THE COWS ฉบับที่ 240 กรกฎาคม 2568

สารบััญ The Cows เดอะ คาวส์์กรกฎาคม 2568 ฉบัับที่่� 240Contentรายงานพิิเศษ์์ผศ.ดร.วิิวััฒน์์ พััฒนาวงศ์์ บราห์์มัันต่่างแดนBEEFMASTERพ่่อพัันธุ์์นอกUSABRAHMAN SHOWUSABRAHMAN SHOWบทความพิิเศษรศ.ดร.ศกร คุุณวุฒิุ ิฤทธิิรณสััมมนาโคเนื้้�อFARMBRAHMANFARMBRANGUSSIREANGUSSIREBEEFMASTERScoop พิิเศษCOVERRCR รุ่่�งเจริิญฟาร์์ม ฝ่่าวิิกฤติิ 3 รอบ ปรัับตััวอย่่างไร?จุุดเริ่่�มต้้น HK จากเวอร์์จิิเนีียถึึงเท็็กซััส ตำำนานที่่�ไม่่เคยขายแม่่วััวแม้้แต่่ตััวเดีียว MR.CASARAY X RAY 141/1 พัันธุุกรรมเหนืือชั้น้� +X-RAY 825 X +WINCHESTER 36 ปีี US อุุดมสุุขฟาร์์ม ไม่่เคยหยุุดพััฒนา มุ่่งสร้้าง Modern Brahmanโคเนื้้�อไทย จุุดเปลี่่�ยนครั้้�งสำำคััญ? 10 ปีี VNC วิินััยฟาร์์ม ชะอำำ ไม่่เคยหยุุดพััฒนา บรีีดแบรงกััส 4 รููปแบบไทยปิิดดีีลภาษีีสหรััฐ 19% เปิิด...นานาทััศนะ กระแสโคพรีีเมี่่�ยมแบล็็คบุุช RAWBURN BLACK BUSH S420 สุุดยอดพ่่อพัันธุ์์ ANGUSLYSSY’S CUSTOM MADE พ่่อพัันธุ์์บีีฟมาสเตอร์์ที่่�น่่าลองเมื่่ออ�นาคตโคเนื้อ้�ไทย ยัังถููกจองจำำโดยอดีีต๒ สิิงหาคม วันนัักสัตัวบาลแห่่งชาติิ2025 THE BRAHMAN EVENT 2025 BLUEBONNET KICKOFF CLASSIC101620232930343843454850525610 23 29 30

20 ปีี RCR รุ่่�งเจริิญฟาร์์ม หนึ่่�งในฟาร์์มบราห์์มัันขนาดใหญ่่ ปััจจุุบััน มีีฝููงบราห์์มััน 190 ตััว บนพื้้�นที่่�เกืือบ 300 ไร่่ฝ่่าวิิกฤติิราคาวััวมาแล้้ว 3 รอบ ยอมรัับได้้ผลกระทบ แต่่ไม่่ถึงึกัับหนักัมาก เพราะเลี้้�ยงด้้วยหญ้้าสด 100% ทำำ ให้มี้ต้ีนทุุน้ต่ำำ�ยัังขายได้้ราคาสููงตััวละแสน แต่่ต้้องปรัับตััวตามสภาวะตลาด ด้้วยการคััดแม่่พัันธุ์์เกรดรอง นำำมาผสมกัับวััวเนื้้�อยุุโรป ส่่งลููกขายตลาดพรีีเมี่่�ยม ขณะที่่�การบรีีดนั้้น� บรีีดเข้้มข้นกว่่ ้าเดิิม โดยยกให้้ MISS RCR ESMEE 420/2 เป็นวั็ ัวต้น้แบบ เตรีียมขยายพื้้�นที่่�เลี้้�ยง 400-500 ไร่่ โดย: The Cows MagazineRCR รุ่่�งเจริิญฟาร์์มฝ่่าวิิกฤติิ 3 รอบปรัับตััวอย่่างไร?ปััจจุุบััน รุ่่�งเจริิญฟาร์์ม ภายใต้้การบริิหาร “คุุณภิิญโญ สุุวรรณนทีี” มีีบราห์มั์ ันพัันธุ์แ์ ท้ทั้้้ �งหมด 190 ตััว คััดเป็็นวััวเกรด A ประมาณ 50 ตััว เกรดรอง 40-50 ตััว ด้้วยเพราะราคาวััวตก จึึงพยายามลดต้้นทุุนการเลี้้�ยงให้้ต่่ำลง ด้้วยการคััดแม่่พัันธุ์์เกรดรอง นำมาผลิิตโคเนื้้�อพรีีเมี่่ยมสายยุุโรป โดยใช้้ผสมกับั “แองกััสพัันธุ์แท้้” ์ แล้้วได้ลูู้กผสมยุุโรปออกมา มีีเลืือดบราห์์มััน 50% กัับเลืือดแองกััส 50% เป็็นลููกผสม “แบรงกััส” จากนั้้�น ก็็ใช้้ลููกผสมแบรงกััสผสมกัับบีีฟมาสเตอร์์พัันธุ์์แท้้ เป็็นลููกผสมบีีฟมาสเตอร์์ ที่่มีีแม่่พื้้�นฐานเป็็นวััวเนื้้�อยุุโรปที่่มีีเลืือดแองกััสปนอยู่่ด้้วย คุุณภิิญโญ สุุวรรณนทีี เจ้้าของ RCR เจ้้าของ RCR รุ่่รุ่่�งเจริจริิญฟาร์ร์์ม10 The Cows Magazine ; Brahman ฟาร์์มบราห์์มััน

โดยลููกวััวในท้้องแม่่วััวเหล่่านี้้� จะเริ่่มทยอยคลอดปีีหน้้า นี่่คืือจุุดที่่ฟาร์ม์แห่่งนี้้ปรั�บตัั ัวอีีกเรื่่องหนึ่่ง เพื่่อให้ส้ามารถอยู่่รอด “ในเมื่่�อราคามัันลดลง เป็็นสิ่่�งนอกเหนืือการควบคุุมในระบบการทำงานในฟาร์์ม สิ่่�งสำคััญที่่�เราจะผ่่านว วิิกฤติินี้้�ไปได้้ ก็็คืือการปรัับเปลี่่�ยนหรืือปรัับตััว จุุดหนึ่่�งที่่�เราปรัับตััว เราเอาบราห์์มัันเกรดรอง ไปทำวััวเนื้้�อเลย โดยเอาสายพัันธุ์์วััวเนื้้�อเข้้ามาเกี่่�ยวข้้อง ดัังนั้้�น บราห์มั์ันกลุ่่มคุุณภาพสููง เรายัังพััฒนาอย่่างต่่อเนื่่�อง ส่่วนบราห์์มัันกลุ่่มที่่�ต้้องปรัับแก้้ไขโน่่นนี่่�นั้้�น เราเอาไปทำวััวเนื้้�อเลย” คุุณภิิญโญ นายกสมาคมบีีฟมาสเตอร์์ กล่่าวบรีรีีดสไตล์์ ESMEE ยกฟาร์ร์์ม สำหรัับการพััฒนาสายพัันธุ์์ รุ่่�งเจริิญฟาร์์ม ยัังมุ่่งหน้้าบรีีดต่่อไปอย่่างไม่่มีีวัันหยุุด เผลอ ๆ มีีการบรีีดที่่เข้้มข้้นกว่่าเดิมิด้้วยซ้ำ โดย ้ตั้้�งเป้้าบรีีดทั้้�งวััวเทาและวััวแดง ให้้มีีลัักษณะเหมืือน MISS RCR ESMEE 420/2 (+MR.V8 48/8 X MISS RCR JULIA 359/2 (+CT MR JUDE RHINEEAUX 4/14)) ทั้้�งฟาร์์มทำไมต้้องเป็็น MISS RCR ESMEE 420/2? เพราะเป็็นวััวที่่มีีมิิติิ ที่่สำคััญ เป็็นวััวตามอุุดมทััศนีีย์์บราห์์มััน คืือโครงสร้้างกำลัังดีี กล้้ามเนื้้�อหนา ลำตััวลึึกและยาว เลี้้�ยงลููกเก่่ง และผสมติิดง่่าย โดยไม่่สนใจว่่า เป็็นวััวรุ่่นเก่่าหรืือรุ่่นใหม่่ ขอให้้เป็็นวััวที่่ดีี วััวที่่ดีีคืือวััวที่่ให้้ลููก เลี้้�ยงลููกเก่่ง น้้ำนมดีี และต้้องสวยงามนี่่คืือโจทย์ที่่สั์ ังเคราะห์ต์ลอดระยะเวลาที่่เลี้้�ยงบราห์มั์ ันมา 20 ปีี The Cows Magazine ; Brahman 11The Cows MagazineMISS RCR ESMEE 420/2 วััวต้้นแบบของ RCRMR V8 48/ 8 ELVISMISS RCR JULIA 359/2

12 The Cows Magazine ; Brahman ฟาร์์มบราห์์มัันคุุณภิิญโญ กล่่าวว่่า ทั้้�งบราห์์มัันเทาและแดงเราจะพััฒนาให้้เข้้มข้้นยิ่่งกว่่าเดิมิจึึงคััดแม่่พัันธุ์เกรด A เอาไ ์ ว้้จำนวนหนึ่่ง เพื่่อใช้้บรีีดกับพ่ั ่อพัันธุ์นอก ์ พ่่อพัันธุ์์ที่่จะคััดเลืือกมาบรีีดกับัแม่่พัันธุ์ ไ์ม่่จำเป็็นต้้องเป็็นสาย V8 หรืือ JDH เสมอไปขอเพีียงให้้วััวสมััยใหม่่ พัันธุุกรรมดีี และลัักษณะดีีถููกใจ จึึงเก็็บน้้ำเชื้้�อพ่่อพัันธุ์์หลากหลายตััวและหลากหลายฟาร์์ม เพื่่อนำขึ้้�นมาใช้้เมื่่อเราต้้องการบรีีด น้้ำเชื้้�อที่่เก็็บเอาไว้้ในถัังตอนนี้้� ก็็มีีจากฟาร์์ม LCC, MCC, LPC เป็็นต้้น “บราห์มั์ันกลุ่่มคุุณภาพสููง จะพััฒนาในแนวทางของเรา พััฒนาเข้้มข้้นกว่่าเดิิมด้้วยซ้ำ โดย ้คััดแม่ตั่ ัวเด็็ด ๆ เอาไว้้ แล้้วใช้้พ่่อวััวตััวดีี ๆ สมััยใหม่ม่าผสม เพื่่�อสร้้างฝููงที่มีีป่�ระสทธิิภาพ แต่่ยัังเน้้นพััฒนาทั้้�งวััวเทาและวััวแดงควบคู่่กัันไปเหมืือนเดิิม และก็็ได้้เขีียนแผนการบรีีดเอาไว้้แล้้ว เตรีียมลงมืือบรีีดทัันทีี เพราะเราได้้คััดแม่่ที่่�ดีี ๆ ไว้้แล้้ว” คุุณภิิญโญ กล่่าวเลี้้�ยงหญ้้าสด 100%การปรับตัั ัวของ รุ่่�งเจริิญฟาร์์ม ไม่่เพีียงลดจำนวนแม่่พัันธุ์์ลง แล้้วนำแม่่พัันธุ์์ส่่วนหนึ่่งไปสร้้างเป็็นวััวเนื้้�อยุุโรปดัังกล่่าว ยัังเลี้้�ยงแม่่พัันธุ์์ทั้้�งฟาร์์มด้้วยหญ้้า 100% เพื่่อลดค่่าอาหารข้้นลง แต่่อย่่างไรก็็ตาม แม้้จะเลี้้�ยงแม่่พัันธุ์์ด้้วยหญ้้า 100% แต่่ยัังมีีการให้้อาหารข้้นเสริิมด้้วย ให้้เฉพาะแม่่เลี้้�ยงลููกอ่่อนกัับลููกวััวอายุุ 6 เดืือน เป็็นช่่วงอดนมแม่่ ต้้องให้้กิินอาหารข้้นเสริิมปัปััจจุจจุุบับััน RCR เ ัน RCR เลี้้ลี้้�ยงบราห์ห์์มัมัันพัพัันธุ์์แ์ ท้ท้้เกืืกืือบ 200 ตัตััวทั้้ทั้้�งวัวััวแดงแลละเททาบรีรีีดให้ห้้เหมืืมืือนMISS RCR ESMEE 420/2 อนMISS RCR ESMEE 420/2

The Cows Magazine ; Brahman 13The Cows Magazineแต่่การเลี้้�ยงวััวในหน้้าแล้้ง ไม่่มีีหญ้้าสดให้้วััวกิิน เลี้้�ยงวััวด้้วยอาหาร TMR เป็็นหลััก ให้้วััวกิินไปจนพ้้นฤดููแล้้ง พร้้อมกัับเสริิมด้้วยอาหารข้้นและหญ้้าแห้้ง โดยเฉพาะหญ้้าแห้้งมีีให้้กิินอย่่างเพีียงพอ เพราะมีีแปลงหญ้้าสำหรัับอััดหญ้้าแห้้งเป็็นก้้อน 200 กว่่าไร่่ เวลานี้้� รุ่่�งเจริิญฟาร์์ม มีีพื้้�นที่่เลี้้�ยงวััวเกืือบ 300 ไร่่ ปลููกหญ้้าหลายชนิิดรวมกััน มีีทั้้�งหญ้้ากิินนี่่, หญ้้ารููซี่่, ถั่่วฮามาต้้า, หญ้้าเคาเมอร์์เขต, หญ้้าแพงโคล่่า และหญ้้าขน โดยแบ่่งเป็็นแปลงสำหรัับตััดให้้กิินสด 100 กว่่าไร่่ เป็็นแปลงสำหรัับอััดเป็็นก้้อนแห้้ง 100 กว่่าไร่่ ตั้้�งเป้้าตััดเก็็บปีีละ 2 รอบ ตััดไปแล้้วรอบหนึ่่ง ได้้ 2,000 กว่่าลููก เหลืืออีีกรอบหนึ่่ง น่่าจะได้้ไม่่ต่่ำ 2,000 กว่่าลููกเช่่นกัันแต่่อย่่างไรก็็ตาม ในหน้้าแล้้ง นอกจากจะให้้หญ้้าแห้้งอััดก้้อนแล้้ว ยัังให้้กิินฟางแห้้งเสริิมด้้วย วััวเกืือบ 200 ตััว ให้้กิินประมาณ 15,000 ลููก คุณภิิญโญ ุ กล่่าวว่่า อย่่างช่่วงนี้้�เป็็นหน้้าฝน ตััดหญ้้าสดมาให้วั้ัวกิินเป็็นหลััก ขณะเดีียวกััน ก็อั็ัดเป็็นก้้อนแห้้งมาเก็บ็เอาไว้้ ทำควบคู่่กัันไป ฉะนั้้�น จึึงยัังไม่่มีีการปล่่อยวััวลงแปลงหญ้้า 24 ชั่่วโมงแต่่อย่่างใด ที่่ปล่่อยลงแปลงอยู่่ทุุกวัันนี้้� ปล่่อยเฉพาะแม่่พัันธุ์์บางฝููง, พ่่อพัันธุ์ และ ์ วััวประกวด แต่่ในอนาคตจะปล่่อยวััวทุุกตััวลงแปลง 24 ชั่่วโมงเหมืือนต่่างประเทศ “ตอนนี้้� ต้้องบอกตรง ๆ เลยว่่า ผมไม่มีี่การเอาเงิินนอกRCR เลี้้ลี้้�ยงด้ด้้วยหญ้ญ้้าสสด 100%วางแผนขยายพื้้�นที่่� 400-500 ไร่่

14 The Cows Magazine ; Brahman ฟาร์์มบราห์์มัันไปอุุดหนุุนวััวเลย เราต้้องมองว่่า เลี้้�ยงอย่่างไรให้้รอด ฉะนั้้�น เราเอาเงิินข้้างนอกมาอุุดหนุุนไม่่ได้้ เพราะจะไม่่รู้้ว่่า สุุดท้้ายแล้้ว เราขาดทุุนหรืือว่่ากำไร ถ้้าตััวเขาเลี้้�ยงตััวเขาได้้ นั่่�นคืือท่่านทำฟาร์์มประสบความสำเร็็จแล้้ว” คุุณภิิญโญ กล่่าวยัยัังขายวัั ังขายวััววได้ด้้รราคาสูสููงตัตััวลวละแสนกัับสภาวะตลาดอย่่างนี้้� รุ่่�งเจริิญฟาร์์ม ขายวััวได้้ราคาอย่่างไรบ้้าง? คุุณภิิญโญ ยืืนยัันว่่า สำหรัับฟาร์์มเราแล้้ว ยัังเป็็นตััวเลขที่่สููงอยู่่ถ้้าเป็็นตััวเมีีย ขายตััวละ 100,000 บาท ส่่วนตััวผู้้ตััวละ 50,000 บาทขึ้้�นไป ที่่เรายัังขายได้้ราคานี้้� เพราะเราใช้้ราคาวััวเทีียบกัับคุุณภาพวััว ต้้องเข้้าใจว่่า เราพััฒนามาวััว 5-6 รุ่่นแล้้ว ตลอดระยะเวลา 20 ปีีที่่ผ่่านมา พยายามคััดวััวไม่่ดีีออกอยู่่ตลอด ตััวไม่่ดีีคััดทิ้้�งและวััวเกรดรองนำไปสร้้างวััวเนื้้�อ คััดเอาเฉพาะเกรดเอ เอาไว้้เป็็นแม่่พื้้�นฐานต่่อยอดรุ่่นต่่อรุ่่น นี่่คืือการสัังเคราะห์์ขบวนการผลิิตของเรา เราให้้ความสำคััญกัับแบรนด์์เรามาก “ทุุกวัันนี้้� เรายัังขายราคานี้้�ได้้เรื่่�อย ๆ เพราะทุุกคนต้้องการวัวดีีมีีคุุณภาพ แต่่ถ้้าราคาต่่ำกว่่ามาตรฐาน เราก็็ไม่่ขาย ดัังนั้้�น อย่่าเอาราคาฟาร์์มอื่่�นมาเปรีียบกัับฟาร์์มเรา คนละแบบกััน คืือโอเคแหละ มัันอาจจะสวย มัันอาจจะอ้้วน แต่่สำคััญคืือวััวของเราอยู่่ได้้ทุุกธรรมชาติิในเมืืองไทย” คุุณภิิญโญ ระบุุขยายพื้้�นที่ ขยายพื้้�นที่่�เ่ลี้ลี้้�ยง 400-500 ไ ้�ยง 400-500 ไร่่ ร่่ท่่ามกลางราคาวััวตกต่่ำ ไม่่เพีียงรุ่่�งเจริิญฟาร์์ม จะขายวััวได้้ราคาดีีแล้้ว ยัังมีีแผนจะขยายฟาร์์ม ฝัันที่่อยากจะได้้พื้้�นที่่เลี้้�ยงเพิ่่ม 400-500 ไร่่ จากเกืือบ 300 ไร่่ ในเวลานี้้� เพราะต้้องการเลี้้�ยงวััวเกืือบ 200 ตััว ให้้กิินอยู่่สบายขึ้้�น มีีพื้้�นที่่แปลงหญ้้ามากยิ่่งขึ้้�น เพราะมีีโครงการจะปล่่อยเลี้้�ยงในแปลง 24 ชั่่วโมง และยัังมองว่่า ฟาร์์มบราห์์มัันและวััวเนื้้�อยัังเป็็นธุุรกิิจที่่น่่าลงทุุนเป็็นอย่่างยิ่่งคุุณภิิญโญ มีี Mindset ที่่น่่าสนใจมาก ถ้้าเราลงทุุนทำอย่่างจริิงจััง สำหรับัเราแล้้ว วััวคืือผู้้ที่่สร้้างรายได้้ให้ทั้้้ �งหมด โดยเฉพาะที่่ดิินที่่มีีอยู่่ในเวลานี้้�เกืือบ 300 ไร่่ ได้้มาจากวััวทั้้�งหมด เรายัังมีีตัวัเลขที่สู่�ูงอยู่่� ถ้้าเป็็นตัวัเมีีย ขายตัวลั ะ 100,000 ส่่วนตัวัผู้้ตัวลั ะ 50,000 ขึ้้�นไป

ฉะนั้้�น วััวเนื้้�อคืือผู้้สร้้างรายได้้มาหล่่อเลี้้�ยงฟาร์์มในแต่่ละเดืือน ส่่วนบราห์์มัันพัันธุ์์แท้้คืือผู้้ที่่สร้้างผลกำไรให้้ฟาร์์ม และที่่ดิินคืือผู้้ที่่สร้้างกำไรให้้สููงสุุด ฉะนั้้�น จึึงมีีแผนจะขยายพื้้�นที่่เลี้้�ยงเพิ่่ม จากเกืือบ 300 ไร่่ เป็็น 400-500 ไร่่ ในอนาคตอัันใกล้้นี้้� “อยากมีีที่่�อีีกสััก 400-500 ไร่่ เพราะอยากเลี้้�ยงวััวให้้สบาย แต่่ต้้องยอมเหนื่่�อย นี่่�คืือแผนงานที่่�ผมกำลัังเขีียนอยู่่ยอมรัับว่่า ผมทุ่่มเทเรื่่�องวััวมาก เพราะทั้้�งหมดทั้้�งสิ้้�น ได้ม้าจากขายวััว ไม่่ได้้เอาไปทำอย่่างอื่่�น เอามาใช้้จ่่ายหมุุนเวีียนในฟาร์ม์ทั้้�งการซื้้�อวััวใหม่่ ซื้้�อน้้ำเชื้้�อ ซื้้�อที่ดิิ่�นเพิ่ม่�ผมกล้้าซื้้�อน้้ำเชื้้�อแพง ๆ เพราะเวลาผมขายวััวแพง เงิินไม่่ได้้ไปไหน เงิินอยู่่ในวััว วัันนี้้� จึึงฝ่่าวิิกฤติิราคาวััวมาได้้” คุุณภิิญโญ ระบุุคุุณภิิญโญ ยัังฝากถึึงชาววััวว่่า “สิ่่�งที่่�อยากจะฝากในระหว่่างนี้้� แพ้้เป็็นพาล ผ่่านเป็็นเพชร ดัังนั้้�น ง่่าย ๆ เลย เมื่่�อราคาวััวตก เราไม่รู้้่หรอกว่่าจะสิ้้�นสุุดวัันไหน แต่วั่ ันที่ขึ้้่� �นมาทุุก ๆครั้้�งที่่�ผมฝ่่าวิิกฤติิราคาวััวตกมา วััวคืืนให้้ทั้้�งหมด ไม่่ว่่าจะลงเท่่าไหร่่ เขาคืืนหมดเลย รอบนี้้�เป็็นรอบที่่� 3 ที่่�ฝ่่าวิิกฤติิทุุกรอบวััวขึ้้�นทีีผมได้ที่้่�เพิ่มขึ้้ ่� �นทุุกครั้้�ง ช่่วงราคาวััวตก เราต้้องหาจุุดอ่่อนของเราให้้เจอ เมื่่�อวััวราคาแพงเราไปเสริิมจุุดแข็็งเราให้้ได้้ กลบจุุดอ่่อน หาจุุดแข็็ง สร้้างตััวเอง กำหนดอััตลัักษณ์์ของวััว เพื่่�อเป็็นจุุดขายฟาร์์มเราจริิง ๆ” ชาววััวท่่านใดต้้องการเข้้าไปเยี่่�ยมชม RCR รุ่่งเจริิญฟาร์์ม ติิดต่่อ “คุุณภิิญโญ สุุวรรณนทีี” 9 หมู่่ 9 บ้้านพุุกร่่าง อ.ด่่านมะขามเตี้้�ย จ.กาญจนบบุรีีุ 094-5454536,081-5444665 face book: Rungcharoen farm The Cows Magazine ; Brahman 15The Cows MagazineTheCows

เมื่่�อวงการบราห์์มัันเงีียบ ๆ เหงา ๆ สำำหรัับแฟนพัันธุ์์แท้้อย่่างเรา จััดไปเลยกัับประวััติิ-ศาตร์์ที่น่่ ่�าเรีียนรู้้ของบราห์มั์นัแดง ถ้้าคุุณเลี้้�ยงวััว Brahman แล้้วไม่่รู้้จักั “HK Ranch” คุุณโดย: อาจารย์์สมาน มิิตรอำพััน อาจกำำลัังเดิินอยู่่�ในวงการนี้้� โดยไม่่รู้้ว่่า “จุุดเริ่่�มต้้นของสายเลืือดระดัับโลก” มาจากที่่�ไหนจุุดเริ่่�มต้้น HKจากเวอร์์จิิเนีียถึึงเท็็กซััสตำำนานที่่�ไม่่เคยขายแม่่วััวแม้้แต่่ตััวเดีียว (ตอนหนึ่่�ง)HK ไม่่ใช่่แค่่ตััวย่่อของฟาร์์ม แต่่มัันคืือสััญลัักษณ์์ของ “ความแน่่วแน่่ในพัันธุุกรรม” และ “ตำนานแห่่งสายเลืือดวััวแดง” ที่่กลายเป็็นรากฐานของวััว Brahman ทั่่วโลก วัันนี้้� ผมจะเล่่าให้้คุุณฟััง แบบที่่ไม่่ใช่่แค่่ประวััติิ แต่่คืือ “เรื่่�องจริิง” จากสายตาของคนเลี้้�ยงวััวHK Ranch ซึ่่งเป็็นส่่วนหนึ่่งของ Keeran Ranch มีีประวััติิศาสตร์์อัันยาวนานและน่่าทึ่่ง เริ่่มต้้นขึ้้�นในปีี 1867 เมื่่อจอห์์น นิิวแบงค์์ส หรืือ “กััปตัันคีีแรน”ผู้้มากประสบการณ์์ด้้านปศุุสััตว์์ ได้้ซื้้�อที่่ดิินผืืนใหญ่่ในมณฑลวิิกตอเรีียตะวัันออกเฉีียงใต้้รััฐเท็็กซััส สหรััฐอเมริิกา และก่่อตั้้�งฟาร์์มที่่ชื่่อว่่า California Ranch ขึ้้�น16 The Cows Magazine ; Brahman บราห์์มัันต่่างแดน จุุดเริ่่�มต้้นของสายพัันธุ์์ Brahman ในอเมริิกาเรื่่องราวของ “กััปตัันคีีแรน” นั้้�น น่่าสนใจไม่่แพ้กั้ัน เขาเกิิดที่่เมืืองฮาร์์เปอร์์ส เฟอร์์รีี รััฐเวอร์์จิิเนีียในปีี 1824 และเริ่่มต้้นเส้้นทางอาชีีพด้้วยการต้้อนฝููงวััวตั้้�งแต่่อายุุเพีียง 14 ปีี ก่่อนจะเดิินทางไปสร้้างเนื้้�อสร้้างตััวที่่แคลิิฟอร์์เนีีย ด้้วยการทำเหมืืองทองคำและฟาร์์มปศุุสััตว์์ในปีี 1878 ซึ่่งเป็็นจุุดกำเนิิดของสายพัันธุ์์ HK Ranch Red Brahman “กััปตัันคีีแรน” และเพื่่อนของเขา คืืออาเบลเอช. “เซี่่�ยงไฮ้้” เพีียร์์ซ ได้้ร่่วมกัันนำเข้้าโคพัันธุ์์บราห์์มัันพัันธุ์์แท้้จำนวน 5 ตััว (โคเพศผู้้ 4 ตััวและโคเพศเมีีย 1 ตััว) มายัังสหรััฐอเมริิกา ที่่ท่่าเรืืออิินเดีียนโนลา โคเพศเมีียตััวนี้้�มีีชื่่อว่่า Cherokee Arauto 413

The Cows Magazine ; Brahman 17The Cows Magazineลาลารุุก (Lalarook) ซึ่่งถืือเป็็นโคเพศเมีียพัันธุ์์ Bos indicus ตััวแรกที่่ถููกนำเข้้าสู่่สหรััฐอเมริิกาอย่่างแท้้จริิงด้้วยนโยบายของ “กััปตัันคีีแรน” ที่่ “จะไม่่ขายโคเพศเมีีย” ทำให้้ฝููงวััวของเขาขยายตััวอย่่างรวดเร็็ว ครอบครััว Keeran ตระหนัักถึึงคุุณค่่าของสายพัันธุ์์หายากนี้้�เป็็นอย่่างดีี จึึงได้้มุ่่งมั่่นพััฒนาและสืืบทอดพัันธุุกรรมผ่่านการผสมพัันธุ์์กัับวััวพัันธุ์์แท้้รุ่่นแรก ๆ ที่่นำเข้้ามาการสืืบทอดและการพััฒนาเมื่่อ “กััปตัันคีีแรน” เสีียชีีวิิตในปีี 1904 ลููกชายของเขา คืือ โคลด เอ. คีีแรน ได้้กลัับมาดููแลฟาร์์มต่่อ โคลดได้้นำพ่่อพัันธุ์์จาก Pierce Ranch มาผสมกัับโคพัันธุ์์แท้้ของตระกููล เพื่่อพััฒนาสายเลืือดให้้ดีียิ่่งขึ้้�น หลัังจากการเสีียชีีวิิตของโคลดในปีี 1930 ฝููงโคบราห์มั์ ันและเฮีียร์์ฟอร์์ดจำนวนมาก ได้ถูู้กแบ่่งให้้กัับลููก ๆ ของเขา โดยอาร์์เมล คีีแรน (Mary Armel) ซึ่่งมีีความรัักในวััวบราห์์มัันเป็็นพิิเศษ ได้้รัับช่่วงดููแลฝููงโคบราห์์มัันไว้้เพีียงผู้้เดีียว ส่่วนโคเฮีียร์์ฟอร์์ดถููกแบ่่งให้กั้บพี่่น้ ั ้องอีีกสองคน อาร์์เมล (Mary Armel) มีีฟาร์์มปศุุสััตว์์เป็็นของตััวเองอยู่่แล้้วในชื่่อ 3X Ranch เมื่่อเธอแต่่งงานกัับเฮนรีี เคลย์์ คุุนซ์์ จููเนีียร์์ (Mr. Henry Koontz Jr.) แห่่งฟาร์์ม Koontz Ranch พวกเขาทั้้�งสองได้้ร่่วมกัันบริิหารฟาร์์มปศุุสััตว์์ทั้้�งสองแห่่ง และมีีบุุตรด้้วยกัันสี่่คนในช่่วงสิิบเอ็็ดปีีที่่แต่่งงานกััน ลููกสาวคนหนึ่่งชื่่อ Carolyn Armel เสีียชีีวิิตตั้้�งแต่่ยัังเป็็นเด็็ก ส่่วนลููกอีีกสามคนคืือ Diana Keeran (ต่่อไปเป็็นเจ้้าของ Koontz Ranch, Henry Clay Koontz (เจ้้าของ HK Ranch) และ Gertrude Emily (เจ้้าของ 3X Ranch) ได้้ถููกแยกกัันอยู่่เมื่่อทั้้�งคู่่หย่่าร้้างในปีี 1939 โดย Diana ซึ่่งอายุุเก้้าขวบในเวลานั้้�น ยัังคงอยู่่กัับพ่่อของเธอ ส่่วน Emily และ Henry Clay ได้้ไปอยู่่กัับแม่่ของพวกเขาที่่ 3X Ranch. ส่่วน อาร์์เมล ยัังได้้ก่่อตั้้�งฟาร์์มสาขาของ California Ranch ในชื่่อ HK Ranch ที่่เมืืองเพลซีีโด รััฐเท็็กซััส ในช่่วงปีี 1940 ฝููงวััว Brahman ของเธอนั้้�น มีีจำนวนประมาณ 2,000 ตััว ทำให้้เธอกลายเป็็นเจ้้าของฝููงวััว Brahman ที่่ใหญ่่ที่่สุุดในสหรััฐอเมริิกา ณ ขณะนั้้�นอาร์์เมล ยัังคงสืืบสานประเพณีีดั้้�งเดิิมในการไม่่ขายวััวเพศเมีีย และซื้้�อเฉพาะพ่่อพัันธุ์์นำเข้้าที่่ดีีที่่สุุดเท่่านั้้�น เธอปลููกฝัังความรัักในวััวพัันธุ์์บราห์์มัันให้้กัับลููก ๆ ตั้้�งแต่่ยัังเล็็ก โดยเล่่ากัันว่่าเอมิิลีีและเฮนรีี เคลย์์ รัักวััวของพวกเขามาก ถึึงขั้้�นฝึึกให้้ลููกวััวใส่่เชืือกจููงแล้้วพาเดิินไปทั่่วบ้้าน พวกเขายัังเคยฝึึกให้้วััวบราห์์มัันตััวผู้้ลากเกวีียน โดยใช้้ “ปลอกคอล่่อ” ของลามาใส่่กลัับหััวให้้กัับวััวบราห์์มัันอาร์์เมลสอนลููก ๆ ว่่า วััวบราห์มั์ ันที่่ดีคีวรต้้องตััวใหญ่่และมีีลัักษณะเนื้้�อดีี (big and beefy) ในขณะนั้้�น บรีีดเดอร์์หลายคนหัันไปลดขนาดวััวบราห์มั์ ัน เพื่่อให้ส้ามารถแข่่งขัันกับวัั ัวเฮีียร์์ฟอร์์ด(Hereford) และชอร์์ธอร์์น (Shorthorn) ในเวทีีประกวด แต่อา่ร์์เมลไม่่เคยนำวััวไปประกวด และไม่่เคยพยายามทำให้้วััวตััวเล็็กลง ในช่่วงปีี 1940 ฝููงวััว Brahman แท้ข้องอาร์์เมลนั้้�น มีีจำนวนประมาณ 2,000 ตััว ทำให้้เธอกลายเป็็นเจ้้าของฝููงวััว Brahman Henry Clay ปีี 1970ฝููงวััวหนุ่่�มของ Henry Clayนำวัวััวเข้ข้้าปประกวดใน ระกวดในปีปีี 1976

18 The Cows Magazine ; Brahman บราห์์มัันต่่างแดน แท้้พัันธุ์์เดีียวที่่ใหญ่่ที่่สุุดในสหรััฐอเมริิกา ณ ขณะนั้้�นก่่อนที่่อาร์์เมลจะเสีียชีีวิิตในปีี 1958 เธอได้้แบ่่งฝููงวััวให้้ลููกทั้้�งสองคน โดยเอมิิลีีได้้รัับสััญลัักษณ์์ “3X brand” (ตราประทัับเดิิมดั้้�งเดิิม) และเฮนรีี เคลย์์ได้้รัับ “HK brand” ซึ่่งภายหลัังกลายเป็็นชื่่อ HK Ranchชีีวิิต Henry Clay Koontz และการพััฒนา Red Brahman ผู้้ยิ่่�งใหญ่่เฮนรีี เคลย์์ คุุนซ์์ หนึ่่งในลููกชายของอาร์์เมล ได้้อุุทิิศชีีวิิตให้้กัับอุุตสาหกรรมปศุุสััตว์์และสายพัันธุ์์ Brahman จนเขาสำเร็็จการศึึกษาจาก Texas Military Institute และ University of Houston และดำรงตำแหน่่งผู้้นำหลายตำแหน่่งในวงการโคเนื้้�อ รวมถึึงเป็็นผู้้อำนวยการสมาคม American Brahman Breeders Association (ABBA Director) เช่่นเดีียวกัับแม่่ของเขา เฮนรีี เคลย์ แ์ต่่งงานกัับแมรี่่� ซูู ชิิลด์์ส และมีีลููกสามคนคืือลููกสาวชื่่อเชลล์์ (Shell) และลููกชายสองคนคืือ บาร์์ต (Bart) และ โคลด (Claude)ความหลงใหลในวััว Brahman ของผู้้เล่่าเรื่่อง (ซึ่่งก็็คืือ Henry Clay) เริ่่มต้้นตั้้�งแต่วั่ ัยเด็็ก และมีีโอกาสได้้เรีียนรู้้จาก Mr. Estaban Garcia ผู้้จััดหาวััว Brahman แท้้จากเม็็กซิิโกมายัังอเมริิกา ด้้วยความสนใจนี้้� เขาจึึงได้้เดิินทางไปเม็็กซิิโกหลายครั้้�งเพื่่อซื้้�อวััว Gyr ที่่ดีีที่่สุุด ซึ่่งพ่่อพัันธุ์์ Gyr เหล่่านี้้�ให้้ลููกวััวที่่สวยงามและมีีประสิิทธิิภาพมากแต่่ความจริิงจัังในการพััฒนาสายพัันธุ์์ Red Brahman ของเฮนรีี เคลย์์ เริ่่มขึ้้�นอย่่างจริิงจัังในปีี 1960 เมื่่อเขาได้พบกั้บัMr. C.E. Yoakam (ไซ โยแคม) ผู้้ซึ่่งกลายเป็็นเพื่่อนสนิิทและมีีอิิทธิิพลอย่่างมากต่่อการผสมพัันธุ์์ Red Brahman ของเขา มิิตรภาพอัันใกล้้ชิิดนี้้� ทำให้้ Mr. Yoakam เชิิญเฮนรีี เคลย์์ไปที่่ฟาร์์มของเขา และเสนอให้้เขาเลืือกพ่่อพัันธุ์์ Red Brahman ที่่ดีที่่ ีสุุดจากฝููง โดยไม่คิ่ ิดค่่าใช้้จ่่าย พร้้อมกล่่าวว่่า “ฉัันต้้องการให้้พ่่อพัันธุ์์ที่่�ดีีที่่�สุุด ผสมกัับแม่่พัันธุ์์ที่่�ดีีที่่�สุุด” เฮนรีี เคลย์์จึึงเลืือกพ่่อพัันธุ์์ที่่ดีที่่ ีสุุดสองตััวของ Yoakam คืือ CHEROKEE CHIEF 431 และ CHEROKEE TORGSON 344 ซึ่่งมาจากสายพัันธุ์์ Gyr ที่่โดดเด่่นในด้้านความสงบและมีีโครงสร้้างดีีมาก เขาใช้้วััวในสาย “Cherokee” ของ Yoakam ผสมกับฝูัูงวััวพัันธุ์แ์ ท้ข้องแม่่ (Keeran herd) เพื่่อสร้้างสายพัันธุ์์Red Brahman ที่่เป็็นเอกลัักษณ์์ของตนเอง ซึ่่งได้้รัับรางวััลระดัับแชมป์์หลายตััว ในเวลาต่่อมา เฮนรีี เคลย์์ ได้ซื้้้�อและยืืมพ่่อพัันธุ์-แ์ ม่่พัันธุ์์จำนวนมากจากฟาร์ม์ Cherokee Ranch โดยตััวที่่มีีความสำคััญมากที่่สุุดคืือพ่่อพัันธุ์์ชื่่อ CHEROKEE VERNON 489 ลููกวััวจากการผสมในคราวนั้้�น มีีตััวหนึ่่งชื่่อว่่า 489 ซึ่่งเป็็นวััวที่่ผลิิตลููกวััวได้้จำนวนมากที่่สุุดในบรรดาวััว Red Brahman ที่่เคยมีีมา และเฮนรีี เคลย์์ได้้ซื้้�อ 489 จาก Mr. Yoakamสายเลืลืือด Cherokee Vernon 489 ือด Cherokee Vernon 489 ตำตำำ นานที่ยัยั่�่ังคงอยู่่ ยู่่�Cherokee Vernon 489 เป็็นวััว Red Brahman ที่่มีีอิิทธิิพลสููงมาก ถููกผสมพัันธุ์์โดย Mr. Yoakam และถููกส่่งไปยััง Cherokee Torgson 344ลููกชาย Cherokee Arauto 413Rio Cherokee 1/356 ลููกของ Cherokee Vernon 489ลููกชายของ Cherokee Vernon 489

The Cows Magazine ; Brahman 19The Cows MagazineTheCowsตำนานฟาร์์มนี้้�ไม่่ได้้เกิิดจากโชค แต่่เกิิดจากการสั่่งสมความเข้้าใจในสายพัันธุ์์ความมุ่่งมั่่นของครอบครััว Keeran–Koontz และการไม่่ยอมขายแม่วั่ ัวพัันธุ์์ดีีแม้้แต่ตั่ ัวเดีียว ในตอนหน้้า จะพููดถึึงการเปลี่่ยนมืือและพััฒนา! (อ่่านต่่อฉบัับหน้้า)United States Sugar Corporation ที่่รััฐฟลอริิดาเป็็นเวลา 2 ปีี ผลงานของมัันมีีอัตัราการเติบิโตและผลผลิตที่่ ิยอดเยี่่ยมวััวจากสายเลืือด 489 นี้้�ได้้ถ่่ายทอดลัักษณะทางพัันธุุกรรมที่่ดีีเยี่่ยมให้้ลููกหลานจนถึึงทุุกวัันนี้้�ลููกหลานของ 489 ได้รั้บัรางวััลระดับันานาชาติมิากมาย เช่่น -Southwest Gold Cup สำหรับทุัุกสายพัันธุ์์ที่่งานแสดงวััว Vryburg Agricultural Show ที่่แอฟริิกาใต้้-แชมป์์ระดัับนานาชาติิ หลายรายการทั่่วโลกในช่่วงไม่่กี่่ปีีที่่ผ่่านมา แม้้ลููกหลานรุ่่นใหม่่จะได้้รัับการผสมผสานกัับวััวจากสายพัันธุ์์อื่่น เช่่น Gibilman และ Ernest แต่่ยัังคงมีีเลืือดของ 489 อย่่างน้้อย 25% อยู่่ในตััว ซึ่่งเป็็นเครื่่องยืืนยัันถึึงความสำคััญของสายเลืือดนี้้�ประวััติิศาสตร์์ของ HK Ranch สะท้้อนให้้เห็็นถึึงความทุ่่มเทของครอบครััว Keeran และ Koontz ในการอนุุรัักษ์์และพััฒนาสายพัันธุ์ Brahman ์ มายาวนานกว่่าศตวรรษ เพื่่อให้มั่่ ้นใจว่่าสายเลืือดที่่ทรงคุุณค่่านี้้�จะยัังคงดำรงอยู่่และเป็็นประโยชน์ต่์ ่ออุุตสาหกรรมปศุุสััตว์์สืืบไปเสริิมลำดัับเหตุุการณ์์ (Historical Timeline: HK Ranch และ Red Brahman Lineage)ปีี เหตุุการณ์์1947 Armel แยกทางกัับ Henry Clay Koontz, Jr.1958 Armel แบ่่งฝููงวััวให้้ลููกทั้้�งสอง: Emily (3X brand) และ Henry Clay (HK brand)1960 Henry Clay Koontz, Jr. เริ่่มสร้้างสาย Red Brahman ของ HK Ranch ได้รั้บัการสนับสนุั ุนจาก Cy Yoakam ยืืมพ่่อพัันธุ์ CHEROKEE CHIEF 431 และ CHEROKEE ์TORGSON 3441960-1970 HK Ranch ผสมสายเลืือด Cherokee เข้้ากัับ วััวแท้ข้อง Keeran (แม่ข่ อง Henry Clay) สร้้างสายพัันธุ์์Red Brahman ที่่มีีเอกลัักษณ์์เฉพาะตััวปีีไม่่ระบุุ ซื้้�อและยืืมพ่่อพัันธุ์์แม่่พัันธุ์์จาก Cherokee Ranch อย่่างต่่อเนื่่อง วััวที่่สำคััญที่่สุุด คืือ CHEROKEE VERNON 489 ต่่อมา Henry Clay ดำรงตำแหน่่ง ABBA Director และกลายเป็็นผู้้นำในวงการ Red Brahmanรุ่่นถััดไป ลููกทั้้�งสามของเขา ทั้้�ง Shell, Bart และ Claude มีีบทบาทใน HK Ranchลููกสาว Cherokee Vernon 489

เปิิดตััวพ่่อพันัธุ์บ์ ราห์มั์นัแดงน่่าสนใจอีกีตััว MR. CASARAY X RAY 141/1 หรืือ PASTOR เป็น็พ่่อพันัธุ์ที่์ ก่�ล้้ามเนื้้�อ เม็็ดสีี และกระดูกู เตะตาเตะใจบรีีดเดอร์์ไทยเหลืือเกินิ เป็น็ หนึ่่�งในพ่่อวััวตััวเอกของ Casaray Ranch เมืืองโกรฟตััน (Groveton) รััฐเท็ก็ซััส สหรััฐอเมริกิา ฟาร์์มบราห์มั์นัแดงมาแรง บรีีดวััวแดงออกมาโดดเด่่นทั้้�งโครงสร้้าง กระดูกูกล้้ามเนื้้�อ และเม็็ดสีี MR. CASARAY X RAY 141/1พัันธุุกรรมเหนืือชั้้�น+X-RAY 825X + WINCHESTERโดย The Cows Magazine20 The Cows Magazine ; Brahman พ่่อพัันธุ์์นอกMR. CASARAY X RAY 141/1 (มิิสเตอร์์คาซาเรย์์ เอ็็กซ์์ เรย์์ 141/1) หรืือ PASTOR (พาสเตอร์์) เกิิดวัันที่่ 3 พฤศจิิกายน 2021 รหััส ABBA NO.1075807 ET บรีีดเดอร์์Rancho Monte Cristo เจ้้าของคนปััจจุุบััน Casaray Ranch เมืืองโกรฟตััน (Groveton) รััฐเท็็กซััส สหรััฐอเมริิกาต้้องยอมรัับว่่า PASTOR มีีดีีหลายอย่่าง โดยเฉพาะเรื่่องพัันธุุกรรม ต้้องยกนิ้้�วให้้ เพราะเป็็นวััวแดงที่่มีีพัันธุุกรรมของราชาวััวแดง 2 สายอย่่าง +MR 3H X-RAY 825 กัับ +MR.WINCHESTER MAGNUM 999/3 มาอยู่่รวมกััน พ่่อของเขาคืือ MR.ROJO X-RAY 6/5 ซึ่่ง MR.ROJO X-RAY 6/5 เป็็นลููกราชาวััวแดงอย่่าง+MR 3H X-RAY 825 (ปู่่�) กัับ MISS TEMPLE HILL 127 (ย่่า) โดย +MR 3H X-RAY 825 (ปู่่�) เป็็นลููกของ ARROW J MILLMARONE 925 กัับ +MISS 3H 290 ส่่วน MISS TEMPLE HILL 127 (ย่่า) เป็็นลููกของวััวต้้นสายวััวแดงอย่่าง +HK PASSPORT 777 กัับ MISS THE EMPORESS 81 นี่่คืือสายพ่่อของ PASTORส่่วนสายแม่่ของ PASTOR เกิิดจากแม่่ RMC MS

The Cows Magazine ; Brahman 21The Cows MagazineMS JR RED LOTTO 278/2 (Clone)+MS JR RED LOTTO 278 ยายของ PASTORRMC MS MONTE GEMA 449 แม่่ของ PASTORMONTE GEMA 449 นี่่คืือจุุดที่่น่่าสนใจมากอีีกจุุดของวััวแดงตััวนี้้� เพราะ RMC MS MONTE GEMA 449 เป็็นแม่่วััวที่่รููปร่่างสวยมากจริิง ๆ รููปร่่างสููงใหญ่่ ลำตััวยาวและลึึกมาก และสีีแดงเข้้ม ยิ่่งไปกว่่านั้้�น ยัังมีีพัันธุุกรรมและให้้ลููกหลานได้้ยอดเยี่่ยมเธอเป็็นลููกสาว +MR.WINCHESTER MAGNUM 999/3 (ตา) พ่่อพัันธุ์์แดงระดัับโลก ต้้นตระกููลวััวแดงยุุคใหม่่กัับ +MS JR RED LOTTO 278 (ยาย) นี่่คืือจุุดที่่น่่าสนใจอีีกอย่่าง เพราะ+MS JR RED LOTTO 278 คืือแม่่แท้้ ๆ +TJF SMOK- IN GUN 109/7 พ่่อพัันธุ์์แดงระดัับแถวหน้้าของโลกในเวลานี้้� ฉะนั้้�น ยายของ PASTOR กัับแม่่ +TJF SMOKIN GUN 109/7 คืือวััวตััวเดีียวกััน และ +MS JR RED LOTTO 278 ยัังเป็็นแม่่ RMC MR MONTE MAREK 72/79 หรืือ “จ้้าวม้้าเหล็็ก” พ่่อพัันธุ์์ที่่ SG Cattle นำเข้้ามา เท่่านั้้�นยัังไม่่พอ เนื่่องจาก +MS JR RED LOTTO 278 ให้้ลููกระดัับโลก จึึงมีีการเก็็บเซลสร้้างโคลนนิ่่งตััวเธอขึ้้�นมา วััวโคลนนิ่่งตััวนี้้�คืือ +MS JR RED LOTTO 278 (CLON) หรืือ NUESTRA DONADORA เจ้้าของคืือฟาร์์ม Dos Seores Agropecuaria ประเทศเม็็กซิิโก เมื่่อจับสัายพ่่อและสายแม่ม่าชนกััน พบได้ว่้่า PASTOR เป็็นวััว Line Breed สาย +HK PASSPORT 777 เพราะ “ย่่า” กัับ “ตา” เกิิดจากพ่่อตััวเดีียวกััน นั่่นก็็คืือ +HK PASSPORT

แรกคลอด (BW) อยู่่ที่่ +3.5 acc (ความแม่่นยำ) 0.11 ค่่าน้้ำหนัักหย่่านม (WW) อยู่่ที่่ +27 acc 0.08 ค่่าน้้ำหนัักอายุุ 1 ปีี (YW) อยู่่ที่่ +51 acc 0.03 และค่่าปริิมาณน้้ำนม อยู่่ที่่ +5 acc 0.06 ด้้านผลงานในสนามประกวดของ PASTOR พยายามSearch ค้้นหาข้้อมููลแล้้ว แต่่ไม่พบว่่า เคยได้้รางวััล Champion อะไรมาบ้้าง? ส่่วนผลงานการถ่่ายทอดพัันธุุกรรม ให้ท้ายาทออกมาหลายตััวแล้้ว ให้้ลููกโดดเด่่นเรื่่องกล้้ามเนื้้�อและสีี แต่่ยัังไม่่ปรากฏว่่า มีีทายาทตััวไหนเดิินสนามประกวดหรืือไม่่?แต่่อย่่างไรก็็ตาม ด้้วยเพราะ PASTOR มีีพัันธุุกรรมและรููปร่่างที่่ดีีมาก เป็็นพ่่อพัันธุ์์อีีกตััวที่่น่่านำน้้ำเชื้้�อมาบรีีดกัับแม่วั่ ัวในฟาร์ม์ โดยเฉพาะแม่่พัันธุ์แดง ์ ที่่ต้้องการเติมิเนื้้�อบริิเวณบั้้�นท้้ายให้้หนายิ่่งขึ้้�น หรืือเพิ่่มความลึึกของลำตััว รวมถึึงต้้องการพัันธุุกรรม +MR 3H X-RAY 825 X +MR.WINCHESTER MAG- NUM 999/3 มาต่่อยอด ต้้องนี้้�เลย PASTOR คืือคำตอบสุุดท้้าย เวลานี้้� มีีการนำน้้ำเชื้้�อ PASTOR เข้้ามาบริิการบรีีดเดอร์์เมืืองไทยแล้้ว เป็็นน้้ำเชื้้�อรวมเพศ ติิดต่่อสอบถามบริิษััทนำเข้้ามาได้้เลยครัับ! 22 The Cows Magazine ; Brahman พ่่อพัันธุ์์นอกTheCows777 พ่่อพัันธุ์์แดงระดัับตำนานอีีกตััวหนึ่่ง ปััจจุุบััน PASTOR มีีอายุุ 6 ปีีกว่่า ๆ เรีียกได้ว่้่ากำลัังเต็ม็ร่่างเต็็มที่่ลัักษณะเด่่นของวััวตััวนี้้� โครงสร้้างดีี ไม่่ใหญ่่มาก แต่่กระดููกขาใหญ่่ ข้้อขาแข็็งแรง ลำตััวลึึก กล้้ามเนื้้�อหนาและแน่่น โดยเฉพาะกล้้ามเนื้้�อบั้้�นท้้ายหนามาก บั้้�นท้้ายยัังเหมืือนวััวเทา แนวสัันหลัังและท้้องตรง แผ่่นหลัังกว้้างหนา ลึึงค์์กระชัับ องศาลึึงค์์ดีี และมีีสีีแดงเข้้ม ส่่วนค่่า EPD ของวััวตััวนี้้� ถืือว่่าใช้้ได้้ โดยมีีค่่าน้้ำหนัักMR. CASARAY X RAY 141/1 มุ่

US อุุดมสุุขฟาร์์ม ก้้าวขึ้้�นสู่่�ปีี 36 ภายใต้้การบริิหารงาน “ป้้าแมว” หรืือ “คุุณอวยพร คีีรีีวิิเชีียร” หญิิงแกร่่งแห่่งเมืืองทัับสะแก ยัังแน่่วแน่่ที่่�จะเลี้้�ยงและพััฒนาไม่่หยุุด แม้้ราคาวััวยัังไม่่มีีทีีท่่าขยัับ โดยหัันมาเน้้นคุุณภาพ ด้้วยการลดจำำนวนวััวลง เคยเลี้้�ยง 400 แม่่ เหลืือ 200 แม่่ล่่าสุุด เหลืือ 44 แม่่ บนพื้้�นที่่� 700 ไร่่ จากเดิิม 1,800 ไร่่ แต่่พััฒนาวััวเทาและวััวแดงเหมืือนเดิิม คััดสุุดยอดแม่่พัันธุ์์บรีีดกัับพ่่อนอก มุ่่�งสร้้างวััวบราห์์มัันสมััยใหม่่ Modern Brahmans เฟรมปานกลาง ลำำ ตััวลึึก กล้้ามเนื้้�อหนา ล่่าสุุด มีีวััวรุ่่�นใหม่่เกิิดขึ้้�นมาหลายตััวแล้้ว โดยเฉพาะ MISS US 39/67 ยกให้้เป็็นวััวต้้นแบบ ไม่่เคยหยุุดพััฒนา่�งสร้้าง Modern Brahman 36 ปีปีี US อุุ อุุดมสุุ สุุขฟาร์ร์์มโดย : The Cows MagazineCover The Cows Magazine ; Brahman 23คุคุุณอวยพพร ศีีรีีวิิ ศีีรีีวิิเชีีชีียร (ป้ป้้าแมมว) US อุอุุดมสุมสุุขขฟาร์ร์์มมปััจจุุบััน US อุุดมสุุขฟาร์์ม ก้้าวขึ้้�นสู่่ปีีที่่ 36 มีีบราห์์มัันเลืือดร้้อย 76 ตััว เป็็นแม่่พัันธุ์์44 แม่่ ที่่เหลืือ 32 ตััว เป็็นวััวสาวกัับลููกวััว เฉพาะแม่่พัันธุ์์นั้้�น มีีพัันธุุกรรมที่่หลากหลาย เป็็นลููกของ 1.US 24/55 “มะขาม” 2.KC RIO NEGRO 102 (RAB 102) 3.MR.SK 350 เป็็นต้้น การขยายฝููงของที่่นี่่ ผสมเทีียมเป็็นหลััก พร้้อมนำเทคโนโลยีสมัี ัยใหม่่อย่่างเครื่่องอััลตร้้า-

24 The Cows Magazine ; Brahman Cover ซาวด์์์เข้้ามาใช้้ ทำให้้มีีอััตราผสมติิดสููงขึ้้�น จากเดิิม 40% เป็็น 60-70% และการผสมเทีียมนั้้�น หากผสมเทีียม 2 รอบยัังไม่่ติิด ปล่่อยพ่่อพัันธุ์์ทัับจริิงทัันทีี ล่่าสุุด ได้้ปล่่อยพ่่อพัันธุ์์ลงคุุมฝููง เป็็นฝููงแม่่พัันธุ์์ 4 ตััว เป็็นวััวแดงกับวัั ัวเทาอย่่างละ 2 ตััวเท่่ากััน พ่่อพัันธุ์คุุ ์มฝููงตััวใหม่่ คืือ MR.US 9/66 “กัังหััน” เกิิดจากการย้้ายตััวอ่่อน IVF เป็็นทายาท +VL ROJO APACHE 1/50 กัับ JF SCARLET 018/20 แม่่ตััวรัับ เป็็นบราห์์มัันเลืือดร้้อย คืือ MISS US 17/63เวลานี้้� มีีแม่่พัันธุ์์ในฟาร์ม์กำลัังอุ้้มท้้องกับพ่ั ่อพัันธุ์นอก ์ ชื่่อดัังหลายตััว ได้้แก่่ 1.+WINCHESTER MAGNUM 999/3 2. +VL ROJO APACHE 1/50 3. CT MR.JACK PHINEUX 111/5 4.+CT MR ELMEAUX RHINEAUX 1/7 5.JDH NATARN MANSO 616/9 เป็็นต้้น US 39/67 วััวต้้นแบบรุ่่�นใหม่่ ก่่อนหน้้านี้้� ประมาณ 6-7 เดืือนที่่ผ่่านมา แม่่พัันธุ์์ฝููงหนึ่่งของ US อุุดมสุุขฟาร์์ม ได้้คลอดลููกออกมาหลายตััว ส่่วนใหญ่่เป็็นลููกของพ่่อพัันธุ์์นอกชื่่อดัังเช่่นกััน ตอนนี้้� ลููกวััวเหล่่านี้้�มีีอายุุ 6 เดืือนแล้้ว เป็็นลููกของพ่่อพัันธุ์์ดัังนี้้� 1.+MR. BER CASH 336 2.VL ROJO DESIGNER 6/140 3.V8 675/6 4.MR.SK 350 และ 5.+CT MR ELMEAUX RHINEAUX 1/7 “ป้้าแมว” เล่่าด้้วยความตื่่นเต้้นว่่า ลููกวััวชุุดนี้้ถืื�อเป็็นชุุด ที่่ดีที่่ ีสุุดของฟาร์ม์เรา เพราะมีีโครงสร้้าง กระดููก และกล้้ามเนื้้�อที่่โดดเด่่นกว่่าลููกวััวชุุดที่่ผ่่าน ๆ มา ตััวที่่มีีลัักษณะดีีมาก ๆ ได้้แก่่ MISS US 39/67 อายุุ 6 เดืือน ตอนนี้้� มีีเครื่่องอััลตร้้าซาวด์์ 1 เครื่่อง ใช้้ตรวจสอบการอุ้้มท้้องของแม่่พัันธุ์์ตรวจสอบการอุ้้มท้้องได้ดี้มีาก มีีความแม่่นยำสููง 90% ช่่วยให้้มีีอัตัราการลูลููกวัวััวรุ่่ รุ่่นใหม่ม่่ล่ล่่าสุสุุดขของ US อุอุุดมสุมสุุขขฟาร์ร์์มมปรัปรัับเฟรมมบราห์ห์์มัมัันแดงลง เ ันแดงลง เพิ่พิ่่�มมความลึึ มลึึก-กล้ล้้ามมเนื้้นื้้�อ-กระดูดููกปรัปรัับเฟรมมบราห์ห์์มัมัันเทาลง เ ันเทาลง เพิ่พิ่่�มมความลึึ มลึึก-กล้ล้้ามมเนื้้นื้้�อ-กระดูดููก

The Cows Magazine ; Brahman 25The Cows Magazineผสมติิดดีีขึ้้�น จากเดิิม 40% เป็็น 60-70% ในเวลานี้้� MISS US 39/67 เกิิด 21 ธัันวาคม 2567 อายุุ 6 เดืือน ตั้้�งชื่่อเล่่นให้้ว่่า “ไข่่นุ้้ย 95” เกิิดจากพ่่อ +CT MR.ELMEAUX RHINEAUX 1/7 กัับแม่่ MISS US 44/60 ส่่วน MISS US 44/60 เป็็นลููกของ MR.US 24/55 “มะขาม”ซึ่่ง MR.US 24/55“มะขาม” เป็็นลููกของ KC RIO NEGRO 102 (RAB 102) จุุดเริ่่มต้้นการบรีีด MISS US 39/67 เนื่่องจากแม่่ของเขา คืือ MISS US 44/60 เป็็นวััวเทาธรรมดา ไม่่ติิดโบ๊๊ท จึึงอยากปรัับให้้เป็็นวััวโบ๊๊ทและมีีกล้้ามเนื้้�อหนา จึึงเลืือก +CT MR.ELMEAUX RHINEAUX 1/7 มาผสมกัับ MISS US 44/60 แล้้วก็็ได้้ MISS US 39/67 ออกมา สาเหตุุเลืือก +CT MR.ELMEAUX RHINEAUX 1/7 เพราะเป็็นวััวแดงที่่มีีกล้้ามเนื้้�อหนาและท้้ายหนาเหมืือนพ่่อพัันธุ์์เทา ถ้้าลููกออกมาไม่่แดง อย่่างน้้อยก็็น่่าจะได้้กล้้ามเนื้้�อหนา โครงสร้้างใหญ่ขึ้้่ �น กระดููกดีขึ้้ี�น และมีีโอกาสได้วั้ัวโบ๊ท๊ แล้้วก็็ได้ลูู้กที่่มีีลัักษณะตามที่่คาดเอาไว้้จริิง ๆ แถมยัังเป็็นตััวเมีีย จึึงเลี้้�ยงเอาไว้้เป็็นวััวทดแทนรุ่่นใหม่่ เอาไว้้ต่่อยอดสร้้างวััวรุ่่นใหม่่ US 35/67 วััวต้้นแบบรุ่่�นใหม่่ วััวรุ่่นใหม่ที่่มีีลัักษณะโดดเด่่นมากอีีกตััว นอกจาก MISS US 39/67 ก็็มีี MISS US 35/67 “โอปอล” โดย MISS US 35/67 “โอปอล” เกิิดวัันที่่ 4 ธัันวาคม 2567 อายุุ 6 เดืือน เกิิดจากพ่่อ V8 675/6 กัับแม่่ MISS US 17/63 จุุดเริ่่มต้้นในการสร้้าง MISS US 35/67 เนื่่องจากแม่่ของ MISS US 35/67 คืือ MISS US 17/63 เป็็นลููกสาว V8 794/5 เป็็นพ่่อพัันธุ์์เทาธรรมดา ขณะที่่ MISS US 17/63 เป็็นวััวเทาธรรมดาเช่่นกััน จึึงต้้องการได้ลูู้กที่่เป็็นวััวโบ๊ท๊และมีีกล้้ามMISS US 35/67 “โอปอล” ทายาท V8 794/5MR. US 2/68 กัับ MR. US 3/68 ทายาท +MR.BER CASH 336ลูลููกวัวััวรุ่่ รุ่่นใหม่ม่่อีีอีีกตัตััวขของ US อุอุุดมสุมสุุขขฟาร์ร์์มม

เนื้้�อหนามากยิ่่งขึ้้�น จึึงใช้้ MISS US 17/63 ผสมกัับ V8 675/6 ซึ่่งเป็็นวััวเทาโบ๊๊ทและกล้้ามเนื้้�อหนา แล้้วก็็ได้้ MISS US 35/67 ออกมา ไม่่เพีียงเป็็นวััวเทาโบ๊ท๊ยัังมีีกล้้ามเนื้้�อหนา โครงสร้้างดีี กระดููกใหญ่่ แถมยัังเป็็นเพศเมีียด้้วย ที่่สำคััญ MISS US 35/67 ยัังเป็็นวััวที่่เกิิดจากสาย V8 บวกกับสั าย V8 ทั้้�งสายพ่่อและสายแม่่ เป็็นวััวสาย V8 ทั้้�งคู่่นอกจาก MISS US 39/67 กัับ MISS US 35/67 “โอปอล”ซึ่่งเป็็นตััวตึึงที่่โดดเด่่นของ US อุุดมสุุขฟาร์ม์ อยู่่ในเวลานี้้� ยัังมีีตััวตึึงอีีกตััว นั่่นก็็คืือ MR. US 3/68 “ทองทอ” แต่่เป็็นตััวผู้้ เกิิดจากพ่่อ +BER CASH 336 กัับแม่่ MISS US 26/63 ซึ่่ง MISS US 26/63 เป็็นลููกของ SK 405 สาเหตุุที่่ใช้้ +MR.BER CASH 336 บรีีดกัับ MISS US 26/63 เพราะ +MR.BER CASH 336 เป็็นวััวที่่มีีโครงสร้้างดีี กระดููกใหญ่่ ลำตััวยาวลึึก กล้้ามเนื้้�อหนา แผ่่นหลัังกว้้างหนา แนวหลัังและท้้องตรงมาก และยัังเป็็นวััวเทาโบ๊๊ท จึึงอยากนำลัักษณะเด่่นเหล่่านี้้�มาปรัับกัับ MISS US 26/63 แล้้วได้้ MR. US 3/68 ออกมา มีีลัักษณะเด่่นกว่่าแม่่หลายจุุด ทั้้�งโครงสร้้าง กระดููก กล้้ามเนื้้�อ และสีีเทาโบ๊๊ทนอกจาก MR. US 3/68 “ทองทอ” แล้้ว ยัังมีี MR. US 2/68 โดย MR. US 2/68 เกิิดจากพ่่อ +MR.BER CASH 336 กัับแม่่ MISS US 11/63 มีีลัักษณะเด่่นกว่่าแม่่หลายจุุดเช่่นกััน โดยเฉพาะกล้้ามเนื้้�อและกระดููกโดดเด่่นมากเตรีรีียมวััววรุ่่�นใหม่่ ม่่ไขว้ว้้สาย JDH ้สาย JDH ส่่วนแผนการบรีีดกับวัั ัวรุ่่นใหม่ดั่ ังกล่่าว “ป้้าแมว”บอกว่่า วััวเหล่่านี้้ยั�ังเป็็นเด็็ก เพิ่่งมีีอายุุ 6 เดืือน (จับัหย่่านม 7 เดืือน) แต่่วางแผนบรีีดคร่่าว ๆ เอาไว้้แล้้ว อย่่าง MISS US 39/67 อาจบรีีดไปทางวััวเทาหรืือวััวแดง สามารถไปได้้สองทาง เพราะในตััวเธอมีีเลืือดวััวแดงอยู่่ครึ่่งหนึ่่ง ถ้้าไปทางวััวแดง อาจบรีีดกัับ KC RIO NEGRO 102 (RAB 102) เพราะมีีโอกาสให้้ลููกออกมาแดงเข้้มสวย หรืือถ้้าไปทางวััวเทา อาจใส่่กัับวััวเทาสาย JDH นั่่นก็็คืือ JDH NEWFORD 654/9 ทายาทต้้นสายวััวเทาโบ๊๊ทอย่่าง (+) JDH LAWFORD MANSO 616/6 หรืือ JDH NATARN MANSO 616/9 ทายาท JDH HUDSON MANSO 742/8 เพราะต้้องเพิ่่มกล้้ามเนื้้�อ กระดููก และความเป็็นเทาโบ๊๊ทให้้โดดเด่่นยิ่่งขึ้้�นส่่วน MISS US 35/67 “โอปอล” อาจใช้้บรีีดกัับวััวเทา JDH เช่่นกััน ที่่มองเอาไว้้ ก็็มีี +JDH KARU MANSO 800 เพราะต้้องการได้้ “น้้ำนม” (EPD-MK) จากพ่่อพัันธุ์์ตััวนี้้� เพราะถ่่ายทอดเรื่่องนี้้�ได้้ชััดเจนมาก มีีค่่า EPD สููงถึึง +9 มีีความแม่่นยำ acc 0.51 “ป้้าเก็็บน้้ำเชื้้�อพ่่อพัันุ์์เก่่าเอาไว้้หลายตััว เอาไว้้บรีีดกัับแม่่วััวรุ่่นใหม่่ของเรา ที่่�มีีอยู่่ในเวลานี้้� ก็็มีี Lawford เหลืือ 1 หลอด Woodman เหลืือ 4 หลอด และยัังมีีน้้ำเชื้้�อพ่่อพัันธุ์์ชื่่�อดัังรุ่่นเก่่าอีีกหลายตััว” “ป้้าแมว” กล่่าวทุุ ทุุก 3 เดืดืือน ปรัปรัับรระบบการรเลี้ลี้้�ยงจุุดที่่น่่าสนใจอีีกจุุดหนึ่่งของ US อุุดมสุุขฟาร์ม์ คืือแปลงฝููงวัวััวสสาวพร้ พร้้อมอุ้้มท้ มอุ้้มท้้องขของ US อุอุุดมสุมสุุขขฟาร์ร์์มมฝููงแม่ม่่พัันธุ์ ่พััน์ที่์ที่่�ปล่ปล่่อยพ่พ่่อวัวััวทัทัับจริิริิงMR.US 9/66 “ MR.US 9/66 “กักัังหัหััน” พ่พ่่อพัันธุ์ ่อพัันธุ์์คุ์คุุมมฝููงตัตััวใหม่ม่่26 The Cows Magazine ; Brahman Cover

เช้้า ปล่่อยวััวในบ้้านต่่าง ๆ ลงแปลงหญ้้าทั้้�งหมด แล้้วบ่่าย 3-4 โมงเย็็น วััวจะเดิินกลับัเข้้าคอกเอง มีีอาหารข้้นหรืือที่่เรีียกกัันว่่า “ขนม” ให้้กิินเสริิม เช่่น บ้้าน 4 เป็็นคอกแม่่โคท้้องว่่างมีีอยู่่ 10 ตััว ให้้กิินอาหารข้้น 10 กิิโลกรััม หรืือบ้้าน 5 เป็็นคอกวััวสาวมีีอยู่่ 7-8 ตััว ให้้กิินอาหารข้้น 4 กก. เป็็นต้้น โดยเฉลี่่ยแล้้ว วััวทั้้�งหมด 76 ตััว ให้้กิินทั้้�งหมดวัันละ 45 กก./วััน แต่่ตอนนี้้� ลดเหลืือ 37 กก./วััน สาเหตุุที่่ลดอาหารข้้นลง เพราะลดลงตามจำนวนวััวที่่ลดลง ที่่ผ่่าน ๆ มา ขายวััวออกไปหลายตััว อย่่างวััวสาวเคยมีี 15 ตััว เหลืือ 9 ตััว “ป้้าแมว” ย้้ำว่่า ทุุกวัันนี้้� หัันมาเลี้้�ยงวััวแบบคุุณภาพเน้้นคุุณภาพ เน้้นคััดเกรด A เอาไว้้ เพราะถ้้าเราเลี้้�ยงเยอะ ลููกออกมาไม่่โอเคสู้้เราเลี้้�ยงน้้อยลููกออกมาโอเคยัังได้ม้ากกว่่า คำว่่าโอเค คืือได้้ตามเป้้าที่่เราวางเอาไว้้ ดููแลก็็ทั่่วถึึง จัับสััดแม่่นมากขึ้้�น มีีอััตราการผสมติิดเราดีีขึ้้�นมาก เวลานี้้� ติิดประมาณ 60% แต่่ก่่อนนี้้�ติิดเพีียง 30-40%โดยทุุก ๆ 3 เดืือน มีีการตรวจสุุขภาพต่่าง ๆ ของสััตว์์ โดยเฉพาะระบบสืืบพัันธุ์์ พร้้อมกัับย้้ายวััวไปคอกหรืือบ้้านใหม่่ เพราะช่่วงนี้้�วััวเริ่่มเปลี่่ยนแปลง เช่่น คอกหรืือบ้้านสี่่ เป็็นบ้้านเลี้้�ยงโคท้้องว่่าง บ้้านห้้า เลี้้�ยงโคสาว บ้้านหก เลี้้�ยงลููกโค บ้้านเก้้า เลี้้�ยงโคอุ้้มท้้อง บ้้านสิบสิอง เลี้้�ยงโคท้้อง บ้้านสิบสิามปล่่อยพ่่อพัันธุ์์คุุมฝููง บ้้านสิิบสี่่เลี้้�ยงลููกโค บ้้านสิิบเจ็็ด เป็็นคอกโชว์์บาน และบ้้านสิิบแปด เลี้้�ยงลููกโคหย่่านม ทุุก ๆ 3 เดืือน แม่่The Cows Magazine ; Brahman 27The Cows Magazineหญ้้า มีีแปลงหญ้้าจำนวนมาก เดิิมมีีแปลงหญ้้า 1,800 ไร่่ เป็็นหญ้้ากิินนีี+ถั่่วฮามาต้้า ตอนนี้้� ลดเหลืือ 700 ไร่่ ตามจำนวนวััวที่่ปรับัลดลงเหลืือ 76 ตััว เท่่ากับวัั ัวตััวหนึ่่งมีีหญ้้าสดให้กิ้ินเกืือบ10 ไร่่ และยัังมีีหญ้้าสดให้กิ้ินทั้้�งปีี แถมแปลงหญ้้าในแต่่ละแปลงยัังร่่มรื่่น เพราะถููกปกคุุมไปด้้วยต้้นมะม่่วงหิิมพานต์์ อีีกทั้้�ง แปลงหญ้้ายัังเป็็นเนิินเขาและสระน้้ำธรรมชาติิให้้วััวกิิน วััวที่่นี่่ไม่่เพีียงมีีหญ้้าสดให้้กิินตลอดทั้้�งปีี วััวยัังแข็็งแรงและสุุขภาพจิิตดีี เพราะเดิินในแปลงพื้้�นที่่กว้้างทุุกวััน ที่่สำคััญ เลี้้�ยงวััวมา 36 ปีี แต่่งกีีบวััวอยู่่เพีียงครั้้�งเดีียว และไม่่ค่่อยเป็็นโรค เป็็นโรคระบาดเพีียงครั้้�งเดีียว คืือโรคลำปีีสกิิน แต่่หายเป็็นปกติิดีีแล้้วที่่น่่าสนใจอีีกอย่่างของที่่นี่่ มีีการแยกเลี้้�ยงวััวระยะต่่าง ๆ เป็็นคอกหรืือเรีียกว่่า “บ้้าน” อย่่างเป็็นระบบ เดิิมมีีทั้้�งหมด 14 บ้้าน ตอนนี้้� ลดเหลืือ 12 บ้้าน แต่่ละบ้้านมีีพื้้�นที่่ปล่่อยแปลง 50 ไร่่ โดยบ้้าน 12 หลัังดัังกล่่าว ประกอบไปด้้วย 1. บ้้าน 4 เลี้้�ยงแม่่วััวท้้องว่่าง 2.บ้้าน 5 วััวสาวพร้้อมผสมเทีียม 3.บ้้าน 6-7 เลี้้�ยงลููกวััวอายุุ 2 เดืือนถึึง 7 เดืือน 4. บ้้าน 8-9 เลี้้�ยงแม่่วััวอุ้้มท้้อง 5.บ้้าน 11 เลี้้�ยงพ่่อพัันธุ์์คุุมฝููง (อั่่งเปา) 6. บ้้าน 13 เลี้้�ยงพ่่อพัันธุ์์คุุมฝููง (กัังหััน) 7.บ้้าน 14 เลี้้�ยงลููกอ่่อนอายุุ 1 อาทิิตย์์-อายุุ 1 เดืือน 8. บ้้าน 17. บ้้านโชว์์บาล คััดวััวตััวผู้้ตััวเมีียเอาไว้้ขาย และ 18. บ้้านสำหรัับเตรีียมคลอด การเลี้้�ยงวััวในแต่่ละวัันของฟาร์์มแห่่งนี้้� ราว ๆ 8 โมง

หลายร้้อยไร่่ วััวมีีหญ้้าสดกิินตลอดทั้้�งปีี แต่่มีีการปลููกหญ้้าแพงโคล่่าเอาไว้้ต่่างหาก 50 ไร่่ ปลููกเอาไว้้อััดก้้อนแห้้ง เอาให้้วััวกิินเสริิมในหน้้าแล้้งเมื่่อลดจำนวนวััวลง ยิ่่งทำให้้มีีค่่าใช้้จ่่ายในการเลี้้�ยงลดลงไปอีีก จึึงแทบไม่่ต้้องปรัับตััวอะไรมากเลย มาเน้้นพััฒนาคุุณภาพวััวมากกว่่า พััฒนาทั้้�งพัันธุุกรรมและรูปรู่่างของวััว ให้้มีีพัันธุุกรรมและรูปรู่่างที่่ทัันสมััย เป็็นวััวสมััยใหม่่ นี่่คืือสิ่่งที่่ฟาร์ม์แห่่งนี้้�ทุ่่มเทมากในเวลานี้้�แต่่ป้้ายอมรัับว่่า พอราคาวััวตกต่่ำ ทำให้้ต้้องปรัับราคาขายลดครึ่่งต่่อครึ่่ง ไม่่เช่่นนั้้�นเราอยู่่ไม่่รอด แต่่ก่่อนตััวเมีีย เคยขายตััวละ 80,000-100,000 บาท ลดเหลืือตััวละ 40,000-50,000 บาท ตััวผู้้เคยขายตััวละ 50,000-60,000 ลดเหลืือตััวละ 20,000-30,000 บาท รวมถึึงตััวผู้้ที่่ขายเป็็นพ่่อพัันธุ์์ได้้ ก็ข็ายเป็็นวััวเนื้้�อ หรืือขายเป็็นกิิโลกรััม ตอนนี้้� ขายกิิโลกรััมละ 50 บาท แต่่ปีีนี้้�ขายเป็็นวััวเนื้้�อไม่กี่่ตััว แต่พ่ยายามบอกกับัทีีมงานอยู่่ตลอดเวลา แม้้ราคาวััวจะตกต่่ำแค่่ไหน ก็็อย่่าหยุุดพััฒนาสายพัันธุ์์ เพราะวััวสวยพัันธุุกรรมดีี ยัังไงก็็ขายได้้ตลอด แต่่จะได้้ในราคาไม่่สููงเหมืือนแต่่ก่่อน แต่่ก็็มีีตลาดหรืือลููกค้้ามาติิดต่่อขอซื้้�ออยู่่ตลอด“2 ปีีที่่�แล้้ว เงีียบมาก พอมาปีีนี้้� มีีคนติิดต่่อเข้้ามาพอสมควร ทำให้้เราชื่่�นใจขึ้้�นมาหน่่อย ช่่วงที่่�เงีียบ ๆ เราก็ตั็ัดใจโละวััวเกรด B เกรด C ออกเยอะ พอมาปีนี้้� เราเหลืือแต่่เกรด A โดยเฉพาะวััวเกรด A รุ่่นใหม่่อย่่างไข่่นุ้้ยหรืือโอปอล จะไม่่ขายเด็็ดขาด เก็็บเอาไว้้เป็็นวััวทดแทนรุ่่นใหม่่ และจะขยายสร้้างวััวสไตล์์นี้้�ออกมาให้ม้าก ๆ แต่่ถ้้าจะขายในตอนนี้้� ขายแม่วั่ ัวที่่�ให้ลูู้ก 3-4 ตััวมาแล้้วก่่อน” “ป้้าแมว” บรีีดเดอร์์หญิิงวััย 75 ปีี กล่่าวทิ้้�งท้้ายนี่่�คืือความคืืบหน้้าในการเลี้้�ยงและพััฒนาโคบราห์์มัันเลืือดร้้อยของ US อุุดมสุุขฟาร์์มผู้้อ่่านท่่านใดต้้องการไปเยี่่�ยมชมฟาร์์มวััวแห่่งนี้้� ติิดต่่อ “ป้้าแมว” บรีีดเดอร์์ใจดีี 176/5 หมู่่5 ต.อ่่างทอง อ.ทัับสะแก จ.ประจวบคีีรีีขัันธ์์ 081- 829-1111, facebook:US Brahman Thapsakae! TheCowsวััวจะเปลี่่ยนสถานะตััวเอง จึึงต้้องย้้ายคอกใหม่่ “พอวััวลดลงเยอะ บ้้านวััวว่่างอยู่่ 2 บ้้าน บ้้านละ 50 ไร่่ ก็็เป็็น 100 ไร่่ นำพื้้�นที่่� 100 ไร่่นี้้� มาปลููกมะพร้้าวทัับสะแก เป็็นสายพัันธุ์์ที่่�ดีีมาก ๆ โดยจะปลููกไร่่ละ 25 ต้้น 100 ไร่่ ก็็ 2,500 ต้้น ถ้้าให้้น้้ำให้้ปุ๋๋�ยอยู่่สม่่ำเสมอ ปลููกไม่่กี่่�ปีีก็็เก็็บลููกแก่่ขายได้้ ขั้้�นต่่ำต้้องหมื่่�นลููกต่่อเดืือน ได้้แน่่ๆ ต่่อเดืือน เพราะมะพร้้าวป้้าต่่ำสุุดต้้นละ 5 ลููก ตีีต่่ำสุุดลููกละ 10 บาท แต่่ตอนนี้้� ราคาพุ่่งขึ้้�น 20 บาท แต่่ป้้าตีีลููกละ 10 บาทก็็พอ” “ป้้าแมว” กล่่าว รราคาตกต่ำต่ำำ� -แททบไม่่ต้ม่่ต้้องปรัปรัับตัตััววกัับสภาวะราคาวััวตกต่่ำ ทุุกฟาร์์มต้้องปรัับตััวครั้้�งใหญ่่ เพื่่อให้้ฟาร์์มอยู่่รอดท่่ามกลางสภาวะราคาวััวตกต่่ำเช่่นกััน โดยทุุกฟาร์์มปรัับตััวด้้วยการลดต้้นทุุนการเลี้้�ยงให้้น้้อยลง โดยเฉพาะเรื่่องที่่จำเป็็นน้้อย ก็็จะลดค่่าใช้้จ่่ายลงให้้มาก ๆ แล้้วสำหรัับ US อุุดมสุุขฟาร์์ม มีีการปรัับตััวอย่่างไรบ้้าง? “ป้้าแมว” ยิ้้�มอย่่างอารมณ์์ดีี ก่่อนตอบว่่า ป้้าแทบไม่่ปรัับตััวอะไรเลย เพราะก่่อนราคาวััวตกต่่ำ เราได้้ลดจำนวนวััวลงมากแล้้ว ที่่สำคััญ เน้้นเลี้้�ยงแบบปล่่อยแปลง ซึ่่งมีีแปลงหญ้้า28 The Cows Magazine ; Brahman Cover 28 The Cows Magazine ; Brahman

17 กรกฎาคม 2568 บริิษััท Company B (เนื้้�อแท้้) เจ้้าของสโลแกน “เนื้้�อไทยเนื้้�อแท้้ไม่่แพ้้เนื้้�อชาติิใด” ภายใต้ก้ารบริิหาร “บัังโต” หรืือ “คุุณวีรชนี ศรัทธัายิ่่�ง” ได้้เชิิญกลุ่่�มผู้้เลี้้�ยงและพััฒนาโคเนื้้�อสายพันัธุ์์บีีฟมาสเตอร์์ (Beefmaster) ของเมืืองไทย ไม่่ว่่าจะเป็น็ สมาคมไทยบีีฟมาสเตอร์์, เครืือข่่ายโคเนื้้�อล้้านนา, NVK farm (โคดำลำตำ ะคอง), YZ farm (โคดำำวายแซด) และ A23 Ranch โคเนื้้�อไทยจุุดเปลี่่�ยนครั้้�งสำำคััญ?โดย The Cows Magazineเ พื่่อประชุุมวาระพิิเศษ Meeting Adenda เรื่่อง “การผลิิตเนื้้อโคคุุณภาพพัันธุ์์บีีฟมาสเตอร์์ เพื่่�อยกมาตรฐานเนื้้อโคไทยทดแทนเนื้้อโคนำเข้้าจากต่่างประเทศ” ณ ห้้องประชุุม Lanna & Bagan Hyaay Regency สนามบิินสุุวรรณภููมิิ กรุุงเทพฯ แหล่่งข่่าวเปิิดเผยภายหลัังประชุุมว่่า การนััดประชุุมในครั้้�งนี้้� ได้้พููดถึึงสายพัันธุ์์ที่่ Company B ต้้องการ โดยต้้องการลููกผสมบีีฟมาสเตอร์์ มีีเลืือดบีีฟมาสเตอร์์ 50% ขึ้้�นไป แม่พื้่ ้�นฐานต้้องวััวลููกผสมยุุโรปยิ่่งถ้้าเป็็นชาร์์โรเล่ส์่ ์ได้ยิ่่ ้งดีี เพราะจะมีีผลต่่อคุุณภาพเนื้้�อ ต้้องการเนื้้�อนุ่่มอร่่อย ไม่่จำเป็็นต้้องมีีไขมัันแทรก จะรัับซื้้�อวััวขุุนที่่มีีน้้ำหนััก 500 กิิโลกรััมส่่วนราคารัับซื้้�อ รัับซื้้�อสููงกว่่าราคาวััวในท้้องตลาดในเวลานี้้� แต่่ยัังไม่่ได้้ข้้อสรุุปว่่า จบลงที่่กิิโลกรััมละเท่่าไหร่่ โดย Company B ต้้องการเนื้้�อไปป้้อนให้้ร้้านเนื้้�อแท้้ที่่มีีอยู่่หลายสาขาทั่่วประเทศปีีละ 800,000 กิิโลกรััม หรืือต้้องใช้้วััวขุุนที่่จะนำมาแปรรููปประมาณ 20,000 ตััว/ปีีโดยการพููดคุุยกัันในวัันนี้้� กลุ่่มผู้้เลี้้�ยงวััวเห็็นด้้วยในหลัักการที่่ Company B เสนอมา แต่ยั่ ังไม่่ได้้ข้้อสรุปุในหลายเรื่่อง โดยเฉพาะเรื่่องราคารับซื้ั ้�อ เบื้้�องต้้น ถืือว่่า Company B ให้้ราคาสููงอยู่่ทีีเดีียว แต่่ต้้องมีีการเจรจากัันอีีกรอบ และอีีกเรื่่องหนึ่่งที่่ยัังไม่่ได้้ข้้อสรุุป คืือจำนวนวััวขุุนที่่บริิษััทต้้องการจำนวนมาก ยัังหาข้้อสรุุปไม่่ได้้เช่่นกััน โดยจะมีีการนััดประชุุมหารืือกัันอีีกครั้้�งเร็็ว ๆ นี้้� เพื่่อหาข้้อสรุุปเรื่่องดัังกล่่าว รวมถึึงเรื่่องอื่่น ๆ ก่่อนเร่่งดำเนิินโครงการนี้้�ให้้เป็็นรูปธูรรม เพราะต้้องการเลิิกนำเข้้าโคแองกััสจากออสเตรเลีีย แล้้วหัันมาใช้้โคบีีฟมาสเตอร์์ของเกษตรกรไทยแทน เพื่่อเป็็นการส่่งเสริิมการสร้้างรายได้้ที่่ดีีขึ้้�นให้้เกษตรกรไทย ทำไมต้้องเปลี่่ยนมาเป็็นบีีฟมาสเตอร์์? เพราะลููกค้้าติิดใจในความอร่่อยของเนื้้�อโคสายพัันธุ์์นี้้�มากกว่่า และยัังมีีความเชื่่อว่่า เนื้้�อวััวไทยมีีคุุณภาพไม่่แพ้้ชาติิใด จนยกให้้เป็็นสโลแกนของบริษัิทั อย่่างไรก็ต็าม หากโครงการนี้้�เริ่่มต้้นขึ้้�นหลายคนเชื่่อว่่า จะทำให้้ราคาวััวในประเทศปรัับสููงตััวขึ้้�นแน่่นอน จัับตาดููว่่า...นี่่คืือจุุดเปลี่่ยนครั้้�งสำคััญของวงการโคเนื้้�อไทย! The Cows Magazine ; Brahman 29BeefmasterTheCows

10 ปีี มาแล้้ว ที่่� VNC วิินััยฟาร์์ม ชะอำำ ที่่�มีี “ผู้้พัันวิินััย พิิมาย” เป็็นเจ้้าของฟาร์์ม เลี้้�ยงและพััฒนาสายพันัธุ์โคแบ ์ รงกััสดำำมาอย่่างต่่อเนื่่�อง จนเป็น็แหล่่งผลิติโคแบรงกััสอีกีแห่่งหนึ่่�งในเมืืองไทย จุุดที่่�น่่าสนใจของฟาร์์มแห่่งนี้้� คืือการพยายามคิิดค้้นวิิธีีปรัับปรุุงพัันธุ์์ในรููปแบบต่่าง ๆ เพื่่�อนำำ ไปสู่่�เป้้าหมายสููงสุุด คืือเติิบโตเร็็ว แล้้วก็พ็บการพััฒนาสายพันัธุ์อ์ ยู่่� 4 แบบ และบางรูปูแบบทำำ ให้วั้ัวตััวผู้้อายุุ 15 เดืือน เติิบโตไวถึึง 500 กก. พออายุุ 20 เดืือน สามารถเข้้าโรงเชืือดแปรรููปได้้เป็็นอย่่างดีีโดย: The Cows Magazine10 ปีี VNC วิินััยฟาร์์ม ชะอำำไม่่เคยหยุุดพััฒนาบรีีดแบรงกััส 4 รููปแบบ19 กรกฎาคม 2568 ณ VNC วินัิัยฟาร์ม์ชะอำ จ.เพชรบููรณ์์ สมาคมไทยแบรงกัสั ที่่มีีผู้้พัันวินัิัย พิมิาย เป็็นนายกสมาคมฯ ได้จั้ัดกิิจกรรม “แบรงกััสสััญจร”คืือสลัับหมุุนเวีียนเข้้าเยี่่ยมชมฟาร์์มต่่าง ๆ ของสมาชิิก และการจััดงานที่่VNC วิินััยฟาร์์ม ชะอำ หรืือ VNC Open House ที่่มีีผู้้พัันวิินััยเป็็นเจ้้าของฟาร์์ม ถืือเป็็นการจััดครั้้�งแรก มีีเจ้้าของฟาร์์มต่่าง ๆ รวมถึึงบรีีดเดอร์์ บุุชเชอร์์ และนัักธุุรกิิจค้้าเนื้้�อเดิินทางมาร่่วมงานกว่่า 60 คน เกิินเป้้าหมายที่่คาดการณ์์เอาไว้้ แบรรงกักััสสัสััญจรรแห่่ ห่่งแรรกผู้้พัันวินัิัย กล่่าวถึึงการจััดกิิจกรรมเล็็ก ๆ ในครั้้�งนี้้ว่�่า การจััดกิิจกรรมในวัันนี้้� จริิง ๆ มีีที่่มาคืือว่่าปกติิแล้้วทางคณะกรรมการสมาคมไทยแบรงกัสั เป็็นสมาคมเดีียว ผู้้พัผู้้พัันวิวิินันััย พิพิิมาย VNC ิมาย VNC วิวิินันััยฟาร์ร์์ม ชะอำ ์ม ชะอำ30 The Cows Magazine ; Brahman ฟาร์์มแบรงกััส

Champion และ Grand Champion มาหลายตััว ทำให้้มีีกำลัังใจในการพััฒนาสายพัันธุ์์คำถามก็็คืือ VNC farm มีีการพััฒนาสายพัันธุ์์อย่่างไร?คำตอบก็คืื็อทุุกวัันนี้้�ฟาร์ม์แห่่งนี้้� มีีการบรีีดวััวแบรงกัสั 4 รูปูแบบหรืือ 4 ช่่องทาง เพื่่อนำไปสู่่เป้้าหมายสููงสุุด คืือโตเร็็ว และยัังเป็็นการสร้้างทางเลืือกให้้กัับเกษตรกรอีีกด้้วย ผู้้พัันวิินััย กล่่าวถึึงเรื่่องนี้้�ว่่า สำหรัับแนวทางในการพััฒนาพัันธุ์์ในปััจจุุบััน นอกจากการพััฒนาความต่่อเนื่่องจากการเพิ่่มประสิทธิิ ิภาพ ที่่มีีความเสถีียรมากขึ้้�น ของสายพัันธุ์แ์บรงกัสัแล้้ว ในปีีนี้้� จุุดเปลี่่ยนอีีกจุุดหนึ่่ง ก็็คืือ เราคััดและแบ่่งแยกแม่่พัันธุ์์ส่่วนหนึ่่งและเป็็นส่่วนมาก ในการบรีีดให้้เป็็นอััลตร้้าแบล็็คอััลตร้้าแบล็็คหมายถึึงว่่า จากแม่่พัันธุ์์เลืือดร้้อยมาผสมด้้วยพ่่อที่่เกี่่ยวข้้องกัับสายพัันธุ์์แบรงกััส ซึ่่งมีีหน้้าที่่ส่่งเสริิมการพััฒนาสายพัันธุ์ การจด ์ ทะเบีียนโค เพื่่อเป็็นหลัักฐานประวัติักัิบัโคนั้้�น ๆ กิิจกรรมอัันหนึ่่ง ที่่เราคิิดเอาไว้้ ก็็คืือว่่า การให้้คณะกรรมการมีีโอกาสหมุุนเวีียนไปเยี่่ยมชมฟาร์มต่์ ่าง ๆ ในห้้วงของการประชุมุเหมืือนกัับไปเยี่่มชมฟาร์์มในตััว (Visit) อัันนี้้�เป็็นครั้้�งแรก ที่่มาที่่ VNC วิินััยฟาร์์ม ชะอำนอกจากนั้้�นแล้้ว ตอนแรกก็็บอกว่่า กิิจกรรมเล็็ก ๆ แต่่พอมีีคนสนใจแล้้วบอกว่่า ใครอยากมาก็ม็าก็็เชิิญชวน กลายเป็็นว่่ามีีคนมาค่่อนข้้างจะเยอะก็็ 60 คนมา มีีความหลากหลาย ทั้้�งกลุ่่มบุุชเชอร์์ ผู้้ที่่ทำธุุรกิิจเกี่่ยวกัับเนื้้�อ แล้้วก็็บรีีดเดอร์์ ทั้้�งคนสนใจใหม่่หรืือที่่เลี้้�ยงมา หรืือเลี้้�ยงสายพัันธุ์์อื่่นแล้้วอยากพััฒนา ได้้รัับความสนใจ แล้้วก็็ถามข้้อมููล แลกเปลี่่ยนข้้อมููลกัันอย่่างหลากหลาย และมีีความสนใจที่่ดีมีาก กิิจกรรมอย่่างนี้้� ผมคิิดว่่า ก็็เป็็นประโยชน์์ ได้้มาดููมิิติิต่่าง ๆ ของวััวที่่มีีอยู่่ในฟาร์์ม VNC ซึ่่งมีีไม่่มาก แต่่มีีเคสให้้ได้้ศึึกษา ได้้เป็็นข้้อมููลที่่จะไปพิิจารณาเอาไปใช้้ไปศึึกษาเป็็นข้้อมููลในส่่วนหนึ่่ง รวมถึึงซัักถามข้้อมููลเกี่่ยวกัับคุุณภาพของเนื้้�อ สายพัันธุ์์ ในมิิติิที่่เราสััมผััส ก็็ได้้แลกเปลี่่ยนเรีียนรู้้กััน ผมคิิดว่่า ทุุกคนก็็กล่่าวเป็็นเสีียงเดีียวกัันว่่า เป็็นประโยชน์์มาก ๆ กัับกิิจกรรมเล็็ก ๆ ในอัันนี้้� บรีรีีด 4 รูรููปปแบบ 4 สไตล์์ แบบ 4 สไตล์์VNC farm มีีการพััฒนาสายพัันธุ์์โคแบรงกััสมาอย่่างต่่อเนื่่อง จนโคแบรงกััสของที่่นี่่ ไม่่เพีียงจะมีีพัันธุุกรรมเยี่่ยมยัังมีีลัักษณะดีีมาก เพราะทั้้�งเพศผู้้และเพศเมีียสามารถคว้้ารางวััล ชาววัวััว-นันัักธุธุุรกิกิิจค้จค้้าเนื้นื้้�อเข้ข้้าร่่ ร่่วมงาน VNC Open House วมงาน VNC Open House ครั้้ ครั้้�งที่่ที่่� 1ฝููงแม่่พัม่่พัันธุ์์แบรง ์ กักััสสคุุณภภาพสูพสููงThe Cows Magazine ; Brahman 31The Cows Magazine

32 The Cows Magazine ; Brahman ฟาร์์มแบรงกััสพัันธุ์์ที่่เป็็นแองกัสัเลืือดร้้อย เพราะฉะนั้้�น เปอร์์เซ็็นต์สั์ัดส่่วนของสายเลืือดแองกััสจะสููงขึ้้�นไปอยู่่ที่่ 81.25% ในชั้้�นแรก ตรงนี้้� แนวคิิดในเรื่่องนี้้� มีีเหตุุผลที่่ว่่า มีีความคิิดว่่า เราจะสร้้างแบรงกััสที่่เป็็นระดัับอััลตราแบล็็ค ซึ่่งจะให้้ความเสถีียรของคุุณภาพ ซึ่่งเป็็นลัักษณะที่่ดีีของความเป็็นแองกััสไว้้สููงใน เรื่่องของคุุณภาพเนื้้�อที่่ดีีในประเด็็นของเนื้้�อที่่นุ่่มนุ่่มโดยเส้้นใยกล้้ามเนื้้�อที่่ละเอีียดกว่่าทุุกสายพัันธุ์์ และก็็รสชาติิที่่อร่่อยเข้้มข้้นซึ่่งมีีอยู่่ในตััวของสายพัันธุ์์แองกััส ซึ่่งเป็็นต้้นเหล่่าดีีอยู่่แล้้ว แนวคิิดของการพััฒนาตรงนี้้� จะพััฒนาขึ้้�นไปเป็็นอััลตร้้าแบล็็คแล้้วจะสร้้างพ่่อพัันธุ์์ที่่เป็็นอััลตร้้าแบล็คต่็ ่างสายคู่่ขนานกััน แล้้วก็็จะผสมสร้้างสายพัันธุ์์อััลตร้้าแบล็็คซึ่่งมีีหลายระดัับ แต่่เราจะพยายามยืืนไว้้ที่่ระดัับเลืือดสููง คืือที่่ 81.25% นี่่คืือกลุ่่มแรก ผู้้พัันวินัิัยยัังบอกว่่า กลุ่่มที่่สอง เป็็นอีีกหนึ่่งของทดลองก็คืื็อ แม่่พัันธุ์์บางส่่วนของแบรงกัสที่่ ั และจะมีีลัักษณะทดลอง คืือแม่่พัันธุ์์บางส่่วนที่่เป็็นแบรงกััส ที่่เอาวากิิวเติิมเข้้าไป จะเป็็นลููกผสมแบรงกััสกัับวากิิว ซึ่่งตรงนี้้�เฟรมเขาจะใหญ่่กว่่าวากิิว การเติิบโต มััดกล้้ามเนื้้�อ ปริิมาณการจุุ เปอร์์เซ็็นต์์ไขมัันแทรกที่่ดีีกว่่า การเติิบโตค่่อนข้้างจะดีี ได้้ทดลองผลิิตมาแล้้วจำนวนหนึ่่ง ค่่อนข้้างจะตอบโจทย์ต์ามที่่กล่่าว และก็ส็ามารถต่่อยอดไปทางวััวเนื้้�อคุุณภาพที่่สามารถพััฒนาไปสู่่การขุุนที่่มีีไขมัันแทรก หรืือว่่าคุุณภาพที่่ดีีของความนุ่่ม รสชาติิที่่อร่่อย ก็็ยัังมีีอยู่่ในตััว และเฟรมที่่เขามีี เปอร์์เซ็็นต์์ซากที่่ดีีขึ้้�น กลุ่่�มที่่�สาม เรามีีแม่่พัันธุ์์บราห์์มัันคุุณภาพอยู่่ส่่วนหนึ่่ง ซึ่่งถููกพััฒนามาระยะหนึ่่งหลาย Gen และเป็็นวััวที่่มีีลัักษณะที่่ดีี และมีีเฟรมที่่ดีี เพราะฉะนั้้�น ก็็ตััวนี้้�ผมจะใช้้แองกััสใส่่เข้้าไปในจำนวน 70% ของจำนวนของแม่่พัันธุ์์ที่่มีีอยู่่เพื่่อที่่จะพััฒนาเป็็นพัันธุ์์แบรงกััสมาตรฐาน ไม่่ว่่าจะไล่่ C ไปก่่อนนะครัับแล้้วสร้้างรููปแบบแบรงกััสมาตรฐาน หรืือจะไล่่สเต็็ปไปที่่วััวที่่เป็็นซีี 75 เลย เพื่่อแองกััสเลืือดสููง ที่่เกิิดจากการสร้้างแม่่พัันธุ์์พื้้�นฐานที่่เป็็นบราห์์มััน เพราะฉะนั้้�น จะได้้โครงสร้้าง และคุุณภาพที่่เสถีียรไว้้ ในสภาพซึ่่งราคาวััว หรืือการซื้้�อการขายมัันเกิิดขึ้้�นน้้อยในช่่วงนี้้� กลุ่่�มที่่สี่่� �ทางฟาร์ม์ ได้ท้ดลองบรีีดวััวที่่เป็็นแองกัสั 100% ขึ้้�นมาตััวหนึ่่ง คุุณภาพการเติิบโตค่่อนข้้างจะเรีียกว่่าดีีเลย อายุุเพิ่่งจะ 3 เดืือน สมาชิิกและผู้้ที่่สนใจมาในวัันนี้้� ก็็ได้้ชมว่่า เขามีีลัักษณะที่่ดีีตามลัักษณะของสายพัันธุ์์คืือเติิบโตดีี มีีลัักษณะของวััวที่่เจ้้าเนื้้�อ กล้้ามเนื้้�อเยอะ รููปร่่างสัันทััดไม่่ใหญ่่ไม่่โตมาก แต่่การเติิบโตค่่อนข้้างจะดีี แล้้วข้้อจำกััดเล็็กน้้อยที่่เขามีีตามลัักษณะสายพัันธุ์์ซึ่่งเขาเป็็นวััวจากเมืืองหนาว เพราะฉะนั้้�นไอ้้ตััวนี้้�เกิิดในฤดููร้้อน เกิิดมาในช่่วงแรกค่่อนข้้างจะกระทบอย่่างที่่เป็็นข้้อมููลที่่เป็็นอยู่่จริิง ก็คืื็อว่่าค่่อนข้้างจะหอบ แต่ผ่่านมาระยะหนึ่่ง ณ ปััจจุุบััน เรีียกว่่าอยู่่ได้้ในสภาพอากาศปกติที่่ ิไม่ร้่ ้อนและก็็ไม่่หอบด้้วย ตอนนี้้� กำลัังติิดตามดููพััฒนาการของเขา อายุุ 15 เดืือน โต 500 กก.เป้้าหมายสููงสุุดของการพััฒนาโคทุุกสายพัันธุ์์ก็คืื็อเลี้้�ยงแล้้วโตเร็็ว ยิ่่งโตเร็็วยิ่่งดีมีาก เพราะมัันคืือรายได้ที่่ ้จะงอกเงยขึ้้�น VNC วินัิัยฟาร์ม์ชะอำ ก็็มีีเป้้าหมายนี้้�เช่่นกััน จึึงไม่่เคยหยุุดนิ่่งแบรงกักััสชุสชุุดนี้้นี้้�เตรีตรีียมผสสมวากิกิิว ปรัปรัับวากิกิิวให้ห้้ใหญ่่ ญ่่แม่่พัม่่พัันธุ์์บรา ์ ห์ห์์มัมัันเลืืลืือดร้ร้้อยเกรด ้อยเกรดปประกวดแองกักััสสเลืืลืือดร้ร้้อยตัตััวแรก เ ัวแรก เพพศเมีมีีย อายุยุุ 3 เดืืดืือนแบรงกักััสตัสตััวผู้้ผู้้อายุยุุ 15 เดืืดืือน น้้ น้้ำหนันััก 500 กก. ัก 500 กก.

The Cows Magazine ; Brahman 33The Cows Magazineในการพััฒนา มีีการ Update พัันธุุกรรมใหม่่ ๆ จากต่่างประเทศอยู่่ตลอด แล้้วก็็เกิิดผลในเชิิงบวกเป็็นอย่่างมาก เมื่่อแบรงกััสที่่ฟาร์ม์แห่่งนี้้บรี�ีดออกมาล่่าสุุด เติบิโตอย่่างเหลืือเชื่่อ โดยเฉพาะตััวผู้้ อายุุ 15 เดืือน มีีน้้ำหนััก 500 กิิโลกรััม ไม่่ต้้องบอกว่่า เหมาะสำหรัับอุุตสาหกรรมวััวขุุนแค่่ไหน? ผู้้พัันวินัิัย กล่่าวด้้วยความตื่่นเต้้นว่่า แม่่พัันธุ์คุุณภา ์ พที่่ดีีหลายตััวที่่ผมบรีีดขึ้้�นมา เลี้้�ยงมาเนี่่ย ตััวที่่มีีคุุณภาพดีี ๆ เท่่าที่่มีีความเสถีียรของสายพัันธุ์์แล้้ว อายุุ 15 เดืือนผ่่าน 500 โลได้้สบาย เพราะฉะนั้้�น นี่่คืือความคุ้้มค่่าอัันหนึ่่งของแบรงกััสของการที่่เลี้้�ยงง่่ายกิินเก่่งเติิบโตดีีแลกเนื้้�อดีีและการเจริิญเติิบโตดีี อัันนี้้�เป็็นทางเลืือกที่่เป็็นปััจจััยที่่มองข้้ามไม่่ได้้ เรื่่องที่่เราไม่่ต้้องเสีียเวลาและก็็เนื้้�อดีีสามารถจบเกมส์์เร็็ว “สมมติิว่่า 15 เดืือน เขา 600 โล เราขุุนแป๊๊ปเดีียวต่่อเนื่่�องไป ถ้้าเลี้้�ยงสมบููรณ์์เนี่่�ย วััวสามารถที่่�จะแปรรููปได้้ที่่� 20 เดืือนได้้ด้้วย เราก็็จะได้้วััวหนุ่่ม เนื้้�อคุุณภาพที่่�เป็็นวััวหนุ่่ม สายพัันธุ์์ดีี ฉะนั้้�น คุุณภาพในเรื่่�องของอายุุที่่�น้้อยกัับสายเลืือดที่่�ดีีมัันประกอบกัันเข้้าไป ความคุ้้มค่่าในผลิิตภััณฑ์์มวลรวม ที่่�ไม่่ต้้องใช้้ทุุนใช้้เวลาที่่�เยอะ อัันนี้้� เป็็นทางเลืือก ผมคิิดว่่าแบรงกััสค่่อนข้้างจะดีีมาก ๆ” ผู้้พัันวิินััย กล่่าวต้้องการไปเยี่่�ยมชมการเลี้้�ยง และการปรัับปรุุงพัันธุ์์โคแบรงกััสในรููปแบบต่่าง ๆ ของ VNC วิินััยฟาร์์ม ชะอำ ติิดต่่อผู้้พัันวิินััย พิิมาย ผู้้มีีประสบการณ์์การบรีีดวััวสายพัันธุ์์ต่่าง ๆ โดยเฉพาะสายพัันธุ์์พรีีเมี่่�ยม VNC วิินััยฟาร์ม์ชะอำ บ้้านหนองยาว ต.เขาใหญ่่ อ.ชะอำ จ.เพชรบุุรีี 081-9914042 facebook: Vinai Pimai TheCowsมีมีีอัอััตตราเติติิบโตดีตดีีมากอายุยุุ 20 เดืืดืือนนำเข้ข้้าโรงเชืืชืือดได้ด้้

ไทยบรรลุุข้้อตกลงภาษีีกัับสหรััฐที่่�อััตรา 19% เท่่ากัับกััมพููชา โดยจะมีีผลสิินค้้าส่่งออกตั้้�งแต่่วัันที่่� 7 ส.ค.68 เป็็นต้้นไป แต่่สิินค้้า Transshipment จะถููกเก็็บภาษีี 40% ไทยยื่่�นข้้อเสนอ ลดภาษีีนำำเข้้าสินค้ิ ้าสหรััฐหลายรายการเป็น็ 0% และพิิจารณาสั่่�งซื้้�อสินค้ิ ้าเพิ่่�ม เช่่น เนื้้�อหมูู ถั่่�วเหลืือง เครื่่�องบิิน และน้ำำ�มัันดิิบ ข้้อมููล/ภาพ:นสพ.กรุุงเทพธุุรกิิจไทยปิิดดีีลภาษีีสหรััฐ 19%1 สิิงหาคม 2568 ที่่กระทรวงการคลััง นายพิิชััย ชุุณหวชิิร รองนายกรััฐมนตรีี และรััฐมนตรีีว่่าการกระทรวงการคลััง กล่่าวถึึงการบรรลุุข้้อตกลงมาตรการภาษีี Reciprocal Tariff กัับสหรััฐอเมริิกาว่่า อััตราภาษีีใหม่่ที่่ 19% เดิิมจากที่่อเมริิกาประกาศเอาไว้้ 36% โดยภาษีีใหม่นี้้่ �จะเริ่่มใช้้กับสิั ินค้้าที่่ส่่งออกจากประเทศไทยไปยัังสหรััฐตั้้�งแต่่วัันที่่ 7 สิิงหาคม 2568 เป็็นต้้นไปซึ่่งนับัเป็็นข่่าวดีที่่ที ำให้ผู้้ป้ระกอบการถอนหายใจโล่่งอก และสามารถวางแผนการลงทุุนระยะยาวได้้ดีีขึ้้�นการเจรจาครั้้�งนี้้�ได้้ข้้อสรุปที่่สุำคััญ โดยเฉพาะเรื่่อง อัตัราภาษีีนำเข้้าใหม่่ โดยสิินค้้าที่่ส่่งออกจากไทยไปถึึงสหรััฐ ตั้้�งแต่่วัันที่่ 7 สิิงหาคม 2568 เป็็นต้้นไป จะเสีียภาษีีในอััตราใหม่่ที่่19% อััตรานี้้�ถืือว่่าใกล้้เคีียงกัับที่่ประเทศอื่่น ๆ ในภููมิิภาคได้้รัับทำให้้การแข่่งขัันยัังคงอยู่่ในระดัับใกล้้เคีียงเดิิม สำหรัับสิินค้้าที่่34 The Cows Magazine ; Brahman Scoop พิิเศษส่่งออกก่่อนวัันที่่ 7 สิิงหาคม 2568 และถึึงสหรััฐแล้้ว จะยัังคงใช้้อััตราภาษีีเดิิมที่่ 10% อย่่างไรก็ต็าม หากเป็็นสิินค้้าที่่เข้้าข่่ายสิินค้้าที่่ไม่่ได้้ผลิติในประเทศแต่่ส่่งผ่่าน (Transshipment) หรืือมีี Local Content น้้อย จะถููกเรีียกเก็็บภาษีีสููงถึึง 40% ซึ่่งประเทศไหนได้้เปรีียบเสีียเปรีียบก็็อยู่่ที่่ตรงประเภท 40% นี้้�เอง โดยรััฐบาลจะดำเนิินการควบคุุมสิินค้้าที่่ไม่่ได้ม้าตรฐานหรืือไม่ก่่อให้้เกิิดการจ้้างงานในประเทศ และเชื่่อว่่าภายในหนึ่่งปีีสิินค้้าประเภทเหล่่านี้้�จะลดลงอย่่างเห็็นได้้ชััดนายพิิชััย กล่่าวต่่อว่่า การเจรจาที่่ยืืดเยื้้�อทำให้้การส่่งออกชะลอตััวลงไปอย่่างน้้อย 2 เดืือน เนื่่องจากผู้้ประกอบการโดยเฉพาะกลุ่่ม SME อิิเล็็กทรอนิิกส์์ และชิ้้�นส่่วน ไม่่แน่่ใจว่่าจะถููกเก็็บภาษีีเท่่าไร แต่่เมื่่ออััตรา 19% ชััดเจนแล้้ว หลายบริิษััท

ตััดสิินใจปัักหลัักในไทย และมีีแผนการลงทุุนระยะยาว 5-10 ปีีของหลายบริิษััทที่่ตััดสิินใจจะปัักหลัักในประเทศไทย ก็็จะเดิินหน้้าต่่อไปได้้ทั้้�งนี้้� แม้้จะมีีการประกาศอััตราภาษีีแล้้ว แต่่ในส่่วนของการกำหนดเกณฑ์์ Regional Value Content (RVC) นั้้�น ยัังไม่่มีีข้้อสรุุปที่่ชััดเจน ซึ่่งอาจใช้้เกณฑ์์เดิิมที่่ประมาณ 30-40% ไปก่่อน แต่่คาดว่่าจะมีีการเร่่งให้้ตกลงกัันให้้ได้้โดยเร็็วไททยยื่่ยื่่�นข้ข้้อเสนอสำสำำคัคััญนายพิิชััย กล่่าวว่่า การลดอััตราภาษีีสิินค้้านำเข้้าจากสหรััฐ 0% หลายรายการ จะพิิจารณาจากสิ่่งที่่เรามีีความพร้้อมและเคยให้้ 0% ในข้้อตกลงการค้้าเสรีี (FTA) กัับประเทศอื่่นๆ มาแล้้ว ส่่วนสิินค้้าไหนที่่ไทยไม่่มีีความพร้้อมก็็จะไม่่ให้้เลย หรืือให้้บางส่่วน โดยขอเวลา 3-5 ปีี การเสนอซื้้�อสิินค้้าจากสหรััฐ อาทิิ เนื้้�อหมูู ถั่่วเหลืือง และข้้าวโพด จากเดิิมที่่ไทยมีีมููลค่่าการนำเข้้าจากสหรััฐอยู่่ที่่ประมาณ 2 หมื่่นกว่่าล้้านบาท ซึ่่งคาดว่่าจะเพิ่่มขึ้้�นเล็็กน้้อยในอนาคต โดยคาดหวัังว่่าการนำเข้้าที่่เพิ่่มขึ้้�นจะนำไปสู่่การส่่งออกที่่มากขึ้้�นและทำให้้เศรษฐกิิจขยายตััวสำหรับัการนำเข้้าเนื้้�อหมูู จะเปิิดโควตาให้น้้ ้อยมากไม่ถึ่ ึง 1% ของการบริิโภคในประเทศ เพื่่อให้ส้หรััฐทดลองตลาดเท่่านั้้�น และมีีกฎระเบีียบที่่เข้้มงวด เช่่น ต้้องมีีการตรวจสอบโรงงานและThe Cows Magazine ; Brahman 35The Cows Magazine

36 The Cows Magazine ; Brahman Scoop พิิเศษขณะที่่แผนการเข้้าไปลงทุุนในสหรััฐ ไทยจะเน้้นการลงทุุนในอุุตสาหกรรมที่่มีีความเชี่่ยวชาญ เช่่น เกษตรแปรรููปเพื่่อใช้้ประโยชน์์จากวััตถุุดิิบในพื้้�นที่่ และลดการนำเข้้า รวมถึึงพิิจารณาการลงทุุนด้้าน พลัังงานเร่่ ร่่งเพิ่พิ่่�มขีขีีดคววามสามารถรถแข่่ ข่่งขัขัันนายพิิชััย กล่่าวว่่า การทำงานหลัังจากนี้้�รััฐบาลจะต้้องลงรายละเอีียดและนำไปสู่่การตกลงกัันอย่่างรวดเร็็ว โจทย์์สำคััญที่่สุุดของประเทศไทยคืือ การเพิ่่มขีีดความสามารถในการแข่่งขััน เพื่่อลดต้้นทุุนสิินค้้าที่่ผลิิตในประเทศ ซึ่่งจะทำให้้ผู้้บริิโภคได้้สิินค้้าในราคาที่่ถููกลง และสิินค้้าส่่งออกก็็สามารถแข่่งขัันได้้ ซึ่่งการดำเนิินการเหล่่านี้้�เป็็นสิ่่งที่่ควรทำอยู่่แล้้ว แม้้จะไม่่มีีปััญหาเรื่่องภาษีีเมื่่อถามถึึงงบประมาณกระตุ้้นเศรษฐกิิจที่่อนุุมััติิวงเงิิน 10,000 ล้้านบาท สำหรัับกองทุุนเพิ่่มขีีดความสามารถในการแข่่งขัันนั้้�น จะเพีียงพอหรืือไม่่ นายพิิชััย กล่่าวว่่า ยัังอยู่่ระหว่่างการพิิจารณา เนื่่องจากความต้้องการของผู้้ประกอบการแต่่ละรายไม่่เหมืือนกััน บางรายเพีียงแค่่ชะลอการส่่งออก จึึงต้้องการเงิินหมุุนเวีียน หรืือซอฟต์์โลน ในขณะที่่บางรายต้้องการปรัับปรุุงมาตรฐานการผลิิต ซึ่่งอาจจะต้้องการเงิินจากกองทุุนฯทั้้�งนี้้� ด้้วยงบประมาณที่่มีีอยู่่รััฐบาลจะยึึดหลัักสำคััฐคืือต้้องก่่อให้้เกิิดการจ้้างงาน โดยเฉพาะการก่่อสร้้างโครงสร้้างนอกจากนี้้� ไทยจะมีีการสั่่�งซื้้�อเครื่่�องบิินประมาณ 80-90 ลำำเพื่่�อทยอยเปลี่่�ยนเครื่่�องบิินเก่่าภายใน 10 ปีี ซึ่่�งเป็็นไปตามแผนเดิิมของสายการบิินสารเร่่งเนื้้�อแดง เพื่่อไม่่ให้้กระทบต่่อราคาในประเทศ ขณะที่่ถั่่วเหลืือง และข้้าวโพด อาจมีีการนำเข้้าประมาณ 1-2 ล้้านตัันรวมทั้้�ง มีีการพิิจารณาซื้้�อน้้ำมัันดิิบจากสหรััฐประมาณ 10% ของปริิมาณการนำเข้้าจากต่่างประเทศ ซึ่่งปััจจุุบัันไทยมีีปริิมาณการใช้้ทั้้�งหมด 1.2 ล้้านบาร์์เรลต่่อวััน โดยสััดส่่วนดัังกล่่าวน่่าจะมีีความเป็็นไปได้้ ทั้้�งนี้้�ยัังขึ้้�นอยู่่กัับราคารวมทั้้�งสััญญาการซื้้�อก๊๊าซธรรมชาติิเหลว (LNG) 1 ล้้านตัันแรก จะเริ่่มส่่งมอบในปีี 2569

The Cows Magazine ; Brahman 37The Cows Magazineพื้้�นฐานเพื่่อรองรัับการเติบิโตในระยะกลางและยาว เพื่่อเพิ่่มขีีดความสามารถในการแข่่งขัันไทยต่่อไปสำหรัับประมาณการขยายตััว GDP ปีี 2568 ปััจจุุบััน ที่่ 2.2% จะมีีการปรัับเพิ่่มขึ้้�นหรืือไม่่ นายพิิชััย กล่่าวว่่า ยัังต้้องจัับตาปััจจััยท้้าทายหลายด้้าน ไม่่ได้้ขึ้้�นอยู่่กัับปััจจััยภายในประเทศเท่่านั้้�น แต่่ยัังขึ้้�นอยู่่กัับสถานการณ์์โลกที่่เปลี่่ยนแปลงไปทุุกวััน อย่่างไรก็ต็ามสิ่่งที่่จะช่่วยเพิ่่ม GDP ได้้อย่่างยั่่งยืืนคืือ การเพิ่่มขีีดความสามารถในการแข่่งขัันของประเทศ ลดต้้นทุุนการผลิติ ผลิตสิิ ินค้้าที่่ตลาดต้้องการและมีีมููลค่่าเพิ่่มสููง สร้้างงานในประเทศ การส่่งเสริิม Local Content ในสิินค้้า รวมทั้้�งการผลัักดัันให้้ SME เข้้าไปเป็็นส่่วนหนึ่่งของ Supply Chain โดยเฉพาะอุุตสาหกรรมใหม่่ “ต่่อจากนี้้�ยัังมีีงานให้้ทำอีีกเยอะครัับ การเจรจาเป็็นแค่่ 1 ใน 3 ของงาน ส่่วนที่่�เหลืือคืือทำสิ่่�งที่่�เจรจาให้้เกิิดขึ้้�น” นายพิิชััยกล่่าวทิ้้�งท้้ายประเทศต่่าง ๆ ในภูมิิูภาคนี้้�จะได้รั้ับอััตราภาษีที่ี่�ใกล้้เคีียงกััน ทำำ ให้้ไม่่มีีประเทศใดได้้เปรีียบหรืือเสีียเปรีียบอย่่างมีีนััยสำคัำ ัญทุุกประเทศก็ต้็้องทำำงานหนัักกัันเต็็มที่่�เพื่่�อรัักษาความได้้เปรีียบเสีียเปรีียบไม่่ให้ต่่ ้างกัันมาก และกลัับไปแข่่งขัันกัันในด้้านอื่่�นๆTheCows

“เฮีียสููง” วาดฝันัผลักดันัเนื้้�อโคดำำลำำตะคองสู่่ตล� าดโลก แนะกุุญแจสู่่�ความสำำเร็็จ ต้้องขายสิ่่�งที่ตล่�าดอยากซื้้�อ Christopher ชี้้�แบรงกััสเป็น็สายพันัธุ์ที่์ ท้่�้าทาย มองตลาดเนื้้�อในออสเตรเลีีย แบรงกััสอาจมาแทนวากิิวในอนาคต ด้้าน “เชฟวีี” ยอมรัับพฤติกรริมกินิเนื้้�อไทยเปลี่่�ยนไป เด็ก็รุ่่�นใหม่่ไม่่กินิเนื้้�อไขมันัแทรกมากมีี Marbling 3-4 ก็็พอ ยืืนยัันเนื้้�อมีีคุุณภาพดีีและนิ่่�ง ต้้องเริ่่�มจากพัันธุุกรรมที่่�ดีี “วิิริิยดา” เผยทำำตลาดเนื้้�อต้้องปรัับตััวอยู่่�ตลอด ยืืนยัันเนื้้�อพรีีเมี่่�ยมมาแรง คนกำำลัังหัันมากิินเนื้้�อเย็็นแทนเนื้้�ออุ่่�นโดย: The Cows Magazineเปิิด...นานาทััศนะกระแสโคพรีีเมี่่�ยมเน้้นความอร่่อยเป็็นหลััก สิ่่งหนึ่่งที่่หลาย ๆ คนรู้้คืือเนื้้�อโคดำลำตะคองแพงที่่สุุดในประเทศไทย บางพาสเหนืือกว่่าเนื้้�อวััวญี่่ปุ่่�น เพราะโคดำลำตะคองไม่่ได้ข้ายความมััน แต่ข่ายความอร่่อย สองขายคุุณค่่า ผมศึึกษาเรื่่องเนื้้�อจนทำเนื้้�อออกมาถููกใจผู้้บริิโภคมากน้้อยแค่่ไหน เนื้้�อโคดำลำตะคองหลายเกรด ส่่วนใหญ่ค่นจะพููดถึึงเกรดสแตนดาร์์ด เนื้้�อเราไม่ต่่างจากเนื้้�อแบรงกัสัเลย บางคนบอกกิินเนื้้�อโคดำลำตะคองแล้้ว บอกกิินเนื้้�อที่่อื่่นไม่่ได้้เลยที่่สำคััญ เนื้้�อเรายัังมีีโอเมก้้า (Omega) 3 เพราะขุุนด้้วยอาหารที่่ทำมาจากธััญพืืช ในบ้้านเรามีีโอเมก้้า 3, 6 และ 9 มีีผลงานวิิจััยออกมาแล้้ว ไม่่จำเป็็นต้้องเป็็นคนเลี้้�ยงวััวที่่รู้้เรื่่องนี้้� คนทั่่วไปก็็เริ่่มรู้้แล้้ว เพราะมีีเอกสารออกมายืืนยัันแล้้ว เหตุุนี้้�เอง ทำไมเราต้้องขายแพง เราขายแพงแต่่เราให้้อะไรมากกว่่า38 The Cows Magazine ; Brahman สััมมนาโคเนื้้�อ 19 กรกฎาคม 2568 ณ VNC วินัิัยฟาร์ม์ อ.ชะอำ จ.เพชรบุรีุี สมาคมโคไทยแบรงกัสั ที่่มีี “ผู้้พัันวินัิัย พิิมาย” เป็็นนายกสมาคมฯ จััดกิิจกรรมVNC Open House หรืือ Visit VNC farm ครั้้�งที่่ 1 ไฮไลท์์อีีกอย่่างของงานนี้้� คืือเชิิญเจ้้าของฟาร์์มโคพรีีเมี่่ยมชื่่อดััง พร้้อมด้้วย Butcher และร้้านขายเนื้้�อรุ่่นใหม่่ ร่่วมถ่่ายทอดการทำธุุรกิิจเนื้้�อโคสู่่ชาววััวที่่มาร่่วมงาน 60 กว่่าคน โดยมีี “คุุณเนติิยะ ยอดเณร” หรืือไก่่ดงประดู่่ฟาร์์มเป็็นพิิธีีกรดำเนิินรายการ ผลัผลััดดัดัันเนื้้นื้้�อไททยสู่่ สู่่�ตลลาดโลลก คุณอุรรควััฒน์์ วิริิยะขจรเกีียรติิ (เสี่่�ยสููง) แห่่ง NVK Farm เจ้้าของเนื้้�อ “โคดำลำตะคอง” กล่่าวว่่า แผนการผลิติเนื้้�อของเรา

คำว่่าเนื้้�อเนื้้�อโคดำลำตะคอง เป็็นเนื้้�อที่่ทำจากวััวที่่มีีเลืือดวััววากิิวไม่สู่ ูง มีีเลืือดวากิิวไม่่เกิิน 2.5% พอเลืือดเกิิน 2.5% ก็็จะดึึงเลืือดกลับัลงมา โดยใช้้พ่่อพัันธุ์์ที่่มีีเลืือดวากิิวไม่สู่ ูงเป็็นตััวดึึงกลับัพ่่อพัันธุ์์ที่่ใช้้ดึึงเลืือดลงมาคืือ “ถั่่�วหวาน” เพราะมีีเลืือดไม่่สููงมาก และเนื้้�อโคดำลำตะคอง คุุณต้้องบิินมากิินที่่โคราชเท่่านั้้�น เพราะเป็็นงานแฮนด์์เมด เป็็นงานศิิลปะด้้านอาหาร เพราะฉะนั้้�น สัังเกตไหมว่่า เนื้้�อเรามีีเกรดอยู่่ 2-3 เกรด คืือเกรดพรีีเมี่่ยม เกรดซุปุเปอร์พรี์ ีเมี่่ยม ทำไมไม่่เป็็นเกรด 1-5 เหมืือนสากล ถ้้าทำเกรด 1-5 มัันจะเหมืือนเนื้้�อวััววากิิวของญี่่ปุ่่�น แต่่นี่่มัันคืือเนื้้�อวััวของคนไทย ถ้้าถามว่่าจุุดที่่ทำให้้เนื้้�อโคดำลำตะคองประสบผลสำเร็็จในทุุกวัันนี้้� ? ปััจจััยที่่ทำให้้เรามายืืนจุุดนี้้�ได้้ คืือตลาดนำการผลิติผู้้บริิโภคต้้องการแบบไหน เราก็็ทำแบบนั้้�น หรืือแม้้แต่่การคาดเดาจากข้้อมููลวิิชาการ หรืือข้้อมููลพื้้�นฐานต่่าง ๆ นานา ไม่่ว่่าจะเป็็นเรื่่องสููตรอาหาร กว่่าผมจะหยิิบธััญพืืชเข้้ามาอยู่่ในสููตรได้้สำเร็็จ ต้้องไปค้้นดููงานวิิจััยอะไรบ้้าง ตััวนี้้�เป็็นคาร์์โบไฮเดรตผมต้้องไปดููว่่า กลุ่่มคาร์์โบไฮเดรตละลายช้้าหรืือละลายเร็็ว ส่่งผลต่่อคุุณภาพลายมััน คุุณภาพของเนื้้�อ หรืือแม้้แต่่แหล่่งโปรตีีน นอกจากสร้้างกล้้ามเนื้้�อแล้้ว มัันให้้อะไรบ้้าง หนึ่่ง สอง สาม สี่่ต้้องไปดููไปค้้นหามา พอผมฉีีดเข้้าไป ก็็ต้้องดููอีีก ข้้อจำกััดของมััน เพราะพืืชทุุกชนิิดมีีข้้อจำกััดของมััน ฉะนั้้�น เราต้้องใช้้ให้้ถููกหลัักเกณฑ์์ และอีีกอย่่างคืือการใส่่ใจรายละเอีียดให้ม้าก ๆ มีีวินัิัยกับัรายละเอีียดมาก ๆ เพราะการเลี้้�ยงวััว ไม่่ใช่่เลี้้�ยงแค่่ 2-3 เดืือนแล้้วจบ ตั้้�งแต่่เกิิดจนถึึงเชืือดประมาณ 24 เดืือน เรามีีวิิธีีการอย่่างไร แล้้วทำอย่่างสม่่ำเสมอหรืือเปล่่า ไม่่ใช่่วัันนี้้�ตื่่น 8 โมงเช้้า อีีกวัันหนึ่่งไม่่อยู่่บ้้าน กลัับมาให้้อาหาร 6 โมงเย็็น แม้้แต่่เวลาการให้้อาหารก็็มีีส่่วนสำคััญ วััวในฟาร์์มทุุกตััว ต้้องได้้กิินทุุกตััว 1 พลั่่วเท่่ากัับ 2 กิิโล ตััวหนึ่่งกิินกี่่พลั่่ว คอกปลายน้้ำกิินกี่่พลั่่ว คอกกลางน้้ำกิินกี่่พลั่่ว คอกต้้นน้้ำกิินกี่่พลั่่วเหมืือนกัับว่่า เราใส่่ใจในรายละเอีียด เพราะผมเห็็นคีีเวิิร์์ด (Key Success) ความสำเร็็จในเกืือบทุุกธุุรกิิจที่่ต้้องใส่่ใจคุุณอรรควัควััฒน์น์์ วิวิิริริิยะขจจรเกีกีียรติติิ (เฮีีย ิ (เฮีียสูสููง) Christopher Simpson Hatsawi Hachiroku (เชฟวีี) คุุณวิวิิริริิยดา เดวาห ิยดา เดวาหมัมััดThe Cows Magazine ; Brahman 39The Cows Magazineในรายละเอีียดต่่าง ๆ ทั้้�งหมดสำหรับักำลัังผลิติเนื้้�อโคดำลำตะคองในเวลานี้้�? เราผลิติได้้ไม่่เยอะ เดืือนหนึ่่งผลิิต 8 ตััว ไม่่เกิิน 15 ตััว ล่่าสุุด มีีตลาดเข้้ามาสั่่งเดืือนละ 30 ตััว แต่่เราไม่่รัับผลิิต เพราะมองว่่ามัันเยอะเกิินไปดููแลไม่่ทั่่วถึึง ถ้้าดููแลไม่่ทั่่วถึึง คุุณภาพเนื้้�อออกมาจะไม่่เป็็นตรงตามเป้้าที่่เราวางไว้้ ผมเป็็นคนที่่ทำอะไรไม่่สุุด ไม่่ทำดีีกว่่า อีีกอย่่าง ถ้้ารัับผลิิตจำนวนดัังกล่่าว เท่่ากัับเอาความหวัังเขามาให้้เราแบกหมดไว้้ เป็็นอะไรที่่กดดัันมาก แบกความหวัังตััวเองก็็เหนื่่อยมากพอแล้้ว ถ้้าไปแบกความหวัังคนอื่่น ยิ่่งหนัักกว่่าเดิิมหลายเท่่าแต่่ยอมรัับว่่า มีีแผนจะขยายตลาด อย่่างที่่ผมบอกไปการผลิิตเนื้้�อของผม เป็็นงานแฮนด์์เมค ถ้้าเราผลิิตมากเกิินไปงานออกมาจะไม่พรี่ ีเมี่่ยมคำว่่าพรีีเมี่่ยม หนึ่่งต้้องมีีความพิิเศษในตััวมััน ข้้อสำคััญ พรีีเมี่่ยมส่่วนมากจะหายาก แต่่ของเราไม่่ได้้พรีีเมี่่ยมแค่่การมองเห็็น แต่่การบริิโภคที่่ส่่งผลกัับผู้้บริิโภคก็็เลยมองว่่า เป็็นเรื่่องสำคััญ อย่่างที่่ผมบอกไป เร็็ว ๆ นี้้� สิ่่งที่่เรากำลัังทำอยู่่คืือผลิิตเนื้้�อแดงโคดำลำตะคอง ไม่่เกิิน 8 เดืือนน่่าจะรู้้ผลว่่า เนื้้�อแดงเรามีีปััญหาอะไรไหม นี่่คืือสิินค้้าอีีกตััวที่่เรากำลัังผลิิตขึ้้�นมา ถ้้าถามว่่าก้้าวต่่อไปของ NVK farm หรืือโคดำลำตะคองคืืออะไร? พยายามสร้้างความภููมิิใจที่่มีีอยู่่ตรงนี้้�ให้้สููงขึ้้�นไปในระดัับโลกให้้ได้้ แต่่โคดำลำตะคองไม่่สามารถส่่งเนื้้�อออกไปพิิสููจน์์งานหนึ่่งที่่ผมอยากจะไปมาก ๆ กะว่่าชีีวิิตนี้้�ต้้องทำให้้ได้้สัักครั้้�ง เอาเนื้้�อไปเทสที่่งานงานหนึ่่ง ประเทศเบลเยี่่ยมเพราะเป็็นงานที่่เชฟจากทั่่วโลก 500 กว่่าคนไปชิิมเนื้้�อวััวจากประเทศต่่าง ๆ ผมได้ท้้ ้าทาย (Challenge) กับัเนื้้�อหลายชนิิด ผมท้้าทายกัับเนื้้�อมััสซิิซะกะ เพราะเนื้้�อมััสซิิซะกะไม่่เคยชนะเนื้้�อผม แต่่เนื้้�อมััสซิิซะกะได้้รัับการยอมรัับระดัับโลก แล้้วทำไมเนื้้�อผมจะได้้รัับการยอมรัับบ้้างไม่่ได้้ การที่่ผมจะเอาเนื้้�อไปโชว์์ไม่่ใช่่นำไปโชว์์ในนามแบรนด์์โคดำลำตะคอง แต่่ไปในนามแบรนด์์ไทยแลนด์์ เพราะทุุกคนในวงการวััว ไม่่ว่่าคุุณจะเลี้้�ยงสายพัันธุ์์ไหน ไม่่จำกััดความรู้้ทำไมต้้องบอก เพราะจะได้้ยกระดัับวััวให้้ดีีขึ้้�น

40 The Cows Magazine ; Brahman สััมมนาโคเนื้้�อ ยััดเยีียดให้้เขาซื้้�อ เป็็นไปไม่่ได้้ ฉะนั้้�น คนจะทำพรีีเมี่่�ยม ผมแนะนำเลย หลัักการง่่าย ๆ เลย ทำของที่่�เขาอยากซื้้�อ อย่่าไปทำของเราอยากขาย ถ้้าทำของที่่�เขาอยากซื้้�อ เขาจะซื้้�อเราไปตลอด ยัังไงก็็ทำไม่่ทััน ถ้้าเราตอบโจทย์์ทางการตลาดได้้ ตอบความต้้องการเขาได้้ ไปได้้แน่่นอน อย่่างผมเชืือดมา 2 ตััว เมีียผมไปขาย 4 ชั่่�วโมงหมด แล้้วมัันผลิิตทัันได้้อย่่างไรกัับวััว 2 ตััว” คุุณอรรควััฒน์์ หรืือ “เฮีียสููง” กล่่าว แบรรงกักััส...สาย ัสพัพัันธุ์์ที่์ ่�ท้่ท้้าททายChristopher Simpson (คริิสโตเฟอร์์ ซิิมปสััน) เจ้้าของฟาร์ม์ Vandeleur Simpson Pastoral ฟาร์ม์ โคแบรงกัสัรััฐคลีีนส์์แลนท์์ ประเทศออสเตรเลีีย กล่่าวว่่า วัันนี้้�มาขอแชร์์เทคนิิคการเลี้้�ยงแบรงกััสที่่ออสเตรเลีีย คืือเมืืองที่่ผมเลี้้�ยงอยู่่ในเวลานี้้� มีีสภาพอากาศคล้้าย ๆ กัับเมืืองไทย อากาศออกร้้อนชื้้�น สำหรัับการเลี้้�ยงแบรงกััสของเรา เริ่่มต้้นจากอััลตร้้าแบล็็คก่่อน แล้้วตอนนี้้�ค่่อย ๆ เติิมเลืือดแองกััสให้้มากขึ้้�น เพื่่อปรัับเนื้้�อให้้มีีคุุณภาพดีีขึ้้�น มีีความนุ่่นและมีีความอร่่อยมากขึ้้�น สำหรัับการเลี้้�ยงแบรงกััสในออสเตรเลีีย จริิง ๆ แล้้ว มีีการเลี้้�ยงวััวสายพัันธุ์์นี้้�มา 50 กว่่าปีีแล้้ว แต่่ตอนนี้้� ฟาร์์มต่่าง ๆ พยายามปรัับเลืือดแองกััสให้้สููงขึ้้�น เช่่นเดีียวกัับฟาร์์มผมพยายามปรัับเลืือดให้้สููงขึ้้�นเช่่นกััน ส่่วนทิิศทางของการพััฒนาแบรงกััสของผม อย่่างที่่บอกไปแล้้ว ปลายทางคืือเติิมแองกััสเข้้าไปอีีก เพื่่อตอบโจทย์์เรื่่องไขมัันแทรก ฉะนั้้�น ในอนาคตคงบางคนได้้เทคนิคมิ า อาจนำไปปรับัใช้้ประยุุกต์์ใช้้ ทำออกมาได้ดี้ีกว่่าผมก็็ได้้ ผมไม่่เก่่ง แต่่ผมมีีความพยายาม และผมจะไม่่หยุุดในการเรีียนรู้้ จะเรีียนรู้้ไปเรื่่อย ๆ ถ้้าถามว่่าโคดำลำตะคองมีีแผนจะเข้้าตลาดหลัักทรััพย์์ไหม? ไม่่เข้้าครัับ เพราะจุุดประสงค์์หลัักของเรา คืือ ความมั่่นคงทางอาหารและทางอาชีีพ ลููก ๆ ผมต้้องอยู่่ตรงนี้้�อีีกนาน การทำอะไรก็็ตาม ถ้้าเอาเงิินมาเป็็นตััวบ่่งการ บางครั้้�งจะทำให้้เราคลาดเคลื่่อนในอุุดมการณ์์ ยอมรัับว่่า ตอนนี้้� กระแสโคดำพรีีเมี่่ยมค่่อนข้้างมาแรง แต่่อยากฝากถึึงคนที่่คิิดจะเลี้้�ยงโคดำพรีีเมี่่ยม บอกตรง ๆ อย่่าเอาเร็็วมาก เพราะตลาดตอนนี้้�เป็็นโคพรีีเมี่่ยมล่่าสุุด จีีนเข้้ามาหาผมโดยตรงเลย ต้้องการซื้้�อเนื้้�อของเรา ผมบอกซื้้�อได้้ก็็ซื้้�อ ซื้้�อไม่่ได้้ก็็ไม่่เป็็นไร แต่่ข้้อสำคััญ ช่่วงนี้้�เขามองเรื่่องความเป็็นพรีีเมี่่ยม ฉะนั้้�น คุุณต้้องทำของที่่เขาอยากซื้้�อ ไม่่ได้้ทำของที่่ตััวเองอยากขาย อย่่าทำของที่่ตััวเองอยากขาย ไม่งั้้่ �นคุุณจะขายไม่่ได้้ คุุณต้้องทำของที่่เขาอยากซื้้�อ “ผมคุุยกัับคุุณโตกัับคุุณตาล บริิษััท เนื้้�อแท้้ พวกเขาต้้องการเนื้้�อที่่�มีีรสชาติิแบบนี้้� ไม่่สนว่่าเนื้้�อมีีลายมากน้้อยแค่่ไหน เขาบอกว่่า เฮีียสููงทำได้้ รสชาติิดีี แล้้วตอบโจทย์์ ในเรื่่�องของราคาตกลงกัันได้้ เฮีียสููงรวบรวมมาเลย ถามว่่า มัันเป็็นโจทย์์ที่่�ผมต้้องมานั่่�งแก้้ว่่า ผมจะตอบเขาอย่่างไร ในเมื่่�อเขาอยากซื้้�อแบบนี้้� ผมก็็ต้้องพยายามทำแบบนี้้�ขายให้้เขา ถููกไหมแต่่ไม่่ใช่่เขาอยากซื้้�อแบบนี้้� แต่่ผมจะเอาของมาขายแล้้วไป

The Cows Magazine ; Brahman 41The Cows Magazineหนาว ต่่างจากแบรงกัสั แบรงกัสสัามารถปรับตัั ัวได้ดี้ี กิินอาหารเก่่ง ดููแลง่่าย สไตล์์การเลี้้�ยงวััวออสเตรเลีีย เน้้นปล่่อยออกเดิินหาหญ้้ากิินเอง เดิินหาน้้ำกิินเอง ทนแดดทดร้้อนได้้ดีีเยี่่ยม จึึงเดิินหากิินหญ้้าและน้้ำระยะทางไกล ๆ ได้้ดีีมาก เพราะแบรงกััสมัันมีีเลืือดบราห์มั์ ันปนอยู่่นั่่นเอง จึึงแข็็งแรงและทนอย่่างไม่่เชื่่อ “การเลี้้�ยงแบรงกัสขัองเรา เน้้นปล่่อยเลี้้�ยงในแปลงหญ้้า เดิินกิินหญ้้าเกืือบทั้้�งวััน เดิินไปหาหญ้้าหาน้้ำกิินได้้เก่่ง เดิินขึ้้�นเขาได้้เอง ถ้้าเราไปออสเตรเลีีย จะเห็็นแบรงกััสอยู่่ในสภาพนี้้� เลี้้�ยงง่่าย ทำให้้เรามีีเวลาไปทำอย่่างอื่่�นได้้อีีก ไม่่เหมืือนเลี้้�ยงวััวพัันธุ์์อื่่�น ต้้องคอยฟีีดอาหารให้้กิิน นี่่�คืือจุุดแข็็งของแบรงกััสจึึงมีีความเชื่่�อว่่า ในอนาคต แบรงกััสอาจมาแทนที่่�วากิิว เพราะคนออสเตรเลีียหรืืออเมริิกา จะหัันมากิินแบรงกัสมัากขึ้้�น เพราะเนื้้�อนุ่่มหอมอร่่อย ที่ส่� ำคััญ ไม่มีี่ ไขมัันแทรก กลุ่่มคนที่ช่�อบเนื้้�อที่่�มีีไขมัันน้้อย โดยเฉพาะคนที่่�รัักสุุขภาพ จะหัันมากิินเนื้้�อแบบนี้้�มากขึ้้�น ขณะที่่�เนื้้�อวากิิวมีีไขมัันแทรกเยอะ จึึงเป็็นไปได้สูู้งที่่�เนื้้�อแบรงกััสจะมาแทนที่่�” Christopher ระบุุ เด็ด็็กรุ่่�นให ็กรุ่่�นใหม่่กิิ ม่่กิินไขมัมัันแทรทรกน้น้้อยHatsawi Hachiroku (เชฟวีี) แห่่ง Sichon Beef Tenderland Butchery กล่่าวว่่า การผลิิตเนื้้�อให้้มีีคุุณภาพดีีสม่่ำเสมอ ขึ้้�นอยู่่กัับหลายปััจจััย หนึ่่งในปััจจััยสำคััญคืือพัันธุุกรรม พัันธุุกรรมต้้องดีีและชััดเจน โดยเฉพาะแม่่พัันธุ์์ แม่่พัันธุ์์ต้้องมีีพัันธุุกรรมดีี แม้้จะใส่่กัับพ่่อพัันธุ์์ดีีแค่่ไหน ถ้้าแม่่พื้้�นต้้องใส่่แองกััสเพิ่่มเข้้าไปถ้้าถามว่่าความท้้าทายการพััฒนาโคแบรงกััสอยู่่ตรงไหน? จริิง ๆ แล้้ว แบรงกััสออสเตรเลีียมีีความท้้าทายอย่่างยิ่่ง เพราะมีีความลงตััวในหลาย ๆ เรื่่องพอสมควร ออสเตรเลีียมีีสภาพอากาศที่่หลากหลาย ไล่ม่าตั้้�งแต่่โซนหนาว โดยโซนนี้้นิ�ิยมเลี้้�ยงชาโรเล่่ส์์กัับเฮีียฟอร์์ด เพราะเป็็นวััวเมืืองหนาว แล้้วไล่่ลงมาเรื่่อย ๆ เป็็นโซนร้้อนชื่่น พื้้�นที่่ที่่ผมเลี้้�ยงอยู่่ในเวลานี้้� เป็็นโซนที่่อยู่่ใกล้้เมืืองไทย จึึงมีีอากาศคล้้ายกััน แล้้วตััดสิินใจเลี้้�ยงแบรงกัสั เพราะเติบิโตได้ดี้ีในสภาพอากาศดัังกล่่าว นับัเป็็นเรื่่องที่่ท้้าทายความสามารถเป็็นอย่่างยิ่่ง อย่่างไรก็็ตาม เวลานี้้� ฟาร์์มของเราเป็็นฟาร์์มเล็็ก ๆ ตอนนี้้� มีีแบรงกััสพัันธุ์์แท้้อยู่่ราว ๆ 50-60 ตััว บนพื้้�นที่่ 50 เอเคอร์์ (ประมาณ 125 ไร่่) พยายามพััฒนาวััวให้้มีีคุุณภาพดีีขึ้้�นเรื่่อย ๆ เพื่่อส่่งขายตลาดต่่างประเทศให้้ได้้อย่่างที่่กล่่าวไปแล้้ว ออสเตรเลีียพััฒนาแบรงกััสมา 50 ปีีแล้้ว จนเติบิโตดีีในสภาพร้้อนชื้้�น ฉะนั้้�น ถ้้านำมาเลี้้�ยงในเมืืองไทย ก็็ต้้องเติิบโตดีีเช่่นกััน เพราะมีีสภาพอากาศคล้้ายกััน ที่่สำคััญ ไทยสามารถคััดตััวสวย ๆ เข้้ามาเลี้้�ยงได้้อย่่างสบาย แต่่ถ้้านำแบรงกัสัจากอเมริิกาเข้้ามา ก็ส็ามารถทำได้้ แต่่อเมริิกาอยู่่ไกลจากประเทศไทยหลายกิิโลเมตรมากแบรงกััสเรามีีจุุดเด่่นตรงไหน? แบรงกััสเราเหมาะกัับเมืืองไทยแน่่นอน ยอมรัับว่่า ก่่อนมาเลี้้�ยงแบรงกััส เคยเลี้้�ยงพัันธุ์์ชาร์์โรเล่่ส์์มาก่่อน แต่่ปรัับตััวไม่่ค่่อยดีี เพราะเป็็นวััวเมืือง

ดิิวกัับสหกรณ์์โคเนื้้�อโดยตรง เพื่่อนำเนื้้�อพรีีเมี่่ยมวากิิวมาขายที่่ร้้านอาหาร โดยสหกรณ์์ฯ เป็็นคนซััพพลายส่่งเนื้้�อให้้กัับเรา ปรากฏว่่า ลููกค้้าให้้การตอบรัับดีีมาก ถ้้าถามว่่าทำไมวัันนี้้ม�าเข้้าร่่วมงานแบรงกัสั เห็็นอะไรในแบรงกััส? เนื่่องจากเราเป็็นคนขายวากิิว ถ้้าต้้องเดิินไปซื้้�อเนื้้�อจะขอซื้้�อแองกัสั ต้้องใช้้คำว่่า แองกัสั เพราะแบรงกัสัหาตามแพงไม่่เจอ เวลาไปกิินร้้านอาหาร ถ้้าจะต้้องเลืือกก็็จะเลืือกแองกััสเพราะเราชอบเคี้้�ยว ชอบรสชาติิเนื้้�อ เราไม่่ชอบละลายในปาก เคี้้�ยวแล้้วมัันฟิินมากกว่่า แต่่หลัักการขายเนื้้�อวากิิว 70% ยอดขายมาจากร้้านอาหาร ร้้านอาหารต้้องการมาก แม้้จะเป็็นเนื้้�อนอกก็็จะซื้้�อ แต่ปั่ ัญหาก็คืื็อราคาไม่่เสถีียร คืือมาล็็อตนี้้�ราคาเท่่านี้้� มาอีีกล็็อตหนึ่่งเป็็นอีีกราคาหนึ่่ง ราคาขึ้้�น ๆ ลงๆ ลููกค้้าที่่เป็็นร้้านอาหาร ไม่่สามารถปรัับราคาได้้ตลอดฉะนั้้�น ถ้้าเราไปโดนเนื้้�อ ที่่มีีต้้นทุุนขยัับขึ้้�นขยัับลง เราจะไปขยับัไม่่ได้้ เพราะไม่่ใช่่เรารับัเนื้้�อมาแล้้วเราไม่่มีีต้้นทุุน เรามีีต้้นทุุนจััดเก็็บ ต้้นทุุนในการตััด อย่่างการทำตลาดของคนไทย ด้้วยเราเป็็นคนขาย ราคาเนื้้�อน่่าจะต้้องเสถีียร มัันเสถีียรเป็็นหน้้าที่่ของเราจะต้้องไปคััดส่่งข้้างหลััง “เรามีีประสบการณ์์อยู่่เรื่่�องหนึ่่�ง มีีอยู่่ปีีหนึ่่�งเราผลิิตเนื้้�อให้ร้้้านชาบูู พอปีถัีัดไปชาบููเริ่มซ่�า ปีถัีัดไปร้้านอาหารบูมูเนื้้�อบด นั่่�นก็็คืือเนื้้�อเบอร์์เกอร์์ เราทำขายอยู่่ 3 จัังหวััด อาทิิตย์์ละ 1 ตััว บดเนื้้�อจนเครื่่�องระเบิิด หมายความว่่า ไม่่ใช่่ว่่าเราอยากจะขายอะไร ใช่ว่่ ่าจะขายได้้เสมอ สิ่่�งสำคััญ ต้้องดููเทรนร้้านอาหาร ตอนนี้้� ร้้านอาหารต้้องการเนื้้�อแบบไหน อย่่างปีก่ี่อนก็ฮิิตช ็าบูู พอมาปีนี้้� ฮิิตเบอร์์เกอร์์ ฉะนั้้�น เราต้้องปรัับตััวอยู่่ตลอด เพื่่�อให้ทั้ันตามความต้้องการของผู้้บริิโภค นี่่�คืือเป็็นสิ่่�งสำคััญ ถ้้ามีีปรัับตััวตามกระแสนิิยม เราก็็สามารถอยู่่รอดได้้ อย่่างล่่าสุุด ตลาดกำลัังมานิิยมเนื้้�อแองกัสัหรืือแบรงกัสมัากขึ้้�น หน้้าที่่�เราคืือปรัับตััวเองให้้ทัันกัับทิิศทางตลาด” คุุณวิิริิยดา กล่่าวทิ้้�งท้้าย 42 The Cows Magazine ; Brahman สััมมนาโคเนื้้�อ TheCowsฐานไม่่ดีี ไม่่เพีียงจะทำให้้ลููกมีีการเติิบโตไม่่ดีี ยัังทำให้้เนื้้�อออกมาไม่่ดีีด้้วย เนื้้�อมีีข้้อตำหนิิเยอะ เส้้นใยไม่่ละเอีียด จากเนื้้�อนุ่่มเด้้ง ก็็เปลี่่ยนเป็็นสู้้ฟััน ฉะนั้้�น ฟาร์์มเราจึึงเน้้นเรื่่องพัันธุุกรรมมาก ต้้องดีีตั้้�งแต่่แรกเลย รองลงมาเป็็นเรื่่องสููตรอาหารในการเลี้้�ยง ไม่่เพีียงจะมีีผลต่่อการเติิบโตของวััว ยัังมีีผลต่่อกลิ่่นและรสชาติิของเนื้้�อด้้วย ส่่วนทิิศทางตลาดเนื้้�อโคพรีีเมี่่ยม? ในมุุมมองผม ตอนนี้้� เริ่่มมีีโคพรีีเมี่่ยมมากขึ้้�น มีีรสชาติิที่่ชััดเจน ผู้้ประกอบการหรืือร้้านอาหารหรืือลููกค้้าทั่่วไป ให้้ความสำคััญกัับเรา เขาจะนึึกถึึงเราเมื่่ออยากกิินเนื้้�อ แล้้วก็ม็าซื้้�อซ้ำ มีี้ความเป็็นเฉพาะตััว รสชาตินี้้ิ�ต้้องมากิินที่่นี้้�เลย วััยรุ่่นยุคุใหม่ก็่ ็เลืือกกิินแต่่เนื้้�อหน้้ากุ้้ง เด็็กรุ่่นใหม่่ไม่่ต้้องการเนื้้�อที่่มีีไขมัันแทรกเยอะขนาดนั้้�น ต้้องการ Marbling 3-4 ก็็พอแล้้ว สรุุปแล้้ว ทิิศทางตลาดเนื้้�อพรีีเมี่่ยมน่่าจะดีีขึ้้�นเรื่่อย ๆ และเวลานี้้� เนื้้�อไทยยัังสู้้กัับเนื้้�อออสเตรเลีียได้้ ตลลาดเนื้้นื้้�อพรี พรีีเมี่่มี่่�ยมมาแรรง คุุณวิิริิยดา เดวาหมััด ร้้านขายเนื้้�อแอนดาฟาร์์ม (Anda farm La Boucherie) กล่่าวว่่า จุุดเริ่่มต้้นของร้้านขายเนื้้�อเรา เริ่่มต้้นจากตััวเองค่่อยๆ พััฒนาขึ้้�นมาเรื่่อย ๆ คุุยกัับกลุ่่มเกษตรกร พร้้อมไปเรีียนการตััดแต่่งเนื้้�อ และไปเรีียนรู้้โรงเชืือด เริ่่มต้้นจากเอาวััวพม่่ามาขุุน แล้้วเปลี่่ยนมาเป็็นบราห์มั์ ัน เพราะตลาดไม่่เอาเนื้้�อสีีเข้้ม แต่่หัันมาเอาเนื้้�อสีีชมพููแทน จึึงเปลี่่ยนมาเป็็นบราห์์มััน ช่่วงโควิิทกลัับมาระบาด เป็็นช่่วงราคาวััวสวิิง 3-4 ปีี ตลาดเนื้้�อก็็เปลี่่ยนไปอีีก จากเนื้้�อบราห์์มัันเปลี่่ยนเป็็นเนื้้�อพรีีเมี่่ยมโดยเฉพาะเนื้้�อสเต๊๊ก เราก็็วิ่่งรัับเนื้้�อจากห้้องเย็็น ไปส่่งร้้านอาหารต่่าง ๆ จนวัันหนึ่่งเราได้้เป็็นตััวแทน ผลิิตให้้ร้้านคาเฟ่่แห่่งหนึ่่ง ทีีนี้้� เราต้้องหาวััวมาเชืือดและส่่งเอง ค่่อย ๆ เริ่่มทำทุุกอย่่าง หาความรู้้ทุุกอย่่าง เพราะเราเปลี่่ยนจากเนื้้�ออุ่่นมาเป็็นเนื้้�อเย็็น แล้้วเราจะไปหาเนื้้�อพรีีเมี่่ยมที่่ลููกค้้าถามถึึงที่่ไหน ช่่วงแรก ๆ ก็็ไปรับซื้ั ้�อวััววากิิจากเกษตรกรมาเชืือด ปรากฏว่่า ตรวจเช็ค็อย่่างดีีแล้้ว มัันไม่่ใช้้วััววากิิว โดนหลอกขายไปหลายตััว มาถึึงจุุดหนึ่่ง หลัังเราเจ็็บตััวไปเยอะ เราเลยแก้้ปััญหา ด้้วยการไป

เป็นพ่่ ็อพันัธุ์ ANGUS ที่ ์ น่่ ่�าสนใจอีกีตััว สำำหรัับ “แบล็็คบุุช” หรืือ RAWBURN BLACK BUSH S420 เพราะเป็น็ ANGUS พันัธุ์แ์ ท้้ที่นำ่�ำเข้้าจากต่่างประเทศ และยัังมีมัีัดกล้้ามเนื้้�อสวยงาม แบล็็คบุุชRAWBURN BLACK BUSH S420สุุดยอดพ่่อพัันธุ์์ ANGUS โดย The Cows Magazineแ บล็็คบุุช เกิิดวัันที่่ 21 กัันยายน 2016 มีีรหััสUK562106 102420 บรีีดเดอร์์คืือ John Elliot Esq (จอห์์น เอลเลีียต) เจ้้าของปััจจุุบัันคืือ Cogent Breeding Limited (โคเจนท์์ บรีีดดิ้้�ง ลิิมิิต) ประเทศอัังกฤษ แบล็็คบุุช มีีพัันธุุกรรมดัังนี้้�พ่่อคืือ BUSHS STRUT 756 (SS) (IMP) ปู่่�คืือ S A F STRATEGY 9015 ย่่าคืือ BUSHS LADY LA BELLE 457 แม่่คืือ DBRL BLACKBIRD 2N ตาคืือ COLDSTREAM BLACKBURN 10L ยายคืือ COLDSTREAM BLACKBIRD 7K ประวััติิความเป็็นของ แบล็็คบุุช สายพัันธุ์์ ABER- DEEN-ANGUS ถููกผลิิตขึ้้�นโดยจอห์์น เอลเลีียต ตอนอายุุ 18 เดืือน ได้้ขายให้้โคเจนท์์ บรีีดดิ้้�ง บริิษััทผลิิตและจำหน่่ายน้้ำเชื้้�อพ่่อพัันธุ์์โคเนื้้�อชื่่อดััง เพื่่อเข้้าร่่วมกลุ่่มผลิิตภััณฑ์์เนื้้�อวััวของบริิษััทพ่่อพัันธุ์์ตััวนี้้ถู�ูกบรีีดขึ้้�น จากการข้้ามสายที่่ไม่่เหมืือนวััวตััวไหน ระหว่่างสาย BUSHS STRUT 756 (บุุชส์์ สตรััท 756) กัับสาย DBRL BLACKBIRD 2N (ดีีบีีอาร์์แอล แบล็็คเบิิร์์ด 2N) โดยเฉพาะสายแม่่พัันธุ์์ถููกสร้้างมาจากสาย COLDSTREAM BLACKBIRD (โคลด์์สตรีีม แบล็็คเบิิร์์ด 9G) ซึ่่งเป็็นแม่่พัันธุ์์ที่่The Cows Magazine ; Brahman 43พ่่อพัันธุ์์ Angus

S A F FOCUS OF E R (SS) (IMP) S A F STRATEGY 9015 S A F ROYAL QUEEN 5084 Sire: BUSHS STRUT 756 (SS) (IMP) VERMILION DATELINE 7078 (SS) (IMP) BUSHS LADY LA BELLE 457 BUSHS LA BELLE 518 RAWBURN BLACK BUSH S420 COLDSTREAM BONNIE DOON 29H (SS) (IMP)COLDSTREAM BLACKBURN 10L COLDSTREAM BLACKBIRD 9G (IMP) Dam: DBRL BLACKBIRD 2NSTEVENSON ROYCE 741C (SS) (IMP) COLDSTREAM BLACKBIRD 7KCOLDSTREAM BLACKBIRD 27D (IMP)44 The Cows Magazine ; Brahman พ่่อพัันธุ์์ AngusRAWBURN BLACK BUSH S420มีีชื่่อเสีียงโด่่งดัังแบล็็คบุุช มีีสถิิติิหรืือมีีค่่า EBV ที่่น่่าประทัับใจมาก โดยเฉพาะการเจริิญเติิบโตในช่่วง 400 วััน มีีดััชนีีหรืือตััวเลขที่่ค่่อนข้้างสููง คืือ +99 Kg acc. 78% ช่่วง 600 วััน มีีตััวเลขอยู่่ ที่่ +109 Kg acc.74%จอห์์น เอลเลีียต ผู้้เพาะพัันธุ์์ Angus 200 กว่่าตััวมาแล้้ว กล่่าวถึึง แบล็็คบุุช ว่่า “ข้้อมููลสมรรถนะของแบล็็คบุุชนั้้�น ยอดเยี่่�ยมมาก หายากที่พ่่� ่อพัันธุ์จะคลอด ์ ง่่ายขนาดนี้้� มีีการเจริิญTheCowsเติิบโตและเปอร์์เซ็็นต์์ซากที่่�น่่าประทัับใจเช่่นนี้้� เราตั้้�งตารอที่่�จะนำเขามาใช้้ในโครงการ AI ของฝููงของเราในช่่วงฤดููร้้อนนี้้�”ขณะที่่ Boomer Birch (บููมเมอร์์ เบิิร์์ช) ผู้้เชี่่ยวชาญด้้านเนื้้�อของโคเจนท์์ กล่่าวถึึงการซื้้�อขายพ่่อวััวตััวนี้้ว่�่า “ในช่่วงไม่่กี่่�เดืือนที่่�ผ่่านมา มีีการพููดถึึงพ่่อพัันธุ์์ตััวนี้้�กัันอย่่างมาก และเราโชคดีีมากที่่�ได้้ซื้้�อเขามา แบล็็คบุุชเป็็นผลิิตภััณฑ์์ที่่�สมบููรณ์์แบบ มีีทั้้�งลัักษณะรููปร่่างดีีและมีีสถิิติิเยี่่�ยมซึ่่�งเป็็นการจัับคู่่ที่่�หาได้้ยากยิ่่�ง เราแทบรอไม่่ไหวที่่�จะนำเสนอพ่่อพัันธุ์์ที่น่่� ่าตื่่�นเต้้นตััวนี้้�ให้้กัับลููกค้้าของเรา”แบล็็คบุุช มีีลัักษณะเด่่นหลายจุุด เป็็นวััวที่่มีีโครงสร้้างดีี เฟรมดีี ลำตััวลึึก กระดููกซี่่โครงยาวและโค้้งได้้รููป แนวหลัังและท้้องค่่อนข้้างตรง กล้้ามเนื้้�อคอหนาเด่่นชััด อีีกทั้้�ง กล้้ามเนื้้�อบริิเวณข้้อต่่อสะโพก (ใกล้้ข้้อเข่่าหลััง) ลึึกและเด่่นชััด กล้้ามเนื้้�อบริิเวณสะโพกเด่่นชััด และแนวระหว่่างกระดููกเชิิงกราน ไปหากระดููกก้้นกบ จนถึึงโคนหาง อยู่่ในตำแหน่่งที่่เหมาะสม ไม่่ลาด ไม่่หััก นี่่คืือลัักษณะเด่่นของ แบล็็คบุุชเวลานี้้� น้้ำเชื้้�อแบล็็คบุุช มีีการนำเข้้ามาจำหน่่ายในเมืืองไทยแล้้ว ต้้องการพัันธุุกรรม แบล็็คบุุช ไปปรัับปรุุงพัันธุ์์ติิดต่่อบริิษััทนำเข้้ามาได้้เลย!

The Cows Magazine ; Brahman 45 พลันัที่่�บริิษััทขายเนื้้�อชื่่�อดัังแห่่งหนึ่่�งประกาศรัับซื้้�อวััวเนื้้�อยุุโรป โดยเฉพาะบีีฟมาสเตอร์์จากเกษตรกรไทยทั่่�วประเทศ แทนการนำำเข้้าโคเนื้้�อจากต่่างประเทศ ส่่งผลให้ตล้ าดโคเนื้้�อบ้้านเรา ดููเหมืือนจะคึึกคักขึ้ัน้� ที่สำ่�คัำ ัญ ชาวบ้้านที่ทั่�นต่่ ัอกระแสหรืือเหตุุการณ์์หลายคนจึึงเตรีียมจะใช้้แม่่วััวที่กำ่�ลัำ ังเลี้้�ยงอยู่่�ในเวลานี้้� ใช้้เป็น็แม่่พันัธุ์พื้้� ์ นฐานผสมกัับน้ำำ�เชื้้�อพ่่อพันัธุ์์บีีฟมาสเตอร์์ ซึ่่�งมีีให้้เลืือกเป็นจำ็นำวนมากในเวลานี้้� LYSSY’S CUSTOM MADE พ่่อพัันธุ์์บีีฟมาสเตอร์์ที่่�น่่าลองโดย The Cows Magazineเ พราะฉะนั้้�น จึึงขอแนะนำพ่่อพัันธุ์์บีีฟมาสเตอร์ตั์ัวหนึ่่งให้้ได้้รู้้จััก นั่่นก็็คืือ LYSSY’S CUSTOM MADE (ลิิสซี่่ คััสตอม เมด) เป็็นพ่่อพัันธุ์์ที่่น่่านำไปบรีีดกัับแม่่วััวเรามากอีีกตััว เป็็นวััวของ Lyssy’s Beefmaster หนึ่่งในฟาร์์มบีีฟมาสเตอร์์ที่่มีีชื่่อเสีียงในอเมริิกา LYSSY’S CUSTOM MADE เกิิดวัันที่่ 30 กัันยายน 2019 มีีรหััส (Registration) C1125665 บรีีดเดอร์์คืือ Lyssy’s Beefmaster รััฐเท็็กซััส สหรััฐอเมริิกา เจ้้าของปััจจุุบััน มีีหลายฟาร์์มเป็็นเจ้้าของร่่วมLYSSY’S CUSTOM MADE เกิิดจากพ่่อ VFF EN- FORCER 306E ซึ่่ง LYSSY’S CUSTOM MADE มีีรููปร่่างหน้้าตาคล้้ายพ่่อมาก แต่่สีีเข้้มกว่่าพ่่อ โดย VFF ENFORCER 306E เป็็นลููกของ VFF NEW HORIZON 19/3 กัับ VFF MS ADV 77-4 ส่่วนแม่่ของ LYSSY’S CUSTOM MADE คืือ * SWB PURE PLEASURE 126/11 ซึ่่ง * SWB PURE PLEASURE 126/11 เป็็นลููกของ BULLET PROOF 864 กัับ MAGICAL PEARL 31/3 จุุดเด่่นของ LYSSY’S CUSTOM MADE เป็็นวััวที่่มีีโครงสร้้างใหญ่่ ลำตััวลึึกยาว กระดููกซี่่โครงยาวและโค้้งได้้รููปแนวหลัังและท้้องค่่อนข้้างตรง กล้้ามเนื้้�อบริิเวณคอหนามาก อีีกทั้้�ง กล้้ามเนื้้�อบริิเวณข้้อต่่อสะโพก (ใกล้้ข้้อเข่่าหลััง) ลึึก กล้้ามBeefmaster

** MAVERICK 17/557VFF NEW HORIZON 19/3VFF HONEY GIRL 43/8Sire: VFF ENFORCER 306EVFF MR 16/2VFF MS ADV 77-4009YLYSSY’S CUSTOM MADE CJ’S BANDELERO 960BULLET PROOF 864** OASIS 655Dam: * SWB PURE PLEASURE 126/11** BLACK MAGIC 120/97MAGICAL PEARL 31/3** 92/14546 The Cows Magazine ; Brahman BeefmasterTheCowsเนื้้�อบริิเวณสะโพกหนามาก แนวระหว่่างกระดููกเชิิงกราน ไปหากระดููกก้้นกบ จนถึึงโคนหาง อยู่่ในตำแหน่่งที่่เหมาะสม ไม่่ลาด ไม่่หััก มีีสีีแดงหรืือน้้ำตาลเข้้ม และยัังเป็็นวััวไม่่มีีเขา (Polled)ด้้านค่่า EPD ของพ่่อวััวตััวนี้้� มีีค่่า EPD ที่่ดีีมาก โดยมีี 1.ค่่าน้้ำหนัักแรกคลอด (BW) อยู่่ที่่ +0.6 ความแม่่นยำ 0.85 ถืือว่่ามีีน้้ำหนัักแรกคลอดต่่ำ 2.ค่่าน้้ำหนัักอย่่านม (WW) อยู่่ที่่+53 ความแม่่นนำ (acc) 0.82 ถืือว่่ามีีน้้ำหนัักดีีในช่่วงนี้้� 3.ค่่าน้้ำหนัักอายุุ 1 ปีี (YW) อยู่่ที่่ +76 ความแม่่นยำ 0.81 ถืือว่่ามีีน้้ำหนัักสููงมาก และ 4. ค่่าปริมิาณน้้ำนมสำหรับลูัูกเพศเมีีย ตััวเลขอยู่่ที่่ 7 ความแม่่นยำ 0.25 ถืือว่่าให้้ปริิมาณน้้ำนมดีี ให้้ทายาทออกมาจำนวนมากแล้้ว ว่่ากััน ทายาทตััวเมีียที่่เกิิดออกมาตััวแรกมีีค่่าตััวสููงถึึง 15,000 ดอลลาร์์ หรืือประมาณ 5,00,000 กว่่าบาทเวลานี้้� มีีน้้ำเชื้้�อจำหน่่ายในประเทศไทยแล้้ว เป็็นอีีกพ่่อพัันธุ์์อีีกตััวหนึ่่�งที่่�ได้้รัับความนิิยมจากบรีีดเดอร์์ไทย เพราะให้้ลููกดีีมาก ให้้ลููกโตไวและกล้้ามเนื้้�อหนา ติิดต่่อขอซื้้�อกัับบริิษััทจำหน่่ายพ่่อพัันธุ์์นอกได้้เลย ราคาไม่่แพงเกิินไป ถ้้าเป็็นน้้ำเชื้้�อรวมเพศหลอดละ 1,500 บาท ส่่วนน้้ำเชื้้�อแยกเพศ หลอดละ 3,500 บาท! พ่่อ : VFF ENFORCER 306Eตา : BULLET PROOF 864ปู่่�ทวด : ** MAVERICK 17/557

The Cows Magazine ; Brahman 47The Cows Magazine

ในทุุกเวทีีเสวนาและงานประชุุมด้้านโคเนื้้�อไทย หนึ่่�งในเสีียงที่่�มัักดัังที่่�สุุด คืือเสีียงของ “ผู้้มีีประสบการณ์์” ที่่�เคยมีีอำำนาจ มีีตำำแหน่่ง หรืือเคยขัับเคลื่่�อนนโยบายมาก่่อน บางคนเคยนั่่�งหััวโต๊๊ะอนุุกรรมการโครงการยัักษ์์ บางคนคืือเจ้้าของ “แผนพััฒนาต่่าง ๆ นา ๆ” ที่่�เรายัังไม่่แน่่ใจว่่ามัันถููกใช้้หรืือแค่่โชว์์ผศ.ดร.วิิวััฒน์์ พััฒนาวงศ์์ คณะสััตวศาสตร์์และเทคโนโลยีี มหาวิิทยาลััยแม่่โจ้้แ ต่สิ่่งที่่น่่าขบขัันและเจ็บป็ วดไปพร้้อมกััน คืือ พวกเขาเหล่่านี้้มั�ักพููดถึึงอนาคตโคเนื้้�อไทย ด้้วยน้้ำเสีียงคล้้าย “ไม่่ได้้เป็็นส่่วนหนึ่่�งของปััญหา” พููดเหมืือนโคเนื้้�อวัันนี้้�เพิ่่งล้ม้เหลวเมื่่อวาน ทั้้�งที่่หลายคนคืือ ต้้นทางของความล้้มเหลวซ้้ำซาก เหล่่านี้้�เอง“เราต้้องสร้้างเครืือข่่ายให้้เกษตรกรเข้้มแข็็ง” คำพููดซ้ำ้ซากจากคนที่่เมื่่อมีีอำนาจ กลับสร้ั ้างระบบที่่ให้้กลุ่่มเกษตรกรยื่่นขอของฟรีีแทนการสร้้างอำนาจต่่อรอง“ต้้องใช้้วิิทยาศาสตร์์มาช่่วยเพิ่่�มผลผลิิต” จากปากคนที่่เคยนั่่งทัับแผนวิิจััยใหม่่ ๆ และยืืนขวางเทคโนโลยีีเพราะกลััวเมื่่�ออนาคตโคเนื้้�อไทยยัังถููกจองจำำ โดยอดีีตเกษตรกร “ล้้ำหน้้ากว่่าระบบราชการ”“ควรสร้้างแพลตฟอร์มต์ ลาดโคเนื้้�อออนไลน์์” เสีียงจากคนที่่ปััดตกข้้อเสนอ Start-up เล็็ก ๆ ที่่เคยเสนอระบบ E-mar- ketplace มาเมื่่อ 10 ปีีก่่อนพวกเขากลายเป็็น คนทำนายอนาคต ที่่ลืืมไปว่่า ตนเองคืือ “นัักเขีียนบทอดีีต” และบางคนยัังพยายามขายฝัันใหม่่ในขณะที่่มืือยัังเลอะคราบฝุ่่�นของแผนงานเก่่าที่่ไม่่สำเร็็จคำถามคืือ: ถ้้าคุุณรู้้ว่่าต้้องแก้้ที่่ตรงไหน ทำไมไม่่ทำตั้้�งแต่่ตอนที่่คุุณมีีอำนาจ?หรืือว่่าสิ่่งที่่คุุณพููดวัันนี้้� ก็็แค่่ “ล้้างมืือในอ่่างทองคำ”48 The Cows Magazine ; Brahman รายงานพิิเศษ

The Cows Magazine ; Brahman 49The Cows Magazineให้้ตััวเองดููดีี?ประเทศไทยจึึงต้้องทนกับัการมีีอนาคตที่่ถููกวาดด้้วยมืือของอดีีตที่่โครงการใหม่่แต่่มีีรากจากความคิิดเก่่า การเลี้้�ยงวััวสมััยใหม่่ แต่่ใช้้แนวคิิดฟาร์์มยุุค 70 กลัับกลายเป็็นการเดิินวนในเขาวงกตของนโยบายที่่ไม่่เชื่่อมกัับตลาดโลกและตราบใดที่่ “คนที่่�เคยมีีบทบาทแต่่ไม่่ยอมรัับผิิด” ยัังครองพื้้�นที่่ความคิิดในเวทีีโคเนื้้�อไทย เราก็็คงยัังต้้อง “ย่่อยเนื้้�อฝัันที่่�เคี้้�ยวไม่่ลง” กัันต่่อไปอีีกนานโคเนื้้�อไทยไม่่แพ้้ใครในโลกแต่่โครงสร้้างและคนบางกลุ่่ม คืือสิ่่งที่่มัันแพ้้ซ้้ำซากถึึงเวลาหรืือยััง…ที่่เวทีีพููดเรื่่องอนาคตควรเป็็นของ “คนที่่กำลัังลงมืือทำ” ไม่่ใช่่คนที่่เคยมีีโอกาส แต่่เลืือกจะไม่่ทำ แล้้วกลัับมา “สอนคนอื่่�น” ด้้วยน้้ำเสีียงแบบผู้้รู้้เหนืือกว่่าเพราะอนาคตโคเนื้้�อไทย ต้้องการมากกว่่าคำพููด มัันต้้องการคนลงมืือจริิง และกล้้าปลดปล่่อยประเทศจากกรอบเดิมิ ๆที่่ยัังผููกวััวไว้้กัับเสาเดิิมหรืือเดิินไล่่ทุ่่งไปกิินหญ้้าอย่่าถามถึึงความยั่่�งยืืนถ้้าวัันนี้้�เกษตรกรยัังร้้องไห้้TheCows

ประเทศไทย เป็็นหนึ่่�งในประเทศที่่�มีีการพััฒนาอุุตสาหกรรมสััตว์์อย่่างต่่อเนื่่�อง โดยมีีผลิิตภััณฑ์์จากสััตว์์เป็็นสิินค้้าสำำคััญทั้้�งในด้้านอาหารและเศรษฐกิิจ สร้้างรายได้้ทั้้�งภายในประเทศและจากการส่่งออก ไม่่ว่่าจะเป็็นเนื้้�อสััตว์์ นม ไข่่ หรืือผลิิตภััณฑ์์แปรรููป ล้้วนต้้องอาศััยองค์์ความรู้้และการจััดการที่่�มีีประสิิทธิิภาพรศ.ดร.ศกร คุุณวุุฒิิฤทธิิรณนัักวิิจััยดีีเด่่นด้้านกระบืือไทย 2568คณะเกษตร ม.เกษตรศาสตร์์ซึ่่�ง “สััตวบาล (Animal Husbandry)” คืือ กำลัังสำคััญเบื้้�องหลัังความก้้าวหน้้าเหล่่านี้้� ด้้วยบทบาทที่่ครอบคลุมุตั้้�งแต่่การจััดการโภชนาการ การผสมพัันธุ์ การ ์ ปรับปรุ ัุงพัันธุุกรรม การดููแลสุุขภาพสัตว์ั ์ การจััดการสิ่่งแวดล้้อมในฟาร์ม์ ไปจนถึึงการเพิ่่มผลผลิติให้้มีีคุุณภาพและปลอดภััยต่่อผู้้บริิโภคหนึ่่งในภารกิิจหลัักของ “สััตวบาล” คืือการเพิ่่ม“ประสิิทธิิภาพการผลิิต” ซึ่่งหมายถึึง การใช้้ทรััพยากรให้้น้้อยที่่สุุดแต่่ให้้ผลผลิิตสููงสุุด โดยไม่่ส่่งผลกระทบต่่อสวััสดิิภาพสััตว์์ เช่่น การปรัับสููตรอาหารให้้เหมาะสมกัับแต่่ละช่่วงวััย การควบคุุมสภาพแวดล้้อมในโรงเรืือนให้้สอดคล้้องกัับสภาพ๒ สิิงหาคมวัันนัักสััตวบาลแห่่งชาติิภููมิิอากาศและพัันธุุกรรมของสััตว์์ และการใช้้เทคโนโลยีีเพื่่อวิิเคราะห์์ข้้อมููลเชิิงลึึกเกี่่ยวกัับสุุขภาพและพฤติิกรรมสััตว์์ เพื่่อนำไปสู่่การตััดสิินใจที่่แม่่นยำและตรงจุุดในมิิติิเศรษฐกิิจ “สััตวบาล” ยัังมีีบทบาทสำคััญในการเสริิมสร้้าง “ความสามารถในการแข่่งขัันทางธุุรกิิจ” ของอุุตสาหกรรมสััตว์์ของไทย ทั้้�งในด้้านคุุณภาพ ความปลอดภััย มาตรฐานสิินค้้า และการลดต้้นทุุนการผลิิต ตััวอย่่างเช่่น การใช้้เทคโนโลยีีชีีวภาพเพื่่อคััดเลืือกพัันธุุกรรมสััตว์์ที่่เหมาะสมกัับสภาพแวดล้้อมของไทย หรืือการพััฒนาโปรแกรมสุุขภาพป้้องกัันโรคในฟาร์์ม เพื่่อรัักษาความต่่อเนื่่องของผลผลิิตและลดการใช้้ยาปฏิิชีีวนะที่่อาจส่่งผลกระทบต่่อความเชื่่อมั่่นของ50 The Cows Magazine ; Brahman บทความพิิเศษ