Portafolio para público NüWa Snacks

PORTAFOLIO

SNNAüWCaKS

Dulce

Mente

NüWa SNACKS

¿QUIÉNES SOMOS?

NüWa Snacks es una empresa 100% costarricense dedicada al
diseño, fabricación y comercialización de meriendas y

bocadillos. Creamos alimentos con extractos de productos
naturales que aporten a un bienestar integral.



El nombre ''NüWa'' proviene de la mitología china y
corresponde a la diosa madre de la humanidad.

NüWa SNACKS

DESCRIPCIÓN
GENERAL DE LA IDEA

Dulcemente es una línea de snacks dulces que ayudan a mejorar
la concentración y la memoria, siempre para dar un mejor

rendimiento en el trabajo o en los estudios, esto debido a que en
su formulación contienen extracto estandarizado de Ginkgo
biloba.

Ginkgo biloba es una planta asiática, de donde se obtiene el
extracto EGb 761, el cual contiene 24% de flavonoides, estos
poseen propiedades antioxidantes, neurotransmisoras, además
de protección de nervios y vasos sanguíneos (Ramassamy, 2007).




También contiene un 4% de terpenos que mejoran el flujo
sanguíneo al dilatar los vasos y reducir la pegajosidad de las

plaquetas, y debido a esto se tiene un efecto positivo en la
memoria y el pensamiento (Diamond, 2013).

NüWa SNACKS

DESCRIPCIÓN
GENERAL DE LA IDEA

Dulcemente son suspiros a base de clara de huevo o
sustituto como opción vegana y con azúcar o edulcorante
como opción baja en calorías; con diferentes opciones de

sabores y colores.



Su presentación son paquetes de 15 g de producto el cual
contiene una dosis recomendada del extracto de Ginkgo

biloba.

NüWa SNACKS

DESCRIPCIÓN
COMERCIAL DE LA IDEA

¿Han sentido que desde que inició la pandemia se les ha
dificultado más concentrarse y ser productivos en sus trabajos y

estudios?



Según investigaciones, el COVID-19 y la pandemia han causado
un aumento generalizado del estrés, esto se ha convertido en un
peligro para la salud física, especialmente cuando se experimenta

durante un período prolongado (Korducki, 2021). El estrés
crónico puede matar las células cerebrales e incluso reducir el
tamaño de la corteza prefrontal, la parte del cerebro responsable

de la memoria, la concentración y el aprendizaje.



¿Podré volver a concentrarme alguna vez?



Dulcemente es la mejor ayuda para contrarrestar este problema,
es un Snack saludable con opción vegana y baja en calorías, que
se puede consumir mientras se realizan labores. Además que,
proporciona un efecto positivo en la concentración y la memoria.

NüWa SNACKS

LINEA GRÁFICA

LOGO DE LA EMPRESA:

NüWa

SNACKS

LOGO DEL PRODUCTO:

Dulce

Mente

NüWa SNACKS

TIPOGRAFÍA

LOGO DE LA EMPRESA: Estas tipografías le brinda
al logo un formato serio y
Cinzel decorative
legible.
ROXBOROUGHCF

LOGO DEL PRODUCTO: Estas tipografías juegan con
los colores y le dan textura y
Anaphora Fat
Amsterdam Three personalidad al logo.

TÍTULOS Y TEXTO

ABHAYA LIBRE REGULAR
Abhaya Libre Regular

Esta tipografía le otorgan al texto
un formato legíble sobre el color
negro del empaque. En los títulos
predominan las mayúsculas y el

espaciado 195.

NüWa SNACKS

PALETA DE COLORES

Se utiliza una paleta de colores basados en colores pastel, ya que
estos suelen ser asociados con productos alimenticios, texturas

suaves y sensaciones tranquilizantes.



En este caso los colores rosa y celeste se utilizan para distinguir
dos sabores distintos en los suspiros los cuales, además, pueden

variar para distintas opciones de sabor y color.



Se optó por un paquete de color negro, el cual presenta una
imagen seria y elegante, además de generar un buen contraste
con los tonos pastel lo cual los hace más vistosos y agradables.

#EDABAB #91E1ED #FFFFFF

NüWa SNACKS

PROPUESTA DE
EMPAQUE

SIN GLUTEN

Se eligió un empaque tipo
Dulce Doypack de Kraft laminado en
color negro mate. Este, se asocia a
Mente un producto novedoso y
llamativo, además que, cuenta con
Suspiros azucarados sabor a una ventana transparente la cual
leche condensada permite observar el producto que
está dentro. Este Doypack, posee
Con Ginkgo biloba una barrera contra la humedad y
el oxígeno lo que permite que el
Hecho en Costa Rica producto empacado se mantenga
Contenido: 15 g
por más tiempo.
Prototipo académico sin fines de lucro.

Dulce Mente

Ingredientes: Azúcar, clara de huevo, extracto
de Ginkgo biloba, esencia, colorante, sorbato
de potasio.
CONTIENE: huevo.
Consumir antes de: 30/11/2022
Conservar: En un lugar seco. Lejos de la luz
directa.
Lote: 20211120-1.
Registro Sanitario: CR-X-XX-XXXX
Efectos secundarios: No aplica.




15 g

NüWa SNACKS

Curridabat, San José, Costa Rica.
Código postal: 11801

+(506) 8428 2626
[email protected]
NuwaSnacks

NüWa SNACKS

PROPUESTA DE
ETIQUETA

:FRONTAL

SIN GLUTEN

Dulce

Mente

Suspiros azucarados
sabor a leche condensada

Con Ginkgo biloba

Hecho en Costa Rica

Contenido: 15 g

Prototipo académico sin fines de lucro.

NüWa SNACKS

PROPUESTA DE
ETIQUETA

TRASERO:

Dulce Mente

Ingredientes: Azúcar, clara de huevo, extracto
de Ginkgo biloba, esencia, colorante, sorbato
de potasio.
CONTIENE: huevo.
Consumir antes de: 30/11/2022
Conservar: En un lugar seco. Lejos de la luz
directa.
Lote: 20211120-1.
Registro Sanitario: CR-X-XX-XXXX
Efectos secundarios: No aplica.




15 g

NüWa SNACKS

Curridabat, San José, Costa Rica.
Código postal: 11801

+(506) 8428 2626
[email protected]
NuwaSnacks

NüWa SNACKS

REQUISITOS ANTE EL
MINISTERIO DE SALUD

1. Permiso sanitario de funcionamiento:
- Formulario de solicitud de permiso sanitario de

funcionamiento.
-Formulario de declaración jurada.
-Copia del comprobante de pago de servicios, donde las

micropymes indistintamente del grupo de riesgo, pagarán US$20.
-Presentar documento de identidad o DIMEX.
-Inscripción en el Sistema de Información Empresarial

Costarricense (SIEC).
-Permiso de vertido otorgado por el MINAE.

2. Formulario de solicitud de registro completo.
3. Etiqueta del producto terminado, según los reglamentos
técnicos del Ministerio de Economía, Industria y Comercio
(MEIC).
4. Formulario de inscripción de alimento del Ministerio de
Salud.
5. Formulario municipal para solicitud de patente.
6. Certificación vigente de personería jurídica.

NüWa SNACKS

DESCRIPCIÓN DEL
PROCESO

El proceso de producción para nuestros suspiros Dulcemente
inicia con el batido de las claras de huevo o aquafaba (según
corresponda) hasta alcanzar el punto de nieve. Cuando se está en

este punto, se agrega el azúcar o el edulcorante (según
corresponda) y se bate la mezcla por algunos minutos hasta

obtener un merengue de consistencia más firme. A este
merengue, se le añade el extracto EGb 761 de Ginkgo biloba, al
mismo tiempo que la esencia, el colorante y el preservante. Al
tener la mezcla realizada se coloca en una manga pastelera la cual

se presiona para formar los suspiros sobre una bandeja
engrasada en la cual van a ser horneados a una temperatura
adecuada. Cuando transcurra el tiempo necesario para la cocción,
se dejan enfriar a temperatura ambiente para ser empacados.



El proceso de producción de nuestros suspiros Dulcemente se

realiza bajo estrictos estándares de calidad y aseo, nos
preocupamos para que no exista contaminación cruzada en
nuestros productos veganos y así asegurar la inocuidad. Se
utilizan implementos de seguridad personal como gabachas,
cofias, guantes, mascarillas, etc., nos aseguramos de que exista un
correcto y constante lavado de manos de los colabores, así como
de los equipos que se utilizan, la desinfección de las zonas de
trabajo y tratamiento correcto de los residuos producidos.

NüWa SNACKS

PROCESO DE
PRODUCCIÓN

Nomenclatura:

NüWa SNACKS

UBICACIÓN DE LA
PLANTA

Baño visitas

Recepción Exclusa Exclusa

Producción de línea normal Producción de línea vegana

Tratamiento de Residuos Laboratorio de calidad
Bodega de materia prima
Bodega de cuarentena

Bodega de producto terminado

Área de oficinas Baño

Ingreso a planta Área de empaque Baño
Comedor

Lockers Pasillo Entrada a
comedor

Simbología:

Escritorio Servicio Lavamanos Guardaropas Cubículo de
Sanitario trabajo

Estante Refrigeradora Pila de lavado Horno Mesa de
comedor

NüWa SNACKS

UBICACIÓN DE LA
PLANTA

Nos ubicamos en Curridabat, 100
m sur y 75 m oeste del cementerio
de Curridabat, San José, 11801.

NüWa SNACKS

TRATAMIENTO DE
RESIDUOS

TIPO: SÓLIDOS

Cáscaras de Residuo de origen animal, se compone
huevo principalmente de proteínas y calcio. Se
desecha como material de compostaje.

Cápsulas de Residuo por parte de los excipientes del
gelatina extracto, se compone principalmente de

colágeno. Se desecha mediante recolección de
basura ordinaria.

Empaques de Bolsas plásticas, se componen principalmente de
materia prima polímeros no biodegradabes. Se desechan
mediante envío a un centro de reciclaje.

Botellas Botellas plásticas, se componen principalmente
de polímeros no biodegradabes. Se desechan
mediante envío a un centro de reciclaje.

Materia Prima Residuos de materia prima o suspiros no
vencida y conformes, se componen principalmente
azúcares y edulcorantes. Se desecha mediante
producto no recolección de basura ordinaria.
conforme

NüWa SNACKS

TRATAMIENTO DE
RESIDUOS

TIPO: LÍQUIDOS

Yemas de Proteína de origen animal, no se descarta, se
huevo vende a otras empresas de alimentos como
panaderías y restaurantes.

Lavados de Residuo proveniente del lavado de los equipos
merengue para la preparación de los suspiros. Consiste
principalmente de azúcares o edulcorantes. Es
muy soluble en agua y se descarta por la tubería
hacia la planta de tratamiento de aguas.

Aquafaba Agua viscosa con proteínas y carbohidratos
vencida provenientes del garbanzo. Se descarta por la
tubería hacia la planta de tratamiento de aguas.

Esencias Se compone de aceites esenciales y extractos de
vencidas grado alimenticio. Se mantiene en las botellas
plásticas que lo empacan y se desecha mediante
recolección de basura ordinaria.

En NüWa SNACKS no manejamos residuos peligrosos. Aprovechamos al
máximo nuestras materias primas para evitar residuos innesesarios que

puedan contaminar el ambiente.

NüWa SNACKS

PRECIOS FINALES

SIN GLUTEN Suspiros
SIN HUEVO Veganos




Precio Final
Dulce
₡ 950
Mente


Suspiros veganos
sabor a fresa

Con Ginkgo biloba

Hecho en Costa Rica

Contenido: 15 g

Prototipo académico sin fines de lucro.

SIN GLUTEN Suspiros
Azucarados
Dulce


Mente Precio Final

Suspiros azucarados sabor a ₡ 950
leche condensada


Con Ginkgo biloba

Hecho en Costa Rica
Contenido: 15 g

Prototipo académico sin fines de lucro.

SIN AZÚCAR Suspiros
SIN GLUTEN Light
BAJO EN CALORÍAS



Precio Final

Dulce ₡1200

Mente


Suspiros light
sabor a chicle.
Con Ginkgo biloba

Hecho en Costa Rica
Contenido: 15 g

Prototipo académico sin fines de lucro.

NüWa SNACKS

ESTUDIO DE MERCADO

La pandemia por COVID-19 cambió las perspectivas de crecimiento de
innumerables productos dentro del bienestar y la salud, a medida que
los consumidores se ajustan a los cambios drásticos en el estilo de vida

y priorizan los productos que satisfacen necesidades más simples e
inmediatas.



A diferencia de otras demandas de salud, la solicitud de salud cognitiva
no ha disminuido en la época del COVID-19; más bien, el mercado de
estos productos ha experimentado un fuerte crecimiento en 2020,
consistente con el crecimiento visto antes de la pandemia.


Entre 2015 y 2020, el mercado de suplementos para la memoria y la
salud cognitiva registró una tasa de crecimiento anual compuesta del
7% a nivel mundial. Estados Unidos continúa dominando el mercado, y
comprende el 42% de las ventas globales de suplementos orientados al
cerebro / cognición. Según la encuesta de salud y nutrición de
Euromonitor (2020), realizada antes del COVID-19, la cognición y la

memoria como un problema de salud están muy extendidas en todas las
edades.



Las innovaciones dentro del mercado global de vitaminas y
suplementos dietéticos están satisfaciendo esta demanda, y los
ingredientes nootrópicos están aumentando en reconocimiento y
popularidad. En este espacio, los ingredientes tradicionales a base de
hierbas han conservado su popularidad; productos como el Ginkgo

biloba están obteniendo un interés constante por parte de
consumidores de todas las edades.

NüWa SNACKS

ESTUDIO DE MERCADO



Estos ingredientes se están filtrando hacia el mercado de alimentos y

bebidas, a medida que los productos orientados a la cognición y la
memoria se generalizan. Además de la cafeína, se mezclan más tés con

L-teanina o Ginkgo biloba para aumentar la concentración durante
períodos cortos.



Los alimentos empacados t​ ambién están comenzando a concretar la
conexión entre el enfoque y los snacks. Antes del COVID-19, había una

promesa significativa en los snacks con nootrópicos. Si bien la
pandemia alteró las ocasiones de consumo de estos productos, es

probable que el interés regrese a su debido tiempo. Los snacks
reforzados siguen siendo un formato rápido y fácil para estimular la

energía y la concentración de los consumidores que necesitan un
impulso a corto plazo de claridad mental.



Aunque el COVID-19 ha alterado los ritmos diarios y los objetivos de
salud a corto plazo, la demanda de mejorar la memoria, el enfoque y la
agudeza persiste. Esto es una señal positiva para un mayor desarrollo

del mercado de la cognición en 2021 y el futuro.

NüWa SNACKS

ESTRATEGIA DE VENTA

Los productos Dulcemente de NüWa Snacks se venderán inicialmente
por medio de la página de instagram de la marca donde además de la

venta del producto se podrá encontrar contenido explicativo y
educativo. Si la compra se realiza de este modo el envío se coordina

con repartidores privados, dentro de la gran área metropolitana.



De la misma manera, se está trabajando en una página web donde los
clientes podrán observar la variedad de productos que ofrece NüWa
Snacks, comprar en línea, realizar el pago y coordinar la entrega sin
necesidad de tener que invertir tiempo en tener que enviar un mensaje

o contactar a la empresa.



Además, a corto plazo existe un plan para brindar al cliente la
posibilidad de obtener los productos de NüWa Snacks en diferentes

puntos de venta como supermercados y tiendas de conveniencia.

NüWa SNACKS

OPINIÓN GENERAL

60-69 Menor de 18

7.8% 1%

18-29 No
34% 31.1%

Masculino
44.7%

50-59 Femenino
30.1% 55.3%

30-39 Sí
68.9%

40-49 6.8%

15.5% Género Considera que la pandemia ha
afectado su desempeño en el ámbito
Edad de la población
laboral o de estudio.

No Tal vez ₡1500 a ₡2000 ₡400 a ₡800
19.2% 25.3% 9.1% 16.2%

No ₡1100 a ₡1500
7.1% 38.4%

Sí ₡800 a ₡1100
67.7% 36.4%

Sí Consumiría suspiros con Precio dispuestos a pagar por
80.8% Ginkgo biloba suspiros DulceMente

Consume suspiros de
merengue

40 Cantidad de personas consultadas: 104

30 Se realizó una consulta de opinión a la población general ,
en la cual se observó una afectación en el desempeño
20
debido a la pandemia por COVID-19. Se obtuvo respuesta
10 positiva, en su mayoría, hacia el consumo de suspiros de
merengue y a su vez para suspiros con extracto de Ginkgo
0 Muy Importante
Poco Importante biloba.
Además, el rango de precios que la mayoría estaría
Importancia al consumo de calorias dispuesta a pagar por estos suspiros se encuentra
ligeramente por encima del precio final de nuestro
75
producto.
50 Por último, existe una preocupación moderada en cuanto a

25 las calorías de los productos consumidos y una
preocupación baja en cuanto a si son veganos o no. Todos
0 Muy importante
Poco Importante estos ámbitos están cubiertos gracias a nuestras tres
opciones de producto.
Importancia al consumo de productos

veganos

NüWa SNACKS

COMPETENCIA DIRECTA

Marca: Sweetwell
Suspiros sin azúcar
Presentación: 15 g
Valor: ₡ 850 - ₡ 950
De venta en supermercados
Marca: Nutrelight
Suspiros sin azúcar
Presentación: 50 g
Valor: ₡ 3000
De venta en automercado, tienda propia

Marca: Smart sweet
Suspiros artesanales sin azúcar
Presentación: 16 g
Valor: ₡ 1130
De venta en Jinka Market S.A.
Marca: Niloo Pastelería Gourmet
Suspiros con azúcar
Presentación: 70 g
Valor: ₡ 1500
De venta en supermercados

NüWa SNACKS

COMPETENCIA INDIRECTA

Comprimidos, cápsulas, etc., que
mejoran la memoria, la concentración y
agilidad mental.
Valor: ₡ 9000 a ₡ 15000 aprox

Frutas
Valor: ₡ 50 a ₡ 1000 aprox

Frutos secos
Valor: ₡ 400 a ₡ 12000 aprox

Postres, repostería y panadería
Valor: ₡ 500 a ₡ 3500 aprox

NüWa

SNACKS

Dulce

Mente

NüWa SNACKS

BIBLIOGRAFÍA




Korducki, K. M. (2021, June 24). I have ‘pandemic brain’. Will I ever be able to
concentrate again? The Guardian. https://www.theguardian.com/us-
news/2021/jun/24/pandemic-brain-covid-coronavirus-fog-concentrate

Ramassamy, C. Longpre, F. & Christen. Y. (2007). Ginkgo Biloba Extract (EGb 761) in
Alzheimers Disease: Is there Any Evidence? Current Alzheimer Research, 4(3), 253–
262. doi:10.2174/156720507781077304

Diamond, B. J.; Bailey, Mary R. (2013). Ginkgo biloba. Psychiatric Clinics of North
America, 36(1), 73–83. doi:10.1016/j.psc.2012.12.006

Diamond, B. J.; Shiflett, S. C.; Feiwel, N.; Matheis, R. J.; Noskin, O.; Richards, J. A.;
Schoenberger, N. E. Ginkgo Biloba Extract: Mechanisms and Clinical Indications.
Archives of Physical Medicine and Rehabilitation 2000, 81 (5), 668–678.
https://doi.org/10.1016/S0003-9993(00)90052-2.

Administrator. (s. f.). Registro de productos alimenticios y materias primas.
Ministerio de Salud Costa Rica. Recuperado 5 de noviembre de 2021, de
https://www.ministeriodesalud.go.cr/index.php/registro-de-productos-de-interes-
sanitario?id=635

Sistema de Reglamentación Técnica—REGLATEC. (s. f.). Recuperado 5 de
noviembre de 2021, de https://www.reglatec.go.cr/reglatec/principal.jsp

Cognitive Performance Remains Top Of Mind For Consumers. (2020, octubre 16).

Euromonitor. https://www.euromonitor.com/article/cognitive-performance-

remains-top-of-mind-for-consumers