046-อรพรรณ พรมดี ..

ชีวติ ปลอดภยั มน่ั ใจอาหารคลีน
สเตก็ หมูย่างนา้ จ้ิมรสเด็ด

จัดทา้ โดย
ด.ญ. อรพรรณ พรมดี เลขท่ี 46 ม. 2/9

โรงเรยี นเลยพทิ ยาคม
สา้ นักงานเขตพน้ื ทก่ี ารศกึ ษามธั ยมศกึ ษา เขต 19

วัตถุดบิ สำหรบั กำรทำสเตก็ หมยู ำ่ ง

1.เน้ือหมสู ันนอกเอาสว่ นของมันออกไปใหห้ มด 1 ชน้ิ
2.เม็ดพริกไทยดา้ 1 ช้อนโตะ๊
3.งาดา้ ควั่ 1 ช้อนโตะ๊
4.รากผกั ชี 2 ตน้
5.กระเทียม 4-5 กลบี
6.ซอี ิว้ ขาวโซเดยี มต่า้ 1 ช้อนโตะ๊
7.เกลอื ป่นเล็กนอ้ ย
8.ซอสหอยนางรม 1 ชอ้ นโต๊ะ
วตั ถุดบิ สา้ หรบั การท้านา้ จม้ิ สามรส
1.กระเทียม 3-4 กลีบ
2.พริกช้ฟี า้ 2 เมด็
3.พรกิ ขห้ี นู 3-4 เม็ด
4.น้าปลา 1 ชอ้ นโต๊ะ
5.นา้ ตาลทราย ½ ชอ้ นโต๊ะ
6.นา้ มะนาวคนั้ สด 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วธิ ีทา้
1.เร่มิ ตน้ ทก่ี ารน้าเอาเนอื้ หมูมาหมัก โดยใชส้ อ้ มจิ้มเนอื้ หมูให้เป็นรทู วั่ ทงั้ ชิ้น เพื่อช่วยให้ซอสหมักเข้าถึงด้าน
ใน
2.น้าเม็ดพรกิ ไทยด้า กระเทยี ม รากผกั ชี มาโขลกรวมกนั ใหแ้ หลก จากนั้นน้ามาผสมกับซีอ้ิวขาว ซอสหอย
นางรม เกลอื ป่นและงาด้าควั่
3.นา้ น้าหมักทไ่ี ดไ้ ปนวดกบั เน้อื หมใู หท้ ั่วช้ิน หมักทง้ิ เอาไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง (หรืออยากไดร้ สชาติที่
เข้มขน้ ให้หมักทงิ้ ไว้ข้ามวัน)
4.เตรยี มทา้ สว่ นของน้าจม้ิ โดยน้ากระเทียม พรกิ ช้ฟี ้า พริกขห้ี นมู าโขลกรวมกนั จนละเอียด ปรงุ รสดว้ ย
นา้ ปลา น้าตาลและน้ามะนาว ชิมรสให้ได้ตามชอบ ตักใสถ่ ว้ ยนา้ จิม้ เตรียมไว้
5.น้าเนอ้ื หมูที่หมักไดท้ ่ีมาปน่ั เปน็ ช้ินหนาพอประมาณเพอื่ ใหเ้ น้อื ทุกส่วนสกุ ทว่ั ถึงทง้ั ด้านในและนอก
6.ทาน้ามันลงบนกระทะยา่ งใหท้ ั่ว (ควรเลอื กใช้เปน็ กระทะเทฟลอ่ นสา้ หรับย่าง) ใช้ไฟปานกลาง นา้ เน้ือหมู
ลงย่าง ใหส้ ุกทั้งสองดา้ น ราดน้าซอสทหี่ มกั ลงไปบนกระทะด้วยเพอ่ื เพมิ่ ความเขม้ ข้น
7.นา้ เนอ้ื หมทู ส่ี ุกแลว้ มาห่นั เปน็ ช้นิ บางขนาดพอดีค้า จดั วางใส่จานพร้อมถ้วยน้าจมิ้ รับประทานพรอ้ มข้าว
สวย เลอื กเครอื่ งเคียงเป็นผักต่างๆ ไดต้ ามชอบ
แค่นี้เรากจ็ ะได้เมนสู เตก็ หมูยา่ งแบบไทยๆ พรอ้ มน้าจมิ้ สามรส ให้ความเผ็ดทเ่ี คล้ากนั กบั เน้อื หมหู มกั ได้เปน็
อย่างดี รบั รองว่าใครอยากผอมตอ้ งน้าไปลองประยุกตก์ นั ดูได้เลยคะ่
ทมี่ า http://siameasyfood.com