ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF

ZAT ADITIF DAN






ZAT ADIKTIF











KELAS VIII



SEMSETER GANJIL







VIVI YULITA SARI, S.Pd


SMPN 1 JAGOI BABANG

Suka makan bakso??




Pakai saos??
























saos tersebut berwarna merah secara alami

ataukah ditambah bahan pewarna?







Jika ditambah pewarna, amankah

dikonsumsi??

IPK

TUJUAN PEMBELAJARAN







Peserta didik dapat :


1. mengidentifikasi macam-macam zat aditif pada makanan dan

minuman


2. mengelompokan dengan tepat zat aditif alami dan zat aditif buatan


3. merinci fungsi zat aditif yang terkandung dalam makanan dan

minuman


4. menganalisis solusi pengganti bahan aditif pada makanan dan

minuman


5. mendiagnosis dampak zat aditif terhadap kesehatan melalui diskusi

kelompok.


6. membuat mading tentang dampak penyalahgunaan zat aditif pada

makanan minuman bagi kesehatan manusia

ZAT ADITIF adalah bahan yang ditambahkan dengan



sengaja ke dalam makanan. Zat aditif hanya ditambahkan


dalam jumlah yang kecil saja.











Eits, jangan tertukar dengan zat adiktif ya...









ZAT ADIKTIF adalah zat yang dapat membuat seseorang


ketagihan. Biasa terdapat juga pada makan dan minuman, serta


pada narkotika dan psikotropika

❖Buatlah kelompok 4-5 orang



❖Kerjakan LKPD kegiatan 1.1



dengan kelompok mu!

ZAT ADITIF













bahan yang ditambahkan dengan
DEFINISI sengaja ke dalam makanan atau



minuman dalam jumlah kecil



ALAMI /

BUATAN




1. Pewarna 5. Penyedap

FUNGSI 2. Pemanis 6. Pengental


3. Pengawet 7. Pengemulsi

Pewarna Alami : Daun suji, kunyit, wortel, dll



1. PEWARNA


















Pewarna Buatan : permitted colour atau certified colour

BAHAN PEWARNA BUATAN YANG DIIJINKAN

DAN YANG TIDAK DI IJINKAN

Pemanis alami : gula pasir, gula tebu atau gula pasir, gula

2. PEMANIS merah, madu, dan kulit kayu.




Pemanis buatan : aspartam, sakarin, kalium asesulfam,


dan siklamat.

3. PENGAWET













































Bahan Pengawet Buatan

4. BAHAN PENYEDAP




- Penyedap Rasa



- Bahan Aroma








PENYEDAP RASA


Penyedap rasa alami : bawang putih, gula, garam dapur, udang, teri atau ebi, dan kaldu



Penyedap rasa sintetis : Monosodium glutamat (MSG)








BAHAN AROMA



Penyedap rasa alami : ekstrak buah strawberry, buah anggur, minyak atsiri atau vanili


Penyedap rasa sintetis : amil kaproat, amil asetat, etil butirat, vanilin, dan metil antranilat

REFLEKSI

TUGAS









































EVALUASI AKHIR




LINK :

Tonton videonya di https://www.youtube.com/watch?v=PjXxpCjzhNA ya..