2022.01.13 Программа семинара по ТР ЕАЭС 051_коррект

 

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ВНИИПП) –
филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра
«Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» Российской академии наук.

  
 

 

ВЕБИНАР

«РЕАЛИЗАЦИЯ ТРЕБОВАНИЙ ТР ЕАЭС 051/2021

«О БЕЗОПАСНОСТИ МЯСА ПТИЦЫ И ПРОДУКЦИИ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ»

Цель проведения вебинара: обсуждение положений ТР ЕАЭС 051/2021 в целях
подготовки предприятий, вырабатывающих продукцию из мяса птицы и других участников
рынка обращения продукции из мяса птицы к реализации требований Регламента.

Организаторы вебинара:

ТК/МТК 116 «Яйцо, сельскохозяйственная птица, мясо птицы и продукция их
переработки»

Научная лаборатория разработки нормативно-технических разработок и экспертизы
ВНИИПП

По результатам семинара слушателям предоставляются материалы вебинара:

- перечень нормативно-законодательных актов правовой базы ТР ЕАЭС 051/2021;

- перечень мероприятий для подготовки предприятий к реализации требований ТР ЕАЭС
051/2021, рекомендуемых к разработке в течение переходного периода;

- перечень стандартов на продукцию птицепереработки и методы контроля качества и
безопасности по состоянию на текущий момент;

- правила формирования наименований продуктов убоя и продукции переработки
продуктов убоя птицы с учетом отраслевой классификации продукции общего назначения
и ее отнесения к однородным по содержанию мясной части группам.

Даты проведения семинара: 8 и 9 февраля 2022 года

Формат семинара: в режиме онлайн.

08.02.2022 – с 10-00 до 12-00 и с 13-00 до 15-00

09.02.2022 – с 10-00 до 12-00 и с 13-00 до 16-00 (Время московское).

ПРОГРАММА

Приветствие участников вебинара
Председатель ТК 116 Директор ВНИИПП к.т.н.

Будрик Владислав Глебович

Тема 1 Законодательные основы и нормативная база разработки, утверждения
и вступления в действие ТР ЕАЭС 051/2021 (время доклада – 1 час)

 

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ВНИИПП) –
филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра
«Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» Российской академии наук.

  
 

 

ТР ЕАЭС 051/2021 в структуре документов по международной стандартизации. Цели,
структура, правовые нормы Регламента. Порядок вступления в действие. Цели и задачи
предприятий на переходный период до вступления Регламента в действие.

Докладчик - старший научный сотрудник научной лаборатории нормативных
документов и экспертизы ВНИИПП Степанова Галина Архиповна [email protected]

Тема 2 Объекты технического регулирования ТР ЕАЭС 051/2021 (время доклада – 2
часа)

Особенности и законодательная база объектов технического регулирования.
Значение объектов регулирования для идентификации продукции. Новое в терминологии
объектов регулирования. Классификационные требования к продукции переработки
продуктов убоя птицы.

Докладчик - ведущий научный сотрудник ВНИИПП, главный специалист научной
лаборатории нормативных документов и экспертизы, к.т.н. Кудряшова Ольга
Алексеевна std@vniipp

Тема 3 Характеристика требований безопасности продукции птицепереработки
общего назначения (время доклада –1 час)

Характеристика состава и значений микробиологических показателей по группам
объектов регулирования. Характеристика микробиологической и токсикологической
безопасности групп продукции, не являющихся объектами регулирования ТР ТС 021/2011.
Порядок действий предприятий при определении показателей безопасности в переходный
период.

Изменения требований безопасности к максимально допустимым уровням
остаточных количеств ветеринарных средств (антибиотиков) в продукции из мяса птицы
общего назначения. Мероприятия, необходимые для реализации требований ТР ЕАЭС
051/2021.

Обсуждение темы - с участием старшего научного сотрудника научной
лаборатории нормативных документов и экспертизы ВНИИПП Степановой Галины
Архиповны [email protected]

Тема 4 Особенности требований ТР ЕАЭС к организации процессов жизненного
цикла продуктов убоя сельскохозяйственной птицы (время доклада –1 час)

Изменения в требованиях к организации производственных процессов убоя
сельскохозяйственной птицы.

 

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ВНИИПП) –
филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра
«Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» Российской академии наук.

  
 

 

Докладчик – старший научный сотрудник ВНИИПП, главный специалист научной
лаборатории нормативных документов и экспертизы, к.т.н. Мышалова Ольга
Михайловна [email protected]

Тема 5 Особенности требований ТР ЕАЭС к организации процессов жизненного
цикла продукции переработки продуктов убоя сельскохозяйственной птицы (время

доклада –2 часа)

Изменения в требованиях к организации производства продуктов убоя птицы.
Особенности организации производственных процессов при изготовлении продукции из
мяса птицы. Требования Регламента к организации процессов хранения, перевозки,
реализации и утилизации продукции.

Докладчик – старший научный сотрудник ВНИИПП, главный специалист научной
лаборатории нормативных документов и экспертизы, к.т.н. Мышалова Ольга
Михайловна [email protected]

Тема 6 Изменения в маркировке продукции из мяса птицы (время доклада – 2 часа)

Методика отнесения продукции к однородным по содержанию мясной части
группам. Правила формирования наименований продукции с учетом ее принадлежности к
однородным группам. Отраслевая классификация продуктов убоя птицы и продукции их
переработки и ее применение в маркировке.

Обсуждение темы - с участием ведущего научного сотрудника ВНИИПП, главного
специалиста научной лаборатории нормативных документов и экспертизы, к.т.н.
Кудряшовой Ольги Алексеевны std@vniipp

Обсуждение материалов вебинара. Ответы на вопросы.

(время обсуждения – 1 час)

Условия участия в семинаре:

1. Стоимость участия в вебинаре - 42 000 руб., включая НДС. Количество
слушателей на одно подключение – не ограничено.

2. Заявку на участие в вебинаре присылайте на адрес: [email protected]. Форму
заявки установленной формы можно скачать на сайте
http://www.vniipp.ru/.Ответственный исполнитель: Горшкова Людмила Васильевна.
Примечание: информация, предоставляемая участником семинара в заявке
необходима для последующей рассылки материалов семинара.

3. Предоплата стоимости участия осуществляется на основании счета по договору
оказания консультационных услуг. Скан договора с подписью руководителя
организации должен быть отправлен до 3-го февраля на [email protected]

4. Образец договора представлен на сайте http://www.vniipp.ru/. После окончания
вебинара участникам предоставляются оригиналы договора, счета, акты
выполненных работ и счета-фактуры. Ответственный исполнитель: Мартынова
Екатерина Игоревна [email protected]

 

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ВНИИПП) –
филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра
«Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» Российской академии наук.

  
 

 

Организаторы вебинара оставляют за собой право изменения последовательности
изложения материалов семинара и продолжительности докладов при сохранении общего
количества часов семинара (10 академических часов).

Пожелания и вопросы просим присылать по указанным электронным контактам до
01 февраля 2022 года.