Bab 9 Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

1. Diagram 1 shows human digestive system. Which of the following A, B, C and D produce
enzyme that hydrolyse lipid?
Gambar rajah 1 menunjukkan sistem pencernaan manusia. Antara bahagian A, B, C, dan
D yang manakah menghasilkan enzim yang menghidrolisiskan lemak?

Diagram 1 / Rajah 1 1
2. Which of the following process only happen in liver cell?

Proses manakah yang berlaku hanya di dalam suatu sel hati?

A. Synthesis of protoplasm
Sintesis protoplasma

B. Repair damaged tissue
Membaiki tisu yang rosak

C. Synthesis of bile
Sintesis hempedu

D. Synthesis of plama membrane
Sintesis membran plasma

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

3. The following are four enzymes.
Berikut adalah empat jenis enzim

• Amilase
• Sukrase
• Lactase
• Maltase

Which of the following nutrient can be hydrolysed by all the enzymes?
Nutrien yang manakah boleh dihidrolisiskan oleh kesemua empat enzim tersebut?

A. Carbohydrates
Karbohidrat

B. Minerals
Garam mineral

C. Protein
Protein

D. Lipid
Lipid

4. The information below shows four classes of food and their energy.
Maklumat di bawah menunjukkan empat kelas makanan dan jumlah tenaganya.
Which of the following is lipid?
Antara berikut, yang manakah mewakili lemak?

Classes of food Energy content/ kJ per 100g
Kelas makanan Kandungan tenaga/kJ per 100g

A 30
B 3300
C 1700
D 1600

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 2

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

5. Table 1 shows the observations of three different food tests carried out on a food sample.
Jadual 1 menunjukkan pemerhatian bagi tiga ujian makanan yang berlainan dijalankan
ke atas satu sampel makanan.

Table 1
Jadual 1

Which of the following is this food sample?
Antara yang berikut yang manakah sampel makanan itu?
A. Milk

Susu
B. Biscuit

Biskut
C. Fried Fish

Ikan goreng
D. Meat ball

Bebola daging

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 3

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

6. The following data are result of experiment to determine energy value of ground nut.
Data berikut merupakan keputusan suatu eksperimen untuk menentukan nilai tenaga bagai
kacang tanah.

Mass of ground nut 0.5 g
Jisim kacang tanah 20 g
25oC
Mass of water 45oC
Jisim air

Initial water temperature
Suhu awal air

Final water temperature
Suhu akhir air

Specific heat capacity of water is 4.2 J g-1 oC-1. Calculate the energy value of peanut.
Muatan haba tentu air ialah 4.2 J g-1 oC-1. Hitung nilai tenaga bagi kacang tanah.
A. 1680 J g-1
B. 3360 J g-1
C. 7560 J g-1
D. 11760 J g-1

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 4

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

7. Diagram 2 shows human digestive system.
Rajah 2 menunjukkan sistem pencernaan manusia.

Diagram 2
Rajah 2

Which of the following A, B, C and D contains beneficial bacteria.
Antara bahagian berlabel A, B C dan D yang manakah mengandungi bakteria yang
berfaedah?

8. Diagram 3 shows vertical section of vilus.
Rajah 3 menunjukkan suatu keratan memanjang bagi vilus

Diagram 3 5
Rajah 3

Which of the following substance diffuse into lacteal?
Bahan manakah yang meresap ke dalam lakteal?

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

A. Water
Air

B. Glucose
Glukosa

C. Fatty acid
Asid lemak

D. Amno acid
Asid amino

9. The following information shows result of experiment to determine energy value a ground
nut.
Maklumat berikut menunjukkan keputusan suatu eksperimen untuk menentukan nilai
tenaga sebiji kacang tanah.

Mass of ground nut / Jisim kacang tanah = 5 g
Volume of distilled water / Isipadu air suling = 20 ml
Density of water /Ketumpatan air = 1 g ml-1
Initial water temperature /Suhu awal air = 29oC
Final water temperature /Suhu akhir air = 34oC

Calculate energy value of the peanut with the following formula:

Hitung nilai tenaga kacang tanah itu denagn menggunakan formula berikut:

Nilai tenaga = 4.2 J g-1 oC-1 x jisim air (g) x Peningkatan suhu (oC)
Jisim kacang tanah (g)

A. 84.0 J g-1
B. 67.2 J g-1
C. 50.4 J g-1
D. 33.6 J g-1

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 6

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

10. Diagram 4 shows pathway of nutrient to the body cell.
Rajah 4 menunjukkan laluan nutrien ke sel badan.

Diagram 4
Rajah 4

What is process X?
Apakah proses X?
A. Assimilation

Asimilasi
B. Detoxification

Detoksifikasi
C. Hydrolisis

Hidrolisis
D. Deamination

Pendeaminaan

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 7

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

11. Which class of food is digested in mouth?
Kelas makanan manakah yang dicernakan di dalam mulut?

A. Carbohydrate
Karbohidrat

B. Protein
Protein

C. Lipid
Lipid

D. Fibre
Serat

12. What is monomer produced by digestion of protein?
Apakah monomer yang terhasil daripada pencernaan protein?

A. Glucose
Glukosa

B. Glycerol
Gliserol

C. Fatty acid
Asid lemak

D. Amino acid
Asid amino

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 8

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

13. Which of class of food can only be digested in the stomach with the presence of
hydrochloric acid?
Kelas makanan yang manakah hanya dapat dicernakan di dalam perut dengan kehadiran
asid hidroklorik?

A. Lipid
Lipid

B. Protein
Protein

C. Vitamin
Vitamin

D. Carbohydrate
Karbohidrat

14. Which group of food prevent constipation?
Kumpulan makanan manakah yang mencegah sembelit?

A. Spinach, cornflakes, apple
Bayam, bijirin jagung, epal

B. Fish, seafood soup, chocolate cake
Ikan, sup makanan laut, kek coklat

C. Wholemeak bread, low fat milk, chicken burger
Roti berserat tinggi, susu rendah lemak, burger ayam

D. Orange juice, cream of mushroom soup, cheese cookies
Jus oren, sup krim cendawan, biskut keju.

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 9

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

15. Diagram 5 shows the stages of food digestion along the human alimentary canal.
Rajah 5 menunjukkan peringkat pencernaan makanan di sepanjang salur alimentary
manusia.

What are P and Q? Diagram 5
Apakah P dan Q? Rajah 5

P Q
A. Protein Starch
Kanji
Protein Protein
B. Fat Protein

Lemak Fat
C. Starch Lemak
Protein
Kanji Protein
D. Starch

Kanji

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 10

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

16. Diagram 6 shows a part of human digestive system.
Rajah 6 menunjukkan sebahagian daripada sistem pencernaan manusia

Diagram 6
Rajah 6

What will happen if tube X is blocked?
Apakah yang akan berlaku sekiranya salur X tersumbat?

A. Digested food cannot be carried to the liver
Makanan tercerna tidak dapat diangkut ke hati

B. The rate of digestion of protein will decrease
Kadar pencernaan protein akan berkurang

C. The rate of digestion of fat will decrease
Kadar pencernaan lemak akan berkurang

D. Bile cannot be produced by the liver
Hempedu tidak dapat dihasilkan oleh hati

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 11

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

17. What is the process involved in the conversion of starch to glucose?
Apakah proses yang terlibat dalam pertukaran kanji kepada glukosa?

A. Condesation
Kondensasi

B. Photolysis
Fotolisis

C. Hidrolysis
Hidrolisis

D. Assimilation
Asimilasi

18. Sample R is tested with benedict solution. The result is brick red precipitate. What is R?
Sampel R diuji dengan larutan Benedict. Ia menghasilkan mendakan merah bata.
Apakah R?

A. Lactose
Laktosa

B. Sucrose
Sukrosa

C. Glycogen
Glikogen

D. Celullose
Selulosa

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 12

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

19. Table 2 shows result of experiment to determine energy value in cashew nut.
Jadual 2 menunjukkan keputusan eksperimen untuk menentukan nilai tenaga dalam
kacang gajus.

Mass of cashew nut 0.8 g
Jisim kacang gajus 20.0 g
Mass of water 28 0C
Jisim air 45 0C
Initial temperature of water
Suhu awal air
Final temperature of water
Suhu akhir air

Table 2
Jadual 2

Calculate the energy value of the cashew nut.
Hitung nilai tenaga kacang gajus tersebut
[Muatan haba tentu air = 4.2 Jg-1oC-1]

A. 1.79 kJg-1
B. 2.86 kJg-1
C. 2.94 kJg-1
D. 4.73 kJg-1

20. What is the effect of deficiency of fiber intake in daily diet?
Apakah kesan kekurangan pengambilan serat dalam diet harian seseorang itu?
A. Indigestion
Ketidakcernaan
B. Dehydration
Pendehidratan
C. Constipation
Sembelit
D. Gastric ulcer
Ulser Gastrik

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 13

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

21. Diagram 7 shows vertical section of part of gastric wall.
Rajah 7 menunjukkan keratan memanjang sebahagian daripada dinding perut.

Diagram 7
Rajah 7

What will happen if glands X is not functioning?
Apakah yang akan berlaku jika kelenjar X tidak berfungsi?
A. Produce more mucus

Menghasilkan lebih banyak mukus
B. Reduces the activity of pepsin

Memperlahankan aktiviti pepsin
C. Stop the growth of bacteria in food

Menghentikan pertumbuhan bakteria dalam makanan
D. Stop the activity of salivary amilase

Menghentikan aktiviti amilase liur

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 14

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

22. An individual suffers from ulcer in the ileum. A part of his ileum has been removed. What
is the effect to the product of starch digestion?
Seorang individu menghidap ulser di dalam ileum. Sebahagian daripada ileumnya perlu
dibuang. Apakah kesan ke atas hasil pencernaan kanji?

A. The amount of glucose increase
Kuantiti glukosa meningkat

B. The amount of starch increase
Kuantiti kanji meningkat

C. The amount of maltose of increase
Kuantiti maltosa meningkat

D. The amount of sucrose increase
Kuantiti sukrosa meningkat

23. The following question shows digestion in herbivore.
Persamaan berikut menunjukkan pencernaan dalam herbivor.

What are X and Y Y
Apakah X dan Y? Galactose
Galaktosa
X Glucose
A. Hyrdolyses Glukosa
Glucose
Hidrolisis Glukosa
B. Hyrdolyses Galactose
Galaktosa
Hidrolisis
C. Condesation 15

Kondensasi
D. Condesation

Kondensasi

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

24. Diagram 8 shows human digestive system.
Rajah 8 menunjukkan sistem pencernaan manusia.

Diagram 8
Rajah 8

Which of the following structures produce bile?
Apakah struktur A, B, C dan D yang manakah menghasilkan hempedu?

25. Diagram 9 shows two classes of food.
Rajah 9 menunjukkan dua kelas makanan

Diagram 9 (a) 16
Rajah 9(a)

Diagram shows the human digestive system.
Rajah menunjukkan sistem pencernaan manusia.

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

Diagram 9 (b)
Rajah 9(b)

Which part A, B, C and D digest both the classes of food shown in diagram?
Antara bahagian A, B, C dan D, yang manakah mencernakan kedua-dua kelas makanan
yang ditunjukkan dalam Rajah

26. Diagram 10 shows a cross section of an ileum.
Rajah 10 menunjukkan satu keratan rentas ileum.

Diagram 10
Rajah 10

Which part labelled A, B, C and D contributes to effectiveness of nutrient absorption?
Bahagian berlabel A, B, C dan D, yang manakah membantu dalam keberkesanan
penyerapan nutrien?

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 17

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

27. Diagram 11 shows one of an internal organ. X in human body.
Rajah 11 menunjukkan satu organ dalaman X dalam badan manusia.

Diagram 11 18
Rajah 11

Which activities will be affected if organ X is damaged.
Aktiviti-aktiviti manakah yang akan terjejas jika organ X rosak?

I. Excess glucose cannot be converted into glycogen.
Glukosa berlebihan tidak dapat ditukarkan kepada glikogen

II.More toxin will be removed
Lebih banyak toksin akan disingkirkan

III. Deamination does not occur
Pendeaminan tidak berlaku

IV. Insulin cannot be produced
Insulin tidak boleh dihasilkan

A. I dan II
B. I dan III
C. II dan IV
D. III dan IV

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

28. Diagram 12 shows a physical process in digestion of lipids which is aided by substance
X. Rajah 12 menunjukkan satu proses fizikal dalam pencernaan lipid yang dibantu oleh
bahan X.

Diagram 12 / Rajah 12

What is X and its imporantance?
Apakah X dan kepentingannya?

X Importance
Kepentingan

A. Bile salt Creates acidic medium

Garam hempedu Menyediakan medium berasid

B. Bile salt Reduces surfaces tension

Garam hempedu Mengurangkan ketegangan permukaan

C. Hydrochloric acid Creates acidic medium

Asid hidroklorik Menyediakan medium berasid

D. Hydrochloric acid Reduces surfaces tension

Asid hidroklorik Mengurangkan ketegangan permukaan

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 19

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

29. The following information shows a biochemical reaction.
Maklumat berikut menunjukkan suatu tindak balas biokimia.

Caseinogen Q Casein
Kaseinogen Kasein

What is Q
Apakah Q?

A. Rennin
Renin

B. Pepsin
Pepsin

C. Tripsin
Tripsin

D. Erepsin
Erepsin

30. Diagram 13 shows a structure of villus
Rajah 13 menunjukkan struktur vilus.

Diagram 13 20
Rajah 13

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

What digested substance can be transported by structure M and N?
Apakah bahan tercerna yang diangkut oleh struktur M dan sruktur N?

M N
A. Amino acid Vitamin C
Vitamin C
Asid amino
B. Fat Protein
Protein
Lemak Glyserol
C. Glucose Gliserol
Vitamin A
Glukosa Vitamin A
D. Fatty acid

Asid lemak

31. The following information is about amino acids.
Maklumat berikut adalah mengenai asid amino.

Excess amino acid are broken down in the liver through process Y because it
cannot be stored in the body.

Asid amino yang berlebihan diuraikan di dalam hati melalui proses Y kerana ia
tidak boleh disimpan di dalam badan

What is process Y?
Apakah proses Y?

A. Absorption / Penyerapan
B. Defeacation / Penyahtinjaan
C. Condensation / Kondensasi
D. Deamination / Pendeaminaan

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 21

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

32. The equation shows a process in production of triglycerides.
Persamaan menunjukkan satu proses dalam pembentukkan trigliserida.

What is process X? 22
Apakah proses X?
A. Hydrolysis

Hidrolisis
B. Condensation

Kondesasi
C. Evaporation

Penyejatan
D. Reduction

Penurunan

33. Diagram 14 shows the action of an enzyme lactase.
Rajah 14 menunjukkan tindakan enzim laktase.

Diagram 14
Rajah 14

What does P, Q and R represent?
Apakah yang diwakili oleh P, Q dan R?

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

P Q R
A Lactase Glucose Fructose
glukosa fruktosa
laktase Glucose Glucose
B Lactase glukosa glukosa
Glucose Galaktose
laktase glukosa galaktosa
C Lactase Galaktose Fructose
galaktosa fruktosa
laktase
D Lactase

laktase

34. Diagram 15 shows the parts of human alimentary canal.
Rajah 15 menunjukkan bahagian-bahagian salur alimentari manusia.

Diagram 15
Rajah 15

Which labeled organ produces the substance used to emulsify the fat in the duodenum?
Organ berlabel yang manakah menghasilkan bahan yang digunakan untuk
mengemulsikan lemak dalam duodenum?

A. P
B. Q
C. R
D. S

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 23

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

35. Diagram 16 shows part of human digestive system.
Rajah 16 menunjukkan sebahagian dari 24ystem pencernaan manusia.

Diagram 16 / Rajah 16

What will happen if tube X is blocked with gall stone?
Apakah yang akan berlaku sekiranya tiub X telah dengan batu hempedu?

A. Bile cannot be produced by liver.
Hempedu tidak dapat dihasilkan oleh hati.

B. Hormone cannot be transported to liver.
Hormon insulin tidak dapat dihantar ke hati.

C. Rate of digestion of fat will be decreased.
Kadar pencernaan lemak menurun.

D. Deamination of excess protein cannot be done.
Hempedu tidak dapat dihasilkan oleh hati.

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 24

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

36. Diagram 17 shows an enzyme reaction.
Rajah 17 menunjukkan satu tindakbalas enzim.

Diagram 17
Rajah 17

What are Q and T?
Apakah Q dan T?

Q T
A Sucrose Maltose
Maltosa
sukrosa Glucose
B Maltose Glukosa
Lactose
Maltosa Laktosa
C Glucose Sucrose
sukrosa
Glukosa
D Lactose

Laktosa

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 25

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

37. Which of the following is not true about food test?
Yang manakah berikut tidak benar tentang ujian makanan?

Test Testing of the presence Positive result

Ujian Ujian kehadiran Keputusan yang positif

A Biuret test Lipid Red layer floating on

Ujian Biuret Lipid water

Lapisan merah terapung

B Benedict’s test Reducing sugar diatas air
Brick-red precipitate

Ujian Benedict Gula penurun Mendakan merah bata

C Iodine test Starch Dark blue colour

Ujian Iodin Kanji Warna biru kehitaman

D DCPIP Vitamin C Decolourisation of blue

DCPIP Vitamin C solution

Warna biru luntur

38. Diagram 18 shows the human alimentary canal.
Rajah 18 menunjukkan salur pencernaan manusia.

Diagram 18
Rajah 18

Which of the following is true of organ K and the enzyme that can be found in that organ?
Antara berikut yang manakah benar tentang organ K dan enzim yang dijumpai di dalam
organ tersebut?

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 26

Organ K Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021
A Stomach / Perut
B Stomach / Perut Enzyme / Enzim
C Duodenum / Duodenum Rennin / Renin
D Duodenum / Duodenum Amylase / Amilase
Trypsin / Tripsin
Pepsin / Pepsin

39. The following information refers to one of the organs in digestive system.
Maklumat berikut merujuk kepada satu organ yang terdapat dalam sistem Pencernaan

Which of the following class of food is digested in this organ?
Antara kelas makanan berikut, yang manakah dicernakan di dalam organ tersebut?

A. Carbohydrates / Karbohidrat
B. Protein / Protein
C. Lipid / Lipid
D. Vitamin /Vitamin

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 27

Bahan Initiative Pekan @ SPM 2021

40. Diagram 17 shows Malaysian Healthy Plate Campaign ‘Quarter-Quarter-Half’.
Rajah 17 menunjukkan Kempen Pinggan Sihat Malaysia ‘Suku-Suku-Separuh’.

Diagram 17
Rajah 17

Which of the following food class should be taken most?
Antara yang berikut, kelas makanan yang manakah perlu diambil paling banyak?

A. Fibre / Serat
B. Protein / Protein
C. Carbohydrate / Karbohidrat
D. Lipid / Lemak

Bab 9: Nutrisi dan Sistem Pencernaan Manusia 28