หน่วยการเรีย รี นรู้ที่ รู้ ที่ 1 อาหารหลัก ลั 5 หมู่ โดย นางสาวสิทธิพ ธิ ร เอนกพงษ์
อาหารหลัก ลั 5 หมู่ การรับรั ประทานอาหารหลักลั ให้ครบ 5 หมู่ ในแต่ละวันวัที่ประกอบด้วย โปรตีน ตี คาร์โบไฮเดรต เกลือ ลื แร่ และแร่ธาตุต่าง ๆ วิต วิ ามิน มิ และไขมันมัซึ่งมีค มี วามจำ เป็นต่อร่างกาย ดังดันั้นนั้การเลือ ลื กรับรั ประทานอาหาร ที่มีส มี ารอาหารหลากหลาย และครบถ้วนทั้งทั้5 หมู่ ในสัดสัส่วนที่เหมาะสม จึงจึเป็นอีก อี ปัจปัจัยจัสำ คัญคัที่ทำ ให้มีสุ มี สุ ขภาพที่ดี
อาหารที่ให้โปรตีน ตี เช่นช่เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา นม ไข่ ถั่วเมล็ด ล็ แห้ง ถั่วเหลือ ลื ง ถั่วเขีย ขี ว ถั่วแระ ถั่วดำ ถั่วลิส ลิ ง ผลิต ลิ ผลที่ได้จากถั่ว เช่นช่เต้าหู้ นมถั่วเหลือ ลื ง ซึ่งโปรตีน ตี มีค มี วามจำ เป็นต่อการทำ งานของร่างกาย เพื่อพื่ให้ร่างกายมีค มี วามเจริญ ริ เติบ ติ โต รวมไปถึงถึช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ฟื้นฟูกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมเนื้อเยื่อยื่ส่วนที่สึกสึหรอได้ อาหารหลัก ลั หมู่ที่ 1 โปรตีน ตี ( เนื้อสัต สั ว์ ไข่ นม ถั่ว )
โปรตีน ตี ที่เหมาะสมต่อวัน วั สำ หรับ รั คนทั่วไป ควรได้รับ รั โปรตีน ตี 1 กรัม รั ต่อน้ำ หนัก นั ตัว ตั 1 กิโกิ ลกรัม รั และ คนออกกำ ลัง ลั กาย ควรได้รับ รั โปรตีน ตี 2-3 กรัม รั ต่อน้ำ หนัก นั ตัว ตั 1 กิโกิ ลกรัม รั อาหารหลัก ลั หมู่ที่ 1 โปรตีน ตี ( เนื้อสัต สั ว์ ไข่ นม ถั่ว )
อาหารหลักลัหมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต ( ข้าว แป้ง น้ำ ตาล เผือ ผื ก มันมั ) อาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ อาหารประเภทแป้ง และธัญธัพืช พื ทั้งทั้หลาย เช่นช่ข้าว ขนมปังปัเส้นก๋วยเตี๋ย ตี๋ ว มันมัเผือ ผื ก เป็นกลุ่มอาหารหลักลัที่ให้พลังลังาน รวมทั้งทั้อาจมีแ มี คลเซียม และวิต วิ ามิน มิ บี หากเป็นธัญธัพืช พื ที่ผ่านการขัดขัสีน้ สี น้ อย เช่นช่ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ก็จ ก็ ะยิ่งยิ่อุดมด้วยสารอาหาร และเส้นใย อาหารที่ช่วยส่งเสริม ริ ระบบการย่อยอาหารให้มีสุ มี สุ ขภาพดี ซึ่งคาร์โบไฮเดรตจะให้พลังลังาน และความร้อน ช่วยให้ร่างกายนำ ไปใช้ประโยชน์มากที่สุด ส่วนที่เหลือ ลื ใช้จะเปลี่ยลี่นเป็นไขมันมัสะสมในร่างกายได้
อาหารหลักลัหมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต ( ข้าว แป้ง น้ำ ตาล เผือ ผื ก มันมั ) คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมต่อวัน วั สำ หรับ รั คนทั่วไป ควรได้รับ รั คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม รั ต่อน้ำ หนัก นั ตัว ตั 1 กิโกิ ลกรัม รั และคนออกกำ ลัง ลั กาย ควรได้รับ รั โปรตีน ตี 2-3 กรัม รั ต่อน้ำ หนัก นั ตัว ตั 1 กิโกิ ลกรัม รั
อาหารหลัก ลั หมู่ที่ 3 เกลือ ลื แร่ และแร่ธาตุต่าง ๆ ( พืช พื ผัก ผั ) อาหารที่ให้เกลือ ลื แร่ และแร่ธาตุต่าง ๆ มากจาก ฟักฟัทอง มันมัเทศสีเ สี หลือ ลื ง ถั่วฝักฝัยาว ผักผับุ้ง ตำ ลึงลึแครอท คะน้า แตงกวา บวบ ฟักฟัเขีย ขี ว ผักผักาดขาว ซึ่งเกลือ ลื แร่ และแร่ธาตุต่าง ๆ จากพืช พื ผักผัเหล่านี้ เป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการ และขาดไม่ได้ เพราะเป็นส่วนประกอบของอวัยวัวะ และกล้ามเนื้อ เช่นช่กระดูก ฟันฟั เลือ ลื ด ทั้งทั้นี้ยั นี้ งยัช่วยเสริม ริ สร้างภูมิคุ้ มิ คุ้ มกันกั ให้แข็ง ข็ แรง ช่วยซ่อมแซม เซลล์ที่เสีย สี หาย ป้องกันกัการบาดเจ็บ จ็ ของร่างกาย ช่วยปกป้องกระดูก แตกหักหัและช่วยป้องกันกั ฟันฟัผุได้
อาหารหลัก ลั หมู่ที่ 3 เกลือ ลื แร่ และแร่ธาตุต่าง ๆ ( พืช พื ผัก ผั ) เกลือ ลื แร่ และแร่ธาตุต่าง ๆ ที่เหมาะสมต่อวันวัสำ หรับรัผู้ใหญ่ที่แนะนำ ต่อวันวัคือ คื ระหว่าง 920–2,300 มิล มิ ลิก ลิ รัมรั
อาหารที่ให้วิต วิ ามิน มิ มาจากผลไม้ชนิดต่าง ๆ เช่นช่กล้วย ส้ม มะละกอ แอปเปิล ลำ ไย มังมัคุด ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ และอื่นอื่ๆ ทั้งทั้นี้วิ นี้ ต วิ ามิน มิ สามารถแบ่งเป็น 2 จำ พวก ได้แก่ วิต วิ ามิน มิ ที่ละลายในน้ำ และวิต วิ ามิน มิ ที่ละลายในไขมันมัซึ่งประโยชน์ของวิต วิ ามิน มิ บำ รุงสุขภาพ เหงือ งื ก และฟันฟัสุขภาพปาก ผิวหนังนั ให้สดชื่นชื่ช่วยให้ระบบการย่อย และการขับขัถ่ายเป็นปกติ อาหารหลัก ลั หมู่ที่ 4 วิต วิ ามิน มิ ( ผลไม้ )
วิต วิ ามิน มิ ที่เหมาะสมต่อวันวั สำ หรับรัผู้ใหญ่ที่แนะนำ ต่อวันวัคือ คื ระหว่าง 60 มิล มิ ลิก ลิ รัมรั สำ หรับรัหญิง ญิ ตั้ง ตั้ ครรภ์ให้นมบุตร ต้องการวิต วิ ามิน มิ ประมาณ 70–96 มิล มิ ลิก ลิ รัมรั อาหารหลัก ลั หมู่ที่ 4 วิต วิ ามิน มิ ( ผลไม้ )
อาหารที่ให้ไขมันมัจะแบ่งเป็นไขมันมัอิ่มอิ่ตัวตัที่ส่วนใหญ่จะได้จากสัตสัว์ เช่นช่น้ำ มันมัหมู น้ำ มันมั ไก่ น้ำ มันมัจากวัววัครีม รี เนย ชีส ชี และไขมันมั ไม่อิ่มอิ่ตัวตัจากพืช พื บางชนิด เช่นช่น้ำ มันมั ปาล์ม น้ำ มันมัมะพร้าว น้ำ มันมัมะกอก น้ำ มันมังา น้ำ มันมัถั่วเหลือ ลื ง น้ำ มันมัเมล็ด ล็ ดอกทานตะวันวัน้ำ มันมัรำ ข้าว น้ำ มันมัเมล็ด ล็ ดอกคำ ฝอย น้ำ มันมัถั่วลิส ลิ ง ซึ่งประโยชน์ของไขมันมัช่วยในการดูดซึมของวิต วิ ามิน มิ ที่ละลายในไขมันมัให้ความอบอุ่นอุ่แก่ร่างกาย นอกจากนี้ยั นี้ งยัช่วยในการป้องกันกัการกระทบกระเทือ ทื นของอวัยวัวะภายใน อาหารหลัก ลั หมู่ที่ 5 ไขมัน มั ( ไขมัน มั จากพืช พื และสัต สั ว์ )
ไขมันมัที่เหมาะสมต่อวันวัสำ หรับรัผู้ใหญ่ที่แนะนำ ต่อวันวั ประมาณ 70 กรัมรัซึ่งการทานไขมันมั ไม่ควรรับรั ประทานมากหรือ รื บ่อยจนเกิน กิ ไป เพราะไขมันมัเป็นสาเหตุสำ คัญคั ของโรคอ้วน โรคหัวหั ใจ และหลอดเลือ ลื ดได้ อาหารหลัก ลั หมู่ที่ 5 ไขมัน มั ( ไขมัน มั จากพืช พื และสัต สั ว์ )