PP_3-2016

2016 № 3

49

УДК 636.084 КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ

ЗАМЕНА ПШЕНИЦЫ РОЖЬЮ В КОМБИКОРМАХ
ДЛЯ КУР-НЕСУШЕК

Егоров И.А., заместитель директора по научной работе, академик РАН, д-р биол. наук, профессор
ФГБНУ Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт
птицеводства» РАН (ФНЦ «ВНИТИП» РАН)

Пономаренко Ю.А., заместитель директора по научной работе, канд. биол. наук
ООО «Фермент»

Аннотация:  Рожь содержит много полисахаридов некрахмальной природы (пентозаны, пектины, β-глюка-
ны), она способна к сильному набуханию, что приводит к повышению вязкости химуса у птицы и
диарее.В статье представлен обзор научных исследований и показано, что дополнительное вве-
дение в комбикорма кур-несушек мультиэнзимной композиции, включающей в себя ферменты
целлюлазу, ксиланазу, β-глюконазу, α-амилазу, глюкоамилазу и фитазу, позволяет увеличить про-
дуктивность птицы и сохранить качество продукции при замене пшеницы рожью в комбикормах
кур-несушек.

Summary:  Rye contains many non-starchy polysaccharides that is pentosanes, pectines, β-glucanes. Rye is capable to
strong swelling and causes himus viscosity increase and diarrhea in poultry. The scientific research review
has been given in the paper. It is proved that the addition of multi-enzyme composition in layer feed with
cellulase, xilanase, β-glucanase, α-amylase, glucoamilase and phytase enzymes gives the possibility to
increase poultry productiveness and to keep product quality when replacing wheat with rye in layer feeds.

Ключевые слова:  рожь, пшеница, куры-несушки, куриное яйцо, комбикорма, яйценоскость, мультиэнзимная
композиция.

Key Words:  rye, wheat, layers, hen egg, feeds, egg productiveness, multi-enzyme composition.

Введение Данному вопросу посвящено много на- не пшеницы рожью в комбикормах
В Республике Беларусь ежегод- учных работ [1, 2, 3, 4], но эти исследо- кур-несушек.
вания выполнены с использованием
но производится 1,1–1,4 млн т зерна устаревших сортов этой культуры. Материалы и методы исследования
ржи. Оно используется в продоволь- Научно-производственное иссле-
ственных целях для получения спир- Цель настоящей работы — опре-
та, крахмала и — более 50% — для делить эффективность применения дование выполнено в ОАО «1-я Мин-
производства комбикормов. мультиэнзимной композиции, вклю- ская птицефабрика» на курах-несушках
чающей в себя ферменты целлюла- кросса «Хайсекс белый» с использовани-
В настоящее время в Беларуссии зу, ксиланазу, β-глюконазу, а-амилазу, ем комбикормов, сбалансированных по
произошло обновление асортимента глюкоамилазу и фитазу (далее — муль­ основным питательным и биологически
озимой ржи, созданы высокопродук- тиэ­ нзимная композиция), при заме- активным веществам, причем пшеница
тивные зимостойкие сорта. У ржи но-
вой селекции значительно изменилась Группа Таблица 1
и питательность. Однако этот злак со- Контрольная 1 Схема опыта
держит много полисахаридов некрах- Опытная 1
мальной природы (пентозаны, пекти- Контрольная 2 Особенности кормления
ны, β-глюканы), он способен сильно Опытная 2 Основной рацион, сбалансированный по всем питательным
набухать. При использовании ржи в Контрольная 3 веществам, с вводом 10% ржи (ОР 1)
кормлении птицы все это приводит к Опытная 3 ОР 1 + мультиэнзимная композиция
увеличению у нее вязкости химуса и Контрольная 4 Основной рацион, сбалансированный по всем питательным
диарее. Обогащение комбикормов, со- Опытная 4 веществам, с вводом 20% ржи (ОР 2)
держащих повышенное количество Контрольная 5 ОР 2 + мультиэнзимная композиция
ржи, ферментными препаратами по- Опытная 5 Основной рацион, сбалансированный по всем питательным
зволяет устранить ее отрицательное веществам, с вводом 30% ржи (ОР З)
влияние на пищеварение и продук- ОР З + мультиэнзимная композиция
тивность птиц, поэтому изучение ис- Основной рацион, сбалансированный по всем питательным
пользования зерна ржи в рационах веществам, с вводом 10% ржи до 45 нед., далее — 30% (ОР 4)
сельскохозяйственной птицы взамен ОР 4 + мультиэнзимная композиция
пшеницы представляет как практиче- Основной рацион, сбалансированный по всем питательным
скую, так и теоретическую значимость. веществам, с вводом 10% ржи до 45 нед., далее — 40% (ОР 5)
ОР 5 + мультиэнзимная композиция

№ 3 2016

50

КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ была заменена рожью. До 17-недель- кормами. Доступ птицы к воде и корму кормов на 1 кг яйцемассы — на 0,058;
ного возраста птицу выращивали в был свободным. Нормы введения био- 0,119; 0,078 и 0,125 кг.
одинаковых условиях. С 17-й нед. ее логически активных веществ в комби-
содержали группами, по 100 гол. в корма соответствовали рекомендациям Применение мультиэнзимной ком-
каждой, применяя технологическое по кормлению сельскохозяйственной позиции улучшило показатели выра-
оборудование «Евровент-500» немец- птицы ФНЦ «ВНИТИП» РАН [5]. щивания во всех опытных группах в
кой фирмы «Биг-Дачмен». Схема на- сравнении с контрольными: сохран-
учно-производственного опыта при- Продолжительность научно-произ- ность птицы увеличилась на 1,0–
ведена в таблице 1. водственного опыта, а также производ- 2,0%, живая масса — соответственно
ственной проверки составила 55 нед. на 12–24 г в конце опыта, яйценос-
После проведения научно-произ- кость на начальную несушку — на
водственного опыта по замене пшени- Результаты исследования три-шесть яиц, интенсивность яйце-
цы рожью была осуществлена произ- и их обсуждение носкости — на 0,7–1,5%, средняя мас-
водственная проверка экономической са яйца — на 0,1–0,3 г, яйцемасса от
эффективности использования ржи Зоотехнические показатели за 55 нед. несушки — на 0,250–0,374 кг, затра-
в комбикормах кур-несушек в про- продуктивного периода кур представ- ты кормов на 10 яиц уменьшились на
дуктивный период. С этой целью до лены в таблице 2. 0,003–0,006 кг, затраты кормов на 1 кг
17-недельного возраста птицу вы- яйцемассы — на 0,009–0,020 кг.
ращивали в одинаковых условиях. Введение в комбикорма яичных
С 17-й нед. ее разделили на партии по кур-несушек ржи вместо пшеницы При замене пшеницы рожью ис-
1000 гол. в соответствии с пятью ба- ухудшило зоотехнические показа- пользование мультиэнзимной компо-
зовыми вариантами кормления и пя- тели кур контрольных групп 2, 3, 4 и зиции в комбикормах для кур-несушек
тью новыми. Производственную про- 5 в сравнении с контрольной груп- не ухудшило показатели качества яиц
верку проводили в соответствии со пой 1: сохранность птицы уменьши- кур в возрасте 72 нед.: как с мультиэн-
схемой, представленной в таблице 1, лась на 1,0–3,0%, живая масса в конце зимной композицией, так и без нее до-
но вместо контрольных и опытных опыта — соответственно на 47 г, 118 г стоверных различий в аромате, вкусе,
групп задействовали партии с базо- (Р ≤ 0,01), 90 г (Р ≤ 0,01) и 120 г (Р ≤ 0,01), цвете желтка и белка не обнаружено.
выми и новыми вариантами кормле- яйценоскость на начальную несуш-
ния; при этом использовали те же ку — на 7, 15, 8, 17 яиц соответственно, Перевариваемость и использование
рецепты комбикормов, что и в произ- интенсивность яйценоскости — на 1,8; основных питательных веществ ком-
водственном опыте. 3,9; 2,0; 4,4%, средняя масса яйца — на бикорма курами-несушками в возрасте
0,2; 0,6; 0,3 и 0,5 г, яйцемасса от несуш- 340–345 сут. приведены в таблице 3.
Птицу кормили вручную сбаланси- ки — на 0,503; 1,130; 0,598 и 1,223 кг,
рованными по питательности комби- затраты кормов на 10 яиц возросли на При замене пшеницы рожью в ком-
0,032; 0,061; 0,042 и 0,067 кг, затраты бикормах снизилась перевариваемость
и использование их основных пита-

Таблица 2

Зоотехнические показатели за 55 нед. продуктивного периода кур

Показатель Группа
К 1 1 Оп 1 К 2 Оп 2 К 3 Оп 3 К 4 Оп 4 К 5 Оп 5

Сохранность кур, % 95,0 96,0 94,0 95,0 93,0 94,0 94,0 95,0 92,0 94,0

Живая масса кур, г:

в начале опыта 1 335± 1 342± 1 350± 1 340± 1 355± 1 360± 1 330± 1 342± 1 337± 1 344±
21,7 22,1 24,4 23,3 22,7 24,4 25,2 24,3 20,4 21,9

в конце опыта 1 720± 1 700± 1 673± 1 697± 1 602± 1 615± 1 630± 1 642± 1 600± 1 622±
25,3 26,1 27,3 27,0 24,9 27,3 28,7 24,3 29,0 28,3

Яйценоскость на на- 332 336 325 328 317 320 324 330 315 319
чальную несушку, шт.

Интенсивность яйце- 86,2 87,3 84,4 85,2 82,3 83,1 84,2 85,7 81,8 82,5
носкости, %

Средняя масса яиц, г 62,7±0,2 62,8±0,2 62,5±0,2 62,7±0,2 62,1±0,2 62,3±0,2 62,4±0,2 62,4±0,2 62,2±0,1 62,5±0,2

Получено яйцемассы 20,816 21,101 20,313 20,566 19,686 19,936 20,218 20,592 19,593 19,938
от несушки, кг

Потреблено корма, кг:

всего 44,488 44,856 44,590 44,903 44,412 44,704 44,777 45,441 44,321 44,692

г/сут. 115,6 116,5 115,8 116,6 115,4 116,1 116,3 118,0 115,1 122,4

Затраты корма на 1,340 1,335 1,372 1,369 1,401 1,397 1,382 1,377 1,407 1,401
10 яиц, кг

Затраты корма на 1 кг 2,137 2,126 2,195 2,183 2,256 2,242 2,215 2,206 2,262 2,242
яйцемассы, кг

Примечание. К — контрольная группа, Оп — опытная.

2016 № 3

51

Таблица 3

Перевариваемость и использование основных питательных веществ комбикорма КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ
курами-несушками в возрасте 340–345 сут., %

Показатель Группа
К 1 Оп 1 К 2 Оп 2 К 3 Оп 3 К 4 Оп 4 К 5 Оп 5

Перевариваемость протеина 90,20 91,42 89,75 90,15 88,01 90,02 88,14 90,42 87,44 89,12

Использование азота 50,37 52,14 49,07 51,04 47,12 47,14 46,12 48,15 45,12 46,92

Перевариваемость жира: 80,42 81,37 80,11 81,02 79,14 80,12 78,12 79,14 77,17 78,21

БЭВ 87,31 88,94 87,04 88,02 82,34 84,70 80,12 82,14 79,12 81,05

клетчатки 22,15 25,44 21,72 24,07 19,90 24,01 18,42 22,47 18,01 20,43

Использование:

кальция 54,31 55,12 54,02 54,71 53,34 54,02 51,17 52,84 50,31 53,07

фосфора 40,31 41,17 40,02 41,07 40,04 41,17 39,01 40,51 38,07 39,17

лизина 84,22 85,14 83,17 84,22 80,01 83,01 80,00 81,27 78,14 79,27

метионина 82,14 84,27 82,12 83,11 78,12 81,14 77,15 79,14 75,12 77,12

тельных веществ курами-несушками: лась соответственно на 0,1; 0,4; 0,2 и Литература
перевариваемость протеина — на 0,45– 0,3 г больше, чем при базовых вари-
2,76%, жира — на 0,31–2,21%, БЭВ — на антах. Кроме того, при новых вариан- 1. Догадаев Д.А. Рожь в кормлении бройле-
0,27–8,19%, клетчатки — на 0,43–4,14%, тах было отмечено снижение расхо- ров: автореф. дис. … канд. с.-х. наук / Д.А. Дога-
использование азота — на 1,30–5,25%, да корма: на 10 яиц — на 0,11–0,25 кг, даев. — Сергиев Посад, 2003. — 21 с.
кальция — на 0,29–4,00%, фосфора — или на 0,08–0,19%, и на 1 кг яйцемас-
на 0,29–2,24%, лизина — на 1,05–6,08%, сы — на 0,008–0,021 кг, или на 3,6– 2. Нуртдинов М. Полиферментный пре-
метионина — на 0,02–7,02%. 9,2% соответственно. парат в комбикормах с рожью / М. Нуртди-
нов // Комбикорма. — 2006. — № 4. — С. 63.
Включение мультиэнзимной ком- Экономический эффект в расчете
позиции в комбикорма при замене на 1000 кур-несушек при использова- 3. Using rye in diets for fattening chicks /
пшеницы рожью увеличило перева- нии новых вариантов кормления со- Z.Mikulec [et al.]. — 1997. — Vol. 39. — № 2. —
риваемость и использование их ос- ставил 63,6–434,8 тыс. бел. руб. P. 87–98.
новных питательных веществ кура-
ми-несушками: перевариваемость Заключение 4. Smulikowska S. Effect of rye level, fat source
протеина — на 0,40–2,28%, жира — Таким образом, проведенные на- and enzyme supplementation on fat utilization,
на 0,95–1,04%, БЭВ — на 0,98–2,36%, diet metabolizable energy, intestinal viscosity and
клетчатки — на 1,93–3,29%, исполь- учно-производственные испытания performance of broiler chickens / S. Smulikows-
зование азота — на 0,02–2,03%, каль- позволили выявить высокую эффек- ka, A. Mieczkowska // J. Anim. Feed Sci. — 1996. —
ция — на 0,67–2,76%, фосфора — на тивность мультиэнзимной кормовой Vol. 5. — № 4. — P. 379–393.
0,86–1,50%, лизина — на 0,92–3,00%, добавки.
метионина — на 0,99 –3,02%. 5. Рекомендации по кормлению сельско-
Установлено, что при замене пше- хозяйственной птицы / Всерос. науч.-иссл. и
Производственная проверка по- ницы рожью зоотехнические пока- технол. ин-т птицеводства; разраб. Ш.А. Иман-
казала, что у кур-несушек при но- затели кур-несушек снизились, од- гулов [и др.]. — Сергиев Посад, 2006. — 143 с.
вых вариантах кормления сохран- нако дополнительное введение
ность оказалась более высокой, чем мультиэнзимной композиции в ко- 6. Методическое руководство по кормле-
при базовых вариантах: на 1,0–2,0%. личестве 1 кг на 1 т комбикорма спо- нию сельскохозяйственной птицы / И.А. Егоров
Яйценоскость на начальную несушку собствовало повышению зоотехни- [и др.]; под общ. ред. В.И. Фисинина и И.А. Его-
при новых вариантах была больше на ческих показателей по сравнению с рова. — Сергиев Посад: ФГБНУ ВНИТИП,
3,0–6,0 яйца, а интенсивность яйце- контрольными группами. Следова- 2015. — 200 с.
носкости — на 0,8–1,6%. тельно, замену пшеницу рожью сле-
дует производить с использованием 7. Егоров И. Роль ферментных препара-
Валовое производство яиц при но- мультиэнзимной композиции, что тов в повышении эффективности комби-
вых вариантах кормления возросло значительно улучшает продуктив- кормов, содержащих трудногидролизуемые
на 2586–5608 шт., или на 0,8–1,7% в ность птицы и экономические по- компоненты / И. Егоров, А. Егорова // Птице-
сравнении с базовыми вариантами. казатели. фабрика. — 2009. — № 4. — С. 16–38.
За счет увеличения валового произ-
водства и массы яйца дополнительно Таким образом, можно утверждать, 8. Пономаренко Ю.А. Корма, биологиче-
было получено 262,8–380,0 кг яичной что при использовании всех новых ски активные вещества, безопасность: моно-
массы, или на 1,3–1,9% больше в срав- вариантов кормления с заменой пше- графия / Ю.А. Пономаренко, В.И. Фисинин,
нении с базовыми вариантами. ницы рожью в комбикормах для кур- И.А. Егоров. — М.: Белстан, 2013. — 872 с. 
несушек был получен значимый эко-
Средняя масса яиц при новых ва- номический эффект за счет более Для контактов с авторами:
риантах кормления 1, 2, 3 и 5 оказа- низкой стоимости ржи. Егоров Иван Афанасьевич
Пономаренко
Юрий Александрович

e-mail: [email protected]

Тел. : +375 (29) 620-20-64

№ 3 2016

52

КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ УДК 636.59:591.3

ПРЕПАРАТ ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ РАЗВИТИЯ
ЭМБРИОНОВ ПЕРЕПЕЛОВ И ИХ ПОСЛЕДУЮЩЕЙ
СТРЕССОУСТОЙЧИВОСТИ

Азарнова Т.О., доцент кафедры общей химии, д-р биол. наук
Кочиш И.И., заведующий кафедрой зоогигиены, член-корр. РАН, д-р с.-х. наук, профессор
Богданова Д.Л., студент
Найденский М.С., профессор кафедры зоогигиены, д-р с.-х. наук
Зайцев С.Ю., заведующий кафедрой общей химии, д-р биол. наук, д-р хим. наук
ФГБОУ ВО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии — МВА имени К.И. Скря-
бина» (ФГБОУ ВО МГАВМиБ имени К.И. Скрябина)

Аннотация:  В ходе эксперимента было изучено влияние селенсодержащего препарата на организм эмбрионов
и перепелов. Выявлена и обоснована возможность использования данного препарата для увеличе-
ния комфорта существования зародыша в яйце путем профилактики оксидативного стресса, а так-
же за счет повышения жизнеспособности особи в онтогенезе.

Summary:  During the experiment there were studied the influence of selenium containing drug on the body of embryos
and quail. Identified and justified the use of this drug to improve the conditions of existence of the embryo in
the egg, by preventing oxidative stress, as well as its viability in ontogenesis.

Ключевые слова:  перепела, эмбриогенез, селен, антиоксидант; стресс.

Key Words:  quail, embryogenesis, selenium, antioxidant, stress.

Введение формирования активных центров фер- эластина, гемоглобина и ряда других [1].
Короткий период инкубации пере­ ментов глутатионпероксидаз I–IV типа Помимо этого аскорбиновая кислота
и тиоредоксинредуктазы, предохраняю- влияет на транспорт ионов железа, что
пелов, ранняя яйценоскость, диети- щих клеточные мембраны от негатив- ведет к увеличению их концентрации в
ческие качества продукции — все это ного воздействия свободных радикалов тонком кишечнике, а также способству-
создает предпосылки для повыше- [6, 9]. Кроме того, селен влияет на ста- ет образованию ферритина из транс-
ния интереса к перепеловодству. Од- новление систем, ответственных за ме- феррина [7].
нако получить здоровую высокопро- таболизм и перемещение электронов в
дуктивную перепелку непросто. Как дыхательных цепях. Он также необхо- Очевидно, благодаря вышеуказан-
известно, любое несовершенство ин- дим для полноценного синтеза коэн- ным свойствам витамин C способству-
кубационного процесса способствует зима Q10 — компонента митохондри- ет сохранению целостности различ-
развитию свободно-радикальных реак- альной дыхательной цепи, нарушение ных тканей организма, в частности
ций в организме зародыша птицы, что работы которой вследствие воздействия хрящевой и костной, что особенно
обусловливает нарушение метаболиз- стрессоров обусловливает не только важно для обеспечения своевремен-
ма и деструкцию биологических тка- чрезмерную генерацию активных ча- ного, дружного вывода и качествен-
ней, а также снижение резистентности, стиц, но и потери АТФ [3], что особенно ного роста особей в дальнейшем он-
жизнеспособности и продуктивных ка- опасно для эмбриона. тогенезе.
честв особи в дальнейшем онтогенезе
и соответственно приводит к сокраще- Исследователями доказана возмож- Кроме того, аскорбиновая кислота
нию прибыли предприятий [2]. ность влияния селена на пролонга- участвует в важнейших биологических
цию действия некоторых витаминов, процессах, а именно в росте и делении
В связи с этим специалисты все чаще в частности витамина C [9]. клеток. Однако при развитии реакций
применяют различные препараты, об- оксидативного стресса, обусловленно-
ладающие антиоксидантными свойства- Известно, что аскорбиновая кисло- го воздействием различных стрессо-
ми. Многими учеными доказана высо- та обладает антиоксидантными свой- ров, ее синтез в организме птицы не
кая эффективность в этом отношении ствами (защищает цитозоль от действия может полностью обеспечить потреб-
селенсодержащих биологически актив- свободных радикалов). Она связывает ности в ней как антиоксиданте, а зна-
ных добавок (БАД) в комплексе с вита- и инактивирует свободные радикалы, чит, необходимо обеспечить ее поступ-
минами [8]. К таковым можно отнести а также активные формы кислорода до ление в организм извне.
препарат, действующими веществами того, как они достигнут мембран клеток.
которого являются селен в органиче- Наряду с этим витамин C активно участ- Цель работы — изучить возмож-
ской форме и аскорбиновая кислота [5]. вует в белковом обмене, оказывая влия- ность трансовариального использо-
Данный препарат был выбран не слу- ние на созревание фибробластов — кле- вания препарата, содержащего селен
чайно. Многие авторы отмечают, что ток, секретирующих предшественников и витамин C, для повышения стрессо-
селен принимает участие в процессе жизненно важных белков: коллагена, устойчивости перепелов и комфортно-
сти их существования в эмбриогенезе.

2016 № 3

53

Таблица 1

Показатели биоконтроля инкубации, %

Кол-во Отходы инкубации Выводи­ ±Δ ±Δ КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ
Партия яиц в пар- Слабые мость Вывод
тии, шт. Неоп­ лод. Кровян­ ое Замер­ Задох­
Контроль кольцо шие ли­ки
Опытная
310 6,13±1,36 0,32±0,32 1,29±0,64 1,94±0,78 2,58±0,9 93,47±1,4 – 87,74±1,86 –

310 5,48±1,29 – 1,65±0,45 0,97±0,56 1,61±0,72 96,59±1,03 +3,12 91,3±1,6 +3,56

Материалы и методы Таблица 2
Исследования проводили в условиях Качество перепелят суточного возраста по шкале «Пасгар», баллы (n = 5)
Показатель Контрольная группа Опытная группа
ФГУП Загорское ЭПХ ВНИТИП на яйцах Рефлекс поведения 1,4±0,4 1,8±0,2
и перепелах японской серой породы. Пупочное кольцо 1,8±0,2 2,0±0
В каждую партию входило по 310 яиц, Плюсна и пальцы 1,2±0,3 2,0±0
подобранных по принципу аналогов Клюв 2,0±0 2,0±0
с учетом времени их снесения, сроков Живот 2,0±0 2,0±0
и условий хранения, массы. Опытную Критерий«Пасгар» 8,4±0,28 9,8±0,07*
партию перед инкубацией обрабатыва- Примечание. Здесь и далее: * — p<0,05; ** — p<0,01; *** — p<0,001
ли аэрозольно раствором селенсодер-
жащего препарата с витамином C опти- Качество перепелят суточного возраста Таблица 3
мальной концентрации, установленной
в предыдущих экспериментах. Кон- Показатель Контрольная группа Опытная группа
трольную группу обработке препаратом Мышечный тонус шеи 1,8±0,2 2,0±0,0
не подвергали. Все исследования прово- Рефлекс поведения 1,2±0,3 1,8±0,2
дили по общепринятым методикам. Пупочное кольцо 1,4±0,24 2,0±0,0*
Клюв 2,0±0,0 2,0±0,0
Результаты исследований Живот 2,0±0,0 2,0±0,0
Обработка раствором препарата ин- Критерий «Оптистарт» 8,4±0,2 9,8±0,11**

кубационных яиц перепелов японской Промеры перепелов в 28 сут., см (n = 5) Таблица 4
серой породы, изначально отлича­
ющейся высоким уровнем естествен- Промер Контрольная группа Опытная группа
ной резистентности и высокими Ширина груди 3,2±0,4 4,1±0,32
показателями вывода, обусловила сни- Глубина груди 4,4±0,21 4,6±0,19
жение отходов инкубации всех кате- Длина спины 10±0,11 10,8±0,3*
горий, повысила вывод перепелов и Размах крыльев 29±1,7 29,4±0,4
выводимость яиц на 3,56 и 3,12% со- Длина крыла 13,8±0,8 14,5±0,3
ответственно (табл. 1). Длина головы 4,36±0,2 4,8±0,5
Длина плюсны 3,06±0,16 3,65±0,1*
Следует отметить, что высокая жиз- Толщина плюсны 0,4±0,024 0,7±0,02
неспособность зародышей была об- Длина пальцев 3,0±0,0 3,5±0,15*
условлена оптимизацией условий Длина когтя 0,34±0,02 0,44±0,04
инкубации изучаемым препаратом. Длина от клюва до кон-
Так, проклев скорлупы опытные осо- ца пальцев 24,4±0,5 26,4±0,9
би осуществляли преимущественно в
верхней трети яйца в 87% случаев про- Таблица 5
тив 80% в контроле, что, по данным Интерьерные показатели перепелов в 28 сут., г (n = 5)
М.Д. Пигаревой, свидетельствует о пра- Показатель Контрольная группа Опытная группа
вильном положении эмбриона перед Масса перепела 116,4±5,6 122,7±3,9
выводом, а, следовательно, о более вы- Печень 3,94±0,2 4,2±0,19
сокой комфортности условий в яйце Сердце 0,9±0,08 1,3±0,11*
для развития [4]. Это создает предпо- Железистый желудок 0,78±0,05 0,9±0,05
сылки к более качественному и интен- Мышечный желудок 4,0±0,29 4,94±0,3
сивному развитию особи, в том числе Фабрициева сумка 0,13±0,005 0,16±0,01*
в критические периоды эмбриогенеза,
и, как следствие, к получению в даль- 1,4  балла (p < 0,01) соответственно натального развития. Так, падеж в
нейшем суточного молодняка высоко- (табл. 2, 3). опытной группе за весь исследуемый
го качества. Так, перепелята суточно- период снизился в 1,7 раза по срав-
го возраста достоверно превосходили Стимуляция эмбриогенеза изучае- нению с контролем, при этом в те же
контроль по шкалам «Пасгар» и «Оп- мым препаратом обеспечила высокую сроки было зафиксировано преиму-
тистарт» на 0,8 балла (p < 0,05) и на жизнеспособность и интенсивное раз- щество по массе на 12%.
витие в дальнейшем онтогенезе пере-
пелов опытной группы, в частности, в Известно, что наиболее опасным
первые 42 сут. жизни, охватываю­ щие периодом постэмбрионального разви-
основные критические этапы их пост- тия перепелов являются 2­ 8–30- сут., что

№ 3 2016

54

Показатели перекисного окисления липидов (ПОЛ) у перепелов в 28 сут. (n=5) Таблица 6

КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ Группа АОА, ИДС, ДК, мкмоль/л ТК, мкОмДолКь,/л отнО.еШд./, мл
% мкмоль/л мкмоль/л
Контрольная 48±2,15 7,5±0,17 3,6±0,3 1,8±0,18 1,6±0,16 1,4±0,08
Опытная 55±3,2 7,1±0,34 1,53±0,16** 0,8±0,17** 0,62±0,11** 0,88±0,14*

Примечание: АОА — антиоксидантная активность сыворотки крови, ИДС — изолированные двойные связи,
ДК — диеновые конъюгаты, ТК — триеновые конъюгаты, ОДК — оксодиеновые конъюгаты, ОШ — основания Шиффа.

обусловленорезкимиморфофизиоло- ких цитотоксических продуктов пе- онтогенеза создает предпосылки для
гическими изменениями в организме рекисного окисления липидов, как реализации особями опытной груп-
перепелов за счет интенсивного раз- ДК — на 42,5% (p<0,01), ТК — на 44,4% пы продуктивных качеств раньше и в
вития органов размножения и под- (p<0,01), ОДК — на 38,75 (p<0,01), большем объеме.
готовки организма к яйцекладке. На- ОШ — на 62,9% (p<0,01). При этом
ряду с этим в те же сроки перепела АОА повысилась на 7% по сравнению Литература
неизбежно подвергаются воздей- с контролем. Увеличение последнего
ствию ряда промышленных стрес- показателя, очевидно, связано с тем, 1. Забалуев Г.И. Гиповитаминозы у живот-
соров, связанных с первичной бони- что антиоксидантная система пере- ных: Учебно-методическое пособие / Г.И. За-
тировкой особей и их пересадкой в пелов опытной группы, становление балуев. — М.: Изд-во МГАВМиБ им. К.И. Скря-
клеточные батареи [2]. которой происходило при стиму- бина. — 2008. — 171 с.
лирующем влиянии изучаемой БАД,
Следует отметить, что в этот пери- быстрее среагировала на стресс, вы- 2. Кочиш И.И. Перепеловодство: пробле-
од в опытной группе было зафикси- званный процедурой сортировки мо- мы и пути их решения / И.И. Кочиш, Н.А. Сле-
ровано значимое превосходство в ка- лодняка незадолго до взятия крови. саренко, А.Н. Белогуров, Л.П. Трояновская. —
честве постэмбрионального развития М.: ЗооВетКнига, 2015. — 151 с.
молодняка, что выразилось в досто- Создание более комфортных усло-
верном увеличении важнейших про- вий в эмбриогенезе создало предпо- 3. Мишанин М.Ю. Физиолого-биохими-
меров тела, в частности: длины спи- сылки для более раннего снесения ческие аспекты метаболизма при разном
ны — на 8% (p<0,05), плюсны — на первого яйца в опытной группе — у уровне селена в рационе кур-несушек: Дис.
19,2 (p<0,05) и пальцев — на 16%. 65% перепелов в среднем на 24 ч по … канд. биол. наук / М.Ю. Мишанин; КГАУ. —
Кроме того, на 30-е сутки на осно- сравнению с контрольной партией. Краснодар, 2004. — 151 с.
вании снятых промеров у перепе- Также в опытной группе была зафик-
лов было установлено преимущество сирована тенденция к более высокой 4. Пигарева М.Д. Перепеловодство / М.Д.
особей опытной группы по ряду важ- интенсивности яйцекладки в первую Пигарева, Г.Д. Афанасьев. — М.: Росагропром-
нейших индексов телосложения, а декаду. Так, количество яиц, снесен- издат, 1989. — 103 с.
именно: «массивности» — на 8%, «ко- ных самками перепелов, в ней за ис-
стистости» — на 21%, а также «пере- следуемый период было на 7% боль- 5. Родионова Т.Н. Фармакодинамика се-
рослости» — на 24% (табл .4). ше, чем в контроле. Данный факт леноорганических препаратов и их приме-
подтверждает не только высокую зна- нение в животноводстве: Автореф. дисс. ....
Также в указанный ранее пери- чимость оптимизации условий роста д-ра биол. наук / Т.Н. Родионова. — Красно-
од птица опытной группы достовер- зародышей в яйцах для успешного дар, 2004. — 48 с.
но преобладала по ряду интерьерных постэмбрионального развития пере-
показателей, таких как масса серд- пелов, но и указывает на высокую эф- 6. Северин, Е.С. Биохимия / Е.С. Севе-
ца — на 44,4% (p<0,05) и фабрициева фективность ранней стимуляции эм- рин. — М.: Геотар-Медиа, 2010. — 384 с.
сумка — на 23% (p<0,05). Кроме того, бриогенеза.
наметилась позитивная тенденция к 7. Харчук, Ю. Разведение и содержание
увеличению массы печени на 6,5%, же- Выводы перепелов / Ю. Харчук. — Ростов н/Д: Фе-
лезистого и мышечного желудков — Таким образом, использование никс, 2005. — 96 с.
соответственно на 15 и 23,5% по срав-
нению с контролем (табл. 5). предложенной БАД позволяет зна- 8. Шапиро Я.С. Биологическая химия /
чительно повысить комфортность Я.С. Шапиро. — СПб: Элби-СПб, 2004. —
Все вышеуказанные позитивные условий жизни эмбрионов вслед- 368 с.
физиолого-зоотехнические сдвиги ствие снижения интенсивности сво-
явились следствием реализации ан- бодно-радикальных реакций и, как 9. McKenzie R.C. Selenium and the immune
тиоксидантных свойств изучаемого следствие, процессов липоперокси- system / R.C. McKenzie, J.R. Arthur, S.M. Miller,
препарата, обеспечивших более вы- дации, что обеспечивает повышение T.S. Rafferty, G.J. Beckett // In: Nutrition and
сокую стрессоустойчивость молодня- качества развития и жизнеспособно- immunefunction. P.C. Calder, C.J. Field, N.C. Gill
ка опытной группы по сравнению с сти не только эмбрионов, но и взрос- (eds.) // CABI Publishing.Wallingford.UK. —
контролем (табл. 6). лых перепелов. Кроме того, приме- 2002. — P. 239–250. 
нение препарата на ранних стадиях
Так, в опытной группе было зафик- Для контактов с авторами:
сировано достоверное снижение та- Азарнова Татьяна Олеговна

Кочиш Иван Иванович
Богданова Дарья Леонидовна

e-mail: [email protected]

Найденский Марк Семенович
Зайцев Сергей Юрьевич

2016 № 3

55

УДК 636.5:636.08 КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ

ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ С ФИТАЗОЙ
В КОМБИКОРМАХ ПТИЦЫ

Мальцева Н.А., ведущий научный сотрудник отдела кормления, канд. с.-х. наук
Ядрищенская О.А., ведущий научный сотрудник отдела кормления, канд. с.-х. наук
ФГБНУ «Сибирский научно-исследовательский институт птицеводства» (ФГБНУ СибНИИП)

Аннотация:  В статье показано, что применение ферментного препарата 6-фитаза в кормлении кур-несушек при
снижении питательности комбикорма на матричное значение этого препарата позволяет получить
положительные результаты со стороны сохранности и продуктивности, затрат корма, переваривае-
мости питательных веществ и воспроизводительных качеств кур.

Summary:  The article shows the effectiveness of an enzyme preparation of 6-phytase in the feeding of laying hens, with a
decrease in the nutritional value of feed on the value of the matrix enzyme preparation, allowing to obtain positive
results in safety and productivity, cost of feed, digestibility of nutrients and reproductive qualities of hens.

Ключевые слова:  ферментный препарат, куры-несушки, яйценоскость, масса яйца, затраты корма, перевари-
ваемость питательных веществ, рентабельность производства яиц.

Key Words:  enzyme preparation, laying hens, egg production, egg weight, feed consumption, nutrient digestibility,
profitability of egg production.

Внастоящее время ферментные Сегодня актуальным направлением ность фосфора, усвояемость кальция,
препараты широко применя- в науке и производстве является со- некоторых аминокислот и микроэле-
ют в кормлении сельскохозяйствен- вершенствование технологии введе- ментов. Рекомендуемая норма ввода
ных животных и птицы. Их действие ния ферментного препарата фита- ферментного препарата в комбикорм
направленно преимущественно на зы в полнорационные комбикорма и кур-несушек — 80г/т.
разрушение некрахмалистых поли- выявление их влияния на продуктив-
сахаридов, а также фитатов. Послед- ность и рентабельность производства При включении в комбикорма кур-
ние представляют собой комбиниро- продукции птицеводства. несушек ферментного препарата 6-фи-
ванные соли фитиновой кислоты и таза учитывали матричные данные,
присутствуют во всех компонентах Цель исследования — определить согласно которым снижали в пита-
комбикормов растительного проис- эффективность использования фер- тельности корма: кальций — на 0,10% и
хождения. Антипитательные свойства ментного препарата на основе фита- фосфор доступный — на 0,12%.
фитатов заключаются в том, что они зы в комбикормах кур-несушек.
связывают минеральные вещества, Для проведения исследования сфор-
крахмал и белки, препятствуя их пере- Материал и методика исследования мировали две группы кур-несушек
вариванию и тем самым повышая вяз- Исследование проведено на базе 182-дневного возраста по принципу
кость химуса и ухудшая усвоение ами- аналогов (кросс, возраст, живая мас-
нокислот. Негидролизованный фитат ФГБНУ СибНИИП на курах-несушках са): контрольную — получала пол-
приводит к загрязнению окружающей родительского стада кросса «Сибиряк 2» норационный комбикорм без фер-
среды большим количеством фосфо- (порода плимутрок белый) в период ментного препарата и опытную — ей
ра. А поскольку организм птицы не 182–350 дн. жизни. скармливали полнорационный ком-
синтезирует фермент фитазу, для гид- бикорм с ферментным препара-
ролиза фитина используют фермент- Объектом изучения являлся фер- том 6-фитаза (минимальная актив-
ные препараты с фитазой. Фермент- мент 6-фитаза (мио-инозитол-гек- ность — 5 тыс. ФЕ/г). Каждой молодке
ные препараты в большинстве случаев сафосфат-фосфогидролаза), полу- присвоили индивидуальный номер
комплексные (целлюлазы и бета-глю- ченный биотехнологическим путем, меченьем ножными кольцами. Куры
каназы, целлюлазы и ксиланазы и т.д.), минимальная активность — 5 тыс. ФЕ/г; были размещены в индивидуальных
хотя на рынке представлены и моно- наполнитель — кукурузный крахмал; ячейках клеточной батареи. Усло-
ферментные добавки (фитаза, кси- термостабилен; активен при значении вия содержания, параметры микро-
ланаза и др.), применение которых рН от 2,0 до 5,5. Биологическое дей- климата, фронт кормления и поения,
в кормлении птицы повышает пере- ствие фермента — катализирует гид- режим освещения, плотность посад-
вариваемость и использование пита- ролиз фитатов (солей фитиновой ки во всех группах были одинаковы-
тельных веществ, конверсию корма, кислоты, содержащихся в растениях) ми и сответствовали методическим
увеличивает продуктивность птицы и с высвобождением неорганическо- рекомендациям по работе с птицей
улучшает качество продукции птице- го фосфора. Препятствует образова- кросса «Сибиряк 2» (Омск, 2004). Кур-
водства [1, 2, 3, 4, 5]. нию соединений фитиновой кислоты несушек осеменяли искусственно, по-
с другими минералами и микроэле- лиспермой, от одних и тех же пету-
ментами, а также аминокислотами, хов-производителей.
тем самым увеличивая биодоступ-

№ 3 2016

56

КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ Результаты исследования положительно влияет на воспроизво- ка кур-несушек в ней — выше на 3,2 и
и их обсуждения дительную способность птицы (рис.). 12,4% соответственно.

Кормление кур-несушек осущест- При оценке суточных цыплят было Основные показатели переваривае-
вляли вручную согласно схеме иссле- установлено, что в опытной группе сла- мости и использования питательных ве-
дования, доступ к воде был свободным. бых и калек оказалось меньше на 1,4%, ществ корма птицей в опытной группе
а выводимость яиц и вывод молодня- были выше, чем в контрольной (табл. 3).
Питательность опытного комбикор-
ма была ниже за счет содержания каль- Питательность комбикормов, % Таблица 1
ция и фосфора доступного на матрич- Группа
ное значение ферментного препарата Питательность Контрольная Опытная
(табл. 1). Это позволило уменьшить в 275,000
составе опытного комбикорма долю Обменная энергия, ккал 275,000 15,700
известняковой муки на 0,03%, а моно- Протеин сырой 15,700 2,9
кальцийфосфата — на 0,52%. Кальций 3,000 0,1
Матрица кальция – 0,280
Результаты исследования за 168 дн. Фосфор (дост.) 0,400 0,12
опыта (табл. 2) показали, что включе- Матрица фосфора 0,200
ние ферментного препарата на осно- (дост.) – 0,720
ве 6-фитазы с учетом матрицы в ком- 0,360
бикорма кур-несушек опытной группы Натрий 0,200 0,620
повысило массу яиц на 0,78%, яйцено­ Лизин 0,720 0,580
скость на среднюю несушку — на 6,39%, Метионин 0,360 0,180
а затраты корма на 10 яиц снизило на Метионин + цистин 0,620
7,96%, на 1 кг яйцемассы — на 8,21% по Треонин 0,580
сравнению с контрольной группой. Триптофан 0,180

Валовой сбор яиц кур-несушек опыт- Продуктивные показатели кур-несушек Таблица 2
ной группы по сравнению с контроль-
ной оказался больше на 13,5%, выход за 168 дн. исследования в расчете на 1000 гол.
инкубационных яиц — на 3,0%. Группа
Показатель Контрольная Опытная
Выяснилось также, что использова-
ние ферментного препарата на основе Сохранность, % 80 100
6-фитазы в комбикормах кур-несушек Яйценоскость на среднюю несушку, % 70,85 77,24
положительно влияет на морфологиче- Средняя масса яиц, г 63,9 64,4
ские показатели яиц. Так, относительная Валовое производство яиц, шт. 114 285 129 771
масса желтка яиц опытной группы по Выход инкубационных яиц, % 84 87
сравнению с контрольной была боль- Расход корма, г/гол. 161 161
ше на 0,51%, а масса белка и скорлупы — Расход корма за период 182–350 дн., кг 25 804 27 048
меньше на 0,20 и 0,29%. За весь период Затраты корма на 10 яиц, кг 2,26 2,08
исследования среднее значение толщи- Затраты корма на 1 кг яйцемассы, кг 3,53 3,24
ны скорлупы в опытной группе было
достоверно выше по сравнению с кон- 96,33 85,37 88,57 85,32
тролем: на 5,0% (Р < 0,001), а процент на-
сечки и боя снизился на 2,5 и 1,5% соот- 100 85,42 выводимость яиц 72,92
ветственно, несмотря на уменьшение в 90
комбикорме содержания кальция и до- вывод молодняка
ступного фосфора на матричное значе- 80
ние ферментного препарата 6-фитаза.
Единицы Хау, характеризующие инку- 70
бационные качества яиц, находились
в пределах нормы (не менее 75 ед. Хау 60
для кур мясных кроссов) и составили в оплодотворенность яиц
контроле 80,41, а в опытной группе —
81,10. Несмотря на превосходство в ин- контрольная опытная
тенсивности яйценоскости и массе яиц
кур опытной группы, концентрация в их Рис. Результаты инкубации, %
желтке витаминов A, E и каротиноидов
находилась на уровне контроля. Перевариваемость и использование Таблица 3
питательных веществ корма, %
Анализ результатов трех инкубаций Группа
куриных яиц показал, что использова- Показатель Контрольная Опытная
ние ферментного препарата 6-фитаза
Перевариваемость:
протеин 83,13 87,35
жир 77,84 84,98
клетчатка 29,24 34,78
Использование:
азот 41,65 45,3
кальций 45,52 55,58
фосфор 41,91 46,24

2016 № 3

57

Так, куры-несушки опытной груп- шек опытной группы способствовало конф. «Развитие аграрного сектора в усло- КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ
пы, получавшие полноценный комби- снижению стоимости 1 т комбикор- виях вступления России в ВТО (проблемы и
корм с ферментным препаратом 6-фи- ма на 2,6% и повышению рентабель- перспективы)» / Н.А. Мальцева, Е.И. Амирана-
таза (минимальная активность — 5 тыс. ности производства яиц на 20,0%. швили, В.С. Гавер. — Ч. 2. — Смоленск : Смо-
ФЕ/г), переваривали протеин лучше на ленская ГСХА, 2012. — С. 72.
4,22%, жир — на 7,14%, клетчатку — на Заключение
5,54% по сравнению с контролем. Ис- Корректировка содержания в ком- 3. Шмаков П.Ф. Влияние местных кормов
пользование азота, кальция и фосфо- и ферментных препаратов в составе комби-
ра корма курами-несушками опытной бикормах для кур кальция и доступ- кормов на продуктивные показатели птицы
группы относительно показателей кон- ного фосфора на матричное значе- [Текст] / П.Ф. Шмаков [и др.]. — Омск: ЛИТЕРА,
трольной группы было выше на 3,65; ние ферментного препарата 6-фитазы 2015. — 504 с.
10,06 и 4,33% соответственно. с минимальной активностью 5 тыс.
ФЕ/г позволяет снизить стоимость 4. Ravindran V. Protein and energy effects of
Главным резервом макро- и микро- кормов, положительно влияет на пе- microbial phytase in poultry diets [Text] / V. Ra-
элементов для нормального функцио- ревариваемость и усвоение питатель- vindran // Proc. BASF Technical Symp. Following
нирования организма птицы являются ных веществ, увеличивает количество the southern Poultry Science meetinfs. — Atlanta,
кости. Исследование химического со- и качество продукции, повышает рен- Gtjrgia, 1999. — P. 1–23.
става большеберцовой кости кур-несу- табельность производства яиц.
шек выявило, что в образце опытной 5. Torok V. A. Application of methods for
группы содержалось золы 53,88%, каль- Литература identifying broiler chicken gut bacterial species
ция — 24,20%, фосфора — 10,83%, что linked with increased energy metabolism [Text] /
соответственно на 1,18; 1,4 и 1,33% боль- 1. Мальцев А.Б. Наставления по исполь- V. A. Torok, K. Ophel-Keller, M. Loo, R. J. Hughes //
ше по сравнению с образцами костной зованию кормовых ферментных препаратов в Appl Environ Microbiol. — 2008. — V. 74 (3). — P.
ткани птицы контрольной группы. кормлении птицы [Текст] / А.Б. Мальцев [и др.]. — 783–791.  
Омск; Морозовка: СибНИИП, 2012. — 35 с.
Включение ферментного препара- Для контактов с авторами:
та 6-фитазы с минимальной активно- 2. Мальцева Н.А. Эффективность ис- Мальцева Наталья Алексеевна
стью 5 тыс. ФЕ/г с учетом матричного пользования ферментных препаратов Сан- Ядрищенская Ольга Алексеевна
значения в комбикорма для кур-несу- займ и Санфайз в комбикормах для кур-не-
сушек [Текст] // Сб. мат. Межд. науч.-практ. e-mail: [email protected]

Тел.: +7 (3812) 936-175

№ 3 2016

58

КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ УДК 636.5.028.46

РИТМ ЯЙЦЕКЛАДКИ МЯСНЫХ КУР
ПРИ КЛЕТОЧНОМ СОДЕРЖАНИИ

Щербатов В.И., профессор, д-р с.-х. наук
ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет» (ФГБОУ ВПО Кубанский ГАУ)

Аннотация:  В статье приведены результаты исследований влияния конструкции клетки на оплодотворенность
яиц, яйценоскость и сохранность кур.

Summary:  The article presents the results of a research on the design of a coop and its effect on eggs fertilization, egg-
laying capacity and livability.

Ключевые слова:  ритм, куры, клетка, яйценоскость, сохранность, поведение.

Key Words:  rhythm , chickens, coop, egg production, livability, behavior.

Введение приблизительно через каждые 0,5 ч шимися в клеточных батареях. Учет
Интенсивность яйцекладки кур во после кладки предыдущего [3]. Однако яйцекладки вели с момента вклю-
существует мнение, что овуляция воз- чения света в птичнике и до его от-
многом связана с продолжительно- можна в довольно широком диапазо- ключения. В опыте наблюдали яйце-
стью формирования яйца. Время же не времени относительно кладки [6]. кладку у 384 кур, содержавшихся в
формирования яиц в половом трак- Иначе как объяснить появление двух- 16 клетках батареи КБР-2, по 8 клеток
те кур сугубо индивидуально. Пери- желтковых яиц? Вероятно, овуляции на верхнем и нижнем ярусах. В каж-
од между кладкой яиц уменьшается подчиняются определенному ритму, дой клетке содержались 24 курицы и
по мере укорачивания цикла форми- который находится под контролем 3 петуха.
рования яйца. Наиболее яйценоские гипофиза, так как при удалении яйце-
куры затрачивали меньше времени на вода периодичность овуляции не из- Результаты исследований
формирование яиц [2]. меняется. Наблюдения за половым поведе-

Время пребывания курицы в «охо- В продуктивном периоде кур выде- нием птицы осуществляли на протя-
те» связано со временем овуляции ляют несколько фаз: первую — пред- жении трех смежных дней в течение
очередного яйца. И.Л. Гальперн от- кладковая; вторую — достижение пика всего светового периода.
мечает, что время овуляции у кур и и плато; третью — заметное снижение
время наступления у них «охоты» и продуктивности. Деление на фазы свя- Световой режим, который использо-
спаривание взаимосвязаны [1]. Спа- зано прежде всего с синхронностью вали при содержании птицы родитель-
ривание кур с петухами за 18–30 ч функционирования яичника и яйце- ского стада, представлен в таблице 1 [4].
до наступления очередной овуляции вода. В начале продуктивного периода
обеспечивает оплодотворение яйце- происходит становление синхрониза- На графиках показано количество
клетки свежей спермой. ции. По этой причине сносится много яиц, снесенных курами за каждый час
аномальных яиц. Синхронизация нару- светового периода, в процентах от
Функционирование готовящегося шается и в третью фазу — последние два общего количества яиц, снесенных за
к овуляции фолликула определяет вре- месяца яйцекладки. Оптимум продук- день, и половая активность кур в этот
мя кладки яйца. Установлено, что при- тивности наблюдается только во второй период (рис.).
мерно за 1,5–2 ч до овуляции из стенок фазе. Из-за отсутствия синхронизации
предовуляторного фолликула выделя- между яичником и яйцеводом куры сно- Яйцекладка кур была ритмичной и
ется прогестерон, вызывающий сокра- сят не более 88,4% яиц от общего числа не зависела от их возраста и продол-
щение матки и способствующий клад- проовулировавших клеток [7]. жительности светового дня. Она на-
ке яйца. Повышение концентрации чиналась не ранее чем через 2 ч по-
прогестерона в фолликуле обеспечи- Несовершенство синхронизации в сле включения света и заканчивалась
вает своевременное отложение сфор- первой и третьей фазах усугубляется, в 17 ч. Независимо от времени вклю-
мировавшегося яйца к моменту но- на наш взгляд, и технологическими чения и выключения света в птични-
вой овуляции. Одновременно высокая причинами, так как для этих фаз не ке, продолжительности светового дня
концентрация прогестерона блокиру- разработаны рациональные режимы и возраста кур в этот период сноси-
ет созревание второго крупнейшего кормления и освещения. лось практически 100% яиц (табл. 2).
фолликула, предотвращая его после-
дующую овуляцию. Обычно счита- Материалы и методы В период с 7 до13 ч. куры сноси-
ют, что между временем снесения яиц C целью выяснения ритма яйце- ли максимальное количество яиц от
и овуляцией кур существует жесткая всех снесенных за день. Пик яйце-
временная связь. Согласно этой рас- кладки мы ежечасно проводили учет кладки с возрастом сдвигался к утрен-
пространенной схеме овуляция каж- количества яиц, снесенных мясны- ним часам. В этот период происходи-
дого последующего яйца происходит ми курами кросса Ross 308, содержав- ло резкое уменьшение двигательной
активности самок. Куры стремились
равномерно расположиться по всей

2016 № 3

59

Таблица 1 не привело к увеличению количества
спариваний и попыток к ним — ни в
Световой режим при содержании птицы родительского стада в клетках этот период, ни в течение двух-трех
последующих часов. Половая актив-
Возраст птицы, Включение — вы- Длина свето- Освещенность, ность кур и петухов резко возрастала КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ
дн. ключение света вого дня, ч лк в последние вечерние часы, причем
строго в интервале за 2,0–2,5 ч перед
113–142 8–16 8 10 отключением света в птичнике, когда
несушки уже вынеслись. Утренний пик
143–154 8–16 8 10 активности был значительно меньше
вечернего, и он также длился не более
155–161 8–17 9 15 2,0–2,5 ч с момента включения све-
та. В наблюдениях мы отмечали, что
162–168 7–17 10 15 угол наклона пола являлся помехой
для кур и петухов при спаривании —
169–175 6–17 11 20 чем больше был угол наклона, тем ме-
нее устойчивой оказывалась поза пе-
176–182 5–18 13 20 туха при садке и, следовательно, ниже
становилась эффективность спарива-
183–210 5–19 14 20 ния. Видимо, в поведенческой реак-
ции петухов не заложено спаривание
211–240 5–20 15 30 на наклонной поверхности.

241–270 4–20 16 30 Почти все спаривания происходи-
ли в вечерние часы, когда все куры вы-
271–300 4–21 17 30 неслись, и небольшая часть — утром,
перед началом яйцекладки. Вероятно,
301–330 4–22 18 30 овуляция и возникновение после нее
состояния «охоты» у кур также под-
331–390 4–22 18 35 чинены циркадному ритму. На наш
взгляд, эти два физиологических про-
210 дн.4.00 территории клетки, цесса синхронизированы с длиной
30 5.00 мало двигались. Рез- светового дня, как и другие формы ак-
25 6.00 ко снижалось число тивности. Между уровнем яйцекладки
20 7.00 их подходов к кор- кур в клетке и их половой активно-
15 8.00 мушкам и поилкам, стью существовала обратная корреля-
10 9.00 сокращалось коли- ционная связь. Чем выше была яйце-
10.00 чество спариваний. кладка кур, тем становилась ниже в
5 11.00 В это время они охо- это время половая активность. Кор-
0 12.00 рашивались, отдыха- реляционная связь между половой ак-
13.00 ли и спали. Однако тивностью и яйцекладкой варьирова-
270 дн. 14.00 случались и спон- лась в течение племенного сезона: от
25 15.00 танные драки между минимальной (r = –0,16) в начале се-
20 16.00 курами, которые го- зона до максимальной (r = –0,52) в
15 17.00 товились к яйце- конце продуктивного периода.
10 18.00 кладке, нарастала
19.00 эмоциональная на- Таким образом, овуляция и следую-
5 20.00 пряженность в груп- щая за ней «охота» у кур могли коле-
0 21.00 пе. Раздача корма, баться в довольно широком диапазо-
шум и работа пер- не времени относительно кладки яиц.
4.00 сонала в птичнике Установленная закономерность рит-
5.00 — любой стресс пе- мов яйцекладки и половой активности
6.00 ред снесением яйца кур и разобщенность этих физиологи-
7.00 задерживал яйце- ческих процессов во времени позво-
8.00 кладку, и последую- лили нам создать способ содержания
9.00 щая овуляция откла- родительского стада кур в клетках.
10.00 дывались на 30 мин,
11.00 а иногда и до 1,5 ч [5]. Реализовывали этот способ в про-
12.00 мышленных условиях племенной пти-
13.00 Если следовать цефабрики ООО «Русь-СВС» (г.  Ко-
14.00 традиционным реновск Краснодарского края), при
15.00 представлениям о
16.00 связи между яйце-
17.00 кладкой и возни-
18.00 кающей вслед за ней
19.00 «охотой» у самок, ос-
20.00 новное количество
21.00 спариваний должно
совершаться в пери-
330 дн. од с 8 до 13–14 ч.
25
20 В наших опытах
15 основное количе-
10 ство кур вынеслось
до 13 ч., однако это
5
0

4.00
5.00
6.00
7.00
8.00
9.00
10.00
11.00
12.00
13.00
14.00
15.00
16.00
17.00
18.00
19.00
20.00
21.00

Яйцекладка, % Пол. активность, %

Рис. Динамика яйцекладки и половой активности кур
в течение дня

№ 3 2016

60

Таблица 2 Литература

КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ Возрастная динамика яйцекладки и половой активности кур 1. Гальперн И.Л. Некоторые особенно-
в периоды светового дня сти полового процесса у кур / Сб. трудов
Пушкинской научно-исслед. лаборатории
Период време- Возраст кур, дн. разведения с.-х. животных. Вып. 8. — Пуш-
ни, ч 210 270 330 кин, 1958. — С. 230–240.
Вынеслось кур / половая активность за период, %
2. Егорова В.В. Период образования яйца у
700 — 1 700 99/48,6 100/53,5 95/38,9 кур кросса «Беларусь-9» в связи с повышением
яйценоскости: Биологические основы и техно-
700 — 1 300 77,1/14,6 76,7/21,2 81,8/26 логические методы интенсификации птицевод-
ства / Сб. науч. трудов — М., 1989. — С. 46–48.
700 — 1 100 54,2/10,3 55,6/17,5 59,1/19,5
3. Романов А. Птичье яйцо / А. Романов,
содержании кур родительского стада позволило устранить влияние накло- А. Романова. — М., 1959. — 611 с.
в клеточных батареях КБР-2. В нача- на пола в клеточной батарее на эф-
ле батареи был установлен электро- фективность спариваний. В возрасте 4. Щербатов В.И. Новые приемы повыше-
привод с редуктором. Через систему птицы 300 дн. эффективность спари- ния плодовитости кур мясных пород при кле-
механизмов, связанных с электро- ваний кур опытной группы на гори- точном содержании: автореф. дисс. … д-ра с.-х.
приводом, осуществляли подъем или зонтальном полу составляла 36,7%, а наук. — Краснодар: Кубанский ГАУ, 1992. — 48 с.
опускание полика клетки по всей птицы контрольной группы в клетке
длине батареи [4]. с наклоном пола 7 град. этот показа- 5. Щербатов В.И. Режим кормления пле-
тель равнялся 33,8%. Результатом воз- менных кур при содержании в клеточных
По команде с таймера за 2 ч до росшей эффективности спариваний батареях / В.И. Щербатов, Е.В. Левченко /
отключения света в птичнике (вре- петухов стало повышение оплодотво- Сб. трудов Кубанского ГАУ. Вып. 367 (395). —
мя прекращения яйцекладки) вклю- ренности яиц кур на 0,8–1,5%. Краснодар, 1998. — С. 165–168.
чался электропривод и сетчатый по-
лик поднимался до горизонтального Выводы 6. Graber J.W. Peripheral estrogen levels
положения. Утром, через 2 ч после Изменение угла наклона пола с during the Iaying cycle of the hen (Gallus domes-
включения света в птичнике (вре- ticus) / J.W. Graber, A.V. Nalbandov // Biol. Re-
мя начала яйцекладки), электропри- учетом ритмов частных форм актив- prod. — 1976. — V. 14. — P. 109–114.
вод по команде с таймера осущест- ности птицы не отразилось на яйце-
влял вращение редуктора в обратную носкости кур. В обеих группах было 7. Wood-Gush D. Observation on the Iay-
сторону, и подножные решетки уста- одинаковое количество боя, насечки ing behavior of hens in battery cages / D. Wood-
навливались с наклоном 6–7 град. Из- и грязных яиц. Садки петухов на го- Gush, A. Gilbert // British Poultry Sci. — 1969. —
менение положения пола клетки с ризонтальном полу были более уве- V. 10. — P. 29–36. 
учетом биологических ритмов яйце- ренными, в связи с чем сократилось
кладки и половой активности птицы число травм у кур при спаривании. Для контактов с автором:
Щербатов Вячеслав Иванович

e-mail: [email protected]

Египетская Файоуми

Одной из родоначальниц домашнего птицеводства считается египетская файоуми, которая похожа
на многие породы и не похожа ни на одну другую. Египетская файоуми считается одной из самых древ-
них пород кур на планете. Примерно 3000 лет назад древние египтяне приручили домашних птиц, сре-
ди которых была и курица. Долгие годы данная порода обнаруживалась только на территории Египта, а
ее вывоз за пределы страны был сильно ограничен. Только в 1940-х годах данная порода впервые про-
никла на территорию Европы. Правда, официальные организации до сих пор не желают признавать египетскую файоуми за
самостоятельную породу. Такие споры возникли из-за того, что найти данную породу в чистом виде довольно сложно. Чаще
всего встречаются гибриды, у которых от египетских кур только отдельные черты.
Куры данной породы напоминают бегунов из-за своих длинных ног и специфического положения хвоста. Он всегда сто-
ит ровно, словно придавая дополнительное ускорение птице во время бега. Иногда эти забавные создания устраивают настоя-
щие забеги, во время которых они больше похожи на уменьшенных страусов. По темпераменту эти птички отличаются актив-
ностью и подвижностью, которые и определяют уход за ними. Они могут преодолевать приличные расстояния в поисках пищи,
легко находят себе укромные места для гнезда. При этом они отличаются удивительной разговорчивостью, которую некоторые
сравнивают с беседой двух людей. Уже с шестой недели птенчик может порадовать своим пением, а некоторые куры поддаются
дрессировке. Также они начинают понимать своего хозяина, правильно реагируя на некоторые вопросы. Птички спокойно за-
бираются на ветви деревьев, чтобы получить лучший обзор. Таким незамысловатым образом у них проявляются древние гены.
Файоуми не отличаются особой яйценоскостью, так как они производят всего 2 яйца в неделю. Они характеризуются
небольшими размерами и розоватым окрасом. Нестись данная порода начинает в возрасте 4 месяцев или немного позже.
При этом обычно кур держат до 1,5–2 лет, когда их масса достигнет примерно 2 кг. Традиционно данную породу разводят
не ради мяса или яиц, а из-за их удивительной декоративности и для выведения новых пород. Правда, на это уходит много
времени, но зато результаты приятно удивляют.

www.pticevodov.com

2016 № 3

61

636.52/.58.082.453.5 КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ

К вопросу организации искусственного
осеменения кур современных мясных кроссов

Коноплева А.П., ведущий научный сотрудник, канд. биол. наук
Андреева А.А., научный сотрудник
Трохолис Т.Н., научный сотрудник
ФГБНУ Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт
птицеводства» Российской академии наук (ФНЦ «ВНИТИП» РАН)

Аннотация:  В настоящее время, чтобы обеспечить рост производства мяса птицы, в частности мясных кур, нуж-
но добиться высокой оплодотворенности их яиц. Для этого необходимо разработать технологию ис-
кусственного осеменения. Техника осеменения мясных кур является традиционной, такой же, как и
при осеменении яичных кур, но дозы введения спермиев при каждом осеменении, интервалы ме-
жду последующими осеменениями, время осеменения в течение светового дня и степень разбавле-
ния спермы требуют уточнения. Эти технологические параметры установлены в процессе проведе-
ния научных исследований в лаборатории искусственного осеменения сельскохозяйственной птицы
ФНЦ «ВНИТИП» РАН. Основные результаты этих исследований, изложенные в данной работе, могут
быть использованы не только при клеточной технологии, но и в условиях напольного содержания кур.

Summary:  Now it is necessary to achieve high hen egg fertilization to provide poultry meat production increasing, meat
chicken in particular. It is necessary to develop artificial insemination technology for this aim. Meat hen
insemination technique is the traditional one, that is, the same as for egg hens but the sperm dosages for
each insemination, intervals between inseminations, insemination time during the daylight hours and sperm
dilution degree require some specification. These technologic parameters have been established as a result
of researches in poultry artificial insemination laboratory in FNC "VNITIP" RAN. The main this work results
being described in the paper may not be used for cage poultry only but for barn poultry too.

Ключевые слова:  птица, искусственное осеменение, петухи, куры, клеточное содержание, оплодотворенность
яиц, воспроизводство, спермии.

Key Words:  poultry, artificial insemination, cockerels, hens, cage keeping, egg fertility, reproduction, sperms.

Внастоящее время в России в усло- нальной перестройки систем поения ются от яичной птицы. Осеменение
виях растущего потребления и кормораздачи по мере установки по принятым нормативам не обеспе-
птичьего мяса стоит задача обеспе- перегородок в павильонных птични- чивает высокой оплодотворенности
чить расширение его производства, ках. Поэтому многие птицекомплек- яиц у современных мясных кур, и по-
а для этого необходимо увеличить сы, и особенно вновь создающиеся, лучить 125–130 бройлеров от каждой
поголовье и продуктивность роди- предпочитают содержать мясных кур родительской пары за продуктивный
тельского стада бройлеров. Един- и петухов родительских и прароди- период проблематично из-за низко-
ственным эффективным способом тельских стад в клеточных батаре- го количества оплодотворенных яиц.
воспроизводства кур современных ях. При этом единственно эффектив- Кроме того, при клеточном содержа-
мясных кроссов является искусствен- ным методом воспроизводства птицы нии из-за высокой живой массы и не-
ное осеменение. Оно позволяет сни- по-прежнему остается искусственное совершенства клеточного оборудова-
зить количество петухов, повысить осеменение. Его эффективность в ния 30% петухов отцовских линий и
оплодотворенность яиц, особенно в яичном птицеводстве доказана мно- форм уже к 30-недельному возрасту
возрастном стаде, и таким образом голетней зарубежной и отечествен- имеют намины на ногах, а к 40 нед. у
повысить экономическую эффектив- ной практикой [1]. большинства особей образуются на-
ность использования родительского мины и на ногах, и на груди.
стада бройлеров. К недостаткам же такого способа
относятся значительный рост затрат В связи с этим, хотя при осемене-
В связи с этим в последнее время труда и недостаточно отработанная нии мясных кур используется та же
мясных кур все чаще переводят на ис- технология осеменения тяжелой мяс- техника, что и для яичных, для мясных
кусственное осеменение. Однако осе- ной птицы [2, 3, 4, 5]. Дело в том, что кур требуется несколько иная техно-
менять таким способом кур, содержа- технология искусственного осемене- логия воспроизводства [2, 3, 4, 5]: необ-
щихся на подстилке и в комбинации ния разрабатывалась в основном для ходимо уточнить некоторые параме-
с сетчатыми коробами, неэффектив- кур яичного направления продук- тры осеменения кур и использования
но, а в ряде случаев и невозможно тивности и для птицы современных петухов, как для естественного спари-
по ряду причин. Содержание кур не- мясных кроссов она неэффективна. вания, так и в целях искусственного
большими группами требует карди- Мясные кроссы существенно отлича- осеменения.

№ 3 2016

62

КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ Препятствием на пути успешного скую эффективность искусственного мин. Введение 0,03–0,05 см3 неразбав-
применения искусственного осеме- осеменения. ленной спермы — сложный процесс, к
нения является также неэффективная тому же густая, неразбавленная спер-
технология выращивания ремонтно- Исследованиями многих авторов ма теряет подвижность, касаясь сте-
го молодняка и содержания продук- показано, что женская половая клет- нок стеклянных и полистироловых
тивного стада [3]. ка животных после овуляции гото- поверхностей [14].
ва к оплодотворению гораздо мень-
Еще одним фактором снижения эф- ше времени, чем сохраняют живучесть Сперма птиц по биологическим
фективности воспроизводства мясных спермии [10, 11]. У птиц способность свойствам отличается от спермы дру-
кур является несовершенство клеточно- к оплодотворению ограничивается гих видов животных. Концентрация
го оборудования для мясной птицы [4]. временем нахождения желтка у во- спермиев в эякулятах птицы значи-
ронки яйцевода, т.е. 20 мин, в то вре- тельно выше, чем у жвачных, фер-
Что касается уточнения технологии мя как спермии в половых путях кур ментный состав также несколько
воспроизводства, то в первую очередь, сохраняют оплодотворяющую спо- иной, поэтому среды, применяемые
как показали наши исследования, это собность до 20–30 дн. В наших опы- для разбавления эякулятов быков, ба-
касается доз спермы, вводимой при тах после единичного спаривания с ранов, хряков, в случае с птицами не-
каждом осеменении, интервалов ме- петухами присутствовали особи, несу- эффективны [10, 11].
жду последующими осеменениями, щие оплодотворенные яйца в течение
степени разбавления спермы и воз- 21 дн. Но таких кур было всего 10%. В результате многолетней работы
раста эффективного использования Основная масса кур прекращала от- в лаборатории ФНЦ «ВНИТИП» РАН
петухов [6]. кладывать оплодотворенные яйца на было создано более 10 сред. Некото-
8–10-й день. То же происходит и при рые из них и по сей день применяют-
Большое влияние на результатив- искусственном осеменении [3, 12]. ся в России и странах СНГ.
ность работы осеменаторов оказывает
время осеменения. Как показали наши Наивысшая оплодотворенность Глубина введения спермы, так же
исследования, оно должно быть увяза- яиц наблюдается на третий день после как и вывод яйцевода, техника полу-
но со световым режимом, оказываю- осеменения, поэтому рекомендуют со- чения спермы, инструментарий те же,
щим воздействие на интенсивность бирать яйца для инкубации в течение что и для яичных кур. Для осеменения
яйценоскости стада. Световой день 5 дн. после осеменения — в период, используются шприцы, пипетки или
должен быть построен так, чтобы осе- когда большинство кур в стаде откла- автоматические устройства. Доза раз-
менение начиналось не ранее чем че- дывают оплодотворенные яйца. бавленной спермы — 0,1 см3, глуби-
рез 5 ч после включения света. Наи- на введения катетера или пипетки в
высшую оплодотворенность можно На оплодотворенность яиц оказыва- яйцевод — 2,5–3 см. Степень разбав-
получить при осеменении спустя 7–8 ет влияние целый ряд факторов, в том ления зависит от качества получен-
ч после начала светового дня [7]. числе возраст кур и петухов. Так, если ной спермы [2, 9, 13, 14].
в возрасте кур 30–32 нед. при осемене-
Дозы осеменения мясных кур су- нии один раз в 7 дн. количество опло- Соблюдение правил осеменения
щественно отличаются от таковых для дотворенных яиц составляет 95%, то в мясных кур, изложенных выше, обес-
яичной птицы. Если яичным курам до- 36–38 нед. за этот же период при оди- печивает оплодотворенность более
статочно ввести при каждом осемене- наковой технике осеменения — 92,9%. 90% яиц современных высокопродук-
нии 70–80 млн спермиев, то мясным В обоих случаях на третий день сбора тивных кроссов в течение всего пе-
необходимо обеспечить наличие в яиц после осеменения оплодотворен- риода использования птицы. Необ-
каждой дозе 100–150 млн [8]. Увеличе- ность составляет 95–100%. На восьмой ходимо сказать, что для обеспечения
ние дозы свыше 150 млн не дает поло- день после осеменения оплодотворен- эффективности искусственно осеме-
жительного результата: оплодотворен- ность падает до 80–85,8%. Следователь- нять следует только здоровую птицу.
ность яиц не только не повышается, но но, осеменение необходимо проводить Основные правила при этом предусма-
и имеет тенденцию к снижению. каждые 6–8 дн. в зависимости от воз- тривают применение комплекса сле-
раста стада. дующих технологических приемов.
Количество спермиев в дозе опреде-
ляет степень разбавления спермы. Чем Осеменять мясных кур нужно толь- 1.  Осеменение мясных кур нужно
выше степень разбавления, тем меньше ко разбавленной спермой. Примене­ начинать при достижении яйцено­
спермы требуется получить для каждо- ние разбавителей экономически оправ- скости по стаду на уровне 50%.
го осеменения, что позволяет снизить данно [13]. Разбавление позволяет
затраты на содержание петухов. Для увеличить половую нагрузку на самцов, 2.  Осеменаторы должны начинать
молодых кур в возрасте до 34 нед. до- тем самым сократить их поголовье и работу через 5 ч после начала свето-
статочно 100–120 млн спермиев, а в снизить затраты на содержание роди- вого дня.
более старшем возрасте необходимо тельского стада. С другой стороны, ис-
150 млн при каждом осеменении [9]. пользование разбавителей упрощает 3.  Вводить в яйцевод при каждом
технологический процесс осемене- осеменении следует не менее 100–
Не меньшее значение имеют ин- ния. Свежеполученная неразбавлен- 150 млн спермиев.
тервалы между последующими осеме- ная сперма на 50% теряет оплодотво-
нениями, т.е. кратность осеменения в ряющую способность уже через 20–30 4.  Интервалы между осеменениями
течение продуктивного периода, ока- должны устанавливаться в зависимости
зывающая влияние на экономиче- от возраста птицы: до 32–34 нед. доста-
точно осеменять раз в 8–7 дн., далее —
раз в 5–6 дн.

2016 № 3

63

5.  Соотношение сперма : разбави- ниш, выращенных при различных световых кроссов / А.П. Коноплева, А.А. Андреева, Т.Н. Тро- КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ
тель у молодой птицы должно состав- режимах: дис. … канд. биол. наук / А.П. Волко- холис. — Сергиев Посад, 2014. — 44 с.
лять 1 : 3, далее 1 : 2, а при низком ка- ва. — Загорск, 1973. — С. 44–60.
честве спермопродукции петухов 1 : 1. 10.  Милованов В.К. Биология воспроизве-
4. Коноплева А.П. Приемы работы с мясны- дения и искусственное осеменение сельско-
6.  Петухов нужно использовать для ми петухами в селекционных и прародитель- хозяйственных животных / В.К. Милованов. —
получения спермы два-три раза в неде- ских стадах: метод. рекомендации / А.П. Коно- М.: Сельхозиздат, 1962. — С. 285–311, 200–260.
лю в зависимости от распорядка рабо- плева, Т.Н. Трохолис, Л.А. Грезина. — Сергиев
ты осеменаторов. Посад, 1992. — 14 с. 11.  Шергин Н.П. Биология сперматозоидов
сельскохозяйственных животных / Н.П. Шер-
Разработанная технология испытана 5. Коноплева А.П. Технология воспроиз- гин. — М.: Колос, 1967. — С. 27–41.
на птице кросса «Кобб-500», и она оказа- водства племенной птицы // Племенная ра-
лась эффективной при искусственном бота в птицеводстве / Я.С. Ройтер, А.В. Его- 12.  Коноплева А.П. Основные принципы
осеменении кур современных мясных рова, Е.С. Устинова, А.П. Коноплева и др. организации искусственного осеменения
линий и родительских форм. — Сергиев Посад, 2011. — С. 127–128. кур современных мясных кроссов // Сб. тр.
ХVIII Межд. конф. ВНАП / А.П. Коноплева. —
Литература 6.  Коноплева А.П. Современные крос- Сергиев Посад, 2015. — С. 69–70.
сы — новые технологии / А.П. Коноплева //
1.  Давтян А.Д. Искусственное осеменение Животноводство России. — 2009. — № 9. — 13.  Попов И.И. Вопросы искусственно-
сельскохозяйственной птицы // Промыш- С. 25–26. го осеменения домашних птиц: метод. реко-
ленное птицеводство / А.Д. Давтян, А.П. Ко- мендации / И.И. Попов, Б.К. Тур, Т.Г. Мавроди-
ноплева, А.А. Андреева, Т.Н. Трохолис. — Сер- 7.  Коноплева А.П. Влияние времени осе- на, А.Д. Давтян, Я.С. Ройтер. — СПб.; Пушкин,
гиев Посад: ВНИТИП, 2005. — С. 123–146. менения кур на оплодотворенность яиц / 2000. — С. 21–24.
А.П. Коноплева, А.Д. Давтян, А.А. Андреева,
2.  Давтян А.Д. Основные направления ис- Т.Н. Трохолис // Птицеводство. — 2007. — 14.  Давтян А.Д. Воспроизводство и искус-
следований и биологические аспекты повыше- № 9. — С. 25–26. ственное осеменение сельскохозяйственной
ния показателей воспроизводства птицы при птицы / А.Д. Давтян. — Сергиев Посад: ВНИТИП,
искусственном осеменении // Сб. тр. ВНИТИП / 8.  Курбатов А.Д. Искусственное осеме- 1999. — С. 150–155. 
А.Д. Давтян, А.П. Коноплева, А.А. Андреева, нение птицы / А.Д. Курбатов, Л.Е. Нарубина,
Т.Н. Трохолис. — Сергиев Посад: ВНИТИП, В.В. Богомолов, В.И. Бесулин, А.Д. Давтян. — Для контактов с авторами:
2005. — Т. 80. — С. 40-49. М.: Агропромиздат, 1987. — С. 57–58. Коноплева Анна Петровна

3.  Волкова А.П. Воспроизводительные 9.  Коноплева А.П. Биологические и тех- Андреева Анна Анатольевна
качества и половое поведение петухов кор- нологические аспекты воспроизводства кур Трохолис Тамара Николаевна
в родительских стадах современных мясных
e-mail: [email protected]

Тел.: +7 (496)-551-67-53



2016 № 3

65

УДК 636.52/.58:082 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО

ФИЗИКО-МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
КАЧЕСТВА ЯИЦ ЛИНЕЙНОЙ И ГИБРИДНОЙ ПТИЦЫ
КОМБИНИРОВАННОГО ТИПА

Катеринич О.А., заместитель директора по научной работе, д-р с.-х. наук
Панькова С.Н., ученый секретарь, канд. с.-х. наук
Захарченко О.П., научный сотрудник
Фесенко Н.А., младший научный сотрудник
Государственная опытная станция птицеводства Национальной академии аграрных наук Украины (ГОСП НААН)

Аннотация:  Представлены результаты сравнительного анализа родительских форм и гибрида комбинирован-
ного типа по физико-морфологическим показателям качества яиц на протяжении продуктивного
периода. Установлено достоверное преимущество (P>0,999) гибридной птицы над материнской
линией в 30-недельном возрасте по массе яиц (57,9 и 54,1 г), массе желтка (16,2 и 14,3 г) и энерге-
тической ценности яиц (155,3 и 148,6 ккал). В 49-недельном возрасте установлено недостоверное
преимущество гибрида по этим показателям.

Summary:  The results of the comparative analysis of the parental forms and hybrid combined type on physical and morphological
indicators of the quality of the eggs during the production period. A significant advantage (P>0,999) hybrid bird on
a parent line in 30-week old egg weight (57,9 and 54,1 g), yolk weight (16,2 and 14,3 g) and the energy value of the
eggs (155,3 and 148,6 kkal). At 49 weeks of age found unreliable hybrid advantage on these indicators.

Ключевые слова:  мясо-яичные куры, качество яиц, морфологические показатели, белок, желток, скорлупа,
энергетическая ценность.

Key Words:  meat-and-laying hens, quality of eggs, morphological parameters, albumen, yolk, eggshell, power value.

Яичная продуктивность является важ- наращивание массы яиц в начале яйце- нальной академии аграрных наук Украи-
нейшим комплексным признаком кладки (первые 5–6 мес.) происходит в ны (ГОСП НААН) с использованием кур
кур, ради улучшения которого селек- основном за счет увеличения массы бел- отечественной селекции (материнская
ционеры создают новые породы, линии, ка, содержание которого в яйце достига- линия 14 — яично-мясная аборигенная
кроссы. При этом повышение продук- ет 67% [12–14]. При этом соотношение порода полтавская глинистая, отцов-
тивности кур достигается прежде всего белок/желток находится в интервале ская — заводская линия Г2 мясо-яичной
за счет увеличения яйценоскости, массы 2,5–2,7. В то же время установлено, что породы плимутрок белый) и гибрида
яиц и соответственно уменьшения за- наилучшими питательными свойствами мясо-яичного направления продуктив-
трат кормов и отхода птицы. обладают яйца с соотношением белка и ности, полученного от их скрещивания.
желтка в пределах 1,9–2,0 [5].
Яйцо сельскохозяйственной птицы Сравнительную оценку качества яиц
в современном птицеводстве выступа- Потребители сегодня отдают пред- кур 30- и 49-недельного возраста про-
ет в двух ипостасях — как племенная почтение крупному яйцу с большим, водили по следующим физико-мор-
и пищевая продукция, что значитель- ярко окрашенным желтком и улуч- фологическим показателям: масса и
но усложняет селекционную рабо- шенными питательными свойствами. индекс формы яиц; масса скорлупы,
ту с таким «комплексным» продуктом. В связи с этим в селекции кур, наряду желтка и белка; соотношение массы
При этом вместе с повышением каче- с созданием высокопродуктивных ги- белка и желтка; индексы желтка и белка;
ства пищевой продукции финальных бридов, важным направлением явля- единицы Хау. Расчет энергетической
гибридов осуществляется работа по ется создание кроссов птицы, обеспе- ценности яиц производили по фор-
улучшению воспроизводительных ка- чивающих получение пищевых яиц муле, предложенной А.Е. Остряковой и
честв яиц у родительских форм раз- высокой питательной ценности [11]. др. [8]. Было исследовано по 30 яиц от
ных видов сельскохозяйственной каждой группы. Определение физико-
птицы [2, 8], в том числе кур [3, 6], ин- Целью нашей работы было изуче- морфологических показателей яиц и
деек [1], страусов [7], цесарок [4]. ние физико-морфологических пока- биометрическую обработку цифровых
зателей яиц кур комбинированного данных осуществляли с использовани-
Согласно литературным данным, направления продуктивности — ис- ем общепринятых методик [9].
проведение интенсивной селекции на ходных линий и нового гибрида.
увеличение яйценоскости приводит к Результаты исследований
значительным изменениям в соотноше- Материалы и методы Проведенный анализ показателей
нии составных частей яиц [3, 6]. Так, у вы- Исследования проводились на экс-
сокопродуктивных зарубежных кроссов качества яиц позволил установить
(«Ломанн», «Хайсекс», «Иза», «Хай-Лайн») периментальной базе Государственной достоверное увеличение их массы
опытной станции птицеводства Нацио-

№ 3 2016

66

БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО с возрастом несушек независимо от отцовской формы по сравнению с ма- Согласно полученным данным, уве-
группы (табл. 1). Так, в 30-недельном теринской линией (P>0,999). личение массы яиц с возрастом кур
возрасте кур масса яйца гибридной происходило за счет роста абсолютной
птицы составляла в среднем 57,9 г, а в Вместе с тем установлены достаточ- массы составляющих яйца (табл. 2).
49 нед. — 67,2 г. Таким образом, за 19 нед. но высокие показатели однородности Так, масса белка увеличилась на 3,7–
продуктивности масса яйца этой пти- массы яиц, особенно у отцовской фор- 4,8 г (9–14%), желтка — на 4–4,3 г (26–
цы возросла на 9,3 г (16%). Аналогич- мы (91,7–96%) и гибридного сочета- 28%), скорлупы — незначительно, на
ная картина отмечена и у родительских ния (86,3–92,3%). При этом у гибридной 0,2–0,4 г (3–6%).
форм, где увеличение массы яйца с воз- птицы, в отличие от исходных форм, с
растом составило 13–14%. возрастом произошло повышение это- Вместе с этим во всех опытных груп-
го показателя на 5,6%, что корреспонди- пах птицы на протяжении продуктив-
В 30-недельном возрасте птицы уста- руется со снижением коэффициента из- ного периода наблюдалось снижение
новлено достоверное превосходство по менчивости в этой группе с 6,7 до 5,5%. показателя отношения массы белка к
массе яиц отцовской формы и гибрида массе яйца — соответственно на 1,3%
по сравнению с материнской формой Индекс формы яиц на протяжении (Г2), 2,6% (14) и 1,0% (Г2х14).
(P>0,999), соответственно на 4,4 и 3,8 г. продуктивного периода достоверно
не изменился и находился на уровне Подобная тенденция отмечена и
В 49 нед. масса яиц гибридной пти- 72,9–73,9%. Кроме того, по форме яиц по скорлупе, относительная масса ко-
цы превосходила обе родительские не наблюдалось существенных раз- торой за 19 нед. уменьшилась на 0,9–
формы на 0,4 г (линия Г2) и 5,6 г (ли- личий между исходными формами и 1,5%. В то же время количество желт-
ния 14), что обусловлено проявлени- гибридной птицей. При этом измен- ка за этот период выросло на 2,4%
ем эффекта гетерозиса по данному чивость индекса формы яиц во всех (Г2х14) и 3,5% (14). Эти данные ха-
признаку. При этом сохранялось до- группах была невысокой (Cv=2,8–3,9%) рактеризуют особенности структур-
стоверное преимущество гибрида и при 100%-ной однородности. ных изменений массы яиц в онто-
генезе. Таким образом, установлено,
Таблица 1 что изменение массы яиц у птицы
Динамика показателей массы и формы яиц линейной происходит за счет увеличения со-
держания желтка и снижения коли-
и гибридной птицы чества белка. Именно эти показате-
ли влияют на соотношение белка и
Группа Показатель желтка в онтогенезе, уменьшая его с
n Масса яйца Индекс формы яйца 2,1–2,3 до 1,9–2,0.

М±m, г Cv, % О, % М±m, % Cv, % О, % По результатам сравнительного ана-
лиза относительной массы составных
Возраст птицы — 30 нед. частей яйца на протяжении продук-
тивного периода установлены незна-
Г2 (отцовская) 30 58,5±0,46а 4,0 96,0 73,2±0,56 3,9 100 чительные межгрупповые отличия по
массе белка и желтка яиц у кур 30-не-
14 (материнская) 30 54,1±0,66 6,7 83,3 73,0±0,43 3,2 100 дельного возраста. У гибридной птицы
содержание желтка в яйцах было макси-
Г2×14 (гибрид) 30 57,9±0,71б 6,7 86,7 73,9±0,43 3,2 100 мальным — 28,1%, что на 0,6–1,7% выше,
Возраст птицы — 49 нед. чем у исходных форм. Содержание

Г2 (отцовская) 30 66,8±0,80а 5,9 91,7 73,3±0,45 3,0 100

14 (материнская) 30 61,2±0,89 7,4 73,1 72,9±0,40 2,8 100

Г2×14 (гибрид) 30 67,2±0,73б 5,5 92,3 73,7±0,53 3,6 100

Примечание. О — показатель однородности, %; Cv — коэффициент
изменчивости, %; а — P>0,999 (стат. достоверность разницы между
отцовской и материнской формами); б — P>0,999 (стат. достоверность

разницы между гибридом и материнской формой)

Таблица 2

Соотношение составных частей яйца в зависимости от возраста кур

Возраст птицы, нед.

Показатель 30 49

Г2 14 Г2×14 Г2 14 Г2×14

Количество яиц, шт. 30 30 30 30 30 30

Масса составных частей яйца, г:

белка 34,7±0,40 33,1±0,48 34,3±0,53 38,7±0,57 36,2±0,69 39,1±0,56

желтка 16,1±0,19а 14,3±0,17 16,2±0,21б 20,3±0,34 18,4±0,25 20,5±0,32

скорлупы 7,7±0,08 6,7±0,14 7,4±0,11 7,7±0,14 7,1±0,14 7,6±0,12

Отношение массы составных частей яйца к его массе, %:

белка 59,3±0,33 61,2±0,33 59,2±0,32 58,0±0,44 58,6±0,41 58,2±0,37

желтка 27,5±0,33 26,4±0,24 28,1±0,27 30,4±0,35 29,9±0,34 30,5±0,34

скорлупы 13,1±0,13 12,4±0,19 12,7±0,18 11,6±0,20 11,5±0,20 11,3±0,15

Отношение массы белка 2,2±0,04 2,3±0,03 2,1±0,03 1,9±0,04 2,0±0,04 1,9±0,04
к массе желтка

Примечание. а — P>0,999 (стат. достоверность разницы между отцовской и материнской формами);
б — P>0,999 (стат. достоверность разницы между гибридом и материнской формой)

2016 № 3

67

Таблица 3

Показатели качества белка и желтка яиц кур разного возраста

Возраст птицы, нед. БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО

Показатель 30 49

Г2 14 Г2×14 Г2 14 Г2×14

Количество яиц, шт. 30 30 30 30 30 30

Средний диаметр белка, мм 75,5±0,91 67,8±0,66 73,2±1,13 84,3±1,55 76,0±0,89 82,8±1,20

Высота белка, мм 9,2±0,27 8,6±0,19 8,2±0,26 7,5±0,30 8,6±0,15 7,9±0,31

Индекс белка 0,12±0,005 0,13±0,003 0,11±0,006 0,09±0,005 0,11±0,003 0,10±0,005

Диаметр желтка, мм 41,6±0,24 37,6±0,44 38,3±0,23 45,0±0,34 43,6±0,32 44,7±0,34

Высота желтка, мм 18,4±0,19 17,2±0,18 17,1±0,19 18,1±0,19 18,1±0,22 18,5±0,24

Индекс желтка 0,44±0,005 0,46±0,006 0,45±0,005 0,40±0,004 0,42±0,006 0,41±0,005

Единицы Хау 95,7±1,29 93,7±0,91 90,2±1,35 84,1±1,86 92,0±0,70 86,1±1,72

Энергетическая ценность 153,8±1,26 148,6±0,97 155,3±1,06а 162,8±1,40 161,3±1,33 162,8±1,54
яиц, ккал

Примечание. а — P>0,999 (стат. достоверность разницы между гибридом и материнской формой)

белка было самым высоким в яйцах желтка, определяемые отношением их 9,1% от первоначального значения и
кур материнской формы — на 1,9–2% высоты к диаметру. Как видно из таб- находился на уровне 0,40–42, что со-
выше, чем в других группах. При этом лицы 3, индекс желтка яиц колебался в ответствует нормативным значениям.
к 49-недельному возрасту птица всех пределах 0,40–0,46 и с возрастом пти-
групп практически сравнялась по изу- цы имел тенденцию к снижению во С возрастом наблюдалось умень-
чаемым показателям. всех подопытных группах. В возрасте шение высоты плотного белка за счет
30 нед. он составил 0,44–0,46, а к 49-не- снижения его относительной массы,
Одними из важных показателей ка- дельному возрасту уменьшился на 8,7– особенно в яйцах кур отцовской фор-
чества яиц являются индексы белка и мы (на 18%). Это повлекло уменьшение

2016

Журнал выходит 6 раз в год

ПОДПИСКУ МОЖНО ОФОРМИТЬ
ПО КАТАЛОГУ «РОСПЕЧАТЬ» И В РЕДАКЦИИ

Подписной индекс 80334 и 80457

Цена годовой подписки через редакцию,
включая доставку — 3186 руб (в т.ч. НДС 10%).
В комплект входят два выпуска дайджеста «Яичный мир»

Банковские реквизиты:
ВНИИПП
ИНН 5042000869 КПП 504443001
УФК по г. Москве (ВНИИПП л/с 20736B04190)
ОТДЕЛЕНИЕ 1 МОСКВА
р/с 40501810600002000079
БИК 044583001

Адрес редакции:
141552, Московская область, Солнечногорский р-н,
Ржавки рп, строение 1
Телефон/факс: +7 (795) 944-61-58
e-mail: [email protected]
www.vniipp.ru

№ 3 2016

68

БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО значений индекса белка и единиц Хау, достижении курами возраста 49 нед. підвидів / Ю.В. Осадча // Матеріали VII кон-
так как оба эти показателя определя- масса яиц находится на уровне 67,2 г, ференції молодих вчених та аспірантів. —
ются на основании измерения высо- содержание желтка в яйцах оставля- Київ, 2009. — С. 77–78.
ты плотного белка. В отношении ин- ет 30,5%, соотношение массы белка и
декса белка отмечено его снижение с желтка — 1,9. Эти показатели свиде- 8. Острякова А.Е. Физико-морфологиче-
0,11–0,13 в 30 нед. до 0,09–0,11 в 49 тельствуют о высокой энергетической ские показатели качества яиц различных ли-
нед. жизни птицы, количество еди- ценности продукта, что в перерасче- ний и гибридов кур / А.Е. Острякова, А.П. Под-
ниц Хау снизилось с 90,2–95,7 до те на 100 г яичной массы составляет стрешный, В.А. Бреславец // Птахівництво:
84,1–92,0 соответственно. 162,8 ккал. міжвід. темат. наук. зб. / ІП УААН. — Харків,
2003. — Вип. 53. — С. 93–106.
Сравнительный анализ полученных Литература
данных по группам показал, что по 9. Оценка качества кормов, органов,
всем изучаемым показателям лиди- 1. Горячко Н.Т. Хозяйственно-полезные тканей, яиц и мяса птицы / Под общ. ред. В.И.
рует материнская форма, у которой признаки индеек английских линий / Н.Т. Фисинина, А.Н. Тишенкова. — Сергиев Посад:
расчетные индексы желтка, белка и Горячко, Т.А. Артюшина, А.В. Нупрейчик  / ГНУ ВНИТИП, 1998. — 113 с.
единиц Хау (в 49 нед.) были макси- Основы современного птицеводства: Сб.
мальными и менее всего измени- матер. науч.-практ. конф. — Минск, 2008. — 10. Царенко, П.П. Эволюция куриного
лись с возрастом птицы. У гибрид- С. 21–24. яйца / П.П. Царенко, Л.Т. Васильева // Жи-
ных кур показатели качества белка вотноводство России. — 2009. — № 9. —
и желтка яиц имели промежуточные 2. Дядичкина Л. Инкубационные качества С. 21–22.
значения и соответствовали норма- яиц высокопродуктивных мясных кроссов  /
тивам. В то же время по энергетиче- Л. Дядичкина Т. Цилинская, Н. Позднякова // 11. Arthur James A. Breeding for better egg
ской ценности яиц в расчете на 100 Птицеводство. — 2011. — № 1. — С. 25–27. quality // Int. Poultry Production. — 2006. —
г яичной массы все группы птицы Vol. 15. — № 3. — Р. 7–11.
находились почти на одном уровне. 3. Елизаров Е.С. Критерии селекции
При этом стоит отметить, что яйца, мясных кур по воспроизводительным каче- 12. Rizzi C. Organic farming production. Ef-
полученные от кур в возрасте 49 нед., ствам / Е.С. Елизаров, А.В. Егорова, В.И. Фиси- fect of age on the productive yield and egg qua­
имели энергетическую ценность на нин. — Сергиев Посад, 2004. — 191 с. lity of hens of two commercial hybrid lines and
7,5–12,7 ккал выше, чем яйца более two local breeds / C. Rizzi, G.M. Chiericato //
молодой птицы, за счет увеличения в 4. Забиякин, В. Генофондное хозяйство по Ital. J. Anim. Sci. — 2005. — Vol. 4. — P. 160–162.
них доли желтка. разведению цесарок / В. Забиякин, М. Коротко-
ва // Птицеводство. — 2011. — № 2. — С. 11–13. 13. Singh R. Production performance and
Таким образом, результаты иссле- egg quality of four strains of laying hens kept
дований показали, что птица отече- 5. Коваленко А.Т. Сравнительная оценка in conventional cages and floor pens / R. Singh,
ственной селекции — яично-мясной различных генетических ресурсов яичных K.M. Cheng, F.G. Silversides // Poultry Science. —
аборигенной породы полтавская гли- кур по внутреннему качеству яиц / А.Т. Ко- 2009. — Vol. 88 (2). — P. 256–264.
нистая, заводской линии мясо-яичной валенко, Т.Б. Печенежская, Н.А. Фесенко,
породы плимутрок белый и нового ги- И.Я.Статник // Птахівництво: Міжвід. темат. 14. Zita L. Effects of Genotype, Age and
бридного сочетания, полученного при наук. зб. / ІП УААН. — Харків, 2009. — Вип. 62. — Their Interaction on Egg Quality in Brown-Egg
их скрещивании, — характеризуется С. 40–43.
высокими показателями качества яиц. Laying Hens / L. Zita, E. Tůmová, L. Štolc // Acta
У гибридных несушек, используемых 6. Нудиенс Я.Е. Морфологические качества
для производства пищевых яиц, при яиц кур-несушек кроссов, разводимых в Лат- Vet. Brno. — 2009. — Vol. 78. — P. 85–91. 
вии / Я.Е. Нудиенс // Птахівництво: міжвід. темат.
наук. зб. — Харків, 2004. — Вип. 55. — С. 69–72. Для контактов с авторами:
Катеринич Олег Александрович
7. Осадча, Ю.В. Порівняльна оцінка
морфологічної будови яєць страусів двох e-mail: [email protected]

Панькова Светлана Николаевна
Захарченко Ольга Павловна
Фесенко Наталья Андреевна

Английские красношапочные куры

Красношапочная порода кур относится к яичному типу продуктивности. Они доста-
точно просты в содержании, поэтому до сих пор выращиваются английскими ферме-
рами. Примечательной особенностью этих кур является крупный розовидный гребень.
Именно из-за него эти домашние птицы смогли получить такое название. Красноша-
почная порода кур была впервые получена в английском городке Дербишир. Ее история
начинается в начале XIX века, поэтому порода считается достаточно старой. Для ее по-
лучения английские фермеры использовали уже вымерших йоркширских фазанов и лан-
каширских муни. От фазанов красношапочная порода получила необычный гребень, а от
муни –хорошую яичную продуктивность. Эта порода кур испокон веков разводилась на
территории Великобритании, но теперь она находится на грани исчезновения. Ее разведением и содержанием занима-
ются частные английские коллекционеры, которые пытаются сохранить минимальную популяцию породы.
Общая масса петухов красношапочной породы может варьироваться от 2,5 до 3 кг. Курицы-несушки этой породы
могут достигать массы до 2,5 кг. Они несут в среднем от 150 до 200 яиц в год. Особенностью этой породы являются
крупные яйца с белой скорлупой. Нередко их масса превышает 60 г.

www.pticevodov.com