Receta del mole poblano

Receta del mole
poblano.

MMeeddiiddaass ddee hhiiggiieennee..

1._ Jabon líquido.
2._ Lavado de un minuto de
manos.
3._ Gel antibacterial.
4._ Cubrebocas.
5._ Limpiar area de cocina.
6._ Cabello recogido.

Ingredienteess:: ▪ Pollo entero 1 kg.
▪ Chile mulato 100 gr.
Para 5 personas:
▪ pasilla 100 gr.
▪ ancho, 100 gr.
▪ Almendra 100 gr.
▪ plátano macho 250 gr.
▪ cacahuate crudo limpio 100 gr.
▪ pasas 100 gr.
▪ jitomate guaje 500 gr.

▪ canela en raja 4 gr.
▪ clavo entero 4 gr.
▪ Tortilla de maíz 60,gr.
▪ Chocolate abuelita 5 tabletas

chicas
▪ cebolla blanca 250 gr.

▪ Ajo 20 gr.
▪ manteca de cerdo 200 gr.
▪ Sal c/n fondo de pollo 1 lt.

▪ Azúcar 20 gr.
▪ aceite c/n

UUtteennssiilliiooss ppaarraa ssuu eellaabboorraacciióónn..

1 Cacerola.
1 Comal.
1 Licuadora.
1 Taza Medidora.
1 Tabla para Cortar.
1 Pinzas.
1 Pala de Cocina.
1 Cuchillo.
1 Soperas.

Elaboración.

PPrreesseennttaacciióónn ddeell ppllaattoo.

Equipo/ loza de
presentacion plato
trinche o base.

Tiempo de elaboración: 30 minutos aprox.
Tiempo de cocción: 30 minutos aprox.

Clasificación de la receta: Cocina
tradicional mexicana.

Tamaño de porción: 250 g p/ plato.

Temperatura de servicio: Caliente.