เล่มรายงานโครงงานครีมขัดรองเท้าจากกาบมะพร้าวเผา

รายงานประเด็นปัญหาที่สนใจ เรื่อง ครีมขัดรองเท้าจากกาบมะพร้าวเผา (Shoe polish cream made from burnt coconut husks.) โดย 1. นางสาวปาจรีย์ ราษรงค์ ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่6/1 เลขที่16 2. นางสาวมุกดารัศม์ิฉิมรัก ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 6/1 เลขที่ 17 3. นางสาวศิริวิมลวรรณ แพ่งโยธา ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 6/1 เลขที่ 20 4. นางสาวกมลรัตน์ ช านาญแป้น ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 6/1 เลขที่ 34 เสนอ นางสาวขวัญธิดา ศักดิเศรษฐ์ ครูที่ปรึกษา รายงานนี้เป็ นส่วนหนึ่งของวิชา เคมีเพิ่มเติม 6 ภาคเรียนที่ 2 ปี การศึกษา 2565 โรงเรียนชะอวดวิทยาคาร ส านักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษานครศรีธรรมราช

บทคัดย่อ โครงงานเรื่องครีมขัดรองเท้าจากกาบมะพร้าวเผา เป็ นส่วนประกอบของมะพร้าวซึ่งมีจ านวน มากในท้องถิ่นที่ก่อให้เกิดขยะ คณะผูจ้ัดทา มีความสนใจที่จะศึกษาและได้เล็งเห็นประโยชน์ของกาบ มะพร้าว จึงได้น ากาบมะพร้าวมาแปรรูปให้เกิดประโยชน์สูงสุก โดยน ากาบมะพร้าวมาเผาผ่านกระบวนการ บดทา เป็นครีมขดัรองเทา้งานวิจยัน้ีมีวตัุประสงคเ์พื่อศึกษาว่ากาบมะพร้าวเผาสามารถน ามาท าเป็ นครีมขัด รองเท้าได้ผลจริง และเพื่อลดปริมาณขยะในครัวเรือน โดยการน าวัสดุเหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยด าเนินการจากการจดัเตรียมอุปกรณ์ในการทา ชิ้นงานทดลองการท าผลิตภัณฑ์จัดท าแบบสอบถาม ความพึงพอใจ พบว่าจากผลการวิเคราะห์ขอ ้ มูลดา ้ นวสัดุคุณภาพ พบว่าความเหมาะสมของคุณภาพ ที่มาใชง ้ าน วสัดุมีความแข ็ งแรง ทนทาน เป็ นวสัดุที่ช่วยลดขยะไดจ ้ ริงและสามารถหาไดง ้่ายและมี ความเหมาะสมของราคาวสัดุระดับความพึงพอพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด มากและปานกลาง ตามล าดับจากการส ารวจนักเรียนหญิงช้นัมธัยมศึกษาปีที่6/1 ซ่ึงอยูในเกณฑ์ในระดบัที่ดีเยี่ยมและ เป็ นไปตามวตัถุประสงค์ที่ว่า “เพื่อลดปริมาณขยะในครัวเรือน โดยการนา วสัดุเหลือมาใช ้ให ้ เกิด ประโยชน์สูงสุด และ จากผลการวิเคราะห์ขอ ้ มูลดา ้ นการใชง ้ าน พบว่าความเหมาะสมของ รูปร่างและขนาดต่อการนา ไปใช ้ และมีประสิทธิภาพสามารถนา ไปใชง ้ านไดจ ้ ริงระดบัความพึงพอ พอใจอยูใ่นระดบัมากที่สุด มากและปานกลางตามลา ดบัจากการสา รวจนกัเรียนหญิงช้นัมธัยมศึกษาปี ที่ 6/1 ซึ่งอยูในเกณฑ์ในระดบัที่ดีเยี่ยมและเป็ นไปตามวตัถุประสงคท์ ี่ว่า “เพื่อศึกษาว่ากาบมะพร ้ าว เผาสามารถนา มาทา เป็ นน้า ยาขดัรองเทา ้ไดผ ้ ลจริง”

กิตติกรรมประกาศ โครงงานเรื่อง ครีมขัดรองเท้าจากกาบมะพร้าวเผา เป็ นส่วนหนึ่งของรายวิชากลุ่มสาระการ เรียนรู้วิทยาศาสตร์สาขาวิชาเคมีในการจดัทา โครงงานคร้ังน้ีเป็นการจดัทา โครงงานคร้ังน้ีเพื่อลดปัญหา ขยะทางสิ่งแวดล้อม น าวสัดุที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาทดลองให้เกิดประโยชน์สูงสุดที่ช่วยปัญหาทางด้าน สิ่งแวดลอ้ม และยงัส่งเสริมให้เกิดรายได้ในชุมชน เมื่อน ามาแปรรูปเป็ นผลิตภัณฑ์ส าเร็จรูป มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาว่ากาบมะพร้าวเผาสามารถน ามาท าเป็ นครีมขัดรองเท้าได้ผลจริง และเพื่อลดปริมาณขยะใน ครัวเรือน โดยการน าวัสดุเหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด คณะผู้จัดท าหวังว่าโครงงานครีมขัดรองเท้าจากกาบมะพร้าวเผาน้ีจะเป็นประโยชน์ต่อผูท้ี่ศึกษา ผทู้ี่สนใจในเรื่องน้ีและขอขอบคุณ นางสาวขวญัธิดา ศกัดิเศรษฐ์ที่ใหค้า ปรึกษาและขอ้เสนอแนะเป็นอย่างดี และหากผิดพลาดประการใด ตอ้งขออภยัไว้ณ โอกาสน้ีดว้ย คณะผู้จัดท า

สารบัญ เรื่อง หน้า บทน า ที่มาและความส าคัญของปัญหา วัตถุประสงค์ สมมติฐาน ขอบเขตของการด าเนินการ นิยามเชิงปฏิบัติการ ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ ทฤษฎีและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง วิธีด าเนินการ ผลการด าเนินการและการอภิปรายข้อมูล สรุปการด าเนินการและข้อเสนอแนะ บรรณานุกรม ภาคผนวก

บทน า ที่มาและความส าคัญของปัญหา ในปัจจุบันมะพร้าวเป็ นพืชเศรษฐกิจและพืชยืนต้นที่จัดอยู่ในตระกูลปาล์ม ใบมีลักษณะเป็ นใบ ประกอบเหมือนขนนก ผลประกอบไปดว้ยเปลือกนอก ใยมะพร้าว กะลามะพร้าว และช้นัสุดทา้ยคือเน้ือ มะพร้าว ซ่ึงภายในจะมีน้า มะพร้าวถา้ลูกมะพร้าวแก่มากเน้ือมะพร้าวจะดูดเอาน้า มะพร้าวไปหมด ส าหรับ สถิติการผลิตมะพร้าว ประเทศอินโดนีเซียคืออันดับ 1ของโลกที่ผลิตมะพร้าวได้มากที่สุด ส่วนประเทศไทย จะอยู่ที่อันดับ 6ของโลกและรายชื่อพนัธุ์มะพร้าวต่าง ๆ ก็ไดแ้ก่มะพร้าวน้า หอม มะพร้าวทะเล มะพร้าวไฟ มะพร้าวซอ มะพร้าวกะทิมะพร้าวพวงร้อย มะพร้าวมลายสูีเหลืองตน้เต้ีย มะพร้าวเป็ นผลไม้ที่นิยมกันอย่าง มากในบ้านเรา คุณสมบัติเด่น ๆ ของมะพร้าวก็คือ ส่วนต่าง ๆ สามารถน ามาใช้ท าเป็ นประโยชน์ได้หมด ไม่ ว่าจะทา เป็นอาหารคาวหวานเพื่อบา รุงสุขภาพและรักษาอาการหรือโรคต่าง ๆ รวมไปถึงการผลิตน้ ามัน มะพร้าวกะทิน้า ตาลและยงัรวมไปถึงการทา สิ่งประดิษฐ์ต่างๆ ข้ึนมาใชส้อย คณะผู้จัดท ามีความสนใจที่จะศึกษาและได้เล็งเห็นประโยชน์ของกาบมะพร้าว จึงได้น ากาบ มะพร้าวมาแปรรูปให้เกิดประโยชน์ โดยน ากาบมะพร้าวมาเผาผ่านกระบวนการบดท าเป็ นครีมขัดรองเท้า เพื่อศึกษาว่ากาบมะพร้าวเผาสามารถน ามาท าเป็ นครีมขัดรองเท้าได้ผลจริง และเพื่อลดปริมาณขยะใน ครัวเรือน โดยการน าวัสดุเหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด วัตถุประสงค์ 1. เพื่อศึกษาว่ากาบมะพร้าวเผาสามารถนา มาทา เป็นน้า ยาขดัรองเทา้ไดผ้ลจริง 2. เพื่อลดปริมาณขยะในครัวเรือน โดยการน าวัสดุเหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด สมมติฐาน คาดว่าครีมขัดรองเท้าจากกาบมะพร้าวเผาสามารถใช้ในการขัดรองเท้าได้จริง ขอบเขตของการด าเนินการ เริ่มทา การศึกษาต้งัเดือนธนัวาคม 2565 -กุมภาพันธ์ 2566 ประโยชน์คาดว่าที่จะได้รับ 1. สามารถน ากาบมะพร้าวเผาสามารถนา มาทา เป็นน้า ยาขดัรองเทา้ไดผ้ลจริง 2. สามารถลดปริมาณขยะในครัวเรือน โดยการน าวัสดุเหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ทฤษฎีและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง การท าโครงงานวิทยาศาสตร์ เรื่องครีมขัดรองเท้าจากกาบมะพร้าวเผา จะกล่าวถึงหวัขอ้ต่าง ๆ ดงัน้ี 1 .มะพร้าว ลักษณะทั่วไป มะพร้าว เป็ นพืชยืนต้น ใบมีลักษณะเป็ นใบประกอบแบบขนนก ผลประกอบด้วยเอพิคาร์ป (epicarp) คือเปลือกนอก ถัดไปข้างในจะเป็ นมีโซคาร์ป (mesocarp) หรือใยมะพร้าว ถัดไปข้างในเป็ นส่วนเอนโด คาร์ป (endocarp) หรือกะลามะพร้าว ซ่ึงจะมีรูสีคล้า อยู่3 รู ส าหรับงอก ถัดจากส่วนเอนโดคาร์ปเข้าไปจะ เป็นส่วนเอนโดสเปิร์ม หรือที่เรียกว่าเน้ือมะพร้าว ภายในมะพร้าวจะมีน้า มะพร้าวซ่ึงน้า มะพร้าวเกิดจากเอน โดสเปิร์มของมะพร้าวซ่ึงจะมีเอนโดสเปิร์มท้งัของแข็งและของเหลว คือเอนโดสเปิร์มของแข็งจะเป็นเน้ือ มะพร้าวและเอนโดสเปิร์มท้งัของเหลวจะเป็นน้า มะพร้าว ซ่ึงเมื่อมะพร้าวแก่เอนโดสเปิร์มก็จะดูดเอาน้า มะพร้าวไปหมด ขณะที่มะพร้าวยงัอ่อน ช้นัเอนโดสเปิร์ม (เน้ือมะพร้าว) ภายในผลมีลกัษณะบางและอ่อน นุ่ม ภายในมีน้า มะพร้าว ซ่ึงในระยะน้ีเรามกัสอยเอามะพร้าวลงมารับประทานน้า และเน้ือ เมื่อมะพร้าวแก่ซ่ึง สังเกตได้จากการที่เปลือกนอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้า ตาล ช้นัเอนโดสเปิร์มก็จะหนาและแข็งข้ึน จนในที่สุด มะพร้าวก็หล่นลงจากต้น ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ มะพร้าว มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cocos nucifera L. อยู่ในตระกูล Palmae มีระบบรากเป็ นรากฝอยมีขนาด เท่าๆ กัน แผ่กระจายออกรอบต้น ล าต้น มีล าต้นเดียว ไม่แตกแขนง มีรอยแผลจากการหลุดร่วงของใบตลอด ลา ตน้ สามารถคา นวณอายุของตน้มะพร้าวไดจ้ากรอยแผลน้ีคือในปีหน่ึงมะพร้าวจะสร้างใบประมาณ 12- 14 ใบ ดงัน้นั ใน 1 ปี จะมีรอยแผลที่ล าต้น 12 – 14 รอยแผลใบ เป็ นใบประกอบ ออกอยู่ตามส่วนของล าต้น ประกอบด้วยก้านทาง ( rechis ) มีขนาดใหญ่และยาว และมีใบย่อย ( leaflet ) บนก้านทางประมาณ 200 – 250 ใบ ดอก ออกเป็นช่อชนิดพานิเคิล มีท้งัดอกตวัผูแ้ละดอกตวัเมีย อยู่ในช่อเดียวกนัดอกมีกลีบดอก 6 กลีบ สีครีมหรือสีเหลืองนวล ไม่มีก้านดอกย่อยดอกตัวเมียจะมีกลีบดอกหนาและแข็งกว่ากลีบดอกตัวผู้ ผล มะพร้าวเป็ นชนิดไฟบรัสดรุป ( fibrous drupe ) เรียกว่า นัท ( nut ) มีเปลือก 3 ช้นั - เปลือกชั้นนอก ( exocarp ) เป็นเส้นใยที่เหนียวและแขง็เมื่อแก่อาจมีสีเขียวแดง เหลืองหรือน้า ตาล - เปลือกชั้นกลาง ( mesocarp ) มีลักษณะเป็ นเส้นใย มีความหนาพอประมาณ - ชั้นใน ( endocarp ) มีลักษณะแข็งหรือที่เรียกกันว่า กะลา ( shell )

- เมล็ด ( seed of kernel ) คือเน้ือมะพร้าว ภายในเมลด็เป็นช่อกลวงขณะผลอ่อนจะมีน้า อยเู่ตม็ผลแก่ น้า มะพร้าวจะแหง้ไปบางส่วน ประโยชน์ มะพร้าวสามารถใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง ดงัน้ี - น ้ามะพร้าวใชเ้ป็นเครื่องดื่มเกลือแร่ได้เนื่องจากอุดมไปดว้ยโพแทสเซียม นอกจากน้ียงัมีคุณสมบตัิ ปลอดเช้ือโรค และเป็นสารละลายไอโซโทนิก ซ่ึงดว้ยเหตุน้ีจึงสามารถนา น้า มะพร้าวไปใชฉ้ีดเขา้ หลอดเลือดเวน ในผปู้่วยที่มีอาการขาดน้า หรือปริมาณเลือดลดผิดปกติได้น้า มะพร้าวสามารถน าไป ทา วุน้มะพร้าวได้โดยการเจือกรดอ่อนเลก็นอ้ยลงในน้า มะพร้าว - เนื้อมะพร้าวแก่ นา ไปทา กะทิได้โดยการขูดเน้ือในเป็นเศษเล็ก ๆ แลว้บีบเอาน้า กะทิออกมาจาก มะพร้าว - กากมะพร้าว ที่เหลือจากการค้นักะทิยงัสามารถนา ไปทา เป็นอาหารสัตวไ์ด้ - ยอดอ่อนของมะพร้ าว หรื อเรี ยกอีกชื่อว่า หัวใจมะพร้าว (coconut’s heart) สามารถน าไปใช้ ทา อาหารได้ซ่ึงยอดอ่อนมีราคาแพงมาก เพราะการเก็บยอดอ่อนทา ให้ตน้มะพร้าวตาย ดว้ยเหตุน้ีจึง มักเรียกย ายอดอ่อนมะพร้าวว่า “สลัดเจ้าสัว“ (millionaire's salad) - ใยมะพร้าว น าไปใช้ยัดฟูก ท าเสื่อ หรือน าไปใช้ในการเกษตร - น ้ามันมะพร้าว ได้จากการบีบหรือต้มกากมะพร้าวบด น าไปใช้ในการปรุงอาหารหรือน าไปท า เครื่องสา อางก็ได้และในปัจจุบนัยงัมีการผลิตไบโอดีเซลจากน้า มนัมะพร้าวอีกดว้ย - กะลามะพร้าว นา ไปใชท้า สิ่งประดิษฐ์ต่าง ๆ เช่น กระบวยโคมไฟ กระดุม ซออู้ฯลฯ - ก้านใบ หรือ ทางมะพร้าว ใช้ท าไม้กวาดทางมะพร้าว ใบน าไปสารท าหมวก ฯลฯ - จาวมะพร้าว ใช้น ามาเป็ นอาหารได้ ในจาวมะพร้าวมีฮอร์โมนออกซิน และฮอร์โมนอื่นๆแต่ มี ฮอร์โมนออกซินปริมาณมากที่สุด ซ่ึงเมื่อนา ไปค้นัและนา น้า ที่ไดจ้ากจาวมะพร้าวไปรดตน้พืช จะ ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืชได้

ภาพที่ 1 มะพร้าว สรรพคุณของมะพร้าว มะพร้าว ผลไม้ที่กล่าวกันว่ามีสรรพคุณทางการรักษานานัปการ ช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมัน คอเลสเตอรอล ป้องกนัและรักษาภาวะขาดน้า จากการถ่ายทอ้งหรือออกกา ลงักายเพราะอุดมไปดว้ยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารส าคัญที่ร่างกายต้องการ ท้ังยงัมีรสชาติอร่อย หารับประทานได้ง่าย และเป็น ส่วนประกอบในหลากหลายเมนูอาหาร มะพร้าวจึงกลายเป็ นผลไม้ยอดนิยมของคนทุกเพศทุกวัย ในประเทศไทยมีมะพร้าวหลากหลายสายพนัธุ์แต่ที่นิยม คือ มะพร้าวน้า หอม เพราะรสชาติหวาน กลมกล่อม เน้ืออ่อนนิ่ม และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จึงรับประทานไดท้ ้งัน้า ท้งัเน้ือ ส่วนมะพร้าวชนิดอื่น ๆ คน มกัใชป้ระโยชน์จากเน้ือมากกว่าน้า โดยนา มาประกอบอาหารหรือแปรรูป เช่น แป้งมะพร้าว น้า มนัมะพร้าว โดยน้า และเน้ือมะพร้าวมีสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกนัดงัน้ี ▪ น ้ามะพร้าว100กรัม ใหพ้ลงังาน 16กิโลแคลอรี่ประกอบดว้ยน้า เป็นหลกัและมีสารอาหารชนิด อื่น ได้แก่คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แมงกานีส เป็ นต้น ภาพที่ 2 น ้ามะพร้าว

▪ เนื้อมะพร้าว 100กรัม ให้พลงังาน 81กิโลแคลอรี่มีสารอาหารต่าง ๆ คลา้ยกบัที่พบในน้า มะพร้าว แต่มีส่วนประกอบหลกัเป็นไขมันอิ่มตวัและคาร์โบไฮเดรต ฉะน้ัน การบริโภคเน้ือมะพร้าวใน ปริมาณมากอาจส่งผลต่อระดบั ไขมนั ในเลือด เนื่องจากร่างกายคนเราควรไดร้ับไขมนัอิ่มตวัไม่เกิน 7 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณพลังงานที่ต้องการ/วัน หรือประมาณ 16 กรัม ภาพที่ 3 เนื้อมะพร้าว การเลือกรับประทานมะพร้าวส่วนใดก็ตาม ผู้บริโภคควรพิจารณาปริมาณสารอาหารที่ได้รับด้วย โดยเฉพาะผูท้ี่มีปัญหาสุขภาพยิ่งควรระมดัระวงัเป็นพิเศษ ควรศึกษาขอ้มูลหรือปรึกษาแพทยอ์ย่างถี่ถ้วน ก่อน เพราะมีผลิตภัณฑ์ที่ทา จากมะพร้าวหลากหลายรูปแบบซ่ึงมีส่วนประกอบที่แตกต่างกัน เช่น น้ า มะพร้าว น้า มนัมะพร้าวและกะทิโดยกะทิเป็นน้า ที่ค้นัจากเน้ือมะพร้าวและมกัถูกใช้เป็ นส่วนผสมหลักใน อาหารประเภทแกง ส่วนน้า มนัมะพร้าวน้ันสกดัจากกะทิหรือเน้ือมะพร้าวแห้ง นิยมนา มาทา อาหาร ดูแล ผิวพรรณ หรือใช้เป็นสารหล่อลื่น ซ่ึงท้งั2อย่างน้ีต่างมีไขมนัอิ่มตวัสูง การบริโภคในปริมาณมากจึงอาจ ส่งผลเสียต่อร่างกายได้ สรรพคุณทางการรักษาของมะพร้าว มีการกล่าวอ้างถึงคุณประโยชน์ของมะพร้าวที่มีต่อสุขภาพอย่างหลากหลาย มีข้อมูลทาง วิทยาศาสตร์บางส่วนได้พิสูจน์ไว้พอสมควรว่ามะพร้าวมีประโยชน์ดงัน้ี • ลดคอเลสเตอรอล นอกจากการออกก าลังกายและการปรับพฤติกรรมด้านอื่น ๆ อาหารถือเป็ น ส่วนส าคัญในการป้องกันภาวะคอเลสเตอรอลสูงซึ่งเป็ นภาวะที่น ามาสู่โรคร้ายต่าง ๆ ได้ โดย การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์มีกากใยมากและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมนัอิ่มตวัสูง อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลลดลงได้

มะพร้าวแปรรู ปอย่างแป้งมะพร้าวอุดมไปด้วยกากใยอาหารที่อาจเป็ นประโยชน์ต่อการลดไขมัน คอเลสเตอรอลในเลือด มีงานวิจยัชิ้นหน่ึงที่ให้อาสาสมคัรทดลองรับประทานอาหาร 3 ชนิด ชนิดละ 2 สัปดาห์ตามลา ดบั ไดแ้ก่คอร์นเฟลก ร าขา้วโอ๊ตอบแห้ง และคอร์นเฟลกร่วมกบัอาหารจากแป้งมะพร้าว ผลลัพธ์พบว่าผู้เข้าร่วมทดลองมีระดับไขมันรวม ไขมันชนิดเลว และไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์ลดลงอย่างเห็น ไดช้ดัในทุกช่วงระยะการทดลอง แต่ในช่วงที่ไดร้ับประทานคอร์นเฟลกน้ัน ไม่พบการเปลี่ยนแปลงของ ระดับไตรกลีเซอร์ไรด์อย่างชัดเจน จากการทดลองดังกล่าว แม้พอจะบอกได้ว่าการรับประทานแป้งมะพร้าว น่าจะช่วยให้ระดับไขมันในเลือดลดลงได้ แต่แป้งมะพร้าวที่ถูกน ามาทดลองได้ผ่านการแปรรูปและสกัด ไขมนัออกไปแลว้ทา ให้มีไฟเบอร์และโปรตีนสูง ในขณะที่มีไขมนัต่า ดงัน้นัจึงไม่อาจสรุปไดว้่ามะพร้าว ในรูปแบบอื่น ๆ เช่น กะทิหรือน้ ามนัมะพร้าว จะมีประสิทธิผลเช่นเดียวกันหรือไม่และยงัมีขอ้โตแ้ยง้ ระหว่างผลดีกับผลเสียจากมะพร้าวรูปแบบต่าง ๆ อยู่ ผู้บริโภคจึงควรระมัดระวังและไม่รับประทานมะพร้าว ในปริมาณมากเกินไป โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวชนิดที่มีไขมันสูง เพราะอาจท าให้ร่างกายได้รับ พลงังานเกินความตอ้งการ และอาจส่งผลให้น้า หนกัตวัเพิ่มมากข้ึนหรือเกิดภาวะอว้นไดล้ดความดนั โลหิต สูง ภาวะความดันโลหิตสูงเกิดได้จากหลายสาเหตุ โดย 1 ในปัจจัยที่ท าให้ความดันโลหิตสูง คือ ร่างกายมี ระดับโพแพสเซียมต ่า จนท าให้ไม่สามารถควบคุมปริมาณโซเดียมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้เกิด อาการบวมน้า และความดนั โลหิตเพิ่มสูงข้ึนตามมาในที่สุด มีการศึกษาบางส่วนระบุว่าโพแทสเซียมมีส่วน ช่วยลดความดันโลหิต ดังน้ัน การรับประทานมะพร้าวซ่ึงอุดมไปด้วยโพแทสเซียมจึงน่าจะเป็นผลดีกบั ผูป้่วยโรคความดนั โลหิตสูงจึงมีงานวิจยัเกี่ยวกบั ประสิทธิภาพของมะพร้าวในดา้นน้ีโดยมีการคน้ควา้หน่ึง ให้ผูป้่วยโรคความดันโลหิตสูงทดลองดื่มน้ ามะพร้าว เปรียบเทียบกับการดื่มเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ ได้แก่ น้า เปล่า เครื่องดื่มจากเปลือกไม้หรือน้า มะพร้าวผสมกบัเครื่องดื่มจากเปลือกไม้แลว้ดูการเปลี่ยนแปลงค่า ความดันโลหิตหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์พบว่าผูป้่วยกลุ่มที่ดื่มน้ ามะพร้าวความดันโลหิตซิสโตลิก (Systolic Pressure) หรือค่าความดันตัวบนลดลงมากที่สุด ส่วนกลุ่มอื่นที่เหลือมีค่าดังกล่าวลดลงในระดับ ใกล้เคียงกัน ส่วนค่าความดันโลหิตไดแอสโตลิก (Diastolic Pressure) หรือค่าความดนัตวัล่างน้ัน พบว่าท้งั กลุ่มที่ดื่มเครื่องดื่มจากเปลือกไมผ้สมกบัน้า มะพร้าว หรือกลุ่มที่ดื่มน้า มะพร้าวเพียงอย่างเดียวล้วนมีค่าความ ดนัตวัล่างลดลงดว้ยเช่นกนัดงัน้ัน นักวิจยัจึงคาดว่าการดื่มน้า มะพร้าวอาจเป็นประโยชน์ต่อการรักษาโรค ความดนัโลหิตได้อยา่งไรก็ตาม การทดลองน้ีเป็นเพียงงานวิจยัขนาดเลก็จึงควรทดลองในกลุ่ม • บรรเทาอาการโรคเบาหวาน ผู้ป่วยเบาหวาน คือ ผูท้ ี่ร่างกายเกิดภาวะด้ือต่อสารอินซูลินหรือ บกพร่องในการผลิตอินซูลิน ทา ให้มีระดบัน้า ตาลในเลือดสูงข้ึนไดง้่ายจนเป็นอนัตรายต่อสุขภาพ การเลือกบริโภคอาหารที่ช่วยควบคุมระดบัน้า ตาลใหค้งที่จึงมีส่วนสา คญัที่ช่วยไม่ใหผู้ป้่วยมีอาการ

แย่ลง แป้งจากมะพร้าวเป็ นอาหารอีกชนิดที่มีกากใยสูงแต่มีไขมันต ่า จึงอาจมีประโยชน์ต่อการ ควบคุมอาหารส าหรับผูป้่วยโรคเบาหวานได้โดยมีงานวิจยัหน่ึงไดว้ดัระดับน้า ตาลในเลือดของ ผู้ป่ วยโรคเบาหวานและคนปกติหลังจากรับประทานเบเกอรี่ที่มีส่วนผสมจากแป้งมะพร้าว ผลจาก งานวิจัยดังกล่าวพบว่า อาหารที่มีส่วนประกอบจากแป้งมะพร้าวในปริมาณมากส่งผลให้ระดับ น้า ตาลในเลือดของผูท้ดลองลดต่า ลง ซ่ึงอาจเป็นเพราะแป้งมะพร้าวมีปริมาณเส้นใยอาหารสูงกว่า แป้งปกติดงัน้นัแป้งมะพร้าวจึงอาจเป็นอีกทางเลือกการรับประทานอาหารของผูป้่วยโรคเบาหวาน ได้ แต่ผู้บริโภคควรจ ากัดปริมาณไขมันและแคลอรี่โดยรวมควบคู่ไปด้วย เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อ ปัญหาสุขภาพอื่น ๆ และช่วยควบคุมอาการของโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม งานวิจยัชิ้นน้ีศึกษาในกลุ่มคนจา นวนนอ้ยจึงควรศึกษาสรรพคุณในดา้นดงักล่าวเพิ่มเติมให้ชัดเจน ก่อนประยกุตใ์ชจ้ริงกบัผปู้่วยโรคเบาหวานต่อไป • ป้องกันภาวะขาดน ้าจากการออกก าลังกาย ภาวะขาดน ้า คือ ภาวะที่ร่างกายสูญเสียน้ ามากกว่าที่ ไดร้ับ ทา ให้รู้สึกกระหายน้า และมีอาการต่าง ๆ ซ่ึงอาจมีสาเหตุมาจากอาการทอ้งเสีย อาเจียน และ การออกก าลังกายอย่างหนักเป็ นเวลานาน โดยน้า มะพร้าวเป็นเครื่องดื่มที่ดื่มง่าย ช่วยดบักระหาย เพิ่มความสดชื่น และยงัมีแร่ธาตุหลายชนิด ดงัน้ัน การดื่มน้า มะพร้าวจึงอาจช่วยป้องกันการเกิด ภาวะขาดน้า จากการสูญเสียเหงื่อหลงัการออกกา ลงัหรือเล่นกีฬา และอาจป้องกนัอาการชกัซ่ึงเป็น 1 ในอาการของภาวะขาดน้า อนเป็ นผลมาจากแร่ธาตุในร่างกายอย่างโพแทสเซียมและโซเดียมอยู่ใน ั ระดับที่ไม่สมดุล • บรรเทาภาวะขาดน ้าจากอาการท้องเสีย ผูท้ี่มีอาการทอ้งเสียเสี่ยงต่อการเกิดภาวะขาดน้า และขาด เกลือแร่ได้ง่าย เนื่องจากถ่ายอุจจาระเหลวมากกว่าปกติจนล าไส้ไม่สามารถดูดซึมสารอาหารเข้าสู่ ร่างกายไดต้ามปกติซ่ึงบางรายอาจมีอาการรุนแรงจนช็อกและหมดสติได้น้า มะพร้าวจึงอาจเป็น ทางเลือกที่ดีส าหรับผูท้ี่เผชิญภาวะน้ีเพราะมีสารอาหารจา เป็น เช่น วิตามิน และเกลือแร่ต่าง ๆ ที่ ร่างกายสามารถดูดซึมไปใชไ้ดท้นัทีจึงอาจช่วยชดเชยการสูญเสียน้า และเกลือแร่จากการถ่ายทองที่ ้ ไม่รุนแรงได้โดยมีวิจยัชิ้นหน่ึงทดลองให้เด็กที่มีอาการถ่ายเหลวไม่รุนแรงดื่มน้ ามะพร้าวอ่อน ผลลัพธ์พบว่าน้ ามะพร้าวอ่อนอาจเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยบรรเทาภาวะขาดน้ าส าหรับผูท้ ี่มีอาการ ทอ้งเสียในระยะแรกที่มีอาการไม่รุนแรงได้อยา่งไรก็ตาม ยงัไม่ควรใชน้ ้า มะพร้าวอ่อนเพื่อบรรเทา

2.เทียนหอม เทียนหอม หมายถึงผลิตภณัฑ์ที่ได้จากการนา พาราฟิน และไขผ้ึงมาหลอมละลายรวมกนัอาจเติมสี แลว้เติมนา้มนัหอมระเหย นา ไปป้ันดว้ยมือหรือหล่อแบบข้ึนรูป หรือกดจากพิมพ์ให้มีรูปทรงตามต้องการ อาจประกอบด้วยวัสดุอื่นเพื่อให้ เกิดความสวยงาม เช่น ดอกไม้ แห้ง มีไส้ เทียนส าหรับจุดไฟ และมีกลิ่น หอมของน้ามันหอมระเหย มนุษยเ์ราเริ่มเรียนรู้การใชแ้ สงสว่างจากเปลวเทียนดว้ยไขมนัของสัตว์ต่อมาได้ พัฒนาเป็ นไขมันจากพืช ในปัจจุบันเป็ นผลิตภัณฑ์จากกระบวนการกลนั่น้า มนั ปิโตรเลียมและวัสดุปรุงแต่ง อื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของเทียนให้ดีข้ึนและยงัไดม้ีการนา เทียนมาเพิ่มมูลค่าดว้ยการออกแบบให้มี รูปลักษณ์ที่เปลี่ยนไปตามประเภทการใช้งาน หรือกิจกรรมต่างๆ ภาพที่ 4 เทียนหอม 3.น ้ามันมะกอก น้า มนัมะกอก เป็นน้า มนัที่สกดัจากผลมะกอกออลิฟ ซ่ึงเป็นผลไมเ้พาะปลูกต้งัแต่โบราณของ บริเวณเมดิเตอร์เรเนียน น้า มนัสกดัจากผลไมท้ ้งัลูกใชเ้พื่อทา อาหาร ไม่วา่จะผดัทอด หรือเพื่อทา น้า สลดัยงั ใชท้า เครื่องสา อาง ยา สบู่น้า มนัตะเกียงองคป์ระกอบน้า มนัจะข้ึนอยู่กับพันธุ์ปลูก เขตความสูง ช่วงเก็บเกี่ยว และกระบวนการสกัด โดยมากเป็ นกรดโอเลอิก (มากถึง 83%) และมีกรดไขมนัอื่น ๆ นอ้ยกว่ารวมท้งักรดลิ โนเลอิก (อาจถึง 21%) และกรดปาลมิติก (อาจถึง 20%) น้า มนัคุณภาพดีสุดจะไดจ้ากการสกดั"รอบแรก" ที่ ข้ึนป้ายวา่ extra virgin (เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน) ควรมีกรดไขมันอิสระไม่เกิน 0.8% และมีรสชาติดี ภาพที่ 5 น ้ามันมะกอก

4.วาสลีน ปิ โตรเลียมเจลลี (อังกฤษ: petroleum jelly) หรื อ ปิ โตรลาทัม (petrolatum) เป็นเน้ือสาร ไฮโดรคาร์บอนกึ่งแข็ง มีเลขคาร์บอนสูงกว่า 25 ลกัษณะไม่มีสีถึงสีเหลืองอ่อน ไม่มีกลิ่นและรส มีจุด หลอมเหลวระหว่าง 40–70 องศาเซลเซียส (105–160 องศาฟาเรนไฮต์) ติดไฟเมื่อเปลี่ยนสถานะเป็ น ของเหลว ส่วนที่ติดไฟคือไอระเหยไม่ใช่ตัวของเหลว ปิ โตรเลียมเจลลีไม่ละลายน้ า แต่ละลายในตวัทา ละลายอินทรีย์เช่น ไดคลอโรมีเทน คลอโรฟอร์ม เบนซีน และน้า มนัสน มีเลขอีคือ E905b วตัถุดิบของปิโตรเลียมเจลลีไดร้ับการคน้พบคร้ังแรกในปีค.ศ. 1859 ที่แท่นขุดเจาะน้ ามนั ใน เมืองไททัสวิลล์ รัฐเพนซิลเวเนีย ประเทศสหรัฐ คนงานแท่นขุดเจาะใชส้ารน้ีทาแผลเพราะเชื่อว่าช่วยสมาน แผลเร็วข้ึน ต่อมารอเบิร์ต ชีสโบรห์นกัเคมีผูเ้คยมีผลงานกลนั่เช้ือเพลิงจากน้า มนัจากวาฬหัวทุย มาที่เมืองน้ี เพื่อศึกษาสารชนิดน้ีเขาเก็บตวัอยา่งสารไปสกดัและกลนั่จนไดเ้จลสีอ่อนที่มีคุณสมบตัิในการรักษาบาดแผล ในปี ค.ศ. 1870 ชีสโบราห์ต้งัโรงงานผลิตปิโตรเลียมเจลลีในชื่อวาสลีน และจดสิทธิบตัรวิธีการผลิตในปี ค.ศ. 1872 เดิมปิโตรเลียมเจลลีไดร้ับการวางตลาดในฐานะข้ีผ้ึงสา หรับใชเ้ฉพาะจุด แต่ต่อมาใชเ้ป็นส่วนผสมผลิตภณัฑ์ บ ารุงเส้นผมและผิวหนัง นอกจากน้ียงัใชใ้นการเคลือบผิว หล่อลื่น ป้องกันสนิม และเป็ นตัวรักษาสภาพใน วัตถุระเบิด ปิโตรเลียมเจลลีเป็นที่ยอมรับทวั่ ไปวา่ ปลอดภยัแต่อาจส่งผลขา้งเคียงในรายที่มีอาการแพข้ณะที่ ส านักงานเคมีภัณฑ์ยุโรป (European Chemicals Agency หรือ ECHA) ระบุวา่สารน้ีอาจก่อมะเร็ง เนื่องจาก ในกระบวนการสกัดปิ โตรเลียมเจลลีมีสารก่อมะเร็งผสมอยู่และสารมีระดบัความบริสุทธ์ิแตกต่างกนั ภาพที่ 6วาสลีน 5.น ้ามันเครื่อง ( น ้ามันหล่อลื่นเครื่องยนต์) น้า มันหล่อลื่นเครื่องยนต์ (อังกฤษ: motor oil, engine oil) หรือเรียกกนัโดยทวั่ ไปวา่น้า มนัหล่อลื่น หรือ น้า มนัเครื่อง ประกอบไปดว้ย 2 ส่วนที่ส าคญัคือ น้า มนัพ้ืนฐาน และสารเพิ่มคุณภาพ น้า มนัเครื่องมี หน้าที่ลดแรงเสียดทานของวตัถุชิ้นที่เสียดสีกนัระบายความร้อนของเครื่องยนต์เคลือบช่องว่างระหว่าง

ผิวสัมผัส ท าความสะอาดเขม่าและเศษโลหะภายในเครื่องยนต์ ป้องกันการกัดกร่อนจากสนิมและกรดต่างๆ และป้องกนักา ลงัอดัของเครื่องยนตร์ั่วไหล เป็นตน้ ภาพที่ 7 น ้ามันเครื่อง ( น ้ามันหล่อลื่นเครื่องยนต์) ขั้นตอนการท าครีมขัดรองเท้าจากกาบมะพร้าวเผา 1. เผากะลามะพร้าวเพื่อท าผงถ่าน จากน้นัตา จนไดผ้งถ่าน 2. เทน้า มนัเครื่องลงในหมอ้เพื่อทา การตม้ 3. น าเอาเทียนหอม และ วาสลีนลงไปใส่ คนจนละลาย แล้วจึงใส่ถ่านลงไป คนสักพัก 4.จากน้นัยกออกจากเตาแลว้ทิ้งไวใ้หอุ้่น จึงค่อยใส่ในแม่พิมพ์ทิ้งไวใ้หแ้หง้ใชเ้วลาประมาณ 1 ชวั่โมง น ามาใช้ได้ 5. สามารถน าไปทดลองใช้กับรองเท้า ภาพที่ 8 ตัวอย่างครีมขัดรองเท้า

วิธีด าเนินการ โครงงานวิทยาศาสตร์ ครีมขัดรองเท้าจากกาบมะพร้าวเผา (Shoe polish cream made from burnt coconut husks.) มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาว่ากาบมะพร้าวเผาสามารถน ามาท าเป็ นครีมขัดรองเท้าได้ผลจริง และเพื่อลดปริมาณขยะในครัวเรือน โดยการน าวัสดุเหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด มีรายละเอียดและข้นัตอน ดงัน้ี ตารางที่ 1 ตารางการวางแผนการด าเนินกิจกรรม ขั้นตอน แผนการด าเนินกิจกรรม/สัปดาห์ที่ ธ.ค. ม.ค. ก.พ. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ขั้นวางแผน 1.ศึกษาประเด็นปัญหาที่สนใจ 2.ศึกษาข้อมูลการท าโครงงาน 2.เขียนแบบร่างโครงงาน ขั้นเตรียมการ 1.จดัเตรียมอุปกรณ์ในการทา ชิ้นงานและ รูปแบบโครงงาน ขั้นด าเนินการ 1.ทดลองการท าผลิตภัณฑ์ 2.จัดท าแบบสอบถามความพึงพอใจ ขั้นประเมินผล 1.สรุปผลก่อนการดา เนินงาน 2.สรุปผลการผลิตภัณฑ์ของการด าเนินงาน 3.สรุปผลหลังการด าเนินงาน เครื่องมือที่ใช้ศึกษา ใช้แบบส ารวจความพึงพอใจในการใช้ครีมขัดรองเท้าจากกาบมะพร้าวเผา โดยส ารวจจากนักเรียนหญิง ช้นัมธัยมศึกษาปีที่6/1จา นวน 16คน

การวิเคราะห์ข้อมูล โดยการน าขอ้มูลท้งัหมดมาน าเสนอในรูปแบบของแผนภูมิแท่ง เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของครีมขดั รองเท้าจากกาบมะพร้าวเผา โดยพิจารณาจากด้านวัสดุคุรภาพ และการใช้งานได้จริง สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลค่าร้อยละ

ผลการด าเนินการและการอภิปรายข้อมูล การศึกษาประสิทธิภาพในการใช้ครีมขัดรองเท้าจากกาบมะพร้าวเผา และเปรียบเทียบระหว่างครีม ขัดรองเท้าตามท้องตลาด พบว่าครีมขัดรองเท้าจากกาบมะพร้าวเผามีประสิทธิภาพในการขัดรองเท้าให้มัน วาวมากกว่าครีมขัดรองเท้าตามท้องตลาด และได้ให้นักเรียนหญิง 6/1 ท าแบบประมินความพึงพอใจในการ ครีมขดัรองเทา้จากกาบมะพร้าวเผาดงัน้ี ภาพที่ 9 ผลการทดลองใช้ครีมขัดรองเท้า ผลการวิเคราะห์ข้อมูล ตอนที่ 1 ด้านวัสดุคุณภาพ ภาพที่10 ผลการวิเคราะห์ข้อมูลด้านวัสดุคุณภาพ

จากผลการวิเคราะห์ข้อมูลด้านวัสดุคุณภาพ พบว่าความเหมาะสมของคุณภาพที่มาใช้งาน วัสดุมี ความแข็งแรง ทนทาน เป็ นวัสดุที่ช่วยลดขยะได้จริงและสามารถหาได้ง่ายและมีความเหมาะสมของราคา วัสดุระดับความพึงพอพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด มากและปานกลางตามล าดับจากการส ารวจนักเรียนหญิง ช้นัมธัยมศึกษาปีที่6/1 ซึ่งอยูในเกณฑ์ในระดับที่ดีเยี่ยมและเป็ นไปตามวัตถุประสงค์ที่ว่า “เพื่อลดปริมาณ ขยะในครัวเรือน โดยการน าวัสดุเหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด” ตอนที่ 2 ด้านการใช้งาน ภาพที่ 11 ผลการวิเคราะห์ข้อมูลด้านการใช้งาน จากผลการวิเคราะห์ข้อมูลด้านการใช้งาน พบว่าความเหมาะสมของรูปร่างและขนาดต่อการน าไปใช้ และมีประสิทธิภาพสามารถน าไปใช้งานได้จริง ระดับความพึงพอพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด มากและปาน กลางตามล าดับจากการส ารวจนักเรียนหญิงช้ันมธัยมศึกษาปีที่6/1 ซึ่งอยูในเกณฑ์ในระดับที่ดีเยี่ยมและ เป็ นไปตามวัตถุประสงค์ที่ว่า “เพื่อศึกษาว่ากาบมะพร้าวเผาสามารถนา มาทา เป็นน้า ยาขดัรองเทา้ไดผ้ลจริง”

สรุปผลการด าเนินการและข้อเสนอแนะ การศึกษาคร้ังน้ีมีวตัุประสงคเ์พื่อเพื่อศึกษาวา่กาบมะพร้าวเผาสามารถนา มาทา เป็นน้า ยาขดัรองเทา้ไดผ้ลจริง และเพื่อลดปริมาณขยะในครัวเรือน โดยการน าวัสดุเหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด กลุ่มเป้าหมายที่ใชใ้นการศึกษาคร้ังน้ีเป็นนกัเรียนหญิงช้นัมธัยมศึกษาปีที่6/1จา นวน 16คน เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา คือ ลิงก์แบบประเมินความพึงพอใจ ส ารวจจ านวนนักเรียนหญิงจ านวน 16 คน สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล สรุปผลการศึกษาจากผลการวิเคราะห์ข้อมูลด้านวัสดุคุณภาพ พบว่าความเหมาะสมของคุณภาพที่มาใช้งาน วัสดุมีความแข็งแรง ทนทาน เป็ นวัสดุที่ช่วยลดขยะได้จริงและสามารถหาได้ง่ายและมีความเหมาะสมของ ราคาวัสดุระดับความพึงพอพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด มากและปานกลางตามล าดับจากการส ารวจกเรียน หญิงช้ันมธัยมศึกษาปีที่6/1 ซึ่งอยูในเกณฑ์ในระดับที่ดีเยี่ยมและเป็ นไปตามวัตถุประสงค์ที่ว่า “เพื่อลด ปริมาณขยะในครัวเรือน โดยการน าวัสดุเหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด” จากผลวิเคราะห์ข้อมูลด้านการ ใช้งาน พบว่าความเหมาะสมของรูปร่างและขนาดต่อการน าไปใช้ และมีประสิทธิภาพสามารถน าไปใช้งาน ได้จริง ระดับความพึงพอพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด มากและปานกลางตามล าดับจากการส ารวจนักเรียน หญิงช้นัมธัยมศึกษาปีที่6/1 ซึ่งอยูในเกณฑ์ในระดับที่ดีเยี่ยมและเป็ นไปตามวัตถุประสงค์ที่ว่า “เพื่อศึกษาว่า กาบมะพร้าวเผาสามารถน ามาท าเป็ นน ้ายาขัดรองเท้าได้ผลจริง”