ขนมเสน่ห์จันทร์

ตํา ร า ข น ม ไ ท ย

เสน่หจ์ นั ทร์

สู ต ร ข น ม ไ ท ย ที มี แ ร ง บั น ด า ล ใ จ จ า ก ข น บ ป ร ะ เ พ ณี

เ ช อ ลี พ อ

ขนมเสน่ห์จันทร์

ขนมเสนห่ จ์ นั ทน์ "จนั ทน"์ เปนต้นไม้
ชนิดหนงึ มผี ลสกุ สีเหลืองเปลง่ ปลงั ทงั
สวยงามและมกี ลนิ หอมชวนให้หลงใหล คน
โบราณจึงน่าความมีเสนห่ ์ของผลจันทน์มา
ประยุกตท์ าํ เปนขนม และไดน้ าํ "ผลจันทน์
ปน" มาเปนสว่ นผสมทําใหม้ ีกลนิ หอมเหมอื น
ผลจนั ทน์ ให้ชือวา่ "ขนมเสนห่ ์จนั ทน์" โดย
เชือวา่ คําวา่ เสนห่ จ์ ันทน์ เปนคําทมี สี ริ มงคล
จะทาํ ให้มเี สน่ห์ คนรักคนหลงดงั เสน่ห์ของ
ผลจนั ทน์ ขนมเสน่ห์จนั ทน์ จึงถูกนํามาใช้
ประกอบในงานพธิ มี งคลสมรส

ขนมเสน่หจ์ ันทร์ เปนขนมไทยโบราณ
เปน 1 ใน 9 ของขนมมงคลเหมาะให้กนั ใน
งานมงคลตา่ งๆ เช่น งานขนึ บ้านใหม่ งาน
แตง่ งาน งานเลอื นขนั ยศตําแหน่ง ขนม
เสนห่ จ์ นั ทร์ มคี วามหมายถงึ ความเปนคนมี
เสนห่ ์ มแี ตค่ นรักคนหลง ผใู้ หญเ่ มตตา ใน
ปจจุบนั หาทานไดย้ ากมาก

วัตถุดบิ

ส่วนผสม เสนห่ ์จนั ทร์

แปงขา้ วเจา้ 2 ถว้ ย

แปงขา้ วเหนียว 2 ถ้วย

ผงจันทนเ์ ทศปน 1 ละชอ้ นชา

หวั กะทิ 8 ถ้วย

นาํ ตาลทราย 4 ถ้วย

ไข่แดงไขไ่ ก่ 8 ฟอง

นําตาลปบสําหรับทาํ ขวั ผลจันทร์

เทยี นสาํ หรับอบขนม

วิธที าํ

วธีทาํ เสน่หจ์ นั ทร์
1. ผสมแปงข้าวเจ้า แปงข้าวเหนยี ว

และผงจนั ทน์เทศปนเขา้ ด้วยกนั เตรยม
ไว้

2. นําหวั กะทแิ ละนําตาลทรายใส่
หมอ้ ตังไฟออ่ น คนจนนําตาลละลาย
แล้วนาํ ไปกรองด้วยผ้าขาวบาง และนํา
ไปผสมกับแปงทีเตรยมไว้ นําไปตังบน
ไฟลออ่ น คอ่ ย ๆ กวนจนส่วนผสมข้น
ยกลง

3. ใส่ไขแ่ ดงลงไป คนให้เขา้ กัน นํา
ขนึ ตงั บนไฟอ่อน กวนต่อจนสว่ นผสม
เหนียวพอปนได้ ปดไฟ

4. ปนเปนทรงกลมคลา้ ยผลจนั ทร์
แต่งขัวดว้ ยนําตาลปบเคียว นําไปอบ
ควนั เทยี นจนหอม

ลักษณะทีดีของ
ขนมเสน่หจ์ นั ทร์

ลกั ษณะทีดขี องขนม
ขนมเสน่หจ์ นั ทน์ ลักษณะทดี ขี องขนม
ควรมสี ีเหลืองทอง สวยงาม ขนาดของ
เมด็ ขนมมขี นาดขนึ เทา่ ๆ กนั ขนมจะแหง้
แต่ไมแ่ ขง็ และเหนียว รสหวาน หอม และ
มัน