สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
6. โครงสร้างหลักสูตร
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
1 ช่องทางการ 1.1 สามารถเรียนรู้ ช่องทางการประกอบ ขั้นนำ 2 1
ประกอบอาชีพ และมีความเข้าใจ อาชีพการทำกระถางต้นไม้ -ผู้เรียนและวิทยากร
การทำกระถาง เกี่ยวกับ ความ จากเปลือกมะพร้าว ร่วมกันอภิปราย
ต้นไม้จาก เป็นมา ความสำคัญ 1. ความสำคัญในการ แลกเปลี่ยนเรียนรู้/
เปลือกมะพร้าว เกี่ยวกับลักษณะของ ประกอบอาชีพการทำ ประสบการณ์
เปลือกมะพร้าวที่ใช ้ กระถางต้นไม้จากเปลือก ขั้นดำเนินการ
ทำกระถางต้นไม้ มะพร้าว 1.วิทยากรให้ผู้เรียนศึกษา
1.2 ผู้เรียนสามารถ 2. ความเป็นไปได้ในการ สื่อเอกสาร ใบความรู้ สื่อ
ศึกษาค้นคว้า ประกอบอาชีพการทำ อินเทอเน็ต เกี่ยวกับ
เกี่ยวกับ กระถางต้นไม้จาก ความสำคัญ ประโยชน์
คุณประโยชน์ของ เปลือกมะพร้าว ความรู้เบื้องต้น คุณธรรม
ส่วนต่างๆ ของ 2.1 คุณสมบัติและ จริยธรรมเกี่ยวกับ การทำ
กระถางต้นไม้จาก คุณประโยชน์ของส่วน กระถางต้นไม้จาก
เปลือกมะพร้าวได้ ต่างๆของกระถางต้นไม้ เปลือกมะพร้าว
1.3 ผู้เรียนบอก จากเปลือกมะพร้าว 2. วิทยากรให้ผู้เรียน
แหล่งเรียนรู้และภูมิ 2.2 ความต้องการของ สอบถาม สัมภาษณ์
ปัญญาท้องถิ่น ตลาด พูดคุยยเกี่ยวกับทิศการ
1.4 ผู้เรียนบอกทิศ ประกอบอาชีพการทำ
ทางการประกอบ กระถางต้นไม้จากเปลือก
อาชีพ มะพร้าว ในรูปแบบที่
เหมาะสมกับตนเอง โดย
คำนึงศักยภาพด้านต่าง ๆ
ในแต่ละพื้นที่ และวิถีชีวิต
ของแต่ละพื้นที่และ
ศักยภาพของทรัพยากร
มนุษย์ในแต่ละพื้นท ี่
3. นำข้อมูลจากการศึกษา
สื่อ และจากการสัมภาษณ์
มาวิเคราะห์ตนเอง เพื่อ
ตัดสินใจประกอบอาชีพ
4. นำผลการวิเคราะห์มา
แลกเปลี่ยนกับผู้รู้ เพื่อนใน
กลุ่มและวิทยากร
ขั้นสรุป
1. วิทยากรและผู้เรียน
ร่วมกันสรุป
2. สรุปช่องทางการ
ประกอบอาชีพและ
ตัดสินใจของตนเอง
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 48
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
2 ทักษะการ 1. บอกวัสดุและ 1. ความรู้เบื้องต้น ขั้นนำ 1 2
ประกอบอาชีพ เครื่องมือที่ใช้ในการ เกี่ยวกับการการทำ -วิทยากรให้ผู้เรียนและ
ทำกระถางต้นไม้ได้ กระถางต้นไม้ วิทยากร ร่วมกันอภิปราย
2.สามารถปฏิบัติ 1.1 ลักษณะ ประเภท แลกเปลี่ยนเรียนรู้/
เกี่ยวกับการทำ ของการทำกระถางต้นไม้ ประสบการณ์
กระถางต้นไม้ได้ 1.2 บอกวัสดุและ ขั้นดำเนินการ
เครื่องมือที่ใช้ในการทำ 1.วิทยากรให้ผู้เรียนศึกษา
กระถางต้นไม้ สื่อเอกสาร ใบความรู้ สื่อ
1.3 การทำแม่พิมพ์ของ อินเทอเน็ตเกี่ยวกับความรู้
กระถาง เบื้องต้น เกี่ยวกับการทำ
1.4 การเตรียมวัสดุ กระถางต้นไม้
ประสาน 2. วิทยากรบรรยาย
1.5 การจัดการและ เกี่ยวกับ ลักษณะ ประเภท
การตลาด ของการทำกระถางต้นไม้
วัสดุและอัตราส่วนผสม
3. นำข้อมูลจากการศึกษา
สื่อ และจากการสัมภาษณ์
มาวิเคราะห์ตนเอง เพื่อ
ตัดสินใจประกอบอาชีพ
4. นำผลการวิเคราะห์มา
แลกเปลี่ยนกับผู้รู้ เพื่อนใน
กลุ่มและวิทยากร
ขั้นสรุป
1. วิทยากรและผู้เรียน
ร่วมกันสรุป
2. สรุปช่องทางการ
ประกอบอาชีพและ
ตัดสินใจของตนเอง
3 ทักษะการ 1. ผู้เรียนบอก 1. ประเภทของเครื่องมือ ขั้นนำ - 3
ประกอบอาชีพ ประเภทของ ที่ใช้การทำกระถางต้นไม้ -ผู้เรียนและวิทยากร
เครื่องมือที่ใช้ในการ วิธีใช้ และเก็บรักษา ร่วมกันอภิปราย
ทำกระถางต้นไม้ได้ 2. ความปลอดภัยในการ แลกเปลี่ยนเรียนรู้/
2. ผู้เรียนสามารถ ใช้เครื่องมืออุปกรณ์ ประสบการณ์
อธิบายวิธีการรักษา ขั้นดำเนินการ
ความปลอดภัยจาก 1.วิทยากรให้ผู้เรียนศึกษา
การ ใช้เครื่องมือ สื่อเอกสาร ใบความรู้
วัสดุ อุปกรณ์ได้ ประเภท
เครื่องมือ วิธีใช้ การเก็บ
รักษา และความปลอดภัย
ในการใช้เครื่องมือ
2. วิทยากรให้ผู้เรียน
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 49
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
สอบถาม สัมภาษณ์
พูดคุย เกี่ยวกับ
องค์ประกอบของทักษะ
การประกอบอาชีพ
3. นำข้อมูลจากการศึกษา
สื่อ และจากการสัมภาษณ์
มาวิเคราะห์ตนเอง เพื่อ
ตัดสินใจประกอบอาชีพ
4. นำผลการวิเคราะห์มา
แลกเปลี่ยนกับผู้รู้ เพื่อนใน
กลุ่มและวิทยากร
ขั้นสรุป
-ผู้เรียนและผู้สอน ร่วมกัน
สรุปขั้นตอนและ เทคนิค
การทำงานได้ครบ ทุก
ขั้นตอน
4 ทักษะการ 1. ผู้เรียนสามารถ 1. ความสำคัญของทักษะ ขั้นนำ 1 2
ประกอบอาชีพ บอกความสำคัญ การประกอบอาชีพ -ผู้เรียนและวิทยากร
และองค์ประกอบ 2. องค์ประกอบของ ร่วมกันอภิปราย
ของทักษะการ ทักษะการประกอบอาชีพ แลกเปลี่ยนเรียนรู้/
ประกอบอาชีพได้ ประสบการณ์
ขั้นดำเนินการ
1.วิทยากรให้ผู้เรียนศึกษา
สื่อเอกสาร ใบความรู้
ความสำคัญของทักษะการ
ประกอบอาชีพ
2. ผู้เรียนสอบถาม
สัมภาษณ์ พูดคุย เกี่ยวกับ
องค์ประกอบของทักษะ
การประกอบอาชีพ
3. นำข้อมูลจากการศึกษา
สื่อ และจากการสัมภาษณ์
มาวิเคราะห์ตนเอง เพื่อ
ตัดสินใจประกอบอาชีพ
4. นำผลการวิเคราะห์มา
แลกเปลี่ยนกับผู้รู้ เพื่อนใน
กลุ่มและวิทยากร
ขั้นสรุป
-ผู้เรียนและผู้สอน ร่วมกัน
สรุปขั้นตอนและ เทคนิค
การทำงานได้ครบ ทุก
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 50
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
ขั้นตอน
5 ทักษะการ 1. ผู้เรียนสามารถ 2.2 การเตรียมวัสดุ ขั้นนำ 1 2
ประกอบอาชีพ เตรียมวัสดุ อุปกรณ์ อุปกรณ์ และเครื่องมือการ -ผู้เรียนและวิทยากร
และเครื่องมือ ใน ทำกระถางต้นไม้จาก ทบทวนเนื้อหาต่างๆ
การทำกระถางต้นไม้ เปลือกมะพร้าว ขั้นดำเนินการ
จากเปลือกมะพร้าว 1. วิทยากรให้ผู้เรียน
ได้ ศึกษาใบความรู้ วัสดุ
อุปกรณ์
2. วิทยากรให้ผู้เรียน
สัมภาษณ์/สนทนากับ
ผู้ประกอบการการทำ
กระถางต้นไม้
3. ผู้เรียนชมการสาธิตของ
วิทยากรพร้อมสัมภาษณ์
ขั้นตอนการเตรียมวัสดุ
อุปกรณ์
4. วิทยากรให้ผู้เรียนฝึก
ปฏิบัติการขั้นตอนการ
เตรียมวัสดุอุปกรณ์
ขั้นสรุป
-ผู้เรียนและผู้สอน ร่วมกัน
สรุปขั้นตอนและ เทคนิค
การทำงานได้ครบ ทุก
ขั้นตอน
6 ทักษะการ 1. อธิบายขั้นตอน 1. วิธีการทำกระถางต้นไม้ ขั้นนำ 1 2
ประกอบอาชีพ การทำกระถางต้นไม้ จากเปลือกมะพร้าว -ผู้เรียนและวิทยากร
จากเปลือกมะพร้าว ร่วมกันทบทวนความรู้ที่
ได้ ผ่านมา
ขั้นดำเนินการ
1. วิทยากรให้ผู้เรียน
ศึกษาใบความรู้ วิธการทำ
ี
กระถางต้นไม้
2. วิทยากรให้ผู้เรียน
สัมภาษณ์/สนทนากับ
ผู้ประกอบการการทำ
กระถางต้นไม้
3. ผู้เรียนชมการสาธิตของ
วิทยากรพร้อมสัมภาษณ์
ขั้นตอนและวิธีการทำ
กระถางต้นไม้จากเปลือก
มะพร้าว
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 51
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
4. ผู้เรียนฝึกการทำ
กระถางต้นไม้จากเปลือก
มะพร้าว
ขั้นสรุป
-ผู้เรียนและผู้สอน ร่วมกัน
สรุปขั้นตอนและ เทคนิค
การทำงานได้ครบ ทุก
ขั้นตอน
๗ โครงการ 1. เขียนโครงการใน 1. การประเมินความ ขั้นนำ 1 1
ประกอบอาชีพ แต่ละองค์ประกอบ เหมาะสมและสอดคล้อง -ผู้เรียนและวิทยากร
ให้เหมาะสมและ ของโครงการอาชีพ ร่วมกันอภิปราย
ถูกต้องได้ แลกเปลี่ยนเรียนรู้/
2. ตรวจสอบความ ประสบการณ์
เหมาะสมและ ขั้นดำเนินการ
สอดคล้องของ 1. จัดให้ผู้เรียนฝึก
โครงการอาชีพได้ ปฏิบัติการเขียนโครงการ
อาชีพ (ต่อ)
2. กำหนดให้ผู้เรียนฝึก
ปฏิบัติการประเมินความ
เหมาะสมและสอดคล้อง
ของโครงการอาชีพ
3. จัดให้ผู้เรียนปรับปรุง
โครงการอาชีพให้มีความ
เหมาะสมและถูกต้อง
ขั้นสรุป
-กำหนดให้ผู้เรียนเขียน
โครงการอาชีพของตนเอง
เพื่อเสนอขอรับการ
สนับสนุนงบประมาณ
ดำเนินงานอาชีพและใช้ใน
การดำเนินการประกอบ
อาชีพต่อไป
รวม 7 13
รวมทั้งสิ้น 20
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 52
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
7. สื่อการเรียนรู้
1. เอกสารประกอบการเรียนรู้, ใบความรู้ , สื่ออเล็กทรอนิกส์ เรื่อง วัสดุในการทำกระถางต้นไม้จาก
ิ
เปลือกมะพร้าว , ขั้นตอนและ กระบวนการทำกระถางต้นไม้ , เทคนิคการทำกระถางต้นไม้ฯลฯ
2. ภูมิปัญญาท้องถิ่น , สื่อบุคคล , วิทยากรผู้ชำนาญด้านการทำกระถางต้นไม้จากเปลือกมะพร้าว
3. การอภิปรายแลกเปลี่ยนเรียนรู้
4. อุปกรณ์ประกอบการฝึกทักษะอาชีพ
5. ฝึกปฏิบัติจริง
8. การวัดผลประเมินผล
1. ประเมินความรู้ ร้อยละ ๒๐
2. ประเมินทักษะการปฏิบัติ ร้อยละ ๔๐
์
3. ประเมินผลงานในเชิงประจักษ ร้อยละ ๔๐
9. เงื่อนไขการจบหลักสูตร
๑. มีเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติตามหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ ๘๐
๒. มีผลการประเมินผ่านตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ ๖๐
10. เอกสารหลักฐานที่จะได้รับหลังจากจบหลักสูตร
- วุฒิบัตร
11. การเทียบโอน
-
หลักสูตรการแปรรูปปลาส้ม จำนวน 15 ชั่วโมง
ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอสุไหงปาดี
1. ความเป็นมา
ื่
จากนโยบายการดำเนินงานของสำนักงาน กศน. มุ่งเน้นการจัดการศึกษาเพอพฒนาด้านอาชีพ ใน 5
ั
ุ
กลุ่มอาชีพ ประกอบด้วย อาชีพด้านเกษตรกรรม ด้านอตสาหกรรม ด้านพาณิชยกรรม ด้านความคิดสร้างสรรค์
และด้านอำนวยการและอาชีพเฉพาะทาง โดยมุ่งให้กลุ่มเป้าหมายผู้รับการฝึกอบรมด้านอาชีพสามารถนำความรู้
ไปใช้ประโยชน์ได้จริง และสร้างรายได้ที่มั่นคง
สภาพสังคมปัจจุบันมนุษย์เราได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงในด้านต่างๆ เช่น ด้านเศรษฐกิจ
การเมือง สังคมและสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก ประชากรมนุษย์เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แต่ทรัพยากรธรรมชาติถูกใช้ไปอย่าง
รวดเร็ว และไม่เพยงพอกับจำนวนประชากรที่เพมขึ้นทุกมุมโลก มนุษย์จึงประสบปัญหาต่างๆ ตามมามากมาย
ิ่
ี
ื่
โดยเฉพาะด้านการดำรงชีพและชีวิตความเป็นอยู่ของประชาชนในด้านการประกอบอาชีพเพอเป็นการเลี้ยงตัวเอง
และครอบครัว
ื้
จากการสำรวจความต้องการเรียนรู้ของกลุ่มเป้าหมายในพนที่อำเภอสุไหงปาดี พบว่ากลุ่มเป้าหมาย
มีความต้องการและสนใจเรียนรู้เกี่ยวกับการแปรรูปปลาส้ม ในการนี้ กศน.อำเภอสุไหงปาดี จึงได้จัดทำหลักสูตร
การแปรรูปปลาส้ม จำนวน ๑๕ ชั่วโมง เพอเป็นการพฒนาอาชีพให้กับประชาชนในพนที่ และสามารถนำองค์
ื้
ื่
ั
ความรู้ที่ได้รับจากการอบรมไปพัฒนาอาชีพในชุมชนที่หลากหลาย มีรายได้มากยิ่งขึ้น
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 53
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
2. หลักการของหลักสูตร
ประเภทของหลักสูตร
เป็นหลักสูตรประเภทการฝึกอบรมระยะสั้น
สาระสำคัญของหลักสูตร
๑. ช่องทางการประกอบอาชีพการแปรรูปปลาส้ม จำนวน ๓ ชั่วโมง
๒. ทักษะการประกอบอาชีพการแปรรูปปลาส้ม จำนวน ๖ ชั่วโมง
๓. การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพการแปรรูปปลาส้ม จำนวน ๓ ชั่วโมง
๔. โครงการประกอบอาชีพการแปรรูปปลาส้ม จำนวน ๓ ชั่วโมง
๕. การจัดการควบคุมคุณภาพ จำนวน ๓ ชั่วโมง
๖. การทำบัญชีครัวเรือน จำนวน ๒ ชั่วโมง
3. จุดมุ่งหมาย
ั่
๑. เพื่อพัฒนาความรู้และทักษะในการประกอบอาชีพ สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคง มั่งคง
้
๒. เพื่อให้มีความรู้ ความเขาใจและฝึกทักษะการบริหารการจัดการในอาชีพได้อย่างมีประสิทธิภาพ
๓. เพื่อให้ประชาชนในพื้นที่มีเจตคติที่ดีในการประกอบอาชีพ
๔.เพื่อให้ประชาชนในพื้นทมีโครงการประกอบอาชีพเพื่อใช้เป็นแนวทางในการพัฒนาอาชีพของตนเอง
ี่
4. เป้าหมาย
๑. ผู้ที่ไม่มีอาชีพ
๒. ผู้ที่มีอาชีพและต้องการพัฒนาอาชีพ
๓. ผู้ที่สามารถอ่านออกเขียนได้
5. ระยะเวลา
ระยะเวลาเรียนตลอดหลักสูตร จำนวน ๑๕ ชั่วโมง โดยแบ่งเป็น
- ภาคทฤษฎี จำนวน ๖ ชั่วโมง - นาที
- ภาคปฏิบัติ จำนวน 9 ชั่วโมง - นาที
6. โครงสร้างหลักสูตร
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
๑ ช่องทางการ เพื่อให้ผู้เรียน ช่องทางการประกอบ ขั้นนำ ๓ -
ประกอบอาชีพ ๑.๑ สามารถบอก อาชีพการแปรรูปปลาส้ม -วิทยากรให้ผู้เรียนแต่ละ
การแปรรูปปลา ความสำคัญในการ ๑.๑ ความสำคัญในการ คนแนะนำตนเอง
ส้ม ประกอบอาชีพการ ประกอบอาชีพการแปรรูป -วิทยากรเริ่มเกริ่นนำเพื่อ
แปรรูปอาหารจาก ปลาส้ม เข้าสู่บทเรียน
ปลาได้ ๑.๒ ความเป็นไปได้ในการ ขั้นดำเนินการ
๑.๒ สามารถบอก ประกอบอาชีพการแปรรูป ๑.ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
ความเป็นไปได้ใน ปลาส้ม จากใบความรู้ เรื่อง
การประกอบอาชีพ ๑.๓ แหล่งเรียนรู้ ความสำคัญในการ
การแปรรูปอาหาร ๑.๔ ทิศทางพัฒนาการ ประกอบอาชีพ ทิศทางใน
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 54
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
จากปลาได้ ประกอบอาชีพการแปรรูป การประกอบอาชีพ
๑.๓ สามารถบอก ปลาส้ม ๒.ผู้เรียนและวิทยากรร่วม
และหาแหล่งเรียนรู้ สนทนาแลกเปลี่ยนข้อมูล
ในการประกอบ ความคิดเห็นเกี่ยวกับการ
อาชีพการแปรรูป แปรรูปปลาส้ม
อาหารจากปลาได้ ขั้นสรุป
๑.๔ สามารถบอก - ผู้เรียนร่วมกันสรุปและ
ทิศทางพัฒนาการ ซักถามข้อสงสัย
ประกอบอาชพการ
ี
ถนอมอาหารจาก
ปลาได้
๒ ทักษะการ เพื่อให้ผู้เรียน ทักษะการประกอบอาชีพ ขั้นนำ ๑ ๕
ประกอบอาชีพ ๒.๑ มีความรู้ความ การแปรรูปปลาส้ม -วิทยากรเริ่มเกริ่นนำเพื่อ
แปรรูปปลาส้ม เข้าใจเกี่ยวกับการ ๒.๑.ความรู้เบื้องต้น เข้าสู่บทเรียน
แปรรูปปลาส้ม เกี่ยวกับการแปรรูปปลา ขั้นดำเนินการ
๒.๒ สามารถบอก ส้ม ๑.วิทยากรอธิบายและ
อุปกรณ์ในการแปร ๒.๒ อุปกรณ์ในการแปร สาธิตพร้อมให้ผู้เรียน
รูปปลาส้มได้ รูปปลาส้ม ศึกษาเนื้อหาจากใบความรู้
๒.๓ บอกการแปร ๒.๓ การแปรรูปปลาส้ม เบื้องต้นเกี่ยวกับแปรรูป
รูปปลาส้มได้ ๒.๔ วิธีการและขั้นตอน ปลาส้ม
๒.๔ สามารถบอก การแปรรูปปลาส้ม -วิธีการแปรรูป
วิธีการและขั้นตอน ๒.๕ วิธีการการแปรรูป -อุปกรณ์การแปรรูป
การแปรรูปปลาส้ม ปลาส้ม -เทคนิคการแปรรูป
ั
๒.๕สามารถบอก ๒.๖ วิธีการ และการเลือกซื้อวสดุ
วิธีการการแปรรูป บรรจุและการเก็บรักษา อุปกรณ์ได้อย่างมีคุณภาพ
ปลาส้ม ๒.วิทยากรให้ผู้เรียนฝึก
๒.๖ สามารถบอก ปฏิบัติการแปรรูปปลาส้ม
วิธีการบรรจุและการ ตามขั้นตอนที่สอน
เก็บรักษาได้ ขั้นสรุป
-วิทยากรและผู้เรียน
ร่วมกันสรุปและซักถามข้อ
สงสัย
๓ การบริหาร เพื่อให้ผู้เรียน การบริหารจัดการในการ ขั้นนำ ๑ ๒
จัดการในการ ๓.๑ สามารถ ประกอบ -วิทยากรเริ่มเกริ่นนำเพื่อ
ประกอบ กำหนดและควบคุม อาชีพการแปรรูปปลาส้ม เข้าสู่บทเรียน
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 55
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
อาชีพการแปร คุณภาพผลผลิตที่ ๓.๑ การกำหนดและ ขั้นดำเนินการ
รูปปลาส้ม ต้องการได้ ควบคุมคุณภาพผลผลิตที่ ๑.ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
๓.๒ สามารถลด ต้องการ จากใบความรู้ เรื่อง การ
ต้นทุนการผลิตแต่ ๓.๒ การลดต้นทุนการ กำหนดและการควบคุม
คุณภาพคงเดิมได้ ผลิตแต่คุณภาพคงเดิม คุณภาพที่ต้องการ การลด
๓.๓ สามารถศึกษา ๓.๓ การศึกษาข้อมูล ตลาด และวิเคราะห์ความ
ข้อมูลการตลาด การตลาด วิเคราะห์ความ ต้อการของตลาดในชุมชน
วิเคราะห์ความ ต้องการของตลาดใน การคิดต้นทุนการผลิต
ต้องการของตลาดใน ชุมชน ราคาขายและส่งเสริมการ
ชุมชนได้ ๓.๔ การคิดต้นทุนการ ขาย
๓.๔ การคิดต้นทุน ผลิต ราคาขายและการ ๒.ผู้เรียนและวิทยากร
การผลิต ราคาขาย ส่งเสริมการขาย ร่วมกัน
และการส่งเสริมการ ๓.๕ การคิดต้นทุนการ วิเคราะห์ ราคาต้นทุนของ
ขาย ผลิต การกำหนดราคาขาย สินค้าแต่ละชนิด
๓.๕ สามารถคิด การส่งเสริมการขาย การ ขั้นสรุป
ต้นทุนการผลิต การ กระจายสินค้า -ผู้เรียนร่วมกันสรุปแล
กำหนดราคาขาย ซักถามข้อสงสัย
การส่งเสริมการขาย
การกระจายสินค้าได้
๔ การคิดราคาต้น เพื่อให้ผู้เรียน การคิดราคาต้นทุนและ ขั้นนำ ๑ ๑
ทุนและ ๑.สามารถอธิบาย จุดคุ้มทุน - วิทยากรให้ผู้เรียนบอก
จุดคุ้มทุน เกี่ยวกับการคิดราคา ๑.การคิดราคาต้นทุน ราคาจำหน่ายขนมแต่ละ
ุ
ต้นทุนและจุดคุ้มทุน ๒.การคิดราคาจุดคุ้มทุน ชนิดที่มีอยู่ในชมชนของ
ได้ ตนเอง
๒.สามารถกำหนด ขั้นดำเนินการ
ราคาขายได้ถูกต้อง - วิทยากรอธิบายเกี่ยวกับ
การคิดราคาต้นทุน และ
การคิดราคาจุดคุ้มทุน
พร้อมให้ผู้เรียนร่วมแสดง
ความคิดเห็น
- วิทยากรสาธิตเกี่ยวกับ
วิธีการคิดราคาต้นทุน และ
การคิดราคาจุดคุ้มทุน
พร้อมให้ผู้เรียนร่วมแสดง
ความคิดเห็น
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 56
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
- วิท ย าก รให้ ผู้ เรีย น
ฝึกปฏิบัติการคิดราคา
ต้นทุน และการคิดราคา
จุดคุ้มทุน ตามขั้นตอนที่
ได้สอนไว้
ขั้นสรุป
- วิทยากรและผู้เรียนร่วม
สนทนาแลกเปลี่ยนและ
สรุปองค์ความรู้ร่วมกัน
ี
๕ การทำบัญชครัว เพื่อให้ผู้เรียน การทำบัญชีครัวเรือน ขั้นนำ 1 1
ี
เรือน ๑.สามารถอธิบาย ๑.ความหมายของบัญช - วิทยากรให้ผู้เรียนบอก
เกี่ยวกับความหมาย ครัวเรือน ประโยชน์ของการจด
และประโยชน์ของ ๒.ประโยชน์ของบัญช บันทึกรายรับ
ี
บัญชีครัวเรือนได้ ครัวเรือน - รายจ่าย มาพอสังเขป
๒.สามารถจดบันทึก ๓.การจดบันทึกรายรับ - ขั้นดำเนินการ
รายรับ - รายจ่ายได้ รายจ่าย - วิทยากรอธิบายเกี่ยวกับ
ถูกต้อง ความหมาย และประโยชน์
ของบัญชครัวเรือน พร้อม
ี
ให้ผู้เรียนร่วมแสดงความ
คิดเห็น
- วิทยากรสาธิตเกี่ยวกับ
การจดบันทึกรายรับ -
รายจ่าย พร้อมให้ผู้เรียน
ร่วมแสดงความคิดเห็น
- วิทยากรให้ผู้เรียนฝึก
ปฏิ บั ติการจดบัน ทึ ก
รายรับ – รายจ่าย ตาม
ขั้นตอนที่ได้สอนไว้
ขั้นสรุป
- วิทยากรและผู้เรียนร่วม
สนทนาแลกเปลี่ยนและ
สรุปองค์ความรู้ร่วมกัน
รวม 6 9
รวมทั้งสิ้น 15
7. สื่อการเรียนรู้
1. สื่อสิ่งพิมพ์ ได้แก่ หนังสือ, เอกสาร, ใบความรู้
2. สื่ออินเตอร์เน็ต
3. สื่อบุคคล / ภูมิปัญญา
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 57
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
4. สื่อแหล่งเรียนรู้ / สถานประกอบการ
8. การวัดผลประเมินผล
1. การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร
2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้และจบ
หลักสูตร
9. เงื่อนไขการจบหลักสูตร
1. มีเวลาเรียน ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80
2. มีผลการประเมินตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 60
10. เอกสารหลักฐานการศึกษาที่จะได้รับหลังจากจบหลักสูตร
1. หลักฐานการประเมินผล
2. ทะเบียนคุมวุฒิบัตร
3. วุฒิบัตรการศึกษา ออกโดยสถานศึกษา
11. การเทียบโอน -
หลักสูตรการทำน้ำมันนวดสมุนไพร จำนวน 12 ชั่วโมง
ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอศรีสาคร
1. ความเป็นมา
ปัจจุบันครอบครัวของสังคมไทยเป็นครอบครัวขยาย จึงมีการเป็นอยู่อาศัยมากขึ้น ทำให้ผู้ประกอบอาชีพ
ื่
ในด้านการรักษาสุขภาพเพอใช้สมุนไพรเป็นยารักษาโรคเป็นสิ่งที่จำเป็น และเป็นอาชีพหนึ่งที่เป็นช่องทางในการ
ประกอบอาชีพเสริมในการใช้น้ำมันนวดสมุนไพรมานวดแผนไทยในหมู่บ้านได้ และผู้ที่ยังไม่มีงานทำหรือผู้ที่
ต้องการเปลี่ยนอาชีพที่เป็นงานอิสระและอาชีพเสริมและมีความมั่นคงได้
กศน.อำเภอศรีสาคร มีประชาชนอาศัยอยู่มากขึ้น มีการอาศัยมากจึงเล็งเห็นในการเป็นอยู่ให้มีสุขภาพ
อย่างมีความสุข และสามารถนำเอาประกอบอาชีพในด้านการรักษาสุขภาพโดยนำสมุนไพรนำมาใช้ประโยชน์
ื่
เพอใช้สมุนไพรเป็นยารักษาโรคเป็นสิ่งที่จำเป็นมาประกอบอาชีพเสริมรายได้อย่างเช่น น้ำมันนวดสมุนไพร
ี
อกทั้งประชาชนวัยแรงงานก็ประสบกับการว่างงานเป็นจำนวนมาก อาชีพการนำสมุนไพรนำมาใช้ประโยชน์และ
แปรรูปน้ำมันนวดสมุนไพร เป็นอกทางเลือกหนึ่งของผู้ที่ต้องการ มีอาชีพและมีรายได้เพอหาเลี้ยงตนเองและ
ื่
ี
ครอบครัว การเรียนหลักสูตรอาชีพน้ำมันนวดสมุนไพร จึงเป็นทางเลือกที่ดีและเป็นความต้องการของคนในชุมชน
เป็นอย่างมาก เพอให้ได้ความรู้ความสามารถ มีทักษะในการแปรรูป โดยเฉพาะการแปรรูปสมุนไพรในครัวเรือน
ื่
และการทำบรรจุภัณฑ์เพอความสวยงาม และสามารถไปใช้ในการนำสมุนไพรมาใช้ประโยชน์ได้จริง เป็นอาชีพ
ื่
เสริมและรายได้ที่เพิ่มและมั่นคงยิ่งขึ้น
2. หลักการของหลักสูตร
ประเภทของหลักสูตร
เป็นหลักสูตรประเภทการอบรมอาชีพระยะสั้น ประเภทกลุ่มสนใจ จำนวน ๑๒ ชั่วโมง
สาระสำคัญของหลักสูตร
๑. ความรู้เบื้อต้น เกี่ยวกับน้ำมันนวดสมุนไพร แต่ละชนิด จำนวน ๓ ชั่วโมง
๒. การทำน้ำมันนวด สมุนไพร จำนวน 3 ชั่วโมง
๓. การสกัดน้ำมัน -ไพล และขมิ้น จำนวน ๓ ชั่วโมง
4. การบริหารจัดการ อาชีพ และการ ออกแบบผลิตภัณฑ จำนวน ๓ ชั่วโมง
์
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 58
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
3. จุดมุ่งหมาย
1. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ เกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมันนวดสมุนไพร
2. เพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะ และสามารถนำมาแปรรูปสมุนไพรในครัวเรือนตามขั้นตอนได้ถูกต้อง
4. เป้าหมาย
๑. ประชาชนทั่วไปที่มีความสนใจและทำเป็นอาชีพเสริม
๒. ผู้ที่มีอาชีพและต้องการพัฒนาอาชีพ
5. ระยะเวลา
จำนวน ๑๒ ชั่วโมง โดยแบ่งเป็น
-ภาคทฤษฎี จำนวน ๓ ชั่วโมง
-ภาคปฏิบัติ จำนวน ๙ ชั่วโมง
6. โครงสร้างหลักสูตร
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
๑ ความรู้เบื้องต้น เพื่อให้ผู้เรียน ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ ขั้นนำ ๑ ๒
เกี่ยวกับน้ำมัน 1.มีความรู้ ความ น้ำมันนวดสมุนไพร - วิทยากรทักทาย และให้
นวดสมุนไพร เข้าใจความรู้ 1. สรรพคุณของ สมุนไพร ผู้เรียนบอกชื่อสมุนไพร
แต่ละชนิด เบื้องต้นเกี่ยวกับ 2.ประโยชน์ของ สมุนไพร ขั้นดำเนินการ
น้ำมันนวดสมุนไพร แต่ละชนิด - วิทยากรอธิบายความรู้
แต่ละชนิด 3. การใชอุปกรณ์และ เบื้องต้นเกี่ยวกับสมุนไพร
้
2. สามารถบอก ดูแลรักษาอุปกรณ์ต่าง ๆ แต่ละชนิด
่
สรรพคุณ ของ 4 . ช อ งท า งใน ก า ร - วิ ท ย า ก ร อ ธิ บ า ย
สมุนไพรแต่ละชนิด ประกอบอาชีพ สรรพคุณของสมุนไพรและ
ได้ ประโยชน์ของสมุนไพรแต่
3. สามารถบอก ละชนิด
ประโยชน์ของ -วิทยากรอธิบายและสาธิต
สมุนไพรแต่ละชนิด เกี่ยวกับวิธีการใชอุปกรณ์
้
ได้ การดูแลรักษาอุปกรณ์ต่าง
4. สามารถใช ้ ๆ พ ร้ อ ม ให้ ผู้ เรี ย น
อุปกรณ์และ ดูแล แลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกัน
รักษาอุปกรณ์ต่าง ๆ -วิทยากรให้ผู้เรียนฝึก
ได้ ปฏิบัติเกี่ยวกับการใช ้
5. สามารถบอก อุปกรณ์ และการดูแล
ช่องทางในการ รักษาอุปกรณ์ตามขั้นตอน
ประกอบอาชีพได้ ที่ได้สอนไว้
-วิทยากรอธิบายชองทาง
่
ในการประกอบอาชีพ
ขั้นสรุป
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 59
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
-วิทยากรและผู้เรียน
ร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
และสรุปองค์ความรู้
ร่วมกัน
๒ การทำน้ำมัน เพื่อให้ผู้เรียน การสร้างแบบ ขั้นนำ ๑ ๒
นวด สมุนไพร 1 .ความรู้ความ 1. การเตรียมวัสดุอุปกรณ์ - วิทยากรทบทวนเนื้อหาที่
เข้าใจเกี่ยวกับการ ในการทำน้ำมันนวด ผ่านมา
เตรียมวัสดุ อุปกรณ์ สมุนไพร ขั้นดำเนินการ
ที่ใช้ในการทำน้ำมัน 2. ขั้นตอนการทำน้ำมัน - วิทยากรอธิบายและ
นวดสมุนไพร นวดสมุนไพร สาธิตการเตรียมวัสดุ
2. สามารถอธิบาย อุปกรณ์ ในการทำน้ำมัน
ขั้นตอนการทำ นวดสมุนไพร พร้อมให้
น้ำมันสมุนไพรได้ ผู้เรียนแลกเปลี่ยนเรียนรู้
๓. สามารถทำน้ำมัน ร่วมกัน
สมุนไพร ตาม -วิทยากรอธิบายและสาธิต
ขั้นตอนได้ถูกต้อง ขั้นตอนการทำน้ำมันนวด
สมุนไพรพร้อม
- วิทยากรให้ผู้เรียนฝึก
ปฏิบัติตามขั้นตอน
ขั้นสรุป
- วิทยากรและผู้เรียน
ร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
และสรุปองค์ความรู้
ร่วมกัน
๓ การสกัดน้ำมัน - เพื่อให้ผู้เรียน การสร้างแบบ ขั้นนำ - ๓
ไพล และขมิ้น 1.มีความรู้ความ 1. การเตรียมวัสดุอุปกรณ์ - วิทยากรทบทวนเนื้อหาที่
เข้าใจเกี่ยวกับการ ในการสกัดน้ำมัน -ไพล ผ่านมา
เตรียมวัสดุอุปกรณ์ และขมิ้น ขั้นดำเนินการ
ในการสกัดน้ำมัน - 2. การเตรียมวัตถุดิบใน - วิทยากรอธิบายและ
ไพล และขมิ้น การสกัดน้ำมัน -ไพล และ สาธิตการเตรียมวัสดุ
2.สามารถบอก ขมิ้น อุปกรณ์ ในการสกัดน้ำมัน
วัตถุดิบในการสกัด 3.ขั้นตอนการสารสกัด -ไพล และขมิ้น
น้ำมัน -ไพล และ น้ำมัน -ไพล และขมิ้น - วิทยากรอธิบายและ
ขมิ้นได้ สาธิตการเตรียมวัตถุดิบใน
2.เพื่อให้ผู้เรียน การสกัดน้ำมัน -ไพล และ
บอกขั้นตอนต่าง ๆ ขมิ้น
ของการสารสกัด - วิทยากรอธิบายและ
น้ำมัน -ไพล และ สาธิตขั้นตอนการสารสกัด
ขมิ้นได้ น้ำมัน -ไพล และขมิ้น
วิทยากรให้ผู้เรียนฝึก
ปฏิบัติตามขั้นตอนที่สอน
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 60
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
ขั้นสรุป
- วิทยากรและผู้เรียน
ร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
และสรุปองค์ความรู้
ร่วมกัน
4 การออกแบบ เพื่อให้ผู้เรียน การสร้างแบบ ขั้นนำ 1 2
บรรจุภัณฑ์ 1. ความรู้ความ 1. การเตรียมวัสดุอุปกรณ์ - วิทยากรทบทวนเนื้อหาที่
เข้าใจเกี่ยวกับการ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ผ่านมา และให้ผู้เรียนดู
เตรียมวัสดุอุปกรณ์ 2. ช่องทางการ จำหน่าย ตัวอย่างบรรจุภัณฑ์
การออกแบบบรรจุ และ การตลาด ขั้นดำเนินการ
ภัณฑ์ได้ -วิทยากรอธิบายและสาธิต
2. เพื่อให้ผู้เรียนรู้ เกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียม
วิธีการจำหน่าย วัสดุอุป กรณ์ ใน การ
สินค้าและการตลาด ออกแบบบรรจุภัณ ฑ์
ได้ พร้อมให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติ
-วิทยากรอธิบายช่อง
ทางการ จำหน่ายและ
การตลาด
ขั้นสรุป
-วิทยากรและผู้เรียน
ร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
และสรุปองค์ความรู้
ร่วมกัน
รวม 3 9
รวมทั้งสิ้น 12
สื่อการเรียนรู้
๑. รูปภาพ
ุ
ตัวอย่างและวัสดุอปกรณ์ในการทำน้ำมันนวดสมุนไพร
การวัดผลประเมินผล
๑. การสังเกต แบบสอบถาม
๒. การตรวจชิ้นงาน
เกณฑ์การจบหลักสูตร
๑. ความรู้ความเข้าใจในเนื้อหาสาระ ( ๒๐ คะแนน )
๒. ทักษะการปฏิบัติ ( ๔๐ คะแนน )
๓. คุณภาพของผลงาน/ผลการปฏิบัติ ( ๔๐ คะแนน )
รวมคะแนน ทั้งหมด ๑๐๐ คะแนน
เอกสารหลักฐานการศึกษาที่จะได้รับหลังจากจบหลักสูตร
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 61
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
๑. แบบประเมินผลการจัดการศึกษาต่อเนื่อง
๒. ทะเบียนผู้จบหลักสูตรการจัดการศึกษาต่อเนื่อง
๓. วุฒิบัตรการศึกษาออกโดยสถานศึกษา
การเทียบโอน -
หลักสูตรการทำบาติก จำนวน 50 ชั่วโมง
ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอยี่งอ
1. ความเป็นมา
ั
การจัดการเรียนรู้หลักสูตรอาชีพในปัจจุบันมีความสำคัญมาก เพราะเป็นการพฒนาคนในชุมชน หมู่บ้าน
ให้มีความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ และยังเป็นการแก้ปัญหาคน ว่างงาน ส่งเสริมให้เกิด
ความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน โดยมุ่งเน้นให้ประชาชนมีอาชีพ
. ผ้าบาติก เป็นลักษณะของผ้าประเภทหนึ่ง ที่มีลวดลายและมีสีสันสวยงาม โดยทั่วไปกรรมวิธีในการทำผ้า
บาติกไม่ซับซ้อนมากนักซึ่งมีหลักการง่ายๆคือการเขียนเทียน แต้มหรือย้อมสีและลอกเทียนออกจากผ้า แต่ใน
ปัจจุบันได้มีการพฒนาการทำผ้าบาติก โดยเป็นการประยุกต์การนำวัสดุที่เป็นน้ำมันสนและเทียนเจล มาผสมกัน
ั
ิ
ี
ิ
แล้วนำมาเขียนบนลายผ้า ซึ่งทุกขั้นตอนในการทำจะต้องมี ความประณีต ละเอยด พถีพถัน จึงจะทำให้ผ้าบาติก
ดูมีความสวยงาม นอกจากนั้นยังรวมถึงความตั้งใจในการทำงานด้วย ผลงานที่สำเร็จออกมาจึงจะมีคุณภาพดี
มีลักษณะเป็นงานด้านศิลปะอยู่ในตัว
ื้
จากการสำรวจความต้องการของกลุ่มเป้าหมายในพนที่ พบว่ากลุ่มเป้าหมายมีความสนใจเรียนหลักสูตร
การทำผ้าบาติก เนื่องจากผ้าบาติกเป็นวัฒนธรรมด้านการแต่งกายของคนชายแดนใต้ ประชาชนนิยมแต่งกายด้วย
ผ้าบาติก ยิ่งหน่วยงานรัฐสนับสนุนส่งเสริม ให้ทุกหน่วยงานแต่งกายด้วยผ้าบาติก ที่เป็นเอกลักษณ์ประจำจังหวัด
ดังนั้น กศน.อำเภอยี่งอ เล็งเห็นถึงความสำคัญจึงได้จัดทำหลักสูตรการทำผ้าบาติก เพื่อจัดการเรียนการสอนให้กับ
ผู้ที่สนใจ ส่งเสริมให้ผู้เรียนมีความรู้ และทักษะ เป็นทางเลือกอีกหนึ่งอาชีพที่สามารถสร้างรายได้หลัก รายได้เสริม
ให้กับตนเองและครอบครัว และเป็นการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
2. หลักการของหลักสูตร
ประเภทของหลักสูตร
เป็นหลักสูตรประเภทการฝึกอบรมระยะสั้น
สาระสำคัญของหลักสูตร
1. ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการทำผ้าบาติก จำนวน 6 ชั่วโมง
2. ทักษะการทำผ้าบาติก จำนวน 42 ชั่วโมง
3. การทำบัญชีอย่างง่าย จำนวน 2 ชั่วโมง
3. จุดหมาย
1. เพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคง
2. ผู้เรียนได้นำความรู้มาพัฒนาและช่วยเสริมอาชีพเดิมให้มีความก้าวหน้า มั่นคงยิ่งขึ้น
3. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจและเกิดทักษะในการทำงานศิลปะการทำผ้าบาติก
4. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้และทักษะในการประกอบอาชีพ
5. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจในการวางแผนการดำเนินงาน และบริการจัดการอาชีพได้อย่างมี
คุณภาพ
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 62
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
6. เพื่อให้ผู้เรียนมีคุณธรรม จริยธรรม มีความรับผิดชอบต่อตนเองและสังคมส่วนรวม
4. กลุ่มเป้าหมาย
1. ประชาชนที่มีความสนใจ
2. ผู้ที่มีอาชีพและต้องการพฒนาอาชีพ
ั
5. ระยะเวลา จำนวน 50 ชั่วโมง
ภาคทฤษฎี 12 ชั่วโมง
ภาคปฏิบัติ 38 ชั่วโมง
6. โครงสร้างหลักสูตร
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
1 ความรู้เบื้องต้น 1. เพื่อให้ผู้เรียนมี 1.1 ความรู้เบื้องต้น ขั้นนำ 6 -
เกี่ยวกับการทำ ความรู้ความเข้าใจ เกี่ยวกับการทำบาติก 1. ทักทาย ซักถามความรู้
ผ้าบาติก เบื้องต้นเกี่ยวกับการ 1.1.1 ประวัติความ เบื้องต้นเกี่ยวกับบาติกของ
ทำผ้าบาติก เป็นมาของผ้าบาติก ผู้เรียน
2. เพื่อให้ผู้เรียน 1.1.2 ผ้าบาติกใน ขั้นดำเนินการ
สามารถเตรียมวัสดุ ประเทศไทย 1. วิทยากรอธิบายให้
อุปกรณ์ในการทำผ้า 1.2 การเตรียมวัสดุ ความรู้ เรื่อง ความรู้
บาติกได้ อุปกรณ์ในการทำผ้าบาติก เบื้องต้นเกี่ยวกับการทำผ้า
1.2.1 เครื่องมือและ บาติก
อุปกรณ์ในการทำผ้าบาติก 2. วิทยากรอธิบายให้
1.2.2 วัสดุที่ใช้ในการ ความรู้เกี่ยวกับเครื่องมือ
ทำบาติก อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำผ้า
บาติก โดยการนำวัสดุ
อุปกรณ์มาสาธิตแนะนำ
และบอกวิธีการใช้งาน
3. วิทยากรอธิบายให้
ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับ
วัสดุที่ใช้ในการทำผ้าบาติก
ขั้นสรุป
-ให้ผู้เรียนนำเสนอความรู้
ความสำคัญของขนม
พื้นบ้าน/วิทยากรและ
ผู้เรียนแลกเปลี่ยนเรียนรู้
ร่วมกัน
2 ทักษะการทำผ้า 1.เพื่อให้ผู้เรียน มี 2.1 ความรู้ด้านประเภท ขั้นนำ 6 36
บาติก ความรู้เรื่องประเภท และชนิดของผ้าในการ 1.วิทยากรทบทวนความรู้
และชนิดของผ้าใน เขียนลายผ้าบาติก เบื้องต้นเกี่ยวกับการทำผ้า
การทำผ้าบาติก 2.1.1 การเลือก บาติก
2.เพื่อให้ผู้เรียน ประเภทและชนิดของผ้า ขั้นดำเนินการ
สามารถอธิบาย ในการเขียนบาติก 1. วิทยากรให้ความรู้เรื่อง
ขั้นตอนการ 2.2 ขั้นตอนการออกแบบ ประเภทและชนิดของผ้า
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 63
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
ออกแบบลวดลาย ลวดลายและสีที่ใช้ในการ ในการนำมาเขียนลาย
และสีที่ใช้ในทำผ้า ทำผ้าบาติก ทฤษฎีการใช้สีในงานบา
บาติก 2.2.1 การกำหนด ติก การออกแบบลวดลาย
3. เพื่อให้ผู้เรียน ขนาดและการออกแบบ บนผลิตภัณฑ์ต่างๆ
สามารถเขียนลาย ลวดลาย 2. วิทยากรให้ความรู้
บนผ้าบาติกแบบ 2.2.2 ความรู้เกี่ยวกับ เกี่ยวกับขั้นตอนการ
ต่างๆได้ สีที่ใช้ในการทำผ้าบาติก ออกแบบลวดลายและสีที่
2.2.3 ความรู้เกี่ยวกับ ใช้ในการทำผ้าบาติก
ขั้นตอนการทำผ้าบาติก - การกำหนดขนาดและ
2.3 ขั้นตอนการเขียน การออกแบบลวดลาย
ช
-
ู้เกี่ยวกับ
ส
ความร
ลวดลายบนผ้าบาติก ้ใน
ีที่ใ
2.3.1 ลวดลายแบบใบ การทำผ้าบาติก
ใบไม้สีทอง -ความรู้เกี่ยวกับขั้นตอน
2.3.2 ลวดลายแบบ การทำผ้าบาติก
ปะการัง 3. วิทยากรให้ความรู้
2.3.3 ลวดลายแบบ เกี่ยวกับขั้นตอนการเขียน
ดอกไม้ต่างๆ ลวดลายบนผ้าบาติกพร้อม
สาธิต
4. วิทยากรให้ผู้เรียนฝึก
ปฏิบัติและฝึกทักษะ
ตามลำดับ
5. วิทยากรประเมินผล
งานและให้คำแนะนำ
เพื่อให้ผู้เรียนพัฒนา
ปรับปรุงและเก็บผลงาน
6. ศึกษาดูงานในแหล่ง
เรียนรู้ หรือสถาน
ประกอบการ
ขั้นสรุป
-วิทยากรร่วมสนทนา
แลกเปลี่ยนเรียนรู้การ
สร้างทักษะความชำนาญ
การทำผ้าบาติกเพื่อการ
ประกอบอาชีพแล้วสรุป
องค์ความรู้ร่วมกัน
3 การจัดทำบญชี 1.เพื่อให้ผู้เรียนมี การจัดการบัญช ี ขั้นนำ - 2
ั
อย่างง่าย ความรู้ในการทำ 1. วิธีการการจัดทำบัญชี 1.วิทยากรทบทวนความรู้
บัญชีรายรับ- รายรับ-รายจ่ายอย่างง่าย เดิม
รายจ่ายอย่างง่ายได้ ขั้นดำเนินการ
2.เพื่อให้ผู้เรียน 1. วิทยากรอธิบายและ
สามารถทำบัญช ี สาธิตวิธีการจัดทำบัญชี
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 64
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
อย่างง่ายเองได้ รายรับ-รายจ่ายอย่างง่าย
2. วิทยากรให้ผู้เรียนฝึก
ปฏิบัติการจัดทำบัญชี
รายรับ-รายจ่ายอย่างง่าย
ขั้นสรุป
-วิทยากรร่วมสนทนา
แลกเปลี่ยนเรียนรู้การ
วิธีการการจัดทำบัญชี
รายรับ-รายจ่ายอย่างง่าย
แล้วสรุปองค์ความรู้
ร่วมกัน
รวม 12 38
รวมทั้งสิ้น 50
7. สื่อการเรียนรู้
1. ศึกษาจากเอกสาร / ใบความรู้
2. วิทยากร / ภูมิปัญญาท้องถิ่น
8. การวัดและประเมินผล
1. การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีจากทำแบบทดสอบ
ี
ั
2. การประเมินทกษะการปฏิบัติจากผลงานระหว่างเรียน ได้ผลงาที่มคุณภาพ
9. การจบหลักสูตร
1. มีเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติตามหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 80
2. มีผลการประเมินผ่านตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60
10. เอกสารหลักฐานการศึกษา
1. หลักฐานการประเมินผล
2. ทะเบียนคุมวุฒิบัตร
3. วุฒิบัตรการศึกษา ออกโดยสถานศึกษา
11. การเทียบโอน
ผู้เรียนที่จบหลักสูตรนี้สามารถนำไปเทียบโอนผลการเรียนรู้กับหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพนฐาน
ื้
พุทธศักราช 2551 ในสาระการประกอบอาชีพวิชาเลือกที่สถานศึกษาได้จัดทำขึ้น
หลักสูตรการทำขนมดอกจอก จำนวน 6 ชั่วโมง
ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเจาะไอร้อง
1. ความเป็นมา
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 65
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
ั
การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสำคัญมาก เพราะจะเป็นการพฒนาประชากรของประเทศให้ มี
ความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความ เข้มแข็ง
ให้แก่เศรษฐกิจชุมชน ซึ่งกระทรวงศึกษาธิการได้กำหนดยุทธศาสตร์ 2555 ภายใต้กรอบเวลา 2 ปี ที่จะพฒนา 5
ั
ื้
ศักยภาพของพนที่ใน 5 กลุ่มอาชีพใหม่ ให้สามารถแข่งขันได้ใน 5 ภูมิภาคหลักของโลก “รู้เขา รู้เรา เท่าทัน เพอ
ื่
ิ่
แข่งขันได้ในเวทีโลก” ตลอดจนกำหนดภารกิจที่จะยกระดับการจัดการศึกษาเพอเพมศักยภาพและ ขีดความ
ื่
สามารถให้ประชาชนได้มีอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ ที่มั่นคง โดยเน้นการบูรณาการให้สอดคล้อง กับศักยภาพด้าน
ั
ื่
ั
ต่างๆ มุ่งพฒนาคนไทยให้ได้รับการศึกษาเพอพฒนาอาชีพและการมีงานทำอย่างมี คุณภาพ ทั่วถึงและเท่าเทียมกัน
ประชาชนมีรายได้มั่นคง มั่งคั่ง และมีงานทำอย่างยั่งยืน มีความสามารถเชิงการแข่งขัน ทั้งในระดับภูมิภาคอาเซียน
และระดับสากล ซึ่งจะเป็นการจัดการศึกษาตลอดชีวิตในรูปแบบใหม่ที่สร้างความ มั่นคงให้แก่ ประชาชนและ
ประเทศชาติ
สภาพสังคมปัจจุบันมนุษย์เราได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงในด้านต่างๆ เช่นด้านเศรษฐกิจ
ิ่
การเมือง สังคมและสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก ประชากรมนุษย์เพมขึ้นเรื่อยๆ แต่ทรัพยากรธรรมชาติถูกใช้ไป อย่าง
ิ่
ี
รวดเร็ว และไม่เพยงพอกับจำนวนประชากรที่เพมขึ้นทุกมุมโลก มนุษย์จึงประสบปัญหาต่าง ๆ ตามมา มากมาย
ื่
โดยเฉพาะด้านการดำรงชีพและชีวิตความเป็นอยู่ของประชาชน นอกจากจะมีการประกอบอาชีพเพอ เป็นการเลี้ยง
ื่
ตัวเองและครอบครัวแล้ว ยังมีสิ่งที่ถือว่าเป็นภาระหนักคืออาหารเพอบริโภคประจำวัน จึงจำเป็น อย่างยิ่งที่มนุษย์
เราจะต้องสร้างขึ้นหรือหามาทดแทนโดยวิธีการต่าง ๆ เพื่อการอยู่รอด
ี
่
ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทย มีความละเอยดออนประณีตในการเลือกสรร
ิ
ิ
วัตถุดิบ วิธีการทำที่พถีพถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน และเป็นขนมที่มี
ความเกี่ยวข้องกับคนไทยมาแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน การประกอบอาชีพธุรกิจขนมไทย เป็นอาชีพอสระในการทำ มา
ิ
หากิน และสร้างรายได้ให้กับตนเอง
2. หลักการของหลักสูตร
ประเภทของหลักสูตร
เป็นหลักสูตรประเภทการฝึกอบรมระยะสั้น
สาระสำคัญของหลักสูตร
๑. ช่องทางการประกอบอาชีพการทำขนมดอกจอก จำนวน 1 ชั่วโมง
๒. ทักษะการประกอบอาชีพขนมดอกจอก จำนวน 3 ชั่วโมง 30 นาที
๓. การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพการทำขนมดอกจอก จำนวน 1 ชั่วโมง
4. โครงการการประกอบขนมดอกจอก จำนวน ๓0 นาที
3. จุดมุ่งหมาย
เพื่อให้ผู้เรียนมีคุณลักษณะดังนี้
ั
1. มีความรู้และทกษะในการประกอบอาชีพ สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคง มั่งคั่ง
2. ตัดสินใจประกอบอาชีพให้สอดคล้องกับศักยภาพของตนเอง ชุมชน สังคม และสิ่งแวดล้อม อย่างมี
คุณธรรมจริยธรรม
3. มีเจตคติที่ดีในการประกอบอาชีพ
4. มีความรู้ความเข้าใจและฝึกทักษะการบริหารจัดการในอาชีพได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5. มีโครงการประกอบอาชีพเพื่อใช้เป็นแนวทางในการพัฒนาอาชีพของตนเอง
4. กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 66
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
มี 2 กลุ่มเป้าหมาย คือ
1. ผู้ที่ไม่มีอาชีพ
2. ผู้ที่มีอาชีพและต้องการพฒนาอาชีพ
ั
5. ระยะเวลา
จำนวน 6 ชั่วโมง
ภาคทฤษฎี 3 ชั่วโมง
ภาคปฏิบัติ 3 ชั่วโมง
6. โครงสร้างหลักสูตร
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
1 ช่องทางการ 1. เพื่อให้ผู้เรียน 1. ความสำคัญในการ ขั้นนำ 1 -
ประกอบอาชีพ บอกความสำคัญใน ประกอบอาชีพ วิทยากรเกริ่นนำสภาพ ชั่วโมง
การทำขนม การประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ในการ ชุมชนเพื่อนำเข้าสู่อาชีพ
ดอกจอก 2. เพื่อให้ผู้เรียน ประกอบอาชีพการทำขนม ขั้นดำเนินการ
สามารถวิเคราะห์ ดอกจอก 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
ความเป็นไปได้ใน 2.1 การ วิเคราะห์ตนเอง จาก ใบความรู้ เรื่อง
ี
การประกอบอาชพ 2.2 การ วิเคราะห์ตลาด ความสำคัญ ในการ
ก า ร ท ำ ข น ม 2.3 การลงทุน/ แหล่ง ประกอบอาชีพ
ดอกจอก เงินทุน 2. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
3. เพื่อให้ผู้เรียน 3. แหล่งเรียนรู้การ จาก ใบความรู้ เรื่องความ
สามารถวิเคราะห์ ประกอบอาชีพการทำ เป็นไปได้ในการประกอบ
ความเป็นไปได้ใน ขนมดอกจอก อาชีพการทำขนมดอกจอก
การประกอบอาชีพ 3.1 ร้านค้าขนมไทยที่มี 3. ให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติ
ขนมดอกจอก ขายในท้องตลาด วิเคราะห์ตนเอง ตลาด
4. เพื่อให้ผู้เรียน 3.1.1 ร้านค้าขนม และ การลงทุน
บอกแหล่งเรียนรู้ ดอกจอกแบบรถเข็น 4. ให้ผู้เรียนศึกษาแหล่ง
การประกอบอาชีพ 3.1.2 ร้านค้าขนม เรียนรู้การประกอบอาชีพ
ขนมดอกจอก ดอกจอกแบบมีหน้าร้าน ขนม
5. เพื่อให้ผู้เรียนได้ 3.2 ผู้ประกอบร้านขนม ดอกจอก
แบบอย่างการ ดอกจอกที่ประสบ 4.1 ศึกษาข้อมูลจาก
ประกอบอาชีพ ความสำเร็จ เอกสารสื่ออิเล็กทรอนิกส์
ขนมดอกจอก 4. ทิศทางการประกอบ สถานประกอบการสื่อของ
6. เพื่อให้ผู้เรียน อาชีพขนมดอกจอก จริงสื่อบุคคลในชุมชน
บอกทิศทางการ 4.2 ศึกษาดูงานร้านค้า
ประกอบอาชีพ ขนมดอกจอกท้องตลาด
ขนมดอกจอกได้ จากสถานที่จริง
ด้วยกระบวนการ 4.3 ศึกษาจากผู้ประกอบ
คิดเป็น ขนมดอกจอกที่ประสบ
ความสำเร็จ
5. วิทยากรและผู้เรียน
ร่วมกันวิเคราะห์ข้อมูล
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 67
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
เกี่ยวกับการประกอบ
อาชีพขนมดอกจอก
6. การใช้กระบวนการคิด
เป็นกำหนดทิศทางการ
ประกอบอาชีพขนม
ดอกจอก
ขั้นสรุป
วิทยากรและผู้เรียนสรุป
ความรู้
2 ทักษะการ เพื่อให้ผู้เรียน 1. การเตรียมวัสดุอุปกรณ์ ขั้นนำ 30 30
ประกอบอาชีพ สามารถเลือกซื้อ ที่ใช้ในการทำขนม วิทยากรเกริ่นนำการ นาท ี นาท ี
ขนมดอกจอก วัสดุอุปกรณ์ได้ ดอกจอก เตรียมวัสดุอุปกรณ์
- การเตรียม อย่างมีคุณภาพ 1.1 วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ใน ขั้นดำเนินการ
อุปกรณ์ การทำขนมดอกจอก 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
1.2 งบประมาณในการ จากใบความรู้ เรื่องการ
จัดซื้อวัสดุอุปกรณ์ เตรียมวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ใน
1.3 สถานที่จำหน่ายวัสดุ การทำขนมดอกจอก
อุปกรณ์ 2. วิทยากรอธิบายและ
สาธิตเกี่ยวกับวัสดุอุปกรณ์
ที่ใช้ในการทำขนม
ดอกจอก
ขั้นสรุป
1. ผู้เรียนและวิทยากร
ร่วมสนทนาแลกเปลี่ยน
ข้อมูลความคิดเห็น
2. ผู้เรียนสรุปความรู้
- การทำขนม 1. เพื่อให้ผู้เรียน 1. การทำขนมดอกจอก ขั้นนำ 20 1
ดอกจอก สามารถบอก 1.1 ส่วนผสมของขนม วิทยากรเกริ่นนำการทำ นาท ชั่วโมง
ี
ส่วนผสมของขนม ดอกจอก ขนมดอกจอก 30
ดอกจอกได้ 1.2 ขั้นตอนการทำขนม ขั้นดำเนินการ นาท ี
2. เพื่อให้ผู้เรียน ดอกจอก 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
สามารถบอก 1.3 งบประมาณการทำ จากใบความรู้ เรื่องการทำ
ขั้นตอนการทำ ขนมดอกจอก ขนมดอกจอก
ขนมดอกจอกได้ 2. วิทยากรอธิบายและ
3. เพื่อให้ผู้เรียน สาธิตเกี่ยวกับการทำขนม
สามารถทำขนม ดอกจอก
ดอกจอกได้ 3. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการทำ
4. เพื่อให้ผู้เรียน ขนมดอกจอก
สามารถวิเคราะห์ 4. วิทยากรประเมินผล
งบประมาณในการ การทำขนมดอกจอกของ
ทำขนมดอกจอก ผู้เรียน
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 68
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
ขั้นสรุป
ผู้เรียนสรุปความรู้เกี่ยวกับ
ขั้นตอนการทำขนม
ดอกจอก
- การบรรจุ 1. เพื่อให้ผู้เรียน 1. บรรจุภัณฑ์ขนม ขั้นนำ 10 30
ภัณฑ์ขนม บอกความหมาย ดอกจอก วิทยากรเกริ่นนำบรรจุ นาท ี นาท ี
ดอกจอก ของบรรจุภัณฑ์ได้ 1.1 ความหมายของ ภัณฑ์ขนมดอกจอก
2. เพื่อให้ผู้เรียน บรรจุภัณฑ์ ขั้นดำเนินการ
บอกวัสดุที่ใช้บรรจุ 1.2 วสดุที่ใช้บรรจุ 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
ั
ภัณฑ์ขนมดอกจอก ภัณฑ์ขนมดอกจอก จากใบความรู้ เรื่องบรรจุ
3. เพื่อให้ผู้เรียน 1.3 การบรรจุขนม ภัณฑ์ขนมดอกจอก
สามารถบรรจุขนม ดอกจอก 2. วิทยากรอธิบายและ
ดอกจอกได้ สาธิตเกี่ยวกับการบรรจุ
ภัณฑ์ขนมดอกจอก
3. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการ
บรรจุขนมดอกจอก
4. วิทยากรประเมินผล
การบรรจุขนมดอกจอก
ผู้เรียน
ขั้นสรุป
ผู้เรียนสรุปความรู้เกี่ยวกับ
การบรรจุภัณฑ์ขนม
ดอกจอก
3 การบริหาร เพื่อให้ผู้เรียน การเลือกทำเลที่ตั้ง ขั้นนำ 10 -
จัดการในการ สามารถเลือกทำเล ร้าน วิทยากรเกริ่นนำการ นาท ี
ประกอบอาชีพ ที่ตั้งร้านค้าท ี่ 1. ความสำคัญของ บริหารจัดการในการ
การทำขนม เหมาะสมในการค้า การเลือกที่ตั้ง ประกอบอาชีพการทำขนม
ดอกจอก ขายได้ 2. หลักเกณฑ์ในการ ดอกจอก
- ทำเลที่ตั้งร้าน เลือกทำเลที่ตั้ง ขั้นดำเนินการ
1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
จากใบความรู้ เรื่องการหา
ทำเลที่ตั้งร้าน
ขั้นสรุป
1. ผู้เรียนและวิทยากร
ร่วมสนทนาแลกเปลี่ยน
ข้อมูลความคิดเห็น
2. ผู้เรียนสรุปความรู้
- การจัดและตก เพื่อให้ผู้เรียน การจัดและตก ขั้นนำ 10 -
แต่งหน้าร้าน สามารถจัดและตก แต่งหน้าร้าน วิทยากรเกริ่นนำการจัด นาท ี
แต่งหน้าร้านให้มี และตกแต่งหน้าร้าน
ความสะอาดและ ขั้นดำเนินการ
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 69
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
สวยงามได้ 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
จากใบความรู้ เรื่องการจัด
และตกแต่งหน้าร้าน
2. วิทยากรอธิบายและ
สาธิตการจัดและตกแต่ง
หน้าร้าน
3. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติจัด
และตกแต่งหน้าร้านแล้ว
ผู้เรียนและวิทยากรร่วม
สนทนาแลกเปลี่ยนข้อมูล
ความคิดเห็น
ขั้นสรุป
ผู้เรียนสรุปความรู้
- การคิดต้นทุน เพื่อให้ผู้เรียน การคิดราคาต้นทุน ขั้นนำ 10 -
และวิเคราะห์ สามารถคิดราคา และการวิเคราะห์ วิทยากรเกริ่นนำการคิด นาท ี
จุดคุ้มทุน ต้นทุนของธุรกิจ จุดคุ้มทุน ต้นทุนและวิเคราะห์
ขนมดอกจอกแต่ 1. การคิดราคา จุดคุ้มทุน
ละชนิดได้ ต้นทุน ขั้นดำเนินการ
- ค่าวัสดุอุปกรณ์ 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
ขนมดอกจอก จากใบความรู้ เรื่องการ
- ค่าส่วนผสมขนม คิดราคาต้นทุนและการ
ดอกจอก วิเคราะห์จุดคุ้มทุน
- ค่าแรงงาน 2. วิทยากรอธิบายและ
- ค่าสาธารณูปโภค สาธิตการคิดราคาต้นทุน
2. การวิเคราะห์ และการวิเคราะห์
จุดคุ้มทุน จุดคุ้มทุน
3. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการคิด
ราคาต้นทุนและการ
วิเคราะห์จุดคุ้มทุนแล้ว
ผู้เรียนและวิทยากรร่วม
สนทนาแลกเปลี่ยนข้อมูล
ความคิดเห็น
ขั้นสรุป
ผู้เรียนสรุปความรู้
- การขายขนม เพื่อให้ผู้เรียนบอก การขายขนม ขั้นนำ 10 -
ดอกจอก วิธีการขายของ ดอกจอก วิทยากรเกริ่นนำการขาย นาท ี
ธุรกิจขนมดอกจอก ขนมดอกจอก
ขั้นดำเนินการ
1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
จากใบความรู้ เรื่องการ
ขาย
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 70
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
2. ผู้เรียนและวิทยากร
ร่วม สนทนาแลกเปลี่ยน
ข้อมูลความคิดเห็น
ขั้นสรุป
ผู้เรียนสรุปความรู้
- การส่งเสริม เพื่อให้ผู้เรียนบอก การส่งเสริมการ ขั้นนำ 10 -
การขาย วิธีการส่งเสริมการ ขาย วิทยากรเกริ่นนำการ นาท ี
ขายดอกจอก 1. ความหมายการ ส่งเสริมการขาย
ส่งเสริมการขาย ขั้นดำเนินการ
2. กลยุทธส่งเสริม การ 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
์
ขาย จากใบความรู้ เรื่องการ
ส่งเสริมการขาย
2. ผู้เรียนและวิทยากร
ร่วมสนทนาแลกเปลี่ยน
ข้อมูลความคิดเห็น
ขั้นสรุป
ผู้เรียนสรุปความรู้
- การทำบัญชี เพื่อให้ผู้เรียน การทำบัญชีร้านค้า ขั้นนำ 10 -
ร้านค้า สามารถทำบัญชี อย่างง่าย วิทยากรเกริ่นนำการทำ นาท ี
ร้านค้าอย่างง่ายได้ บัญชีร้านค้า
ขั้นดำเนินการ
1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
จากใบความรู้ เรื่องการทำ
บัญชี ร้านค้าอย่างง่าย
2. วิทยากรอธิบายและ
สาธิตการทำบัญชีร้านค้า
อย่างง่าย
3. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการทำ
บัญชีร้านค้าอย่างง่ายแล้ว
ผู้เรียนและวิทยากรร่วม
สนทนาแลกเปลี่ยนข้อมูล
ความคิดเห็น
ขั้นสรุป
ผู้เรียนสรุปความรู้
4 โครงการการ 1. บอกความสำคัญ 1. ความสำคัญของ ขั้นนำ - 30
ประกอบขนม ของ โครงการอาชีพ โครงการการประกอบ วิทยากรเกริ่นนำการทำ นาท ี
ดอกจอก ได้ อาชีพขนมดอกจอก โครงการการประกอบขนม
2. บอกประโยชน์ 2. ประโยชน์ของ ดอกจอก
ของโครงการอาชีพ โครงการการประกอบ ขั้นดำเนินการ
ได้ อาชีพขนมดอกจอก 1. จัดให้ผู้เรียนศึกษา
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 71
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
3. บอก 3. องค์ประกอบของ เนื้อหาจากใบความรู้เรื่อง
องค์ประกอบของ โครงการการประกอบ ความสำคัญของโครงการ
โครงการอาชีพได้ อาชีพขนมดอกจอก อาชีพประโยชน์ของ
ี
4. อธิบาย 4. การเขียนโครงการการ โครงการอาชพ
ความหมายของ ประกอบอาชีพขนม องค์ประกอบของโครงการ
องค์ประกอบของ ดอกจอก อาชีพแล้วจัดกิจกรรมการ
โครงการอาชีพได้ 5. การประเมินความ สนทนาแลกเปลี่ยนข้อมูล
5. อธิบายลักษณะ เหมาะสมและสอดคล้อง ความคิดเห็น เพื่อสร้าง
การเขียนโครงการ ของโครงการการ แนวคิดในการดำเนิน
ที่ดีตาม ประกอบอาชีพขนม กิจกรรมการเรียนรู้
องค์ประกอบของ ดอกจอก 2. จัดให้ผู้เรียนศึกษา
โครงการอาชีพได้ สาระข้อมูลจากใบความรู้
6. เขียนโครงการ เรื่อง ตัวอย่างการเขียน
ในแต่ละ โครงการอาชีพที่ดี
องค์ประกอบให้ เหมาะสม และถูกต้อง
เหมาะสมและ พร้อมจัดการอภิปราย
ถูกต้องได้ เพื่อสรุปแนวคิดเป็น
7. ประเมินความ แนวทางในการเขียน
เหมาะสมและ โครงการอาชีพที่ดี
สอดคล้องของ เหมาะสมและถูกต้อง
โครงการอาชีพได้ 3. จัดให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติ
การเขียนโครงการอาชีพ
4. กำหนดให้ผู้เรียนฝึก
ปฏิบัติการประเมินความ
เหมาะสมและสอดคล้อง
ของโครงอาชีพ
5. จัดให้ผู้เรียนปรับปรุง
โครงการอาชีพให้มีความ
เหมาะสมและถูกต้อง
6. กำหนดให้ผู้เรียนเขียน
โครงการอาชีพของตนเอง
เพื่อเสนอขอรับการ
สนับสนุน งบประมาณ
ดำเนินงานอาชีพ และใช ้
ในการดำเนินการ
ประกอบอาชีพต่อไป
ขั้นสรุป
ผู้เรียนสรุปความรู้
รวม 3 3
รวมทั้งสิ้น 6
7. สื่อการเรียนรู้
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 72
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
1. ศึกษาจากเอกสาร / ใบความรู้
2. ศึกษาจากแหล่งเรียนรู้ในชุมชน / วิทยากร / ภูมิปัญญาท้องถิ่น
8. การวัดผลและประเมินผล
1. การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร
ี
2. การประเมินผลระหว่างเรียนจากการปฏิบัติงานที่มีคุณภาพเพยงพอ สามารถสร้างรายได้ให้กับตนเอง
ความสำเร็จของการปฏิบัติและจบหลักสูตร
9. เงื่อนไขการจบหลักสูตร
1. มีเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติตามหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 80
2. มีผลการประเมินผ่านตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60
ี่
3. มีผลงานผ่านการประเมินทดสอบทมีคุณภาพตามหลักเกณฑ์การทำขนมดอกจอก
10. เอกสารหลักฐานการศึกษา
1. หลักฐานการประเมินผล
2. ทะเบียนคุมวุฒิบัตร
3. วุฒิบัตร ออกโดยสถานศึกษา
11. การเทียบโอน –
หลักสูตรการทำสบู่สมุนไพร จำนวน 18 ชั่วโมง
ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอตากใบ
1. ความเป็นมา
ื
พนที่ตำบลบางขุนทองเป็นพนที่เกษตรกรรม ที่มีทรัพยากรต่างๆอดมสมบูรณ์ และมีพชสมุนไพร
ื้
ื้
ุ
หลากหลายอย่างมากมาย ได้มีการจัดจำหน่ายสู่ตลาดในและนอกพนที่อย่างเป็นประจำ แต่สมุนไพรต่างๆยังคง
ื้
เหลือกินเหลือใช้อยู่ทุกครัวเรือน กศน.ตำบลบางขุนทองจึงได้มีแนวความคิดให้มีการแปรรูปสมุนไพรขึ้น
การทำสบู่สมุนไพร คือ การเปลี่ยนแปลงรูปแบบของสมุนไพร ให้มีความแตกต่างไปจากเดิม เพื่อประโยชน์
ในการใช้งานที่หลากหลายมากขึ้น สมุนไพรมีหลายชนิด และมีสรรพคุณทางยาที่แตกต่างกัน ดังนั้นการศึกษา รูป
ื่
รส กลิ่น สี และชื่อสมุนไพร จึงเป็นปัจจัยหนึ่งที่มีความสำคัญ เพอให้การแปรรูปสมุนไพรมีคณภาพดีตลอดจน
ุ
ึ้
ื่
สามารถคงสภาพอยู่ได้นาน การแปรรูปจึงเข้ามามีบทบาทสำคัญมากขน เพอให้เกิดผลดีต่อการแปรรูป คงไว้ซึ่ง
คุณค่าและสรรพคุณที่ดีของพืชสมุนไพร
กศน.อำเภอตากใบ ได้เล็งเห็นความสำคัญของการทำสบู่สมุนไพร จึงได้จัดทำหลักสูตรการทำสบู่สมุนไพร
ขึ้น เพื่อส่งเสริมให้แม่บ้านหรือสตรี ในตำบลบางขนทองที่สนใจ ได้เรียนรู้และสามารถนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ใน
ุ
การทำสบู่สมุนไพร เพื่อใช้เองหรือจำหน่าย เป็นการสร้างรายได้ ลดรายจ่ายให้แก่ตนเองและครอบครัว
2. หลักการของหลักสูตร
ประเภทของหลักสูตร
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 73
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
เป็นหลักสูตรประเภทการฝึกอบรมระยะสั้น
สาระสำคัญของหลักสูตร
๑. ช่องทางการประกอบอาชีพการทำสบู่สมุนไพร จำนวน ๓ ชั่วโมง
๒. ทักษะการประกอบอาชีพการทำสบู่สมุนไพร จำนวน 12 ชั่วโมง
๓. การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพการทำสบู่สมุนไพร จำนวน ๓ ชั่วโมง
3. จุดมุ่งหมาย
๑. เพื่อให้ผู้เรียนรู้จักวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำสบู่สมุนไพร
๒. เพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะพื้นฐานในการทำสบู่สมุนไพร
๓. เพื่อให้ผู้เรียนใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
4. กลุ่มเป้าหมาย
ประชาชนทั่วไปที่สนใจจะมีอาชีพและต้องการพัฒนาอาชีพให้มีทักษะที่สูงขึ้น
5. ระยะเวลา
จำนวน 15 ชั่วโมง โดยแบ่งเป็น
-ภาคทฤษฏี จำนวน 9 ชั่วโมง
-ภาคปฏิบัติ จำนวน 9 ชั่วโมง
6. โครงสร้างหลักสูตร
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
๑ ช่องทางการ 1. เพื่อให้ผู้เรียน 1. ความสำคัญในการ ขั้นนำ ๓ -
ประกอบอาชีพ บอกความสำคัญใน ประกอบอาชีพทำสบู่ วิทยากรเกริ่นนำสภาพ
การทำสบู่ การประกอบอาชีพ สมุนไพร ชุมชนเพื่อนำเข้าสู่อาชีพ
สมุนไพร ๒. เพื่อให้ผู้เรียน ๒. ความเป็นไปได้ในการ ขั้นดำเนินการ
สามารถวิเคราะห์ ประกอบอาชีพทำสบู่ ๑. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
ความเป็นไปได้ใน สมุนไพร จากใบความรู้เรื่อง
การประกอบอาชีพ ๒.๑ การวิเคราะห์ ความสำคัญในการ
ทำสบู่สมุนไพร ตนเอง ประกอบอาชีพเรื่องความ
๒.๒ การวิเคราะห์ เป็นไปได้ในการประกอบ
ตลาด อาชีพทำทำสบู่สมุนไพร
๒.๓ การลงทุน/แหล่ง ๒. ผู้เรียนและวิทยากร
เงินทุน ร่วมสนทนาแลกเปลี่ยน
ข้อมูลความคิดเห็น
3. ให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติ
วิเคราะห์ตนเอง ตลาด
และการลงทุน
4. ผู้เรียนและวิทยากร
ร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 74
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
ข้อมูลความคิดเห็น
ขั้นสรุป
วิทยากรและผู้เรียนสรุป
ความรู้
๒ วัสดุอุปกรณ์การ ๑. เพื่อให้ผู้เรียน ๑. ๑. แนะนำให้ ผู้เรียน ขั้นนำ ๒ ๑
้
ทำสบู่สมุนไพร รู้จักวัสดุอุปกรณ์ที่ใช รู้จักวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ใน ทบทวนเนื้อหาครั้งที่แล้ว
ในการทำสบู่ การทำสบู่สมุนไพร ขั้นดำเนินการ
สมุนไพร ๒. เพื่อให้ผู้เรียนเก็บรักษา ๑. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
๒. เพื่อให้ผู้เรียน วัสดุอุปกรณ์ ที่ใช้ในการ จากใบความรู้
สามารถเก็บรักษา ทำสบู่ได้อย่างถูกต้อง ๒. วิทยากรอธิบายและ
วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ใน สาธิตวิธีการใช้วัสดุ
การทำสบู่สมุนไพร อุปกรณ์และวิธีการเก็บ
รักษาวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ใน
การทำสบู่สมุนไพร
๓. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการใช ้
และการเก็บรักษาวัสดุ
อุปกรณ์ที่ใชในการทำสบู่
้
สมุนไพร
๔. วิทยากรประเมินผล
การใชและการเก็บรักษา
้
วัสดุอุปกรณ์ที่ใชในการทำ
้
สบู่สมุนไพร
5. ผู้เรียนและวิทยากร
ร่วมสนทนาแลกเปลี่ยน
ข้อมูลความคิดเห็น
ขั้นสรุป
วิทยากรและผู้เรียนสรุป
ความรู้
๓ ขั้นตอนการทำ ๑. เพื่อให้ผู้เรียนได้ ขั้นตอนการทำสบู่สมุนไพร ขั้นนำ ๑ ๒
สบู่สมุนไพร เรียนรู้วิธีการ ๑.วิธีการคัดเลือกสมุนไพร ทบทวนเนื้อหาครั้งที่แล้ว
มะขาม คัดเลือกสมุนไพร มะขาม ขั้นดำเนินการ
มะขาม ๒. วิธีการสกัดสมุนไพร ๑. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
๒. เพื่อให้ผู้เรียนได้ มะขาม จากใบความรู้
เรียนรู้วิธีการสกัด ๒. วิทยากรอธิบายและ
สมุนไพรมะขาม ๓. ขั้นตอนและวิธีการทำ ส าธิ ต วิธี ก าร ท ำส บู่
๓.วิธีการทำสบู่/ สบู่สมุนไพรมะขาม สมุนไพรจากมะขาม
วิธีการใส่พิมพ์ และ ๒. วิธีการใส่พิมพ์ และการผึ่ง ๓. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการทำ
การผึ่งในที่ร่ม ในที่ร่ม สมุนไพรจากมะขาม
๔. วิทยากรประเมินผล
การท ำสมุ น ไพ รจาก
มะขาม
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 75
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
5. ผู้เรียนและวิทยากร
ร่วมสนทนาแลกเปลี่ยน
ข้อมูลความคิดเห็น
ขั้นสรุป
วิทยากรและ ผู้เรียนสรุป
ความรู้
๔ ขั้นตอนการทำ ๑. เพื่อให้ผู้เรียนได้ ขั้นตอนการทำสบู่สมุนไพร ขั้นนำ ๑ ๒
สบู่สมุนไพร เรียนรู้วิธีการ ๑. วิธีการคัดเลือก ทบทวนเนื้อหาครั้งที่แล้ว
มังคุด คัดเลือกสมุนไพร สมุนไพรมังคุด ขั้นดำเนินการ
มังคุด ๒. วิธีการสกัดสมุนไพร ๑. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
๒. เพื่อให้ผู้เรียนได้ ๓. ขั้นตอนและวิธีการทำ จากใบความรู้
เรียนรู้วิธีการสกัด สบู่ ๒. วิทยากรอธิบายและ
สมุนไพรมังคุด วิธีการใส่พิมพ์ และการผึ่ง ส าธิ ต วิธี ก าร ท ำส บู่
๓.วิธีการทำสบู่/ ในที่ร่ม สมุนไพรจากมังคุด
วิธีการใส่พิมพ์ และ ๓. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการทำ
การผึ่งในที่ร่ม สมุนไพรจากมังคุด
๔. วิทยากรประเมินผล
การทำสมุนไพรจากมังคุด
5. ผู้เรียนและวิทยากร
ร่วมสนทนาแลกเปลี่ยน
ข้อมูลความคิดเห็น
ขั้นสรุป
วิทยากรและ ผู้เรียนสรุป
ความรู้
๕ ขั้นตอนการทำ ๑. เพื่อให้ผู้เรียนได้ ขั้นตอนการทำสบู่สมุนไพร ขั้นนำ ๑ ๒
สบู่สมุนไพร เรียนรู้วิธีการ ๑. วิธีการคัดเลือก ทบทวนเนื้อหาครั้งที่แล้ว
เสาวรส คัดเลือกสมุนไพร สมุนไพรเสาวรส ขั้นดำเนินการ
เสาวรส ๒. วิธีการสกัดสมุนไพร ๑. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
๒. เพื่อให้ผู้เรียนได้ ๓. ขั้นตอนและวิธีการทำ จากใบความรู้
เรียนรู้วิธีการสกัด สบู่ ๒. วิทยากรอธิบายและ
สมุนไพร วิธีการใส่พิมพ์ และการผึ่ง ส าธิ ต วิธี ก าร ท ำส บู่
๓.วิธีการทำสบู่/ ในที่ร่ม สมุนไพรจากเสาวรส
วิธีการใส่พิมพ์ และ ๓. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการทำ
การผึ่งในที่ร่ม สมุนไพรจากเสาวรส
๔. วิทยากรประเมินผล
การท ำสมุ น ไพ รจาก
เสาวรส
5. ผู้เรียนและวิทยากร
ร่วมสนทนาแลกเปลี่ยน
ข้อมูลความคิดเห็น
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 76
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
จุดประสงค ์ จำนวนชั่วโมง
ที่ เรื่อง เนื้อหา การจัดการเรียนรู้
การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏิบัติ
ขั้นสรุป
วิทยากรและ ผู้เรียนสรุป
ความรู้
6 การบริหาร ๑. เพื่อให้ผู้เรียนได้ ขั้นตอนการทำสบู่สมุนไพร ขั้นนำ ๑ ๒
จัดการในการ เรียนรู้ ๑. วิธีการแกะสบู่จากพิมพ์ ทบทวนเนื้อหาครั้งที่แล้ว
ประกอบอาชีพ วิธีการแกะสบู่จาก และวิธีการบรรจุภัณฑ์ ขั้นดำเนินการ
การทำสบู่ พิมพ์ และวิธีการ ๒. ช่องทางการจัด ๑. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหา
สมุนไพร บรรจุภัณฑ์ จำหน่าย จากใบความรู้
๒.ช่องทางการจัด ๒. วิทยากรอธิบายและ
จำหน่าย สาธิตวิธีการแกะสบู่จาก
พิมพ์ และวิธีการบรรจุ
ภัณฑ์
และแนะแนวทางช่องทาง
การจัดจำหน่าย
๓. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการ
แกะสบู่จากพิมพ์ และ
วิธีการบรรจุภัณฑ์
๔. วิทยากรประเมินผล
การแกะสบู่จากพิมพ์ และ
วิธีการบรรจุภัณฑ์
5. ผู้เรียนและวิทยากร
ร่วมสนทนาแลกเปลี่ยน
ข้อมูลความคิดเห็น
ขั้นสรุป
วิทยากรและ ผู้เรียนสรุป
ความรู้
รวม 9 9
รวมทั้งสิ้น 18
7. สื่อการเรียนรู้
-ใบงาน/ภาพประกอบ
-ใบความรู้
-วัสดุฝึก
-แหล่งเรียนรู้ที่มีอยู่ในท้องถิ่น
8. การวัดและประเมินผล
๑. การประเมินความรู้ภาคทฤษฏีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร
๒. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และจบ
หลักสูตร
9. เงื่อนไขการจบหลักสูตร
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 77
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
1. มีเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติ ไม่น้อยกว่าร้อยละ ๘๐
2. มีผลการประเมินผ่านตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ ๖๐
10. เอกสารหลักฐานการศึกษา
๑. หลักฐานการประเมินผล
๒. ทะเบียนคุมวุฒิบัตร
๓. วุฒิบัตร ออกโดยสถานศึกษา
11. การเทียบโอน –
ประมวลภาพกิจกรรม
โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม ประจำปี พ.ศ. 2566
ุ
วันที่ 15 ธันวาคม 2565 ณ ห้องประชม ชั้น 1 สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 78
สรุปผลการดำเนินงาน โครงการคัดเลือกผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน. ดีเด่น และ กศน. พรีเมี่ยม 2566
ประจำปี พ.ศ. 2566
คณะผู้จัดท า
ี่
ทปรึกษา
นางสาวนราวรรณ เวชธรรรม ผู้อำนวยการสำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส
นายคณิน ทองเอียด รองผู้อำนวยการสำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส
ผู้สนบสนนข้อมูล
ั
ุ
ผู้อำนวยการสถานศึกษาในสังกัดสำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส/รักษาการ
สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดนราธิวาส
สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน 25 นราธิวาส
วิทยาลัยชุมชนนราธิวาส
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์
คณะท างาน
นางสาวอุทัยวรรณ ย่างกุ้ง นักวิชาการศึกษาชำนาญการ เรียบเรียง/จัดทำรูปเล่ม
นางสาวนูรีซัน จิ จัดการงานทั่วไป เรียบเรียง/จัดทำรูปเล่ม
นางสาวมัรดียะห์ โดฮาร์ นักวิชาการศึกษา จัดทำรูปเล่ม
กลุ่มส่งเสริมการศึกษานอกระบบ สำนักงาน กศน.จังหวัดนราธิวาส หน้า 79
ส ำนักงำน กศน.จังหวัดนรำธิวำส
ส ำนักงำน กศน.จังหวัดนรำธิวำส
ส ำนักงำน กศน.จังหวัดนรำธิวำส
ที่อยู่ : 32 ถนนสุริยะประดิษฐ์ ตำบลบางนาค
อำเภอเมืองนราธิวาส จังหวัดนราธิวาส 96000
โทรศัพท์ : 0-7351-1807, 0-7351-2536
โทรสาร : 0-7351-3005
Email : [email protected]