这是一篇写得很整齐的文章，以童年的视角，及物及人及情，非常厉害， 面面俱到，是一篇近乎零缺点的文章。对于阿公的描写，作者采用冷处理， 即便是重要的杀鱼情节，也都拉开了自身和鱼的距离。但读完后大家身上 仿佛都沾了鱼腥味，贴了几片鱼鳞，这便是作者厉害的地方。不渲染阿公 的形象，安静的素描，借与鱼贩的对话，几场剪影，便得形影神之趣。然 后一直保持这样的距离，直到阿公过世，都不煽情，感情节制得让人激赏。 结尾阿公跪求菩萨平安开心那一段，虽不是新梗但颇能契合阿公无争的人 设，最后以香代替黄花鱼祭拜阿公，合情理也让人感动。（许裕全） 这篇文章读了让人很感动，写出作者小时候和阿公的互动，以鱼的交易， 剖杀，煮食到去骨喂食的描写生动写出了两代人真诚的相待。长大后，阿 公往生，回乡时到佛堂去看阿公，小小的牌位，却带出很深的感情，两人 都爱吃鱼，甚至想到纸扎店买冥鱼，就是找不到，想到阿公生前在庙堂祈 求菩萨平安开心，后来作者也学着阿公的样子。直到阿公逝世，增加了一 个祈求，就是要他在另一个世界也开心。笔淡情浓，是很好的以美食切入 主题的书写。（方路）
第二名 / 赖晨芳《苦涩》 月亮还没有落下去 , 但已经不是被称作夜晚的时刻了。屋檐下悬 挂着一层雾气 , 天将明未明 , 迷蒙的月影被几个悄悄从后门出去的人 们踏碎。小小的我像玩具一样被放在床上 , 正迷糊地做着攀上海拔 四千多米的梦。东方的晨曦一点一滴地绽放 , 终于驱逐了暗夜 , 从而 渐渐勾勒出这宁静的清晨的轮廓。但这宁静也很快被几声不知从何处 响起的犬吠所惊扰 , 同时也吵醒了当时尚在梦中的我。 我的回忆很模糊 , 多半还是从母亲那里窃来的。准确与否 , 我已 不得而知 , 只是那经过重组整理的记忆总残留着旧日儿时的意味 , 连 哄带骗地使我常常反顾 , 独自舔舐着那被时光蒙上一层尘的短暂日子。 在清晨的薄雾里我紧紧牵着母亲的手。我们从后门而出 , 穿过两 条僻静的小路。被踏碎的月影依稀还留着些许痕迹 , 我踩在上面 , 溅 出的几朵水花滴落在了路旁的小花小草上。我至今不知道那些花花草 草叫什么名字 , 或者人们叫他们什么名字。 小路的尽头是热闹的大街。当一排整齐划一的店屋映入我的眼帘 , 我看见斑驳的阳光照在左边第三间的店面上。那时一间当时还年轻、 可如今已上了年纪的咖啡店。店内外人声嘈杂 , 热闹非常。我穿过来 来往往的人群 , 再走近一些 , 浓厚的咖啡香便扑鼻而来。我不记得是 母亲拉着我的手 , 还是我拉着母亲的手。总之 , 我们 坐在了咖啡店最里面的一张小小方桌上。咖啡和烤 面包的香气在空气里混搭 , 毫无意外地挑起了我的食 欲 , 尽管我不爱那苦涩的咖啡味。 后厨烟雾弥漫 , 喧哗的叫喊声此起彼落 , 几个忙碌
的身影在厨房里进进出出。那其中有一个 , 是我的爸爸。他总在厨房 里满头大汗地忙着泡咖啡 , 有时会忽然在烟雾中消失不见 , 不消一会 儿又突然冒出头来。我知道父亲总是比我早好几个小时到咖啡店准备 开档 , 但我不清楚确切是几点。当我走在小路上时 , 和煦的阳光洒在 我和母亲的身上 , 就如几个小时以前清冷的月光照在他的身上。我们 之间始终存在着不可逆的时差 , 不论是以前 , 还是现在。 我大约在那间咖啡店吃了一个星期多的早餐。一杯热美禄 , 两粒 半生熟蛋 , 一片烤面包。母亲和 我不同 , 她衷爱着那浓郁的黑咖 啡。我曾偷偷尝过一口 , 不好喝。 在我的回忆总会出现这么一 个画面 : 我静静地坐着 , 一边咀 嚼着烤面包 , 一边望向那烟雾弥 漫的厨房。过了好一会儿 , 我将 手上的面包放下 , 用力搅拌着杯中的美禄 , 几个泡沫升腾、浮起 , 而 又下沉、破灭。父亲这时走向了我的方向 , 将我吃不完的那半片面包 拿起 , 一口吃下。我们没有说话 , 我们向来无话可说。 我是趁着一个学校假期和母亲一起来到这间咖啡店的。那是我第 一次搭飞机。我至今还清楚地记得 , 飞机升起时 , 我看着地上的一切 变成小黑点的兴奋 , 以及飞机落下时 , 耳鸣带给我的痛苦和不舒服。 在此之前 , 父亲已经先别了我和我的家 , 来到此 地一年多了。在那个假期以前 , 我们没有和他一起离 开。在那短短的一个星期后 , 我们也没有和他一起留 下。在我和母亲回去的前一天 , 我终于来到了在我梦
中反复出现的四千多米高山的脚 下。山脚的风很大 , 很冷。父亲让我骑在他的肩上 , 我仰望着风中巍巍耸立的高山 , 那 里看不见尽头。 飞机飞过了一片海洋 , 我带着我一星期多以来的记忆 , 回到了我 的家园。我没有觉得有什么不对劲 , 甚至觉得本该如此。我和父亲之 间就隔着这么一片海洋 , 相互在对方的生命里缺席了十几年。我不再 梦见那攀上海拔四千多米的美梦 , 也说不出那一个星期多的日子是什 么样的滋味。一杯热美禄 , 两粒半生熟蛋 , 一片烤面包。我仍然喜爱 这样的早餐 , 只是很少再到咖啡店里去。 后来 , 我终于到了可以喝咖啡且不嫌弃咖啡的年龄。可当热腾腾 的咖啡溜进我的喉咙时 , 我仿佛又看见了那人来人往的大街和照在斑 驳阳光下的店面。我说不出是什么滋味 , 只能默默咽下那一味苦涩。 记忆于是开始蠢蠢欲动 , 那夜的我无法入眠 , 眼睁睁地看着月亮升起 又落下。 (1500 字 )
这篇作品十分别出心裁。景物及心境的描写比食物还多，看着离题，但正 是因为这若即若离，似有似无，欲语还休的策略，让人读起来相当入迷， 氛围的营造还是很成功的。作者通篇保持冷姿态，这样“不屈不挠”的身 影真的让人欣赏。作者从早餐，循着时光的隧道，回忆起小时候一段段与 母亲踩过清晨薄雾，月光拂照的小路，抵达山脚下父亲所在的咖啡店。作 者的文字优美内敛，成功捕捉到父亲母亲以及作者三人在不同时间和时空 穿梭在同一条路，最后的抵达或尚未抵达。（许裕全） 这篇作品写出淡淡的哀伤，像黑咖啡的苦涩，写出和父亲远距离相处而产 生的而疏离。在假期的时候与母亲一起搭飞机到父亲咖啡店的回忆，文笔 铺陈很好，可以读到文章中的一些张力。咖啡、苦涩、亲情、疏离刚好吻 合文章氛围。（方路）
第三名 / 杨慧子《不可辜负》 我的字典里 , 吃——只为了填饱肚子。我淡而无味的人生里 , 自一 道菜的出现 , 将我甜酸苦辣咸的味蕾升级。 有些傻话 , 自己听了也怪难为情的。比如说 , 你是我的菜 ,You’re my cup of tea。跟你在一起度过八百有余的日子后 , 舌尖已经会分辨 , 会挑剔 , 会有情感意识。 在这个纷繁复杂的城市里 , 每天都是如此的忙碌。随心所欲地吃 , 成了快节奏生活中最好的慰藉。别人只看到我纤细的四肢 , 而布料底 下隐藏着臃肿的肚皮 , 内心有把声音说 , 不能再这样下去了 , 不能。 热衷于健身运动的我们 , 意识到唯有坚持健康的饮食 , 才能真正 达到健康的体态。而选择适当的食材是健康饮食的基础。 那天是我们首次约会建立起不期而遇的共 识。我点了一份养生火锅 , 他微笑着说 :“这 个不错哟。” 须臾 , 侍应生送来两份一模一样 的个人火锅套餐 , 只是他的面食是米粉 , 而我 的则是快熟面。一个点上清汤和米粉的小伙 子 , 在世俗里肯定有些格格不入 , 可在我眼中 却是另一个亮点的诠释。等待汤火滚烫之际 , 我们眼神对望 , 灵魂思绪不 断交错 , 像汤里冒出的泡泡越多越发滚烫。 橙色装潢的两披索靓汤正酝酿着我们的养生之 旅 , 爱的火花悄悄点燃。
吃饭和约会成了我们的日常。可 是我们的 Abah 似乎反对我们这段 11 公里的恋情。他恢复行管令 ,MCO 2.0、 CMCO、RMCO...... 永 无 止 尽。 不 得 跨州的御令 , 对于雪隆地区的唇齿相 依被强行拉开 , 格外别扭。10 公里范 围内移动的限令 , 只能任由我们在二 维的框架里望梅止渴。我们之间额外 的一公里 , 屏幕前的他那么近 , 那么远 , 好似疫情版本下的牛郎与织女。 能自由跨州后 , 吃饭和约会的地点改到我家。爱屋及乌 , 于是 , 我 们全家每周六的晚餐都由他来掌厨。 厨房中 , 他总像是戴上了透明的厨师帽 , 构思当天的料理。而我则 负责准备基本食材、坎具和餐具的任务。见我慢条斯理 , 残疾般地将 食材切片或捣碎或刨丝 ...... 经他手之后 , 似乎只是一眨眼的功夫。他 说切肉也好 , 洋葱也罢 , 必须将手指弯曲按压 , 降低切伤手指的几率。 什么时候下蒜爆香 , 什么时候够火候下酒 , 我被这些从他嘴里脱口而 出的细节默默地给咽下。不愧是世界级名厨 Gordon Ramsay 的粉丝 , 连影子也有几分相似。 我们很常在优管寻找烹饪灵感 , 并在每一次尝试新食谱的体验中 得到了更多的创造乐趣。而低脂高蛋白的鸡肉 , 一直被列为我们的主 要食材。料理过的药材鸡汤、鸡扒饭配沙拉、日式 鸡肉块饭 , 都是我们对口感、味道、颜色进行微调的 结晶。 我说鸡汤油腻。他加入冬瓜、蘑菇吸油的食材一
起熬煮 , 并将漂浮在上层的白色油脂捞去 , 说这就不再是问题 , 健身的 女生不能总是低脂高蛋白 , 偶尔也需要补一补。 是谁来自山川湖海 , 却囿于昼夜 , 厨房与爱。白天操键盘 , 晚上洗 手做羹汤 , 他的心甘情愿是消失在世上绝种动物的重现。或许有些人 会觉得 , 爱情和美食是相互独立的两个概念 , 各有各的特点和魅力。 但这一位在面临制水 , 依然不疾不徐地扛上两大桶六升装的 Spritzer 矿泉水 , 暗喻着品牌必胜的名字 , 迎难而上。不埋怨无水供煮食的麻烦 , 对着一盆用过的坎具和餐具 , 一人倒水 , 一人洗刷。没有水的漫漫长夜 , 洗净的碗碟却一个一个放上架子沥干。我从钢锅反射的倒影中看见细 水长流的未来。 每一次的下厨 , 都是一次对生活的感悟和思考 , 慢慢将我们的故事 累积成一本书。在不同菜肴的烹饪中积极尝试 , 追求味觉的刺激和营 养的均衡。而在面对各种资源匮缺的状态下 , 一起探索着往后余生 , 你和我是怎样的存在。 这个充满快餐和便利食品的时代 , 吃——不能是只为了填饱肚子。 我们的饮食之路 , 是一段与食材和生活交流的旅程 , 是一次对自我的 探索和发现。坚持健康的饮食 , 找到忠于内心的生活方式 , 我们期待 着未来的每一天用美食来传递爱 , 细品生活上的甜酸苦辣咸。 我的菜和布料下的肚皮 , 在我的字典里皆不可辜负。 (1468 字 )
这是唯一一篇紧扣征文主题《与君初相食》的作品。“君”是爱情的对象 与投射，所以作者在“君”也就是相爱对象这个角色的安排上可说是非 常传神到位，他随着食物出现，也随着食物有了生命，可说这篇文章是 因他而存在的。文章展示出了 MCO 期间的乱世佳人爱情故事。时代氛 围扣得蛮好，借喻得当。作者借家中料理一道又一道的食物，像爱情的 百般滋味，百味兼尝。（许裕全） 这篇作品借用美食、吃、带出对生活的态度与爱的交融，尤其是在疫情 期间，情侣受困在各自的 10 公里行动范围内，因而产生 11 公里恋情的 渴望，像现代版的牛郎织女。这篇文章也写出了爱的对方是追求美食， 生活的典范，从容而煮，细细而过，写出了对食物不可辜负的意念，文 笔从容，柔而抒情。（方路）
槟城美食五花八门 , 各显神通 , 把槟城人 的胃给宠坏了。但是槟城人心里“最好吃” 的美食往往世外高人般隐在偏僻的市井 , 甚 至是略嫌脏的喧嚣大马路旁。大抵只要是美 食所在 , 哪怕藏在深山野林 , 饕客总有办法 翻找出来 , 前仆后继 , 使之人满为患。就像 我小时候甘榜里卖的咖喱面 ( 出了北马 , 人 们管它叫“叻沙”) 不过树下简陋的一小面 摊却声名在外。 那不过是马路树下旁的一小摊 , 却喂养了甘榜爱斯顿居民若干的 清晨与晌午。有时候早晨天还灰蒙蒙的 , 仿如掺了水的墨在宣纸上洇 开来的样子 , 我和弟弟就坐在矮矮的长凳上等待。看卖咖喱面的大婶 在拨弄火炭、看她与我母亲年龄相仿的两个女儿从旁边的屋子里进进 出出端出食材与厨具。咫尺之遥的母鸡啯啯啯带着小鸡叽叽叽的在这 里哪里啄来啄去翻翻翻弄弄 , 也胡乱地为沙地抓痒。无聊之际我们也 会发出怪声吓唬它们。等琵琶桶身型的大婶的女儿沉缓吃力地把一大 锅热汤安放在炭炉上 , 我们才结束旷日持久般的等待。 重口味的气味在空中跳着舞 , 风头往往盖过清清 爽爽的空气 ; 我总是情不自禁饱饱地吸上几口。肚 子里的馋虫也为此被鼓动得咕噜咕噜乱响。这时太 阳刚登上雕龙的云阶 , 桌上的一碗火辣辣的咖喱面 王荟晶《食一碗情怀与乡愁》
亦与之齐放射万丈光芒 , 金鼓齐鸣。咖喱 面的粿条面白如雪薄如纸 , 黄面灿黄如 金 , 两者交合吃起来一样滑嫩可口。掐头 去尾切成小段的长豆与豆芽被我咬嚼出 蔬菜的鲜甜 ; 暗红色的猪红 , 也称猪血或 血豆腐入喉滑嫩无腥味 ; 屎蚶的肉质柔软 弹牙 , 鲜美爽口。有时嘴馋 , 会叫大婶多 加屎蚶。忘了叫大婶“洗蚶”( 在热汤里涮掉黏附包裹屎蚶的辣椒糊 ) 的时候 , 咖喱面红得更狰狞怵目。甫吃几口面随时能上演喷火绝技 , 下意识手作扇 , 无济于事地急遽往嘴里频频送风。由于红艳艳的汤汁 口感醇厚 , 即便辣得呛出几声干咳 , 也喝个一滴不留 ! 视死如归般壮烈 ! 嗜辣 , 大抵是那时候被熏陶出来的。色香味俱全咖喱面往往被我以风 卷残云之势吃个底朝天。 彼时跟母亲一起吃咖喱面 , 她间或会跟摊主随便聊聊几句身边的 人事 , 或听我说说学校发生的事。有时一阵扑扑扑而来到档口 , 还是 呼啸而过的摩托车切断了谈话。我们有时也只是静默低头吃面 , 听凭 周围食客的谈笑声 , 吧卿吧卿吃食声在耳际来回穿梭。许多的故事 , 像一锅里的热汤 , 被时间的文火慢煮熬 , 百味俱全地 , 漂浮着白烟 , 气 味浓郁 , 弥漫、伸展、蔓延至整个甘榜。 面摊的前面右边方向 , 咫尺之遥是一片大约 5 米长的 , 隐约透着惨 白光芒 , 雪一样白的“屎蚶路”。大多的屎蚶壳被时 光压缩碾碎 , 白色蕾丝般装点着马路边沿 , 蔚为奇观。 即便蒙上眼睛都知晓靠近抑或来到咖喱面档。档口 没营业的时候 , 那略带腐臭的屎蚶味更显而易闻。我
如今却怀念起那一段飘着屎蚶味的雪一样白的路。那样的小路不再有。 就像一些人的形体不再有 , 生命不再有 , 留下的只是无尽的思念。除 了思念 , 还是思念。 后来甘榜被拆毁了。很多甘榜人恍若被风带走的草籽 , 零散地散 落在很多别的地方。一座甘榜的拆毁 , 多像一棵树 , 被连根拔起的时 候 , 带动多少神经的断裂与痛楚。天知道多年后我听闻爱斯顿咖喱面 在某茶餐室营业的时候是多么的狂喜 ! 哪怕只是冲着布条上其中的“爱 斯顿”三个字就足以生出一种悲壮的喜悦 ! 但是 , 几次回槟城光顾它 后越发觉得价格有蒸蒸日上但分量有江河日下的趋向。我隐隐觉得走 出甘榜后的咖喱面 , 渐次失去以前的味道。是豆卜替代了猪红 ? 还是 因为煤气熬煮不出火炭的那种“古早味”? 这味道不能写只能尝或闻 , 要你身临其境去尝去闻才能明了。只有你尝到闻到它才能记起全部情 感和意蕴。 有时候 , 我们觉得最好吃的食物 , 别人不以为然。其实这世界上没 有最好吃的食物 , 吃习惯了就成了最好吃。那是你五脏庙的故乡 , 味 蕾上的乡愁。 不过是一碗咖喱面 , 里面却有温热的人与故事 , 还有有火红的情怀 与乡愁。 (1496 个字 )
这篇散文主要写出咖喱面——槟城美食。作者以甘榜古早味面食带出村 子被毁发展后，味道也跟着变调，在等待和品尝咖喱面的画面让人留下 深刻的印象。不过，结构上需紧一些，在情怀和乡愁主旨，可多发挥书 写想象。（方路） 这篇文章的题目是情怀与乡愁，所以必须拉开回忆与现实之间的视角距 离，以突显往日与现今的对照与反差。间中的遗憾失落不仅是情怀，也 是时间之伤。这篇以槟城甘榜爱斯顿的咖喱面作为切入视角，为读者们 生动地描绘了咖喱面的保留美学，同时也展现了以富有烟火气的人间景 象。作者的文字优美，但过度使用叠字，文中也有些许冗赘的词句，可 适当精简化。（许裕全）
佳作奖 油城的下午一如往常的清爽，徐徐凉风与在电脑前上课的我一起放 飞。我的思绪随风在脑顶叶和额前叶之间漫舞。 忽然，我眼前手提电脑的屏幕风云变色。它竟慢慢，慢慢的裂开了。 它不尖嚎，没火花，就嘶嘶，静静的撕裂开来；那嘶嘶声，就像外婆 炒虾米辣椒时一样，虾米慢慢的破开了，辣椒悄悄的在分解。 我看见枯瘦的茅草从外婆家水渠滋长开来，茅尖儿从屏幕裂缝里冒 出开来；牵牛花也从滑鼠攀延上我的手臂。一蹦一跳的小虾米，在外 婆锅铲的推波助澜下，和辣椒干纠缠在了一起。那一锅赤红色的辣椒 紧紧抱住金橙色的小虾米，爱欲交织。我就坐在板凳，看着外婆就站 在哪里重复的翻炒。我知道只要我乖乖耐心的等候，那一碟辣椒干虾 米终究还是逃不出我口腹。 外公壮年时就离开了，外婆却一点也不含糊，她自个儿就把十个 子女拉扯长大。她不曾埋怨也不打骂，估计外公已经把她的脾气一并 带走，轮回转世去了。外婆和虾米一样，弓着腰却一点儿也不卑微。 每个周末，我都会随妈妈一起回家。几乎每个星期， 外婆都炒虾米辣椒。她没问过却知道我爱吃。其实， 我不但嘴馋，心也馋。我爱看外婆炒虾米辣椒，她不 唠叨碎嘴，就静静不停的炒，只是偶尔添加柴火。 谢伟伦《外婆》
外婆不识字，没看过食谱也没上过烹煮班。她不谙餐饮却厨艺精湛。 外婆是厨房里的武者，她专注的挥舞着锅铲，一遍又一遍心无旁骛的 演练者她的剑式；一遍又一遍的翻炒辣椒虾米。她荡漾在袅袅升起的 香味里，她就是多舛的命运长河里的舵手。 我问外婆，虾米辣椒为什么要不停的翻炒。 她说虾米和人一样，不可以停也停不下来，走 不下去就废了。外婆没有长篇大论的人生哲学， 她说人和虾米一样，无论是大海抑或铁锅，总 归还是会有个去处。我告诉外婆，我要活得像 辣椒，从里到外都滚烫火辣的。她没再说什么， 只继续翻炒。 接下来，我再也没有说些什么。我不想动，不想打断虾米辣椒的 春梦秋云。我静静的让牵牛花继续攀爬，我在茅草隙缝间注视着外婆。 外婆银河鹤发，脸上深刻的皱纹和灰浊的双眼并不影响她行云流水的 翻炒。我一面听着辣椒的缠绵呻吟，一面贪婪的嘬吸着虾米挥发的霉 香。 一直到木屐“咯哒，咯哒 ” 的声音交叉传来，我才发现外婆又不 告而别了。手提电脑屏幕还是一样的哑灰色，映着一脸斑驳的我。回 忆走了，外婆还在；外婆走了，虾米辣椒还在兜兜转转挥发余香。回 忆，碎落了一地。 外婆和虾米一样，从来没有想过跳出锅外。我知道， 虾米知道，纵然跳跃，乃在方寸之间。我想，外婆也 知道。 (979 字 )
这篇散文的主角是作者心心念念的外婆，主食则是辣椒虾米，一重一轻， 都是作者无法放弃的东西。这篇作品偏锋险招，使用了电影蒙太奇的手法， 情节随着镜头切换，以虚入实。外婆是散文的不死题材，有人设的基本盘， 甚至她的至尊地位比阿公阿嫲还要高几级，但在将食物嵌入外婆的生命里 时，要避免情节走向平庸是作者应该要突破的。( 许裕全 ) 这篇散文文字写得很美，像散文诗，从油城一个午后开始写，慢慢展开， 漫思而开，想到外婆炒虾米辣椒的情况，也巧妙用了比喻“外婆和虾米一样， 弓着腰却一点儿也不卑微”。( 方路 )
最后的一个画面是妈妈绕到出租车前看了看车牌，有点儿不放心 的望向这印度籍司机，再不舍的与我挥挥手。我隔着车窗对着妈妈提 高盛满杂菜粥的绿色暖壶，表示谢意。车子在同时向前驶去，我往车 后挡风玻璃望见依然站在原地，挥动着右手的妈妈，身影变得越来越 模糊。直至拐弯后我才回过头，卸下刚坚的灰甲，顿时才发觉紧握暖 壶的双手已变得湿嗒嗒，粘糊糊。 一路上凶猛大太阳将这四方的移动空间照得通亮刺眼，车内老旧 的空调呼出闷闷热气，但我身上的冰寒始终毫无消退的念头。由头到 脚，从里至外，似乎没有一丝温度存在。颈上裹住圈圈围巾，双足包 入厚厚毛袜，唯一能取暖的就是死死盯着这壶粥，狠不得立刻将它一 饮而尽，还我少少的能量。颠簸中，摘除卵巢的伤口隐隐作痛。沉重 的眼皮踹开了黑暗，耳边传来妈妈的笑声。 每每生病，妈妈总是煮这种粥作为我的粮食。半根胡罗卜切成丁， 波菜包菜小白菜切细剁碎，少许老姜切成丝，一小撮冬菜。取出一人 砂锅，加入大半锅水，放到煤气炉上开大火。待水滚后，放入已洗干 净的两小杯禾巴米和一点儿小米，转中火继续滚十分钟。之后，刚才 所有的慢工细货全都下入锅中。这时得调到文文火，锅盖斜斜的盖上， 让里头所有食材因为火的原故，卟噜卟噜的互相混 化，在分秒滴答中变软变稠变绵。半小时后就能熬 煮出一锅清甜温胃的营养粥了。 看似非常简单的食材，到哪儿都能买到。至于切 叶晓彤《养神粥》
细切幼的刀工也无须像厨师般天天苦练，都 是熟能生巧的手工活。那么为何我尝试了 N 遍，依然无法煮出像妈妈煮的味道？几经考 究，原来问题出在火和风的方面。所谓的文 文火，不是一般火炉能调开的。当初为了要 熬煮绵密细稠的粥，妈妈让师傅特制有文文火的火炉，以求在最短的 时间内达到最佳的口感和营养。 由于我自小体弱，消化系统不佳，所以在营养摄取的部份，妈妈 是全心学习，不但要将这小生命养活，还要养精。众多食物中以粥最 易消化但也最易让 2 人吃了涨气，因为在煮的过程须不断搅拌以防糊 底。可是有了文文火，只要将盛满食材的砂锅，置炉上半小时熬煮， 不必搅拌，一锅精心调制的粥就自然而成。 另外，妈妈还注意到风也是关键。她特意将炉置放在多风的后巷 厨房百叶窗前，以让风从四面八方涉入。熬粥时百叶窗必须斜开少许， 好让粥的气味与流动的空气产生交替作用，香气由此袅袅升起。妈妈 是以刺激昏沉的嗅觉后就能打开脾胃之门的独学，将我从小不点儿充 值成如今的体面模样。车终于抵达出租屋，拼出生儿之力才能缓缓下 车，入屋。气喘晕眩中，保持着最后一丝醒觉，好不容易将暖壶打开， 舔卷吸咽，将粥徐徐滑入肠胃。重复了几次这样的内应外合，元气终 于满膛，而眼前一切景象又回到了正常。 妈妈出殡那天我也煮了同样的粥，摆在灵堂前以 谢母隆恩。那天太阳依旧凶猛，而我依然身寒如霜， 没能等到送殡我就因激动过度，又开始头晕了。当下 速速拿起那碗祭拜的粥，一饮而尽。突然神识清明，
一壶简单的菜粥，带出了两代女人的情感。这可说是非常吸引人的开场， 因为可以铺陈的细节很多，但作者似乎漏了这大好契机，比较粗枝大叶 地模糊带过，少了细腻的质地。结尾的处理倒是挺好的，作者把灵位前 的粥给吃完，再衔接到已过世母亲遗像的神情，这转折来得太突然，完 全没有预先通知。这样的急转弯到底好不好，不置对错，但确实让人印 象深刻。( 许裕全 ) 养病期间，母亲煮的“养神粥”就是含胡萝卜、菠菜、包菜、小白菜、老姜、 冬菜，砂锅煮食。在母亲逝世后，作者也以同样的粥，祭拜，带出一种 平淡交错的亲情。题目取得很好，让人想到双关意思，一是健康的粥食， 二是用来养神的食物，祭亲而思。( 方路 ) 妈妈出现在我的面前舔着唇，咀角还留有些粥汁，连连点头。 “吉时已到，封。。。棺。。。” (1286 字 )
那是一碗番茄鸡蛋西兰花加秀珍菇米粉 汤，我简称之为四色粉 —— 主要由四种颜 色的食材所组成的一碗米粉汤。它仿佛是 我在买一条面包都要用价钱除于面包片数 来比较性价比的那段时期里吃得最体面的食物。一粒番茄小的八十仙、 大一点可能要一令吉左右，我常常买一大一小的，价钱总超不出两令 吉；西兰花一颗通常卖三令吉九十九仙，我总不厌其烦地挑选着最大 的那颗；鸡蛋的种类繁多，我分不清所谓 ABC，只常常祈祷在采购 当天还有六令吉九十仙一盒的鸡蛋供我选择；秀珍菇，两百克一包大 概也需要三到四令吉；而那米粉，一条包装里有十小片，要价六令吉 九十仙。 彼时，那座城的物价与我的身价远不成正比。在很长的一段时间 里，我总在与房租和一日三餐博弈。我能在商场架子上堆得密密麻麻 的米袋中快速指出价钱最低的牌子、也能想得到把一餐饭变成两餐饭 来吃的各种方法。当我把一碗咖喱面分成了两餐吃了后，还要用剩下 的咖喱汤水来配饭吃当作第三餐时，我仿佛可以清楚听得见自尊那东 西狠狠地跌在我脚边碎成了一地。可我依然欣喜，欣喜地想着这样一 碗十五令吉的咖喱面，我硬是吃成了三餐，那不就等 于一餐只用了大概五令吉吗？好似因为这样，我就可 以再与这座城斗个三五年，一直到我也可以捧着星巴 克、拿着苹果牌手机、提着香奈手提包，像一勺盐融 入沸腾的水那般自然地融入这个城市中。 阮佳欣《四色粉》
方路评 : 养这篇文章很单纯借用四色粉 食物，就是番茄蛋西兰花加秀 珍菇米粉汤，写出了对食物的 坚持，也写出了一个消费市场 和物价节节上升的城市生活的 侧面。作者在追求事物本身的 价格和味蕾，同时也写出了煮 食细腻的过程，文字稳健。如 果可以在四色粉的“四色”， 恋乡一些色彩或故事，会带动 文章的活跃。 许裕全评 : 作者为食物绘上了颜色，让文字加分 不少。有趣的是，作者对市场石材的 价格了如指掌，不厌其繁锁，非常有 人间味。若说散文是真实的，毫不讳 言，作者为我们成功展示了何谓俯拾 皆文章的例子。作者的文字非常贴近 生活，如临其境如见其人，生活的无 形压力人皆有之，读了这篇文章，发 现人生什么烦恼都没了。 可在那之前，我的体面好似只有那碗番茄鸡蛋西兰花加秀珍菇米 粉汤、那四色粉。多么营养丰富又健全的一餐：番茄里有叶黄素和各 种抗氧化物、西兰花里有纤维和维生素、鸡蛋给了我些蛋白质和脂 肪 —— 我又怎么还需要去使用那些同龄人都在用的护肤品或美容品 呢？二十几岁的少女，多吃番茄和西兰花皮肤就会又白又好、那双眼 睛也就会有神有光。有些时刻我确信，因为有了那一碗四色粉，我的 青春美丽也有资格在这座米珠薪桂的城市中大放光彩。而那秀珍菇， 一次就放一两片让口感更丰富，更多的是如奢侈品般的象征 —— 这 菇不算便宜，但我终究还是吃得起；一次只放一片米粉，那么一整碗， 就只属于那一餐。 每周我至少会有一次那样的采购 —— 番茄、鸡蛋、西兰花、秀珍 菇。采购篮子里躺着红彤彤的、像黄又像肉色的、绿油油的、还有白 灰灰的食材，看着总让人感觉自豪。它们像是我在那座城拥有的最大 的资本，我可以吃得饱、可以吃得好，也可以混得越发地好。具体的 煮法是这样的：烧开了水，把米粉放入煮软；把鸡蛋打到铁碗里、加 入酱油；把煮软的米粉取出，把水倒掉后放油煎蛋至全熟并捣烂，加 入番茄微炒，而后加入西兰花、秀珍菇、水和盐。接着就是等，等那 锅本毫无波澜的汤水开始变得蠢蠢欲动，然后再争先恐后地幻化成不 同的形态 —— 先是微小的气泡、然后越来越大，最终成了一缕缕的烟， 消失于那无色无味的空气中。关火，把汤水倒入先前烫好的米粉中。 就这样，我所谓的体面 —— 那碗番茄鸡蛋西兰花加 秀珍菇米粉汤，一次次地出了锅上了桌，喂养着我 四十公斤的体重、也喂养着我的青春年华。 大多数的时候，我都会为那碗四色粉痛快地发出
一声满意的饱嗝。但有些时候我却会没由来地想起那一缕缕的烟，想 起它们究竟算是成功地融入了那无边无际的空气中成了它们伟大的一 份子；抑或只是被吞没了、从此就这般消失，像从未有过那些努力往 上涌出的时刻、也像未曾来过一样？ (1293 字 ) 作者为食物绘上了颜色 , 让文字加分不少。有趣的是 , 作者对市场食材的 价格了如指掌,不厌其繁锁,非常有人间味。若说散文是真实的,毫不讳言, 作者为我们成功展示了何谓俯拾皆文章的例子。作者的文字非常贴近生活, 如临其境如见其人 , 生活的无形压力人皆有之 , 读了这篇文章 , 发现人生 什么烦恼都没了。( 许裕全 ) 这篇文章很单纯借用四色粉食物 , 就是番茄蛋西兰花加秀珍菇米粉汤 , 写 出了对食物的坚持 , 也写出了一个消费市场和物价节节上升的城市生活的 侧面。作者在追求事物本身的价格和味蕾 , 同时也写出了煮食细腻的过程 , 文字稳健。如果可以在四色粉的“四色”, 恋乡一些色彩或故事 , 会带动 文章的活跃。( 方路 )
好久没吃母亲煮的菜了。 开学后，履行自己还在念书的责任，开始向北方迈进，仿佛候鸟 南飞，寻找更适合的地方栖息与生活。但这也表示我必须独立起来， 在家乡之外的地方好好喂养自己早已被母亲溺爱过度的胃，以防哪天 会忽然因为“食物敏感”而变得郁郁寡欢。可是，印象中的母亲真的 是个会煮食的人吗？为何我会不知不觉地把她记在我的“吃食名单” 中呢？ 母亲过去曾患上甲状腺肿瘤。巨大的肉瘤犹如一颗定时炸弹，会 随着日常饮食的供给而随时带走人的生命。所幸母亲在思考一些时日 后，最终接受手术将其摘除。术后复原，即表示了日后的生活作息需 依照医嘱进行，以防再生问题。过去的早午晚餐都由住在附近的阿嫲 准备，让我们一家都不需要面对预备食材、煮食等等一系列烦躁过程 的折磨。但大病之后的母亲，在医生判定饮食起居都 需要大整改的后，开始苦恼。可为了避免增加年老阿 嫲的负担，思前想后，索性决定独自承担起自己每日 饮食的责任。 陈德兆《共食》
首先是盐。一般市面上售卖的盐含有“钠“的化学元素，虽说钠 的吸收并不会对人体直接造成实质性的伤害，但对于母亲这类甲状腺 肿瘤病患而言，钠的出现如同尖刺般扎进伤口，日复一日，总有一天 会因此失去控制，成为伤人的利器。因此，对于盐的选择，母亲总是 小心翼翼地辨析盐的种类，譬如含碘的精制盐是首要的选择。精制 盐，从命名上来看似乎经历过一段复杂的加工过程，但实际上保留 了更多的营养，让甲状腺肿瘤的病患得以尝到因盐而产生的可口食 物。 其次是蔬菜。蔬菜的种类繁多，看似完美外表之下的蔬菜，其实 也隐藏着许多不为人知的秘密。通常在教科书上打着“健康食品”名 号的蔬菜，实际上在经过烹调后，可能会产生许多影响人体健康的物 质，抑或是自带常人无法知晓的化学成分，是某些群体或病患不得食 之的。所以每当母亲在买菜时，便会有意无意地回忆起医生的嘱咐， 犹如圣旨一般，不可亵渎。也因此，最令他印象深刻乃至于无法触碰 的蔬菜便是卷心菜。卷心菜一般是普通家庭的日常蔬菜，常被拿来清 炒、煮汤，兼容一切所能想象的烹调方式。可每每遇见卷心菜，母亲 总会好言相劝我不可多吃，而我却不以为意，一直到 懂得理解一个人的难处时，才懂得有些美味不是所有 人都能尝试的。 于是，吃饭便有了许多规则。回到厨房，煮饭已 经不再是一件简单的事。母亲每每烹调时，总会蹲坐
在冰箱前很久，望着冰箱里的食材神游，然后在自己的记忆食谱中找 寻更多适合养身的菜肴，恍惚间连食物煮好后的味道都想好了。我偶 然遇见这一段画面，觉得离家一段时间后，连母亲烹饪前的这副模样 都会觉得奇怪，甚至陌生。可这，仅仅只是开端。进入到烹调环节， 母亲备好所需食材，包括调味料的摆放位置都一一熟悉，宛如飞机师 操作飞机前的热身，预防过程出现差错。烹调过程中，母亲细心地按 照时间烹饪，依序的放入备好的食材、调味料，然后再翻炒。记忆里 的母亲尚未能够独自一人准备食物，但在大病之后，印象中对母亲烹 饪的刻板印象开始渐渐模糊，慢慢为她换上了崭新的形象。 烹饪完毕，又接着下一道菜。一次接着一次，直至将所有食材转 化为可食用的食物之后，方才放下锅子，关上火，拿好碗筷，叫我吃 饭。母亲对于自己大病后准备的第一餐尤为满意，脸上的疲惫也随之 消失。同样坐在她右侧的我，也渐渐地领悟母亲的烹调方式，包括预 备食材前的发呆，看准调味料的位置等等。这些看似小小的举动，都 成为了母亲的另外一种生活模式。 因此，若有时间待在家里，我绝不再轻易出去外食。因为懂得了她 烹调前的思虑，也理解了她最终舍弃的不再只是美食，而是那无法被 满足的可口，终归需要慢慢调适，好让生活继续延续下去。 （1441 字）
这篇是“看”的食物书写。作者都在看，以母亲大病后自行料理食材的 角度出发，侧看后看，仿佛经历了母亲的病痛。这是母子的将心比心， 体贴又温柔。从此，母亲处理任何食材都变得小心翼翼，作者借由母亲 的病，长出了新的眼睛，也找到了观看母亲的新角度。尚可加强的部分 是在观看或被看的过程中，作者或母亲的情绪堆叠与转折，好让通篇读 起来比较有层次轻重的差别。( 许裕全 ) 这篇文章写出了母亲患甲状腺肿瘤后的共食写照，了解到母亲在烹调前 的思虑，从不外食，只要在家中就尝试下厨，共食，写出母子的贴心相处。 ( 方路 )
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