รวบรวมโดยคุณครูภัทราวดี ศรีรักษ์ เอกสารประกอบการเรียนรู้ โดยครูภัทราวดี ศรีรักษ์
รวบรวมโดยคุณครูภัทราวดี ศรีรักษ์ เทคนิคการจัดช่อดอกไม้เพื่อต่อยอดเป็นอาชีพ แม้ว่าเทคนิคการจัดดอกไม้จะมีอยู่หลายรูปแบบ...แต่ก็เชื่อได้ว่า “ช่อดอกไม้” ยังคงเป็น อะไรที่คลาสสิก และที่เป็นที่ชื่นชอบของสาว ๆ ทั้งหลายอยู่ ด้วยลักษณะการจัดช่อดอกไม้ที่ สามารถสอดแทรกไอเดียลงไปได้มากมาย แถมยังพกพาสะดวก สามารถน าไปมอบเป็นของขวัญ แทนใจ ใช้แสดงความยินดี การต้อนรับ การย้าย แสดงความยินดีพิธีจบการศึกษา ของขวัญ วันเกิด ของขวัญวาเลนไทน์ มอบให้คนที่คุณรักและปรารถนาดี จัดดอกไม้ หมายถึง การจัดเรียงหรือวางแบบอิสระ เพื่อใช้ในการตกแต่งห้องหรือพื้นที่ ต่าง ๆ เช่น งานแต่งงาน งานเฉลิมฉลอง หรือเพื่อให้เกิดความรู้สึกที่ดีและเป็นบรรยากาศใน ที่ที่วางดอกไม้ไว้ เรียกได้ว่าเป็นศิลปะในการจัดวางดอกไม้ที่มีความคล้ายคลึงกับศิลปะการตกแต่ง ไอเดียจัดดอกไม้ ด้วยการใช้ความสวยงาม ความสมดุล และความคล่องตัวของดอกไม้เพื่อให้ได้ รูปแบบหรือลวดลายที่สวยงามตามความชื่นชอบ ในกระบวนการจัดดอกไม้ จะใช้เทคนิคต่าง ๆ เช่น ไอเดียจัดช่อดอกไม้ การเลือกใช้สี ดอกไม้ที่เข้ากัน ช่อดอกไม้รับปริญญา การจัดล าต้นและใบไม้ให้มีความสมดุล การใช้วัสดุเสริม เพื่อเพิ่มความสวยงาม เช่น ดอกไม้สด ใบไม้ ผักสวนครัว วัสดุตกแต่ง เช่น สายไหม โบว์ ผ้าไหม และอื่น ๆ โดยการจัดดอกไม้มีหลายรูปแบบและสไตล์ต่าง ๆ อาจจะเป็นการจัดเรียงใน กะบวนการท างานหนึ่งเดียวหรืออาจจะเป็นการจัดดอกไม้ในบุคคลหลายคนร่วมกันเพื่อสร้าง ผลงานที่สมบูรณ์แบบและสวยงามอย่างลงตัว
รวบรวมโดยคุณครูภัทราวดี ศรีรักษ์ ทฤษฎีสีกับการจัดช่อดอกไม้ หากสังเกตดี ๆ ทฤษฎีสีนั้นเป็นสิ่งที่ทุกคนใช้ในชีวิตประจ าวัน ไม่ว่าจะเป็นการเลือก เสื้อผ้า เครื่องประดับ ของตกแต่งห้อง และอื่น ๆ อีกมากมาย ทั้งนี้การใช้ทฤษฎีสีเป็น องค์ประกอบส าคัญในการท างานที่ต้องใช้ศิลปะและความคิดสร้างสรรค์ เช่นภาพวาด การตกแต่งภายใน งานออกแบบ ภาพยนตร์ รวมไปถึงการจัดช่อดอกไม้อีกด้วย คุณอาจจะสงสัยว่าทฤษฎีสีเกี่ยวข้องกับการจัดดอกไม้หรือการจัดช่อดอกไม้อย่างไร ค าตอบคือเมื่อคุณต้องจัดช่อดอกไม้เอง การจัดช่อดอกไม้นั้นต้องอาศัยการเลือกใช้สีดอกไม้ใน การรังสรรค์ช่อดอกไม้ของคุณ และนักจัดดอกไม้มือใหม่สามารถเรียนรู้เรื่องสีในการจัดช่อดอกไม้ เองได้ง่าย ๆ เพื่อพัฒนาวิธีห่อดอกไม้ของคุณให้มีความสวยงามมากขึ้น ช่อดอกไม้สดสีเดียว ช่อดอกไม้สดในโทนสีเดียวกัน เป็นวิธีจัดช่อดอกไม้สดแบบที่ง่ายที่สุด เพราะสามารถเลือก ดอกไม้ชนิดเดียวกันที่มีสีเดียวกันในการจัดช่อได้ และหากที่เพิ่งเริ่มจัด ช่อดอกไม้เอง วิธีนี้ จะไม่ต้องค านึงถึงความเข้ากันของสีมากนัก อีกทั้ง ยังท าให้คสามารถฝึกจัดช่อดอกไม้ด้วยตัวเองได้ง่ายยิ่งขึ้น และช่อ ดอกไม้สดรูปแบบนี้จะมีความเป็นทางการมากกว่าแบบอื่น ๆ แต่ถ้า หากว่ากลัวว่าช่อดอกไม้สดที่มีเพียงสีเดียวนั้นจะน่าเบื่อก็สามารถน า ดอกไม้ตกแต่งเล็ก ๆ เช่นดอกยิปซี หรือยิปโซสีขาวมาใช้ตัดสีในช่อ ดอกไม้ได้เช่นเดียวกัน ส าหรับวิธีห่อดอกไม้ที่มีสีเดียวกัน ควรเลือก กระดาษสีที่เข้ากัน หากต้องการให้ช่อออกมาดูเรียบง่าย หรือใช้สีที่ตัด กัน หรือสีที่ตรงข้ามกันในวงล้อสีก็สามารถเพิ่มความโดดเด่นให้กับช่อ ดอกไม้ได้เช่นกัน สามารถเลือกใช้สีดอกไม้สดต่างชนิดที่อยู่ในโทนเดียวกัน ยกตัวอย่างเช่น การจัดช่อดอกไม้สดในโทนสีเหลือง แปลว่าสีที่ใช้จัดช่อดอกไม้เป็นสีเหลือง แต่อาจต่างกันที่ความอ่อนและเข้มของสี คุณอาจเลือกดอกทานตะวันที่มีสี เหลืองแก่ เยอบีร่าสีเหลืองเข้ม และมัมกระดุมสีเหลืองอ่อน มาใช้ในการจัด ช่อเดียวกัน เพียงเท่านี้ ช่อดอกไม้ของคุณก็ดูมีสีสันและมีความหลากหลาย มากขึ้นแล้ว ในส่วนของวิธีห่อดอกไม้ที่มีโทนสีใกล้เคียงกัน สามารถเลือกใช้ กระดาษสีเดียวกับช่อหรือสีที่ตัดกันก็ได้ หรือจะลองใช้กระดาษห่อดอกไม้สี ขาวครีม ก็ชวนฝันไปอีกแบบ
รวบรวมโดยคุณครูภัทราวดี ศรีรักษ์ ช่อดอกไม้สดสีใกล้เคียงกันในวงล้อสี ช่อดอกไม้สดสีตรงข้าม ช่อดอกไม้สามสี การใช้สีที่ใกล้เคียงกันในวงล้อสีเพื่อจัดช่อดอกไม้สดนับว่าเป็นอีกหนึ่ง เทคนิคที่คนชอบใช้กัน วิธีเริ่มต้นก็ง่าย ๆ คือให้คุณเลือกสีจากวงล้อสี และ น าสีที่ใกล้เคียงกันมาประกอบเข้าด้วยกัน เช่น สีส้ม สีเหลืองและสีเขียว จะ เห็นได้ว่าสีเหล่านี้จะอยู่ในโซนที่ใกล้เคียงกันในวงล้อสี อย่างเช่นการใช้ดอก กุหลาบสีส้มและดอกกุหลาบสีเหลืองจัดช่อดอกไม้ ต่อด้วยการใช้สีเขียวจาก ใบเฟิร์นเพื่อตกแต่ง ส่วนวิธีห่อดอกไม้ช่อนี้ด้วยกระดาษสาหรือกระดาษไขก็ จะท าให้คุณช่อดอกไม้เองแบบมีลูกเล่นมากขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ การเริ่มจัดช่อดอกไม้ด้วยทฤษฎีสีตรงข้าม เริ่มจาก ดูวงล้อสีให้ดี ว่าสีไหนที่อยู่ตรงข้ามกันเพราะสีนั้น ๆ จะเป็นสีที่ตัดกันได้ดีและ สวยงามที่สุด เช่น คุณสามารถเลือกดอกทานตะวันสีเหลืองสด เป็นดอกเด่นในช่อ และดอกลาเวนเดอร์สีม่วงมาแซม เพื่อท าให้ ช่อดอกไม้ที่คุณจัดเองนั้นมีสีสันเพิ่มมากขึ้น อาจเพิ่มเติมด้วยวิธี ห่อดอกไม้ที่น่าสนใจด้วยการใช้กระดาษสีด า สีน้ าเงินเข้ม หรือสี อื่น ๆ ที่ตัดกันตามความเหมาะสม ทฤษฎีสีข้อสุดท้ายในเพื่อการจัดช่อดอกไม้สดของคุณด้วยการใช้สี 3 สีในวงล้อ จะสังเกตได้ว่าจะมีรูปทรงเป็นตัว Y ในวงล้อสี ซึ่งเมื่อหมุนไปรอบ ๆ แล้ว ปลายของตัว Y จะชี้ไปยังสีต่าง ๆ เช่นสีเขียว สีส้ม และสีม่วง คุณก็สามารถ เลือกดอกไม้สามสีนั้นมาใช้ร่วมกันได้ เช่นการเลือกดอกลิลลี่สีม่วง มาประกอบ กับดอกคาร์เนชั่นสีส้มอ่อน และดอกคาร์เนชั่นสีเขียวอ่อนมาแซม ๆ ระหว่าง ช่อ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มความโดดเด่นด้วยวิธีห่อดอกไม้ของคุณด้วย การใช้กระดาษห่อดอกไม้สวย ๆ และริบบิ้นสีมุก
รวบรวมโดยคุณครูภัทราวดี ศรีรักษ์ ช่อดอกไม้ที่เน้นดีไซน์ ช่อดอกไม้ที่เน้นการห่อหุ้ม การห่อหุ้มเป็นเทคนิคพื้นฐานของการจัดช่อดอกไม้เลยทีเดียว โดยส่วนใหญ่วัสดุที่ น ามาใช้ห่อหุ้มช่อดอกไม้ก็มักจะหนีไม่พ้นแผ่นพลาสติกสีต่าง ๆ หรือไม่ก็เป็นกระดาษสีสันสวย ๆ จากนั้นจึงพันด้วยเชือก โบ หรือริบบิ้น ที่บริเวณก้านของช่อดอกไม้ให้มีลักษณะเป็นคอขวด ท าให้ง่ายต่อการหยิบจับเคลื่อนย้ายไปมา เคล็ดลับของการเลือกวัสดุที่ใช้ห่อหุ้มมีอยู่ 2 อย่าง อย่างแรกคือ ผิวสัมผัส...วัสดุบางอย่างมี ความลื่น มันวาว ในขณะที่บางอย่างมีความสาก จุดนี้เราต้องเลือกให้มีความเหมาะสมกับสไตล์ การจัด รวมถึงผู้รับช่อดอกไม้ช่อนี้ด้วย
รวบรวมโดยคุณครูภัทราวดี ศรีรักษ์ ขั้นเตรียมการจัดดอกไม้ วัสดุ - อุปกรณ์ มีดคัตเตอร์ กรรไกร คีมตัดลวด โอเอซิส สก็อตเทปใส ริบบิ้นลวด ริบบิ้นผ้า มุกเส้น กระบอกฉีดน้ า พลาสติกห่อดอกไม้ กระดาษสาห่อช่อดอกไม้ ตาข่ายห่อช่อดอกไม้ ไม้เสียบลูกชิ้น ฟรอร่าเทบ พลาสติกห่อโอเอซิส ดอกไม้สด – แห้ง ส าลีก้อน อุปกรณ์ตกแต่งตามชอบ ควรแช่ดอกไม้ทันที เมื่อได้ดอกไม้มาแล้วควรน้าไปแช่น ้าทันทีเพื่อเป็นการรักษาความสดของดอกไม้ไว้ในน ้าควรใส่สารกันเหี่ยวเฉา อุณภูมิของน ้าที่แช่ก็มีส่วนส้าคัญเหมือนกัน หากแช่ไว้ในน ้าอุ่นจะคงความตูมของดอกไม้ไว้แต่ถ้าเลือกแช่ในน ้า อุณหภูมิห้องก็จะท้าให้ดอกไม้บานพร้อมส้าหรับการจัด จัดเตรียมโอเอซิส เจ้าตัวโอเอซิสนั นจะช่วยรักษาความชุ่มชื นให้กับช่อดอไม้ของคุณไว้นานสุดถึง 2 วัน โดยวิธีการเตรียมก็ง่ายมาก เพียงคุณน้าไปแช่น ้าไว้ประมาณ 15 – 30 นาที จะนั นก็สามารถน้ามาใช้ได้แล้ว แต่ต้องระวังไม่ควรกดโอเอซิสเพราะ จะท้าให้ตัวโอเอซิสดูดน ้าเข้ามาไว้ไม่ดี ตัดก้านดอกและใบที่ไม่จ าเป็นทิ้ง เพื่อไม่ให้ดูรกตาเมื่ออยู่ในแจกัน ควรตัดก้านและใบของดอกไม้ที่ไม่จ้าเป็นออก โดยวัดจากขนาดของแจกันเพื่อกะ ระยะการตัดก้านท้ามุมประมาณ 45 องศาให้พอดีควรใช้มีดในการตัดก้านจะดีที่สุด เพราะไม่ท้าให้ท่อล้าเลียงน ้าของ ดอกไม้ซ ้า ส่วนใบควรน้าใบที่อยู่ใต้น ้าออกให้หมด เพราะมันอาจจะท้าให้ดอกไม้ของคุณเฉาได้ แบ่งสัดส่วน และสร้างจุดเด่นที่ชัดเจน ในการจัดดอกไม้ทุกครั งเพื่อความสวยงาม ควรมีการแบ่งสัดส่วนความห่างระหว่างดอกที่เหมาะสม โดยอาจจะเริ่ม จัดตั งแต่ดอกใหญ่ ๆ ก่อนก็ได้ เพื่อให้ง่ายต่อการแบ่งระยะห่างระหว่างดอก และโฟกัสเพียงจุดเดียวให้เด่นครึ่งมาเพื่อ ดึงดูดสายตา ที่ส้าคัญเพื่อให้ความสมจริงดอกไม้ควรหันหน้าขึ นรับแสงแดด อยู่ให้ห่างจากผลไม้ และดอกไม้เหี่ยว สาเหตุที่ต้องน้าช่อดอกไม้ของคุณให้ห่างเนื่องจากผลไม้และดอกไม้ที่เหี่ยวจะมีการปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมาท้าให้ ช่อดอกไม้ที่คุณจัดนั นมีการเหี่ยวเฉาที่เร็วขึ นกว่าที่ควร หมั่นดูแลรักษา เนื่องจากดอกไม้ในแจกันจะมีความอ่อนแอกว่าดอกไม้ที่อยู่บนต้นของมัน จึงควรดูแลรักษามันเป็นพิเศษ มีการ เปลี่ยนน ้าทุกวัน ท้าความสะอาดคราบบนแจกัน เพราะคราบสกปกจะท้าให้ดอกไม้ของคุณเหี่ยวเฉาเร็วขึ น และควรว่าง ในจุดที่อากาศถ่ายเทได้ดี
รวบรวมโดยคุณครูภัทราวดี ศรีรักษ์ องค์ประกอบของช่อดอกไม้ โดยการจัดช่อดอกไม้หนึ่งช่อมีองค์ประกอบส าคัญๆ ดังนี้ ดอกไม้หลัก ในการจัดช่อดอกไม้ ไม่ว่าจะเป็นช่อดอกไม้กลม ช่อดอกไม้ใหญ่พิเศษ หรือช่อดอกไม้ ขนาดใดก็ตาม จ าเป็นที่จะต้องมีดอกไม้หลัก เพื่อใช้เป็นจุดเด่นของช่อดอกไม้นั้นๆ เช่น ดอกกุหลาบ ดอก คาร์เนชั่น ดอกลิลลี่ หรือดอกไฮเดรนเยีย เป็นต้น ดอกไม้แซม ต่อมาคือดอกไม้แซม ใช้ในการแต่งเติมความสวยงามของช่อดอกไม้ ให้มีความ กลมกลืน มีความเป็นธรรมชาติมากขึ้น เช่น ดอกยิปโซ ดอกยิปซี ดอกซุ่ย เป็นต้น ใบไม้ ในส่วนของใบไม้นั้น ใช้ท าหน้าที่ในการเติมเต็มช่อดอกไม้สดสวย ๆ ให้ดูมีความเป็น ธรรมชาติมากยิ่งขึ้น กระดาษห่อช่อดอกไม้ Packing ส าหรับกระดาษที่ใช้ห่อช่อดอกไม้ให้เป็นรูปทรงต่าง ๆ สามารถ เลือกใช้กระดาษได้หลากหลายรูปแบบ หลายสีสัน เพื่อให้ช่อดอกไม้สวยงามและเป็นระเบียบมากยิ่งขึ้น โบว์ Ribbon โบว์เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ท าให้ช่อดอกไม้ของเราดูโดดเด่นและมีความสวยงามมากยิ่งขึ้น โดยอาจจะใช้โบว์ที่มีขนาดยาวมาก ๆ เพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับช่อดอกไม้ก็สามารถท าได้ เมื่อเราทราบถึงองค์ประกอบในการจัดช่อดอกไม้รูปแบบในการจัดช่อดอกไม้สวยงาม ซึ่งก็จะมีช่อ ดอกไม้หลายรูปแบบ หลายดีไซน์ ตามความต้องการของลูกค้า หรือจินตนาการของนักจัดดอกไม้ ซึ่งจะมี รูปแบบหลักๆ ดังนี้
รวบรวมโดยคุณครูภัทราวดี ศรีรักษ์ ช่อดอกไม้ทรงกลม ช่อดอกไม้กลมเป็นแบบช่อดอกไม้ที่มีลักษณะเป็นทรงกลม เป็นรูปแบบของช่อดอกไม้ที่ได้รับความ นิยมมากอีกแบบหนึ่ง เหมาะกับผู้ชายมอบให้ผู้หญิง เพราะเป็นช่อดอกไม้พรีเมียมที่มีขนาดกะทัดรัด จึง เป็นช่อดอกไม้พรีเมียมที่เหมาะมอบให้กับผู้หญิงที่สุด ในทุกโอกาส ช่อดอกไม้ทรงสูงหรือทรงสามเหลี่ยม ส าหรับช่อดอกไม้ทรงสูงเป็นแบบช่อดอกไม้สวยงาม ที่มีความโดดเด่น ด้วยรูปทรงที่สูงเด่น สง่า จึงนิยมใช้ ช่อดอกไม้ทรงนี้เป็นช่อดอกไม้ส าหรับคนพิเศษ และมอบเพื่อแสดงความยินดีในโอกาสต่าง ๆ นั่นเองค่ะ ช่อดอกไม้ทรงกลมยาว ส่วนช่อดอกไม้กลมยาว หรือช่อดอกไม้ใหญ่นี้มีลักษณะเป็นช่อดอกไม้กลมที่มีก้านยาวออกมา เป็นช่อ ดอกไม้ที่โด่ดเด่นอีกหนึ่งช่อ เพราะช่อดอกไม้รูปแบบนี้จะเน้นโชว์ความสวยงามของดอกไม้เป็นหลัก โดย ดอกไม้ต้องดอกใหญ่เวลาเข้าช่อดอกไม้ต้องให้หน้าดอกเรียงตัวกันได้อย่างสวยงาม ก้านดอกไม้ต้องมีความ ยาว ตรง และแข็งแรง ดังนั้นช่อดอกไม้ใหญ่นี้จึงเป็นช่อดอกไม้ที่สวยงามโด่ดเด่นเป็นอย่างมาก
รวบรวมโดยคุณครูภัทราวดี ศรีรักษ์ 10 ดอกไม้ ที่ทุกคนต้องรู้จัก 1.ดอกกุหลาบ 2.ดอกทานตะวัน 3.ดอกยิปโซ/ยิปซี 4.ดอกลิลลี่ 5. ดอกไฮเดรนเยียร์ 6.ดอกสแตติส
รวบรวมโดยคุณครูภัทราวดี ศรีรักษ์ 7.ดอกทิวลิป 8.ดอกคาร์เนชั่น 9.ดอกไลเซนทัส 10.ดอกบัว