E-book การศึกษาโครงสร้างอกอัญชัน

คำนำ

สารบัญ

ข้ออัมญูลทชั่วัไนป 1

ชื่อทั่วไป : Blue Pea , Butterfly Pea

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Clitoria ternatea L.
วงศ์ : LEGUMINOSAE-PAPILIONOIDEAE

ประเภท : ไม้ล้มลุกเลื้อยพัน
แหล่งที่พบ : มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้

ปลูกได้ทั่วไปในเขตร้อน

ลักษณะทั่วไป
ลำต้น : ยาวประมาณ 3-5 เมตร มีขนนุ่ม เลื้อยได้ไกลถึง
20 ฟุต มีเถาจำนวนมาก เถาอ่อนจะมีสีเขียว เถาแก่มีสีนำ้ตาล
ราก : มีทั้งรากแก้ว รากแขนง และรากฝอย
ใบ : รูปรีแกมไข่ ปลายใบแหลม ฐานใบมน ใบย่อย 5-7 ใบ
ดอก : เป็นดอกเดี่ยวออกบริเวณซอกใบ มีหลากหลายสี
ทุกดอกจะมีตรงกลางเป็นสีเหลือง
เมล็ด : ทรงรี มีตั้งแต่สีเขียว สีน้ำตาลและสีดำ ตามอายุ

ประโยชน์ของอัญชัน
ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย เสริมสร้างภูมิต้านทาน
ให้ร่างกายและเพิ่มพลังงานให้ร่างกาย ชะลอวัยและริ้วรอย
ช่วยละลายลิ่มเลือด ป้องกันโรคเส้นเลือดสมองตีบ รักษา
อาการผมร่วง ลดระดับน้ำตาลในเลือด

ดโอคกรองัสญร้ชาังน 2

ลักษณะดอก ลักษณะเพศของดอก

ดอกเดี่ยวหรือออกเป็นคู่ •จำแนกตามส่วนประกอบของดอก
ตามซอกใบ รูปดอกถั่ว มีทั้ง เป็นดอกสมบูรณ์
ดอกชั้นเดียวและดอกซ้อน •จำแนกตามเกสรเพศผู้และเกสร
กลีบดอก 5 กลีบ เพศเมีย เป็นดอกสมบูรณ์เพศ

ดอกสมมาตร

เป็นดอกสมมาตรด้านข้าง ส่วน
ประกอบของดอกมีขนาดไม่เท่ากัน
การจัดระเบียบของดอกไม่เป็นรัศมี
ถ้าผ่าเป็นสองซีกให้เหมือนกันจะ
สามารถผ่าได้เพียงแนวเดียวเท่านั้น

ฐกาานรตริอดงขดอองกส่วนต่างๆบน ประเภทของรังไข่

Perigynous Flower ดอกที่มีส่วน Superior ovary
ของกลีบเลี้ยง กลีบดอกและเกสร ส่วนของรังไข่อยู่เหนือวงต่าง ๆ
เพศผู้อยู่ติดบนฐานรองดอกใน ของดอก
ระดับเดียวกับรังไข่ เพราะลักษณะ
ที่โค้งคล้ายรูปถ้วยของฐานรอง
ดอก

พดฤกอขษ้กอศมอาูัลญสทตชาร์ังขนอง 3

กลีบดอก

มีสีขาว,ฟ้า และม่วง กลีบดอก 5 กลีบ เมื่อดอกบานเต็มที่กลีบดอกจะ
ยาวประมาณ 2.5-3.5 เซนติเมตร ปลายเว้าเป็นแอ่ง กลีบชั้นนอกมี
ขนาดใหญ่กลางกลีบสีเหลือง ส่วนกลีบชั้นในมีขนาดเล็ก

กลีบเลี้ยง

มีสีเขียว 2 ชั้น โดยชั้นบนมี 5 กลีบ และชั้นล่างมี 2 กลีบ

เกสรเพศผู้

เป็นเส้นขาวเล็ก ๆ ยาว 1.8 ม.ม. มีแท่งสีขาวกลมจำนวน 10 อันมี
แท่งเล็ก ๆ อยู่บนสุดวางขนานกัน

เกสรเพศเมีย

เป็นแท่งยาว 2.3 ซ.ม. ปลายแบน กว้าง 1 ม.ม. กลิ่น ไม่มีกลิ่น

ฐานรองดอก

รองรับส่วนต่างๆของดอกเชื่อมต่อออกมาจากปลายก้านดอก
โดยจะมีกลีบเลี้ยงหุ้มไว้อีกหนึ่งชั้น

พดฤกอขษ้กอศมอาูัลญสทตชาร์ังขนอง 4

ฐานรองดอก
(Receptacle)

ก้านดอก
(Peduncle)

กลีบเลี้ยง
(Sepal)

พดฤกอขษ้กอศมอาูัลญสทตชาร์ังขนอง 5

กลีบดอก
(Petal)

อับเรณู เกสรเพศผู้
(Stamen)
ก้านเพชูศเกผูส้ ร

เกสรเพศเมีย ยอดเกสร
(Pistil) เพศเมีย
ก้านเกสร

เพศเมีย

รังไข่

สัดณโอฐคากรนงอภสัญรา้ยาชงนันอก 6

กลีบดอก

ฐานรองดอก กลีบเลี้ยง

ก้านดอก

กาดยโวอคิภกราองัคสญภร้ชาาังนยใน 7

เกสรเพศเมีย เกสรเพศผู้ กลีบดอก

ฐานรองดอก กลีบเลี้ยง
ก้านดอก
ยอดเกสรเพศ
เมีย อับเรณู
ก้านเกสรเพศเมีย
ก้านชูเกสรเพศผู้
รังไข่

8

บรรณานุกรม

ข้อมูลและรูปภาพ
1.https://apps.phar.ubu.ac.th/phargarden/main.php?
action=viewpage&pid=139
2.https://www.nectec.or.th/schoolnet/library/webcontest2003/10
0team/dlcs060/webforwer/Anchan/Anchan.html
3. https://medthai.com/อัญชัน/
4. https://www.sgethai.com/article/สรรพคุณ-ดอกอัญชัน-และกา/
5. http://www.rspg.or.th/plants_data/kp_bot_garden/anchan.htm
6. https://sc.sci.tsu.ac.th/plantsci/planscitsu.php?ssl=64
7. https://home.kapook.com/view184894.html
8.https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2975/butterfl
y-pea-ดอกอัญชัน
9.https://www.tungsong.com/samunprai/samunpai_02-3.html

9

ภาคผนวก

คลิปวิดิโอประกอบการการศึกษา
โครงสร้างของดอกอัญชัน



YOUTUBE : HTTPS://YOUTU.BE/86D6JX9REV0

ภาคผนวก 10

การศึกษาโครงสร้าง
ภายนอกดอกอัญชัน

การผ่าตัดโครงสร้าง
ของดอกอัญชัน

การศึกษาโครงสร้าง
ภายในดอกอัญชัน

การศึกษาเกสรเพศผู้และ
เกสรเพศเมียในดอกอัญชัน

บำรุงสายตา ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
ป้องกันตาฝ้าฟาง

ตาแฉะ




นำสีจากอัญชันมาใช้ ประโยชน์ดีๆจาก เพิ่มภูมิต้านทาน
ในการทำขนมได้ ดอกอัญชัน ให้ร่างกาย






ขับปัสสาวะ และเป็น ช่วยสลายลิ่มเลือด
ยาระบายอ่อนๆ





มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วย บำรุงผมให้เงา
ต้านมะเร็งได้ งาม ดกดำ





ดูแลผิวพรรณให้แต่งตึง ลดความเสี่ยงการเป็น
กระชับ ชะลอริ้วรอบ โรคไขมันอุดตัน