วิจัยในชั้นเรียนอาหารและสารอาหารป.6

เร่อื ง

การพฒั นาการเรยี นรู้วชิ าวทิ ยาศาสตร์ของนกั เรยี นชน้ั ประถมศกึ ษาปีที่ 6
โดยใชส้ ่อื การเรยี นการสอน บอร์ดเกมอาหารและสารอาหาร
ภาคเรยี นท่ี 2

ปีการศกึ ษา 2564

นางสาวเพ็ญภสั สร ดาแร่

ตาแหนง่ ครูผู้ช่วย
โรงเรยี นหนองหนิ ใหญว่ ทิ ยา

สานักงานเขตพื้นท่ีการศึกษาประถมศกึ ษาร้อยเอ็ด เขต 2
สานกั งานคณะกรรมการการศกึ ษาข้ันพน้ื ฐาน กระทรวงศึกษาธกิ าร

รายงานผลการวิจัยในช้ันเรียน
เรอ่ื ง

การพัฒนาการเรยี นรวู ิชาวทิ ยาศาสตรข์ องนักเรยี น ช้ันประถมศกึ ษาปที ่ี 6 โดยใชส่อื
การเรียนการสอน บอร์ดเกมอาหารและสารอาหาร

จัดทาโดย
นางสาวเพ็ญภัสสร ดาแร่

ตาแหน่ง ครผู ชู้ ว่ ย

ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2564
โรงเรียนหนองหนิ ใหญว่ ิทยา อาเภอเมืองสรวง จงั หวดั รอ้ ยเอ็ด

สานักงานเขตพ้นื ทกี่ ารศึกษาประถมศึกษาร้อยเอด็ เขต 2

คานา

วิจัยฉบับนี้เป็นการทาการวิจัยเพ่ือศึกษาผลสัมฤทธ์ิทางการเรียนวิชาวิทยาศาสตร์ เร่ืองสารและ
สารอาหาร ของนักเรียนช้ันประถมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนหนองหินใหญ่วิทยา ในภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา
2564 โดยใชส่ือการเรียนการสอน บอร์ดเกมอาหารและสารอาหาร ด้วยการเรียนการสอนวิชาวิทยาศาสตร์
ของนักเรียนช้ันประถมศึกษาปีที่ 6 ปีการศึกษา 2564 พบปัญหาด้านผลสัมฤทธ์ิทางการเรียนเรื่องอาหาร
และสารอาหารต่า ผสู้ อนจึงสรา้ งสื่อการสอนเปน็ บอรด์ เกมอาหารและสารอาหารในการแก้ปัญหาดังกลา่ ว

ดังนั้นในการจัดทาแบบการวิจัยชิ้นนี้ข้าพเจ้าหวังว่าจะเป็นประโยชน์ต่อการเรียนการสอนในรายวิชา
วิทยาศาสตร์

นางสาวเพ็ญภสั สร ดาแร่
ผูท้ าการวจิ ัย

รายงานการวิจัยในช้ันเรยี น

ผ้ทู าวจิ ยั นางสาวเพ็ญภัสสร ดาแร่ กลุม่ สาระการเรียนรู้ วทิ ยาศาสตร์

โรงเรียน หนองหนิ ใหญ่วิทยา อาเภอเมืองสรวง จงั หวดั รอ้ ยเอ็ด

ช่อื เรื่อง การพัฒนาการเรียนรูวชิ าวิทยาศาสตร์ของนักเรียน ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 โดยใชสอื่ การ

เรยี นการสอน บอร์ดเกมอาหารและสารอาหาร

ปีการศึกษา 2564

___________________________________________________________________________

ความสาคญั และท่ีมาของปญหา
วิทยาศาสตรเปนกลุมสาระการเรียนรูหลกั ในโครงสรางหลักสตู รการศึกษาข้ันพืน้ ฐาน พุทธศกั ราช

2551 (ฉบับปรบั ปรุง พ.ศ. 2560) หลกั สูตรและการจัดการเรียนการสอน ตลอดจนการวดั และประเมินผลการ
เรียนรูมี ความสาคัญอยางยิง่ ในการวางรากฐานการเรยี นรูวทิ ยาศาสตรของผูเรียนแตละระดับช้ันใหตอเนื่อง
เชือ่ มโยงตัง้ แตชั้นประถมศึกษาปท่ี 1 ถงึ มธั ยมศกึ ษาปที่ 3 กระบวนการจัดการเรียนรูวิทยาศาสตรจาเปนตอง
จัดลาดับความยากงายของเน้ือหาสาระแตละระดบั ชน้ั เรมิ่ ตน ต้ังแตการเชื่อมโยงความรูกับกระบวนการการจดั
กิจกรรมเรยี นรูที่ ใหผูเรยี นพัฒนาความคิดท้ังความคิดท่เี ป็นเหตุเปนผล คดิ สรางสรรค์ คิดวิเคราะหวิจารณ์ มี
ทกั ษะสาคญั ในการคนควา้ และหาองคประกอบความรูดวยกระบวนการสืบเสาะหาความรู้ สามารถแกป
ญหาอยางเปนระบบ สามารถตดั สนิ ใจโดยใชข้อมูลทหี่ ลากหลาย และประจกั ษพยานทีต่ รวจสอบไดรวมถึงมี
ทักษะในการใชเทคโนโลยีในการสืบคน้ ข้อมูลและการจัดการ

ผูวิจยั เปนครูผูสอนกลุมสาระการเรียนรูวทิ ยาศาสตรในระดับชนั้ ประถมศึกษาปที่ 6 พบวา หนว่ ยการ
เรยี นรูบางหนวยนักเรียนเรียนไมเขาใจ ทาใหไมสามารถทาแบบทดสอบผานเกณฑ์ ผูวจิ ยั ไดพิจารณาทาให
ทราบวานักเรียนช้ันประถมศึกษาปที่ 6 โรงเรียนหนองหนิ ใหญว่ ทิ ยา ทาคะแนนเพอ่ื ทดสอบผลสัมฤทธิใ์ น
หน่วยการเรียนรูเรือ่ ง อาหารและสารอาหารไดไมดี ดวยเหตผุ ลดังกลาวผูวจิ ัยจึงมแี นวคดิ ทีจ่ ะสรางส่ือการเรยี น
รทู ี่สามารถทาใหผูเรยี นไดมีโอกาสฝกฝนทงั้ ในหองเรียนและนอกหองเรียน น่นั คือการสรางสอื่ การเรียนรูเรื่อง
อาหารและสารอาหาร

การเลอื กสรางสอ่ื การเรียนการสอน เปนนวัตกรรมเพราะสื่อการเรียนการสอนจะชวยใหเด็กนกั เรียน
ไดสัมผสั กบั เหตุการณจริง ทาใหผูเรยี นไดรบั ความรูจากประสบการณตรง จงึ ทาใหเกดิ ความรู ความเขาใจใน
บทเรียนไดดีขน้ึ ตลอดจนชวยเพม่ิ พูนความรูและทักษะในการแกปญหา ตลอดจนคดิ สรา้ งสรรคไดอยางมี
เหตุผล บอร์ดเกมอาหารและสารอาหารสามารถชวยใหผูเรียนสามารถเกดิ ผลสมั ฤทธิ์ทางการเรียนตามเปา
หมายท่กี าหนดไว และเพ่ือใหทราบวาส่อื การเรียนการสอนที่ผูวจิ ัยสรางขึ้นมปี ระสิทธิภาพทจี่ ะชวยพัฒนาการ
เรียนรูในเนือ้ หาเรื่อง อาหารละสารอาหารไดจรงิ หรือไม่ ผูวิจัยจึงทาการวิจยั ในช้นั เรยี นควบคูไปดวย

แนวความคิดและทฤษฎีทีใ่ ชในการวิจัย
ในการวจิ ัยครง้ั นไี้ ดศึกษาเอกสารทีเ่ ก่ยี วของกบั บอร์ดเกม ดังมีสาระสาคัญทสี่ ามารถสรุปไดดงั น้ี

เอกสารทเ่ี ก่ยี วของกับบทเรยี นสาเร็จรูป
1. ความหมายของสอ่ื การสอน

สื่อการสอน หมายถงึ วสั ดุ อุปกรณ และวธิ กี าร ซงึ่ ถูกนามาใชในการเรียนการสอน เพื่อเปนตัวกลาง
ในการนาสงหรอื ถายทอดความรู ทักษะ และเจตคติ จากผูสอนหรือแหลงความรูไปยังผูเรียน ชวยใหการเรียน
การสอนดาเนนิ ไปอยางสะดวกและมีประสิทธิภาพ และทาใหผูเรียนเกดิ การเรียนรูตามวัตถปุ ระสงคของการ
เรียนการสอนท่ตี ั้งไว
2. ประเภทของส่อื การสอน

โรเบิรต อ.ี ด.ี ดีฟเฟอร แบงประเภทการสอนดังนี้
- วสั ดทุ ไี่ มตองฉาย ไดแก รูปภาพ แผนภมู ิ กราฟ ของจรงิ ของตัวอยาง หุนจาลอง แผนท่ี

กระดาษสาธิต ลกู โลก กระดานชอลค กระดานนิเทศ กระดานแมเหล็ก การแสดงบทบาท นทิ รรศการ
และการทดลอง เปนตน บทเรียนสาเร็จรปู ควรมีจุดมุงหมายในการ สอนที่แนนอนเปน็ ข้ันๆ ซง่ึ
สามารถวดั ความรูตามความกาวหนาของนักเรยี นวาบรรลุจุดมงุ หมายเชงิ พฤติกรรมท่ีแนชัด และมมี โน
ธรรมท่ตี องการตามกาหนดหรือไม่

- วสั ดุฉายและเครอ่ื งฉาย ไดแก สไลด ฟลมสตริป ภาพโปรงใส ภาพทึบ ภาพยนตร และ
เครือ่ งฉายตางๆ เชน เครื่องฉายภาพยนตร เครื่องฉายสไลด และฟลมสตรปิ เคร่ืองฉายกระจก
เครอื่ งฉายภาพขามศรี ษะ เคร่ืองฉายภาพทบึ แสง เคร่อื งฉายภาพจลุ ทรรศน เปนตน

- โสตวัสดุและเครื่องมือ ไดแก แผนเสยี ง เคร่ืองเลนจานเสียง เทป เครอ่ื งบันทึกเสียง เคร่อื ง
ขยายเสียง และวทิ ยุ เปนตน
3. ความหมายของเกมการศึกษา
เกมการศกึ ษา หมายถึง กระบวนการเรยี นรู้ทีจ่ ดั ขน้ึ โดยการให้ผู้เรยี นไดเ้ ล่นซ่งึ ผเู้ รียนต้องตัดสินใจทา
อย่างใดอยา่ งหนงึ่ ภายใต้เงื่อนไขท่ีกาหนด ซ่ึงการตดั สนิ ใจนนั้ ชว่ ยให้ผู้เรียนไดว้ เิ คราะห์ความรู้สึกนึกคิดและ
พฤติกรรมต่างๆ ทมี่ ีอทิ ธิพลต่อการตัดสินใจและช่วยให้ผู้เรยี นเกดิ ความสนุกสนานในการเรียน ถอื เป็น
ส่วนประกอบสาคญั ทชี่ ว่ ยใหก้ ารเรียนการสอนมีชวี ิตชีวา ผู้เรียนมคี วามสนุกสนาน ตืน่ เต้นเรา้ ใจตลอด เกม
การศกึ ษาสามารถนามาปรับประยุกต์สอนได้ทุกวิชา เพียงแต่ครูต้องแสวงหา คดิ ค้นเร่อื งเกมอยูเ่ สมอ เกมมี
หลายประเภทอาจจาแนกเปน็ เกมท่ีมวี สั ดุประกอบ กบั เกมทไ่ี ม่มวี สั ดุประกอบ เกมทม่ี ีวัสดุประกอบทีน่ ิยม
นามาเปน็ เกมประกอบการสอน ไดแ้ ก่ การด์ เกม เกมบิงโก เกมอักษรไขว้ เกมงูตกบนั ได บอร์ดเกมกระดาน
ต่างๆ สว่ นเกมที่ไม่มีวสั ดุประกอบ ได้แก่ เกมทายปัญหา เกมใบค้ า เกมสถานการณ์จาลองต่างๆ เปน็ ต้น

4. ประโยชนของส่ือการเรยี นการสอน
1. ชวยใหคณุ ภาพการเรยี นดีขึ้น เพราะมคี วามเจาะจงและมีความหมายชัดเจนกับผูเรียน
2. ชวยใหนกั เรียนเรียนไดในปริมาณมากข้ึนในเวลาที่กาหนด
3. ชวยใหผูเรียนสนใจ สนุกในการเรยี น และมีสวนรวมอยางแข็งขันในกระบวนการเรียนการสอน
4. ชวยใหผูเรียนมคี วามรู้ความเขา้ ใจเนื้อหาดีข้ึน เน่ืองจากไดล้ งมือปฎิบัตดิ ว้ ยตัวเอง
5. ชวยสงเสรมิ การคิดและการแกปญหาในกระบวนการเรียนรูของนักเรยี น
6. ชวยใหสามารถเรยี นรูในสิง่ ทเ่ี ขา้ ใจยาก โดยการชวยแกปญหาหรอื ขอจากดั ตางๆ ดังน้ี
- ทาสิ่งทซ่ี บั ซอนใหงายข้นึ
- ทานามธรรมใหมีรูปธรรมขึ้น

- ทาสิง่ ท่ีใหญมากใหยอขนาดลง
- นาอดตี มาศึกษาได
- นาสง่ิ ท่ีอยไู กลตวั มาศึกษาได
7. ชวยใหนกั เรยี นเรยี นสาเรจ็ งายขึน้ และสอบไดมากขน้ึ

วัตถปุ ระสงคของการวิจัย
เพอ่ื พฒั นาการเรยี นรูวชิ าวิทยาศาสตร์ เรือ่ ง อาหารและสารอาหาร ของนักเรียนช้นั ประถมศกึ ษาปที ่ี

6 โรงเรยี นหนองหนิ ใหญว่ ิทยา ภาคเรียนที่ 2 ปการศึกษา 2564

สมมตุ ิฐานการวิจัย
หลงั จากนาสื่อการเรียนการสอน บอรด์ เกมอาหารและสารอาหาร มาใชกับนักเรยี นช้ันประถมศึกษาปี

ที่ 6 โรงเรยี นหนองหินใหญ่วิทยา ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2564 แลวนักเรยี นมีผลสมั ฤทธ์ิในการทดสอบ
หลังเรียนสงู ขน้ึ

วิธีการดาเนนิ การวิจยั
ในการดาเนินการวจิ ัยไดมีขั้นตอนในการดาเนินการ ดังน้ี

1. ข้นั เตรียมการ
1.1 ศึกษาปญหาดานผลสมั ฤทธท์ิ างการเรียน โดยการแยกเปนหนวยเนอ้ื หาทป่ี รากฏ ในหลักสตู ร
1.2 วเิ คราะหปญหาและสรางทางเลอื กทจี่ ะแกปญหาโดยการสรางนวตั กรรมการเรียน คือ ส่ือการ
เรียนการสอน
1.3 การสรางสอ่ื การเรียนการสอน โดย
1.3.1 ศกึ ษาวิธีการสรางสื่อการเรียนการสอน
1.3.2 จดั หาวัสด/ุ อุปกรณทจ่ี ะทาสือ่

1.3.3 ลงมือทาสื่อการเรียนการสอนที่ไดวางแผนไว
2. ขั้นดาเนินการ

2.1 นาสอื่ การเรยี นการสอน บอร์ดเกมอาหารและสารอาหาร ที่ไดจดั ทาไวไปทดลองกับนกั เรยี น 1
คน โดยดูจากผลคะแนนความกาวหนาจากการทาแบบทดสอบกอนเรยี นและหลังเรยี น
2.2 นาสอื่ การเรยี นการสอน บอร์ดเกมอาหารและสารอาหาร ไปทดลองกบั กลุมตวั อยาง คือ นกั เรียน
ชั้นประถมศึกษาปที ี่ 6 โรงเรยี นหนองหนิ ใหญ่วทิ ยา จานวน 8 คน ดาเนนิ การรวบรวมคะแนนทั้ง
คะแนนแบบทดสอบกอนเรียน คะแนนแบบทดสอบหลงั เรียน
3. ข้ันประเมินผล
3.1 นาขอมูลทไ่ี ดมาหาผลการพฒั นาความแตกตางระหวางการทดสอบกอนเรียนและหลงั เรยี นดวย
สถิติรอยละ
3.2 นาผลทไี่ ดมาวิเคราะหและรายงานผล

กลมุ ตวั อยาง
กลมุ ตวั อยาง คือ นกั เรียนช้ันประถมศึกษาปที ี่ 6 ภาคเรียนที่ 2 ปการศึกษา 2564 โรงเรยี นหนองหิน

ใหญ่วทิ ยา จานวน 8 คน โดยใชวิธีสมุ แบบเจาะจง

ตวั แปรของการวิจัย
ตัวแปรตน คือ สอื่ การเรยี นการสอน บอร์ดเกมอาหารและสารอาหาร
ตัวแปรตาม คือ ผลสมั ฤทธท์ิ างการเรยี น

เครื่องมอื ในการวจิ ัย
1. แผนการจัดการเรียนรูเรื่อง อาหารและสารอาหาร
2. ส่อื การเรียนการสอน บอร์ดเกมอาหารและสารอาหาร
3. แบบทดสอบกอนเรยี นและหลังเรยี น

การรวบรวมขอมูล
การเก็บรวบรวมขอมูลมีขน้ั ตอนในการดาเนนิ การ ดังน้ี
1. ทดสอบกอนเรยี น
2. ดาเนินการใชส่ือการเรียนการสอน บอรด์ เกมอาหารและสารอาหาร กับนักเรียนกลุมตัวอยาง คอื
นกั เรยี นชน้ั ประถมศกึ ษาปีที่ 6 ภาคเรยี นที่ 2 ปการศึกษา 2564 โรงเรยี นหนองหินใหญ่วิทยา
3. ทดสอบหลงั เรียน

ผลการดาเนินการ
คะแนนการทดสอบ เรอ่ื ง อาหารและสารอาหาร นักเรยี นชั้นประถมศึกษาปที ี่ 6 ภาคเรียนท่ี 2 ป

การศึกษา 2564 โรงเรยี นหนองหินใหญ่วิทยา จานวน 8 คน (คะแนนเต็ม 10 คะแนน)

เลขที่ ชื่อ - สกลุ คะแนนสอบกอ่ นเรยี น คะแนนสอบหลังเรียน

1 เด็กชายกลวชั ร มูลพฤกษ์ 1 9
2 เดก็ ชายสรุ ศักดิ์ ศิริชมภู 5 8
3 เดก็ ชายสรุ วฒุ ิ วนิ ทะชัย 3 8
4 เด็กหญงิ จิราวรรณ ทนี า้ คา 3 9
5 เดก็ หญงิ ศศกิ ร วงศ์จาปา 1 9
6 เดก็ หญิงสุชานนั ท์ ชยั รัตน์ 3 10
7 เด็กหญิงอรธชิ า งาสาร 4 10
8 เด็กหญงิ วรัญญา สรอ้ ยแกว้ 3 9
2.875 9
ค่าเฉล่ยี

การวเิ คราะหขอมลู
นาคะแนนทดสอบกอนเรียนและหลงั เรียนที่นักเรยี นในกลุมตัวอยางทาไดมาหาผลการพัฒนา โดย

การใชคาสถิติรอยละ

สรุปผลการวิจัย
จากการวจิ ยั พบวา สื่อการเรยี นการสอน บอร์ดเกมอาหารและสารอาหาร สามารถพฒั นาการเรยี นรู

วิชาวทิ ยาศาสตร์ ของนักเรยี นชัน้ ประถมศึกษาปที ี่ 6 ไดดังหลักฐานจากผลวเิ คราะหการทดสอบความแตกตาง
ของเฉล่ีย ของคะแนนทดสอบกอนเรียนและหลังเรียนโดยใชคาสถติ ริ อยละ ซึง่ คาคะแนน การทดสอบกอน
เรยี น อยูทีร่ อยละ 28.75 และผลทดสอบหลงั เรียนอยูทีร่ อยละ 90.00 ผลการประเมนิ กอนเรียนในทุกจดุ
ประสงคมีคาเฉล่ยี ต่ากวาผลการประเมนิ หลงั เรยี นโดยแทจรงิ

อภปิ รายผล
จากผลการวิจัยทีพ่ บวานักเรียนชัน้ ประถมศึกษาปท่ี 6 ภาคเรียนที่ 2 ปการศึกษา 2564 โรงเรียน

หนองหินใหญ่วิทยา มีการพัฒนาผลสมั ฤทธข์ิ องคะแนนกอนเรยี นและหลังเรยี น ตามผลการวิเคราะหค่า
คะแนนดวยคารอยละ ปรากฏวามีผลการพัฒนาการรอยละ 28.75 เปนรอยละ 90.00 ซงึ่ ผลการวิจยั นี้
สอดคล้องกบั แนวคิดของนักการศึกษาซ่งึ กลาวไววา สอื่ การเรียนการสอน สามารถนามาใชประกอบและ

ปรับปรุงการเรียนรู เพอื่ เพิ่มพูนความรูและทักษะในการแกปญหา ตลอดจนคดิ สรางสรรคไดอยางมเี หตุผล
ด้วยเหตผุ ลดงั กลาวจึงอาจกลาวไดวา ส่อื การเรียนการสอน บอร์ดเกมอาหารและสารอาหาร เปนนวตั กรรมทีม่ ี
คณุ คาในการพฒั นาการเรียนรู

ขอเสนอแนะ
1. ขอเสนอแนะในดานกิจกรรมการเรยี นรู
1.1 ครูผูสอนควรใหเดก็ นักเรียนไดลงมือทาการศึกษาวิธีการใชส่อื การเรยี นการสอน บอร์ด
เกมอาหารและสารอาหาร ดวยวิธีการท่ีถกู ตอง
1.2 ครผู ูสอนควรมกี ารพัฒนาสือ่ /นวตั กรรมในรปู แบบตางๆอยูเสมอเพื่อใหทันกับการ
เปล่ียนแปลงของการจดั กระบวนการเรยี นรูในยุคโลกาวิวัฒน
2. ขอเสนอแนะเพือ่ ทาวิจยั คร้ังตอไป
2.1 ควรมกี ารวจิ ัยเพ่ือพัฒนาส่อื และนวัตกรรมในรูปแบบอื่น ๆ
2.2 ควรมกี ารวิจัยเรื่องการใชส่อื การเรียนการสอนกับเนอื้ หาอนื่ ๆ หรือระดับชน้ั อ่นื ๆ

ภาคผนวก

แบบทดสอบกอ่ นเรยี น เรื่อง อาหารและสารอาหาร

คำสั่ง : ใหน้ ักเรียนทำเครื่องหมำย  เลอื กคำตอบท่ีถูกต้องทีส่ ดุ เพยี ง 1 ตวั เลือก

1. สารอาหารชนดิ ใดท่ีไม่ใช่สารอาหารที่ให้พลงั งาน 5. อาหารประเภทถว่ั สามารถรับประทานเพ่ือ

ก. ไขมัน ข. วติ ามิน ชดเชยอาหารประเภทใดได้

ค. โปรตีน ง. คารโ์ บไฮเดรต ก. ผลไม้ ข. ไขมันสัตว์

2. สารอาหารขอ้ ใดชว่ ยซอ่ มแซมสว่ นท่สี กึ หรอของ ค. เน้ือสัตว์ ง. แปง้
ร่างกาย
6. ถา้ นักเรยี นมีอาการเลือดออกตามไรฟนั บ่อยๆ

ก. คาร์โบไฮเดรต ข. โปรตีน นักเรียนควรเลอื กรบั ประทานอาหารในข้อใดมาก

ทส่ี ุด

ค. นา้ ง. ไขมนั ก. ตับไก่ ข. มะขามป้อม

ค. ไขไ่ ก่ ง. เหด็ นางฟ้า

ใชต้ ารางแสดงค่าพลังงานของอาหาร 4 ชนดิ ตอบ 7. ถา้ เราไม่รับประทานอาหารทมี่ ีไขมันเลย จะทาให้

คาถามข้อ 3 ร่างกายดดู ซึมวิตามินในข้อใดไม่ได้

เกณฑ์ หน่วย พลงั งาน ก. วิตามิน A ข. วติ ามิน B1
บริโภค (กิโลแคลอร)ี
ค. วติ ามิน B2 ง. วติ ามิน C

กว๋ ยเตี๋ยวเนือ้ สับ 1 จาน 370 8.ในปริมาณทเี่ ท่ากันสารอาหารใดใหพ้ ลังงานมาก

เสน้ ใหญร่ าดหนา้ ไก่ 1 จาน 397 ทีส่ ุด

สม้ เขียวหวาน 1 ผล 32 ก. โปรตนี ข. คาร์โบไฮเดรต

มะมว่ งสุก 1 ผล 98 ค. ไขมนั ง. วติ ามนิ

3. หากตอ้ งการรบั ประทานอาหารให้ได้รับพลงั งาน 9. โรคเหน็บชาเกดิ จากการขาดวติ ามนิ ชนิดใด

มากทสี่ ุด ควรเลอื กรบั ประทานอาหารตามขอ้ ใด ก. วิตามนิ ซี ข. ขาดธาตุเหล็ก

ก. เสน้ ใหญ่ราดหนา้ ไก่กับมะม่วงสกุ ค. วิตามิน บี 12 ง. วติ ามนิ บี 1

ข. กว๋ ยเต๋ียวเนอื้ สบั กบั มะม่วงสุก 10. ข้อใดเปน็ วิตามิน ท่ีละลายในไขมนั

ค. กว๋ ยเตย๋ี วเนื้อสบั กับสม้ เขยี วหวาน ก. A B C D

ง. เสน้ ใหญ่ราดหนา้ กับส้มเขยี วหวาน ข. B1 B2 A B

4. อาหารในข้อใดต่อไปน้ีให้สารอาหารเหมือนกัน ค. A D E K
ก. ถั่วลิสงตม้ นมสด ข. น้าตาลทราย ไขข่ าว ง. B1 B2 C D

ค. ขา้ วเหนยี ว ไก่ทอด ง. ไขต่ ม้ ขนมปงั ป้ิง

เฉลย 1.ข 2.ข 3.ก 4.ก 5.ค 6.ข 7.ก 8.ค 9.ง 10.ค

แบบทดสอบหลังเรยี น เรอื่ ง อาหารและสารอาหาร

คำส่งั : ให้นักเรียนทำเคร่ืองหมำย  เลอื กคำตอบที่ถูกต้องที่สดุ เพียง 1 ตัวเลือก

1. ถา้ นักเรียนมีอาการเลือดออกตามไรฟนั บ่อยๆ 5. อาหารประเภทถั่ว สามารถรบั ประทานเพ่ือ

นกั เรยี นควรเลือกรบั ประทานอาหารในข้อใดมาก ชดเชยอาหารประเภทใดได้

ท่ีสุด ก. ผลไม้ ข. ไขมนั สัตว์

ก. ตับไก่ ข. มะขามป้อม ค. เน้อื สัตว์ ง. แป้ง

ค. ไข่ไก่ ง. เห็ดนางฟ้า 6.สารอาหารชนดิ ใดที่ไมใ่ ช่สารอาหารท่ีให้พลงั งาน

2. ถา้ เราไม่รับประทานอาหารทม่ี ีไขมันเลย จะทาให้ ก. ไขมัน ข. วติ ามิน

รา่ งกายดูดซึมวิตามินในขอ้ ใดไม่ได้ ค. โปรตีน ง. คารโ์ บไฮเดรต

ก. วติ ามิน A ข. วิตามิน B1 7. สารอาหารขอ้ ใดชว่ ยซอ่ มแซมสว่ นทส่ี ึกหรอของ

ค. วิตามิน B2 ง. วติ ามิน C รา่ งกาย

ใชต้ ารางแสดงค่าพลังงานของอาหาร 4 ชนิดตอบ ก. คาร์โบไฮเดรต ข. โปรตนี

คาถามขอ้ 3

เกณฑ์ หน่วย พลังงาน ค. น้า ง. ไขมนั
บรโิ ภค (กโิ ลแคลอร)ี
8.ในปริมาณท่เี ท่ากันสารอาหารใดใหพ้ ลังงานมาก
ก๋วยเตีย๋ วเนอ้ื สับ 1 จาน 370
ทีส่ ุด
เสน้ ใหญร่ าดหนา้ ไก่ 1 จาน 397
ก. โปรตนี ข. คารโ์ บไฮเดรต
สม้ เขียวหวาน 1 ผล 32
ค. ไขมัน ง. วติ ามนิ
มะมว่ งสกุ 1 ผล 98
9. ขอ้ ใดเปน็ วติ ามนิ ทลี่ ะลายในไขมนั
3. หากต้องการรับประทานอาหารให้ไดร้ ับพลังงาน
ก. A B C D
มากทีส่ ดุ ควรเลอื กรับประทานอาหารตามข้อใด
ข. B1 B2 A B
ก. เส้นใหญร่ าดหนา้ ไก่กับมะมว่ งสุก
ค. A D E K
ข. ก๋วยเตีย๋ วเนอ้ื สับกบั มะม่วงสุก
ง. B1 B2 C D
ค. กว๋ ยเตี๋ยวเนอื้ สบั กบั สม้ เขียวหวาน
10. โรคเหน็บชาเกดิ จากการขาดวิตามนิ ชนดิ ใด
ง. เสน้ ใหญ่ราดหนา้ กบั สม้ เขียวหวาน
ก. วติ ามิน ซี ข. ขาดธาตเุ หลก็

4. อาหารในข้อใดต่อไปนี้ใหส้ ารอาหารเหมือนกนั ค. วิตามนิ บี 12 ง. วติ ามิน บี 1

ก. ถวั่ ลิสงต้ม นมสด ข. นา้ ตาลทราย ไข่ขาว

ค. ขา้ วเหนียว ไกท่ อด ง. ไข่ต้ม ขนมปงั ป้ิง

เฉลย 1.ข 2.ก 3.ก 4.ก 5.ค 6.ข 7.ข 8.ค 9.ค 10.ง

ส่อื การเรียนการสอน บอร์ดเกมอาหารและสารอาหาร

ภาพกจิ กรรมการเรยี นการสอน



วจิ ัยในชั้นเรยี น

การพัฒนาการเรยี นรู้วชิ าวทิ ยาศาสตร์ของนักเรยี นช้นั ประถมศกึ ษาปีท่ี 6

เร่อื ง โดยใช้ส่อื การเรยี นการสอน บอร์ดเกมอาหารและสารอาหาร