รายงานผล การดำเนินงานโครงการอาหารกลางวัน ภาคเรียนที่ ๒ ประจำปีการศึกษา ๒๕๖๕ โดย นางสาวปาริฉัตร ศรีวรรณุ ผู้รับผิดชอบโครงการ กลุ่มงานบริหารงานงบประมาณ โรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนา
บันทึกข้อความ ส่วนราชการ กลุ่มงานบริหารงานงบประมาณ โรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนา ที่ วันที่ ๑๕ มีนาคม ๒๕๖๖ เรื่อง รายงานผลการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวัน ภาคเรียนที่ ๒ ปีการศึกษา ๒๕๖๕ เรียน ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนา สิ่งที่ส่งมาด้วย แบบรายงานโครงการ จำนวน ๑ เล่ม ตามที่ข้าพเจ้า นางสาวปาริฉัตร ศรีวรรณุ ได้รับมอบหมายให้รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวัน นักเรียน ประจำปี ๒๕๖๕ บัดนี้ได้ดำเนินการเสร็จสิ้นเรียบร้อยแล้ว ดังรายละเอียดตามเอกสารรายงานโครงการที่แนบ มาพร้อมหนังสือนี้ จึงเรียนมาเพื่อโปรดทราบและพิจารณา ลงชื่อ....................... ............................... (นางสาวปาริฉัตร ศรีวรรณุ) ผู้รับผิดชอบโครงการ ข้อคิดเห็น/ข้อเสนอแนะ ………………………………………………………...............…………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………............................................................................................................................. ..... ............................................................................................................................. ...................................………………………… ลงชื่อ...................................................... (นางสาวอินทิรา ทรงรัฐ) หัวหน้างานบริหารงานงบประมาณ ข้อคิดเห็น/ข้อเสนอแนะ ............................................................................................................................. ............................................................ ......................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................. ............................................................ ลงชื่อ...................................................... (นายประหยัด อนันต์) ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนา
คำนำ กลุ่มงานบริหารงานงบประมาณได้จัดทำรายงานผลการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวัน ภาคเรียนที่ ๒ ประจำปีการศึกษา ๒๕๖๕ ขึ้น เพื่อแสดงถึงความสำเร็จของการทำงาน ตลอดจนปัญหาและอุปสรรคต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นจาก การดำเนินกิจกรรม ด้วยหวังเป็นอย่างยิ่งว่าผลจากการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวัน ภาคเรียนที่ ๒ ประจำปีการศึกษา ๒๕๖๕ ครั้งนี้จะสามารถนำไปเป็นแนวทางในการพัฒนาการดำเนินโครงการในปีการศึกษาหน้าให้มีประสิทธิภาพ และเกิด ประสิทธิผลยิ่งขึ้น ขอขอบคุณคณะกรรมการผู้ดำเนินการ และผู้มีส่วนเกี่ยวข้องทุกท่านที่ทำให้กิจกรรมดังกล่าว สำเร็จลงได้ด้วยดี (นางสาวปาริฉัตร ศรีวรรณุ) ผู้รับผิดชอบโครงการ
0 สารบัญ หน้า ๑. หลักการและเหตุผล ๑ ๒. วัตถุประสงค์ ๑ ๓. เป้าหมาย ๑ ๔. ผลที่คาดว่าจะเกิดขึ้นกับสถานศึกษา/ผู้เรียน/บุคลากรทางการศึกษา/ชุมชน ๑ ๕. ระยะเวลาการดำเนินโครงการ ๑ ๖. สถานที่ดำเนินโครงการ ๒ ๗. การวัดประเมินผล ๒ ๘. รายละเอียดงบประมาณ ๒ ๙. สรุปผลและข้อเสนอแนะ ๓ ภาคผนวก ๔ - คุณค่าทางโภชนาการ - รายการอาหารและภาพประกอบ
1 รายงานผลการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวัน กลุ่มงานบริหารงานงบประมาณ ภาคเรียนที่ ๒ ประจำปีการศึกษา ๒๕๖๕ โรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนา ปีงบประมาณ ๒๕๖๖ สนองกลยุทธ์ ของ สพป. กพ. ๒ กลยุทธ์ที่ ๓ พัฒนาคุณภาพตามมาตรฐานการศึกษาขั้นพื้นฐานและ การศึกษาปฐมวัย ของ สพป. กพ. ๒ กลยุทธ์ที่ ๕ สนับสนุน ส่งเสริม การมีส่วนร่วมในการจัดการศึกษาขั้น พื้นฐาน บนหลักธรรมาภิบาล ของโรงเรียน กลยุทธ์ที่ ๑ ส่งเสริมให้ผู้เรียนมีอัตลักษณ์และได้รับการพัฒนาเต็มศักยภาพ ตามหลักสูตรสถานศึกษา สนองมาตรฐาน มาตรฐานการศึกษาระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน มาตรฐานที่ ๑ ลักษณะโครงการ/กิจกรรม ต่อเนื่อง ใหม่ ๑. หลักการและเหตุผล การบริการอาหารกลางวัน เป็นสิ่งสำคัญยิ่ง เพราะการรับประทานอาหารกลางวันอย่างเพียงพอ และ มีคุณค่าทางโภชนาการนั้น จะช่วยให้นักเรียนมีสุขภาพสมบูรณ์ ร่างกายแข็งแรง มีภูมิต้านทานโรค เมื่อสุขภาพพลานามัยสมบูรณ์แข็งแรง ย่อมส่งเสริมให้การพัฒนาทางด้านร่างกายและจิตใจของนักเรียนดีขึ้น ด้วย ทำให้นักเรียนสามารถเข้าร่วมในกิจกรรมการเรียนได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ ยังช่วยส่งเสริมการเรียน วิชางานบ้านให้ได้ผลอย่างจริงจัง และเกิดความรู้พื้นฐานเรื่องโภชนาการ นักเรียนสามารถนำไปใช้ใน ชีวิตประจำวันได้ ๒. วัตถุประสงค์ 2.1 เพื่อให้นักเรียนมีอาหารกลางวันที่มีคุณค่าตามหลักโภชนาการอย่างทั่วถึง ร้อยละ 100 2.2 เพื่อให้นักเรียนมีน้ำหนัก ส่วนสูง และมีสมรรถภาพทางกายตามเกณฑ์ 2.3 เพื่อให้นักเรียนมีสุขภาพอนามัยที่สมบูรณ์แข็งแรง ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ ๓. เป้าหมาย ๓.๑ นักเรียนระดับชั้นอนุบาลปีที่ 2 ถึง ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ๔. ผลที่คาดว่าจะเกิดขึ้นกับสถานศึกษา/ผู้เรียน/บุคลากรทางการศึกษา/ชุมชน ๔.๑ นักเรียนชั้นอนุบาล 2 ถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ได้รับประทานอาหารกลางวันทุกวัน (วันเปิดทำการสอน) ๔.๒ นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าตามหลักโภชนาการที่ดี ๔.๓ นักเรียนชั้นอนุบาล 2 ถึง ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 มีสุขภาพแข็งแรง ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ ๔.๔ นักเรียนมีน้ำหนัก ส่วนสูง และมีสมรรถภาพทางกายตรงตามเกณฑ์ที่กำหนดไว้ ๕. ระยะเวลาการดำเนินโครงการ จากวันที่ ๑ ตุลาคม ๒๕๖๕ – ๓๑ มีนาคม ๒๕๖๖
2 ๖.สถานที่ดำเนินโครงการ โรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนา ตำบลคลองลานพัฒนา อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร ๗. การวัดประเมินผล รายการ วิธีการวัด เครื่องมือ ๑. การประเมินผลการดำเนินงานโครงการ อาหารกลางวัน - แบบประเมินผลการ ดำเนินงานโครงการ อาหารกลางวัน เครื่องมือที่ใช้ - แบบประเมินผลการดำเนินงาน โครงการอาหารกลางวัน ๘. รายละเอียดงบประมาณ โครงการอาหารกลางวัน ภาคเรียนที่ ๒ ปีการศึกษา ๒๕๖๕ (ไตรมาส ๑-๒ ปีงบประมาณ ๒๕๖๖) ลำดับที่ รายการค่าใช้จ่าย จำนวนเงิน (บาท 1 นำไปใช้จัดทำอาหารกลางวันให้กับนักเรียนชั้นอนุบาล 1 ถึง ชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖ ไตรมาสที่ ๑ (เดือนตุลาคม – ธันวาคม ๒๕๖๕) จำนวน ๑๑๙ คน คนละ ๒๑ บาทต่อวัน เป็นเวลา ๕๐ วันเรียน ตามมัติคณะรัฐมนตรี เมื่อวันที่ ๘ พฤศจิกายน ๒๕๖๕ (แนบท้าย หนังสือกระทรวงมหาดไทย ด่วนที่สุดที่ มท ๐๘๑๖.๒/ว๓๔๓๓ ลงวันที่ ๑๕ ธันวาคม ๒๕๖๕) เห็นชอบการเสนอขอรับการจัดสรรงบประมาณ รายจ่ายประจำปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๖ งบกลาง รายการสำรองจ่ายเพื่อ กรณีฉุกเฉิน หรือจำเป็นเพิ่มเติม ตั้งแต่วันที่ ๓ มกราคม ๒๕๖๖ ถึงวันที่ ๓๐ กันยายน ๒๕๖๖ โรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนาเปิดเรียน วันที่ ๓๑ ตุลาคม ๒๕๖๕ ถึง วันที่ ๑๒ มกราคม ๒๕๖๖ รวม ๕๐ วันเรียน และเนื่องจากโรงเรียนได้รับ อนุมัติเงินจากเทศบาลตำบลคลองลานพัฒนา ไตรมาสที่ ๑ (เดือนตุลาคม – ธันวาคม ๒๕๖๕) วันที่ ๑๐ พฤศจิกายน ๒๕๖๕ เป็นเงินเดิม จำนวน ๒๑ บาท/คน/วัน แต่มัติดังกล่าวมีผลตั้งแต่วันที่ ๓ มกราคม ๒๕๖๖ ซึ่งเพิ่มขึ้น เป็นเงิน จำนวน ๒๔ บาท/คน/วัน เหลือรับเพิ่มเติมวันเรียน อีก 8 วันเรียน ทางโรงเรียนจึงขอรับจัดสรรงบประมาณเพิ่มเติม ๒,๘๕๖ บาท (จำนวน 119 คน คนละ ๓ บาทต่อวัน เป็นเวลา ๘ วันเรียน) วันที่ ๓๑ ตุลาคม ๒๕๖๕ ถึง วันที่ ๒๙ ธันวาคม ๒๕๖๕ รวม ๔๒ วันเรียน เป็นเงิน ๑๐๔,๙๕๘ บาท และวันที่ ๓ มกราคม ๒๕๖๖ ถึงวันที่ ๑๒ มกราคม ๒๕๖๖ รวม ๘ วันเรียน เป็นเงิน ๒๒,๘๔๘ บาท รวมเป็นเงินทั้งหมด ๑๒๗,๘๐๖ 2 นำไปใช้จัดทำอาหารกลางวันให้กับนักเรียนชั้นอนุบาล 1 ถึง ชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖ ไตรมาสที่ ๒ (เดือนมกราคม – มีนาคม ๒๕๖๖) จำนวน ๑๒๐ คน คนละ ๒๔ บาทต่อวัน เป็นเวลา ๕๐ วันเรียน เป็นเงิน 1๔๔,0๐0 บาท 1๔๔,0๐0.- รวม ๒๗๑,๘๐๖.-
3 ๙. สรุปผลและข้อเสนอแนะ ๙.๑ สรุปผล จากการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวัน ของโรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนา ได้ผลสรุปดังต่อไปนี้ มี ผู้เข้าร่วมทั้งหมด ๑๒๐ คน ได้แก่ นักเรียนชั้นอนุบาล 2 ถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ผลการประเมินความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมโครงการอาหารกลางวัน รายการประเมิน คะแนนเฉลี่ย (ร้อยละ) การแปรผล ๑. รสชาติของอาหาร 85.80 มากที่สุด ๒. ความสะอาดของอาหาร 96.24 มากที่สุด ๓. ปริมาณอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการ 100 มากที่สุด ๔. ความสะดวกในการตักอาหาร 80.76 มากที่สุด ๕. ความสะอาดของภาชนะ 83.34 มากที่สุด จากตารางผลการประเมิน พบว่า ผู้เข้าร่วมโครงการมีความพึงพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด คิดเป็นร้อย ละ ๘๙.๒๒ ๙.๒ ข้อเสนอแนะ ข้อเสนอแนะในการนำผลการประเมินไปใช้พัฒนางาน 1. ควรจัดทำเมนูใหม่ๆมาให้นักเรียนลองชิม 2. ควรสนับสนุนผลผลิตทางการเกษตรของคนในพื้นที่ 3. ควรจัดแถวการตักอาหารใหม่ เพื่อความสะดวกรวดเร็วยิ่งขึ้น ผู้รายงาน (นางสาวปาริฉัตร ศรีวรรณุ)
4 ภาคผนวก - คุณค่าทางโภชนาการ - รายการอาหารและภาพประกอบ
5 คุณค่าทางโภชนาการ
6 รายการอาหาร และภาพประกอบ
7 รายการอาหารกลางวัน โรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนา ประจำเดือนตุลาคม (วันที่ 31 ตุลาคม 2565) วันที่ รายการอาหาร ภาพประกอบ 31/10/65 ผัดกะเพราไก่ ใส่ถั่วฝักยาว + แอปเปิ้ล
8 รายการอาหารกลางวัน โรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนา ประจำเดือนพฤศจิกายน (วันที่ 1-30 พฤศจิกายน 2565) วันที่ รายการอาหาร ภาพประกอบ 1/11/65 แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ + ส้ม 2/11/65 พะแนงไก่ + แตงโม
9 3/11/65 ไก่ผัดขิง + แอปเปิ้ล 4/11/65 ข้าวมันไก่ + กล้วยบวชชี 7/11/65 ต้มข่าไก่ + ขนมปี๊บ 8/11/65 แกงเขียวหวานไก่ + องุ่น
10 9/11/65 พะโล้หมู + ชมพู่ 10/11/65 ไก่กระเทียม + แตงโม 11/11/65 ผัดซีอิ๊ว + สาคูเปียก ข้าวโพด 14/11/65 ต้มข่าไก่ + สับปะรด 15/11/65 กะเพราหมู + แอปเปิ้ล
11 16/11/65 ไก่ผัดขิง + แตงโม 17/11/65 แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ + ส้ม 18/11/65 ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น + ลอดช่อง 21/11/65 แกงเขียวหวานไก่ + องุ่น 22/11/65 กะเพราหมู + แอปเปิ้ล
12 23/11/65 พะแนงไก่ + แตงโม 24/11/65 แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ + แตงโม 25/11/65 ผัดซีอิ๊ว + ฟักทองแกง บวช 28/11/65 ไก่ผัดขิง + แตงโม 29/11/65 ต้มข่าไก่ + แอปเปิ้ล
13 30/1 1/65 กะเพราหมู + ลองกอง
14 รายการอาหารกลางวัน โรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนา ประจำเดือนธันวาคม (วันที่ 1- 29 ธันวาคม 2565) วันที่ รายการอาหาร ภาพประกอบ 1/12/65 พะโล้หมู + ลองกอง 2/12/65 ก๋วยเตี๋ยวหมู + ฟักทอง แกงบวช 6/12/65 แกงเทโพหมู + ขนมปี๊บ 7/12/65 ไก่กระเทียม + แตงโม 8/12/65 ต้มข่าไก่ + สับปะรด
15 9/12/65 ผัดซีอิ๊วหมู + สาคูเปียก ข้าวโพด 13/12/65 กะเพราหมูใส่ถั่วฝักยาว + แอปเปิ้ล 14/12/65 แกงเขียวหวานไก่ + ส้ม 15/12/65 แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ + ส้ม
16 16/12/65 ข้าวมันไก่ + สาคูเปียก ข้าวโพด 19/12/65 ไก่ผัดขิง + แตงโม 20/12/65 พะโล้หมู + ลองกอง 21/12/65 ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง + ขนม ปี๊บ 22/12/65 พะแนงไก่ + แตงโม
17 23/12/65 ก๋วยเตี๋ยวหมู + กล้วย บวชชี 26/12/65 ไก่กระเทียม + แตงโม 27/12/65 กะเพราหมูใส่ถั่วฝักยาว + แตงโม 28/12/65 ต้มข่าไก่ + แอปเปิ้ล 29/12/65 พะแนงไก่ + แตงโม
18 รายการอาหารกลางวัน โรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนา ประจำเดือนมกราคม (วันที่ 1- 31 มกราคม 2566) วันที่ รายการอาหาร ภาพประกอบ 3/1/66 พะโล้หมู+ แตงโม 4/1/66 กะเพราหมูสับใส่ ถั่วฝักยาว + แตงโม 5/1/66 แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ + ส้ม 6/1/66 ข้าวมันไก่ + ฟักทองแกง บวช
19 9/1/66 ข้าวผัดสามสี + กล้วย บวชชี 10/1/66 ต้มยำไก่ ไข่เจียว + แอป เปิ้ล 11/1/66 ไก่ผัดขิง + แตงโม 12/1/66 แกงเขียวหวานไก่ + องุ่น 13/1/66 ผัดซีอิ๊ว + ฟักทองแกง บวช
20 17/1/66 พะแนงไก่ +แตงโม 18/1/66 พะโล้หมู + ลองกอง 19/1/66 ไก่กระเทียม + องุ่น 20/1/66 ผัดซีอิ๊ว + สาคูเปียก ข้าวโพด 23/1/66 กะเพราหมูสับใส่ ถั่วฝักยาว + ขนมปี๊บ
21 24/1/66 ต้มยำไก่ใส่เห็ดนางฟ้า + ชมพู่ 25/1/66 ไก่ผัดขิง + องุ่น 26/1/66 ผัดโป๊ยเซียน ไข่ต้ม + ชมพู่ 27/1/66 ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ + ฟักทองแกงบวช 30/1/66 แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ + ขนมปี๊บ
22 31/1/66 ต้มข่าไก่ ไข่ + ชมพู่ รายการอาหารกลางวัน โรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนา ประจำเดือนกุมภาพันธ์(วันที่ 1- 28 กุมภาพันธ์2566) วันที่ รายการอาหาร ภาพประกอบ 1/2/66 กะเพราหมูสับใส่ถั่วฝักยาว + แตงโม 2/2/66 แกงเขียวหวานไก่ + องุ่น 3/2/66 ข้าวผัดสามสี + กล้วยบวชชี
23 6/2/66 ไก่ผัดขิง + แตงโม 7/2/66 พะโล้หมู + ละมุด 8/2/66 แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ + แตงโม 9/2/66 ต้มข่าไก่ + ชมพู่ 10/2/66 สุกี้แห้งไก่ + ลอดช่อง
24 13/2/66 กะเพราหมูใส่ถั่วฝักยาว + ส้ม 14/2/66 พะโล้หมู + ชมพู่ 15/2/66 พะแนงไก่ + ส้ม 16/2/66 ผัดโป๊ยเซียน + ส้ม 17/2/66 ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ + บัวลอย
25 20/2/66 ไก่ผัดขิง + แอปเปิ้ล 21/2/66 ต้มข่าไก่ ไข่เจียว + เอลเซ่ 22/2/66 กะเพราหมูใส่ถั่วฝักยาว + ขนมปี๊บ 23/2/66 แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ + ส้ม 24/2/66 ผัดซีอิ๊ว + เฉาก๊วยนมสด
26 27/2/66 ต้มข่าไก่ + แอปเปิ้ล 28/2/66 ข้าวมันไก่ + ฟักทองแกง บวช
0 รายการอาหารกลางวัน โรงเรียนบ้านโชคชัยพัฒนา ประจำเดือนมีนาคม (วันที่ 1- 27 มีนาคม 2566) วันที่ รายการอาหาร ภาพประกอบ 1/3/66 ไข่พะโล้หมู+ ชมพู่ 2/3/66 ไก่ทอดกระเทียม + ฝรั่ง 3/3/66 แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ + ขนมปี๊บ 7/3/66 กะเพราหมูสับใส่ ถั่วฝักยาว + ส้ม 8/3/66 แกงเขียวหวานไก่ ไข่ ต้ม + ขนมปี๊บ
1 9/3/66 ต้มข่าไก่ + ชมพู่ 10/3/66 ผัดซีอิ๊วไก่ + บัวลอย 13/3/66 พะแนงไก่ ไข่ต้ม + ขนม 14/3/66 ผัดวุ้นเส้น ไก่ทอด + แตงโม 15/3/66 พะโล้หมู ลูกชิ้นปลา ระเบิด + แตงโม 16/3/66 กะเพราหมูสับใส่ ถั่วฝักยาว + ส้ม
2 17/3/66 ก๋วยเตี๋ยวน้ำหมู + ฟักทองแกงบวช 20/3/66 แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ + ขนมปี๊บ 21/3/66 แกงเขียวหวานไก่ ไข่ ต้ม + ขนมปี๊บ 22/3/66 ต้มข่าไก่ ไข่เจียว + ขนม 23/3/66 กะเพราหมูสับใส่ ถั่วฝักยาว + ส้ม 24/3/66 ข้าวผัดหมู + กล้วย บวชชี
3 27 / 3/6 6 พะโล้หมู + ชมพู่