11. บนั ทึกหลังการสอน
11.1 ข้อสรุปหลังการจัดการเรียนรู้
............................................................................................................................. ..................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.2 ปญั หาอุปสรรคที่พบ
............................................................................................................................................. ..................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.3 แนวทางแก้ไขปัญหาหรอื พัฒนา
...............................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
แผนผงั ความคดิ
การทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ
ท่ีบูรณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง
พอประมาณ
มเี หตุผล 3. ให้ความสาคัญกับส่ิงท่ีต้องคานึงถึงในการ มภี มู ิคุม้ กนั
ทาความสะอาดบริเวณสาธารณะอย่างรู้
คุณคา่ และประหยดั
5. ศึกษาข้อมูลสาคัญของการทา 3. มีความรู้พ้ืนฐานเกี่ยวกับการทา
ความสะอาดบริเวณสาธารณะ ความสะอาดบรเิ วณสาธารณะ
6. ศึกษาความหมายของการทา
ความสะอาดบริเวณสาธารณะ
การทาความสะอาดบรเิ วณสาธารณะ
ความรู้ + ทกั ษะ คณุ ธรรม
11. ความหมายของบรเิ วณสาธารณะ 7. มีวินยั
12. สิ่งที่ต้องคานึงถึงในการทาความสะอาด 8. มีความรบั ผดิ ชอบ
9. มีมนุษยสมั พนั ธ์
บริเวณสาธารณะ
13. ประเภทของงานบรเิ วณสาธารณะ
14. ประเภทของพื้นและการบารุงรักษา
15. การทาความสะอาดพรม
สังคม เศรษฐกิจ วัฒนธรรม สิง่ แวดล้อม
1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3
แผนการจดั การเรยี นรู้
รหสั วชิ า 20406-2005 ช่อื วิชา งานแม่บา้ น จานวน 2 หนว่ ยกติ 4 (ชม./ สัปดาห์) สอนคร้ังที่ 10
หนว่ ยท่ี 4 ชื่อหนว่ ย การทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ เวลา 12 ชม.
1. สาระสาคญั
ปัจจุบันธรุ กจิ โรงแรมเป็นธรุ กิจบริการที่มีการแขง่ ขนั กนั สูงมาก ซงึ่ แต่ละแห่งจะมกี ารจัดบริเวณสาธารณะ
ไว้เพ่ือเป็นท่ีพักผ่อนหย่อนใจและใช้ร่วมกันสาหรับลูกค้า แม่บ้านโรมแรมจึงจาเป็นต้องมีความรู้ความเข้าใจใน
ความหมายของคาว่าบริเวณสาธารณะ หลักการทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ หน้าท่ีความรับผิดชอบในการ
ทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ ข้ันตอนการทาความสะอาดบริเวณสาธารณะอย่างถูกวิธีและรวดเร็ว เพื่อสร้าง
ความประทบั ใจให้กบั ลูกค้าทีม่ าใช้บรกิ าร
2. สมรรถนะประจาหน่วย
ทาความสะอาดบรเิ วณสาธารณะ
3. จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้
3.1 จุดประสงค์ทั่วไป
1. เพอื่ ให้มคี วามรู้ความเขา้ ใจเก่ียวกบั ความหมายของบริเวณสาธารณะ
2. เพอ่ื ใหม้ ีทักษะในการทาความสะอาดพรมของโรงแรม
3. เพ่ือใหม้ ีเจตคติท่ีดีนาความรู้ด้านการทาความสะอาดและการบารงุ รกั ษาไปประยุกตใ์ ช้ใน
ชีวิตประจาวันได้
3.2 จุดประสงค์เชิงพฤตกิ รรม
1. อธิบายความหมายของบรเิ วณสาธารณะได้
2. บอกสง่ิ ท่ีต้องคานงึ ถึงในการทาความสะอาดบรเิ วณสาธารณะได้
3. แยกประเภทของงานบริเวณสาธารณะได้
4. จาแนกประเภทของของพนื้ และการบารุงรักษาได้
5. จัดประเภทของการทาความสะอาดพรมได้
4. สาระการเรยี นรู้
1. ความหมายของบริเวณสาธารณะ
2. ส่ิงทตี่ อ้ งคานึงถึงในการทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ
3. ประเภทของงานบริเวณสาธารณะ
4. ประเภทของพนื้ และการบารงุ รกั ษา
5. การทาความสะอาดพรม
5. กิจกรรมการเรียนรู้
1. ครูซักถามนกั เรียนเพือ่ ทบทวนเน้ือหาของหนว่ ยที่ 1-3 และให้ช่วยกันสรุปสาระสาคัญโดยรวมหลังสอบ
กลางภาคแล้ว
2. ครซู กั ถามความร้ใู นหน่วยที่ 4 ซ่ึงได้มอบหมายให้นักเรยี นอา่ นมาก่อนลว่ งหนา้ แลว้ เปน็ รายบคุ คล
3. ครูอธบิ ายความรูเ้ กี่ยวกบั การทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ ตามเน้ือหา ควรให้นักเรียนช่วยกันแสดง
ความคดิ เห็น อาจแบง่ กล่มุ กนั อภปิ รายในหอ้ งเรียน
4. ครูและนกั เรยี นช่วยกนั สรปุ บทเรยี นพรอ้ มทัง้ พูดคุยแลกเปลีย่ นความรู้ซ่งึ กนั และกัน
5. ครูมอบหมายให้นักเรียนทาแบบประเมินฯ และปฏิบัติกิจกรรมการเรียนรู้หน่วยท่ี 4 ครูแนะนาแหล่ง
คน้ คว้าหาความรู้เพม่ิ เติม
6. ครมู อบหมายให้นักเรียนอา่ นเน้ือหาในหนว่ ยท่ี 5 มากอ่ นล่วงหน้า และให้เตรียมทากิจกรรมการเรียนรู้ใน
หน่วยท่ี 5 ล่วงหนา้ เช่นกนั
6. ส่ือการเรียนรู้
1. หนังสือเรยี นรายวิชา งานแม่บา้ นโรงแรม
2. แผ่นซีดี Power point
3. หนังสืออน่ื ๆ ในห้องสมดุ
4. ภาพประกอบ จากขา่ ว โทรทัศน์ อนิ เตอรเ์ น็ท
7. หลกั ฐานการเรยี นรู้
7.1 หลักฐานความรู้
- การบันทึกงานและข้อมลู
- สรปุ ผลการศึกษา คน้ คว้า
7.2 หลักฐานการปฏิบตั งิ าน
รายงาน เร่อื ง การทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ
8. การวดั และประเมินผล
1. พฤติกรรมระหว่างเรยี น
2. กิจกรรมในช้ันเรียน
3. กจิ กรรมกลมุ่ และงานมอบหมาย
4. แบบประเมินของครู
เกณฑก์ ารประเมินผล คะแนนเตม็
(ขอ้ ละ 5 คะแนน)
รายการประเมิน
พฤตกิ รรมระหวา่ งเรยี น
1. ความสนใจและเอาใจใส่ในการเรยี น เช่น ไมพ่ ูดคยุ มสี มาธิ กระตือรือร้นสนใจ
ต่อการเรียนอย่างเต็มที่ เป็นต้น
2. ความรบั ผิดชอบในการเรยี นและการทากจิ กรรม เช่น นาหนงั สือแบบเรยี นมา
ทุกครัง้
อา่ นบทเรียนมาก่อนล่วงหน้า ทาแบบทดสอบและกจิ กรรม
3. การมีสว่ นรว่ มในการเรยี น เชน่ ตอบคาถาม ซักถามเสนอความคิดเห็น เป็นตน้
รวมคะแนน
กจิ กรรมในช้ันเรยี น
1. การแสดงความคิดเหน็ เช่น การนาเสนอ ซักถาม แลกเปลีย่ นความรู้ เปน็ ต้น
2. ความคดิ สรา้ งสรรค์ เช่น รูปแบบและรายละเอยี ดของงานท่ีนาเสนอ ความรู้
ความคดิ ใหม่ ๆ เปน็ ตน้
3. การทางานเปน็ หมูค่ ณะ เช่น ความร่วมมอื ในการปฏบิ ตั งิ าน การแบ่งหน้าที่
ความรับผิดชอบการปฏิบัติตามหนา้ ท่ี ความสาเรจ็ ในการปฏิบัติงาน เปน็ ตน้
รวมคะแนน
งานมอบหมาย
1. รูปแบบและเนือ้ หาสาระของกิจกรรม เชน่ ความน่าสนใจ สอดคล้องกับเน้ือหา
ในบทเรียน เป็นต้น
2. ความคิดสร้างสรรค์ เช่น การนาเสนอ ข้อคดิ เหน็ ต่าง ๆ
รวมคะแนน
เกณฑก์ ารตัดสินคุณภาพ ปรบั ปรงุ พอใช้ ดี ดีมาก
0–6 7–9 10–12 13-15
1. พฤติกรรมระหวา่ งเรยี น
ช่วงคะแนน 0–6 7–9 10–12 13–15
0–4 5–9 8–10
2. กิจกรรมในช้นั เรยี น
ชว่ งคะแนน
3. งานมอบหมาย
ช่วงคะแนน
9. กิจกรรมเสนอแนะ/งานท่ีมอบหมาย(ถา้ มี)
-
10. เอกสารอ้างอิง
- หนังสือประกอบการเรยี น งานแมบ่ ้านโรงแรม
11. บันทึกหลังการสอน
11.1 ขอ้ สรุปหลังการจัดการเรยี นรู้
............................................................................................................................. ..................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.2 ปัญหาอุปสรรคท่ีพบ
............................................................................................................................. ..................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.3 แนวทางแกไ้ ขปญั หาหรอื พัฒนา
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
แผนผงั ความคิด
การจัดการห้องผา้
ท่ีบรู ณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง
พอประมาณ
1. ให้ความสาคัญเก่ียวกับการการจัดการ
ห้องผ้าอย่างรคู้ ุณค่า
มีเหตผุ ล มภี ูมคิ ุม้ กนั
1. ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับการจัดการ 1. มีความรูพ้ ้นื ฐานเก่ียวกับการจัดการ
หอ้ งผ้า หอ้ งผ้า
การจัดการหอ้ งผา้
ความรู้ + ทกั ษะ คณุ ธรรม
1. การบริการซักรีด 1. มวี ินัย
2. สัญลกั ษณ์ในเนื้อผ้า 2. มคี วามรบั ผดิ ชอบ
3. การขจดั รอยเปอ้ื น 3. มีมนษุ ยสัมพนั ธ์
4. ขน้ั ตอนการบรกิ ารซักรีด
5. การสง่ ผ้าซัก
6. วิธีการสง่ ผ้าคืน
7. การจดั การเครือ่ งแบบพนักงาน
8. การจดั การผ้าโรงแรม
สงั คม เศรษฐกจิ วัฒนธรรม สงิ่ แวดล้อม
1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3
แผนการจดั การเรยี นรู้
รหสั วชิ า 20406-2005 ชื่อวิชา งานแมบ่ ้าน จานวน 2 หน่วยกิต 4 (ชม./ สปั ดาห์) สอนครง้ั ที่ 11
หน่วยที่ 4 ช่ือหน่วย การทาความสะอาดบรเิ วณสาธารณะ เวลา 12 ชม.
1. สาระสาคญั
ปัจจบุ นั ธรุ กจิ โรงแรมเป็นธุรกิจบรกิ ารทีม่ ีการแข่งขันกนั สงู มาก ซึง่ แต่ละแหง่ จะมกี ารจดั บริเวณสาธารณะ
ไว้เพ่ือเป็นที่พักผ่อนหย่อนใจและใช้ร่วมกันสาหรับลูกค้า แม่บ้านโรมแรมจึงจาเป็นต้องมีความรู้ความเข้าใจใน
ความหมายของคาว่าบริเวณสาธารณะ หลักการทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ หน้าท่ีความรับผิดชอบในการ
ทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ ข้ันตอนการทาความสะอาดบริเวณสาธารณะอย่างถูกวิธีและรวดเร็ว เพื่อสร้าง
ความประทบั ใจใหก้ บั ลูกค้าทีม่ าใช้บรกิ าร
2. สมรรถนะประจาหนว่ ย
ทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ
3. จุดประสงค์การเรียนรู้
3.1 จุดประสงคท์ ่ัวไป
4. เพ่อื ใหม้ ีความรู้ความเข้าใจเก่ียวกับความหมายของบริเวณสาธารณะ
5. เพือ่ ใหม้ ที ักษะในการทาความสะอาดพรมของโรงแรม
6. เพอื่ ให้มเี จตคติทดี่ นี าความรู้ด้านการทาความสะอาดและการบารุงรักษาไปประยุกต์ใช้ใน
ชีวิตประจาวันได้
3.2 จดุ ประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม
6. อธิบายความหมายของบริเวณสาธารณะได้
7. บอกสิง่ ที่ต้องคานงึ ถงึ ในการทาความสะอาดบริเวณสาธารณะได้
8. แยกประเภทของงานบรเิ วณสาธารณะได้
9. จาแนกประเภทของของพน้ื และการบารุงรักษาได้
10. จดั ประเภทของการทาความสะอาดพรมได้
4. สาระการเรยี นรู้
6. ความหมายของบรเิ วณสาธารณะ
7. ส่งิ ทตี่ อ้ งคานึงถึงในการทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ
8. ประเภทของงานบริเวณสาธารณะ
9. ประเภทของพน้ื และการบารุงรักษา
10. การทาความสะอาดพรม
5. กิจกรรมการเรยี นรู้
7. ครซู ักถามนกั เรียนเพ่อื ทบทวนเนอ้ื หาของหน่วยที่ 1-3 และให้ช่วยกันสรุปสาระสาคัญโดยรวมหลังสอบ
กลางภาคแล้ว
8. ครซู กั ถามความรใู้ นหน่วยท่ี 4 ซ่ึงได้มอบหมายใหน้ กั เรยี นอ่านมากอ่ นล่วงหน้าแลว้ เปน็ รายบุคคล
9. ครอู ธบิ ายความรเู้ ก่ียวกบั การทาความสะอาดบรเิ วณสาธารณะ ตามเนื้อหา ควรให้นักเรียนช่วยกันแสดง
ความคดิ เห็น อาจแบง่ กลุม่ กนั อภิปรายในห้องเรยี น
10. ครูและนักเรยี นช่วยกันสรปุ บทเรยี นพร้อมทั้งพดู คุยแลกเปลยี่ นความรู้ซง่ึ กนั และกัน
11. ครูมอบหมายให้นักเรียนทาแบบประเมินฯ และปฏิบัติกิจกรรมการเรียนรู้หน่วยที่ 4 ครูแนะนาแหล่ง
คน้ คว้าหาความรู้เพ่ิมเติม
12. ครูมอบหมายใหน้ ักเรียนอ่านเนอ้ื หาในหน่วยท่ี 5 มากอ่ นล่วงหน้า และให้เตรียมทากิจกรรมการเรียนรู้ใน
หนว่ ยที่ 5 ลว่ งหน้าเช่นกนั
6. สอ่ื การเรยี นรู้
5. หนังสอื เรียนรายวิชา งานแม่บ้านโรงแรม
6. แผน่ ซีดี Power point
7. หนังสืออื่นๆ ในห้องสมดุ
8. ภาพประกอบ จากขา่ ว โทรทัศน์ อนิ เตอรเ์ นท็
7. หลักฐานการเรยี นรู้
7.1 หลกั ฐานความรู้
- การบนั ทกึ งานและข้อมูล
- สรปุ ผลการศึกษา คน้ คว้า
7.2 หลกั ฐานการปฏบิ ตั งิ าน
รายงาน เร่ือง การทาความสะอาดบรเิ วณสาธารณะ
8. การวัดและประเมนิ ผล
5. พฤติกรรมระหวา่ งเรียน
6. กิจกรรมในชน้ั เรยี น
7. กจิ กรรมกลุ่มและงานมอบหมาย
8. แบบประเมนิ ของครู
เกณฑ์การประเมนิ ผล คะแนนเต็ม
(ขอ้ ละ 5 คะแนน)
รายการประเมิน
พฤตกิ รรมระหว่างเรยี น
1. ความสนใจและเอาใจใสใ่ นการเรยี น เชน่ ไมพ่ ูดคยุ มีสมาธิ กระตือรอื ร้นสนใจ
ต่อการเรยี นอย่างเต็มท่ี เปน็ ต้น
2. ความรับผดิ ชอบในการเรียนและการทากจิ กรรม เช่น นาหนงั สอื แบบเรยี นมา
ทกุ คร้ัง
อ่านบทเรียนมาก่อนลว่ งหนา้ ทาแบบทดสอบและกจิ กรรม
3. การมีสว่ นรว่ มในการเรียน เชน่ ตอบคาถาม ซกั ถามเสนอความคิดเห็น เป็นตน้
รวมคะแนน
กิจกรรมในชนั้ เรยี น
1. การแสดงความคดิ เห็น เช่น การนาเสนอ ซักถาม แลกเปลีย่ นความรู้ เป็นต้น
2. ความคิดสร้างสรรค์ เชน่ รปู แบบและรายละเอียดของงานที่นาเสนอ ความรู้
ความคดิ ใหม่ ๆ เปน็ ตน้
3. การทางานเปน็ หมูค่ ณะ เช่น ความร่วมมือในการปฏิบตั ิงาน การแบง่ หน้าท่ี
ความรบั ผิดชอบการปฏิบัตติ ามหน้าท่ี ความสาเรจ็ ในการปฏบิ ัติงาน เปน็ ตน้
รวมคะแนน
งานมอบหมาย
1. รูปแบบและเน้ือหาสาระของกจิ กรรม เช่น ความนา่ สนใจ สอดคลอ้ งกับเน้ือหา
ในบทเรียน เปน็ ตน้
2. ความคดิ สร้างสรรค์ เช่น การนาเสนอ ข้อคดิ เหน็ ต่าง ๆ
รวมคะแนน
เกณฑ์การตัดสนิ คุณภาพ ปรบั ปรงุ พอใช้ ดี ดีมาก
0–6 7–9 10–12 13-15
1. พฤติกรรมระหวา่ งเรยี น
ชว่ งคะแนน 0–6 7–9 10–12 13–15
0–4 5–9 8–10
2. กจิ กรรมในช้นั เรียน
ชว่ งคะแนน
3. งานมอบหมาย
ช่วงคะแนน
9. กิจกรรมเสนอแนะ/งานท่ีมอบหมาย(ถา้ มี)
-
10. เอกสารอา้ งอิง
- หนังสือประกอบการเรยี น งานแม่บา้ นโรงแรม
11. บันทึกหลังการสอน
11.1 ขอ้ สรุปหลังการจัดการเรยี นรู้
............................................................................................................................. ..................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.2 ปัญหาอุปสรรคท่ีพบ
............................................................................................................................. ..................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.3 แนวทางแกไ้ ขปญั หาหรอื พัฒนา
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
แผนผงั ความคิด
การจัดการห้องผา้
ทีบ่ ูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง
พอประมาณ
2. ให้ความสาคัญเก่ียวกับการการจัดการ
ห้องผ้าอย่างรคู้ ุณค่า
มเี หตผุ ล มภี ูมคิ ุม้ กนั
2. ศกึ ษาขอ้ มูลเกี่ยวกับการจัดการ 2. มีความรูพ้ ้นื ฐานเก่ียวกับการจัดการ
หอ้ งผ้า หอ้ งผ้า
การจัดการหอ้ งผา้
ความรู้ + ทกั ษะ คณุ ธรรม
9. การบรกิ ารซักรีด 4. มวี ินัย
10. สญั ลกั ษณใ์ นเน้ือผา้ 5. มคี วามรบั ผดิ ชอบ
11. การขจดั รอยเปือ้ น 6. มีมนษุ ยสัมพนั ธ์
12. ขัน้ ตอนการบริการซักรดี
13. การส่งผา้ ซกั
14. วิธีการส่งผ้าคนื
15. การจัดการเครื่องแบบพนักงาน
16. การจดั การผ้าโรงแรม
สงั คม เศรษฐกจิ วัฒนธรรม สงิ่ แวดล้อม
1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3
แผนการจดั การเรยี นรู้
รหสั วิชา 20406-2005 ชอื่ วิชา งานแม่บ้าน จานวน 2 หนว่ ยกติ 4 (ชม./ สปั ดาห์) สอนคร้งั ที่ 12
หนว่ ยที่ 4 ชื่อหน่วย การทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ เวลา 12 ชม.
1. สาระสาคัญ
ปจั จบุ นั ธุรกิจโรงแรมเปน็ ธรุ กจิ บรกิ ารที่มีการแขง่ ขันกันสงู มาก ซึง่ แต่ละแหง่ จะมีการจดั บริเวณสาธารณะ
ไว้เพ่ือเป็นที่พักผ่อนหย่อนใจและใช้ร่วมกันสาหรับลูกค้า แม่บ้านโรมแรมจึงจาเป็นต้องมีความรู้ความเข้าใจใน
ความหมายของคาว่าบริเวณสาธารณะ หลักการทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ หน้าที่ความรับผิดชอบในการ
ทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ ขั้นตอนการทาความสะอาดบริเวณสาธารณะอย่างถูกวิธีและรวดเร็ว เพ่ือสร้าง
ความประทบั ใจให้กบั ลูกคา้ ทีม่ าใชบ้ ริการ
2. สมรรถนะประจาหน่วย
ทาความสะอาดบรเิ วณสาธารณะ
3. จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้
3.1 จุดประสงคท์ ั่วไป
7. เพอื่ ใหม้ คี วามรู้ความเข้าใจเก่ียวกับความหมายของบรเิ วณสาธารณะ
8. เพ่อื ให้มีทักษะในการทาความสะอาดพรมของโรงแรม
9. เพ่ือใหม้ เี จตคติทดี่ ีนาความรู้ด้านการทาความสะอาดและการบารงุ รักษาไปประยุกต์ใช้ใน
ชวี ิตประจาวนั ได้
3.2 จุดประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม
11. อธบิ ายความหมายของบริเวณสาธารณะได้
12. บอกสง่ิ ท่ีตอ้ งคานงึ ถงึ ในการทาความสะอาดบริเวณสาธารณะได้
13. แยกประเภทของงานบรเิ วณสาธารณะได้
14. จาแนกประเภทของของพ้นื และการบารุงรักษาได้
15. จดั ประเภทของการทาความสะอาดพรมได้
4. สาระการเรยี นรู้
11. ความหมายของบริเวณสาธารณะ
12. ส่ิงท่ตี อ้ งคานึงถึงในการทาความสะอาดบรเิ วณสาธารณะ
13. ประเภทของงานบรเิ วณสาธารณะ
14. ประเภทของพืน้ และการบารงุ รักษา
15. การทาความสะอาดพรม
5. กจิ กรรมการเรียนรู้
13. ครซู ักถามนกั เรียนเพื่อทบทวนเนอื้ หาของหนว่ ยที่ 1-3 และให้ช่วยกันสรุปสาระสาคัญโดยรวมหลังสอบ
กลางภาคแลว้
14. ครซู ักถามความรู้ในหน่วยที่ 4 ซงึ่ ได้มอบหมายใหน้ ักเรียนอา่ นมาก่อนล่วงหน้าแล้วเปน็ รายบุคคล
15. ครอู ธบิ ายความรูเ้ ก่ียวกับการทาความสะอาดบรเิ วณสาธารณะ ตามเนื้อหา ควรให้นักเรียนช่วยกันแสดง
ความคดิ เห็น อาจแบ่งกลุ่มกันอภปิ รายในห้องเรียน
16. ครแู ละนักเรียนช่วยกนั สรปุ บทเรียนพร้อมท้ังพดู คยุ แลกเปล่ยี นความรู้ซ่ึงกันและกัน
17. ครูมอบหมายให้นักเรียนทาแบบประเมินฯ และปฏิบัติกิจกรรมการเรียนรู้หน่วยที่ 4 ครูแนะนาแหล่ง
ค้นคว้าหาความร้เู พม่ิ เตมิ
18. ครมู อบหมายใหน้ กั เรยี นอา่ นเนื้อหาในหนว่ ยท่ี 5 มากอ่ นล่วงหน้า และให้เตรียมทากิจกรรมการเรียนรู้ใน
หน่วยที่ 5 ลว่ งหนา้ เช่นกัน
6. สื่อการเรยี นรู้
9. หนังสอื เรยี นรายวชิ า งานแม่บ้านโรงแรม
10. แผน่ ซดี ี Power point
11. หนังสอื อ่ืนๆ ในห้องสมดุ
12. ภาพประกอบ จากขา่ ว โทรทัศน์ อินเตอร์เน็ท
7. หลักฐานการเรียนรู้
7.1 หลักฐานความรู้
- การบันทึกงานและข้อมูล
- สรุปผลการศึกษา คน้ คว้า
7.2 หลักฐานการปฏบิ ตั งิ าน
รายงาน เรอื่ ง การทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ
8. การวัดและประเมินผล
9. พฤติกรรมระหวา่ งเรยี น
10. กจิ กรรมในช้นั เรยี น
11. กจิ กรรมกลมุ่ และงานมอบหมาย
12. แบบประเมนิ ของครู
เกณฑ์การประเมินผล คะแนนเตม็
รายการประเมิน (ข้อละ 5 คะแนน)
พฤตกิ รรมระหว่างเรยี น
1. ความสนใจและเอาใจใส่ในการเรียน เช่น ไมพ่ ูดคุย มสี มาธิ กระตือรือรน้ สนใจ
ตอ่ การเรยี นอย่างเต็มที่ เปน็ ต้น
2. ความรบั ผดิ ชอบในการเรยี นและการทากจิ กรรม เช่น นาหนังสอื แบบเรียนมา
ทกุ ครัง้
อ่านบทเรยี นมาก่อนลว่ งหนา้ ทาแบบทดสอบและกจิ กรรม
3. การมสี ว่ นรว่ มในการเรยี น เช่น ตอบคาถาม ซกั ถามเสนอความคดิ เห็น เป็นต้น
รวมคะแนน
กิจกรรมในชนั้ เรียน
1. การแสดงความคิดเห็น เชน่ การนาเสนอ ซกั ถาม แลกเปล่ียนความรู้ เปน็ ต้น
2. ความคิดสร้างสรรค์ เชน่ รปู แบบและรายละเอียดของงานทน่ี าเสนอ ความรู้
ความคิดใหม่ ๆ เป็นตน้
3. การทางานเป็นหมู่คณะ เชน่ ความรว่ มมอื ในการปฏิบัติงาน การแบ่งหน้าที่
ความรับผดิ ชอบการปฏิบตั ติ ามหนา้ ที่ ความสาเร็จในการปฏบิ ัตงิ าน เป็นตน้
รวมคะแนน
งานมอบหมาย
1. รปู แบบและเน้ือหาสาระของกจิ กรรม เชน่ ความนา่ สนใจ สอดคลอ้ งกับเนื้อหา
ในบทเรียน เป็นตน้
2. ความคดิ สร้างสรรค์ เชน่ การนาเสนอ ข้อคดิ เหน็ ต่าง ๆ
รวมคะแนน
เกณฑก์ ารตดั สนิ คุณภาพ ปรับปรุง พอใช้ ดี ดมี าก
0–6 7–9 10–12 13-15
1. พฤติกรรมระหวา่ งเรยี น
ช่วงคะแนน 0–6 7–9 10–12 13–15
0–4 5–9 8–10
2. กิจกรรมในชน้ั เรียน
ช่วงคะแนน
3. งานมอบหมาย
ช่วงคะแนน
9. กจิ กรรมเสนอแนะ/งานท่ีมอบหมาย(ถ้ามี)
-
10. เอกสารอา้ งอิง
- หนงั สอื ประกอบการเรยี น งานแม่บา้ นโรงแรม
11. บันทึกหลังการสอน
11.1 ขอ้ สรุปหลังการจัดการเรยี นรู้
............................................................................................................................. ..................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.2 ปัญหาอุปสรรคท่ีพบ
............................................................................................................................. ..................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.3 แนวทางแกไ้ ขปญั หาหรอื พัฒนา
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
แผนผงั ความคิด
การจัดการห้องผา้
ทบ่ี รู ณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง
พอประมาณ
3. ให้ความสาคัญเก่ียวกับการการจัดการ
ห้องผ้าอย่างรคู้ ุณค่า
มีเหตผุ ล มภี ูมคิ ุม้ กนั
3. ศกึ ษาขอ้ มูลเกี่ยวกับการจัดการ 3. มีความรูพ้ ้นื ฐานเก่ียวกับการจัดการ
หอ้ งผ้า หอ้ งผ้า
การจัดการหอ้ งผา้
ความรู้ + ทกั ษะ คณุ ธรรม
17. การบรกิ ารซักรดี 7. มวี ินัย
18. สัญลักษณใ์ นเนื้อผ้า 8. มคี วามรบั ผดิ ชอบ
19. การขจดั รอยเปอ้ื น 9. มีมนษุ ยสัมพนั ธ์
20. ขัน้ ตอนการบรกิ ารซักรดี
21. การส่งผา้ ซกั
22. วิธกี ารส่งผ้าคืน
23. การจัดการเคร่ืองแบบพนักงาน
24. การจัดการผ้าโรงแรม
สงั คม เศรษฐกจิ วัฒนธรรม สงิ่ แวดล้อม
1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3
แผนการจัดการเรียนรู้
รหัสวิชา 20406-2005 ช่ือวิชา งานแม่บ้าน จานวน 2 หน่วยกิต 4 (ชม./ สปั ดาห์) สอนจครั้งที่ 13
หน่วยที่ 5 ชื่อหน่วย การจัดการหอ้ งผ้า เวลา 12 ชม.
1. สาระสาคญั
หอ้ งผ้าเป็นสว่ นหนงึ่ ทมี่ ีความสาคัญในแผนกแมบ่ ้าน เปน็ สถานทเี่ กบ็ เบิก-จา่ ยผา้ ทุกชนิดที่ใช้หมุนเวียน
อยภู่ ายในโรงแรม ไมว่ า่ จะเป็นผา้ ปทู นี่ อน ผา้ ปูโตะ๊ ผ้าขนหนูต่างๆ เปน็ ตน้ รวมทงั้ ยูนิฟอร์มหรือเครื่องแบบของ
พนักงานท้ังโรงแรม เนื่องจากหนรา้ ท่ีความรบั ผิดชอบท่ีควบคลุมมากมาย และผ้าต่างๆ มีราคาแพง จงึ จาเป็นต้อง
มีการควบคุมดูแลรับผิดชอบในเรอื่ งนีโ้ ดยเฉพาะจึงมกี ารมอบหมายใหพ้ นักงานท่ีเรยี กว่า “หวั หน้าห้องผ้า” และมี
ผชู้ ว่ ยในห้องผา้ เรยี กวา่ “พนักงานประจาห้องผ้า” ข้ึนมา
2. สมรรถนะประจาหน่วย
บรหิ ารจัดการห้องผ้า
3. จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้
3.1 จุดประสงค์ท่ัวไป
1. เพ่อื ใหม้ ีความรู้ความเขา้ ใจเก่ียวกับการบริการซกั รดี
2. เพอ่ื ให้มที ักษะในการขจัดรอยเปอ้ื น ปฏบิ ัติตามขั้นตอนการบริการซกั รดี การสง่ ผา้ คนื
3. เพือ่ ใหม้ เี จตคติทด่ี ีในการจดั การเครือ่ งแบบพนักงาน การจดั การผ้าโรงแรม
3.2 จุดประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม
1. บริการซักรดี ได้
2. แยกแยะสัญลักษณ์ในเน้ือผา้ ได้
3. สาธติ วิธกี ารขจัดรอยเปื้อนได้
4. ตรวจสอบข้นั ตอนการบรกิ ารซักรัดได้
5. บอกวิธกี ารส่งผา้ ซักได้
6. อธิบายวธิ ีสง่ ผา้ คืนได้
7. เข้าใจหลกั การจดั การเครอ่ื งแบบพนักงานได้
8. จัดการผ้าโรงแรมได้
4. สาระการเรียนรู้
1. การบรกิ ารซักรดี
2. สญั ลกั ษณ์ในเนื้อผา้
3. การขจดั รอยเป้อื น
4. ขน้ั ตอนการบริการซักรีด
5. การสง่ ผ้าซัก
6. วิธีการส่งผา้ คืน
7. การจดั การเคร่ืองแบบพนักงาน
8. การจัดการผ้าโรงแรม
5. กจิ กรรมการเรยี นรู้
1. ครซู ักถามนักเรียนเพอื่ ทบทวนเนอ้ื หาของหน่วยที่ 4 และใหช้ ว่ ยกนั สรุปสาระสาคัญในแตล่ ะหัวข้อ
2. ครูมอบหมายใหน้ กั เรียนบอกเลา่ ความเป็นมาและสาระสาคัญเกี่ยวกับการจดั การหอ้ งผา้
3. ครูช่วยสรุปบทเรียนในแต่ละยุคสมัย ตามเน้ือหา และเปิดโอกาสให้มีการซักถามและพูดคุยแลกเปลี่ยน
ความคิดเห็นซึง่ กนั และกัน
4. ครูและนกั เรยี นช่วยกนั สรุปบทเรียน
5. ครูมอบหมายใหน้ กั เรยี นทาแบบประเมินฯ และปฏิบตั ิกจิ กรรมการเรยี นรู้หนว่ ยท่ี 5 ในหอ้ งเรียน
6. ให้ตัวแทนของแต่ละกลุ่มเป็นผู้นาเสนอความคิดเห็นของกลุ่ม และเปิดโอกาสให้ช่วยกันแสดงความ
คดิ เหน็ เพ่ิมเตมิ หลงั จากน้ันช่วยกนั สรปุ บทเรียน
7. ครูมอบหมายให้นักเรียนอ่านเนื้อหาในหน่วยท่ี 6 มาก่อนล่วงหน้า และให้เตรียมทากิจกรรมการเรียนรู้
ในหนว่ ยที่ 6 ล่วงหน้าเช่นกนั
6. สื่อการเรียนรู้
1. หนงั สือเรียนรายวิชา งานแม่บ้านโรงแรม
2. แผ่นซีดี Power point
3. หนังสืออน่ื ๆ ในห้องสมดุ
4. ภาพประกอบ จากขา่ ว โทรทัศน์ อนิ เตอรเ์ น็ท
7. หลักฐานการเรียนรู้
7.1 หลักฐานความรู้
- การบันทึกงานและข้อมลู
- สรุปผลการศกึ ษา ค้นควา้
7.2 หลกั ฐานการปฏิบัตงิ าน
รายงาน เรื่อง การจดั การหอ้ งผา้
8. การวดั และประเมนิ ผล
1. พฤติกรรมระหว่างเรยี น
2. กิจกรรมในช้นั เรียน
3. กจิ กรรมกลมุ่ และงานมอบหมาย
4. แบบประเมนิ ของครู
เกณฑก์ ารประเมินผล
รายการประเมนิ คะแนนเต็ม
(ขอ้ ละ 5 คะแนน)
พฤติกรรมระหวา่ งเรยี น
1. ความสนใจและเอาใจใสใ่ นการเรยี น เช่น ไม่พูดคุย มสี มาธิ กระตือรือร้นสนใจ
ตอ่ การเรียนอยา่ งเต็มท่ี เปน็ ต้น
2. ความรับผิดชอบในการเรยี นและการทากจิ กรรม เชน่ นาหนังสอื แบบเรียนมา
ทุกครงั้
อ่านบทเรียนมาก่อนล่วงหน้า ทาแบบทดสอบและกิจกรรม
3. การมีส่วนรว่ มในการเรยี น เชน่ ตอบคาถาม ซักถามเสนอความคดิ เหน็ เปน็ ต้น
รวมคะแนน
กิจกรรมในช้นั เรยี น
1. การแสดงความคิดเห็น เช่น การนาเสนอ ซักถาม แลกเปลยี่ นความรู้ เปน็ ตน้
2. ความคิดสร้างสรรค์ เชน่ รปู แบบและรายละเอยี ดของงานทนี่ าเสนอ ความรู้
ความคิดใหม่ ๆ เปน็ ตน้
3. การทางานเปน็ หมคู่ ณะ เชน่ ความรว่ มมอื ในการปฏบิ ัติงาน การแบง่ หน้าท่ี
ความรบั ผดิ ชอบการปฏิบัติตามหน้าท่ี ความสาเร็จในการปฏบิ ัตงิ าน เปน็ ต้น
รวมคะแนน
งานมอบหมาย
1. รปู แบบและเน้ือหาสาระของกิจกรรม เช่น ความนา่ สนใจ สอดคล้องกับเน้ือหา
ในบทเรยี น เป็นต้น
2. ความคดิ สรา้ งสรรค์ เช่น การนาเสนอ ข้อคิดเห็นต่าง ๆ
รวมคะแนน
เกณฑ์การตดั สินคณุ ภาพ
ปรับปรงุ พอใช้ ดี ดีมาก
1. พฤติกรรมระหว่างเรียน
ชว่ งคะแนน 0–6 7–9 10–12 13-15
2. กิจกรรมในชนั้ เรยี น 0–6 7–9 10–12 13–15
ช่วงคะแนน 0–4 5–9 8–10
3. งานมอบหมาย
ช่วงคะแนน
9. กจิ กรรมเสนอแนะ/งานท่ีมอบหมาย(ถ้ามี)
-
10. เอกสารอา้ งอิง
- หนงั สือประกอบการเรยี น งานแมบ่ ้านโรงแรม
11. บันทึกหลังการสอน
11.1 ข้อสรุปหลังการจดั การเรยี นรู้
............................................................................................................................. ..................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.2 ปญั หาอปุ สรรคที่พบ
........................................................................................................................................................... ....
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.3 แนวทางแกไ้ ขปญั หาหรือพัฒนา
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
แผนผังความคิด
เอกสารรายงานและคาศัพทข์ องแผนกแมบ่ า้ น
ท่ีบรู ณาการหลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง
พอประมาณ
1. ใหค้ วามสาคญั กบั การศึกษาหาข้อมลู มภี ูมิคุ้มกนั
และการคาศัพท์ต่างๆ ทใี่ ชใ้ นงานแมบ่ ้าน
โรงแรม
มเี หตผุ ล 1. มคี วามรพู้ น้ื ฐานเก่ยี วกับ
เอกสารรายงาน
1. ศกึ ษาข้อมลู เกย่ี วกับ และคาศพั ทข์ องแผนกแมบ่ า้ น
เอกสารรายงานและคาศัพท์
ของแผนกแมบ่ ้าน
เอกสารรายงานและคาศพั ท์
แผนกแมบ่ า้ น
ความรู้ + ทักษะ คณุ ธรรม
1. ใบรายงานการทางานหอ้ งพักแขก 1. มีวินัย
2. ใบรายงานสถานะหอ้ งพกั 2. มคี วามรับผิดชอบ
3. ใบรายงานการเบิกของใชป้ ระจาวนั 3. มีมนุษยสัมพันธ์
4. ใบรายงานการเบกิ กญุ แจ
5. ใบรายงานส่ิงทีต่ ้องซ่อมแซม
6. ใบรายงานทรพั ยส์ ินท่ีสูญหายและถกู พบ
7. ใบรายงานการตรวจนับผา้
8. คาศพั ทท์ เ่ี ก่ยี วข้องกับงานแม่บา้ นโรงแรมท่ีควรรู้
9. ตัวอย่างบทสนทนาท่เี กีย่ วข้องในงานแม่บ้านโรงแรม
สาขาตา่ ง ๆ ของวิชาพฤกษศาสตร์
สังคม เศรษฐกิจ วัฒนธรรม สง่ิ แวดล้อม
1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3
แผนการจัดการเรียนรู้
รหัสวิชา 20406-2005 ชอ่ื วิชา งานแมบ่ ้าน จานวน 2 หน่วยกติ 4 (ชม./ สปั ดาห์) สอนจครั้งที่ 14
หน่วยที่ 5 ชื่อหน่วย การจัดการหอ้ งผ้า เวลา 12 ชม.
1. สาระสาคัญ
หอ้ งผ้าเปน็ ส่วนหนง่ึ ทีม่ ีความสาคญั ในแผนกแมบ่ า้ น เป็นสถานทเี่ ก็บ เบิก-จ่ายผา้ ทกุ ชนดิ ท่ใี ช้หมนุ เวียน
อยภู่ ายในโรงแรม ไม่ว่าจะเป็นผ้าปูท่ีนอน ผา้ ปูโตะ๊ ผา้ ขนหนูตา่ งๆ เป็นต้น รวมทั้งยูนิฟอรม์ หรอื เครื่องแบบของ
พนักงานทง้ั โรงแรม เน่ืองจากหนรา้ ที่ความรบั ผดิ ชอบท่คี วบคลมุ มากมาย และผา้ ตา่ งๆ มีราคาแพง จึงจาเปน็ ต้อง
มกี ารควบคุมดูแลรบั ผิดชอบในเรื่องน้โี ดยเฉพาะจงึ มีการมอบหมายใหพ้ นักงานท่ีเรียกว่า “หวั หนา้ ห้องผา้ ” และมี
ผู้ชว่ ยในห้องผ้า เรยี กว่า “พนักงานประจาห้องผา้ ” ขึ้นมา
2. สมรรถนะประจาหนว่ ย
บรหิ ารจดั การหอ้ งผา้
3. จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้
3.1 จดุ ประสงคท์ ั่วไป
4. เพอ่ื ให้มีความรู้ความเขา้ ใจเกี่ยวกับการบรกิ ารซกั รดี
5. เพือ่ ใหม้ ที ักษะในการขจดั รอยเปื้อน ปฏิบตั ิตามข้นั ตอนการบริการซกั รีด การส่งผ้าคืน
6. เพือ่ ให้มีเจตคติทดี่ ใี นการจัดการเคร่ืองแบบพนักงาน การจดั การผา้ โรงแรม
3.2 จดุ ประสงค์เชงิ พฤตกิ รรม
9. บริการซักรีดได้
10. แยกแยะสญั ลกั ษณ์ในเนื้อผ้าได้
11. สาธติ วธิ ีการขจดั รอยเปื้อนได้
12. ตรวจสอบข้นั ตอนการบริการซกั รัดได้
13. บอกวธิ กี ารสง่ ผา้ ซักได้
14. อธิบายวธิ สี ่งผา้ คนื ได้
15. เข้าใจหลกั การจดั การเครอ่ื งแบบพนักงานได้
16. จดั การผ้าโรงแรมได้
4. สาระการเรยี นรู้
9. การบริการซักรีด
10. สัญลักษณใ์ นเนื้อผ้า
11. การขจดั รอยเปือ้ น
12. ขั้นตอนการบริการซักรดี
13. การส่งผา้ ซกั
14. วิธีการส่งผ้าคืน
15. การจัดการเครื่องแบบพนักงาน
16. การจัดการผา้ โรงแรม
5. กิจกรรมการเรียนรู้
8. ครูซักถามนกั เรียนเพอ่ื ทบทวนเน้อื หาของหน่วยท่ี 4 และใหช้ ่วยกนั สรุปสาระสาคญั ในแต่ละหัวข้อ
9. ครูมอบหมายใหน้ ักเรียนบอกเล่าความเปน็ มาและสาระสาคัญเกย่ี วกับการจัดการหอ้ งผ้า
10. ครูช่วยสรุปบทเรียนในแต่ละยุคสมัย ตามเนื้อหา และเปิดโอกาสให้มีการซักถามและพูดคุยแลกเปลี่ยน
ความคิดเหน็ ซ่งึ กนั และกัน
11. ครแู ละนกั เรยี นชว่ ยกนั สรุปบทเรียน
12. ครมู อบหมายใหน้ ักเรียนทาแบบประเมนิ ฯ และปฏบิ ตั กิ จิ กรรมการเรยี นรหู้ น่วยท่ี 5 ในหอ้ งเรียน
13. ให้ตัวแทนของแต่ละกลุ่มเป็นผู้นาเสนอความคิดเห็นของกลุ่ม และเปิดโอกาสให้ช่วยกันแสดงความ
คดิ เห็นเพิ่มเตมิ หลงั จากนน้ั ช่วยกันสรปุ บทเรียน
14. ครูมอบหมายให้นักเรียนอ่านเนื้อหาในหน่วยที่ 6 มาก่อนล่วงหน้า และให้เตรียมทากิจกรรมการเรียนรู้
ในหน่วยที่ 6 ล่วงหนา้ เช่นกัน
6. สือ่ การเรยี นรู้
5. หนงั สือเรียนรายวชิ า งานแม่บ้านโรงแรม
6. แผ่นซีดี Power point
7. หนงั สอื อนื่ ๆ ในห้องสมุด
8. ภาพประกอบ จากข่าว โทรทัศน์ อินเตอร์เน็ท
7. หลักฐานการเรยี นรู้
7.1 หลักฐานความรู้
- การบนั ทึกงานและข้อมูล
- สรุปผลการศกึ ษา ค้นคว้า
7.2 หลกั ฐานการปฏิบตั งิ าน
รายงาน เร่ือง การจัดการห้องผา้
8. การวัดและประเมนิ ผล
5. พฤติกรรมระหว่างเรยี น
6. กิจกรรมในชัน้ เรยี น
7. กิจกรรมกลุ่มและงานมอบหมาย
8. แบบประเมนิ ของครู
เกณฑก์ ารประเมินผล
รายการประเมนิ คะแนนเต็ม
(ขอ้ ละ 5 คะแนน)
พฤติกรรมระหวา่ งเรยี น
1. ความสนใจและเอาใจใสใ่ นการเรยี น เช่น ไม่พูดคุย มสี มาธิ กระตือรือร้นสนใจ
ตอ่ การเรียนอยา่ งเต็มท่ี เปน็ ต้น
2. ความรับผิดชอบในการเรยี นและการทากจิ กรรม เชน่ นาหนังสอื แบบเรียนมา
ทุกครงั้
อ่านบทเรียนมาก่อนล่วงหน้า ทาแบบทดสอบและกิจกรรม
3. การมีส่วนรว่ มในการเรยี น เชน่ ตอบคาถาม ซักถามเสนอความคดิ เหน็ เปน็ ต้น
รวมคะแนน
กิจกรรมในช้นั เรยี น
1. การแสดงความคิดเห็น เช่น การนาเสนอ ซักถาม แลกเปลยี่ นความรู้ เปน็ ตน้
2. ความคิดสร้างสรรค์ เชน่ รปู แบบและรายละเอยี ดของงานทนี่ าเสนอ ความรู้
ความคิดใหม่ ๆ เปน็ ตน้
3. การทางานเปน็ หมคู่ ณะ เชน่ ความรว่ มมอื ในการปฏบิ ัติงาน การแบง่ หน้าท่ี
ความรบั ผดิ ชอบการปฏิบัติตามหน้าท่ี ความสาเร็จในการปฏบิ ัตงิ าน เปน็ ต้น
รวมคะแนน
งานมอบหมาย
1. รปู แบบและเน้ือหาสาระของกิจกรรม เช่น ความนา่ สนใจ สอดคล้องกับเน้ือหา
ในบทเรยี น เป็นต้น
2. ความคดิ สรา้ งสรรค์ เช่น การนาเสนอ ข้อคิดเห็นต่าง ๆ
รวมคะแนน
เกณฑ์การตดั สินคณุ ภาพ
ปรับปรงุ พอใช้ ดี ดีมาก
1. พฤติกรรมระหว่างเรียน
ชว่ งคะแนน 0–6 7–9 10–12 13-15
2. กิจกรรมในชนั้ เรยี น 0–6 7–9 10–12 13–15
ช่วงคะแนน 0–4 5–9 8–10
3. งานมอบหมาย
ช่วงคะแนน
9. กจิ กรรมเสนอแนะ/งานท่ีมอบหมาย(ถ้ามี)
-
10. เอกสารอา้ งอิง
- หนงั สือประกอบการเรยี น งานแมบ่ ้านโรงแรม
11. บันทึกหลังการสอน
11.1 ข้อสรุปหลังการจดั การเรยี นรู้
............................................................................................................................. ..................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.2 ปญั หาอปุ สรรคที่พบ
........................................................................................................................................................... ....
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.3 แนวทางแกไ้ ขปญั หาหรือพัฒนา
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
แผนผังความคิด
เอกสารรายงานและคาศัพทข์ องแผนกแมบ่ า้ น
ท่บี ูรณาการหลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง
พอประมาณ
2. ใหค้ วามสาคญั กบั การศึกษาหาข้อมลู มภี ูมิคุ้มกนั
และการคาศัพท์ต่างๆ ทใี่ ชใ้ นงานแมบ่ ้าน
โรงแรม
มีเหตผุ ล 2. มคี วามรพู้ น้ื ฐานเก่ยี วกับ
เอกสารรายงาน
2. ศกึ ษาข้อมูลเกี่ยวกับ และคาศพั ทข์ องแผนกแมบ่ า้ น
เอกสารรายงานและคาศัพท์
ของแผนกแมบ่ ้าน
เอกสารรายงานและคาศพั ท์
แผนกแมบ่ า้ น
ความรู้ + ทกั ษะ คณุ ธรรม
10. ใบรายงานการทางานหอ้ งพักแขก 4. มีวินัย
11. ใบรายงานสถานะห้องพัก 5. มคี วามรับผิดชอบ
12. ใบรายงานการเบิกของใชป้ ระจาวัน 6. มีมนุษยสัมพันธ์
13. ใบรายงานการเบกิ กญุ แจ
14. ใบรายงานสงิ่ ท่ีต้องซอ่ มแซม
15. ใบรายงานทรัพยส์ ินทีส่ ญู หายและถกู พบ
16. ใบรายงานการตรวจนับผา้
17. คาศัพท์ทีเ่ ก่ียวข้องกับงานแมบ่ ้านโรงแรมทีค่ วรรู้
18. ตวั อยา่ งบทสนทนาทเ่ี ก่ยี วข้องในงานแมบ่ า้ นโรงแรม
สาขาตา่ ง ๆ ของวิชาพฤกษศาสตร์
สงั คม เศรษฐกิจ วัฒนธรรม สง่ิ แวดล้อม
1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3
แผนการจดั การเรยี นรู้
รหสั วิชา 20406-2005 ชอ่ื วิชา งานแมบ่ า้ น จานวน 2 หนว่ ยกติ 4 (ชม./ สปั ดาห์) สอนจคร้ังที่ 15
หนว่ ยท่ี 5 ชื่อหน่วย การจัดการห้องผ้า เวลา 12 ชม.
1. สาระสาคัญ
หอ้ งผา้ เป็นส่วนหนึ่งที่มีความสาคัญในแผนกแม่บ้าน เปน็ สถานท่ีเกบ็ เบิก-จ่ายผา้ ทกุ ชนดิ ทใี่ ช้หมุนเวียน
อยู่ภายในโรงแรม ไม่ว่าจะเป็นผ้าปทู ่นี อน ผ้าปโู ตะ๊ ผ้าขนหนูตา่ งๆ เป็นตน้ รวมทง้ั ยูนิฟอรม์ หรือเคร่ืองแบบของ
พนักงานท้ังโรงแรม เน่ืองจากหนร้าท่คี วามรบั ผิดชอบท่ีควบคลุมมากมาย และผ้าต่างๆ มีราคาแพง จงึ จาเป็นต้อง
มีการควบคุมดแู ลรับผดิ ชอบในเรอ่ื งน้โี ดยเฉพาะจึงมีการมอบหมายให้พนักงานท่ีเรยี กว่า “หัวหนา้ ห้องผ้า” และมี
ผ้ชู ว่ ยในหอ้ งผา้ เรยี กว่า “พนักงานประจาห้องผา้ ” ขน้ึ มา
2. สมรรถนะประจาหน่วย
บรหิ ารจดั การหอ้ งผา้
3. จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้
3.1 จุดประสงค์ท่ัวไป
7. เพอ่ื ใหม้ คี วามรู้ความเข้าใจเก่ียวกบั การบรกิ ารซักรีด
8. เพื่อใหม้ ที ักษะในการขจดั รอยเปือ้ น ปฏบิ ตั ติ ามขั้นตอนการบริการซักรีด การส่งผา้ คืน
9. เพอื่ ใหม้ ีเจตคติที่ดีในการจดั การเครื่องแบบพนักงาน การจดั การผา้ โรงแรม
3.2 จุดประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม
17. บริการซักรดี ได้
18. แยกแยะสญั ลักษณใ์ นเนื้อผา้ ได้
19. สาธิตวธิ กี ารขจัดรอยเป้อื นได้
20. ตรวจสอบขัน้ ตอนการบรกิ ารซักรดั ได้
21. บอกวธิ กี ารสง่ ผ้าซักได้
22. อธบิ ายวธิ ีสง่ ผา้ คืนได้
23. เขา้ ใจหลักการจดั การเครอ่ื งแบบพนักงานได้
24. จัดการผา้ โรงแรมได้
4. สาระการเรยี นรู้
17. การบรกิ ารซักรีด
18. สญั ลักษณใ์ นเน้ือผ้า
19. การขจดั รอยเปือ้ น
20. ขั้นตอนการบรกิ ารซักรีด
21. การสง่ ผ้าซกั
22. วิธีการส่งผ้าคืน
23. การจัดการเครอื่ งแบบพนักงาน
24. การจัดการผา้ โรงแรม
5. กิจกรรมการเรียนรู้
15. ครูซักถามนักเรียนเพอ่ื ทบทวนเนอ้ื หาของหนว่ ยท่ี 4 และใหช้ ่วยกันสรุปสาระสาคัญในแตล่ ะหวั ขอ้
16. ครมู อบหมายใหน้ กั เรียนบอกเลา่ ความเปน็ มาและสาระสาคญั เก่ียวกบั การจัดการหอ้ งผ้า
17. ครูช่วยสรุปบทเรียนในแต่ละยุคสมัย ตามเนื้อหา และเปิดโอกาสให้มีการซักถามและพูดคุยแลกเปลี่ยน
ความคิดเหน็ ซึ่งกนั และกัน
18. ครแู ละนกั เรยี นชว่ ยกนั สรุปบทเรียน
19. ครูมอบหมายใหน้ ักเรยี นทาแบบประเมนิ ฯ และปฏบิ ัติกิจกรรมการเรยี นรูห้ น่วยท่ี 5 ในห้องเรียน
20. ให้ตัวแทนของแต่ละกลุ่มเป็นผู้นาเสนอความคิดเห็นของกลุ่ม และเปิดโอกาสให้ช่วยกันแสดงความ
คิดเหน็ เพิ่มเตมิ หลังจากน้นั ชว่ ยกนั สรุปบทเรียน
21. ครูมอบหมายให้นักเรียนอ่านเน้ือหาในหน่วยที่ 6 มาก่อนล่วงหน้า และให้เตรียมทากิจกรรมการเรียนรู้
ในหนว่ ยที่ 6 ล่วงหน้าเชน่ กัน
6. ส่ือการเรยี นรู้
9. หนงั สอื เรียนรายวิชา งานแม่บ้านโรงแรม
10. แผ่นซดี ี Power point
11. หนังสอื อ่นื ๆ ในห้องสมดุ
12. ภาพประกอบ จากข่าว โทรทัศน์ อนิ เตอรเ์ นท็
7. หลักฐานการเรยี นรู้
7.1 หลักฐานความรู้
- การบันทึกงานและข้อมูล
- สรปุ ผลการศึกษา คน้ คว้า
7.2 หลักฐานการปฏิบตั งิ าน
รายงาน เร่ือง การจัดการห้องผ้า
8. การวัดและประเมนิ ผล
9. พฤติกรรมระหวา่ งเรยี น
10. กิจกรรมในช้ันเรียน
11. กจิ กรรมกลุม่ และงานมอบหมาย
12. แบบประเมนิ ของครู
เกณฑก์ ารประเมินผล
รายการประเมนิ คะแนนเต็ม
(ขอ้ ละ 5 คะแนน)
พฤติกรรมระหวา่ งเรยี น
1. ความสนใจและเอาใจใสใ่ นการเรยี น เช่น ไม่พูดคุย มสี มาธิ กระตือรือร้นสนใจ
ตอ่ การเรียนอยา่ งเต็มท่ี เปน็ ต้น
2. ความรับผิดชอบในการเรยี นและการทากจิ กรรม เชน่ นาหนังสอื แบบเรียนมา
ทุกครงั้
อ่านบทเรียนมาก่อนล่วงหน้า ทาแบบทดสอบและกิจกรรม
3. การมีส่วนรว่ มในการเรยี น เชน่ ตอบคาถาม ซักถามเสนอความคดิ เหน็ เปน็ ต้น
รวมคะแนน
กิจกรรมในช้นั เรยี น
1. การแสดงความคิดเห็น เช่น การนาเสนอ ซักถาม แลกเปลยี่ นความรู้ เปน็ ตน้
2. ความคิดสร้างสรรค์ เชน่ รปู แบบและรายละเอยี ดของงานทนี่ าเสนอ ความรู้
ความคิดใหม่ ๆ เปน็ ตน้
3. การทางานเปน็ หมคู่ ณะ เชน่ ความรว่ มมอื ในการปฏบิ ัติงาน การแบง่ หน้าท่ี
ความรบั ผดิ ชอบการปฏิบัติตามหน้าท่ี ความสาเร็จในการปฏบิ ัตงิ าน เปน็ ต้น
รวมคะแนน
งานมอบหมาย
1. รปู แบบและเน้ือหาสาระของกิจกรรม เช่น ความนา่ สนใจ สอดคล้องกับเน้ือหา
ในบทเรยี น เป็นต้น
2. ความคดิ สรา้ งสรรค์ เช่น การนาเสนอ ข้อคิดเห็นต่าง ๆ
รวมคะแนน
เกณฑ์การตดั สินคณุ ภาพ
ปรับปรงุ พอใช้ ดี ดีมาก
1. พฤติกรรมระหว่างเรียน
ชว่ งคะแนน 0–6 7–9 10–12 13-15
2. กิจกรรมในชนั้ เรยี น 0–6 7–9 10–12 13–15
ช่วงคะแนน 0–4 5–9 8–10
3. งานมอบหมาย
ช่วงคะแนน
9. กจิ กรรมเสนอแนะ/งานท่ีมอบหมาย(ถ้ามี)
-
10. เอกสารอา้ งอิง
- หนงั สือประกอบการเรยี น งานแมบ่ ้านโรงแรม
11. บันทึกหลังการสอน
11.1 ข้อสรุปหลังการจดั การเรยี นรู้
............................................................................................................................. ..................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.2 ปญั หาอปุ สรรคที่พบ
........................................................................................................................................................... ....
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.3 แนวทางแกไ้ ขปญั หาหรือพัฒนา
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
แผนผังความคิด
เอกสารรายงานและคาศัพทข์ องแผนกแมบ่ า้ น
ท่บี ูรณาการหลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง
พอประมาณ
3. ใหค้ วามสาคญั กบั การศึกษาหาข้อมลู มภี ูมิคุ้มกนั
และการคาศัพท์ต่างๆ ทใี่ ชใ้ นงานแมบ่ ้าน
โรงแรม
มีเหตผุ ล 3. มคี วามรพู้ น้ื ฐานเก่ยี วกับ
เอกสารรายงาน
3. ศกึ ษาข้อมูลเกี่ยวกับ และคาศพั ทข์ องแผนกแมบ่ า้ น
เอกสารรายงานและคาศัพท์
ของแผนกแมบ่ ้าน
เอกสารรายงานและคาศพั ท์
แผนกแมบ่ า้ น
ความรู้ + ทกั ษะ คณุ ธรรม
19. ใบรายงานการทางานหอ้ งพักแขก 7. มีวินัย
20. ใบรายงานสถานะห้องพัก 8. มคี วามรับผิดชอบ
21. ใบรายงานการเบิกของใชป้ ระจาวัน 9. มีมนุษยสัมพันธ์
22. ใบรายงานการเบกิ กญุ แจ
23. ใบรายงานสงิ่ ท่ีต้องซอ่ มแซม
24. ใบรายงานทรัพยส์ ินทีส่ ญู หายและถกู พบ
25. ใบรายงานการตรวจนับผา้
26. คาศัพท์ทีเ่ ก่ียวข้องกับงานแมบ่ ้านโรงแรมทีค่ วรรู้
27. ตวั อยา่ งบทสนทนาทเ่ี ก่ยี วข้องในงานแมบ่ า้ นโรงแรม
สาขาตา่ ง ๆ ของวิชาพฤกษศาสตร์
สงั คม เศรษฐกิจ วัฒนธรรม สง่ิ แวดล้อม
1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3
แผนการจัดการเรยี นรู้
รหัสวิชา 20406-2005 ชอ่ื วิชา งานแมบ่ า้ น จานวน 2 หนว่ ยกติ 4 (ชม./ สัปดาห์) สอนคร้ังท่ี 16
หน่วยท่ี 6 ชื่อหน่วย เอกสารรายงานและคาศัพท์ของแผนกแมบ่ า้ น เวลา 12 ชม.
1. สาระสาคัญ
เอกสารรายงานต่างๆ ท่ีแผนกแมบ่ ้านโรงแรมจัดทาข้ึนมวี ตั ถุประสงค์เพ่ือใหก้ ารทางานเปน็ ระบบ มีการ
ควบคุมงานตามสายการบังคับบัญชา และสามารถตรวจสอบได้ ซ่ึงเอกสารและรายงานจะมีทุกส่วนงานแผนก
แม่บ้าน
2. สมรรถนะประจาหน่วย
ลงรายงานเอกสารของงานแม่บ้านโรงแรม
3. จดุ ประสงค์การเรยี นรู้
3.1 จุดประสงคท์ ั่วไป
1. เพ่ือใหม้ คี วามรูค้ วามเข้าใจเกยี่ วกบั การบรกิ ารซักรดี
2. เพื่อใหม้ ที ักษะในการขจดั รอยเป้ือน ปฏบิ ตั ติ ามข้ันตอนการบริการซกั รดี การสง่ ผา้ คนื
3. เพอื่ ใหม้ ีเจตคติท่ดี ีในการจัดการเครอ่ื งแบบพนักงาน การจดั การผา้ โรงแรม
3.2 จดุ ประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม
1. ทาใบรายงานการทางานห้องพักแขกได้
2. บอกประโยชนข์ องใบรายงานสถานะห้องพักแขกได้
3. อธบิ ายความสาคัญของใบรายการเบิกของใชป้ ระจาวันได้
4. กรอกรายละเอียดลงในใบรายงานการเบิกกุญแจได้
5. ลงรายการใบรายงานส่ิงที่ต้องซอ่ มแซมได้
6. เขยี นใบรายงานทรพั ยส์ ินทส่ี ูญหายและถูกพบได้
7. จดั ประเภทของใบรายงานการตรวจนบั ผ้าได้
8. เลอื กใชค้ าศพั ทท์ ี่เกย่ี วขอ้ งกบั งานแมบ่ ้านโรงแรม
9. สนทนาบนสนทนาทีเ่ กย่ี วขอ้ งในงานแม่บ้านโรงแรมได้
4. สาระการเรียนรู้
1. ใบรายงานการทางานห้องพักแขก
2. ใบรายงานสถานะห้องพัก
3. ใบรายงานการเบิกของใช้ประจาวนั
4. ใบรายงานการเบิกกุญแจ
5. ใบรายงานสงิ่ ท่ีต้องซ่อมแซม
6. ใบรายงานทรัพยส์ ินทส่ี ูญหายและถูกพบ
7. ใบรายงานการตรวจนบั ผ้า
8. คาศัพท์ทเ่ี กยี่ วข้องกับงานแม่บา้ นโรงแรมทค่ี วรรู้
9. ตวั อย่างบทสนทนาท่เี กี่ยวข้องในงานแม่บ้านโรงแรม
5. กิจกรรมการเรียนรู้
1. ครูซักถามนกั เรยี นเพื่อทบทวนเน้ือหาของหนว่ ยท่ี 5 และใหช้ ว่ ยกันสรปุ สาระสาคัญในแตล่ ะหัวข้อ
2. ครซู กั ถามความรู้ในหนว่ ยท่ี 4 ซ่งึ ไดม้ อบหมายให้นกั เรยี นอ่านมาก่อนลว่ งหน้าแลว้ เป็นรายบุคคล
3. ครอู ธิบายเนอ้ื หาความหมายและความสาคัญของการเอกสารรายงานและคาศัพท์ของแผนกแม่บา้ น
4. ครแู ละนักเรียนช่วยกนั สรปุ บทเรียน
5. ครมู อบหมายใหน้ กั เรียนทาแบบประเมนิ ฯ และปฏบิ ตั กิ จิ กรรมการเรยี นร้หู น่วยท่ี 6 ในหอ้ งเรยี น
6. ครูสรุปทบทวนบทเรียนทั้งหมด พร้อมทงั้ เสรมิ ความรู้ความคิดใหต้ ระหนักถึง คาศัพท์ของแผนกแมบ่ ้านท่ี
จะต้องนาความรูท้ ี่ได้รับไปใช้ในการฝกึ อาชพี และการทางานในสถานประกอบการ
7. ครแู ละนกั เรยี นช่วยกันทบทวนบทเรยี นทงั้ หมดกอ่ นการสอบปลายภาคเรยี น
6. ส่อื การเรยี นรู้
1. หนงั สอื เรียนรายวชิ า งานแม่บ้านโรงแรม
2. แผน่ ซดี ี Power point
3. หนงั สอื อนื่ ๆ ในห้องสมุด
4. ภาพประกอบ จากข่าว โทรทัศน์ อนิ เตอร์เน็ท
7. หลักฐานการเรยี นรู้
7.1 หลักฐานความรู้
- การบันทึกงานและข้อมลู
- สรุปผลการศกึ ษา คน้ ควา้
7.2 หลักฐานการปฏบิ ัติงาน
รายงาน เร่อื ง เอกสารรายงานและคาศัพทข์ องแผนกแม่บา้ น
8. การวัดและประเมนิ ผล
1. พฤติกรรมระหวา่ งเรียน
2. กจิ กรรมในชน้ั เรยี น
3. กิจกรรมกล่มุ และงานมอบหมาย
4. แบบประเมนิ ของครู
เกณฑก์ ารประเมินผล
รายการประเมนิ คะแนนเต็ม
(ขอ้ ละ 5 คะแนน)
พฤติกรรมระหวา่ งเรียน
1. ความสนใจและเอาใจใสใ่ นการเรยี น เช่น ไม่พูดคุย มสี มาธิ กระตือรือร้นสนใจ
ตอ่ การเรียนอย่างเต็มท่ี เปน็ ต้น
2. ความรับผิดชอบในการเรยี นและการทากจิ กรรม เชน่ นาหนังสอื แบบเรียนมา
ทุกครงั้
อ่านบทเรียนมาก่อนล่วงหน้า ทาแบบทดสอบและกิจกรรม
3. การมสี ่วนรว่ มในการเรยี น เชน่ ตอบคาถาม ซักถามเสนอความคดิ เหน็ เปน็ ต้น
รวมคะแนน
กิจกรรมในช้นั เรียน
1. การแสดงความคิดเหน็ เช่น การนาเสนอ ซักถาม แลกเปลยี่ นความรู้ เปน็ ตน้
2. ความคิดสรา้ งสรรค์ เชน่ รปู แบบและรายละเอยี ดของงานทนี่ าเสนอ ความรู้
ความคิดใหม่ ๆ เปน็ ตน้
3. การทางานเปน็ หมคู่ ณะ เชน่ ความรว่ มมอื ในการปฏบิ ตั ิงาน การแบง่ หน้าท่ี
ความรบั ผิดชอบการปฏิบัตติ ามหน้าท่ี ความสาเร็จในการปฏบิ ัตงิ าน เปน็ ต้น
รวมคะแนน
งานมอบหมาย
1. รปู แบบและเนื้อหาสาระของกิจกรรม เช่น ความนา่ สนใจ สอดคล้องกับเน้ือหา
ในบทเรยี น เปน็ ตน้
2. ความคิดสร้างสรรค์ เช่น การนาเสนอ ข้อคิดเห็นต่าง ๆ
รวมคะแนน
เกณฑ์การตดั สินคุณภาพ
ปรับปรงุ พอใช้ ดี ดีมาก
1. พฤติกรรมระหวา่ งเรียน
ชว่ งคะแนน 0–6 7–9 10–12 13-15
2. กจิ กรรมในชน้ั เรยี น 0–6 7–9 10–12 13–15
ช่วงคะแนน 0–4 5–9 8–10
3. งานมอบหมาย
ช่วงคะแนน
9. กจิ กรรมเสนอแนะ/งานท่ีมอบหมาย(ถ้ามี)
-
10. เอกสารอา้ งองิ
- หนงั สือประกอบการเรยี น งานแมบ่ ้านโรงแรม
11. บนั ทึกหลังการสอน
11.1 ข้อสรุปหลังการจัดการเรียนรู้
...............................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.2 ปญั หาอุปสรรคท่ีพบ
................................................................................................. ..............................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.3 แนวทางแกไ้ ขปัญหาหรือพัฒนา
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
แผนผงั ความคดิ
เอกสารรายงานและคาศัพท์ของแผนกแม่บา้ น
ท่บี ูรณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง
พอประมาณ
4. ใหค้ วามสาคญั กบั การศึกษาหาขอ้ มูล มีภมู ิคมุ้ กนั
และการคาศัพท์ต่างๆ ท่ีใชใ้ นงานแม่บ้าน
โรงแรม
มีเหตผุ ล 4. มีความรู้พน้ื ฐานเกย่ี วกบั
เอกสารรายงาน
4. ศกึ ษาข้อมูลเกี่ยวกับ และคาศพั ทข์ องแผนกแม่บา้ น
เอกสารรายงานและคาศัพท์
ของแผนกแมบ่ ้าน
เอกสารรายงานและคาศพั ท์
แผนกแมบ่ ้าน
ความรู้ + ทกั ษะ คุณธรรม
28. ใบรายงานการทางานหอ้ งพักแขก 10. มวี ินยั
29. ใบรายงานสถานะห้องพัก 11. มีความรบั ผิดชอบ
30. ใบรายงานการเบิกของใชป้ ระจาวัน 12. มมี นษุ ยสมั พนั ธ์
31. ใบรายงานการเบกิ กญุ แจ
32. ใบรายงานสงิ่ ท่ีต้องซอ่ มแซม
33. ใบรายงานทรัพยส์ ินทีส่ ญู หายและถกู พบ
34. ใบรายงานการตรวจนับผา้
35. คาศัพท์ทีเ่ ก่ียวข้องกับงานแมบ่ ้านโรงแรมทีค่ วรรู้
36. ตัวอยา่ งบทสนทนาทเ่ี ก่ยี วข้องในงานแมบ่ า้ นโรงแรม
สาขาตา่ ง ๆ ของวิชาพฤกษศาสตร์
สงั คม เศรษฐกจิ วฒั นธรรม สง่ิ แวดล้อม
1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3
แผนการจัดการเรียนรู้
รหสั วชิ า 20406-2005 ชื่อวิชา งานแมบ่ า้ น จานวน 2 หนว่ ยกติ 4 (ชม./ สัปดาห์) สอนคร้ังท่ี 17
หน่วยที่ 6 ช่ือหนว่ ย เอกสารรายงานและคาศัพท์ของแผนกแมบ่ ้าน เวลา 12 ชม.
1. สาระสาคัญ
เอกสารรายงานต่างๆ ท่ีแผนกแมบ่ ้านโรงแรมจัดทาขน้ึ มีวัตถุประสงคเ์ พื่อให้การทางานเปน็ ระบบ มกี าร
ควบคมุ งานตามสายการบังคับบัญชา และสามารถตรวจสอบได้ ซ่ึงเอกสารและรายงานจะมีทุกสว่ นงานแผนก
แมบ่ ้าน
2. สมรรถนะประจาหนว่ ย
ลงรายงานเอกสารของงานแมบ่ า้ นโรงแรม
3. จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้
3.1 จุดประสงคท์ ่ัวไป
4. เพือ่ ให้มคี วามรู้ความเขา้ ใจเกีย่ วกบั การบรกิ ารซกั รดี
5. เพื่อใหม้ ที กั ษะในการขจัดรอยเปือ้ น ปฏบิ ัตติ ามข้นั ตอนการบรกิ ารซกั รดี การส่งผ้าคืน
6. เพ่ือใหม้ เี จตคติทด่ี ใี นการจดั การเครือ่ งแบบพนักงาน การจดั การผ้าโรงแรม
3.2 จดุ ประสงคเ์ ชงิ พฤติกรรม
10. ทาใบรายงานการทางานห้องพกั แขกได้
11. บอกประโยชน์ของใบรายงานสถานะหอ้ งพักแขกได้
12. อธิบายความสาคัญของใบรายการเบกิ ของใช้ประจาวนั ได้
13. กรอกรายละเอียดลงในใบรายงานการเบกิ กญุ แจได้
14. ลงรายการใบรายงานสิง่ ทต่ี อ้ งซอ่ มแซมได้
15. เขียนใบรายงานทรพั ย์สนิ ทสี่ ูญหายและถูกพบได้
16. จัดประเภทของใบรายงานการตรวจนับผ้าได้
17. เลือกใช้คาศัพท์ทเ่ี กย่ี วขอ้ งกับงานแม่บา้ นโรงแรม
18. สนทนาบนสนทนาที่เกยี่ วขอ้ งในงานแมบ่ ้านโรงแรมได้
4. สาระการเรียนรู้
10. ใบรายงานการทางานห้องพักแขก
11. ใบรายงานสถานะหอ้ งพัก
12. ใบรายงานการเบิกของใช้ประจาวนั
13. ใบรายงานการเบิกกุญแจ
14. ใบรายงานสิง่ ทตี่ ้องซ่อมแซม
15. ใบรายงานทรัพย์สนิ ที่สญู หายและถูกพบ
16. ใบรายงานการตรวจนับผ้า
17. คาศัพท์ที่เกีย่ วข้องกบั งานแม่บ้านโรงแรมทคี่ วรรู้
18. ตวั อยา่ งบทสนทนาทเี่ ก่ยี วข้องในงานแมบ่ ้านโรงแรม
5. กิจกรรมการเรยี นรู้
8. ครูซกั ถามนักเรยี นเพื่อทบทวนเนือ้ หาของหน่วยที่ 5 และให้ชว่ ยกันสรุปสาระสาคัญในแตล่ ะหวั ข้อ
9. ครูซกั ถามความรู้ในหน่วยท่ี 4 ซง่ึ ได้มอบหมายใหน้ กั เรียนอ่านมาก่อนล่วงหน้าแลว้ เปน็ รายบคุ คล
10. ครอู ธบิ ายเนอ้ื หาความหมายและความสาคัญของการเอกสารรายงานและคาศัพท์ของแผนกแม่บ้าน
11. ครูและนกั เรยี นชว่ ยกนั สรุปบทเรียน
12. ครูมอบหมายให้นักเรยี นทาแบบประเมินฯ และปฏิบัติกิจกรรมการเรียนรูห้ นว่ ยที่ 6 ในห้องเรยี น
13. ครสู รปุ ทบทวนบทเรียนท้ังหมด พร้อมทงั้ เสรมิ ความรคู้ วามคิดให้ตระหนักถงึ คาศัพท์ของแผนกแม่บ้านท่ี
จะต้องนาความร้ทู ่ีไดร้ ับไปใช้ในการฝึกอาชีพและการทางานในสถานประกอบการ
14. ครแู ละนักเรียนช่วยกนั ทบทวนบทเรียนทง้ั หมดก่อนการสอบปลายภาคเรยี น
6. สอื่ การเรียนรู้
5. หนังสือเรยี นรายวิชา งานแม่บ้านโรงแรม
6. แผน่ ซดี ี Power point
7. หนงั สืออ่ืนๆ ในห้องสมุด
8. ภาพประกอบ จากข่าว โทรทัศน์ อินเตอร์เน็ท
7. หลักฐานการเรียนรู้
7.1 หลกั ฐานความรู้
- การบันทึกงานและข้อมลู
- สรุปผลการศึกษา คน้ ควา้
7.2 หลักฐานการปฏบิ ตั งิ าน
รายงาน เรื่อง เอกสารรายงานและคาศัพทข์ องแผนกแมบ่ า้ น
8. การวัดและประเมินผล
5. พฤติกรรมระหว่างเรยี น
6. กิจกรรมในชั้นเรยี น
7. กิจกรรมกลุม่ และงานมอบหมาย
8. แบบประเมินของครู
เกณฑก์ ารประเมินผล
รายการประเมนิ คะแนนเต็ม
(ขอ้ ละ 5 คะแนน)
พฤติกรรมระหวา่ งเรียน
1. ความสนใจและเอาใจใสใ่ นการเรยี น เช่น ไม่พูดคุย มสี มาธิ กระตือรือร้นสนใจ
ตอ่ การเรียนอย่างเต็มท่ี เปน็ ต้น
2. ความรับผิดชอบในการเรยี นและการทากจิ กรรม เชน่ นาหนังสอื แบบเรียนมา
ทุกครงั้
อ่านบทเรียนมาก่อนล่วงหน้า ทาแบบทดสอบและกิจกรรม
3. การมสี ่วนรว่ มในการเรยี น เชน่ ตอบคาถาม ซักถามเสนอความคดิ เหน็ เปน็ ต้น
รวมคะแนน
กิจกรรมในช้นั เรียน
1. การแสดงความคิดเหน็ เช่น การนาเสนอ ซักถาม แลกเปลยี่ นความรู้ เปน็ ตน้
2. ความคิดสรา้ งสรรค์ เชน่ รปู แบบและรายละเอยี ดของงานทนี่ าเสนอ ความรู้
ความคิดใหม่ ๆ เปน็ ตน้
3. การทางานเปน็ หมคู่ ณะ เชน่ ความรว่ มมอื ในการปฏบิ ตั ิงาน การแบง่ หน้าท่ี
ความรบั ผิดชอบการปฏิบัตติ ามหน้าท่ี ความสาเร็จในการปฏบิ ัตงิ าน เปน็ ต้น
รวมคะแนน
งานมอบหมาย
1. รปู แบบและเนื้อหาสาระของกิจกรรม เช่น ความนา่ สนใจ สอดคล้องกับเน้ือหา
ในบทเรยี น เปน็ ตน้
2. ความคิดสร้างสรรค์ เช่น การนาเสนอ ข้อคิดเห็นต่าง ๆ
รวมคะแนน
เกณฑ์การตดั สินคุณภาพ
ปรับปรงุ พอใช้ ดี ดีมาก
1. พฤติกรรมระหวา่ งเรียน
ชว่ งคะแนน 0–6 7–9 10–12 13-15
2. กจิ กรรมในชน้ั เรยี น 0–6 7–9 10–12 13–15
ช่วงคะแนน 0–4 5–9 8–10
3. งานมอบหมาย
ช่วงคะแนน
9. กจิ กรรมเสนอแนะ/งานท่ีมอบหมาย(ถ้ามี)
-
10. เอกสารอา้ งองิ
- หนงั สือประกอบการเรยี น งานแมบ่ ้านโรงแรม
11. บนั ทึกหลังการสอน
11.1 ข้อสรุปหลังการจัดการเรียนรู้
...............................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.2 ปญั หาอุปสรรคท่ีพบ
................................................................................................. ..............................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.3 แนวทางแกไ้ ขปัญหาหรือพัฒนา
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
แผนผงั ความคดิ
เอกสารรายงานและคาศัพท์ของแผนกแม่บา้ น
ท่บี ูรณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง
พอประมาณ
5. ใหค้ วามสาคญั กบั การศึกษาหาขอ้ มูล มีภมู ิคมุ้ กนั
และการคาศัพท์ต่างๆ ท่ีใชใ้ นงานแม่บ้าน
โรงแรม
มีเหตผุ ล 5. มีความรู้พน้ื ฐานเกย่ี วกบั
เอกสารรายงาน
5. ศกึ ษาข้อมูลเกี่ยวกับ และคาศพั ทข์ องแผนกแม่บา้ น
เอกสารรายงานและคาศัพท์
ของแผนกแมบ่ ้าน
เอกสารรายงานและคาศพั ท์
แผนกแมบ่ ้าน
ความรู้ + ทกั ษะ คุณธรรม
37. ใบรายงานการทางานหอ้ งพักแขก 13. มวี ินยั
38. ใบรายงานสถานะห้องพัก 14. มีความรบั ผิดชอบ
39. ใบรายงานการเบิกของใชป้ ระจาวัน 15. มมี นษุ ยสมั พนั ธ์
40. ใบรายงานการเบกิ กญุ แจ
41. ใบรายงานสงิ่ ท่ีต้องซอ่ มแซม
42. ใบรายงานทรัพยส์ ินทีส่ ญู หายและถกู พบ
43. ใบรายงานการตรวจนับผา้
44. คาศัพท์ทีเ่ ก่ียวข้องกับงานแมบ่ ้านโรงแรมทีค่ วรรู้
45. ตัวอยา่ งบทสนทนาทเ่ี ก่ยี วข้องในงานแมบ่ า้ นโรงแรม
สาขาตา่ ง ๆ ของวิชาพฤกษศาสตร์
สงั คม เศรษฐกจิ วฒั นธรรม สง่ิ แวดล้อม
1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3
แผนการจดั การเรยี นรู้
รหสั วชิ า 20406-2005 ช่อื วิชา งานแมบ่ ้าน จานวน 2 หนว่ ยกติ 4 (ชม./ สปั ดาห์) สอนครัง้ ที่ 18
หน่วยท่ี 6 ช่ือหนว่ ย เอกสารรายงานและคาศัพทข์ องแผนกแมบ่ า้ น เวลา 12 ชม.
1. สาระสาคญั
เอกสารรายงานต่างๆ ที่แผนกแม่บ้านโรงแรมจัดทาข้ึนมีวัตถปุ ระสงค์เพื่อให้การทางานเปน็ ระบบ มกี าร
ควบคุมงานตามสายการบังคับบัญชา และสามารถตรวจสอบได้ ซึ่งเอกสารและรายงานจะมีทุกส่วนงานแผนก
แม่บ้าน
2. สมรรถนะประจาหน่วย
ลงรายงานเอกสารของงานแม่บา้ นโรงแรม
3. จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้
3.1 จดุ ประสงคท์ ่ัวไป
7. เพ่อื ให้มีความรู้ความเข้าใจเก่ียวกบั การบริการซกั รดี
8. เพอ่ื ให้มที ักษะในการขจัดรอยเปื้อน ปฏบิ ัติตามขัน้ ตอนการบรกิ ารซักรีด การส่งผา้ คนื
9. เพอื่ ให้มีเจตคติท่ีดีในการจัดการเครื่องแบบพนักงาน การจดั การผ้าโรงแรม
3.2 จุดประสงค์เชิงพฤตกิ รรม
19. ทาใบรายงานการทางานห้องพักแขกได้
20. บอกประโยชนข์ องใบรายงานสถานะห้องพักแขกได้
21. อธบิ ายความสาคัญของใบรายการเบกิ ของใช้ประจาวันได้
22. กรอกรายละเอียดลงในใบรายงานการเบกิ กญุ แจได้
23. ลงรายการใบรายงานสิง่ ทีต่ อ้ งซ่อมแซมได้
24. เขยี นใบรายงานทรัพยส์ ินท่ีสูญหายและถูกพบได้
25. จดั ประเภทของใบรายงานการตรวจนบั ผ้าได้
26. เลอื กใชค้ าศัพทท์ ่เี กีย่ วขอ้ งกบั งานแม่บ้านโรงแรม
27. สนทนาบนสนทนาทเ่ี กีย่ วขอ้ งในงานแมบ่ า้ นโรงแรมได้
4. สาระการเรียนรู้
19. ใบรายงานการทางานห้องพักแขก
20. ใบรายงานสถานะหอ้ งพัก
21. ใบรายงานการเบิกของใชป้ ระจาวัน
22. ใบรายงานการเบิกกุญแจ
23. ใบรายงานส่ิงทตี่ ้องซ่อมแซม
24. ใบรายงานทรัพยส์ นิ ที่สูญหายและถูกพบ
25. ใบรายงานการตรวจนบั ผา้
26. คาศัพท์ที่เกี่ยวขอ้ งกับงานแม่บา้ นโรงแรมท่คี วรรู้
27. ตัวอยา่ งบทสนทนาที่เกีย่ วข้องในงานแม่บ้านโรงแรม
5. กิจกรรมการเรียนรู้
15. ครซู ักถามนักเรียนเพื่อทบทวนเน้อื หาของหนว่ ยท่ี 5 และใหช้ ่วยกนั สรุปสาระสาคญั ในแตล่ ะหวั ข้อ
16. ครูซักถามความรู้ในหน่วยท่ี 4 ซงึ่ ไดม้ อบหมายให้นักเรียนอ่านมาก่อนล่วงหนา้ แลว้ เป็นรายบคุ คล
17. ครูอธิบายเนอื้ หาความหมายและความสาคญั ของการเอกสารรายงานและคาศัพท์ของแผนกแมบ่ า้ น
18. ครแู ละนกั เรยี นชว่ ยกันสรุปบทเรียน
19. ครมู อบหมายให้นักเรียนทาแบบประเมินฯ และปฏบิ ัตกิ จิ กรรมการเรียนรู้หนว่ ยที่ 6 ในห้องเรยี น
20. ครูสรุปทบทวนบทเรยี นท้ังหมด พรอ้ มทั้งเสริมความร้คู วามคิดใหต้ ระหนักถึง คาศัพท์ของแผนกแม่บ้านที่
จะตอ้ งนาความรทู้ ่ีได้รบั ไปใชใ้ นการฝึกอาชีพและการทางานในสถานประกอบการ
21. ครแู ละนักเรยี นชว่ ยกันทบทวนบทเรยี นทงั้ หมดกอ่ นการสอบปลายภาคเรยี น
6. สื่อการเรียนรู้
9. หนังสอื เรียนรายวชิ า งานแม่บ้านโรงแรม
10. แผน่ ซดี ี Power point
11. หนังสืออน่ื ๆ ในห้องสมดุ
12. ภาพประกอบ จากข่าว โทรทัศน์ อินเตอร์เนท็
7. หลกั ฐานการเรียนรู้
7.1 หลกั ฐานความรู้
- การบันทึกงานและข้อมลู
- สรุปผลการศึกษา ค้นคว้า
7.2 หลักฐานการปฏบิ ตั งิ าน
รายงาน เรอ่ื ง เอกสารรายงานและคาศพั ท์ของแผนกแมบ่ า้ น
8. การวดั และประเมินผล
9. พฤติกรรมระหวา่ งเรียน
10. กิจกรรมในชน้ั เรยี น
11. กจิ กรรมกลุม่ และงานมอบหมาย
12. แบบประเมนิ ของครู
เกณฑก์ ารประเมินผล
รายการประเมนิ คะแนนเต็ม
(ขอ้ ละ 5 คะแนน)
พฤติกรรมระหวา่ งเรียน
1. ความสนใจและเอาใจใสใ่ นการเรยี น เช่น ไม่พูดคุย มสี มาธิ กระตือรือร้นสนใจ
ตอ่ การเรียนอย่างเต็มท่ี เปน็ ต้น
2. ความรับผิดชอบในการเรยี นและการทากจิ กรรม เชน่ นาหนังสอื แบบเรียนมา
ทุกครงั้
อ่านบทเรียนมาก่อนล่วงหน้า ทาแบบทดสอบและกิจกรรม
3. การมสี ่วนรว่ มในการเรยี น เชน่ ตอบคาถาม ซักถามเสนอความคดิ เหน็ เปน็ ต้น
รวมคะแนน
กิจกรรมในช้นั เรียน
1. การแสดงความคิดเหน็ เช่น การนาเสนอ ซักถาม แลกเปลยี่ นความรู้ เปน็ ตน้
2. ความคิดสรา้ งสรรค์ เชน่ รปู แบบและรายละเอยี ดของงานทนี่ าเสนอ ความรู้
ความคิดใหม่ ๆ เปน็ ตน้
3. การทางานเปน็ หมคู่ ณะ เชน่ ความรว่ มมอื ในการปฏบิ ตั ิงาน การแบง่ หน้าท่ี
ความรบั ผิดชอบการปฏิบัตติ ามหน้าท่ี ความสาเร็จในการปฏบิ ัตงิ าน เปน็ ต้น
รวมคะแนน
งานมอบหมาย
1. รปู แบบและเนื้อหาสาระของกิจกรรม เช่น ความนา่ สนใจ สอดคล้องกับเน้ือหา
ในบทเรยี น เปน็ ตน้
2. ความคิดสร้างสรรค์ เช่น การนาเสนอ ข้อคิดเห็นต่าง ๆ
รวมคะแนน
เกณฑ์การตดั สินคุณภาพ
ปรับปรงุ พอใช้ ดี ดีมาก
1. พฤติกรรมระหวา่ งเรียน
ชว่ งคะแนน 0–6 7–9 10–12 13-15
2. กจิ กรรมในชน้ั เรยี น 0–6 7–9 10–12 13–15
ช่วงคะแนน 0–4 5–9 8–10
3. งานมอบหมาย
ช่วงคะแนน
9. กจิ กรรมเสนอแนะ/งานท่ีมอบหมาย(ถ้ามี)
-
10. เอกสารอา้ งองิ
- หนงั สือประกอบการเรยี น งานแมบ่ ้านโรงแรม
11. บนั ทึกหลังการสอน
11.1 ข้อสรุปหลังการจัดการเรียนรู้
...............................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.2 ปญั หาอุปสรรคท่ีพบ
................................................................................................. ..............................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
11.3 แนวทางแกไ้ ขปัญหาหรือพัฒนา
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................................
แผนผงั ความคดิ
เอกสารรายงานและคาศัพท์ของแผนกแม่บา้ น
ท่บี ูรณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง
พอประมาณ
6. ใหค้ วามสาคญั กบั การศึกษาหาขอ้ มูล มีภมู ิคมุ้ กนั
และการคาศัพท์ต่างๆ ท่ีใชใ้ นงานแม่บ้าน
โรงแรม
มีเหตผุ ล 6. มีความรู้พน้ื ฐานเกย่ี วกบั
เอกสารรายงาน
6. ศกึ ษาข้อมูลเกี่ยวกับ และคาศพั ทข์ องแผนกแม่บา้ น
เอกสารรายงานและคาศัพท์
ของแผนกแมบ่ ้าน
เอกสารรายงานและคาศพั ท์
แผนกแมบ่ ้าน
ความรู้ + ทกั ษะ คุณธรรม
46. ใบรายงานการทางานหอ้ งพักแขก 16. มวี ินยั
47. ใบรายงานสถานะห้องพัก 17. มีความรบั ผิดชอบ
48. ใบรายงานการเบิกของใชป้ ระจาวัน 18. มมี นษุ ยสมั พนั ธ์
49. ใบรายงานการเบกิ กญุ แจ
50. ใบรายงานสงิ่ ท่ีต้องซอ่ มแซม
51. ใบรายงานทรัพยส์ ินทีส่ ญู หายและถกู พบ
52. ใบรายงานการตรวจนับผา้
53. คาศัพท์ทีเ่ ก่ียวข้องกับงานแมบ่ ้านโรงแรมทีค่ วรรู้
54. ตัวอยา่ งบทสนทนาทเ่ี ก่ยี วข้องในงานแมบ่ า้ นโรงแรม
สาขาตา่ ง ๆ ของวิชาพฤกษศาสตร์
สงั คม เศรษฐกจิ วฒั นธรรม สง่ิ แวดล้อม
1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3
The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
แผนการจัดการสอนวิชางานแม่บ้าน วท.สว่างแดนดิน
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search