LATIHAN 1 PENUAIAN & PENYIMPANAN HASIL TANAMAN

NAMA : ………………………………………

1

1. Rajah di bawah menunjukkan aktiviti tiga peringkat aktiviti penuaian hasil tanaman.

Sebelum X Y
Menuai

Nyatakan label bertanda :
X :……………………………………………………………………………………………….…….…
Y :………………………………………………………………………………………………………..

[2 markah]

2. Nyatakan dua amalan pertanian baik semasa aktiviti penuaian dijalankan.
(i) …………………………………………………………………………………………………
(ii) …………………………………………………………………………………………………..

[2 markah]

3. Rajah 11 menunjukkan carta faktor mengekalkan kualiti hasil tanaman .
Lengkapkan carta itu

Pengudaraan

Faktor mengekalkan
kualiti hasil tanaman

Rajah 11

[3 markah]

UNIT 2.3 PENUAIAN DAN PENYIMPANAN HASIL TANAMAN (TINGKATAN 5)- LATIH TUBI 1 1

4. Rajah menunjukkan klasifikasi kematangan buah kelapa sawit

Tandan Muda Tandan Mengkal Tandan Masak

(a) Berikan maksud indeks kematangan tanaman.
……………………………………………………………………………………………………

(b) Nyatakan dua kaedah untuk menentukan kematangan tanaman.
(i) ………………………………………………………………………………………………..
(ii) ……………………………………………………………………………………………….
[3 markah]

5. Rajah menunjukkan aktiviti pascatuai tanaman sayur-sayuran.

Mengumpul M Menggred N

Menjual Menyimpan Mengiklan

(a) Namakan label M dan N.
M : …………………………………………………………………………………………….……
N : …………………………………………………………………………………….………….…

(b) Nyatakan dua tujuan penggredan dilakukan.
i. ……………………………………………………………………………………………….…
ii. …………………………………………………………………………………………….……
[4 markah]

UNIT 2.3 PENUAIAN DAN PENYIMPANAN HASIL TANAMAN (TINGKATAN 5)- LATIH TUBI 1 2

6. Rajah 9 menunjukkan carta alir pascatuai buah koko yang tidak lengkap.
Lengkapkan carta alir itu. Jawapan (i) diberi.

(i) Mengumpul buah

(ii) ..................................................
(iii) .................................................

(iv) ..................................................
Rajah 9

[3 markah]

7. Gambar foto menunjukkan penggredan yang berpandukan kepada spesifikasi gred Malaysia
Standard (MS) yang ditentukan oleh FAMA

Nyatakan 3 ciri-ciri bagi menentukan gred bagi sesuatu keluaran pertanian.
i. ……………………………………………………………………………..……………………
ii. ………………………………………………………………………………………..…………
iii. ……………………………………………………………………………………………..……

[3 markah]

UNIT 2.3 PENUAIAN DAN PENYIMPANAN HASIL TANAMAN (TINGKATAN 5)- LATIH TUBI 1 3

8. Terdapat tiga kaedah untuk menentukan kematangan tanaman.
Terangkan kaedah berikut cara dilakukan

Kaedah Huraian

(a) Fizikal (i)…………………………………………………………………
………………………………………………………………………
………………………………………………………………………
………………………………………………………………………
………………………………………………………………………
……………………………………………………………………
……………………………………………………………………

(b) Kimia (ii)……………………………………………………………………
………………………………………………………………………
………………………………………………………………………
………………………………………………………………………
………………………………………………………………………
……………………………………………………………………
……………………………………………………………………

(c) Fisiologi (iii)…………………………………………………………………
………………………………………………………………………
………………………………………………………………………
………………………………………………………………………
………………………………………………………………………
……………………………………………………………………
……………………………………………………………………

UNIT 2.3 PENUAIAN DAN PENYIMPANAN HASIL TANAMAN (TINGKATAN 5)- LATIH TUBI 1 ( 6 markah )
4

9. Huraikan 3 langkah awal dalam aktiviti pascatuaian hasil sebelum dijual kepada
pembeli.

i. Mengumpul
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................

ii. Memproses
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................

iii. Mengred
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
(6 markah)

UNIT 2.3 PENUAIAN DAN PENYIMPANAN HASIL TANAMAN (TINGKATAN 5)- LATIH TUBI 1 5

10. Lengkapkan aktiviti pascatuai tanaman padi di bawah.
Padi dituai dan di bawa ke kilang

(i)........................................................................................................................
.

(ii) ......................................................................................................................
....

(iii)......................................................................................................................
...

[3 markah]

11. Nyatakan kaedah penyimpanan hasil tanaman berikut dengan melengkapkan jadual di bawah.:

TANAMAN KAEDAH PENYIMPANAN
Koko Disimpan di dalam guni jut
Sayuran
……………………………………………………………………..

Padi ………………………………………………………………………

Kelapa Sawit ……………………………………………………………………….

Jadual 3

[3 markah]

UNIT 2.3 PENUAIAN DAN PENYIMPANAN HASIL TANAMAN (TINGKATAN 5)- LATIH TUBI 1 6

SKEMA JAWAPAN

1 X : semasa menuai Y : Pasca tuai

i. Guna alatan yang sesuai untuk menuai supaya mengurangkan kerosakan.

2 ii.Guna teknik penuaian yang betul untuk sesuatu jenis tanaman .

- Kelembapan
3 - Suhu

- Tempoh Penyimpanan

a. Parameter yang digunakan dalam membuat anggaran peringkat kematangan yang sesuai bagi
penuaian sesuatu tanaman.

4
b. Kaedah untuk menentukan kematangan tanaman
i. Fizikal ii. Kimia iii. Fisiologi

a. M ; memproses N : membungkus
b. Tujuan pengredan

- mengasingkan produk mengikut kualiti
5 - Kurangakan kadar kerosakan

- Elak ketidakadilan
- Menambahkan nilai
- Meningkatkan kecekapan pemasaran

i. –
ii. Pembelaha
6 iii. Fermentasi
iv. Pengeringan

i. kesegaran
ii. kematangan
iii. kerosakan
iv. kecacatan
v. keseragaman
7

UNIT 2.3 PENUAIAN DAN PENYIMPANAN HASIL TANAMAN (TINGKATAN 5)- LATIH TUBI 1 7

Kaedah fizikal

• Melalui penglihatan iaitu dengan melihat warna kulit, saiz, bentuk dan daun sebelah luar yang
menjadi kering.

• Senang dileraikan, melalui tekstur, bau, rasa masam, dan pahit serta bunyi apabila ditepuk atau
dijentik.

Kaedah kimia
8

• Melakukan analisis kimia iaitu melalui ujian keasidan, menganalisis kandungan gula (glukosa),
kandungan kanji dan mengetahui pH.

Kaedah fisiologi

• Melakukan pengiraan iaitu bilangan hari atau bulan selepas pokok mulai berbunga atau diubah
ke kawasan tanaman.

i. Mengumpul
- Hasil ladang diletakkan di satu tempat
- Contoh jalan utama lading / pusat pengumplan
- Memudahkan hasil di angkut ke kilang / tempat pemprosesan

ii. Memproses
- Akan menentukan hasil akhir yang akan dipasarkan
- Tujuan hasil lebih menarik/tahan lama/harga lebih tinggi/mengekalkan kesegaran
- Membuang bahan cemar/bahagian pokok tidak dikehendaki
- Dilakukan cara kering atau basah
9

iii. Menggred
- Mengkelas produk mengikut kualiti
- Menggred mengikut berat/ saiz/rupabentuk/kebersihan
- Mengikut kehendak pasaran
- Kurangkan kerosakan
- Menambah nilai pasaran
Lain2 yang munasabah

(i) Penggredan
10 (ii) Pengeringan

(iii) Penyimpanan

Sayur-sayuran: Penyejukan Pendingin Udara / Penyejukan Pendingin Air

11 Padi: Dikeringkan dan dibersihkan sebelum disimpan pada suhu 5ºC

Kelapa Sawit: BTS(Buah Tandan Segar) terus diangkut ke kilang untuk diproses menjadi minyak
mentah.

UNIT 2.3 PENUAIAN DAN PENYIMPANAN HASIL TANAMAN (TINGKATAN 5)- LATIH TUBI 1 8