IS เรื่องการปลูกถั่วงอก

การศกึ ษาคน้ ควา้ ด้วยตวั เอง(Independent study : is )
เรื่อง การปลกู ถว่ั งอก ของนักเรยี นชน้ั มัธยมศกึ ษาปีท่ี 5/2

โรงเรียนเทพศริ นิ ทร์ พแุ ค จังหวัดสระบรุ ี

นางสาว ขจรพรรณ นามมะปราง เลขท่ี 19
นางสาว ฐติ มิ า กองแก้ว เลขท่ี 20
นางสาว พรไพลิน จันทร์งาม เลขท่ี 21
นางสาว อภิญญา ดาสวัสด์ิ เลขท่ี 26

ชัน้ มัธยมศกึ ษาปีที่ 5/2

เสนอ
คุณครู ยวุ ดี ญาณสทิ ธิ์

รายงานเล่มนเี้ ปน็ ส่วนหน่งึ ของรายงานวิชาการศกึ ษาค้นควา้ และสรา้ งองคค์ วามรู้
รหัสวิชา ร30202 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2563

โรงเรยี นเทพศิรินทร์ พุแค อาเภอเฉลิมพระเกยี รติ จงั หวัดสระบรุ ี
การศกึ ษามัธยมศกึ ษาเขต 4

สารบัญ หนา้

เร่ือง ก
ข
ประวตั ผิ ้จู ัดทำ 1
บทคดั ยอ่ 2
บทที่ 1 บทนำ 6
บทท่ี 2 เอกสำรท่ีเกย่ี วข้อง 9
บทท่ี 3 วธิ ีกำรศกึ ษำคน้ ควำ้ 11
บทท่ี 4 ผลกำรศึกษำค้นควำ้ 13
บทท่ี 5 สรปุ อภปิ รำยผลและข้อเสนอแนะ 15
ภำคผนวก
บรรณำนกุ รม

ก

ประวัตผิ ้จู ัดทา

ชอื่ เรอ่ื ง การปลกู ถ่ัวงอก โรงเรียนเทพศิรินทร์ พุแค จงั หวดสระบรุ ี

1.นำงสำว ขจรพรรณ นำมมะปรำง
ประวัตสิ ่วนตัว
วันที่ 29 เดือน ธนั วำคม พ.ศ.2546 อำยุ 16
อยู่ 25 หมู่ 4 ตำบล เขำดินพัฒนำ อำเภอ เฉลมิ พระเกียรติ จังหวดั สระบุรี
ประวตั กิ ารศึกษา
ปี พ.ศ.2558 ช้นั ประถมศึกษำปที ี่ 6 โรงเรยี นห้วยหนิ ขำ้ วมติ รภำพที่213
ปี พ.ศ.2563 ช้ันมธั ยมศึกษำปที ่ี 5/2 เลขท่ี 19 โรงเรียนเทพศริ ินทร์ พุแค

2.นำงสำว ฐติ มิ ำ กองแกว้
ประวตั สิ ่วนตัว
วันที่ 12 เดือน พฤษจกิ ำยน พ.ศ.2546 อำยุ 16
ทอ่ี ยู่ 19/1 หมู่ 5 ตำบล ผง้ึ รวง อำเภอ เฉลมิ พระเกียรติ จังหวดั สระบรุ ี
ประวตั กิ ารศึกษา
ปี พ.ศ.2558 ชนั้ ประถมศึกษำปีท่ี 6 โรงเรยี นวดั แพะโคก
ปี พ.ศ.2563 ชนั้ มธั ยมศึกษำปีท่ี 5/2 เลขที่ 20 โรงเรยี นเทพศิรนิ ทร์ พุแค

3.นำงสำว พรไพลนิ จันทรง์ ำม
ประวตั ิส่วนตวั
วันท่ี 24 เดือน กุมภำพันธ์ พ.ศ.2547 อำยุ 16
ท่ีอยู่ 42 หมู่ 4 ตำบล ผ้ึงรวง อำเภอ เฉลมิ พระเกยี รติ จงั หวดั สระบุรี
ประวตั ิการศึกษา
ปี พ.ศ.2558 ชั้นประถมศึกษำปที ี่ 6 โรงเรยี นอนบุ ำลสระบรุ ี
ปี พ.ศ.2563 ชน้ั มธั ยมศึกษำปีท่ี 5/2 เลขที่ 21 โรงเรียนเทพศริ ินทร์ พุแค

4.นำงสำว อภญิ ญำ ดำสวัสดิ์
ประวัติส่วนตวั
วนั ท่ี 6 เดอื น พฤศจกิ ำยน พ.ศ.2546 อำยุ 16
ทีอ่ ยู่ 13/1 หมู่ 5 ตำบล พุแค อำเภอ เฉลมิ พระเกียรติ จงั หวัดสระบุรี

ประวัติการศึกษา
ปี พ.ศ. 2558 ชั้นประถมศึกษำปที ี่ 6 โรงเรียนวัดวังเลน
ปี พ.ศ. 2562 ชัน้ มธั ยมศึกษำปีท่ี 5/2 เลขท่ี 26 โรงเรยี นเทพศริ ินทร์ พแุ ค

ข

ชื่อเรื่อง กำรปลูกถ่ัวงอก ของนักเรียนชนั้ มัธยมศกึ ษำปีท่ี 5/2

ผศู้ กึ ษา นำงสำว ขจรพรรณ นำมมะปรำง เลขที่ 19

นำงสำว ฐติ ิมำ กองแก้ว เลขท่ี 20

นำงสำว พรไพลิน จนั ทร์งำม เลขที่ 21

นำงสำว อภญิ ญำ ดำสวสั ดิ์ เลขที่ 26

ครผู สู้ อน คณุ ครู ยวุ ดี ญำณสทิ ธ์ิ

ระดับการศึกษา นกั เรยี นมัธยมศกึ ษำปีท่ี 5/2

โรงเรยี นเทพศิรินทร์ พแุ ค

รายงาน กำรเขียนรำยงำนวิชำกำร ( independent study IS3 )

ปกี ารศึกษา 2563

บทคดั ย่อ

กำรศึกษำคร้ังน้ีมีจดุ ประสงค์เพือ่ ให้กลุ่มเป้ำหมำยสำมำรถปลกู ถ่ัวงอกและนำมำประกอบอำหำรท่มี ี
คุณคำ่ และถูกหลักตำมโภชนำกำรได้หลำกหลำยอย่ำง เช่น ผกั ผดั ก๋วยเต๋ยี ว เปน็ ตน้ กลมุ่ เปำ้ หมำยเปน็
นกั เรียนช้นั มัธยมศกึ ษำปที ่ี 5/2 จำนวน 38 คนไดม้ ำโดยกำรเลอื ก

บทท่ี 1
บทนา

ความเป็นมาและความสาคัญของปัญหา
ถว่ั งอกสำมำรถนำมำประกอบอำหำรท่ีมีคุณคำ่ และถูกหลกั ตำมโภชนำกำรไดห้ ลำกหลำยอยำ่ ง เชน่

ผัดผัก ก๋วยเตี๋ยว เปน็ ตน้ ซงึ่ อำหำรเหล่ำนีจ้ ะทำใหส้ ุขภำพร่ำงกำยแขง็ แรง มีประโยชนต์ อ่ สขุ ภำพ แตถ่ วั่ งอก
ท่ัวไปตำมท้องตลำด มีกำรชบุ หรอื รำดน้ำยำสำรเคมีตำ่ งๆ ซงึ่ มผี ลเสียตอ่ สุขภำพร่ำงกำย

ปลูกถวั่ งอกเพ่ือนำมำประกอบอำหำรและอยำกใหท้ ุกคนหันไปปลูกถั่วงอกแทนกำรซ้ือเพรำะในตลำด
มสี ำรเคมีอำจจะทำให้อันตรำยตอ่ สุขภำพ และไมป่ ลอดภยั อีกด้วย

ดังนัน้ จึงอยำกใหท้ ุกคนหันมำปลกู ถว่ั งอกเพรำะจะไดป้ ลอดภัยตอ่ ตนเอง และครอบครวั และยังมกี ำร
ใช้เวลำวำ่ งให้เกิดประโยชนล์ ดค่ำใชจ้ ่ำยภำยในครอบครัวอำจจะปลูกขำยเพื่อเพิ่มรำยได้
วตั ถปุ ระสงค์

1.เพือ่ เป็นกำรศึกษำทักษะเบื้องต้นในกำรเพำะถัว่ งอก
2. เพ่อื เป็นกำรหำยรำยไดร้ ะหวำ่ งเรียน
ขอบเขตการศึกษา
1.กลมุ่ เป้ำหมำย นกั เรยี นช้ันมธั ยมศกึ ษำปที ี่ 5/2 จำนวน 38 คน
2.เนอ้ื หำ กำรปลกู ถ่ัวงอกสำมำรถนำมำประกอบอำหำรทม่ี ีคุณคำ่ และสำมำรถนำไปขำยได้
3. ระยะเวลำ ปกี ำรศึกษำท่ี 1/2563
สมมตุ ิฐานทางการศึกษา
เน่อื งจำกปัจจุบนั มกี ำรบริโภคถวั่ งอกเป็นจำนวนมำก และไม่คำนงึ ถึงโทษ และสำรเคมีในถ่ัวงอกโดย
กำรปลกู ถั่วงอกเอง จะทำให้ถั่วงอกปลอดสำรเคมี และสำมำรถนำมำบริโภคหรือประกอบอำหำรได้อีกดว้ ย
นิยามคาศพั ทเ์ ฉพาะ
1.ถ่ัวงอก เพำะจำกเมล็ดถั่วเขียวปลอดสำรเคมี
2.ปลอดสำรเคมี ปลกู ถ่วั งอกเองโดยไม่ฉดี หรอื พ่นยำฆ่ำแมลง

ประโยชน์ของการศกึ ษา

1. ส่งเสรมิ กำรกินผักปลอดสำรเคมี
2.เรียนรู้ประโยชน์ของถวั่ งอก

บทท่ี 2
เอกสารเกี่ยวขอ้ ง

ในกำรจัดทำรำยงำนวิชำกำรเรอ่ื งกำรปลูกถัว่ งอก ผู้จดั ทำไดศ้ ึกษำจำกเอกสำรและเว็บไซต์ตำ่ งๆท่ี
เกย่ี วขอ้ งกบั กำรปลูกถัว่ งอกได้ดังต่อไปน้ี

1. ควำมหมำยของถวั่ งอก
2. วิธกี ำรปลูกถั่วงอกโดยทวั่ ไป
3. ประโยชนข์ องถ่วั งอก
4. สรรพคณุ ของถ่วั งอก
5.โทษของถ่ัวงอก
6.งำนวิจยั ท่เี กย่ี วข้อง
ความหมายของถั่วงอก
ถั่วงอก คือ ผักชนิดหนง่ึ ซ่งึ เป็นผักทีย่ งั เปน็ ต้นออ่ นทเ่ี พิ่งโผลพ่ น้ เมล็ดโดยอำศัยธำตุ อำหำรต่ำง ๆ ทีถ่ ูก
สะสมไว้ในเมล็ดเพื่อทีจ่ ะเตบิ โตเป็นตน้ ถว่ั แตเ่ ม่ือนำเมลด็ ถ่ัวมำเพำะในสภำพท่ีเหมำะสมโดยไมใ่ หโ้ ดนแสงแดด
ใบเลย้ี งกบั รำกของตน้ ถ่วั จงึ ยังไมโ่ ผลเ่ ปน็ ต้นกลำ้ ยังเปน็ แคห่ นอ่ อ่อนของ ถว่ั เรำจงึ เรียกวำ่ ถว่ั งอก
วิธีการปลูกถวั่ งอกโดยทั่วไป
1.ใช้เมลด็ ถ่ัวเขยี วประมำณ 1 ถ้วยตวง แช่ในน้ำอนุ่ อุณหภูมปิ ระมำณ 55-60 องศำเซลเซยี ส ประมำณ
1/2-1 ชว่ั โมง แล้วลำ้ งเมลด็ ถั่ว- เขียวใหส้ ะอำด โดยล้ำงเอำสงิ่ เจือปนต่ำงๆ และเมล็ดทพ่ี องตัวออกเพรำะจะ
เป็นเมลด็ อ่อน เมลด็ ท่ีถูกแมลงทำลำยและเมลด็ ที่เสื่อมคุณภำพ ซึง่ เป็น สำเหตุใหถ้ ่ัวงอกเน่ำเสยี หำยได้
หลงั จำกนนั้ แช่นำ้ ตอ่ ไปอีก 8-10 ช่ัวโมง หรือ 1 คนื
2. วนั รงุ่ ข้ึนล้ำงเมล็ดท่แี ช่นำ้ แล้ว นำข้นึ มำผ่งึ ในตะแกรงสกั ครูเ่ มลด็ จะพองตัวขน้ึ ไดป้ ระมำณ 2 ถว้ ย
ตวง จำกเมล็ดถว่ั เขียวแหง้ 1 ถ้วยตวง ถ้ำ เพำะในขวดนำ้ มันพชื ใชเ้ มล็ดทีแ่ ช่นำ้ แล้วประมำณ 1 ถว้ ยตวงตอ่
ขวด สำมำรถเพำะได้ประมำณ 2 ขวด ใสเ่ มลด็ ในภำชนะเพำะปิดทบั เมลด็ ด้วยผ้ำ ขนหนู รดนำ้ ใหช้ มุ่ ทุก 2-3
ช่ัวโมง

3. ปดิ คลมุ ภำชนะเพำะอกี คร้ังด้วยถุงเพำะสดี ำ เพอื่ ไมใ่ ห้โดนแสง นำไปวำงไวใ้ นร่มและเย็น

4. เมือ่ เพำะถึงวนั ท่ี 3 (ประมำณ 65-72 ชว่ั โมง) นำมำลำ้ งเอำ เปลือกถั่วเขียวออกจะได้ถ่ัวงอกสำหรบั
บรโิ ภค1-2 ม้ือ

5. ระยะเวลำในกำรเพำะถ่ัวงอกข้ึนอยู่กับอุณหภมู ิในช่วงเวลำ ระหวำ่ งกำรเพำะ
ประโยชนข์ องถั่วงอก

1.ถวั่ งอกเป็นผักท่ีเหมำะอย่ำงมำกสำหรับผูท้ ่เี ป็นโรคเบำหวำน หรือผทู้ ตี่ อ้ งกำรลดนำ้ หนักหรือควบคุม
นำ้ หนักเปน็ พิเศษ เนอื่ งจำกถ่ัวงอกมีนำ้ ตำลทีน่ อ้ ยมำก ๆ

3
2.ธำตุซลิ ิกำในถั่วงอกมสี ว่ นช่วยปอ้ งกันกำรหลดุ ร่วงของเส้นผมไดเ้ ป็นอยำ่ งดี เพรำะชว่ ยในกำรดดู ซับวิตำมนิ
และแรธ่ ำตตุ ่ำง ๆ ท่ีเรำรบั ประทำนเข้ำไป ถ้ำหำกไมม่ ีซิลิกำ กำรรบั ประทำนวติ ำมนิ และแรธ่ ำตุอื่น ๆ กจ็ ะไม่มี
ประโยชน์เลย

3.นอกจำกนีย้ ังมีกำรนำมำใชใ้ นกำรรักษำสิวและจุดด่ำงดำอีกด้วย
4.ประโยชน์ถ่ัวงอกกับกำรนำมำใช้ประกอบอำหำร เมนูถั่วงอกหรืออำหำรท่ปี ระกอบไปด้วยถัว่ งอก
เช่น ยำถ่ัวงอกกุ้งสด ผัดถ่วั งอก ผัดผกั ต่ำง ๆ แกงจดื ถว่ั งอกหมูสบั แกงสม้ ก๋วยเต๋ียวต่ำง ๆ เกำเหลำทกุ ชนดิ
ผัดหม่ซี ว่ั หม่กี ะทิ ปอเป๊ียะ ขนมหัวผกั กำด เกย๊ี วกุ้ง ตม้ ยำถวั่ งอกใสห่ มสู ับ ขนมจีน ผัดไทย ถ่ัวงอกดอกกินกับ
น้ำพริก เปน็ ต้น
สรรพคุณของถั่วงอก
1. ถัว่ งอกเป็นผักทม่ี ีสำรต่อตำ้ นอนมุ ลู อิสระสูง ซงึ่ ถือวำ่ มีประโยชน์อย่ำงมำกสำหรับร่ำงกำย
2. มสี ว่ นช่วยทำให้ผิวชุ่มชน้ื ผวิ นมุ่ เปลง่ ปลัง่ ดูมีน้ำมนี วล (วติ ำมนิ อี)
3. กำรรบั ประทำนถ่ัวงอกเป็นประจำจะช่วยทำให้รำ่ งกำยแข็งแรง
4.วติ ำมินซจี ำกถ่วั งอกชว่ ยเสริมสร้ำงภมู คิ ุ้มกนั โรคให้กับร่ำงกำยและยงั ชว่ ยป้องกันหวัดได้อีกดว้ ย
5. ช่วยบำรุงประสำทและสมอง รวมทั้งช่วยในกำรทำงำนของสมอง (เลซทิ ิน-Lecithin)
6.ชว่ ยบำรุงกระดกู และฟัน เน่ืองจำกถวั่ งอกเป็นท่ีผักที่มแี คลเซียมสงู
7.มีส่วนช่วยเพ่มิ ควำมหนำแน่นของมวลกระดูก ช่วยป้องกันกำรเกิดโรคกระดูกพรุนได้
8.กำรรบั ประทำนถัว่ งอกเป็นประจำจะช่วยในกำรชะลอวัย ตำ้ นควำมแก่ คงควำมอ่อนเยำว์ เนอ่ื งจำก
มีสำรออซินอน (Auxinon) ท่ีมีคุณสมบัติช่วยทำใหร้ ำ่ งกำยคงควำมเป็นหนุ่มเป็นสำวได้นำนยงิ่ ขน้ึ
9.ชว่ ยเพม่ิ กำรไหลเวียนของเลือดในร่ำงกำย
10.มีส่วนชว่ ยปอ้ งกันและลดควำมเสีย่ งของกำรเกิดโรคมะเรง็ ได้ (ตอ้ งเปน็ ถัว่ งอกปลอดสำรนะ)
ประโยชนข์ องถ่ัวงอก
11.กำรรับประทำนถว่ั งอกเป็นประจำจะช่วยปอ้ งกันกำรเกิดโรคมะเรง็ ลำไสไ้ ด้
12.ช่วยลดควำมเสย่ี งของโรคหลอดเลือดสมองและกำรเกิดอำกำรหัวใจวำยเฉยี บพลนั ได้ เพรำะไป
ช่วยลดระดบั ไขมันเลว (LDL)
13.กำรรบั ประทำนถ่วั งอกจะชว่ ยเพม่ิ ควำมสดชน่ื ใหก้ ับร่ำงกำย
14.วติ ำมนิ ซีจำกถัว่ งอกเปน็ สว่ นประกอบสำคญั อยำ่ งมำกในกำรสร้ำงฮอรโ์ มนระงับควำมเครยี ดต่ำง ๆ
จงึ เหมำะอย่ำงย่งิ สำหรับคนวยั ทำงำน
15.ช่วยดับรอ้ นและปรับสมดุลของร่ำงกำยได้เปน็ อยำ่ งดี
16.ชว่ ยลดระดบั เอสโตรเจนในร่ำงกำย เพรำะฮอร์โมนของผูห้ ญิงมีบทบำทสำคัญต่อกำรสรำ้ งเซลลู
ไลท์ ชว่ ยเก็บนำ้ และชว่ ยเร่งกำรผลติ ไขมนั ด้วยเหตนุ ร้ี ำ่ งกำยจึงไม่ควรจะมรี ะดบั ฮอรโ์ มนเอสโตรเจนสงู เกนิ ไป
17.มสี ว่ นช่วยในกำรเจรญิ เติบโตและซ่อมแซมเซลลต์ ำ่ ง ๆ ในรำ่ งกำย (วติ ำมินบี 12)
18.ช่วยปอ้ งกนั และรกั ษำโรคเลอื ดออกตำมไรฟันหรอื โรคลักปดิ ลักเปิด

4
19.ชว่ ยในกำรขบั เสมหะ ทำใหป้ อดโลง่
20.ถ่วั งอกเปน็ ผกั ทีย่ ่อยงำ่ ยมำก ๆ กำรรบั ประทำนถว่ั งอกจะชว่ ยประหยัดเวลำกำรทำงำนของระบบ
กำรย่อยอำหำรได้ และทำให้ขบั ถ่ำยได้สะดวก
21.ชว่ ยในกำรขบั ปสั สำวะ
22.กำรรบั ประทำนถวั่ งอกก่อนมปี ระจำเดือนจะช่วยป้องกันไม่ใหเ้ กดิ ควำมผดิ ปกติของประจำเดอื นได้
23.ช่วยลดและกำจัดของเสียหรือสิง่ ตกค้ำงในร่ำงกำยได้ (Toxin)
โทษของถว่ั งอก
1. ถ่วั งอกดบิ มี ไฟเตต (Phytate) สงู ซ่ึงไฟเตตมีฤทธย์ิ ับย้ังกำรดูดซมึ ของแร่ธำตุบำงชนิดเช่น
แคลเซียม เหลก็ สงั กะสี และฟอสฟอรสั เอำไว้ หำกกนิ มำก ๆ ร่ำงกำยเรำจะขำดแรธ่ ำตุเหลำ่ น้ี
2. มสี ำรฟอกขำว ซง่ึ เปน็ สำรเคมใี นกลุ่มซัลไฟต์ เชน่ โซเดียมซัลไฟต์ มำผสมนำ้ แชถ่ ่ัวงอกเพอื่ ให้
ถ่วั งอกขำว นำ่ กนิ อนั นส้ี ำมำรถนำมำใช้ได้ในปริมำณท่ีกฏหมำยกำหนด(แต่เล่ียงได้ก็ควรเลีย่ งครับ) ทอ่ี ันตรำย
มำกๆ คอื ถำ้ ใช้โซเดยี ม ไฮโดรซลั ไฟต์ ซง่ึ เป็นสำรฟอกขำวอยำ่ งแรงที่ไม่อนญุ ำตให้ใช้ในอำหำร เจำ้ สำรน้ีจะทำ
ใหท้ ำให้ ทอ้ งเสยี อำเจยี น หำยใจขัด อำจถึงแกช่ ีวิตได้
3. ถำ้ กำรผลติ และกำรวำงจำหนำ่ ยไมส่ ะอำด อำจเกิดกำรปนเปอ้ื นของจลุ ินทรีย์ ทีเ่ ปน็ อนั ตรำยต่อสุขภำพได้
เช่น Salmonella และ E coli
งานวจิ ัยที่เก่ียวขอ้ ง
โครงกำรวิจยั และพัฒนำพันธ์ุถ่วั เขยี วดำเนินกำรระหวำ่ งปี 2554-2558 มีวตั ถปุ ระสงคเ์ พ่ือพฒั นำพนั ธ์ุ
ถั่วเขยี วผวิ มัน และผวิ ดำให้มีผลผลิตสงู คณุ ภำพดีตำ้ นทำนโรค และเหมำะสำหรบั กำรแปรรปู เป็นผลติ ภัณฑ์
ต่ำงๆ ได้แก่ ถว่ั งอก และวนุ้ เส้น ประกอบด้วย 3 กจิ กรรม คือ 1) กำรปรับปรุงพนั ธุถ์ ่วั เขียวผิวมนั 2) กำร
ปรับปรงุ พันธถุ์ วั่ เขยี วผวิ ดำ และ 3) กำรอนุรักษ์ทรัพยำกรพันธุกรรมถัว่ เขยี ว ผลกำรดำเนินงำนปรับปรงุ พันธุ์
คัดเลอื กพันธ์ุ และประเมินผลผลติ ตำมขน้ั ตอนต่ำงๆ พบว่ำ ได้พันธุ์ถ่วั เขยี วผวิ มันที่ใหผ้ ลผลติ สูงเฉล่ยี 226
กิโลกรัมตอ่ ไร่ สงู กวำ่ พันธุ์ชัยนำท 36 และกำแพงแสน 1 มีเปอร์เซ็นต์แป้งสงู 54 เปอรเ์ ซ็นต์ เหมำะสำหรับกำร
แปรรูปเปน็ วุ้นเสน้ มขี นำดเมลด็ โต โดยใหน้ ้ำหนัก 1,000 เมล็ด 69 กรมั และเหมำะสำหรบั กำรเพำะถว่ั งอก
ผำ่ นกำรรบั รองพันธ์ุจำกกรมวิชำกำรเกษตร เมอ่ื ปี 2555 ชื่อ “ถ่วั เขยี วผิวมันพนั ธชุ์ ัยนำท 84-1” เกษตรกรให้
กำรยอมรับพันธ์ุ ปลกู ในพ้นื ที่ภำคกลำง และภำคเหนอื ตอนล่ำงนอกจำกน้ีในขัน้ ตอนกำรเปรียบเทียบพันธ์ุ ได้
ถ่ัวเขียวผวิ มนั สำยพันธ์ดุ เี ด่น CNMB-06-01-40-4 CNMB06-02-20-5 และ CNMB-06-03-60-7 ทต่ี ำ้ นทำน
โรครำแป้ง ผลผลิตสูง และขนำดเมลด็ โต เหมำะสำหรบั กำรแปรรูปเปน็ วุน้ เสน้ ในขัน้ กำรคดั เลือกพนั ธไุ์ ด้สำย
พันธุ์ทนอุณหภมู ติ ่ำงๆ และสำยพันธุล์ กั ษณะฝกั ขำวจำนวน 15 และ 60 สำยพนั ธุ์ ตำมลำดับสำหรับกิจกรรม
กำรปรับปรุงพนั ธุ์ถัว่ เขียวผิวดำพฒั นำได้สำยพนั ธดุ์ ีเดน่ ท่ีให้ผลผลิตสงู ขนำดเมล็ดโต และเหมำะสำหรบั กำร
เพำะถ่ัวงอก 3 สำยพันธ์ุ ได้แก่ CNBGCN2-065-53-103-2 ให้ผลผลติ 271 กิโลกรมั ต่อไร่ CNBG-CN2-063-
53-50-1 ให้ขนำดเมล็ดโต โดยให้น้ำหนกั 1,000 เมล็ด 63 กรัม และสำยพันธ์ุ CNBG-CN2-065-53-56-2 ให้
น้ำหนักสดถ่ัวงอกสุงสุด 6,042กรมั อตั รำกำรเพำะถว่ั งอก 1 : 6 ในขั้นตอนกำรคดั เลือกพนั ธ์ไุ ดป้ ระชำกรถ่วั

5
เขยี วผิวดำผลผลิตสูง ชัว่ ที่ 4และ 6 จำนวน 2,346 และ 985 ต้นตำมลำดบั และคัดเลือกขนำดเมล็ด
โตชั่วที่ 4 5 และ 7 จำนวน2,301, 3,265 ตน้ และ 132 สำยพันธุ์ ตำมลำดบั นำเข้ำเปรียบเทยี บเบือ้ งตน้ 32
สำยพนั ธส์ุ ำหรับกำรศึกษำข้อมูลจำเพำะของพันธ์ุ ไดเ้ ทคโนโลยกี ำรเพำะถ่วั งอกเพ่ือเพิ่มคุณค่ำทำงโภชนำกำร
โดยกำรศึกษำกำรเพำะถั่วงอกเปน็ ช้ันๆ แบบคอนโด 7 ระยะ พบว่ำ กำรเพำะถั่วงอกทร่ี ะยะ 72 ช่วั โมง แล้วนำ
ออกมำวำงในทีร่ ม่ 48 ช่วั โมง ไดถ้ ั่วงอกคอนโดคลอโรฟลิ ล์ที่เพ่ิมคุณค่ำทำงโภชนำกำร โดยใหป้ รมิ ำณโปรตนี
วติ ำมินซี เส้นใยหยำบ และคลอโรฟลิ ลส์ งู สดุ เทำ่ กบั 42.6 เปอร์เซน็ ต์ (นำ้ หนกั แห้ง) 1.8, 11.15และ 8.07
มิลลกิ รัมตอ่ 100 กรมั ตำมลำดับ กำรศึกษำกำรตำ้ นทำนโรคแอนแทรคโนสของถ่วั เขียวผิวดำไดข้ ้อมูลถัว่ เขียว
ผวิ ดำ 9 สำยพันธไ์ุ ดแ้ ก่ L26-8, L60-8, L28-4, L67-1, L3-8, CNBG-CN2-063-53-64-1, CNBG-CN2-063-
53-63-1, CNBG-CN2-066-53-57-1 และ CNBG-CN2-066-53-58-2 ที่ตำ้ นทำนโรคแอนแทรคโนส โดยใบ
แสดงอำกำรเป็นโรค 1.0-8.3 เปอร์เซ็นต์ของพ้นื ท่ีใบทั้งหมด สำหรับกจิ กรรมกำรอนุรักษ์ทรัพยำกรพันธกุ รรม
ถวั่ เขยี ว ได้ฐำนข้อมลู ลกั ษณะทำงพฤกษศำสตร์ลักษณะกำรเกษตร และกำรให้ผลผลิตเช้อื พนั ธุกรรมถ่ัวเขยี ว
ผิวดำผิวมัน และถ่วั ในสกุล Vigna จำนวน 1,341 สำยพนั ธ์ุ รวมท้ังขอ้ มูลองค์ประกอบทำงเคมีในเมลด็ ของเช้อื
พนั ธุกรรมถ่วั เขียวผวิ ดำจำนวน 446 สำยพันธ์ุ พบวำ่ มีปริมำณแปง้ โปรตีน และไขมนั ระหว่ำง 40.8-78.4,
20.25-30.0 และ 0.03-3.0 เปอร์เซน็ ต์ ตำมลำดบั นำงสุวิมล ถนอมทรพั ย์ (2558).โครงกำรวิจยั และพฒั นำถั่ว
เขยี ว.[ออนไลน์] ขำ้ ถึงได้จำก http://www.doa.go.th/research/attachment.php?aid=2247(วันทีส่ บื คน้
ข้อมลู 22 กันยำยน 2563)

บทที่ 3
วิธกี ารศกึ ษาค้นคว้า

ในกำรศึกษำครั้งน้ี ผู้ศึกษำได้ทำกำรศึกษำกำรปลูกถ่ัวงอกของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษำปีท่ี5/2
โรงเรียนเทพศิรินทร์ พแุ ค จงั หวดั สระบรุ ี ซ่งึ มีวิธกี ำรดังนี้

ระเบยี บวธิ ที ีใ่ ชใ้ นการศกึ ษา
ในกำรศึกษำใช้รูปแบบ กำรสำรวจ กำรศึกษำค้นคว้ำ ด้วยวิธีกำร สืบค้นข้อมูล จำกหนังสือ

อินเตอรเ์ นต็ และตอบแบบสอบถำม

ประชากรและกลมุ่ ตัวอย่างทใ่ี ชใ้ นการศกึ ษา
ประชากร
ประช ำกรที่ใช้ในกำรศึกษำครั้งนี้ เป็นนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษำปีที่ 5/2

โรงเรียนเทพศิรินทร์ พุแค จังหวัดสระบุรี ภำคเรียนที่ 1 ปีกำรศึกษำ 2563 จำนวน 1 ห้องเรียน เป็น
นักเรียนท้ังส้ิน 39 คน

กลมุ่ ตัวอย่าง
กลุ่มตัวอย่ำงที่ใช้ในกำรศึกษำคร้ังน้ีได้แก่นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษำปีท่ี 5/2

โรงเรียนเทพศิรินทร์ พุแค จังหวัดสระบุรี ภำคเรียนท่ี 1 ปีกำรศึกษำ 2563 เป็นนักเรียนทั้งสิ้น 10 คน ได้มำ
โดยวธิ ีสุ่มตวั อยำ่ งอย่ำงง่ำย จำนวน 10คน เพือ่ ตอบแบบสอบถำมที่สรำ้ งขนึ้

ระยะเวลาทีใ่ ชใ้ นการศกึ ษา
ระยะเวลำที่ใช้ในกำรศึกษำ ในภำคเรียนที่ 1 ปีกำรศึกษำ 2563 เป็นเวลำ 5 เดือน ตั้งแต่เดือน

กรกฎำคมถงึ เดือนพฤศจิกำยน

วธิ ดี าเนินการศึกษา
ผศู้ กึ ษาไดด้ าเนินการตามข้นั ตอนดงั น้ี
1. กำหนดเรื่องที่จะศึกษำ โดยสมำชิกทั้ง 4 คน ประชุมร่วมกัน และร่วมกันคิด

แ ล ะ ว ำ ง แ ผ น ว่ำ จ ะ ศึก ษ ำ เ รื่อ ง ก ำ ร ป ลูก ถั่ว ง อ ก ข อ ง นัก เ รีย น ชั้น มัธ ย ม ศึก ษ ำ ปีที่ 5/2
โรงเรียนเทพศิรินทร์ พุแค จังหวังสระบุรี

2. สำรวจปัญหำท่ีพบในโรงเรียน ซ่ึงมีทั้งปัญหำด้ำนผู้เรียน ครูผู้สอน อำคำร สถำนท่ี
สิ่งแวดล้อมในโรงเรียน ฯลฯ

7
3. เลือกเร่ืองที่จะศึกษำ คือเร่ืองกำรปลูกถ่ัวงอก ซึ่งเป็นเรื่องท่ีสมำชิกภำยในกลุ่มสนใจที่
จะศึกษำ
4. ศกึ ษำแนวคดิ คือกำรปลูกถ่ัวงอกอย่ำงไรใหป้ ลอดสำรและถ่ัวงอกไม่เน่ำ
5. เรอื่ งกำรปลูกถั่วงอก
6. สมำชิกทั้ง 4 คนของกลุ่ม พบครูผู้สอนเพื่อปรึกษำ วำงแผนและรับฟัง ควำม
คิดเห็น ปรับปรุงแก้ไข
7. ควำมสำคัญควำมเป็นมำของกำรปลูกถั่วงอก ถ่ัวงอกเป็นพืชท่ีมีคุณค่ำซ่ึงในปัจจุบันเรำ
นำมำปรุงอำหำรและมีควำมหลำกหลำย ถั่วงอกมีแร่ธำตุมำกมำย วิธีกำรปลูกก็ง่ำยประหยัดเวลำ ใช้พ้ืนท่ีไม่
มำก วัตถุประสงค์ 1. เพ่ือให้ปลูกอย่ำไรให้ถั่วงอก อวบขำวและกรอบ 2. ปลอดภัยจำกสำรตกค้ำงในถ่ัวงอกท่ี
ซื้อมำจำกที่ต่ำงๆ 3. ลดกำรนเส่ียงจำกสำรพิษตกค้ำงในถ่ัวงอก สมมุติฐำน เนื่องจำกปัจจุบันมีกำรบริโภค
ถัว่ งอกเป็นจำนวนมำก และไมค่ ำนงึ ถึงโทษและสำรเคมีในถัว่ งอก จึงมีวิธีกำรปลกู ถ่วั งอกในขวดนำ้ พลำสติก ซึง่
จะทำให้ถั่วงอกปลอดภัยจำกสำรเคมี และก็สำมำรถนำมำบริโภค หรือประกอบอำหำรได้อีกด้วย ขอบเขต
กำรศึกษำ ตัวแปรต้น : กำรปลูกถั่วงอกในขวด ตัวแปรตำม : กำรเจริญเติบโตของถ่ัวงอกภำยในขวด กลุ่ม
ตัวอยำ่ ง : กลมุ่ ผ้บู รโิ ภคทร่ี ักสุขภำพ
8. สร้ำงเคร่อื งมอื ทเ่ี ปน็ แบบสอบถำม จำนวน 5 ข้อ
9. นำเคร่อื งมือที่ปรบั ปรุงแล้วไปใชก้ บั กลุ่มตวั อย่ำง
10. รวบรวมข้อมูล กำรศึกษำครั้งน้ีได้ดำเนินกำรโดยนำแบบสอบถำมท่ีสร้ำงขึ้นให้
นกั เรียนกลมุ่ ตัวอย่ำงตอบ จำนวน 39 คน และเก็บรวบรวมข้อมลู จำกนักเรียน ทเ่ี ปน็ กลมุ่ ตัวอยำ่ ง โดยผ้ศู ึกษำ
ทั้ง 4 คน ดำเนิน กำรเก็บรวบรวมข้อมูลด้วยตนเอง
11. วิเครำะหข์ ้อมลู
12. สรุปผลกำรศึกษำ
เครอ่ื งมอื ท่ีใชใ้ นการศกึ ษา
เคร่ืองมือท่ีใช้ในกำรศึกษำคร้งั นี้ คอื แบบสอบถำม 1 ฉบับ ซงึ่ มีรำยละเอยี ดดงั น้ี
1. ออกแบบสอบถำม เร่ือง กำรศึกษำเรื่องกำรปลูกถ่ัวงอก ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษำปีท่ี 5/2
โรงเรียนเทพศิริทร์ พุแค จังหวัดสระบุรี โดยขอคำแนะนำจำก คุณครูยุวดี ญำณสิทธ์ิ โดยเตรียมร่ำงข้อคำถำม
มลี กั ษณะเปน็ ขอ้ คำถำมจำนวน 5 ข้อ เป็นแบบมำตรำสว่ นประมำณ 5 ระดับ คือ
5 หมำยถึง เห็นด้วยมำกทีส่ ุด
4 หมำยถึง เหน็ ด้วยมำก
3 หมำยถึง เหน็ ดว้ ยปำนกลำง
2 หมำยถงึ เห็นด้วยน้อย
1 หมำยถึง เห็นด้วยน้อยที่สดุ

8

กำรพจิ ำรณำคำ่ เฉลีย่ ใชเ้ กณฑ์ดงั น้ี หมำยถงึ เหน็ ด้วยมำกที่สุด
คำ่ เฉลี่ย 4.51 – 5.00 หมำยถงึ เหน็ ดว้ ยมำก
ค่ำเฉลยี่ 3.51 – 4.50 หมำยถึง เหน็ ดว้ ยปำนกลำง
ค่ำเฉลย่ี 2.51 – 3.50 หมำยถงึ เหน็ ด้วยน้อย
ค่ำเฉลีย่ 1.51 – 2.50 หมำยถงึ เหน็ ด้วยนอ้ ยทีส่ ดุ
คำ่ เฉลย่ี 1.00 – 1.50

2. สร้ำงแบบสอบถำม เรื่องกำรปลูกถั่วงอก ของนักเรียนชัน้ มัธยมศึกษำปีที่ 5/2 โรงเรียนเทพศิ
ริทร์ พุแค จังหวัดสระบุรี โดยขอคำแนะนำจำกคุณครูยุวดี ญำณสิทธิ์ จำกนั้นนำมำปรบั ปรุงแก้ไข แล้วนำไป
ตรวจสอบควำมเหมำะสม

3. นำแบบสอบถำมเรื่องกำรปลูกถั่วงอกของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษำปีที่ 5/2 โรงเรียนเทพศิ
ริทร์ พุแค จังหวัดสระบุรี ที่แก้ไข ปรับปรุงแล้วให้กลุ่มตัวอย่ำงประเมิน หลังจำกนั้นนำผลที่ได้มำหำ
ค่ำเฉลี่ย
การเกบ็ รวบรวมข้อมูล

กำรศกึ ษำครง้ั นไ้ี ดด้ ำเนนิ กำรโดยนำแบบสอบถำมท่สี ร้ำงขึ้นให้นกั เรียนกลุ่มตัวอยำ่ งตอบ จำนวน 39
คน และเก็บรวบรวมข้อมูลจำกนักเรียน ท่ีเป็นกลุ่มตัวอย่ำง โดยผู้ศึกษำท้ัง 4 คน ดำเนิน กำรเก็บรวบรวม
ข้อมูลด้วยตนเอง

การวิเคราะหข์ อ้ มูล
ในกำรวเิ ครำะหข์ ้อมูล ผู้ศึกษำไดว้ เิ ครำะหข์ ้อมลู ดังนี้
1. นำแบบสอบถำมทง้ั หมดทตี่ อบโดยวเิ ครำะห์กลุ่มตวั อยำ่ ง มำหำค่ำคะแนนรวม
2. นำผลรวมมำคิดคำ่ รอ้ ยละ 5.72

สถติ ทิ ี่ใช้ในการศึกษา
สถติ ิท่ีใชใ้ นกำรศกึ ษำคร้งั น้ี คอื กำรหำค่ำเฉลยี่ คิดเป็น รอ้ ยละ 5.72

บทท่ี 4
ผลการศึกษาคน้ ควา้

ก ำ ร ศึก ษ ำ ค้น ค ว้ำ ค รั้ง นี้มีวัต ถุป ร ะ ส ง ค์เ พื่อ ใ ห้นัก เ รีย น ชั้น มัธ ย ม ศึก ษ ำ ปีที่ 5/2
โรงเรียนเทพศิรินทร์ พุแค จังหวัดสระบุรี รู้จักกำรปลูกถ่ัวงอก กำรนำถ่ัวงอกไปใช้ประโยชน์ ประโยชน์ของ
ถวั่ งอก โดยนำเสนอผลกำรวิเครำะหข์ อ้ มูลต่ำง ๆ ดงั นี้

นักเรียนชั้นมัธยมศึกษำปีที่ 5/2 โรงเรียนเทพศิรินทร์ พุแค จังหวัดสระบุรี มีกำรปลูกถั่วงอก เพื่อ
นำไปจำหน่ำยและรับประทำน มีกำรนำปรัชญำเศรษฐกิจพอเพียงมำใช้ในชีวิตประจำวัน นักเรียนมีกำรปลูก
ถัว่ งอกทบ่ี ำ้ น

ตารางท่ี 1 แสดงผลระดับคะแนนกำรประเมินเรื่อง กำรปลูกถ่ัวงอก ชั้นมัธยมศึกษำปีท่ี 5/2 โรงเรียน
เทพศริ ิทร์ พุแค จังหวดั สระบุรี จำนวนกลุ่มตัวอย่ำง 10 คน

รายการประเมิน ค่าคะแนนร้อยละ
1. นักเรยี นชอบถว่ั งอก 5 4 3 21
2. บำ้ นนักเรยี นปลูกถัว่ งอก 30 60 0 0 10
3. นกั เรียนนำถ่วั งอกไปจำหนำ่ ย 30 20 30 20 0
4. นกั เรยี นไดร้ ับประโยชน์จำกถัว่ งอก 20 30 30 20 0
5. นักเรยี นรจู้ กั กำรปลูกถ่ัวงอก 50 20 0 30 0
40 40 0 0 20

จำกตำรำงท่ี 1 พบว่ำนักเรียนชอบถั่วงอก อยู่ในระดับ 4 คิดเป็นร้อยละ 2.4 บ้ำนนักเรียนปลูก
ถั่วงอก อยู่ในระดับท่ี 5 คิดเป็นร้อยละ 1.5 นักเรียนนำถ่ัวงอกไปจำหน่ำย อยู่ในระดับ 4 คิดเป็นร้อยละ 1.5
นักเรียนได้รบั ประโยชน์จำกถั่วงอก อยูใ่ นระดับ 5 คิดเปน็ ร้อยละ 2.5 นกั เรียนร้จู กั กำรปลกู ถว่ั งอก อย่ใู นระดับ
ท่ี 5 คิดเป็นร้อยละ 2

10
ตารางท่ี 2 แสดงผลกำรประเมินเร่ือง กำรปลูกถ่ัวงอก ช้ันมัธยมศึกษำปีที่ 5/2 โรงเรียนเทพศิริทร์ พุแค
จังหวัดสระบรุ ี

รายการประเมนิ คา่ เฉล่ยี ระดับคณุ ภาพ
1. นักเรยี นชอบถั่วงอก 2.4 นอ้ ย
2. บำ้ นนักเรียนปลูกถั่วงอก 1.5
3. นกั เรยี นนำถว่ั งอกไปจำหนำ่ ย 1.5 นอ้ ยที่สุด
4. นักเรยี นได้รบั ประโยชน์จำกถั่วงอก 2.5 น้อยทีส่ ุด
5. นักเรียนรู้จกั กำรปลูกถวั่ งอก 2
1.98 น้อย
รวมท้ังหมด น้อย
น้อยท่สี ุด

จำกตำรำงที่ 2 พบว่ำ นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษำ ปีที่ 5/2 โรงเรียนเทพศิริทร์ พุแค
จังหวัดสระบุรี มีกำรศึกษำเร่ืองกำรปลูกถ่ัวงอก อยู่ในระดับคุณภำพ น้อยที่สุด ค่ำเฉล่ีย 1.98

บทที่ 5
สรุป อภิปรายผลและข้อเสนอแนะ

จำกกำรศึกษำครั้งนี้ เพื่อให้นักเรียนชั้นมัธยมศึกษำปีที่ 5/2 โรงเรียนเทพศิรินทร์ พุแค จังหวัด
สระบุรี รู้จักกำรปลูกถั่วงอก ตระหนักถึงกำรใช้ชีวิตแบบเศรษฐกิจพอเพียง สำมำรถสรุปผล อภิปรำยผล และ
ข้อเสนอแนะได้ดงั น้ี

วัตถปุ ระสงคข์ องการศึกษา
1.เพ่ือเปน็ กำรศกึ ษำทกั ษะเบื้องตน้ ในกำรเพำะถว่ั งอก
2. เพอ่ื เปน็ กำรหำยรำยไดร้ ะหวำ่ งเรยี น

ขอบเขตของการศกึ ษา
1.กลมุ่ เปำ้ หมำย นักเรียนชั้นมัธยมศึกษำปีท่ี 5/2 จำนวน 38 คน
2.เนอื้ หำ กำรปลกู ถว่ั งอกสำมำรถนำมำประกอบอำหำรที่มคี ุณค่ำ และสำมำรถนำไปขำยได้
3.ระยะเวลำ ปีกำรศกึ ษำท่ี 1/2563

เคร่ืองมือทใ่ี ชใ้ นการศึกษา
เคร่ืองมือที่ใช้ในกำรศึกษำครั้งน้ี ประกอบด้วยแบบสอบถำม จำนวน 10 ฉบับ เร่ือง กำรปลูกถั่วงอก

ข อ ง นั ก เ รี ย น ชั้ น มั ธ ย ม ศึ ก ษ ำ ปี ที่ 5 / 2 โ ร ง เ รี ย น เ ท พ ศิ ริ น ท ร์ พุ แ ค
จังหวดั สระบุรี จำนวน 5 ข้อ

การวเิ คราะห์ขอ้ มูล
ในกำรวิเครำะห์ข้อมูล ผู้ศึกษำได้วิเครำะห์ข้อมูลของนักเรียนท่ีมีต่อ เร่ืองกำรปลูกถ่ัวงอกของ

นักเรยี นชั้นมัธยมศึกษำปีที่ 5/2 โรงเรียนเทพศิรินทร์ พแุ ค จงั หวัดสระบุรโี ดยกำรคดิ คะแนนเฉลย่ี เปน็ ค่ำร้อย
ละ 5.72

12
สรปุ ผลการศกึ ษา

ผ ล ก ำ ร ศึ ก ษ ำ ที่ มี ต่ อ ก ำ ร ศึ ก ษ ำ เ ร่ื อ ง ก ำ ร ป ลู ก ถั่ ว ง อ ก ข อ ง นั ก เ รี ย น
ชัน้ มัธยมศกึ ษำปที ี่ 5/2 โรงเรยี นเทพศิรินทร์ พแุ ค จงั หวดั สระบุรี อยู่ในระดับคุณภำพมำกทีส่ ุด

การอภิปรายผล
จำกกำรศกึ ษำกำรปลูกถ่วั งอกของนักเรยี นชน้ั มธั ยมศึกษำปีที่ 5/2 โรงเรียนเทพศิรินทร์ พแุ ค จังหวดั

สระบุรี พบวำ่ นกั เรียนทกุ คน มีควำมพงึ พอใจหรือทัศนคติ อยู่ในระดับ มำกทีส่ ุด คดิ เปน็ ร้อยละ 5.72

ขอ้ เสนอแนะ
ขอ้ เสนอแนะในกำรศึกษำคร้งั นี้
1. สำมำรถนำไปศึกษำปัญหำต่ำง ๆ ท่ีพบในโรงเรียนได้ แต่ควรมีตัวแปรร่วมด้วย เพ่ือให้

กำรศกึ ษำมีคณุ ภำพ
2. สำมำรถนำไปศึกษำกบั กลุม่ ตวั อย่ำงอ่นื
3. ควรมีเวลำศึกษำมำกข้นึ
4. วธิ กี ำรปลูกถวั งอก
5. ควรเพมิ่ รำยกำรประเมินให้มำกข้ึน

ภาคผนวก

แบบสอบถาม
เร่ือง การปลกู ถั่วงอก
นกั เรยี นชนั้ มธั ยมศกึ ษาปที ่ี 5 โรงเรยี นเทพศริ นิ ทร์ พแุ ค จังหวดั สระบรุ ี
นกั เรยี นช้นั มธั ยมศึกษาปที ี่ …….. หอ้ ง ……..
คาชแี้ จง ใหน้ ักเรยี นใสเ่ ครอื่ งหมาย ลงในช่องทีเ่ ห็นดว้ ยมากทส่ี ดุ

รายการประเมิน คะแนน 1
5432
1.นกเรียนชอบถวั่ งอก
2.บา้ นนดั เรียนปลูกงอก
3.นกั เรียนนาถวั่ งอกไปจา หน่าย
4.นกั เรียนไดร้ ับประโยชนจ์ ากถวั่ งอก
5.นกั เรียนรู้จกั การปลูกถว่ั งอก

รวม

ขอ้ เสนอแนะ
………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………….

บรรณานกุ รม

ความหมายของถั่วงอก [ออนไลน์] เขำ้ ถึงได้ https://sites.google.com/site/tongpaeam123/bth-thi-1-
khwam-hmay-khxng-thawngxk
วิธกี ารปลูกถว่ั งอกโดยท่ัวไป[ออนไลน์] เข้ำถึงได้
https://sites.google.com/site/thawngxknikhwdphlastik/withi-kar-pluk-thawngxk-doy-thawpi
โทษของถั่วงอกกองอำหำร ศูนย์ข้อมูลพิษวิทยำ สถำบนั โภชนำกำร มหำวทิ ยำลัยมหิดล[ออนไลน]์ เขำ้ ถึงได้
https://www.sanook.com/health/17581/
สรรพคณุ ของถ่ัวงอกสำนกั งำนกองทนุ สนับสนนุ กำรสรำ้ งเสรมิ สขุ ภำพ (สสส.) [ออนไลน์] เขำ้ ถงึ ได้
https://medthai.com/%E0%B8%96%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%
B8%AD%E0%B8%81/
นางสวุ มิ ล ถนอมทรัพย์ (2558) .โครงการวจิ ยั และพฒั นาถว่ั เขียว .[อ อ น ไ ล น์] เข้าถงึ ได้จาก
http://www.doa.go.th/research/attachment.php?aid=2247(วนั ที่สืบค้น
ข้อมลู 22 กนั ยายน 2563)