การเปลี่ยนแปลงทางเคมี

วิทยาศาสตร์

ชั้นประถมศึกษาปีท่ี 5
เรื่อง การเปล่ียนแปลงทางเคมี

ตามมาตรฐานการเรยี นรู้และตัวชี้วัด
กลมุ่ สาระการเรยี นรู้วทิ ยาศาสตร์ (ฉบับปรบั ปรงุ พ.ศ. 2560)
ตามหลกั สตู รแกนกลางการศึกษาขัน้ พน้ื ฐาน พทุ ธศักราช 2551

การเปลย่ี นแปลงทางเคมี

การเปลี่ยนแปลงทางเคมี คือ การเปลี่ยนแปลงของสารชนิดเดียว
หรือการทาปฏิกิรยิ าระหว่างสาร 2 ชนิดข้ึนไป แล้วเกิดสารใหม่ขึ้น ซ่ึงมีสมบตั ิ
ต่างไปจากสารเดิม และเม่ือเกิดการเปลี่ยนแปลงแล้วจะทาให้กลับมาเป็น
สารเดิมได้ยากหรอื ไม่ได้
ตัวอยา่ ง การเปล่ียนแปลงทางเคมี

การสกุ ของผลไม้ เช่น มะม่วงสุก

การประกอบอาหาร เชน่ ปลาทอด

การเกิดสนมิ ของเหล็ก
เชน่ ตะปเู กดิ สนิม

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีทที่ าใหเ้ กดิ สารใหมอ่ าจสงั เกตไดจ้ ากการเปล่ยี นแปลงของสาร เชน่

มีกลน่ิ ต่างจากสารเดมิ มีการเพม่ิ ข้นึ หรอื ลดลงของ
อุณหภมู ิ

มสี ตี า่ งจากสารเดิม มฟี องแกส๊

อาจมีแสง หรอื เสียงเกดิ ข้นึ มีตะกอนเกิดขึ้น

ตวั อย่าง การเปล่ียนแปลงทางเคมีที่พบในชวี ิตประจาวนั

กล้วยสกุ การเกดิ สนิมของโซเ่ หลก็
การเผาฟืน

การทอดอาหารต่าง ๆ