高一生物（第一章）笔记

第 1 章：生物是由什么组成的？

知识点 1：水

1. 水的组成
• 元素：H, O
• 水分子化学式：H2O
• 各元素的原子数：2 个氢原子，1 个氧原子

2. 极性共价键的形成【写完整过程】
• 氧原子有较强吸引电子的能力，当 2 个氢原子和 1 个氧原子形成水分子时，共用电子

对离氧原子近得多，形成极性共价键。

3. 证明水是极性分子
• 两个共价键呈 v 形，由于电子分布不均匀，氧原子略带负电，氢原子略带正电，因此

水是极性分子。

4. 氢键如何形成？【写完整过程】
• 水分子的正负电荷相互吸引，水分子之间形成氢键

5. 氢键特征
• 水有较大的比热容量和汽化的特性

6. 如何打破氢键
• 水将大部分吸收的热能打破氢键，因此温度不易上升，细胞内的温度变化比较缓和

7. 冰与水的氢键状态
• 冰：氢键稳定
• 水：氢键断裂又再生

8. 水的重要性
• 化学反应场所
• 代谢作物
• 溶剂
• 保护与支持细胞形状
• 运输媒介

知识点 2：无机盐

1. 无机盐离子（列出至少 5 项，并写出其功能）
• Mg2+ (合成叶绿素的材料)
• Fe2+（血红蛋白成分）
• Ca2+（骨骼和牙齿成分）

• PO43-（骨骼和牙齿成分）
• Na+ + Cl- → NaCl （食盐，被人体吸收的无机盐）

知识点 3：糖类

1. 对比游离糖与内源性糖
• 游离糖：除了蔬果以外的糖
• 内源性糖：蔬果的糖

2. 糖类的别称
• 碳水化合物

3. 组成糖类的元素
• C、H、O

4. 糖类的分子通式
• Cn(H2O)m

5. 单糖例子
• 葡萄糖（六碳糖）
• 果糖（六碳糖）
• 半乳糖
• 核糖（五碳糖）
• 脱氧核糖（五碳糖）

6. 单糖的特征与分子式
• 最简单的糖类，分子最小
• 可直接被细胞吸收（提供能量）
• 组成二糖与多糖的基本单位
• 不能被水解
• 分子式：(CH2O)n

7. 对比缩合反应与水解反应
• 脱水缩合反应：两个分子失去一分子水，结合成一个大分子
• 水解反应：在有水的情况下将大分子分解成小分子

8. 二糖的组成
• 由两分子单糖脱水缩合而成

9. 二糖例子
• 蔗糖（葡萄糖 + 果糖）
• 麦芽糖（葡萄糖 + 葡萄糖）
• 乳糖（葡萄糖 + 半乳糖）

10. 多糖的组成
• 由许多单糖分子脱水缩合而成

11. 多糖的例子及功能
• 淀粉（植物细胞的储存物质）
• 糖原（分布于肝脏与肌肉，当血液低于正常含量，肝脏的糖原会分解成葡萄糖补充至

血液）
• 纤维素（植物细胞壁成分，保护细胞与维持细胞形状）

12. 多糖的特征
• 葡萄糖分子聚合而成
• 不易溶于水
• 不易被水解

13. 多糖的组成类型
• 支链
• 直链

知识点 4：脂质

1. 组成脂质的元素
• C、H、O、P、N

2. 脂质的三大种类与特征
• 脂肪（形成动、植物油）
• 类脂【分成磷脂（组成细胞膜）、糖脂】
• 固醇类（构成激素）
• 脂质共同点：不溶于水，溶于有机溶剂

3. 脂肪的别称与组成
• 1 甘油 + 3 脂肪酸 = 脂肪（又称甘油三酯）

4. 影响不同脂肪组成的物质
• 不同的脂肪酸，组成不同的脂肪

5. 脂肪的特征
• 良好的储存能量物质
• 保温作用
• 保护内脏器官

6. 磷脂的组成成分
• 甘油
• 脂肪酸
• 含氮有机碱
• 磷酸

7. 磷脂的极性与排列方式
• 磷脂头部有极性，一端带正电，一端带负电，易与其他极性分子相吸。
• 磷脂有亲水性头部，尾部无极性不与水相吸，形成疏水性尾部。
• 磷脂分子排列成脂双层（亲水性头部向外，疏水性尾部向内）

8. 固醇类物质例子 羧基
• 胆固醇
• 性激素
• 维生素 D

9. 细胞膜的组成成分
• 胆固醇
• 磷脂

知识点 5：蛋白质
1. 组成蛋白质的元素
• C、H、O、N、P、S

2. 组成蛋白质的结构
• 氨基酸

3. 画出氨基酸的结构

氨基

4. 蛋白质的不同取决于哪个物质
• 氨基酸

5. 氨基酸的不同取决于哪个物质
• R 基（侧链基团）

6. 蛋白质的一级结构
• 组成蛋白质分子的多肽链的氨基酸序列
• 氨基酸通过脱水缩合形成多肽。一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基进行缩合反

应脱去水形成肽键
• 肽键是主要的连接键。由两个氨基酸分子经肽键连接而成的片段叫做二肽，通常由三

个或以上氨基酸分子经肽键连接而成的片段叫做多肽。

7. 蛋白质的二级结构
• 主要有 α- 螺旋结构和 β- 折叠两种形式。
• 主要是靠肽链中的氢键维持

8. 蛋白质的三级结构
• 指多肽链在二级结构的基础上再盘绕或折叠形成复杂的空间结构
• 主要靠肽链中 R 基之间的氢键、二硫键等来维持的

9. 蛋白质的四级结构
• 两条或以上具有独立的三级结构的多肽链的蛋白质分子，不同多肽链间通过非共价键

作用而聚合成更复杂的空间结构

10. 蛋白质变性
• 当蛋白质加热时，维持蛋白质结构的键被破坏，导致空间结构发生改变

11. 蛋白质功能
• 酶蛋白
• 免疫球蛋白
• 储藏蛋白
• 转运蛋白
• 激素蛋白
• 受体蛋白
• 肌肉蛋白
• 结构蛋白

知识点 6：核酸
1. 核酸的组成元素
• C、H、O、N、P

2. 核酸的基本单位
• 核苷酸

3. 核苷酸的组成
• 核酸水解后可得核苷酸

4. 核苷酸的组成成分
• 五碳糖 + 磷酸 + 碱基 (DNA : ATGC、RNA : AUGC)

5. 核酸的种类与结构
• 脱氧核糖核酸 (DNA) : 双链结构
• 核糖核酸 (RNA) : 单链结构

6. 核酸、核苷酸、核糖的关系
• DNA (大分子) – 脱氧核糖核苷酸 (基本单位) – 脱氧核糖 (小分子)
• RNA (大分子) – 核糖核苷酸 (基本单位) – 核糖 (小分子)

7. 细胞所拥有的核酸
• DNA：细胞核，线粒体，叶绿体
• RNA：细胞质

第 2 章：细胞的结构与功能
知识点 1：细胞

1. 动植物细胞的差异
• 动物细胞：原生质
• 植物细胞：原生质 + 细胞壁

2. 原生质的定义
• 细胞膜
• 细胞质
• 细胞核
知识点 2：细胞膜
1. 组成细胞膜的物质
• 脂质：磷脂，固醇类
• 糖类：糖脂，糖蛋白
• 蛋白质：膜周蛋白质，膜主蛋白质

2. 细胞膜结构模型名称与其要点
• 流动镶嵌模型（流动: 磷脂、镶: 膜周蛋白质、嵌: 膜主蛋白质）
• 膜上脂质分子排成双层构成生物膜的骨架，蛋白质分子连接在脂双层
• 膜的两侧结构不对称，膜脂和膜蛋白有流动性
• 膜周蛋白质在脂双层外侧，膜主蛋白质在脂双层中

膜周

膜主

3. 识别细胞的物质是什么？
• 糖蛋白

4. 胆固醇的功能
• 增加细胞膜的稳定性，降低流动性