อาหารเกาหลีน่าลอง

อาหารนา่ ลองเกาหลี

ชกึ ซอก ตอ๊ กโบกี

อาหารที่ไดร้ ับความนิยมมากในเกาหลี ดว้ ยเป็นหม้อกระทะร้อน สามารถรบั ประทานได้
หลายคน มีรสชาตเิ ผ็ด จดั จา้ น บางร้านเราจะส่งั ความเผด็ ไดว้ า่ จะเอาเผด็ มาก เผด็ นอ้ ย ในหม้อจะ
ประกอบไปดว้ ย เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นมามา่ ไข่ตม้ ต๊อกโบกี ออมุก ผกั นดิ หนอ่ ย บางร้านจะมใี ห้สั่งชีส
เพ่มิ ซง่ึ จะยิง่ เพิม่ ความอรอ่ ยให้กับคนทชี่ อบกินชสี ยิง่ ขนึ้ ไปอกี เวลากนิ พนกั งานจะยกหมอ้ มาท้งั
หม้อวางบนโต๊ะ ซง่ึ มเี ตาไฟฟา้ อยู่ดา้ นลา่ ง รอจนพนักงานบอกวา่ กนิ ได้ จึงเปดิ ฝาแลว้ กล็ ิ้มรสกันได้
เลย ยิง่ ถา้ ไดร้ ับประทานในชว่ งอากาศหนาวเย็นจะยงิ่ ฟินสดุ ๆ

ขา้ วผดั กมิ จโิ รยหนา้ ชสี

เอาใจคนรกั ชีสสุด ๆ กับเมนูนี้ ซง่ึ ตวั ข้าวจะใชข้ ้าวเกาหลีนุ่ม ๆ ผดั กบั กิมจิรสเผ็ดนดิ หนอ่ ย
ผสมสาหร่ายแหง้ ซ่งึ จะมคี วามเค็มเลก็ นอ้ ย เชฟจะเอาชีสโรยหนา้ แลว้ พนกั งานจะยกมาเสิรฟ์ บน
โตะ๊ ซึง่ มเี ตาไฟฟ้าอยดู่ า้ นลา่ ง รอจนชสี ละลายแล้วจึงตกั กนิ ได้ กลิ่นของชสี จะหอมอบอวล รสชาติ
หวานมนั ผสมความเผด็ เคม็ จากข้าวผัดไดอ้ ยา่ งลงตวั

หมยู า่ งเกาหลี

ไปถงึ เกาหลถี ้าไมไ่ ดก้ ินหมูย่างเกาหลนี ่ถี อื ว่าพลาดมาก ๆ ซ่ึงหมูย่างเกาหลแี บบตน้ ตารับ
จะมรี สชาตทิ ่ีอร่อยกลมกลอ่ ม ใช้เนื้อหมูคุณภาพดี สด ใหม่ นามาคลุกเคล้าซอสสูตรพิเศษของแต่
ละรา้ น แลว้ จงึ ไปยา่ งบนเตาถ่านร้อน ๆ คราวน้กี ลนิ่ หอม ๆ ของหมยู า่ งก็จะลอยฟุ้ง กลืนน้าลาย
ลงทอ้ งแทบไมท่ นั รอจนกว่าหมจู ะสุก แล้วจงึ นามาวางบนผัก ใสก่ ิมจนิ ิดหน่ึง นา้ จิ้มเกาหลเี ล็กนอ้ ย
แลว้ มว้ น ๆ เอาเข้าปากแบบเตม็ ๆ คา อืม...มันเป็นความอรอ่ ยทค่ี ุณต้องลองเองกนั สกั คร้ัง !

ไกท่ อดเกาหลกี บั เครอ่ื งดมื่ เยน็ ๆ

ไมว่ า่ จะไกท่ อดทไี่ หนก็ตอ้ งยอมใจใหไ้ กท่ อดเกาหลี ดว้ ยมคี วามกรอบนอกนุ่มใน กดั ไปแต่
ละคาจะไดย้ นิ เสยี งกรอบ ๆ แทบจะทกุ อณขู องช้นิ ไก่ ยิ่งรสชาติยง่ิ ไมต่ อ้ งพดู ถงึ อรอ่ ยจนไม่รจู้ ะหา
คาไหนมาอธบิ ายไดอ้ กี แลว้ เชฟจะนาไก่ไปหมักในซอสสูตรพิเศษ นามาชบุ แปง้ เกาหลี ไข่ หรือเกล็ด
ขนมปัง ตามแตส่ ตู รของรา้ นนน้ั ๆ จากนน้ั ก็นาลงไปทอดในนา้ มันร้อน ๆ ให้เหลืองกรอบ แล้ว
นามาราดด้วยซอสแบบต่าง ๆ มีท้งั หวานและเผด็ แตท่ ี่เดด็ สดุ ๆ ต้องสั่งซอส Honey Garlic
หรอื ซอสเผด็ แบบเกาหลี กนิ คกู่ ับเครื่องด่ืมพ้ืนเมอื งของเกาหลี อร่อยฟนิ เว่อร์วงั อลงั การเชน่ กนั

บบิ มิ บบั

อาหารที่คนไทยเรยี กกันวา่ "ขา้ วยาเกาหล"ี เป็นอาหารพ้ืนเมอื งของคนเกาหลี โดยจะนา
ขา้ วเกาหลรี อ้ น ๆ โรยหนา้ ดว้ ยผกั ตา่ ง ๆ ซงึ่ มีการผดั และปรงุ รสมาแล้ว ใครชอบเนือ้ กส็ ามารถใส่
เน้อื ลงไปด้วยได้ ตักโคชจู งั (นา้ พรกิ เกาหลี) มาใสน่ ดิ หน่อย หรอื ใครชอบเผ็ดกใ็ สเ่ พมิ่ ไดต้ าม
ความชอบใจ จากน้ันตอกไข่ดิบ ไข่ดาว หรือไขล่ วกตามลงไป แลว้ จงึ คลุกเคลา้ ทกุ อย่างเข้าดว้ ยกนั
(ลองสังเกตวา่ คนเกาหลจี ะสามารถคลกุ ทุกอยา่ งให้เข้ากันได้ดมี ากกวา่ นักทอ่ งเทยี่ ว ^_^) แต่ต้อง
ระวังไม่ไปจับกบั ชาม เพราะว่าส่วนใหญ่เมนูนี้จะเสิรฟ์ ในชามหนิ ร้อน เมอื่ คลุกทุกอยา่ งเข้ากันดแี ลว้
กต็ กั เข้าปากได้เลย

พาจอน

อาหารทเ่ี ราเรยี กกันตดิ ปากวา่ พซิ ซา่ เกาหลี ซง่ึ จะนาแป้งมาผสมกบั ตน้ หอม แลว้ นาไป
ทอดบนกระทะแบน ๆ จนสกุ แตก่ ็จะมีแบบอ่ืน ๆ ใหเ้ ลือก ไม่ว่าจะเปน็ แบบแปง้ ผสมซอสเกาหลีเผด็
ๆ, ซฟี ู้ด และมนั ฝรั่ง เปน็ ตน้ และยงั มแี บบท่นี าผักตา่ ง ๆ มาชุบรวมทอดอกี ดว้ ย โดยคนเกาหลจี ะ
นยิ มรบั ประทานเปน็ มอ้ื หลัก สามารถหากินไดแ้ บบจดั เตม็ ทต่ี ลาด Gwangjang กรุงโซล

มนั ดู

เกี๊ยวแบบเกาหลี ขา้ งในจะยัดไส้ด้วยหมแู ละเครือ่ งเทศ รวมถึงผกั ต่าง ๆ ซงึ่ จะมที ั้งแบบ
น่ึงและทอด ใครไมช่ อบนา้ มันก็สง่ั แบบนงึ่ มากนิ คู่กับซอสโชยุ แต่ถ้าหากอยากไดค้ วามกรอบนอก
นุ่มใน ก็ส่ังแบบทอดมากนิ ก็จะอร่อยคนละแบบ ส่วนร้านทีเ่ ป็นตานานและโด่งดังสดุ ๆ จากเรียล
ลติ ้โี ชวข์ องเกาหลี กค็ อื รา้ นพารือดา คิมซอนแซง รา้ นนเ้ี ขาเดด็ จรงิ ท้ังเกี๊ยวและคมิ บบั

ขา้ วหมผู ดั กระทะรอ้ น

เมนนู ้จี ะมีเฉพาะบางร้าน ซึ่งจะเปน็ เมนูกระทะรอ้ น โดยจะราดซอสสูตรพเิ ศษของทางร้าน
ลงบนกระทะร้อน ๆ วางขา้ วสวยบนซอส แลว้ จึงราดหนา้ ด้วยหมูผัดกล่นิ หอมฉุย แนะนาว่าให้ค่อย
ๆ ตักกนิ ไม่ต้องคลกุ ให้เขา้ กันท้งั หมด เพราะซอสที่อยูด่ ้านล่างจะเผ็ด ทาให้ทัง้ จานเผ็ดร้อน
จนเกินไป แต่ถ้าใครชอบเผด็ กล็ ยุ โลด แอบกระซบิ พกิ ดั นดิ หนึง่ วา่ เมนนู ีส้ ามารถส่ังกนิ ไดท้ ี่รา้ นพารอื
ดา คิมซอนแซง เชน่ กัน

นมกลว้ ย

ใครทดี่ มื่ นมเปน็ ประจา ต้องมาลองนมกลว้ ยของเกาหลี ซง่ึ จะมีรสชาตหิ วาน ๆ มีกลน่ิ
กล้วยหอมโดดเดน่ สามารถหาซอ้ื กินไดต้ ามร้านสะดวกซ้อื ท่ัวไป บางช่วงจะมีโปรโมช่นั จดั ลดราคา
อีกด้วย