อาหารบำรุงสมอง

อาหารบารงุ สมอง

อาหารบารงุ สมอง

สมองมีหนา้ ที่ควบคมุ และสงั่
การการเคลื่อนไหว พฤตกิ รรม และ
รกั ษาสมดุลภายในร่างกาย หนา้ ท่ี
ของสมองยงั มเี กีย่ วขอ้ งกบั การรับรู้
อารมณ์ ความจา การเรียนรู้การ
เคลอ่ื นไหว และความสามารถอืน่ ๆ
ที่เกีย่ วกบั การเรยี นรู้

ดังนนั้ ควรกนิ อาหารที่มปี ระโยชน์เพ่ิมเสริมสรา้ งให้สมอง
ของเราพรอ้ มเปิดรบั สิง่ ต่างๆ ซึ่งไมว่ า่ จะเปน็ วัยแรกเกิด วัย
เดก็ วยั ร่นุ วยั เรยี น วัยทางาน จนถงึ วัยสูงอายุ ก็ต้องการ
สารอาหารบารงุ ดว้ ยกนั ทั้งน้ัน

ถั่วลว้ นเป็นแหล่งรวมโปรตีน มีไฟเบอร์สงู และ
มีไขมนั ดมี าก เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซอ้ นท่ชี ว่ ยทาใหร้ สู้ ึก
กระฉบั กระเฉงขณะทีโ่ ปรตีนและไขมนั ช่วยให้ร่างกาย
สมดลุ สงบ ผ่อนคลาย อีกทัง้ ยังมวี ติ ามนิ อที สี่ าคญั ต่อ
กระบวนการคดิ และจา

ไข่

ไข.่ ..อดุ มไปดว้ ย
โปรตนี โดย 1 ฟองจะมี
โปรตีนคุณภาพดี 6 กรัม และ
กรดอะมิโนสาคัญอีก 9 ชนิด
อีกทงั้ ยงั มีไขมนั ซงึ่ ใหพ้ ลังงาน
แกส่ มองไดน้ านหลายชว่ั โมง
ซีลีเนยี มในไขอ่ อร์แกนิกก็
ไดร้ ับการพิสจู นแ์ ล้ววา่ จะ
ชว่ ยให้อารมณด์ ีขนึ้ ได้

สาหร่ายทะเล

สาหร่ายทะเลอุดมไปดว้ ยโปรตีน วิตามนิ เอ บี 1 บี 2
บี 6 บี 12 วิตามินซี และแรธ่ าตุโดยเฉพาะไอโอดีน มเี สน้ ใย
อาหารสูง ขณะท่ีมไี ขมัน แปง้ และนา้ ตาลน้อย จดั ว่าเป็น
อาหารบารุงสมองอย่างหน่งึ ทส่ี าคญั และยังช่วยใหเ้ ส้นผมดก
ดาไดอ้ ีกดว้ ย

มะเขือเทศ

ในมะเขือเทศ มนั จะมีไลโคพนี ซึ่งเปน็ สารแอนต้ี
ออกซแิ ดนท์ สามารถชว่ ยป้องกนั เซลลจ์ ากการถกู ทาลายของ
อนมุ ูลอิสระทเ่ี ราสามารถพบในอาการ ของโรควกิ ลจริต
และอลั ไซเมอร์

นมถว่ั เหลอื ง

มวี ิตามนิ บี 6 ที่ชว่ ยการทางานของสมอง สรา้ ง
ระบบภมู ิต้านทานของร่างกาย อกี ทั้งยงั มวี ิตามินอี และกรด
ไขมนั จาเปน็ อนื่ ๆ ทีช่ ่วยบารุงผวิ พรรณให้สดใส มธี าตเุ หล็ก
ทีเ่ สริมสรา้ งเซลล์เมด็ เลือดแดง รวมทั้ง เลซธิ นิ (Lecithin)
สารประกอบของฟอสฟอรสั กบั ไขมนั ทช่ี ว่ ยปอ้ งกันโรค
หลอดเลือดแข็งตวั โรคหวั ใจ และช่วยบารงุ สมองด้วย

กลว้ ย

มีส่วนประกอบของ
วิตามิน B6 ทชี่ ว่ ยในการ
ทางานของสมองท้ังยงั รกั ษา
ระดบั นา้ ตาลในเลอื ดของคุณ
ใหค้ งที่ ซง่ึ มผี ลไปถงึ อารมณ์
ของคณุ ด้วย จากการวจิ ัย
พบวา่ กล้วยซ่งึ อุดมไปดว้ ย
โปแตสเซียมนีช้ ว่ ยให้นักเรียน
รู้สึกตน่ื ตวั มากขนึ้ ทาให้เรียน
ไดด้ ีข้นึ ในทส่ี ดุ

สตรอเบอร์ร่ี

ผลไมท้ ม่ี ีคุณคา่ ทางโภชนาการสงู โดยเปน็ อาหารสมอง เส้นเลือด
และหัวใจ ไม่วา่ เดก็ ๆ ผู้ใหญ่ หรือผสู้ งู วัยก็กนิ ได้ เพราะสตรอเบอร์
รมี่ ีสารอาหารหลากหลาย มวี ิตามินซเี ป็น 10 เท่าของแตงโม
แอปเปลิ และองนุ่ และมีสว่ นช่วยลดโอกาสการเป็นโรคมะเร็งด้วย

ประโยชนข์ องอาหารบารงุ สมอง

การดแู ลสมองเริม่ ตน้ ไดง้ า่ ยๆ จากพฤตกิ รรมของตัว
เราเอง ดงั นนั้ เรมิ่ ต้นจากการทานอาหารในแตล่ ะวนั ดีทส่ี ุด
อาหารเหล่าน้จี ะชว่ ยบารงุ สมองทาให้สขุ ภาพสมองของคณุ
ดขี ้ึน โดยไมจ่ าเปน็ ตอ้ งใช้วิธีท่ยี ากลาบากเลยแถม อาหาร
บารงุ สมอง และยงั หาทานไม่ยากอีกดว้ ยสามารถหนั มาลอง
ทานได้โดยการเรม่ิ ทานอะไรทท่ี านงา่ ยๆ กอ่ นก็ได้ สมอง
เป็นสง่ิ ที่เราต้องใช้งานอยูท่ ุกวัน หากสมองไดร้ ับการบารุง
สักหน่อย กย็ อ่ มทาให้ประสิทธภิ าพการทางานดขี น้ึ