ข้าวหงษ์ทอง

2. กระบวนการตรวจสอบคุณภาพ (QC) และห้องปฏิบัติการ (ห้องแล็ป) ข้าวที่น ามาบรรจุจะเป็นข้าวจากโรงสีในจังหวัดอื่นๆส่งเข้ามา โดยที่บางส่วนจะรับ ซื้อจากตัวแทนจ าหน่าย ซึ่งเมื่อมีข้าวสารส่งถึงโรงงาน เจ้าหน้าที่จะท าการตรวจสอบ คุณภาพของข้าวทุกคันรถ ซึ่งต้องตรวจสอบคุณภาพข้าวเต็มเมล็ด ของเสียที่ปนเปื้อนมา กับข้าว พวกมอดแมลง ถ้าหากมีแมลงปนเปื้อนมากฌจะมีการรมยา แต่ถ้าหากข้าวผ่าน คุณภาพ ไม่มีสิ่งแปลกปลอมก็สามารถเก็บเข้าคลังได้ปรกติ

เมื่อได้รับข้าวมาแล้วก็จะเข้าสู่ขั้นตอน กระบวนการต่างๆ ดังนี้ - การท าความสะอาด น าพวกฟางหรือสิ่งแปลกปลอมออก - ชั่งน ้าหนักข้าวว่าได้รับมากี่ตันในล็อตนี้ - น าเข้าเครื่องแยกหิน - เข้าเครื่องขัดมันเพื่อความสวยงาม ความมันวาวของข้าว ตามระดับที่ลูกค้าต้องการ - แสกนตัดแยกไซส์ของเม็ดข้าวกับปลายข้าวออกจากกัน - ชั่งน ้าหนักอีกครั้งหลังจากคัดแยกของเสียออกจากข้าว - จัดเก็บ รอบรรจุตามขนาดที่ลูกค้าต้องการ

ทุกๆ 1 ชั่วโมง จะมีเจ้าหน้าที่เข้าตรวจสอบคุณภาพของข้าว เมื่อได้ข้าวมาก็น ามาคัด แยกเม็ดข้าวและปลายข้าว ตรวจสอบคุณภาพตามว่าได้ตามที่ลูกค้าต้องการหรือไม่ ซึ่ง เจา ้ หนา ้ ท่ี จะวดัดเูปอรเ์ซน็ตค์วามบรสิทุธิ์ของขา ้ วดว ้ ยนาฬิกาวดัคา่เม่ื อไดข ้ า ้ วตามคณุภาพท่ี ต้องการ จึงส่งฝ่ายบรรจุเพื่อน าขายต่อไป

ท่านวิทยากรยังให้ความกรุณา ให้ตัวอย่างข้าวที่หุงสุกแล้วให้ผู้เข้าชมโรงงานได้ลองทาน เปรียบเทียบระหว่างข้าวหอมมะลิใหม่และข้าวหอมมะลิเก่า

3.ส่วนงานโลจิสติกส์ ท่านวิทยากรคุณธนกิตดูแลในส่วนของวัตถุดิบทั้งหมด ทั้งต้นทางและปลายทาง รถในการขนส่งสินค้าคือรถรับจ้าง ซึ่งทางรถของบริษัทเองจะมีเพียง 2 คัน สินค้าที่ขายในประเทศและต่างประเทศจะถูกจัดเก็บแยกกัน โดยที่อุปสรรคในการ ส่งออกบางครั้งคือ หลังจากที่จองเรือแล้วโดนเลื่อนวันส่งออกสินค้า

ส าหรับโรงงานที่จ.ศรีสะเกษจะ ท าการบรรจุสินค้าที่โรงงานและน าไป บรรจุใส่ตู้คอนเทนเนอร์เพื่อท าการ ส่งออกที่ท่าเรือแหลมฉบังโดยตรง ส าหรับบริษัทที่ใช้ในกรด าเนินการ ด้านโลจิสติกส์คือ บริษัท SCGL จัดการให้ทั้งระบบ แต่หากเป็น โรงงานที่จ.นนทบุรี ทางโรงงาน จะเป็นผู้ด าเนินการเองทั้งหมด ซึ่งในแต่ละฝ่ายจะต้องด าเนินการวางแผนอย่างเป็นระบบและรอบคอบเพื่อลด ความผิดพลาดให้น้อยที่สุด ในแต่ละบล็อกของข้าวที่บรรจุแล้วรอการจัดส่ง จะมีข้อมูล ของข้าว รายละเอียดระบุอย่างชัดเจน ที่สามารถตรวจสอบได้ เช่น ว่าเป็นข้าวล็อตไหน ผลิตและบรรจุเมื่อไหร่ จะส่งออกไปที่ใด

Q&A.ตอบคำ ถำมเร ื่องทน ี่ักศก ึ ษำสงสัยเก ี่ยวกับข ้ ำวและ บร ิ ษัทบำงซอ ื่ไฟเจ ี ยเม ้ งจำ กัด โดยดร.มนัส ช ู ผกำ ผ ู ้ จัดกำรท่ัวไปอำว ุ โส หลังจากรับฟังการบรรยายจากดร.มนัส ชูผกา ผู้จัดการทั่วไปอาวุโส เสร็จในช่วงแรกท่านได้เปิดโอกาสให้นักศึกษาถามค าถามที่สงสัยและตอบใน ข้อสงสัยของนักศึกษาก่อนและหลังการเยี่ยมชมโรงงาน ช่วงตอบค ำถำม (ก่อนเยยี่มชมโรงงำน) 1) ถำม: นักศึกษำ:ข้ำวทสี่่งออกมกีี่สำยพันธุแ ์ ละสำยพันธุไ์ หนมกีำร ส่งออกปริมำณมำกทสุดคะี่ ? ตอบ ดร.มนัส:ข้ำวหอมมะลิสำยพันธุช ์ั้นเลิศของไทยม2ีสำยพันธุค ์ อื ข้ำวหอมมะลิ105กับข้ำวหอมมะลิกข.15 และลำ ดับทรี่องลงมำคอืข้ำว หอมจังหวัด “ข้ำวหอมจังหวัดคอืข้ำวที่ใช้เมล ็ ดพันธุเ ์ ดยีวกันแต่ปลูกใน จังหวัดอนื่ทไี่ม่ใช่ภำคอสีำนซึ่งคุณภำพกจ ็ ะรองลงจำกข้ำวหอมมะลิ 105กับข้ำวหอมมะลิ กข.15” รองลงมำอีกชนิดก็จะเป็ นข้ำวนำปรัง “ข้ำวนำปรังคอืข้ำวทปี่ลูกและเกบ ็ เกี่ยวนอกฤดูซึ่งคุณภำพก ็ จะด้อยกว่ำ ข้ำวทปี่ลูกและเก ็ บเกยี่วในฤดูกำล”และนี่คอืข้ำวคุณภำพตัวท๊อปและ ข้ำวตัวรองลงมำต่อมำก็จะเป็ นข้ำวหอมประทุม “ข้ำวหอมประทุมคือ ข้ำวหอมทปี่ลูกในจังหวัดประทุมซึ่งเป็ นคนละสำยพันธุก ์ับข้ำวหอม มะลิ 105”ซงึ่คุณภำพกจ ็ ะรองลงมำอกีแต่ข้ำวคุณภำพดหีรือรองชั้นเลิศ

ทกี่ล่ำวมำขั้นต้นนั้นจริงๆแล้วขึน้อยู่กับควำมนิยมของผู้บริโภค ตัวอย่ำงเช่นข้ำวหอมมะลิ105ทบี่อกว่ำเป็ นข้ำวชั้นเลิศก ็ เพรำะมี ปริมำณกำรซือ้-ขำยมำกทสีุ่ดแต่ถ้ำให้ให้เปรียบเทยีบเรื่องของรสชำติ นั้นก ็ ขึน้อยูกับควำมชอบของผู้บริโภคอยู่ดแีละสุดท้ำยข้ำวขำว “คือข้ำว ทไี่ม่ใช่ข้ำวหอมมะลิ’’ควำมแข็งของข้ำวชนิดนีจ้ะเยอะหน่อยควำม หนำแน่นจะเยอะและข้ำวขำวนีจ้ะได้รับควำมนิยมในกลุ่มผู้บริโภคผู้ใช้ แรงงำนเพรำะมรีำคำทถีู่กและทำนแล้วอมิ่นำน. 2)ถำม: นักศกึษำ:บริษัทมกีำรส่งออกข้ำวไปประเทศไหนมำกทสีุ่ดคะ? ตอบ: ดร.มนัส: กำรส่งออกข้ำวของบริษัทเรำ50%ของกำรส่งออกมี2 ประเทศคอืประเทศฮ่องกงกับสิงคโปรแ ์ ละทอี่กี50%จะเป็ นกำรส่งออก ท่ัวไปยอดขำย100,000ตัน(1แสนตัน)ของประเทศอนื่โดยจะแบ่งเป็ น 50,000ตันจะเป็ นของฮ่องกงกับสิงค์โปร์และอีก50,000ตันจะเป็ นของ ประเทศอเมริกำ,แคนนำดำ,ออสเตรเลีย,นิวซีแลนด์และ,กลุ่มประเทศ ตะวันออกกลำงและแอฟฟริกำโดยทำงบริษัทท ำกำรส่งออกข้ำวไปกว่ำ 30 ประเทศยกเว้นสหภำพยุโรป

3)ถำม: นักศึกษำ: ท ำไมถึงยกเว้นยุโรปคะ? ตอบ: ดร.มนัส:เพรำะมบีริษัททเี่ช่ำแบรนดเ ์ รำทำ ธุรกิจยู่ทนี่ ่ันอยู่แล้ว 4)ถำม: นักศึกษำ:ในกำรส่งออกข้ำวมีหน่วยงำนข้ำรำชกำรได้เข้ำมำ เกยี่วข้องบ้ำงคะ? ตอบ: ดร.มนัส:ในกำรส่งออกข้ำวนั้นหน่วยงำนทเี่ข้ำมำเกี่ยวข้องได้แก่ กระทรวงพำณิชยด ์ูแลควบคุมเรื่องของคุณภำพ,กรมศุลกำกรดูแลเรื่อง กำรท ำพิธีกำรส่งออกและท่ำเรือ 5)ถำม: นักศกึษำ: ขั้นตอนกระบวนในกำรขนถ่ำยข้ำวตั้งแต่ต้นทำง จนถึงปลำยทำงมีกระบวนกำรอย่ำงไรคะ? ตอบ: ดร.มนัส: สำ หรับขั้นตอนกำรส่งออกนั้นถ้ำเป็ นทนี่นทบุรีเรำจะ ท ำกำรจะมีกำรบรรจุจะมีทีมงำนตรวจมำตรฐำนในกำรกำรตรวจสอบ คุณภำพและมำตรฐำนทจี่ะเข้ำมำอนุญำตทิบี่ริษัทก่อนทจี่ะขึน้ตู้และ นำ ส่งทที่่ำเรือและปฏิบัตพิธิีกำรศุลกำกรแต่ถ้ำหำกป็ นทศี่รีษะเกศจะ เป็ นกำรจ้ำงเหมำบริษัท SCT LOGISTICขนจำกทศี่รีษะเกศมำและไป ขึน้ตู้ทแี่หลมฉบังและทำ กำรตรวจสอบคุณภำพและสุดท้ำยพธิีกำร ศุลกำกรก ็ จะทำ ทที่่ำเรือเลยครับ.

6)ถำม: นักศกึษำ: อยำกให้ท่ำนดร.ช่วยเล่ำประสบกำรณก ์ ำรกำรดูแล ธุรกิจนีม้ำพบเจอปัญหำใดทหี่นักทสีุ่ดและมวีธิีแก้อย่ำงไร? ตอบ: ดร.มนัส: ตั้งแต่ทำ งำนตรงนีม้ำปัญหำทแี่ก้ไข้ยำกทสีุ่ดคอื 1. เรื่องกำรรับมอืกับนโยบำยของรัฐบำลตัวอย่ำงเช่นกำรรับ จ ำน ำข้ำว 20,000 เพรำะฉะนั้นเรำต้องมรีะบบบริหำรควำมเสี่ยงและทำ Portfolioไว้ว่ำหำกเจอเหตุกำรณ์ดังกล่ำวจะต้องรับมืออย่ำงไร 2.กำรสรรหำข้ำวเนื่องจำกมคีแู่ข่งทำงกำรตลำดมำก (ต้อง ผูกพันธม ์ ติรคู่ค้ำ) 3.ปัญหำพษิเศรษฐกิจอันเนื่องมำจำกสถำนกำรณโ์ ควติ19 โดย วิธีแก้ไขปัญหำเหล่ำคือกำรวำงแผน ตั้งรับโดย 1.วธิกีำรบริหำรควำมเสี่ยงเพอื่เตรียมรับมอืกับสถำนกำรณ ์ ต่ำงๆทอี่ำจเกิดขึน้ไดเ้สมอ 2.วธิกีำรสร้ำงสัมพันธไมตรีทดี่กีับคู่ค้ำ 3.กำรเจรจำกกับคู่ค้ำให้ทรำบถงึปัญหำทเี่กดิขึน้

4)ถำม: นักศกึษำ: มกีระบวนกำรใดเป็ นปัญหำในกำรส่งออกข้ำวที่ เกิดขึน้บ่อยๆไหมคะ? ตอบ: ดร.มนัส: ถ้ำเป็ นปัญหำเล็กๆน้อยไม่ค่อยมีครับแต่ถ้ำปัญหำ ใหญ่ๆจะเป็ นเรื่องของคุณภำพโดยทำงเรำก ็ แก้ปัญหำโดยกำรมกีำร ตรวจสอบคุณภำพก่อนส่งครับ. 5)ถำม: นักศึกษำ: ในช่วงนำ ้ท่วมทำงบริษัทมปีัญหำเกยี่วกับกำร ขนส่งมั้ยคะ? ตอบ: ดร.มนัส: ไม่มคีรับเพรำะรถทที่ำงบริษัทใช้เป็ นรถใหญ่และใช้ สำ หรับกำรขนส่งโดยเฉพำะแต่ปัญหำส่วนทเี่กิดในเรื่องของข้ำวไม่ เพยีงพอทจี่ะจำ หน่ำยหรือกำรสีข้ำวไม่ทันมำกกว่ำโดยวธิีแก้ของเรำคอื กำรมีแหล่งผลิตข้ำวส ำรองไว้เสมอครับ. 6)ถำม: นักศึกษำ: จำกทที่รำบคอืแหล่งข้ำวส่วนใหญ่อยู่ในประเทศ ไทยรวมไปถงึกำรทบี่ริษัทมโีครงกำรหงษท ์ องนำหยอดเพอื่ช่วยให้ เกษตรกรไทยมรีำยไดเ้พมิ่ขึน้ต้นทุนลดลงทำงบริษัทมวีธิีกำรอย่ำงไรที่ ทำ ให้เกษตรกรเชื่อใจและเข้ำร่วมโครงกำรคะ? ตอบ: ดร.มนัส: เรำจะท ำให้เกษตรกรเห็นว่ำวธิีทเี่รำแนะน ำให้ทำ ตำมนั้นมันดจีริงๆและสำมำรถลดต้นทุนและเพมิ่กำ ไรไดจ้ริงโดยกำร

ปลูกข้ำวส่วนจะให้เป็ นกำรหว่ำนชึ่งจะใช้เมล ็ ดข้ำวประมำณ30กก. แต่ กำรหยอดใช้เพียงแค่10กก. และก็เห็นได้แล้วว่ำกำรหยอดสำมำถช่วย ลดต้นทุนได้ไร่ล่ะ2,000 2.ในกำรหยอดข้ำวว่ำเรำจะเห็นได้ชัดว่ำข้ำวมันจะขึน้แค่เฉพำะตรงที่ เรำหยอดไว้อันไหนทไี่ม่หยอดมันจะไม่ขึน้ปรำกฎว่ำมันก ็ มอีันทไี่ม่ได้ หยอดแต่มันขึน้น่ันก ็ แสดงว่ำเรำต้องกำ จัดออกเพรำะน่ันคอืข้ำว ปลอมปนดังนั้นและคุณภำพข้ำวก ็ จะดขีึน้ด้วยครับ หลังเยยี่มชมโรงงำนเสร ็ จก ็ ขึน้มำฟังบรรยำยต่ออกีเลก ็ น้อยก่อนทที่่ำน เปิดโอกำสให้นักศกึษำถำมคำ ถำมทสี่งสัยและตอบในข้อสงสัยของ นักศึกษำอกีครั้ง 1.)ถำม: นักศกึษำ:จำกตำ แหน่งทไี่ด้ไปชมแผนกQCบริษัทมีวิธีจัดกำร ข้ำวทไี่ม่ผ่ำนมำตรฐำนเกณท ์ กี่ำ หนดไว้อย่ำงไรคะ? ตอบ: ดร.มนัส:ในกรณีข้ำวทไี่ม่ได้คณุภำพทเี่รำตรวจพบเรำจะส่ัง หยุดกำรผลิตเพอื่ตรวจสอบและแก้ไขในกรณีทแี่ก้ไขได้ผู้ทมี่อีำ นำจะ อนุมัตก ็ จะส่ังปล่อยออกแต่ในกรณีทแี่ก้ไขไม่ได้หรือว่ำต้องใช้เวลำ เยอะกจ ็ ะส่ังระงับกำรผลิตและจะตดิ NCR: Non-Conformance Report (ผลิตภัณฑท ์ ไี่ม่เป็ นไปตำมข้อก ำหนด)บนตัววัตถุดบิเพอื่ห้ำมนำ ไปใช้ และจะทำ กำรให้หน่วยทรี่ับผิดชอบเข้ำมำตรวจเมอื่ได้รับกำรแก้ไขแล้ว จะปลดป้ำยNCRออกเพอื่นำ ไปใช้ไดป้กตกิ่อนอนื่ทำงเรำจะทำ กำรคัด

แยกข้ำวทผี่่ำนเกณฑอ ์ อกจำกกันก่อนเมอื่คัดแล้วก ็ จะมำดูว่ำข้ำวทไี่ม่ ผสมเกณฑ์มีข้อบกพร่องตรงไหนยังสำมำรถน ำมำรับประทำนหรือ จ ำหน่ำยได้หรือไม่หำกได้ก็จะน ำไปท ำเป็ นข้ำวผสมในกำรจัดจ ำหน่ำย ในรำคำทถีู่กลงแต่ในกรณีทไี่ม่สำมำรถนำ มำรับประทำนได้ก ็ จะส่งให้ หน่วยงำนทเี่กี่ยวข้องจัดกำรต่อไป. 2.)ถำม: นักศกึษำ:จำกทชี่มวดิทีัศนแ ์ ล้วพบว่ำบริษัทได้รับกำรสนันสนุ นจำกกรมส่งเสริมกำรลงทุน(BOI)อยำกทรำบว่ำตอนทที่ำ เรื่องขอ ส่งเสริมกำรลงทุนยำกมยั้คะและใช้เอกสำรกี่ตัวคะ? ตอบ: ดร.มนัส:ถ้ำให้พูดถงึตอนนีก้็ ยำกครับแต่ไม่ยำกสำ หรับเรำ เพรำะว่ำเรำทำ ตรงนีม้ำนำนและมคีวำมชำ นำญส่วนในเรื่องเอกสำรที่ ใช้ก็จะมีได้แก่ เอกกสำรผู้ประกอบกำร,เอกสำรทเี่กยี่วกับตัวและรำยละเอียดของ โครงกำรและเอกสำรทเี่ป็ นแสดงถงึควำมเป็ นไปได้และทศิทำงของ โครงกำรเป็ นต้น. 3.)ถำม: นักศกึษำ:ในอนำคตบริษัทมีแผนจะตตีลำดผลิตภัณฑเ ์ กยี่ว กับข้ำวมั้ยคะเช่นนำ ้นมข้ำวคะ?

ตอบ: ดร.มนัส:แน่นอนครับตอนนีก้ำ ลังพฒันำอยู่และตอนนีส้ินค้ำ ของเรำทเี่กยี่วกับข้ำวและมวีำงจัดจำ หน่ำยคอื EASY TO EAT ข้ำวถ้วย ครับตอบโจทยก ์ับสังคมปัจจุบันทมี่คีรอบครัวทเี่ล ็ กลง. 4.)ถำม: นักศกึษำ:ในเอเชียบริษัทไดส้่งออกข้ำวบ้ำงมยั้คะเช่น ประเทศเพอื่นบ้ำนค่ะ? ตอบ: ดร.มนัส:มีครับในอำเซียนมีสิงคโปร์กับฮ่องกง50% ครับเป็ น ตลำดใหญ่ของบริษัทเรำครับ 5)ถำม: ทำงบริษัทได้รับBOI ด้วยใช่ไหมคะ? ตอบ: ได้รับกำรสนับสนุนBOI คือกำรร้องขอเพรำะว่ำเป็ นกำรส่งเริม อุตสำหกรรมด้วยเครื่องจักรเพรำะทำงบริษัทได้ซือ้เครื่องจักรต่ำงๆก ็ จะได้รับข้อยกเว้นจำกภำษีเพอื่ส่งเสรมิกำรลงทุน

? 500 / 1,200/ (Trichoderma spp.) 3in1 . 2565” The World's Best Rise 2022 17 2565 2565 105” 1

ขอขอบพระคุณ บริษัท บางซอ ื่โรงส ีไฟเจ ี ยเม ้ ง จ ากัด (ข้าวหงส์ทอง)