อาหารประจำชาติประเทศสิงคโปร์

ลกั ซา
สงิ คโปร ์

จุดกำเนิด

ท่ีมาของคาว่าละก์ซาไมเ่ ป็นท่ีทราบ
มีทฤษฎที ่วี า่ เป็นคาในภาษาอรู ดหู รือเปอร์เซยี
ว่า ลัคชาฮ์ (lakhshah) ท่แี ปลวา่ เสน้ แวร์มีเชลลี
วา่ ลักษะ หรอื ลกั ขะ ท่แี ปลว่า "หน่ึงแสน"บา้ งก็
วา่ มาจากคากวางต้งวา่ หลาตซา้ ทีแ่ ปลวา่ "ทราย
เผ็ด"

INGREDIENTS

ส่วนผสมเครอ่ื งแกง ส่วนผสมลกั ซา
พรกิ ชฟ้ี ้า หอมแดง ตะไคร้ กงุ้ ลวก กะทิ น้าซุป น้าเปลา่ น้าตาลทราย
ขา่ ขมน้ิ กะปิ กงุ้ แหง้ โขลกทงั้ หมดเขา้ เครอ่ื งแกงทโ่ี ขลก น้ามนั ถวั่ เหลอื ง
ดว้ ยกนั เพอ่ื เป็นเครอ่ื งแกง เสน้ บะหม่ี เตา้ หหู้ นั่ เต๋าทอด ถวั่ งอกลวก
หอมแดง พรกิ ชฟ้ี ้าแดง ตน้ หอมซอย
แตงกวาซอย

เครือ่ งเคียง
เสน้ มะหมท่ี อด พรกิ ดอง หนั่ เสย้ี ว

วธิ ีทำลักซำ

Step 1

ต้ังหมอ้ ใส่นา้ มันพอรอ้ น ใส่
เครอื่ งแกงลักสาลงไปผัดให ้
หอม

Step 2

ใส่นา้ ซุปลงไปตม้ พอเดือด
เติมกะทิลงไป คนใหเ้ ขา้ กนั

Step 3

ใส่นา้ ซุปลงไปตม้ พอเดือด
เติมกะทิลงไป คนใหเ้ ขา้ กนั

Step 4

นาเสน้ บะหมี่ลวกใหส้ ุกใสลงในชาม
และโรยหน้าดว้ ยเตา้ หูท้ อดกุง้ ลวก
ถ่ัวงอก แตงกวา พรกิ ชฟี้ ้ าแดง
ตน้ หอมซอย

Step 5

ตักนา้ ลักสาลงในชาม
โรยดว้ ยหอมแดงเจียว
เสรฟิ รอ้ นๆกับพริกบด

และมะนาวห่ันเสีย้ ว