli Indonesia yang berasal

dari Minangkabau, Sumatera Barat yang
diolah dengan santan dan berbagai macam

rempah lainnya.
Rendang bisa dibuat dengan menggunakan

daging ayam atau daging sapi segar.
Rendang dimasak dengan suhu rendah
dalam waktu yang cukup lama agar bumbu

rendang meresap ke semua daging.

Bahan-bahan: Bumbu halus:
- 500 gr daging - 4 siung bawang putih
- 1 batang serai geprek - 6 butir bawang merah
- 3 lembar daun jeruk - 2 butir kemiri
- 2 lembar daun salam - 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas lengkuas geprek - 3 cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 cm kayu manis - 2 cm kunyit
- 1 sdt gula merah - 3 cm jahe
- 1 sdt kaldu sapi dan garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Cara membuat rendang
daging sapi:

1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri
perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi

2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus
dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu
manis dan lengkuas sampai matang

3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan
santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali
diaduk.

4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan,
merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu
meresap dan airnya menyusut.

5. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

Nah, tahukah Anda, selain lezat, rendang ternyata juga memiliki
beberapa manfaat? Berikut ini penjelasannya

1. Kaya akan rempah-rempah Bumbu dalam masakan rendang
menggunakan rempah-rempah yang dikenal memiliki segudang

manfaat untuk tubuh. Misalnya seperti kayu manis yang bisa
menurunkan tekanan darah dan memberikan rasa manis tanpa

terlalu banyak gula. Sementara itu, bumbu kunyit memiliki
kandungan anti inflamasi yang mencegah terjadinya peradangan

dalam tubuh dan efektif untuk meredakan nyeri dan bengkak
pada penderita arthritis.

2. Mengandung L-Carnitine Dibandingkan dengan makanan
yang lain, daging merah yang menjadi bahan utama rendang
memiliki kandungan L-carnitine yang paling tinggi. L-carnitine
sangat baik untuk penderita jantung karena dapat mengurangi
dampak hipertensi, stress oksidatif, dan peradangan dalam tubuh.

4. Sumber protein yang baik Daging merah
mengandung lebih banyak protein mioglobin yang
kaya zat besi daripada daging putih. Manfaat protein
untuk mengurangi level hormon ghrelin (hormon
lapar) dan meningkatkan kadar peptida YY (hormon
yang membuat Anda merasa kenyang lebih lama). Ini
juga dapat mengurangi keinganan untuk makan lagi
atau ngemil di tengah malam. Selain itu, protein juga
dapat meningaktkan massa dan kekuatan otot, baik

untuk kesehatan tulang, dan menjaga sistem
metabolisme.

5. Kaya akan mineral Daging sapi bahan baku
rendang mengandung 9 jenis mineral di dalamnya

seperti kalsium, tembaga, zat besi, magnesium,
mangan, potasium, fosfor, selenium, dan zinc.
Asupan mineral yang cukup menghindarkan Anda
dari berbagai macam penyakit dan memastikan tubuh
tetap sehat. Itulah beberapa kandungan dan manfaat

rendang bagi kesehatan.

Coba resep rendang yang lain Rendang daging memang jenis yang paling populer. Misalnya seperti

Rendang ayam

Rendang ayam dimasak dengan cara dan bumbu yang sama seperti rendang daging sapi, menghasilkan
tekstur makanan yang lembut dan meleleh. Ayam yang dipilih adalah paha ayam tanpa kulit dan tanpa
tulang agar bumbu dapat meresap secara lebih sempurna. Dalam satu sajian rendang ayam mengandung
460 kalori. Jika Anda ingin menurunkan kalorinya, Anda bisa mengganti paha dengan dada ayam yang
tidak berlemak.

Rendang bebek

Rendang bebek juga tidak kalah lezat, lho. Bagian yang direndang biasanya adalah dada bebek dan
disajikan lengkap dengan bumbunya yang lezat. Namun, pilihan rendang bebek mungkin kurang tepat
bagi Anda yang sedang diet karena jumlah kalori per sajian adalah 490, dengan 29 gram lemak dan 20
gram karbohidrat.

Rendang domba

Rendang yang terbuat dari daging domba termasuk tinggi kandungan kalori, dengan jumlah 480 kalori
per sajian. Meskipun memiliki kandungan karbohidrat rendah, lemak di dalam rendang domba mencapai
41 gram per sajiannya! Apabila Anda ingin makan rendang saat sedang diet.

Rendang telur

Alternatif terakhir adalah rendang telur. Dibandingkan dengan semua jenis rendang di atas, ini adalah
rendang yang paling rendah kalori. Dalam 100 gram telur terdapat kandungan .

Thankyou

Stay safe and
Stay healty