My food stories 4/4 28

very

Happy

my food

stories

OD AND L #EATอีสนันท์ธภัส

FO IFE

อาหารและชีวิต

นันท์ธภัส บุญเต็ม 4/4 28

หอาากหพาูดรทถี่ึเงป็สนิ่งทอัท้ีง่าจแหำหาเปรล็่ทนีง่มใพีนรลสชัีงชวิงาตตาิสนันก่แาลอปยะร่คาะงทวัคบามงใมจสีุหขลหาลยงคไหนลนึใกนถ
ึง
เล่นาึกเกอวรบาืั่คอราตาิหกงดงถิาคุรนไดราวินท้มวีบใ่ีแอนหเคทกีตีา่ลอ่วหจยกาาาลซวหมก่ตอาก่าไหักานดรบงล้หจทจอกัา้าลันงายนนคหาถปตยึาวซ่งึรรใ่าางในะกงมนหเๆหาภทปลรัลรทใจกางนิากหจนุจยโบลคอำัขๆนหานกอวยัรกาืงฒอ็รสฉหสคันนนลีช้วฉธตาาัาัรกตน้มงริรจทรแมู้สะสำตกึข่มน็กิจจอาย
ำะจ

มมาี
ก

อาหารวัยเด็กน้อย

ตั้งแต่ที่ฉันจำความได้ในตอนเด็กฉันก็เป็นเด็กผู้หญิงตัวเล็กๆคนนึงที่

ค่อนข้างมีรสนิยมการทานอาหารอยู่นิดหน่อยรู้ว่าตัวเองชอบกินอะไรไม่ชอบ

กินอะไรส่วนหนึ่งมันก้มาจากการที่แม่ลองให้รับประทานอาหารที่หลากหลาย

ให้ลองกินหลายๆอย่างดูจะได้รู้ว่าอะไรอร่อยบ้างโดยที่ไม่ตัดสินแค่หน้าตา

ของมันตั้งแต่แรกโดยที่ฉันในตอนเด็กก็ไม่รู้หรอกอาหารหน้าตาแบบไหน

เรียกว่าอร่อยก็ปล่อยไปตามที่แม่ได้บอกมาเสมอจนถึงตอนนี้ว่า”ลองกิน”

ตั้งแต่ตอนนั้นจนถึงตอนนี้แล้วอาหารประเภทที่

ฉันชอบและกินมาตลอดนั่นก็คืออาหารประเภท

เส้น เส้นที่สมัยอนุบาลหรือตอนที่ยังเด็กกว่าชอบ

กินมากถ้าไปร้านก๋วยเตี๋ยวก็จะสั่งแค่นี้เท่านั้นก็

คือเส้นบะหมี่เหลือง ในความคิดของฉันตอนนั้น

ก็คงรู้สึกว่าเส้นบะหมี่นิ่มๆนัวๆแล้วก็ติดหวาน

นิดหน่อยรวมกับน้ำซุปใสรสชาติออกเค็มแล้วลง

ตัวจริงๆ ก็เข้าใจเด็กหญิงนวนันท์คนนั้นสมัยที่

ยังไม่เปลี่ยนชื่อเลยว่าทำไมถึงได้ชอบนักหนา

แต่ยังมีอีกเมนูนึงที่ขึ้นชื่อได้เลยว่าถ้าไม่มีอาหาร

จานนี้แล้วนั้นก็จะไม่โตมาเป็นนันท์ธภัสคนนี้ได้เลย


อาหารจานนั้นคือข้าวคลุกปลาทู ปลาทูก็เป็น

วัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามร้านค้าหรือตลาดแถวบ้าน

และข้าวคลุกปลาทูเป็นอาหารทำง่ายแต่ว่าก็ต้องมี

ความพยายามในแกะปลาทูสักหน่อย แม่ของฉันก็

มักจะทอดปลาทูแกะเนื้อปลาลงในข้าวร้อนๆคลุก

ให้ฉันกินเสมอในตอนที่ยังเด็กยิ่งใช้ช้อนกลางตัก

เป็นก้อนๆกินคนเดียวมันมีความสุขจริงๆ เป็น

อาหารที่เบสิกมากแต่มั่นใจว่าอร่อยแน่ๆ เป็นหนึ่งใน


อาหารในความทรงจำเมื่อนึกย้อนกลับไป

แต่พอนึกถึงเจาะจงคำว่าสมัยอนุบาลดูสิ่งที่เด่นชัดขึ้นมาเลยก็คืออาหาร
โรงเรียนที่ในตอนกลางวันจะต้องกินอาหารที่โรงเรียนเตรียมให้ซึ่งก็บอก
ว่าไม่อร่อย อาหารโรงเรียนมักจะเป็นข้าวมาพร้อมกับกับข้าวรสชาติจืดๆ

พอที่เด็กอนุบาลทุกคนจะกินได้ แต่ทุกวันศุกร์ก็จะมีเป็นอาหารจานเดียว

เช่น ข้าวผัด ผัดซีอิ๊ว ข้าว(เศษ)หมูแดง นานๆทีจะมีกะเพราเห็ดในรูป

แบบที่ไม่เผ็ดด้วยซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่อร่อยที่สุดแล้วแต่เขาก็ไม่ทำบ่อย

บรรยากาศก่อนกินก็จะมีเพื่อนอยู่ล้อมรอบนั่งเป็นแถวๆร้องเพลงต่างๆ
แล้วก็กล่าวคำพิจารณาอาหารที่ยังจำได้แม่นจนถึงตอนนี้เลย หลังจาก

กินข้าวเสร็จซึ่งก็ไม่อิ่มที่โรงเรียนก็มีขายแค่นมกับขนมปังก็โอเคเลยนะ

ทั้งรสชาติและราคา และสิ่งที่พิเศษเป็นพริวิลเลจของเด็กอนุบาลตั้งแต่

หนึ่งถึงสามของโรงเรียนนี้ก็อาหารว่าง อาหารว่างสำหรับฉันอาหารว่าง

อร่อยมากทุกอย่างเลยบางคนอาจมีที่ชอบบ้างไม่ชอบบ้างแต่สำหรับฉัน

อร่อยทุกอย่าง ส่วนใหญ่ก็จะเป็นสาคูต่างๆ ขนมแคร็กเกอร์abc ถั่ว

เขียวต้มน้ำตาล แต่ที่พิเศษและนานๆจะมีขนมปังน้ำแดงเชื่อว่าเด็กทุก


คนในที่นั้นชอบมันและมันก็อร่อยจริงๆ

อาหารเด็กประถม

วัยประถมหรือก่อนวัยรุ่นและวัยรุ่นตอนต้นในช่วงนี้เป็นช่วงที่เป็นจุดเปลี่ยน

หนึ่งที่มีความทรงจำความรู้สึกต่างๆมากมาย ฉันรู้สึกว่าทั้งความคิดการกระทำ

ต่างๆมันเป็นช่วงใหญ่ๆก่อนที่จะมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอีกครั้งหนึ่ง อาหารก็เช่น


กันเป็นช่วงนึงที่การกินของฉันแตกต่างจากทั้งตอนเด็กและในตอนนี้

ในช่วงนี้ถือได้ว่าเป็นช่วงที่ค่อนข้างกินน้อย สาเหตุหนึ่งก็อย่างที่บอกไป

ในหัวข้อที่แล้วว่าอาหารโรงเรียนไม่อร่อยและเป็นคนที่ทนไม่กินข้าวได้

ดังนั้นก็จะทำการตักข้าวน้อย ในตอนนั้นอาหารจากที่ไม่อร่อยอยู่แล้ว

โรงเรียนได้มีการเปลี่ยนแม่ครัวเซทใหม่ที่ถ้าพูดตามตรงในความรู้สึกคือ

เขาทำไม่อร่อยมากกว่าเดิมกับวัตถุดิบเดิมๆ พอขึ้นประถมห้าก็จะอาหาร

เผ็ดเพิ่มเข้ามาหนึ่งอย่างซึ่งจะเป็นพวกผัดมะเขือ แกงส้มชืดๆที่ฉันไม่


ชอบ ในเมื่ออาหารเปลี่ยนไปนักเรียนก็มีการปรับตัวบางคนเริ่มเอา

กับข้าวถุงพกมากินกับข้าวที่โรงเรียน บ้างเอาอาหารกระป๋องปลากระป๋อ

งรสต่างๆเข้ามากินฉันก็กินกับเขาด้วย รวมถึงการขอกับข้าวคุณครูกิน

ด้วยซึ่งแน่นอนว่ามันอร่อยกว่ากับข้าวโรงเรียน ถึงอย่างนั้นก็กินน้อย


อยู่ดี แต่ในตอนพักกลางวันที่ขายขนมก็ได้เพิ่มขนมให้มีหลากหลาย

มากขึ้นถือเป็นเรื่องที่ดีแต่ว่าคนต่อเยอะมากๆ

ในตอนประถมหลังจากเลิกเรียนฉันมักจะไปเรียนพิเศษ

และก่อนจะไปเรียนก็จะหาอะไรกินก่อนซึ่งอาหารหน้า

โรงเรียนถือว่าสุดยอดมากๆมีทั้งไก่ทอด โตเกียว แพนเค้ก

หมูย่าง ผัดมาม่าและอื่นๆที่น่าอร่อยอีกมากมาย และในวัน

ที่ไม่มีเรียนพิเศษมักจะไปกินข้าวที่ตลาดโต้รุ่งองค์พระ ที่

นั่นก็มีอาหารมากมายที่อร่อยและน่ากิน ร้านที่ฉันจะไปนั่ง

กินบ่อยๆก็จะเป็นร้านวิรัช ร้านนี้เน้นขายอาหารทะเลพวก

ปลา,ลูกชิ้นปลา ในรูปแบบก๋วยเตี๋ยว,เยนตาโฟและ

ข้าวต้มซึ่งทุกอย่างก็อร่อยมากๆเลยและก็ยังกินมาตลอด


ส่วนของหวานก็ต้องขนมเบื้องและบัวลอยแต้จิ๋ว

อาหารมอต้น

ในตอนมัธยมต้นฉันได้อยู่ในโรงเรียนสาธิตอีกที่หนึ่งซึ่งอยู่ข้างในตัว

มหาวิทยาลัย ซึ่งใช้โรงอาหารร่วมกับมหาวิทยาลัยที่มีถึงสามโรงด้วยกัน มี


สหกรณ์ภายในโรงเรียนที่มีขนมและเครื่องดื่มมากมายขายอีกทั้งยังมี

สหกรณ์มหาวิทยาลัยที่ขายของเยอะ รวมถึงอาหารการกินในช่วงพักกลาง


วันของฉันด็ได้ดีขึ้นมาก กินทุกอย่างตามใจต้องการและกินเยอะมากๆ

อาหารที่ฉันมักจะกินในช่วงกลางวันก็จะเป็นพวกข้าวราดแกง อาหารตามสั่ง

แต่ที่กินบ่อยและชอบมากก็คือก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น,หมี่แห้งและขนมจีน รู้สึกดี

มากๆที่ได้อาหารพวกนี้ในตอนกลางวัน และเมื่อทานของคาวเสร็จก็ต้องกิน


ของหวาน ที่เด็ดๆเลยและกินบ่อยๆก็จะเป็นพวกกล้วยทอด ไอศกรีมโย

เกิร์ต ลอดช่อง และในตอนช่วงบ่ายๆเย็นๆฉันก็จะชอบกินไอศกรีมมากมี

ช่วงนึงน่าจะกินอยู่ทุกวันเลย จากการที่ฉันได้กินทุกอย่างตามที่ต้องการและ

ออกกำลังกายแบบไม่เข้าใจอะไรเลยมันทำให้น้ำหนักขึ้นจากเดิมเยอะมาก

อาหารมอสี่

ในช่วงปิดเทอมขึ้นม.4ในตอนที่ฉันไม่ต้องคิดเรื่องสอบและต้องอยู่บ้านเพราะ

โควิดที่ระบาดจึงทำให้ฉันเริ่มตระหนักและใส่ใจเรื่องกินมากขึ้น ช่วงแรกฉันได้

ศึกษาเกี่ยวกับการลดน้ำหนักและได้เริ่มจากการเริ่มลดน้ำตาลน้ำหวานดื่มน้ำ


เปล่าเยอะๆและคาร์ดิโอมากขึ้น หลังจากนั้นก็เริ่มทำifบ้างก็คือการกินได้

ตั้งแต่เวลาเที่ยงจนถึงสองทุ่ม ทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วแต่ว่าทำไป

เรื่อยๆก็น้ำหนักก็เริ่มคงตัวและเพลีย จึงลองศึกษาเพิ่มเติมเพื่อหาวิธีที่เหมาะ

สมกับร่างกายของเราจนได้ลองศึกษาในเรื่องการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด

อย่างฉันที่กรุ๊ปเลือดAก้จะไม่เหมาะกับการทานเนื้อสัตว์สักเท่าไหร่ จึงได้ลอง

วิธีการกินมังสวิรัติให้ครบทั้งสามมื้อ ออกกำลังกายบ้าง ดื่มน้ำเปล่าเยอะๆ

และนอนหลับให้เพียงพอในช่วงตลอดระยะเวลานี้ฉันรู้สึกสุขภาพดีมากและ

ได้รู้ว่าวิธีนี้ที่เบสิคขนาดนี้เป็นวิธีดูแลสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของฉัน

กินมังสวิรัติได้ไม่นานก็ต้องหยุดไปด้วยเหตุผลอย่างการหาทานยากและมี

ราคาที่สูงแต่ก็ยังพยายามกินอาหารให้ครบสามมื้อกินอะไรที่อยากกินบ้างออก

กำลังกายบ้างและดื่มน้ำพักผ่อนให้เพียงพออยู่เรื่อยๆซึ่งก็ยังคงทำให้สุขภาพ

ดีขึ้นอยู่เหมือนเดิม และก็จะมีบ้างที่ฉันกินเยอะเกินและไม่ออกกำลังหลังจาก

ที่น้ำหนักขึ้นเพียงเล็กน้อยก็เกิดความกังวลและลดน้ำหนักแบบหักโหมซึ่งก็

ไม่ดีเลยดังนั้นฉันจึงกลับไปทำอะไรแบบที่เคยทำเพราะรู้ว่ามันมีผลดีอย่างไร

อาหารในตอนนี้

ในตอนนี้ฉันเพิ่งไปถอนและจัดฟันมาทำให้กินอาหารได้น้อยมากและ

หิวตลอดเวลาเพราะกินได้แค่ของที่กลืนลงไปได้เลยอย่างโจ๊ก,โยเกิร์ต

และไอศกรีม ก่อนหน้านี้ฉันได้ลองลดๆการทานอาหารลงไปบ้างจะได้

ชินหากเคี้ยวอะไรไม่ได้แต่ก็หิวอยู่ดีแต่ก็พอทนๆต่อไปได้ และในช่วงนี้

ฉันก็ได้พบว่าโจ๊กปลาอร่อยมาก ปกติจะกินแต่โจ๊กหมูแต่โจ๊กปลาที่สั่ง

มาเร็วๆนี้อร่อยมาก ส่วนโยเกิร์ตที่บ้านได้กักตุนไว้จำนวนนึงซึ่งมันก็ดีที่

ยังสามารถกินโปรตีนในรูปแบบนี้ได้ และไอศกรีมเป็นของที่อร่อยที่สุด

ในช่วงนี้เลยกินง่ายแล้วมีหลายรสอย่างน้อยก็ไม่ได้น่าเบื่อขนาดนั้น

อาหารในอนาคต

ในอนาคตฉันหวังว่าฉันจะมีฟันที่แข็งแรงลิ้นที่รับรสได้ดีเพื่อไปกินของกินที่
อร่อยต่อไปและคาดหวังว่าจะเจอร้านอาหารร้านโปรดอาหารจานโปรดมาก

ขึ้น ได้กินร้านอาหารที่อยากกิน ได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ๆที่ยังไม่เคยได้กินได้

ประทับความทรงจำไว้ในอาหารจานต่างๆที่เคยได้กินมากยิ่งขึ้นรวมถึงการ


กินของที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นด้วย

อาหารถือเป็นสิ่งสำคัญมากที่มีส่วนเกี่ยวข้องในชีวิตของ

ทุกคนบนโลกส่งผลกับมนุษย์ทั้งร่างกายและจิตใจไม่

มากก็น้อย หากลองเรียบเรียงดูดีๆแล้วเรื่องราวของคุณ

ก็คงเกี่ยวเนื่องกับอาหารจานต่างๆอยู่มากอาจจะมีทั้ง

ความสุขความทุกข์ปะปนกันไปแต่มันจะส่วนหนึ่งใน


ความทรงจำเล็กๆของคุณตลอดไป:-)