โครงสร้างรายวิชา การปลูกพืชผักทั่วไป ม.1

บันทึกข้อความ

ส่วนราชการ โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ 47 อาเภอชะอา จงั หวดั เพชรบรุ ี

ท…ี่ ………………………………………… วันท่ี 1 พฤศจิกายน 2565

เรือ่ ง ขออนุมตั ิใช้โครงสร้างรายวชิ า

เรียน ผู้อานวยการโรงเรียนราชประชานุเคราะห์ 47 จงั หวัดเพชรบรุ ี

..........................................................................................................................................................

ด้วยข้าพเจ้า นางสาวภรณภา ตะกรุษ ตาแหน่ง ครู ได้รับมอบหมายให้สอนรายวิชาการปลูก

พืชผักท่ัวไป รหัสวิชา ง 21242 จานวน 2.0 หน่วยกิต เวลาเรียน 4 ช่ัวโมง / สัปดาห์ จานวน

80 ช่ัวโมง / ภาคเรียน จึงได้จัดทาโครงสร้างรายวิชาที่สอน เพื่อใช้ในการประกอบการจัดกิจกรรม

การเรียนการสอนในระดบั ชั้น มธั ยมศึกษาปีที่ 1 ประจาภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565

จึงเรียนมาเพ่ือโปรดอนมุ ัติ

ลงชื่อ ....................................

( นางสาวภรณภา ตะกรษุ )

..........................................................................................................................................................

ความเหน็ ของรองผู้อานวยการกลมุ่ บริหารงานวิชาการ / ผู้ที่ไดร้ บั มอบหมาย

ได้ตรวจสอบโครงสร้างรายวชิ าดงั กลา่ วแลว้ พบว่า

ครบถ้วน ครอบคลมุ และสอดคล้องตามหัวข้อ เนื้อหา สาระมาตรฐานตัวชี้วดั / ผลการเรียนรู้

ควรปรบั ปรุง เพิม่ เติม หรือแก้ไข ดังนี้ …………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………….

ลงชื่อ ......................................

( นายชาญยทุ ธ สุทธิธรานนท์ )

รองผู้อานวยการกลุ่มบริหารงานวชิ าการ

............/............./.............

...........................................................................................................................................................

เรียนเสนอเพ่อื โปรดพิจารณา

อนุมัติตามเสนอ ไม่อนุมตั ิ เนื่องจาก ...................................................................

ลงชือ่ .....................................................

( นางสิริณิกุญช์ เพช็ ร์สุกใส )

ผู้อานวยการโรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ 47 จงั หวดั เพชรบรุ ี

โรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ 47 จังหวัดเพชรบรุ ี
ประมวลรายวิชา (Course Syllabus)

1. ชือ่ วิชา การปลกู พชื ผกั ทว่ั ไป
2. สถานภาพของวชิ า วชิ าเพิ่มเตมิ
3. รหัสวิชา ง 21242
4. จานวนหน่วยกิต 2.0
5. จานวนช่ัวโมง / สัปดาห์ 4 ชว่ั โมง/สัปดาห์
6. เวลาเรียน 80 ชว่ั โมง/ภาคเรียน
7. ภาคเรยี นท่ี 2
8. ปีการศกึ ษา 2565
9. ระดับชัน้ มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 1
10. ช่อื สกลุ ครูผู้สอน นางสาวภรณภา ตะกรษุ
11. ขอบข่ายเนื้อหาที่สอน ตามคาอธบิ ายรายวชิ า

คาอธิบายรายวิชาเพม่ิ เติม

รหสั วิชา ง 21242 การปลกู พชื ผกั ทั่วไป กลมุ่ สาระการเรียนรู้ การงานอาชีพ

ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 เวลา 80 ชัว่ โมง จานวน 2.0 หนว่ ยกิต

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
ศึกษาความหมาย ความสาคัญ และประโยชน์ของผักทั่วไป เช่น ผักกาด ผักคะน้า กะหล่าปี

การจาแนกและการแบ่งชนิดของผัก ทาเลที่เหมาะสมสาหรับสวนผัก ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการ

เจริญเติบโตของผัก ลักษณะของเมล็ดพันธุ์ที่ดี การเตรียมดินปลูก การปฏิบัติดูแลรักษา การป้องกัน

โรคและกาจัดศัตรูพืช การเกบ็ เกี่ยวและการปฏิบตั ิหลงั การเก็บเกีย่ ว การถนอมอาหารและการแปรรปู

วิเคราะห์ข้อมูลความต้องการของตลาด เลือกปลูกผักอย่างน้อย 3 ชนิด ปฏิบัติงานเตรียมดิน

ปลูก ทาแปลงเพาะเมล็ด ทดสอบการงอกของเมล็ด เพราะเมล็ด หวานเมล็ด ย้ายกล้าปลูก ดูแลรักษา

เกบ็ เกย่ี ว แปรรปู และจดั ผลผลิตจาหน่าย คานวณค่าใช้จ่าย กาหนดราคาขาย จัดจาหน่าย บันทึกการ
ปฏิบัติงาน ทาบัญชีรายรับ – รายจ่าย และประเมนิ ผล

เพื่อให้มีความรู้ ความเข้าใจ และมีทักษะในการปลูกพืชผักทั่วไป สามารถแปรรูปพืชผักและ

จาหน่ายได้ มีความซื่อสัตย์สุจริต รักชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ มีวินัย ใฝ่เรียนรู้ อยู่อย่างพอเพียง

มุ่งมัน่ ในการทางาน รกั ความเปน็ ไทยและมีจิตสาธารณะ

ผลการเรียนรู้

1. บอกความหมายความสาคญั ประโยชน์จาแนกประเภทของการปลูกพืชผักท่ัวไปและคุณค่าทาง

โภชนาการของผักไดอ้ ย่างถกู ต้อง

2. บอกปจั จัยที่มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของผกั ได้

3. วางแผนจัดการปลูกผกั ทว่ั ไปได้

4. บอกแหล่งทีม่ าและเตรียมพันธ์ุพืชผักได้อย่างเหมาะสม

5. บอกวิธีการเตรียมวัสดุอุปกรณ์และปฏิบตั ิการเตรียมดินไดอ้ ย่างถูกต้องเหมาะสม

6. ปฏิบัติการปลกู ผกั และขยายพันธ์ุผักทั่วไปได้อย่างเหมาะสม

7. ปฏิบัติดูแลรกั ษาป้องกนั โรคและแมลงไดพ้ ืชผักที่ได้อย่างปลอดภัย

8. จัดการผลผลิต คานวณค่าใช้จา่ ย กาหนดราคาขาย จดั จาหน่าย บันทึกการปฏิบัติงาน ทาบัญชี

รายรบั - รายจ่ายและประเมนิ ผลไดอ้ ย่างถกู ต้องเหมาะสม

9. ความรับผิดชอบ ตรงต่อเวลา ขยัน ซื่อสัตย์ สามัคคี ประณีต รอบคอบ ทางานเป็นกลุ่มและ

หลกั การทางาน

รวมทั้งหมด 9 ผลการเรยี นรู้

โครงสร้างรายวิชา การปลูกพชื ผกั ทัว่ ไป (เพ่มิ เติม )
รหัสวิชา ง 21242 รายวิชา การปลกู พืชผกั ท่ัวไป ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565

กลุ่มสาระการเรียนรู้ การงานอาชีพ ระดบั ชั้นมัธยมศึกษาปที ี่ 1
เวลาเรียน 4 ชั่วโมง / สปั ดาห์ จานวน 80 ช่วั โมง / ภาคเรียน จานวน 2.0 หน่วยกิต

หน่วย ผลการเรียนรู้ สาระสาคญั เวลา นา้ หนักคะแนน
ที่ ชือ่ หน่วยการเรียนรู้ แผนการจัดการเรียนรู้ (ชม.) K A P รวม
2- - 2
1 ค ว า ม รู้ เ บื้ อ ง ต้ น แผนการจัดการเรียนรู้ท่ี 1 1 . บ อ ก ค ว า ม ห ม า ย พืชผักส่วนใหญ่เป็นพืชที่มีอายุส้ันเป็นพืชที่ 4
11 1 3
เกย่ี วกบั พืชผัก เ ร่ื อ ง ค ว า ม ห ม า ย ความสาคัญประโยชน์ มีความสาคัญต่อการดารงชีวิตและเป็นพืช 4
2- 1 3
ความสาคัญและประโยชน์ จาแนกประเภทของการ เศรษฐกิจที่สาคญั ของประเทศ 4
ของการปลกู พืชผกั ทวั่ ไป ป ลู ก พื ช ผั ก ท่ั ว ไ ป แ ล ะ

คุณค่าทางโภชนาการของ

ผักไดอ้ ย่างถูกต้อง

แผนการจดั การเรียนรู้ที่ 2 1 . บ อ ก ค ว า ม ห ม า ย การจาแนกประเภทของพืชผักสามารถใช้

เรื่อง ประเภทของพืชผกั ความสาคัญประโยชน์ หลักเกณฑ์ต่างๆในการจัดจาแนกได้หลาย

จาแนกประเภทของการ วิธี การเรียนรู้ชนิด

ป ลู ก พื ช ผั ก ทั่ ว ไ ป แ ล ะ และประเภทของพืชผักจะทาให้สามารถ

คุณค่าทางโภชนาการของ วางแผนการปลูกพืชผักได้อย่างเหมาะสม

ผกั ไดอ้ ย่างถูกต้อง และตรงตามความต้องการของผู้ปลูกและ

ผู้บริโภคหรือการตลาด

2 สภาพแวดลอ้ มในการ แผนการจัดการเรียนรู้ท่ี 3 2. บอกปัจจัยที่มีอิทธิพล ผักสวนครัวกับปัจจัยที่ควรคานึงในการ

หน่วย ชือ่ หนว่ ยการเรียนรู้ แผนการจัดการเรียนรู้ ผลการเรียนรู้ สาระสาคญั เวลา นา้ หนกั คะแนน
ที่ (ชม.) K A P รวม
1- 1 2
เ จ ริ ญ เ ติ บ โ ต ข อ ง เร่ือง ปัจจัยที่มีผลต่อการ ต่อการเจริญเติบโตของผกั เพาะปลูก ซึ่งก่อนที่จะมีการปลูกผักใน 4 113 5
4
พชื ผัก เจริญเติบโตของพืชผัก ได้ พื้นที่ไว้สาหรับเป็นแหล่งอาหารน้ัน มีข้อ 2- - 2
2
ควรพิจารณาหลายอย่างกอ่ นปลกู ผกั ไว้

แผนการจัดการเรียนร้ทู ี่ 4 2. บอกปัจจัยที่มีอิทธิพล ผักสวนครัวกับปัจจัยที่ควรคานึงในการ
เรือ่ ง ดนิ ทีเ่ หมาะสมกับการ ต่อการเจริญเติบโตของผกั เพาะปลูก ซึ่งก่อนที่จะมีการปลูกผักใน
ปลูกพชื ได้ พื้นที่ไว้สาหรับเป็นแหล่งอาหารน้ัน มีข้อ

ควรพิจารณาหลายอย่างกอ่ นปลูกผักไว้

3 วางแผนจัดการปลูก แผนการจดั การเรียนรทู้ ี่ 5 3. วางแผนจดั การปลกู ผกั การวางแผนการปลูก สามารถกาหนดได้

ผักทั่วไป เรือ่ ง การวางแผนปลูกพืชผัก ท่ัวไปได้ ล่วงหน้าเป็นสัปดาห์ เป็นเดือนหรือเป็นปีก็

ไ ด้ เ พ ร า ะ ก า ร ที่ เ อ า ช น ะ ข้ อ จ้ า จั ด ท า ง

ธรรมชาติหลายๆ ประการได้ จึงท้าให้มี

ความแม่นย้าแน่นอนในการป้อนผลผลิต

ออกสู่ตลาดได้อย่างต่อเน่อื งสม่าเสมอ

4 เมล็ดพันธ์ุและการ แผนการจัดการเรียนรู้ท่ี 6 4. บอกแหล่งที่มาและ เมล็ดพันธ์ุจัดเปน็ ปัจจัย ทีส่ าคัญมากอย่าง

เพาะเมลด็ เรื่อง ลกั ษณะของเมล็ดทีด่ ี เตรียมพันธ์ุพชื ผกั ไดอ้ ย่าง หนึ่งในการปลกู พชื ผกั เพราะพืชผกั สว่ น

เหมาะสม ใหญป่ ลกู โดยใช้เมลด็ การเลือกใช้เมล็ด

พนั ธ์ุดี มีความต้านทานต่อสภาพแวดล้อม

และโรคต่างๆ ทาใหป้ ระสบผลสาเรจ็ ใน

หน่วย ชื่อหน่วยการเรียนรู้ แผนการจดั การเรียนรู้ ผลการเรียนรู้ สาระสาคญั เวลา นา้ หนักคะแนน
ที่ (ชม.) K A P รวม
11 1 3
การปลูกพืชผัก 2
113 5
แผนการจัดการเรียนรู้ท่ี 7 4. บอกแหล่งทีม่ าและ ก า ร ง อ ก ข อ ง เ ม ล็ ด ต้ อ ง ไ ด้ รั บ 4
31 1 5
เร่ือง การทดสอบเปอร์เซ็นต์ เตรียมพันธ์ุพชื ผักไดอ้ ย่าง สภาพแวดล้อมภายนอกที่เหมาะสมมา 4

การงอกของเมล็ดพันธุ์ เหมาะสม กระตุ้นการเปล่ียนแปลงภายในเมล็ด ซึ่ง
เกี่ยวข้องกับหลายกระบวนการ เริ่มต้ังแต่

เมล็ดมีการดูดน้าเพื่อทาให้เซลล์ได้รับน้า

เข้าไป จึงเริ่มมีการทางานของเอนไซม์

สาหรับย่อยอาหารที่เก็บสะสมไว้ในการ

พฒั นาของต้นกล้า

แผนการจัดการเรียนรู้ท่ี 8 4. บอกแหล่งที่มาและ การเพาะเมล็ดต้องมีปัจจัยต่าง ๆ ที่

เรือ่ ง การเพาะเมล็ด เตรียมพันธุ์พชื ผกั ไดอ้ ย่าง เกี่ยวข้องให้เหมาะสมเมล็ดจึงงอกได้ดีการ

เหมาะสม เพาะเมล็ดมีหลายวิธี แต่ละวิธีก็เหมาะกับ

พืชแต่ละชนิด จึงจาเป็นต้องเลือกใช้วิธีที่

ถูกต้องเหมาะสมทีส่ ดุ การดแู ลต้นกลา้ เป็น

งานที่ต้อง ระมัดระวังและปฏิบัติอย่าง

ถูกต้องเพาะต้นกล้าเป็นระยะที่อ่อนแอ

ทีส่ ดุ ของต้นพืช

5 เตรียมวัสดุอุปกรณ์ แผนการจดั การเรียนรู้ที่ 9 5. บอกวิธีการเตรียมวัสดุ เครื่องมือและอุปกรณ์ มีความจาเป็นที่ผู้

หน่วย ชื่อหนว่ ยการเรียนรู้ แผนการจดั การเรียนรู้ ผลการเรียนรู้ สาระสาคัญ เวลา น้าหนกั คะแนน
ที่ (ชม.) K A P รวม

และปฏิบัติการเตรียม เรื่อง เครือ่ งมือและอุปกรณ์ที่ อุปกรณ์และปฏิบัติการ ปลูกพืชผักจะต้องเตรียมให้พร้อมเพื่อช่วย

ดิน ใช้ในการปลกู ผัก เตรียมดินได้อย่างถูกต้อง ทุ่นแรงใน การทางาน และทางานได้

เหมาะสม สะดวกรวดเร็ว

แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 5. บอกวิธีการเตรียมวัสดุ การใช้เครือ่ งมือและอปุ กรณ์การเกษตร 2 113 5
10 เรอ่ื ง การใช้เครื่องมือ
และอุปกรณ์อย่างปลอดภัย อุปกรณ์และปฏิบัติการ อย่างปลอดภยั จะตองรู้จกั ใช้ให้เหมาะสม

เตรียมดินได้อย่างถูกต้อง กับงาน ใช้งานอย่าง ไม่ประมาทและ

เหมาะสม ตรวจสอบสภาพการใชง้ านอยู่เสมอ

แผนการจัดการเรียนรทู้ ี่ 5. บอกวิธีการเตรียมวัสดุ ดนิ ปลูก หรือวัสดุปลูก เรียกไดว้ ่าเป็นหวั ใจ 2 113 5
11 เร่อื ง การผสมดินปลูก อุปกรณ์และปฏิบัติการ หลักในการปลกู พชื ทุกชนิด เพราะเปน็
เตรียมดินได้อย่างถูกต้อง แหลง่ สะสมสารอาหารเพ่อื ใหต้ ้นไม้ค่อยๆ

เหมาะสม ดงึ ไปใช้ในการเติบโต ปัจจยั ที่ต้องพิจารณา

ในการผสมดินสาหรบั ปลูกต้นไม้

แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 5. บอกวิธีการเตรียมวัสดุ การเตรียมดนิ เป็นเรอ่ื งสาคัญอย่างยิ่งของ 2 1 1 3 5

12 เร่อื ง การเตรยี มแปลง อุปกรณ์และปฏิบัติการ การปลูกต้นไม้ และจะใหไ้ ด้ผลดีจะต้องมี

ปลูกพชื ผัก เตรียมดินได้อย่างถูกต้อง การเตรียมการล่วงหนา้ พอสมควร ปรบั

เหมาะสม ระดบั พืน้ ที่ใหไ้ ด้ตามต้องการเสียก่อน และ

เพ่อื ความสวยงามเป็นระเบียบเรียบร้อย

6 การจดั ทาสวนผกั แผนการจัดการเรียนรทู้ ี่ 6. ปฏิบัติการปลูกผักและ พืชผักเป็นพืชที่ปลูกไว้เพื่อใช้ส่วนของ ราก 8 3 1 4 8

หนว่ ย ชือ่ หน่วยการเรียนรู้ แผนการจดั การเรียนรู้ ผลการเรียนรู้ สาระสาคัญ เวลา นา้ หนกั คะแนน
ที่ (ชม.) K A P รวม

13 เรื่อง การปลกู พืชผักกิน ขย า ย พั น ธ์ุ ผั กทั่ ว ไป ไ ด้ ใบ ล า ต้น ดอก แ ละ ผ ล เ ป็ น อ าหา ร 8 21 4 7
ใบและลาต้น
อย่างเหมาะสม โดยเฉพาะพืชผักที่นิยมรับประทานใบและ 4 113 5
แผนการจดั การเรียนรู้ที่
14 เรื่อง การปลกู พืชผกั กิน ลาต้น มีอยู่ดว้ ยกันหลายชนิดแต่ละชนิดจะ
ราก
มีวิธีการปลูก ดูแลรักษา ที่แตกต่างกันแต่

ในที่นี้ขอกล่าวถึงพืชผักกินใบและลาต้นที่

คนทั่วไปนิยมบริโภค

6. ปฏิบัติการปลูกผักและ พืชผักเป็นพืชที่ปลูกไว้เพื่อใช้ส่วนของ ราก

ขย า ย พั น ธ์ุ ผั กทั่ ว ไป ไ ด้ ใบ ล า ต้น ดอก แ ละ ผ ล เ ป็ น อ าหา ร

อย่างเหมาะสม โดยเฉพาะพืชผักที่นิยมรับประทานใบและ

ลาต้น มีอยู่ดว้ ยกันหลายชนิดแต่ละชนิดจะ

มีวิธีการปลูก ดูแลรักษา ที่แตกต่างกันแต่

ในที่นี้ขอกล่าวถึงพืชผักกินรากที่คนท่ัวไป

นิยมบริโภค

แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 6. ปฏิบัติการปลูกผักและ พืชผักเป็นพืชที่ปลูกไว้เพื่อใช้ส่วนของ ราก
15 เรื่อง การปลกู พืชผกั กิน
ผล ขย า ย พั น ธ์ุ ผั กทั่ ว ไป ไ ด้ ใบ ล า ต้น ดอก แ ละ ผ ล เ ป็ น อ าหา ร

อย่างเหมาะสม โดยเฉพาะพืชผักที่นิยมรับประทานใบและ

ลาต้น มีอยู่ดว้ ยกันหลายชนิดแต่ละชนิดจะ

มีวิธีการปลูก ดูแลรักษา ที่แตกต่างกันแต่

หน่วย ชือ่ หนว่ ยการเรียนรู้ แผนการจดั การเรียนรู้ ผลการเรียนรู้ สาระสาคญั เวลา น้าหนกั คะแนน
ที่ (ชม.) K A P รวม
1- - 1
7 การปฏิบัติบารุงรักษา แผนการจดั การเรียนรทู้ ี่ ในที่นี้ขอกล่าวถึงพืชผักกินใบและลาต้นที่ 4
16 เรื่อง การป้องกนั และ คนท่ัวไปนิยมบริโภค 1- - 1
กาจัดศตั รูพืช 7 . ป ฏิ บั ติ ดู แ ล รั ก ษ า การปลูกไม่ว่าจะเป็นพืชชนิดใดก็ตามถ้า 2
ป้องกันโรคและแมลงได้ เราต้องการที่จะได้พืชเจริญเติบโตมีลาต้น
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ พืชผกั ที่ได้อย่างปลอดภยั สมบูรณ์แข็งแรงและให้ผลผลิตสูงเรา
17 เรื่อง การป้องกนั และ จะต้องมีวิธีการคัดเลือกพันธ์ุพืชเพื่อให้ได้
กาจดั ศัตรูพืช 2 พันธ์ุดีตามที่เราต้องการและต้องมีวิธีการ
ป ลู ก พื ช ใ ห้ เ ห ม า ะ ส ม ก็ จ ะ ท า ใ ห้ พื ช
เจริญเติบโตให้ผลผลิตดี นอกจากนี้ยัง
จะต้องมีวิธีการป้องกันและกาจัดศัตรูพืช
เพื่อให้พืชสมบูรณ์และให้ผลผลิตตามที่
ต้องการ
7 . ป ฏิ บั ติ ดู แ ล รั ก ษ า การปลูกไม่ว่าจะเป็นพืชชนิดใดก็ตามถ้า
ป้องกันโรคและแมลงได้ เราต้องการที่จะได้พืชเจริญเติบโตมีลาต้น
พืชผักที่ได้อย่างปลอดภัย สมบูรณ์แข็งแรงและให้ผลผลิตสูงเรา
จะต้องมีวิธีการคัดเลือกพันธ์ุพืชเพื่อให้ได้
พันธ์ุดีตามที่เราต้องการและต้องมีวิธีการ
ป ลู ก พื ช ใ ห้ เ ห ม า ะ ส ม ก็ จ ะ ท า ใ ห้ พื ช

หน่วย ชือ่ หนว่ ยการเรียนรู้ แผนการจัดการเรียนรู้ ผลการเรียนรู้ สาระสาคัญ เวลา นา้ หนกั คะแนน
ที่ (ชม.) K A P รวม

แผนการจัดการเรียนรทู้ ี่ เจริญเติบโตให้ผลผลิตดี นอกจากนี้ยัง 2 --3 3
18 เรื่อง การปฏิบตั ิ จะต้องมีวิธีการป้องกันและกาจัดศัตรูพืช
บารงุ รกั ษา เพื่อให้พืชสมบูรณ์และให้ผลผลิตตามที่ 4 1- 1 2
ต้องการ
8 การจัดการหลังการ แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 7 . ป ฏิ บั ติ ดู แ ล รั ก ษ า การปฏิบัติดูแลพืชผักหลังจากการปลูกใน
ป้องกันโรคและแมลงได้ เรื่องต่าง ๆ ในเวลาที่เหมาะสมกับช่วงอายุ
เก็บเกย่ี ว 19 เรือ่ ง การเกบ็ เกีย่ วผัก พืชผกั ทีไ่ ด้อย่างปลอดภัย ของพืชผัก จะ สามารถทาให้ผักที่ปลูก
เจริญเติบโตได้อย่างปกติ เป็นการลด
และการจดั การหลังการเก็บ ต้นทุนการปลูกผกั ไดเ้ ปน็ อย่างดี
การเก็บเกี่ยวพืชผักเพื่อนาไปใช้ประโยชน์มี
เกีย่ ว การเก็บเกี่ยวผักในระยะต่าง ๆ ซง่ึ การเกบ็
เกี่ยวผักบางชนิด ต้องเก็บเกี่ยวอย่าง
ระมัดระวัง เนื่องจากพืชผักบางชนิด
สามารถเก็บเกี่ยวได้หลายคร้ังในการ 1
ฤ ดู ก า ร ป ลู ก แ ล ะ น อ ก จ า ก นี้ ก า ร
ปฏิบัติการหลังเก็บเกี่ยวผักในรูปผักสด
การแปรรูป หรือการถนอมอาหาร ให้ถึง
มือผู้บริโภคอย่างรวดเร็วและปลอดภัยจะ

หนว่ ย ชือ่ หน่วยการเรียนรู้ แผนการจดั การเรียนรู้ ผลการเรียนรู้ สาระสาคัญ เวลา นา้ หนักคะแนน
ที่ (ชม.) K A P รวม
1- 1 2
ทาใหไ้ ด้ผักทีม่ คี ณุ ภาพดแี ละมีความคุ้มค่า 2
1- - 1
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 8 . จั ด ก า ร ผ ล ผ ลิ ต การบันทึกรายละเอียดต่างๆ เกี่ยวกับการ 2

20 เร่อื ง จดบันทึกการ คานวณค่าใช้จ่าย กาหนด ปฏิบัติงาน ปัญหาที่พบและวิธีแก้ปัญหา

ปฏิบตั ิงาน การทาบัญชี ราคาขาย จัดจาหน่าย อาจบันทึกเป็นรายวัน หรือรายสัปดาห์ก็ได้
รายรบั – รายจ่าย บันทึกการปฏิบัติงาน ทา เพื่อนาเป็นหลักฐานไปประเมินผลงานและ
บัญชีรายรับ - รายจ่าย ปรับปรุงแก้ไขการทางานในครั้งต่อไป

และประเมินผลได้อย่าง นอกจากนั้นอาจบันทึกข้อมูลรายรับ -

ถูกต้องเหมาะสม รายจ่ายของการปฏิบัติงานไว้เพื่อเป็น

ข้อมูลในการประเมินผล การปฏิบัติงาน

เมื่อส้ินสุดโครงการน้ัน ๆ ประโยชน์ของ

การบันทึกการปฏิบตั ิงาน

แผนการจดั การเรียนรู้ที่ 8. จดั การผลผลิต การจัดจาหน่ายผลิตภัณฑ์ จาเป็นที่ผู้ผลิต

21 เรื่อง ประเมนิ ผลคานวณ คานวณค่าใช้จา่ ย กาหนด จะต้องมีความรู้ด้านการคิดต้นทุนกาไร

ค่าใช้จา่ ย กาหนดราคาขาย ราคาขาย จัดจาหน่าย เพื่อช่วยให้การจาหน่ายไม่ขาดทุน หรือได้

จดั จาหน่าย บนั ทึกการปฏิบตั ิงาน ทา กาไรตามที่ต้องการ ดังน้ันผู้ผลิตจะต้องรู้
บญั ชีรายรบั - รายจ่าย ความหมายของคา และหลักการคิดต้นทุน

และประเมนิ ผลไดอ้ ย่าง กาไร และราคาขาย

ถูกต้องเหมาะสม

หนว่ ย ชื่อหนว่ ยการเรียนรู้ แผนการจัดการเรียนรู้ ผลการเรียนรู้ สาระสาคัญ เวลา น้าหนกั คะแนน
ที่ (ชม.) K A P รวม

9 คุณธรรมในการปลูก แผนการจัดการเรียนรู้ท่ี 9. ความรับผิดชอบ ตรง การเห็นคุณค่าของงานอาชีพที่ได้ปฏิบัติ 4 21 2 5

พชื ผกั 22 เร่ือง คุณธรรมในการ ต่อเวลา ขยัน ซื่อสัตย์ และการปฏิบัติงานในปลูกพืชผัก ถ้าผู้ผลิต

ปลูกพชื ผัก สามคั คี ประณีต รอบคอบ มีคุณธรรม จะช่วยให้การปลูกพืชผัก

ท า ง า น เ ป็ น ก ลุ่ ม แ ล ะ ประสบความสาเรจ็ มากข้ึน

หลกั การทางาน

รวม เวลา / คะแนน หน่วยการเรียน 78 30 12 38 80

สอบวัดผลกลางภาคเรียน 1 9 1 - 10

สอบวัดผลปลายภาคเรียน 1 9 1 - 10

รวมเวลาเรียน / คะแนน ตลอดภาคเรียน 80 43 16 31 100

เกณฑ์การวดั และประเมินผล
1. อัตราสว่ นคะแนน หน่วยการเรยี น : กลางภาคเรียน : ปลายภาคเรียน

1.1 รายละเอียดของการให้คะแนน

- งานทีไ่ ดร้ บั มอบหมาย 45 คะแนน

- แบบฝึกทกั ษะ 10 คะแนน

- สอบเกบ็ คะแนน 20 คะแนน
- พฒั นาการการเรียนรู้ 5 คะแนน
1.2 คะแนนสอบกลางภาค 10 คะแนน
1.3 คะแนนสอบปลายภาค 10 คะแนน

2. การคิดคะแนน คะแนน 0 - 49 คะแนน
ระดับคะแนน 0 คะแนน 50 - 54 คะแนน
ระดบั คะแนน 1 คะแนน 55 - 59 คะแนน
ระดับคะแนน 1.5 คะแนน 60 - 64 คะแนน
ระดับคะแนน 2 คะแนน 65 - 69 คะแนน
ระดับคะแนน 2.5 คะแนน 70 - 74 คะแนน
ระดบั คะแนน 3 คะแนน 75 - 79 คะแนน
ระดบั คะแนน 3.5 คะแนน 80 - 100 คะแนน
ระดบั คะแนน 4

3. แหลง่ เรียนรู้
- แหลง่ เรียนรู้เกษตร
- แหลง่ เรียนรู้ในช้ันเรยี น
- แหลง่ เรียนรู้ทางอนิ เตอร์เนต็

