4.g1, 2023./2024. KNJIGA ZDRAVIH RECEPATA
1.Otopite maslac i ostavite ga da se hladi na sobnoj temperaturi. 2.Naribajte oko 350 g mrkve. 3.Upalite pećnicu na 180°. 4.Izmiješajte mokre sastojke: 2 jaja, 180 g meda, 300 g grčkog jogurta, čepić arome vanilije i otopljeni maslac. 5.U drugoj zdjeli izmiješajte suhe sastojke: 250 g zobenih pahuljica (mogu biti cijele ili izblendane), prašak za pecivo i 2 žličice cimeta. 6.Izmiješajte mokre i suhe sastojke i umiješajte mrkvu. 7.Stavite smjesu u manji pleh obložen papirom za pečenje i pecite 1 sat na 180°. 8.Nakon pečenja kolač ostavite da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi. 9.Napravite kremu od 200 g ABC krem sira, 3 žlice soka limuna i 4 žlice meda. 10.Kolač premažite kremom i stavite ga u hladnjak najbolje preko noći. ZDRAVI KOLAČ OD MRKVE SASTOJCI POSTUPAK 2 jaja 300 g grčkog jogurta med čepić arome vanilije 120 g maslaca 250 g zobenih pahuljica 1 prašak za pecivo 2 žličice cimeta 350 g mrkve 200 g ABC krem sira 3 žlice soka limuna Saška Brežnjak
Zdravi krekerisa sjemenkama NAPOMENA: Šalica ima 2.5 dl. Lana Vodanović 3/4 šalice sjemenki bundeve 3/4 šalice zobenih pahuljica 1/2 šalice sjemenki lana 1/2 šalice sezama 1/2 šalice sjemenkisuncokreta 3/2 šalice integralnog pirovog brašna 1 prašak za pecivo 3/2 žličice soli 1/2 šalice maslinovog ulja 1 šalica vina Sastojci: zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva u jednoj zdjeli pomiješatisve sastojke razvaljati tijesto na 0.5-1 cm staviti krekere u pećnicu da se peku na 200 stupnjeva 10- 15 min Priprema:
ZZDDRRAAVVII KKOOLLAAČČ SS BBAANNAANNOOMM II JJAABBUUKKOOMM 1 šalica (2,5 dl) mljevenih zobenih pahuljica 3 pune žlice mljevenih lješnjaka 1 žličica praška za pecivo pola žličice kardamoma pola žličice cimeta 3 jaja 1 dl meda 1. korak-suhi sastojci • Samljeti zobene pahuljice i lješnjake • Pomiješati pahuljice, lješnjake, prašak za pecivo i začine 2. korak-jabuke i banane • Oguliti i naribati jabuke • Pomiješati zajedno jabuke sa zgnječenim bananama 1 dl jogurta 5-6 žlica maslinovog ulja 2 manje naribane jabuke 1 zrela banana 3. korak • Bjelanjke umutiti u snijeg, pomiješati s medom i potom pomiješati sa žumanjcima • Dodati jogurt, maslinovo ulje i voće te pomiješati • Sve zajedno dodati suhim sastojcima i pomiješati u jednoličnu smjesu SASTOJCI: PRIPREMA: Ana Huhoja 4. korak-pečenje • Pleh obložiti pek-papirom i izliti smjesu • Peći na 180 °C oko 40 minuta
Kolač od bundeve 200G MLJEVENIH BADEMA 50G MLJEVENOG ROGAČA 1/2 ŽLIČICE SODE BIKARBONE 3 JAJA 50G OTOPLJENOG MASLACA 2 ŽLICE MEDA KORICA 1 NARANČE 1/2 ŽLIČICE CIMETA 1/3 ŽLIČICE MLJEVENOG ĐUMBIRA 100G GROŽĐICA 100G TOSTIRANIH BADEMA 100G MARMELADE OD NARANČE 200G PIREA OD BUNDEVE Lovro Čehulić U zdjelu dodamo jaja i otopljeni maslac i promiješamo. U zdjelu dodamo pire od bundeve, med i koricu naranče. U drugi tanjur odvojimo đumbir, sodu bikarbonu, mljeveni badem, rogač i grožđice. Suhe sastojke sjedinimo s tekućima i promiješamo. Pećnicu zagrijemo na 180 stupnjeva i pečemo kolač oko 45 minuta.
SMOOTHIE S BOROVNICAMA SASTOJCI POSTUPAK 125 g borovnica kivi zrela banana žličica chia sjemenki pola žličice kurkume žličica meda <2 dl bademovog mlijeka 1. Stavite borovnice u vodu sa sodom bikarbonom kako biste ih oprali. 2. Operite i narežite kivi i bananu. 3. Voće stavite u blender. 4. Dodajte žličicu chia sjemenki. 5. Dodajte pola žličice kurkume. 6. Dodajte žličicu meda. 7. Dodajte <2 dl bademovog mlijeka. 8. Sve zajedno izblendajte. Tena Ćorko
krekeri: zdrava Nutella: 100 g lješnjaka 5 datulja 1/2 dl mlijeka žlica ulja 2 žlice kakaa 1 žlica vode agavin sirup 2 dl integralnog pirovog brašna 1/2 dl pirovog brašna 1/2 dl zobenih pahuljica 1/2 dl sezama 1/2 dl sjemenki suncokreta 1/2 dl sjemenki bundeve 1/2 dl lanenih sjemenki 1/2 žličice praška za pecivo 1/2 žličice soli 1 dl vode 1/2 dl maslinovog ulja KREKERI I ZDRAVA NUTELLA David Galić Izblendati zobene pahuljice, sezam, sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve i lanene sjemenke. Zamijesiti s ostalim sastojcima i staviti u hladnjak na 1 sat. Izvaljati smjesu, razrezati i piknuti vilicom. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15 minuta. 1. 2. 3. 4. Ispeći lješnjake na 150 stupnjeva oko 15 minuta i oljuštiti ih. Izblendati lješnjake, datulje, mlijeko, ulje, kakao i vodu. Namaz zgusnuti agavinim sirupom. 1. 2. 3.
DOMAĆA OREHNJAČA Ivan Kundija
2 jaja 150 g maslaca 100 g šećera 2 žlice meda 3 žlice kokosovog ulja 1 prašak za pecivo 1 vanilin šećer 400 g brašna 150 g prženih lješnjaka 100 g čokolade 1,2 dcl kave žličica cimeta šaka grožđica EMERITENI POSTUPAK SASTOJCI Laura Putar 1. U posudu razbijemo dva jaja i dodamo 2 žlice meda, 100 grama šećera (može i manje ovisi koliko slatko želite da bude) i 1 vanilin šećer. Sve sastojke zajedno izmiksamo. 2. U posudu dodamo 150 grama maslaca i 3 žlice kokosovog ulja. Ponovno sve izmiksamo. 3. U izmiksanu smjesu dodajemo 400 grama brašna (vrsta po želji), 1 prašak za pecivo i 1,2 dcl kave. Izmiksamo i u 4. koraku dodajemo sastojke po želji. 4. U dobivenu smjesu dodala sam 150 grama prženih lješnjaka, 150 grama čokolade, šaku grožđica i 1 žličicu cimeta. Nakon što izmiksamo smjesa je spremna za oblikovanje i pečenje. 5. Smjesu oblikujemo pomoću dvije žlice u manje hrpice i stavljamo u pećnicu na 180°C oko 10 minuta do kada ne poprime zlatnu boju.
Patricija Rudnički
Muffini od jabuka Sastojci (za 3o muffina) Lara Gotal 500 g integralnog brašna 1 prašak za pecivo 2 žličice cimeta 1 žličica sode bikarbone 1 žličica soli 240 g ribane jabuke 240 g jabuke narezane na kockice 140 g maslaca 4 žličice meda 4 jaja 260 ml grčkog jogurta 240 ml soka jabuke 2 žličice ekstrakta vanilije PRIPREMA U većoj posudi promiješati brašno, prašak za pecivo, cimet, sodu bikarbonu i sol. Dodati ribane i narezane jabuke i promiješati. U drugoj posudi umutiti otopljeni maslac i med pa dodati jaja i dobro izmiješati da postane jednolično. U posudu dodati jogurt, sok jabuke i ekstrakt vanilije. Mokre sastojke polako izlijevati u suhe uz stalno miješanje. Peći na 180 stupnjeva 30 minuta. 1. 2. 3. 4. 5. 6.
JOGURT PITA Nadjev: -2 jogurta -2 kisela vrhnja -15 dkg šećera -1 vanilin šećer -5 žlica brašna -4 bjelanjka Lana Gladović Tijesto: -30 dkg brašna -20 dkg maslaca -1 vanilin šećer -½ praška za pecivo -5 dkg šećera -4 žumanjka U posudi promiješajte sve sastojke, maslac narežite na listiće i rukama zamijesite tijesto u kuglu. Tijesto prepolovite na dva dijela od oko 400 grama i stavite ih u zasebne vrećice. Jednu polovicu stavite u hladnjak. Nju ćete valjati za dno. Drugu polovicu stavite u zamrzivač na 30 minuta. Nju ćete ribati. Priprema tijesta: 1. 2. 3. 4. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Dodajte jogurt, kiselo vrhnje, brašno, šećer, vanilin šećer i po želji limun šećer, koricu limuna ili limunov sok. Izmiksajte da biste dobili jednoličnu smjesu. Priprema nadjeva: 1. 2. 3. Ohlađeno tijesto izvaljajte na papir za pečenje. Tijesto zajedno s papirom premjestite u tepsiju. Na tijesto razmažite nadjev, a na nadjev naribajte tijesto iz zamrzivača. Pitu pecite oko 30 minuta u prethodno ugrijanoj pećnici na 220 stupnjeva. Slaganje pite: 1. 2. 3. 4.
Pločice s maslacem od kikirikija Sastojci Priprema •1 šalica maslaca od kikirikija •1/2 šalice meda • 500g zobenih pahuljica •1/2 čajne žličice soli •1/2 čajne žličice cimeta •100g tamne čokolade 1. U jednu posudu staviti sve sastojke 2. Dobro promiješati 3. Smjesu staviti u protvan i 10 minuta u hladnjak 4. Otopiti tamnu čokoladu 5. Ukrasiti otopljenom čokoladom i staviti u hladnjak Karla Uršanić
200 g smeđeg šećera 120 ml ulja 120 ml mlijeka 2 jaja 4 banane 250 g glatkog brašna 80 g zobenih pahuljica 1 prašak za pecivo 1/2 žličice sode bikarbone 1/2 žličice soli muškatni oraščić cimet sastojci: Martin Mađar KRUH OD BANANE U jednoj posudi pomiješati šećer, ulje, mlijeko i jaja. Zgnječiti banane i dodati ih u smjesu. U drugoj posudi pomiješati brašno, zobene pahuljice, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i cimet. Ujediniti obje smjese. Staviti u kalup i peći 50 minuta na 180 stupnjeva. priprema:
PROTEINSKI CHEESECAKE 2 mjerice whey proteina (okus po želji) 500g posnog sira grancereale keksi (čokoladni) limun 2 žlice kokosovog ulja voće (maline,jagode,borovnice) 100 ml tekućeg jogurta grancereale kekse samljeti u multipraktiku, dodati 2 žlice kokosovog ulja i pomiješati smjesu utisnuti u kalup obložen papirom za pečenje i peći 5-8 minuta na 200°C smiksati posni sir, whey proteine, 100 ml jogurta i limunov sok smjesu uliti u kalup, preko smjese od keksa i ravnomjerno rasporediti na kolač staviti voće i ostaviti nekoliko sati u hladnjaku S A S T O JCI : P R I P R E M A : Tara Ribić
ČOKOLADNI ZOBENI KOLAČIĆI2 BANANE 2dl MLIJEKA MED PO IZBORU 100g KAKAA 150g ZOBENIH PAHULJICA SVE SASTOJKE POTREBNO JE PROMIJEŠATI. SMJESA SE OBLIKUJE U KUGLICE, A ZATIM U KOLAČIĆE. PEĆI NA 200 STUPNJEVA 15 MINUTA. MARTA JANŽEK
Maja Turibaka
SASTOJCI POSTUPAK 200 g datulja 200 g mljevenih lješnjaka 50 g čokolade sa 70% kakaa 1 čajna žličica kokosovog ulja 100 g cijelih lješnjaka 1. Cijele lješnjake staviti na pleh i peći u pećnici 10 minuta na 180 stupnjeva. 2. Nakon toga očistiti lješnjak od ljuske. 3. Datulje ostaviti da odstoje desetak minuta u prokuhanoj vrućoj vodi. 4. Očistiti datulje od koštica. 5. U blender staviti očišćene datulje, 150 g mljevenih lješnjaka i prethodno otopljenu čokoladu na pari s uljem i izblendati. 6. Od dobivene smjese oblikovati kuglice. 7. U svaku kuglicu staviti jedan cijeli lješnjak. 8. Uvaljati kuglice u preostalih 50 g mljevenih lješnjaka. 9. Čuvati u hladnjaku. Zdravi Ferrero Rocher cca 25 kuglica 20 min Anja Lančić
KOLAČ OD BANANE 4 banane, 250 grama zobenih pahuljica, kakao, mlijeko, 4 žlice meda, prašak za pecivo, dodatci po želji, npr. lješnjaci, grožđice Sastojci: Tin Petrinjak U jednoj posudi promiješati sve sastojke. Smjesu izliti u kalup i peći 40 minuta u prethodno ugrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Priprema:
Keksi od banane Sastojci 4 banane 100 ml bademovog mlijeka 2 jaja 2 žlice meda 200 g zobenih pahuljica 2 žlice cimeta 1 prašak za pecivo 1 žlica ekstrakta vanilije čokolada za kuhanje (po želji) zgnječiti banane i izmutiti jaja sjediniti sve mokre sastojke dodati suhe sastojke na kraju u smjesu dodati nasjeckanu čokoladu za kuhanje oblikovati kuglice i staviti ih na papir za pečenje peći na 170°, 15ak minuta Priprema Eva Vinko
Smjesu staviti na protvan obložen papirom za pečenje. Staviti peći na 180 stupnjeva. Nakon 10 minuta izvaditi protvan, zarezati krekere i svaki izbosti vilicom. Nakon sljedećih 10 minuta pečenja okrenuti krekere. Peći još 10 minuta.
Proteinske kuglice Sastojci zobene pahuljice - 300g kikiriki maslac - 2 žlice med - 2 žlice proteini od čokolade - 3 mjerice (oko 75g) tamna čokolada - po želji datulje - po želji Postupak Zobene pahuljice i proteine stavimo u veću zdjelu. Dodamo med i kikiriki maslac i dobro promiješamo. Nasjeckamo čokoladu i datulje i dodamo u zdjelu. Sve još jednom promiješamo i ostavimo pola sata u frižideru. Na kraju ostane samo oblikovati kuglice. Luka Kokotec
INTEGRALNI KREKERI 100 g integralnog pirovog brašna 50 grama zobenih pahuljica 15 g sjemenki lana 15 g sjemenki sezama 50 ml maslinovog ulja 1 žumanjak 1/2 žličice soli vrhom puna žličica praška za pecivo 3 - 4 žlice grčkoga jogurta Sastojci Priprema Tijesto razvaljati na debljinu koju želimo te ga razrezati na oblike za krekere. Takve oblike staviti u protvan na papir za pečenje te peći oko 12 minuta na temperaturi 180 - 190 °C. U blenderu samljeti zobene pahuljice, dodati sjemenke i ponovno kratko miksati u blenderu da se sjemenke malo razlome. Dodati brašno, prašak za pecivo i sol te izmiješati. Dodati ulje i žumanjak te sjediniti, a zatim dodati jogurt i sve ponovno sjediniti. Ručno ili mikserom umijesiti brašno. Ako se tijesto previše lijepi, dodati malo brašna. Tijesto staviti u frižider da odmori 10 - 15 minuta. razrednica Petra Svetec Posavec