О.Макарова_Предиктивная диагностика_06.07.2021

ПРЕДИКТИВНАЯ ДИАГНОСТИКА КАК ПРЕИМУЩЕСТВО ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ
ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

06.07.2021
Оксана Макарова Научный советник биоМерье РУС

PIONEERING DIAGNOSTICS

ВЫЗОВЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

НЕСМОТРЯ НА ВСЕ УСИЛИЯ, МЫ ПО-ПРЕЖНЕМУ СТАЛКИВАЕМСЯ С
ВЫЗОВАМИ В ОБЛАСТИ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

• Выпуск\реализация некачественной и опасной продукции
• Пищевые отравления\ отзывы продукции\ претензии клиентов
• Имиджевые риски
• Финансовые потери

• Как получить быстрый ответ по микробиологии?
• Как помочь бизнесу предсказывать и профилактировать вопросы до их

появления?

2

BIOMERIEUX – УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ
ВАШЕЙ ПРОДУКЦИИ

3

ВОПРОСЫ НА 1.000.000$ В ЧЕМ ИХ ЦЕННОСТЬ?

Процесс Есть ли (1.000.000$ вопросы)
валидации Salmonella в
моем входящем • Зачем я тестирую?
Процесс сырье?
верификации (10$ вопрос) • Есть ли перекрестная контаминация?

• Есть ли резистентность к

дезинфицирующим средствам,
антибиотикам, температуре?

Мониторинг Какое сырье • Есть ли на предприятии устойчивые
повышает риск
контаминации? штаммы\биопленки?
(1.000$ вопрос)
• Как увеличить срок хранения?

• Как использовать отзывы клиентов для

улучшения производственного процесса?

Когда на предприятии есть «+» результаты по микробиологии, что
4 дальше?

ИННОВАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ПРЕДИКТИВНЫХ ДИАГНОСТИК

Predictive Diagnostics Innovation Center (PDIC) Команда:

• Центр в Филадельфии (США) станет базовым как физически, так и • R&D
виртуально. • Предиктивных

• Второй центр Гренобль (Франция) диагностик
• Научные советники
Задачи центра • Маркетинг
• Менеджеры по работе с
• Привлечь ученых в области биоинформатики, науки о данных, экспертов по
процессам и прикладной микробиологии ключевыми клиентами

• Объединить молекулярные технологии с интеллектуальными приложениями
секвенирования целых геномов, создание карт патогенов и предиктивных
моделей рисков пищевой безопасности

https://predictive-diagnostics.com/

5

ПРЕДИКТИВНАЯ ДИАГНОСТИКА… В ДВУХ СЛОВАХ

А. Аналитические данные и

Предсказательные модели

B. Экспертный сервис и

специализированная

поддержка

C. Технологические решения

6 для микробиологических
испытаний

CONNECT-UP™ - Microbiology Lab Execution System

Пробоподготовка • Решения в режиме
реального времени
ТЕМПО
GENE-UP • Единая база данных
• Стандартизация результатов
VIDAS • 1 barcode для 1 образца
• Обеспечение прослеживаемости
7
• Полная автоматизация

• Легко в использовании
• Решения биоМерье + программное

обеспечение
• Результаты в режиме реального

времени

• Преимущества

• Автоматическое управление данными
• Отказ от бумажных носителей
• Высвобождения человеческих ресурсов
• Снижение человеческого фактора

Environmental Pathogen Management (EPM) Consulting
Управление патогенами окружающей среды

EPM – важное предварительное условие обеспечения пищевой безопасности.

Вопросы клиентов, на которые мы отвечаем: Наше предложение:

• Нужно ли EPM на моем пищевом производстве? • Программа управления патогенами
• Какие есть риски? Где? Причина? окружающей среды
• Какие патогены нужно тестировать с EPM?
• Как реагировать на обнаружение патогенов? • тестирование
• карты патогенов
• план корректирующих действий

Цель разработки EPM - найти патоген
и защитить ваше производство,
продукт, клиентов и ваш бизнес!

8

PATHOGENS MAPPING

Карты патогенов

Вопросы клиентов, на Наше предложение: Интеллектуальные приложения
которые мы отвечаем:

• Были ли раньше обнаружения? • Секвенирование (генотипы и фенотипы)

• Что является источником контаминации? • Карта патогенов
• План корректирующих действий

• Географическое происхождение патогенов • Управление контаминацией

(генотипы)?

• Дату внедрения патогена?

• Как происходит миграция патогенов по
предприятию?

• Серотипы?

• Устойчивые штаммы\биопленки?

• Резистентность к дез. средствам,
температурам? (фенотипы)

• Резистенность к антибиотикам? (генотипы)

9

PREDICTIVE MODELING
ПРЕДИКТИВНЫЕ МОДЕЛИ

Контракты Метрики Уровень Эффективность Как мы можем предсказать
поставщиков риска работы риски поставщика?
сырья, даты
поставщика поставщика • Рейтинг поставщиков сырья по
Вопросы по
качеству Фокус на типы рискам безопасности и качества
сырья продуктов питания
поставщиков • Идентифицировать фокусных
сырья Прогноз поставщиков сырья

Прогноз рисков поставщика и сырья Преимущества:

10 • Выявление повторяющихся
проблем

• Снижение риска с самого начала
•
• Прогнозирование следующих

событий в режиме реального
времени

• Индивидуальное решение

ЗДОРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО
СМК +

Управление Мониторинг Готовый продукт Эффективность Реклама-ции
поставщиками и окружающей производства клиентов

сырьем среды

5 моделей «Здорового производства»

11

ЧЕМ МОЖЕТ ПОМОЧЬ ПРЕДИКТИВНАЯ
ДИАГНОСТИКА?

Преимущества

• Выявление причин загрязнения,
прогнозирование и предотвращение
рисков

• Защита от потерь продаж товара и
операционных затрат в случае остановки
производства

• Обеспечение защиты бренда и репутации

• Забота о здоровье клиентов

• Стандартизация результатов

• Полная прослеживаемость

• Оптимизация процессов

12

КОНТАКТЫ

Оксана Макарова Научный советник биоМерье РУС
e-mail: [email protected]
Tel: +7 495 221 10 79| Mobile: +7 925 453 08 79

13

PIONEERING DIAGNOSTICS