43 วัตถุประสงค์ของการส่งเสริมการขาย 1. การดึงลูกค้าใหม่ 2. การรักษาลูกค้าเก่าไว้ 3. การส่งเสริมลูกค้าในปัจจุบันให้ซื้อสินค้าในปริมาณมาก 4. การเพิ่มอัตราการใช้ผลิตภัณฑ์ 5. การส่งเสริมการขายท าให้ผู้บริโภคเกิดการยกระดับ 6. การเสริมแรงการโฆษณาในตราสินค้า 5. กำรเลือกช่องทำงกำรจัดจ ำหน่ำย การเลือกช่องทางการจัดจ าหน่าย สามารถแบ่งช่องทางการจ าหน่ายสินค้า แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ 1. ช่องทำงกำรจ ำหน่ำยทำงตรง คือ ผู้ผลิตขายสินค้าไปยังผู้ใช้หรือผู้บริโภคด้วยตนเอง 2. ช่องทำงกำรจ ำหน่ำยทำงอ้อม คือ ผู้ผลิตขายสินค้าผ่านตัวกลาง ตัวแทนจ าหน่ายร้านค้าส่ง และร้านค้าปลีก เพื่อจ าหน่ายไปยังผู้ใช้หรือผู้บริโภค ช่องทางการจ าหน่ายทั้งสองประเภทนี้ ยังแบ่งเป็นช่องทางขายได้อีกหลายช่องทางโดยจะกล่าวถึง ช่องทางขายที่ส าคัญดังต่อไปนี้ ช่องทำงจ ำหน่ำยทำงตรงมีช่องทำงขำย ดังนี้ 1. ขำยผ่ำนหน้ำร้ำนแบบไม่เคลื่อนที่ เป็นการขายผ่านหน้าร้านสาขาทั้งเป็นร้านค้าของตนเองหรือ เช่าหน้าร้านตามห้างสรรพสินค้า Modern trade เช่าพื้นที่ขายในปั้มน้ ามัน ขายออกบูทตามงานแสดง สินค้าเช่าพื้นที่ในอาคารส านักงาน เป็นต้น 2. ขำยผ่ำนหน้ำร้ำนที่เคลื่อนที่ไปมำ เช่น ขายผลไม้ในรถบรรทุกที่ย้ายไปขายตามสถานที่ต่าง ๆ ได้ตามความต้องการเปิดท้ายขายของตามตลาดนัดต่าง ๆ หาบเร่แผงลอย เป็นการขายแบบอิสระ เปลี่ยนเส้นทางขายบ้าง เปลี่ยนสินค้าขายบ้าง สินค้าที่ขายอาจเป็นสินค้าตามฤดูกาลหรือเป็นสินค้าที่ผู้ขาย ไปหาซื้อได้มาในช่วงเวลานั้น ๆ 3. ขำยผ่ำนสื่ออิเล็กทรอนิกส์ สื่อออนไลน์การขายลักษณะ E-commerce นี้จะขายผ่านหน้า โฮมเพจของของร้านค้าโดยมีตะกร้าให้ซื้อ และมีการโอนเงินก่อนซื้อซึ่งมีบริษัทหลายแห่งเพิ่มช่องทางการ ขายทางอิเล็กทรอนิกส์จ านวนมาก เช่น Shopee Lazada 7- 11 ขายโดยให้ลูกค้าเลือกซื้อใน Catalogue ส าหรับการขายผ่าน Social media เป็นการขายที่นิยมกันในกลุ่มคนที่ยังท างานประจ า และใช้เวลาว่าง ให้เป็นประโยชน์ และกลุ่มอาชีพอิสระที่ต้องการขายสินค้าเป็นอาชีพเสริม การขายประเภทนี้จะขายผ่าน Facebook Intragram Line เป็นต้น 4. ขำยผ่ำนสื่อกำรขำยที่เป็นอุปกรณ์ทันสมัย เช่น ขายผ่านโทรศัพท์มือถือ ผ่านเครื่องเอทีเอ็ม ผ่านตู้หยอดเหรียญต่าง ๆ เช่น น้ าอัดลม กาแฟ เกมส์ เครื่องกดน้ าดื่ม เครื่องซักผ้า เป็นต้น การขายผ่าน เครื่องใช้เหล่านี้ท าให้ประหยัดเรื่องแรงงานคนท าให้ต้นทุนการขายต่ าไปด้วย 5. ขำยผ่ำนพนักงำนขำย แม้ว่าการขายผ่านพนักงานจะเป็นวิธีเก่าที่ใช้กันมานานแต่ก็เป็นวิธีที่ดี ที่สุดส าหรับสินค้าที่ขายให้กับอุตสาหกรรมเพราะต้องการการสาธิต การอธิบายวิธีการใช้และรายละเอียด คุณสมบัติของสินค้า สินค้าใหม่ที่ต้องการการอธิบายและเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายจ าเป็นต้องใช้การขาย ผ่านพนักงานขายเพื่อให้รู้จักสินค้าและทราบถึงคุณสมบัติของสินค้าก่อน นอกจากนั้นการขายผ่านพนักงาน ขายท าให้กิจการได้รับ Feedback จากลูกค้าว่าพอใจหรือไม่พอใจในสินค้าของกิจการซึ่งท าให้เจ้าของ กิจการน ามาปรับปรุงแก้ไขได้ภายหลัง
44 ช่องทำงกำรจ ำหน่ำยโดยอ้อมมีช่องทำงกำรขำยดังนี้ 1. ขำยผ่ำนตัวแทนจ ำหน่ำย สินค้าจ าเป็นต้องมีการแต่งตั้งตัวแทนขายเพื่อกระจายสินค้าได้ ทั่วประเทศ เช่น รถยนต์ เครื่องจักรต่าง ๆ ยางรถยนต์ อะไหล่รถยนต์ สินค้าบางประเภทจ าเป็นต้องมี ตัวแทนจ าหน่ายหากผู้ผลิตไม่เชี่ยวชาญในการตลาดแต่มีความเชี่ยวชาญในการผลิตมากกว่า การขายผ่าน ตัวแทนยังเหมาะกับการขายสินค้าที่เป็นบริการเช่นขายกรมธรรม์ประกันภัยรถยนต์และประกันชีวิตเป็นต้น 2. ขำยผ่ำนคนกลำงทั้งผู้ค้ำส่งหรือผู้ค้ำปลีก ส าหรับผู้ผลิตสินค้าอุปโภคและบริโภคมักจะใช้ วิธีการขายผ่านผู้ค้าส่งตามอ าเภอและจังหวัดต่าง ๆ เพื่อกระจายสินค้า ส าหรับผู้ผลิตรายเล็กก็อาจขายผ่าน ผู้ค้าปลีกที่ขายตรงให้กับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายได้ 3. ขำยผ่ำนระบบแฟรนไชส์ผู้ผลิตที่มีการขายแฟรนไชส์ให้กับบุคคลภายนอกสามารถใช้วิธีการ ขายผลิตภัณฑ์ผ่านเครือข่ายหรือแฟรนไชส์ของตนเองได้ เช่น ราชาบะหมี่ชายสี่บะหมี่เกี้ยว ข้าวมันไก่มิด ไนท์ เป็นต้น ส าหรับผู้ประกอบการที่ด าเนินธุรกิจส่งออกสินค้าไปต่างประเทศก็มีช่องทางการขายสองทาง เช่นกันคือ เป็นผู้ส่งออกเองโดยขายตรงให้กับลูกค้า และอีกทางหนึ่งคือขายสินค้าผ่าน Trader ที่เป็น ตัวกลางขายสินค้าให้กับต่างประเทศ ปัจจุบันธุรกิจขนาดใหญ่มักใช้ช่องทางการขายทั้งทางตรงและทางอ้อม ร่วมไปด้วยกัน โดยขายผ่านหน้าร้าน ผ่านสื่อออนไลน์ ผ่านสาขา ผ่านตัวแทนจ าหน่ายและใช้กลยุทธ์ต่าง ๆ ในการส่งเสริมการขายและประชาสัมพันธ์อย่างกว้างขวางเพื่อท าให้ธุรกิจเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว
45 แบบประเมินผลกำรจัดกำรศึกษำและฝึกอบรมหลักสูตรระยะสั้น หลักสูตรวิชา.................................................................................... จ านวน..........................................ชั่วโมง ระหว่างวันที่..........เดือน......................พ.ศ..................ถึงวันที่..........เดือน......................พ.ศ.......................... สถานที่จัด ณ.................................................................................................................................................... เกณฑ์กำรให้คะแนนประเมินผลกำรจัดกำรศึกษำและฝึกอบรมหลักสูตรระยะสั้น ศูนย์วงเดือน อำคมสุร ทัณฑ์ 1. ควำมรู้ควำมเข้ำใจในเนื้อหำสำระ 20 คะแนน 1.1 แบบทดสอบ (20 คะแนน) 2. ทักษะกำรปฏิบัติ 40 คะแนน 2.1 การเตรียมวัสดุอุปกรณ์ (10 คะแนน) 2.1.1 การจัดเตรียมวัสดุ (5 คะแนน) 2.1.2 การจัดเตรียมอุปกรณ์ (5 คะแนน) 2.2 ปฏิบัติตามขั้นตอน (20 คะแนน) 2.2.1 ปฏิบัติตามขั้นตอน (5 คะแนน) 2.2.2 ปฏิบัติงานเสร็จตามเวลา (5 คะแนน) 2.2.3 ปฏิบัติงานด้วยความสะอาดเรียบร้อย (5 คะแนน) 2.2.4 ปฏิบัติงานด้วยความคล่องแคล่ว (5 คะแนน) 2.3 มีทักษะในการท างานเป็นทีม (10 คะแนน) 2.3.1 การเคารพกฎ กติกา และการยอมรับความคิดเห็นของผู้อื่น (5 คะแนน) 2.3.2 การมีปฏิสัมพันธ์กับผู้อื่น (5 คะแนน) 3. คุณภำพของผลงำน/ผลกำรปฏิบัติงำน (40 คะแนน) 3.1 ผลงาน/ชิ้นงาน เป็นไปตามที่หลักสูตรก าหนด (30 คะแนน) 3.1.1 คุณภาพของชิ้นงาน (10 คะแนน) 3.1.2 องค์ประกอบของชิ้นงาน (10 คะแนน) 3.1.3 การตกแต่ง/บรรจุภัณฑ์ของชิ้นงาน (10 คะแนน) 3.2 การน าเสนอผลงาน/ชิ้นงาน (10 คะแนน) ระดับผลกำรเรียน การตัดสินผลการเรียนให้น าคะแนนระหว่างการจัดการเรียนการสอนรวมกับคะแนนจาก แบบทดสอบหลังเรียนแล้วน าไปเปรียบเทียบกับเกณฑ์ที่ก าหนด เพื่อให้ค่าระดับผลการเรียนทั้ง 5 ระดับ ดังนี้ 1. ได้คะแนน 80 – 100 ได้เกรด 4 หมายถึง ดีมาก 2. ได้คะแนน 70 - 79 ได้เกรด 3 หมายถึง ดี 3. ได้คะแนน 60 - 69 ได้เกรด 2 หมายถึง ปานกลาง 4. ได้คะแนน 50 - 59 ได้เกรด 1 หมายถึง ผ่านเกณฑ์ขั้นต่ าที่ก าหนด 5. ได้คะแนน 0 - 49 ได้เกรด 0 หมายถึง ต่ ากว่าเกณฑ์ที่ก าหนด
ล ำดับ ที่ เลขประจ ำตัว ประชำชน ชื่อ – สกุล 1. ควำมรู้ควำมเข้ำใจ ในเนื้อหำสำระ 20 คะแนน 2. 1.1 แบบ ทดสอบ (20) 2.1 กำรเตรียม วัสดุอุปกรณ์ (10) 2. 1. 1 ( 5 ) 2. 1. 2 ( 5 ) 2. 2. 1 ( 5 ) ลงชื่อ .................................................. วิทยากร ()ลงชื่อ..........................................ส่งเสริมปฏิบัติการ (.............................................
ทักษะกำรปฏิบัติ 40 คะแนน 3. คุณภำพของผลงำน ผลกำรปฏิบัติงำน 40 คะแนน รวม 100 คะแนน ผลกำรเรียน 2.2 ปฏิบัติตำมขั้นตอน (20) 2.3 มีทักษะใน กำรท ำงำนเป็น ทีม (10) 3.1 ผลงำน/ชิ้นงำน เป็นไปตำมที่หลักสูตร ก ำหนด (30) 3.2 กำรน ำเสนอ ผลงำน/ชิ้นงำน (10) 2. 2. 2 ( 5 ) 2. 2. 3 ( 5 ) 2. 2. 4 ( 5 ) 2. 3. 1 ( 5 ) 2. 3. 2 ( 5 ) 3. 1. 1 ( 5 ) 3. 1. 2 (5) 3. 1. 3 ( 5 ) ........หัวหน้ากลุ่ม ..........) ลงชื่อ.................................................. ผู้อนุมัติ (......................................................)
47 แบบประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์ผู้เรียน ศูนย์วงเดือน อำคมสุรทัณฑ์ หลักสูตรวิชำ......................................................................จ ำนวน..............ชั่วโมง วันที่..................................................................สถำนที่จัด ณ .................................................................... ชื่อ-สกุล............................................................................................................................. ...................... ค ำชี้แจง : ให้วิทยากรสังเกตพฤติกรรมของผู้เรียนในระหว่างเรียนและนอกเวลาเรียน แล้วขีด ✔ ลงใน ช่องว่างที่ตรงกับระดับคะแนน ลงชื่อ...................................................ผู้ประเมิน ............../.................../................ คุณลักษณะ อันพึงประสงค์ด้ำน รำยกำรประเมิน ระดับคะแนน 5 4 3 2 1 1. รักชำติ ศำสน์ กษัตริย์ 1.1 เป็นพลเมืองดีของชาติ 1.2 ธ ารงไว้ซึ่งความเป็นไทย 1.3 ศรัทธา ยึดมั่น และปฏิบัติตนตามหลักของศาสนา 1.4 เคารพเทิดทูน สถาบันพระมหากษัตริย์ 2. ซื่อสัตย์ สุจริต 2.1 ประพฤติตรงตามความเป็นจริงต่อตนเองทั้งทางกาย วาจา ใจ 2.2 ประพฤติตรงตามความเป็นจริงต่อผู้อื่นทั้งทางกาย วาจา ใจ 3. มีวินัย 3.1 ปฏิบัติตามข้อตกลง กฎเกณฑ์ ระเบียบ ข้อบังคับของสถานศึกษา ครอบครัว ชุมชนและสังคม 4. ใฝ่เรียนรู้ 4.1 ตั้งใจ เพียรพยายามในการเรียน และเข้าร่วมกิจกรรมการเรียนรู้ 4.2 แสวงหาความรู้จากแหล่งเรียนรู้ต่างๆทั้งภายในและภายนอก สถานศึกษาด้วยการเลือกใช้สื่ออย่างเหมาะสม สรุปเป็นองค์ความรู้ และ สามารถน าไปใช้ในชีวิตประจ าวันได้ 5. อยู่อย่ำงพอเพียง 5.1 ด าเนินชีวิตอย่างพอประมาณ มีเหตุผล รอบคอบ มีคุณธรรม 5.2 มีภูมิคุ้มกันในตัวที่ดี ปรับตัวเพื่ออยู่ในสังคมได้อย่างมีความสุข 6. มุ่งมั่นในกำรท ำงำน 6.1 ตั้งใจและรับผิดชอบในการปฏิบัติหน้าที่การงาน 6.2 ท างานด้วยความเพียรพยายามและอดทนเพื่อให้งานส าเร็จตาม เป้าหมาย 7. รักควำมเป็นไทย 7.1 ภาคภูมิใจในขนบธรรมเนียม ประเพณี ศิลปะ วัฒนธรรมไทย และมี ความกตัญูกตเวที 7.2 เห็นคุณค่าและใช้ภาษาไทยในการสื่อสารได้อย่างถูกต้องเหมาะสม 7.3 อนุรักษ์และสืบทอดภูมิปัญญาไทย 8. มีจิตสำธำรณะ 8.1 ช่วยเหลือผู้อื่นด้วยความเต็มใจโดยไม่หวังผลตอบแทน 8.2 เข้าร่วมกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ต่อสถานศึกษา ชุมชนและสังคม
48 เกณฑ์กำรให้คะแนน พฤติกรรมที่ปฏิบัติชัดเจนและสม่ าเสมอดีเยี่ยม ให้ 5 คะแนน พฤติกรรมที่ปฏิบัติชัดเจนและสม่ าเสมอดีมาก ให้ 4 คะแนน พฤติกรรมที่ปฏิบัติชัดเจนและสม่ าเสมอ ให้ 3 คะแนน พฤติกรรมที่ปฏิบัติบ่อยครั้ง ให้ 2 คะแนน พฤติกรรมที่ปฏิบัติบางครั้ง ให้ 1 คะแนน
49 แบบทดสอบก่อนเรียน หลักสูตร ขนมบ้ำบิ่นวำฟเฟิลมะพร้ำวอ่อน จ ำนวน 5 ชั่วโมง ศูนย์วงเดือน อำคมสุรทัณฑ์ ---------------------------------------------------------- ค ำชี้แจง ข้อสอบมีทั้งหมด จ านวน 10 ข้อ ให้ผู้เรียนท าเครื่องหมาย ✔หน้าข้อที่ถูก และเครื่องหมาย × หน้าข้อที่ผิด ………………..1.ขนมบ้าบิ่นเป็นขนมไทยที่น ามาผสมฟิวชั่นระหว่างขนมบ้าบิ่นไทยกับขนมยุโรป ....................2.บ้าบิ่นวาฟเฟิลเป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลมาจากโปรตุเกส ได้แก่ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ทองม้วน ลูกชุบ ขนมผิง ขนมหม้อแกง ขนมหม้อแกง ขนมไทย กะหรี่ปั๊บ และขนมบ้าบิ่น ...................3.ขนมบ้าบิ่นสูตรโบราณจะใช้แป้งข้าวเหนียวขาวและมะพร้าวทึนทึกใช้หรือไม่ ...................4.ขนมบ้าบิ่นวาฟเฟิลมะพร้าวอ่อนมีส่วนผสมประกอบด้วยอะไรบ้าง แป้งข้าวเหนียวขาว แป้งข้าวเหนียวด าแป้งท้าว น้ าตาลมะพร้าว น้ าตาลทราย หัวกะทิ เกลือป่น เนื้อมะพร้าวอ่อน ............... ...5.น้ ามันที่ใช้ใส่ในส่วนผสมของขนมบ้าบิ่นวาฟเฟิลมะพร้าวอ่อนควรท าจากน้ ามันหมู ...................6. การเลือกซื้อมะพร้าวส าหรับใช้ใส่ขนมบ้าบิ่นวาฟเฟิลมะพร้าวอ่อนควรเป็นมะพร้าวเนื้ออ่อน ...................7. การท าขนมบ้าบิ่นวาฟเฟิลมะพร้าวอ่อนเริ่มจากความนุ่มของแป้งข้าวเหนียวผสานรสชาติ หวานมันของกะทิและสอดแทรกของเนื้อมะพร้าวอ่อน ...................8. การท าขนมบ้าบิ่นวาฟเฟิลมะพร้าวอ่อนขั้นตอนแรกให้ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวเหนียวขาว แป้งข้าวเหนียวด า แป้งท้าว น้ าตาลมะพร้าว น้ าตาลทราย เกลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ....................9. การใส่หัวกะทิลงไปนวดแป้งที่ละน้อย นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน และนวดต่อไปประมาณ 5 -10 นาที ใส่กะทิที่เหลือพร้อมน้ ามันพืช นวดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เนื้อมะพร้าวลงไปผสมให้ เข้ากันและพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที ……………….10. การท าความสะอาดเครื่องท าวาฟเฟิล เปิดไฟให้ร้อน ทาน้ ามันพืชบาง ๆ ให้ทั่วพิมพ์ทั้ง ด้านล่างและด้านบน วอร์มเครื่องวาฟเฟิลประมาณ 5 นาที ชื่อ...............................................................นามสกุล.....................................................................
50 แบบทดสอบหลังเรียน หลักสูตร ขนมบ้ำบิ่นวำฟเฟิลมะพร้ำวอ่อน จ ำนวน 5 ชั่วโมง ศูนย์วงเดือน อำคมสุรทัณฑ์ ---------------------------------------------------------- ค ำชี้แจง ข้อสอบมีทั้งหมด จ านวน 10 ข้อ ให้ผู้เรียนท าเครื่องหมาย ✔หน้าข้อที่ถูก และเครื่องหมาย × หน้าข้อที่ผิด ………………..1.ขนมบ้าบิ่นเป็นขนมไทยที่น ามาผสมฟิวชั่นระหว่างขนมบ้าบิ่นไทยกับขนมยุโรป ....................2.ขนมบ้าบิ่นสูตรโบราณจะใช้แป้งข้าวเหนียวขาวและมะพร้าวทึนทึกใช้หรือไม่ ....................3.บ้าบิ่นวาฟเฟิลเป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลมาจากโปรตุเกส ได้แก่ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ทองม้วน ลูกชุบ ขนมผิง ขนมหม้อแกง ขนมหม้อแกง ขนมไทย กะหรี่ปั๊บ และขนมบ้าบิ่น ...................4.ขนมบ้าบิ่นวาฟเฟิลมะพร้าวอ่อนมีส่วนผสมประกอบด้วยอะไรบ้าง แป้งข้าวเหนียวขาว แป้ง ข้าวเหนียวด าแป้งท้าว น้ าตาลมะพร้าว น้ าตาลทราย หัวกะทิ เกลือป่น เนื้อมะพร้าวอ่อน ............... ...5.การเลือกซื้อมะพร้าวส าหรับใช้ใส่ขนมบ้าบิ่นวาฟเฟิลมะพร้าวอ่อนควรเป็นมะพร้าวเนื้ออ่อน ...................6. น้ ามันที่ใช้ใส่ในส่วนผสมของขนมบ้าบิ่นวาฟเฟิลมะพร้าวอ่อนควรท าจากน้ ามันหมู ...................7. การท าขนมบ้าบิ่นวาฟเฟิลมะพร้าวอ่อนเริ่มจากความนุ่มของแป้งข้าวเหนียวผสานรสชาติ หวานมันของกะทิและสอดแทรกของเนื้อมะพร้าวอ่อน ...................8. การท าขนมบ้าบิ่นวาฟเฟิลมะพร้าวอ่อนขั้นตอนแรกให้ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวเหนียวขาว แป้ง ข้าวเหนียวด า แป้งท้าว น้ าตาลมะพร้าว น้ าตาลทราย เกลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ....................9. การใส่หัวกะทิลงไปนวดแป้งที่ละน้อย นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน และนวดต่อไปประมาณ 5–10 นาที ใส่กะทิที่เหลือพร้อมน้ ามันพืช นวดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เนื้อมะพร้าวลงไปผสมให้ เข้ากันและพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที ……………….10. การท าความสะอาดเครื่องท าวาฟเฟิล เปิดไฟให้ร้อน ทาน้ ามันพืชบาง ๆ ให้ทั่วพิมพ์ทั้ง ด้านล่างและด้านบนวอร์มเครื่องวาฟเฟิลประมาณ 5 นาที ชื่อ...............................................................นามสกุล.....................................................................
51 บรรณำนุกรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม. (2561). ช่องทางการขายในยุคปัจจุบัน. สืบค้นเมื่อ 18 มิถุนายน 2562, จาก https://bsc.dip.go.th/th/category/marketing2/fs-salechannelpresent กราฟฟิกโปรดิวซ์. (2561). หลักการออกแบบบรรจุภัณฑ์. สืบค้นเมื่อ 20 กันยายน 2561, จาก http://www.graphicproduce.com/knowledgedetail.php?no=19 กองบรรณาธิการ. (2561). โฆษณาและท าตลาดออนไลน์ให้ดังเปรี้ยง. พิมพ์ครั้งที่ 1. กรุงเทพฯ: รีไวว่า. ณัฐพัชร ไชยกุล. สัมภาษณ์, 22 มิถุนายน 2564 จริยา เดชกุญชร. (2549). ขนมไทย เล่ม 2. กรุงเทพฯ: เพชรการเรือน. ชมรมนักก าหนดอาหารแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. (2557). เมื่อวานป้าทานอะไร?. กรุงเทพฯ: มติชน. ธัญนันท์ อบถม. (2556). ขนมหวานไทย (พิมพ์ครั้งที่ 2). กรุงเทพฯ: อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง. นลิน คูอมรพัฒนะ. (2553). เส้นทางขนมไทย. กรุงเทพฯ: แสงแดด. วันดี ณ สงขลา. (2555). ต านานอาหารสามแผ่นดิน. กรุงเทพฯ: โรงเรียนครัววันดี. อมรินทร์ CUISINE. (2556). เมนูอร่อยตามสั่ง. กรุงเทพฯ: อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง. อบเชย วงศ์ทอง และขนิษฐา พูนผลกุล. (2556). หลักการประกอบอาหาร. (พิมพ์ครั้งที่ 10). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. อุบล ดีสวัสดิ์, หม่อมหลวง. (2556). ขนมไทยยอดนิยม. กรุงเทพฯ: สื่อสุขภาพ บริษัทไทยควอลิตี้บุ๊คส์ (2006). แหล่งอ้ำงอิงออนไลน์ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม. (2561). ช่องทางการขายในยุคปัจจุบัน. สืบค้นเมื่อ 18 มิถุนายน 2562, จาก https://bsc.dip.go.th/th/category/marketing2/fs-salechannelpresent กราฟฟิกโปรดิวซ์. (2561). หลักการออกแบบบรรจุภัณฑ์. สืบค้นเมื่อ 20 กันยายน 2561, จาก http://www.graphicproduce.com/knowledgedetail.php?no=19 Natty. (2553). ขนมไทย. สืบค้นเมื่อ 15 มีนาคม 2564, จาก http://www.thaigoodview.com/node/195647 จากhttps://th.my-best.com/17713 10 อันดับเครื่องท าวาฟเฟิลยี่ห้อไหนดี. สืบค้นเมื่อ 8 พฤศจิกายน 2566 จาก https://whatisitinenglish.blogspot.com/2014/07/arrowroot-flour.html แป้งท้าวยายม่อม. สืบค้นเมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน 2566
52 คณะผู้จัดท ำหลักสูตร ที่ปรึกษำ นางอุทัยวรรณ โพธิ์กระจ่าง ผู้อ านวยการศูนย์วงเดือน อาคมสุรทัณฑ์ ผู้จัดท ำหลักสูตร นางวัชรินทร์ พลอยส่งศรี ครู นายบดินทร์ภัทร์ พุ่มพันธ์วงศ์ ครู นางรุ่งนภา ศรีชัย ครู นางสาวพัฒนีนาถ ภักดีอักษร ครู นายวิทวัส เทียนข า ครู นางสาวดาววดี เครืออ่อน นักจัดการงานทั่วไป นางนุชจรี เขียนสาร์ นักวิชาการเงินและบัญชี นายสิทธิชัย ศาสตร์ประสิทธิ์ นักจัดการงานทั่วไป นายสมเกียรติ หน่วงกลาง นักวิชาการศึกษา นางสุรีย์รัตน์ แพ่งประสิทธิ์ เจ้าพนักงานธุรการ นายดนัย สดุดี เจ้าพนักงานการเงินและบัญชี นางสาวสุวิมล อินเฉียน นักวิชาการพัสดุ นางสาวอุนนดา ชูรัศมี นักวิชาการศึกษา นางสาวณัฐกานต์ ครุธพันธ์ นักจัดการงานทั่วไป นางสาวศิริพร เกตุประทุม เจ้าหน้าที่เกษตร รูปเล่ม / หน้ำปก นางวัชรินทร์ พลอยส่งศรี ครู นายสิทธิชัย ศาสตร์ประสิทธิ์ นักจัดการงานทั่วไป นางสาววรารัตน์ อ่อนฤทธิ์ นักเทคโนโลยีสารสนเทศ
53