- แบบทดสอบควำมรูต้ อ้ งไดค้ ะแนนไมต่ ่ำกวำ่ ร้อยละ 50
- แบบนำเสนอผลงำนต้องได้คะแนนไม่ตำ่ กวำ่ ร้อยละ 50
- กำรประเมนิ ภำคปฏิบัติต้องได้คะแนนไมต่ ่ำกวำ่ ร้อยละ 60
10. กจิ กรรมเสนอแนะ /งานทีม่ อบหมาย (ถ้ามี)
- ผเู้ รียนศกึ ษำค้นควำ้ เรื่องรูปแบบและวธิ ีกำรแกะสลักผักและผลไม้แบบต่ำง ๆ มำล่วงหน้ำ
11. เอกสารอา้ งอิง
1. โสภำพรรณ อมตเดชะ. มปป. ผลไมจ้ านสวย. กรงุ เทพมหำนคร: ศรีสยำมกำรพิมพ์.
2. อำภำ จงจติ ต์. 2534. การแกะสลักผกั และผลไม้. กรงุ เทพมหำนคร: โรงพิมพ์ทพิ ย์วิสุทธิ์.
3. เพญ็ พรรณ สิทธิไตรย์. มปป. อาหารวจิ ติ รและแกะสลักวจิ ิตร. กรงุ เทพมหำนคร: ศรีสยำมกำรพิมพ์.
4. พจน์นรนิ ทร์ แสงอิ่ม. 2557. แกะสลกั ลายดว้ ยรัก สรา้ งสรรค์จินตนาการ. บริษัท ส.เอเซียเพลส (1989)
จำกดั .
5. บุษกร เขง่ เจริญ. 2553. แกะสลักผกั ผลไม้ เพ่ือการตกแตง่ และรับประทาน. กรุงเทพมหำนคร:
ศรสี ยำมกำรพมิ พ์.
12. บนั ทึกหลงั การสอน
12.1 ข้อสรุปหลงั กำรจัดกำรเรียนรู้
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
................................................................................................................................................ .............
..................................................................................................................... ........................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
12.2 ปัญหำอปุ สรรคที่พบ
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
........................................................................................................................................ .....................
............................................................................................................. ................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
12.3 แนวทำงแกป้ ัญหำและหรือพฒั นำ
.................................................................................................................. ...........................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ............................
............................................................................................................................. ................................
ลงชื่อ..........................................
(นำยรัตน์ชตะ อนิ ทรวศิ ษิ ฏ์)
ครูผสู้ อน
วนั ท่ี.........เดือน.........................พ.ศ............
แผนการจดั การเรียนรรู้ ายหน่วย
รหัสวชิ า 20406 2003 ชือ่ วิชางานแกะสลัก จานวน 3 หน่วยกติ 5 ชม./สัปดาห์ สอนครงั้ ท่ี 10
หน่วยท่ี 3 การแกะสลัก เวลา 25 ชม.
1. สาระสาคัญ
กำรจดั ดอกไมต้ ำมหลักสำกล ตอ้ งอำศยั หลกั กำรออกแบบ ควำมคิดสรำ้ งสรรค์ที่นำเอำวัสดุตำ่ งๆ จำก
ธรรมชำตมิ ำประยุกต์ใชร้ ว่ มกับกำรจัดดอกไม้ จนเกดิ เปน็ ควำมสวยงำมในรูปลกั ษณห์ ลำยรปู แบบ
2. สมรรถนะประจาหน่วย
ปฏบิ ตั ิกำรแกะสลกั รูปแบบพื้นฐำนต่ำงๆ ไดแ้ ก่ ใบไม้ตรง ใบพลวิ้ ดอกทิวลิป ดอกลนิ ลี่ ดอกข่ำ ดอกรักเร่
ดอกบำนชื่น ดอกกหุ ลำบ
3. จุดประสงค์การเรยี นรู้
3.1 จดุ ประสงค์ท่ัวไป
- กำรแกะสลักผักและผลไมร้ ูปแบบพน้ื ฐำน
- นอ้ มนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพยี งมำใชใ้ นกำรเรียนร้เู ร่อื งกำรจดั ดอกไมร้ ูปแบบตำ่ งๆ
3.2 จดุ ประสงค์เชงิ พฤติกรรม
- ออกแบบและปฏิบตั ิกำรแกะสลักผักและผลไมใ้ นรูปแบบต่ำง ๆ
- ประยกุ ตห์ ลักปรัชญำของเศรษฐกจิ พอเพียงมำใช้ในกำรเรียนร้เู ร่ืองควำมรู้ทว่ั ไปเกี่ยวกับกำร
ออกแบบและแกะสลักผกั เละผลไม้
- มีกจิ นสิ ัยในกำรทำงำนดว้ ยควำมเปน็ ระเบยี บเรยี บร้อยประณีต รอบคอบ ปลอดภัยใช้ทรัพยำกร
อย่ำงประหยัดรักษำสง่ิ แวดลอ้ ม
4. การบรู ณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง
พอประมาณ
1. ใชว้ ัสดุ อุปกรณ์ในกำรเรียนเหมำะสม
2. ปดิ ไฟ และพัดลมทกุ คร้ังก่อนออกจำกห้อง
ปฎบิ ตั กิ ำร
มเี หตผุ ล มีภูมคิ มุ้ กนั ในตัวท่ดี ี
3. ไมล่ อกเลียนแบบงำนของผอู้ น่ื 5. มีทักษะในกำรปฎิบตั ิงำนดี
4. ปฏบิ ัติงำนตำมหนำ้ ท่ีของตนเอง 6. ปฏบิ ัตงิ ำนท่ไี ด้รบั มอบหมำย
เสร็จตำมกำหนด
เงอื่ นไขความรู้ เงอื่ นไขคุณธรรม
กำรออกแบบกำรแกะสลักผกั และผลไม้ 1. ควำมมวี ินัย
- กำรแกะสลักผักและผลไม้ 2. มคี วำมรับผิดชอบ
ใบไมต้ รง ใบพล้ิว ดอกทิวลิป ดอกลนิ ลี่ ดอกข่ำ ดอกรักเร่ 3. มีควำมซ่ือสตั ย์สุจริต
4. มคี วำมสนใจใฝร่ ู้
ดอกบำนชน่ื ดอกกุหลำบ
นำสู่
เศรษฐกจิ สงั คม สงิ่ แวดล้อม วัฒนธรรม
1,2 3
2,3,4,5,6 2
สมดุล / ม่นั คง / ยั่งยืน
5. สาระการเรียนรู้
กำรออกแบบและกำรแกะสลักผักและผลไม้
- กำรแกะสลกั ผักและผลไม้ ได้แก่ ใบไม้ตรง ใบพล้วิ ดอกทิวลปิ ดอกลนิ ลี่ ดอกข่ำ ดอกรกั เร่
ดอกบำนช่ืน ดอกกุหลำบ
6. กจิ กรรมการเรยี นรู้ (สอดแทรกนโยบาย 3 ดี)
สัปดำห์ท่ี 8-12 ชั่วโมงที่ 36-60
ขัน้ นา
1. แจ้งจดุ ประสงค์และกำรเรียนรปู้ ระจำหนว่ ย
2. นำเข้ำสูบ่ ทเรียนโดยกำรพูดคยุ เร่ืองกำรออกแบบและปฏบิ ตั ิกำรแกะสลกั ผักและผลไม้ รปู แบบต่ำงๆ
ไดแ้ ก่ ใบไม้ตรง ใบพลว้ิ ดอกทิวลปิ ดอกลินล่ี ดอกข่ำ ดอกรักเร่ ดอกบำนช่นื ดอกกุหลำบ
ขน้ั กิจกรรม
1. ให้ผ้เู รยี นศกึ ษำใบควำมรู้ในเรอื่ งกำรออกแบบและปฏบิ ัติกำรแกะสลักผักและผลไมร้ ปู แบบตำ่ งๆ
ไดแ้ ก่ ใบไม้ตรง ใบพลวิ้ ดอกทวิ ลปิ ดอกลนิ ล่ี ดอกขำ่ ดอกรกั เร่ ดอกบำนชื่น ดอกกุหลำบ
2. ผ้เู รยี นชว่ ยกันสรุปในใบควำมรู้ทศ่ี ึกษำ
3. ผู้สอนแนะนำเพิ่มเติมพร้อมทง้ั สำธติ กำรออกแบบและปฏบิ ตั ิกำรแกะสลักผกั และผลไม้รูปแบบต่ำงๆ ไดแ้ ก่
ใบไมต้ รง ใบพล้วิ ดอกทิวลปิ ดอกลนิ ลี่ ดอกข่ำ ดอกรักเร่ ดอกบำนชืน่ ดอกกุหลำบ
4. ผเู้ รยี นปฏบิ ตั ิกำรออกแบบและปฏิบตั กิ ำรแกะสลกั ผกั และผลไม้รปู แบบต่ำงๆ ได้แก่ ใบไมต้ รง ใบพลว้ิ
ดอกทวิ ลิป ดอกลินล่ี ดอกข่ำ ดอกรักเร่ ดอกบำนช่นื ดอกกุหลำบ โดยกำรน้อมนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำ
ประยกุ ต์ใชใ้ นกำรปฏิบตั ิงำน
7. สือ่ การเรยี นรู้
- ใบควำมรู้เร่อื งกำรออกแบบและปฏบิ ตั ิกำรแกะสลักผกั และผลไมร้ ูปแบบต่ำงๆ
- ตัวอย่ำงกำรออกแบบและปฏบิ ัติกำรจัดดอกไมร้ ูปแบบต่ำงๆ
- วำรสำรหรือหนังสอื ปฏบิ ตั ิกำรออกแบบและปฏบิ ตั ิกำรแกะสลกั รูปแบบตำ่ ง ๆ
- อินเตอร์เนต็
8. หลกั ฐานการเรยี นรู้
8.1 หลักฐานความรู้
- แบบฝึกหดั
- แบบทดสอบ
8.2 หลักฐานการปฏบิ ตั ิงาน
- กำรบูรณำกำรโดยกำรนอ้ มนำหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพยี งมำใชบ้ ูรณำกำร
9. การวัดผลประเมนิ ผล
เคร่ืองมือประเมนิ
- แบบประเมินพฤติกรรม
- แบบทดสอบ
- แบบกำรนำเสนอ
- แบบประเมนิ กำรปฏิบตั ิ
เกณฑ์กำรประเมนิ
- กำรประเมินพฤติกรรมผูเ้ รียน ตอ้ งได้คะแนนไมต่ ่ำกวำ่ ร้อยละ 80
- แบบทดสอบควำมรูต้ อ้ งไดค้ ะแนนไมต่ ่ำกวำ่ ร้อยละ 50
- แบบนำเสนอผลงำนต้องได้คะแนนไม่ตำ่ กวำ่ ร้อยละ 50
- กำรประเมนิ ภำคปฏิบัติต้องได้คะแนนไมต่ ่ำกวำ่ ร้อยละ 60
10. กจิ กรรมเสนอแนะ /งานทีม่ อบหมาย (ถ้ามี)
- ผเู้ รียนศกึ ษำค้นควำ้ เรื่องรูปแบบและวธิ ีกำรแกะสลักผักและผลไม้แบบต่ำง ๆ มำล่วงหน้ำ
11. เอกสารอา้ งอิง
1. โสภำพรรณ อมตเดชะ. มปป. ผลไมจ้ านสวย. กรงุ เทพมหำนคร: ศรีสยำมกำรพิมพ์.
2. อำภำ จงจติ ต์. 2534. การแกะสลักผกั และผลไม้. กรงุ เทพมหำนคร: โรงพิมพ์ทพิ ย์วิสุทธิ์.
3. เพญ็ พรรณ สิทธิไตรย์. มปป. อาหารวจิ ติ รและแกะสลักวจิ ิตร. กรงุ เทพมหำนคร: ศรีสยำมกำรพิมพ์.
4. พจน์นรนิ ทร์ แสงอิ่ม. 2557. แกะสลกั ลายดว้ ยรัก สรา้ งสรรค์จินตนาการ. บริษัท ส.เอเซียเพลส (1989)
จำกดั .
5. บุษกร เขง่ เจริญ. 2553. แกะสลักผกั ผลไม้ เพ่ือการตกแตง่ และรับประทาน. กรุงเทพมหำนคร:
ศรสี ยำมกำรพมิ พ์.
12. บนั ทึกหลงั การสอน
12.1 ข้อสรุปหลงั กำรจัดกำรเรียนรู้
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
................................................................................................................................................ .............
..................................................................................................................... ........................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
12.2 ปัญหำอปุ สรรคที่พบ
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
........................................................................................................................................ .....................
............................................................................................................. ................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
12.3 แนวทำงแกป้ ัญหำและหรือพฒั นำ
.................................................................................................................. ...........................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ............................
............................................................................................................................. ................................
ลงชื่อ..........................................
(นำยรัตน์ชตะ อนิ ทรวศิ ษิ ฏ์)
ครูผสู้ อน
วนั ท่ี.........เดือน.........................พ.ศ............
แผนการจดั การเรียนรรู้ ายหน่วย
รหัสวชิ า 20406 2003 ชือ่ วิชางานแกะสลัก จานวน 3 หน่วยกติ 5 ชม./สัปดาห์ สอนครงั้ ท่ี 11
หน่วยท่ี 3 การแกะสลัก เวลา 25 ชม.
1. สาระสาคัญ
กำรจดั ดอกไมต้ ำมหลักสำกล ตอ้ งอำศยั หลกั กำรออกแบบ ควำมคิดสรำ้ งสรรค์ที่นำเอำวัสดุตำ่ งๆ จำก
ธรรมชำตมิ ำประยุกต์ใชร้ ว่ มกับกำรจัดดอกไม้ จนเกดิ เปน็ ควำมสวยงำมในรูปลกั ษณห์ ลำยรปู แบบ
2. สมรรถนะประจาหน่วย
ปฏบิ ตั ิกำรแกะสลกั รูปแบบพื้นฐำนต่ำงๆ ไดแ้ ก่ ใบไม้ตรง ใบพลวิ้ ดอกทิวลิป ดอกลนิ ลี่ ดอกข่ำ ดอกรักเร่
ดอกบำนชื่น ดอกกหุ ลำบ
3. จุดประสงค์การเรยี นรู้
3.1 จดุ ประสงค์ท่ัวไป
- กำรแกะสลักผักและผลไมร้ ูปแบบพน้ื ฐำน
- นอ้ มนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพยี งมำใชใ้ นกำรเรียนร้เู ร่อื งกำรจดั ดอกไมร้ ูปแบบตำ่ งๆ
3.2 จดุ ประสงค์เชงิ พฤติกรรม
- ออกแบบและปฏิบตั ิกำรแกะสลักผักและผลไมใ้ นรูปแบบต่ำง ๆ
- ประยกุ ตห์ ลักปรัชญำของเศรษฐกจิ พอเพียงมำใช้ในกำรเรียนร้เู ร่ืองควำมรู้ทว่ั ไปเกี่ยวกับกำร
ออกแบบและแกะสลักผกั เละผลไม้
- มีกจิ นสิ ัยในกำรทำงำนดว้ ยควำมเปน็ ระเบยี บเรยี บร้อยประณีต รอบคอบ ปลอดภัยใช้ทรัพยำกร
อย่ำงประหยัดรักษำสง่ิ แวดลอ้ ม
4. การบรู ณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง
พอประมาณ
1. ใชว้ ัสดุ อุปกรณ์ในกำรเรียนเหมำะสม
2. ปดิ ไฟ และพัดลมทกุ คร้ังก่อนออกจำกห้อง
ปฎบิ ตั กิ ำร
มเี หตผุ ล มีภูมคิ มุ้ กนั ในตัวท่ดี ี
3. ไมล่ อกเลียนแบบงำนของผอู้ น่ื 5. มีทักษะในกำรปฎิบตั ิงำนดี
4. ปฏบิ ัติงำนตำมหนำ้ ท่ีของตนเอง 6. ปฏบิ ัตงิ ำนท่ไี ด้รบั มอบหมำย
เสร็จตำมกำหนด
เงอื่ นไขความรู้ เงอื่ นไขคุณธรรม
กำรออกแบบกำรแกะสลักผกั และผลไม้ 1. ควำมมวี ินัย
- กำรแกะสลักผักและผลไม้ 2. มคี วำมรับผิดชอบ
ใบไมต้ รง ใบพล้ิว ดอกทิวลิป ดอกลนิ ลี่ ดอกข่ำ ดอกรักเร่ 3. มีควำมซ่ือสตั ย์สุจริต
4. มคี วำมสนใจใฝร่ ู้
ดอกบำนชน่ื ดอกกุหลำบ
นำสู่
เศรษฐกจิ สงั คม สงิ่ แวดล้อม วัฒนธรรม
1,2 3
2,3,4,5,6 2
สมดุล / ม่นั คง / ยั่งยืน
5. สาระการเรียนรู้
กำรออกแบบและกำรแกะสลักผักและผลไม้
- กำรแกะสลกั ผักและผลไม้ ได้แก่ ใบไม้ตรง ใบพล้วิ ดอกทิวลปิ ดอกลนิ ลี่ ดอกข่ำ ดอกรกั เร่
ดอกบำนช่ืน ดอกกุหลำบ
6. กจิ กรรมการเรยี นรู้ (สอดแทรกนโยบาย 3 ดี)
สัปดำห์ท่ี 8-12 ชั่วโมงที่ 36-60
ขัน้ นา
1. แจ้งจดุ ประสงค์และกำรเรียนรปู้ ระจำหนว่ ย
2. นำเข้ำสูบ่ ทเรียนโดยกำรพูดคยุ เร่ืองกำรออกแบบและปฏบิ ตั ิกำรแกะสลกั ผักและผลไม้ รปู แบบต่ำงๆ
ไดแ้ ก่ ใบไม้ตรง ใบพลว้ิ ดอกทิวลปิ ดอกลินล่ี ดอกข่ำ ดอกรักเร่ ดอกบำนช่นื ดอกกุหลำบ
ขน้ั กิจกรรม
1. ให้ผ้เู รยี นศกึ ษำใบควำมรู้ในเรอื่ งกำรออกแบบและปฏบิ ัติกำรแกะสลักผักและผลไมร้ ปู แบบตำ่ งๆ
ไดแ้ ก่ ใบไม้ตรง ใบพลวิ้ ดอกทวิ ลปิ ดอกลนิ ล่ี ดอกขำ่ ดอกรกั เร่ ดอกบำนชื่น ดอกกุหลำบ
2. ผ้เู รยี นชว่ ยกันสรุปในใบควำมรู้ทศ่ี ึกษำ
3. ผู้สอนแนะนำเพิ่มเติมพร้อมทง้ั สำธติ กำรออกแบบและปฏบิ ตั ิกำรแกะสลักผกั และผลไม้รูปแบบต่ำงๆ ไดแ้ ก่
ใบไมต้ รง ใบพล้วิ ดอกทิวลปิ ดอกลนิ ลี่ ดอกข่ำ ดอกรักเร่ ดอกบำนชืน่ ดอกกุหลำบ
4. ผเู้ รยี นปฏบิ ตั ิกำรออกแบบและปฏิบตั กิ ำรแกะสลกั ผกั และผลไม้รปู แบบต่ำงๆ ได้แก่ ใบไมต้ รง ใบพลว้ิ
ดอกทวิ ลิป ดอกลินล่ี ดอกข่ำ ดอกรักเร่ ดอกบำนช่นื ดอกกุหลำบ โดยกำรน้อมนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำ
ประยกุ ต์ใชใ้ นกำรปฏิบตั ิงำน
7. สือ่ การเรยี นรู้
- ใบควำมรู้เร่อื งกำรออกแบบและปฏบิ ตั ิกำรแกะสลักผกั และผลไมร้ ูปแบบต่ำงๆ
- ตัวอย่ำงกำรออกแบบและปฏบิ ัติกำรจัดดอกไมร้ ูปแบบต่ำงๆ
- วำรสำรหรือหนังสอื ปฏบิ ตั ิกำรออกแบบและปฏบิ ตั ิกำรแกะสลกั รูปแบบตำ่ ง ๆ
- อินเตอร์เนต็
8. หลกั ฐานการเรยี นรู้
8.1 หลักฐานความรู้
- แบบฝึกหดั
- แบบทดสอบ
8.2 หลักฐานการปฏบิ ตั ิงาน
- กำรบูรณำกำรโดยกำรนอ้ มนำหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพยี งมำใชบ้ ูรณำกำร
9. การวัดผลประเมนิ ผล
เคร่ืองมือประเมนิ
- แบบประเมินพฤติกรรม
- แบบทดสอบ
- แบบกำรนำเสนอ
- แบบประเมนิ กำรปฏิบตั ิ
เกณฑ์กำรประเมนิ
- กำรประเมินพฤติกรรมผูเ้ รียน ตอ้ งได้คะแนนไมต่ ่ำกวำ่ ร้อยละ 80
- แบบทดสอบควำมรูต้ อ้ งไดค้ ะแนนไมต่ ่ำกวำ่ ร้อยละ 50
- แบบนำเสนอผลงำนต้องได้คะแนนไม่ตำ่ กวำ่ ร้อยละ 50
- กำรประเมนิ ภำคปฏิบัติต้องได้คะแนนไมต่ ่ำกวำ่ ร้อยละ 60
10. กจิ กรรมเสนอแนะ /งานทีม่ อบหมาย (ถ้ามี)
- ผเู้ รียนศกึ ษำค้นควำ้ เรื่องรูปแบบและวธิ ีกำรแกะสลักผักและผลไม้แบบต่ำง ๆ มำล่วงหน้ำ
11. เอกสารอา้ งอิง
1. โสภำพรรณ อมตเดชะ. มปป. ผลไมจ้ านสวย. กรงุ เทพมหำนคร: ศรีสยำมกำรพิมพ์.
2. อำภำ จงจติ ต์. 2534. การแกะสลักผกั และผลไม้. กรงุ เทพมหำนคร: โรงพิมพ์ทพิ ย์วิสุทธิ์.
3. เพญ็ พรรณ สิทธิไตรย์. มปป. อาหารวจิ ติ รและแกะสลักวจิ ิตร. กรงุ เทพมหำนคร: ศรีสยำมกำรพิมพ์.
4. พจน์นรนิ ทร์ แสงอิ่ม. 2557. แกะสลกั ลายดว้ ยรัก สรา้ งสรรค์จินตนาการ. บริษัท ส.เอเซียเพลส (1989)
จำกดั .
5. บุษกร เขง่ เจริญ. 2553. แกะสลักผกั ผลไม้ เพ่ือการตกแตง่ และรับประทาน. กรุงเทพมหำนคร:
ศรสี ยำมกำรพมิ พ์.
12. บนั ทึกหลงั การสอน
12.1 ข้อสรุปหลงั กำรจัดกำรเรียนรู้
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
................................................................................................................................................ .............
..................................................................................................................... ........................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
12.2 ปัญหำอปุ สรรคที่พบ
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
........................................................................................................................................ .....................
............................................................................................................. ................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
12.3 แนวทำงแกป้ ัญหำและหรือพฒั นำ
.................................................................................................................. ...........................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ............................
............................................................................................................................. ................................
ลงชื่อ..........................................
(นำยรัตน์ชตะ อนิ ทรวศิ ษิ ฏ์)
ครูผสู้ อน
วนั ท่ี.........เดือน.........................พ.ศ............
แผนการจดั การเรียนรรู้ ายหน่วย
รหัสวชิ า 20406 2003 ชือ่ วิชางานแกะสลัก จานวน 3 หน่วยกติ 5 ชม./สัปดาห์ สอนครงั้ ท่ี 12
หน่วยท่ี 3 การแกะสลัก เวลา 25 ชม.
1. สาระสาคัญ
กำรจดั ดอกไมต้ ำมหลักสำกล ตอ้ งอำศยั หลกั กำรออกแบบ ควำมคิดสรำ้ งสรรค์ที่นำเอำวัสดุตำ่ งๆ จำก
ธรรมชำตมิ ำประยุกต์ใชร้ ว่ มกับกำรจัดดอกไม้ จนเกดิ เปน็ ควำมสวยงำมในรูปลกั ษณห์ ลำยรปู แบบ
2. สมรรถนะประจาหน่วย
ปฏบิ ตั ิกำรแกะสลกั รูปแบบพื้นฐำนต่ำงๆ ไดแ้ ก่ ใบไม้ตรง ใบพลวิ้ ดอกทิวลิป ดอกลนิ ลี่ ดอกข่ำ ดอกรักเร่
ดอกบำนชื่น ดอกกหุ ลำบ
3. จุดประสงค์การเรยี นรู้
3.1 จดุ ประสงค์ท่ัวไป
- กำรแกะสลักผักและผลไมร้ ูปแบบพน้ื ฐำน
- นอ้ มนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพยี งมำใชใ้ นกำรเรียนร้เู ร่อื งกำรจดั ดอกไมร้ ูปแบบตำ่ งๆ
3.2 จดุ ประสงค์เชงิ พฤติกรรม
- ออกแบบและปฏิบตั ิกำรแกะสลักผักและผลไมใ้ นรูปแบบต่ำง ๆ
- ประยกุ ตห์ ลักปรัชญำของเศรษฐกจิ พอเพียงมำใช้ในกำรเรียนร้เู ร่ืองควำมรู้ทว่ั ไปเกี่ยวกับกำร
ออกแบบและแกะสลักผกั เละผลไม้
- มีกจิ นสิ ัยในกำรทำงำนดว้ ยควำมเปน็ ระเบยี บเรยี บร้อยประณีต รอบคอบ ปลอดภัยใช้ทรัพยำกร
อย่ำงประหยัดรักษำสง่ิ แวดลอ้ ม
4. การบรู ณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง
พอประมาณ
1. ใชว้ ัสดุ อุปกรณ์ในกำรเรียนเหมำะสม
2. ปดิ ไฟ และพัดลมทกุ คร้ังก่อนออกจำกห้อง
ปฎบิ ตั กิ ำร
มเี หตผุ ล มีภูมคิ มุ้ กนั ในตัวท่ดี ี
3. ไมล่ อกเลียนแบบงำนของผอู้ น่ื 5. มีทักษะในกำรปฎิบตั ิงำนดี
4. ปฏบิ ัติงำนตำมหนำ้ ท่ีของตนเอง 6. ปฏบิ ัตงิ ำนท่ไี ด้รบั มอบหมำย
เสร็จตำมกำหนด
เงอื่ นไขความรู้ เงอื่ นไขคุณธรรม
กำรออกแบบกำรแกะสลักผกั และผลไม้ 1. ควำมมวี ินัย
- กำรแกะสลักผักและผลไม้ 2. มคี วำมรับผิดชอบ
ใบไมต้ รง ใบพล้ิว ดอกทิวลิป ดอกลนิ ลี่ ดอกข่ำ ดอกรักเร่ 3. มีควำมซ่ือสตั ย์สุจริต
4. มคี วำมสนใจใฝร่ ู้
ดอกบำนชน่ื ดอกกุหลำบ
นำสู่
เศรษฐกจิ สงั คม สงิ่ แวดล้อม วัฒนธรรม
1,2 3
2,3,4,5,6 2
สมดุล / ม่นั คง / ยั่งยืน
5. สาระการเรียนรู้
กำรออกแบบและกำรแกะสลักผักและผลไม้
- กำรแกะสลกั ผักและผลไม้ ได้แก่ ใบไม้ตรง ใบพล้วิ ดอกทิวลปิ ดอกลนิ ลี่ ดอกข่ำ ดอกรกั เร่
ดอกบำนช่ืน ดอกกุหลำบ
6. กจิ กรรมการเรยี นรู้ (สอดแทรกนโยบาย 3 ดี)
สัปดำห์ท่ี 8-12 ชั่วโมงที่ 36-60
ขัน้ นา
1. แจ้งจดุ ประสงค์และกำรเรียนรปู้ ระจำหนว่ ย
2. นำเข้ำสูบ่ ทเรียนโดยกำรพูดคยุ เร่ืองกำรออกแบบและปฏบิ ตั ิกำรแกะสลกั ผักและผลไม้ รปู แบบต่ำงๆ
ไดแ้ ก่ ใบไม้ตรง ใบพลว้ิ ดอกทิวลปิ ดอกลินล่ี ดอกข่ำ ดอกรักเร่ ดอกบำนช่นื ดอกกุหลำบ
ขน้ั กิจกรรม
1. ให้ผ้เู รยี นศกึ ษำใบควำมรู้ในเรอื่ งกำรออกแบบและปฏบิ ัติกำรแกะสลักผักและผลไมร้ ปู แบบตำ่ งๆ
ไดแ้ ก่ ใบไม้ตรง ใบพลวิ้ ดอกทวิ ลปิ ดอกลนิ ล่ี ดอกขำ่ ดอกรกั เร่ ดอกบำนชื่น ดอกกุหลำบ
2. ผ้เู รยี นชว่ ยกันสรุปในใบควำมรู้ทศ่ี ึกษำ
3. ผู้สอนแนะนำเพิ่มเติมพร้อมทง้ั สำธติ กำรออกแบบและปฏบิ ตั ิกำรแกะสลักผกั และผลไม้รูปแบบต่ำงๆ ไดแ้ ก่
ใบไมต้ รง ใบพล้วิ ดอกทิวลปิ ดอกลนิ ลี่ ดอกข่ำ ดอกรักเร่ ดอกบำนชืน่ ดอกกุหลำบ
4. ผเู้ รยี นปฏบิ ตั ิกำรออกแบบและปฏิบตั กิ ำรแกะสลกั ผกั และผลไม้รปู แบบต่ำงๆ ได้แก่ ใบไมต้ รง ใบพลว้ิ
ดอกทวิ ลิป ดอกลินล่ี ดอกข่ำ ดอกรักเร่ ดอกบำนช่นื ดอกกุหลำบ โดยกำรน้อมนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำ
ประยกุ ต์ใชใ้ นกำรปฏิบตั ิงำน
7. สือ่ การเรยี นรู้
- ใบควำมรู้เร่อื งกำรออกแบบและปฏบิ ตั ิกำรแกะสลักผกั และผลไมร้ ูปแบบต่ำงๆ
- ตัวอย่ำงกำรออกแบบและปฏบิ ัติกำรจัดดอกไมร้ ูปแบบต่ำงๆ
- วำรสำรหรือหนังสอื ปฏบิ ตั ิกำรออกแบบและปฏบิ ตั ิกำรแกะสลกั รูปแบบตำ่ ง ๆ
- อินเตอร์เนต็
8. หลกั ฐานการเรยี นรู้
8.1 หลักฐานความรู้
- แบบฝึกหดั
- แบบทดสอบ
8.2 หลักฐานการปฏบิ ตั ิงาน
- กำรบูรณำกำรโดยกำรนอ้ มนำหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพยี งมำใชบ้ ูรณำกำร
9. การวัดผลประเมนิ ผล
เคร่ืองมือประเมนิ
- แบบประเมินพฤติกรรม
- แบบทดสอบ
- แบบกำรนำเสนอ
- แบบประเมนิ กำรปฏิบตั ิ
เกณฑ์กำรประเมนิ
- กำรประเมินพฤติกรรมผูเ้ รียน ตอ้ งได้คะแนนไมต่ ่ำกวำ่ ร้อยละ 80
- แบบทดสอบควำมรูต้ อ้ งไดค้ ะแนนไมต่ ่ำกวำ่ ร้อยละ 50
- แบบนำเสนอผลงำนต้องได้คะแนนไม่ตำ่ กวำ่ ร้อยละ 50
- กำรประเมนิ ภำคปฏิบัติต้องได้คะแนนไมต่ ่ำกวำ่ ร้อยละ 60
10. กจิ กรรมเสนอแนะ /งานทีม่ อบหมาย (ถ้ามี)
- ผเู้ รียนศกึ ษำค้นควำ้ เรื่องรูปแบบและวธิ ีกำรแกะสลักผักและผลไม้แบบต่ำง ๆ มำล่วงหน้ำ
11. เอกสารอา้ งอิง
1. โสภำพรรณ อมตเดชะ. มปป. ผลไมจ้ านสวย. กรงุ เทพมหำนคร: ศรีสยำมกำรพิมพ์.
2. อำภำ จงจติ ต์. 2534. การแกะสลักผกั และผลไม้. กรงุ เทพมหำนคร: โรงพิมพ์ทพิ ย์วิสุทธิ์.
3. เพญ็ พรรณ สิทธิไตรย์. มปป. อาหารวจิ ติ รและแกะสลักวจิ ิตร. กรงุ เทพมหำนคร: ศรีสยำมกำรพิมพ์.
4. พจน์นรนิ ทร์ แสงอิ่ม. 2557. แกะสลกั ลายดว้ ยรัก สรา้ งสรรค์จินตนาการ. บริษัท ส.เอเซียเพลส (1989)
จำกดั .
5. บุษกร เขง่ เจริญ. 2553. แกะสลักผกั ผลไม้ เพ่ือการตกแตง่ และรับประทาน. กรุงเทพมหำนคร:
ศรสี ยำมกำรพมิ พ์.
12. บนั ทึกหลงั การสอน
12.1 ข้อสรุปหลงั กำรจัดกำรเรียนรู้
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
................................................................................................................................................ .............
..................................................................................................................... ........................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
12.2 ปัญหำอปุ สรรคที่พบ
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
........................................................................................................................................ .....................
............................................................................................................. ................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
12.3 แนวทำงแกป้ ัญหำและหรือพฒั นำ
.................................................................................................................. ...........................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ............................
............................................................................................................................. ................................
ลงชื่อ..........................................
(นำยรัตน์ชตะ อนิ ทรวศิ ษิ ฏ์)
ครูผสู้ อน
วนั ท่ี.........เดือน.........................พ.ศ............
แผนการจดั การเรียนรรู้ ายหน่วย
รหัสวชิ า 20406 2003 ชอื่ วิชางานแกะสลัก จานวน 3 หนว่ ยกติ 5 ชม./สปั ดาห์ สอนครั้งท่ี 13
หน่วยท่ี 4 การแกะสลักหัวจานและแกะสลกั เพอ่ื การตกแต่งสถานท่ี เวลา 20 ชม.
1. สาระสาคญั
ประยกุ ต์หลกั ปรัชญำของเศรษฐกจิ พอเพียงมำใชใ้ นกำรเรียนรู้เรื่องควำมรู้ทว่ั ไปเกย่ี วกับกำรแกะสลกั ผักและ
ผลไม้ กำรแกะสลกั ผักประเภทตำ่ ง ๆ เป็นดอกไมไ้ ด้หลำกหลำย ขนึ้ อยูก่ บั ลักษณะและรูปทรงของผกั แต่ละชนดิ และ
ขึ้นอยู่กับกำรออกแบบของผ้ปู ระดษิ ฐ์ จะประดิษฐ์ให้มีลกั ษณะเหมือนหรอื ใกลเ้ คยี งธรรมชำตมิ ำกนอ้ ยแค่ไหน เชน่ กำร
แกะสลักแตงโมและแคนตำลปู ทงั้ ผล เพ่อื กำรจดั ตกแตง่ ห้องอำหำรและสถำนที่ เนื่องในโอกำสพิเศษตำ่ ง ๆ เปน็ ต้น
2. สมรรถนะประจาหนว่ ย
- แกะสลักผกั ตกแต่งหัวจำน ได้เหมำะสม
- แกะสลกั ผลไม้เพ่ือใชใ้ นกำรตกแต่งสถำนทไี่ ด้เหมำะสม
3. จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้
3.1 จดุ ประสงคท์ ่ัวไป
-นำควำมรู้ทั่วไปกำรแกะสลกั ผักและผลไม้ไปใช้ตกแตง่ หวั จำนและสถำนทใี่ นโอกำสต่ำง ๆ ได้
เหมำะสม
- น้อมนำหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำใช้ในกำรเรียนรู้เรอ่ื งกำรแกะสลักผักและผลไม้
3.2 จุดประสงค์เชิงพฤตกิ รรม
- กำรประยกุ ต์ควำมรทู้ ั่วไปเกี่ยวกบั กำรแกะสลกั ผักและผลไม้เพอ่ื กำรตกแต่งหวั จำนและสถำนที่
- ประยุกต์หลกั ปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพียงมำใชใ้ นกำรเรียนกำรสอนและกำรปฏิบัตงิ ำนด้ำนกำร
แกะสลกั ผักและผลไม้
4. การบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง
พอประมาณ
1. วำงแผนกำรทำงำนตำมแบบแผน
และขั้นตอน
2. ใช้วสั ดุ อปุ กรณ์ในกำรเรยี นเหมำะสม
มีเหตุผล มภี ูมคิ มุ้ กนั ในตัวทีด่ ี
3. กลำ้ ยอมรบั ควำมจริง 5. มกี ำรเตรยี มควำมพร้อม
4. ไมล่ อกเลียนแบบงำนของ
ในกำรเรยี นและปฎิบตั ิงำน
ผ้อู ื่น 6. ปฏิบัติตำมกฎกตกิ ำ ระเบยี บ
ขอ้ บงั คบั และขอ้ ตกลงตำ่ ง ๆ
เงื่อนไขความรู้ เงือ่ นไขคณุ ธรรม
- ควำมรู้ทั่วไปกำรแกะสลกั ผักและผลไม้ไปใชต้ กแตง่ หัวจำน 1. ควำมมีวินยั
และสถำนที่ในโอกำสต่ำง ๆ ได้เหมำะสม 2. มีควำมรบั ผิดชอบ
- น้อมนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพยี งมำใช้ในกำรเรียนรู้ 3. มคี วำมซ่ือสัตย์สจุ ริต
เรือ่ งกำรแกะสลักผักและผลไม้ 4. มคี วำมสนใจใฝ่รู้
นำสู่
เศรษฐกจิ สงั คม ส่งิ แวดล้อม วัฒนธรรม
1 ,2 , 5 3 , 4 ,6
2 , 3 ,4 ,5 2 ,3 , 6
สมดลุ / มั่นคง / ยั่งยืน
5.สาระการเรียนรู้
กำรแกะสลกั หัวจำนและกำรแกะสลกั ผักและผลไม้เพื่อกำรตกแตง่ สถำนที่
6. กจิ กรรมการเรยี นรู้ (สอดแทรกนโยบาย 3 ดี)
สัปดำหท์ ี่ 13-16 ชั่วโมงที่ 61-80
ขั้นนา
1. แจ้งจุดประสงคแ์ ละกำรเรียนรปู้ ระจำหน่วย
2. นำเข้ำสู่บทเรยี นโดยกำรพูดคยุ เร่ืองกำรประยกุ ต์เอำควำมรทู้ วั่ ไปเก่ียวกบั กำรแกะสลกั ลำยพื้นฐำนมำใชใ้ น
กำรตกแตง่ หวั จำนและกำรแกะผลไมท้ ั้งลกู เพ่ือกำรตกแตง่ สถำนท่ี
ขน้ั กิจกรรม
1. ใหผ้ ู้เรยี นศกึ ษำใบควำมรูใ้ นเรือ่ งกำรแกะสลักทใี่ ช้ตกแต่งหัวจำน และสถำนท่ี
2. ผู้เรียนช่วยกันสรุปในใบควำมรทู้ ี่ศึกษำ
3. ผสู้ อนแนะนำเพิ่มเตมิ พร้อมทั้งสำธิตกำรแกะสลักท่ีใช้ตกแตง่ หวั จำน และสถำนที่
4. ผูเ้ รียนปฏบิ ัตกิ ำรคำนวณตน้ ทนุ ผลติ ผลงำนโดยกำรนอ้ มนำหลักปรัชญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำ
ประยกุ ตใ์ ช้ในกำรปฏิบัติงำน
7. ส่ือการเรียนรู้
- ใบควำมรเู้ ร่ืองเร่ืองกำรแกะสลกั ทใี่ ชต้ กแต่งหวั จำน และสถำนที่
- ตวั อยำ่ งกำรจัดตกแต่งหวั จำนและกำรนำผักและผลไม้ทแี่ กะสลักไปใชใ้ นกำรตกแตง่ สถำนท่ี
- วำรสำร หนังสอื เกย่ี วกบั กำรแกะสลัก
- อินเตอร์เน็ต
8. หลกั ฐานการเรยี นรู้
8.1 หลักฐานความรู้
- แบบฝกึ หดั
- แบบทดสอบ
8.2 หลักฐานการปฏิบตั ิงาน
- กำรบรู ณำกำรโดยกำรน้อมนำหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพยี งมำใช้บรู ณำกำร
9. การวัดผลประเมินผล
เครอ่ื งมอื ประเมิน
- แบบประเมินพฤตกิ รรม
- แบบทดสอบ
- แบบกำรนำเสนอ
- แบบประเมินกำรปฏบิ ตั ิ
เกณฑ์กำรประเมิน
- กำรประเมินพฤติกรรมผู้เรยี น ตอ้ งได้คะแนนไมต่ ำ่ กว่ำร้อยละ 80
- แบบทดสอบควำมรูต้ อ้ งได้คะแนนไมต่ ่ำกว่ำร้อยละ 50
- แบบนำเสนอผลงำนตอ้ งได้คะแนนไม่ต่ำกวำ่ รอ้ ยละ 50
- กำรประเมนิ ภำคปฏิบัติต้องได้คะแนนไม่ตำ่ กวำ่ ร้อยละ 60
10. กิจกรรมเสนอแนะ /งานท่มี อบหมาย (ถ้ามี)
-
11. เอกสารอ้างอิง
จันทร วรำกุลเทพ และคณะ. มปป. การแกะสลกั ผกั และผลไม้. กรุงเทพมหำนคร: สำนักพมิ พ์สง่ เสรมิ
อำชพี โอทอป
12. บนั ทกึ หลงั การสอน
12.1 ขอ้ สรปุ หลังกำรจัดกำรเรียนรู้
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
................................................................................................................................. ............................
...................................................................................................... .......................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
12.2 ปัญหำอุปสรรคที่พบ
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................. ...............................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
12.3 แนวทำงแกป้ ัญหำและหรือพัฒนำ
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.........................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
ลงชอ่ื ..........................................
(นำยรตั นช์ ตะ อนิ ทรวศิ ษิ ฏ์)
ครูผู้สอน
วนั ท่ี.........เดือน.........................พ.ศ............
แผนการจดั การเรียนรรู้ ายหน่วย
รหัสวชิ า 20406 2003 ชอื่ วิชางานแกะสลัก จานวน 3 หนว่ ยกติ 5 ชม./สปั ดาห์ สอนครั้งท่ี 14
หน่วยท่ี 4 การแกะสลักหัวจานและแกะสลกั เพอ่ื การตกแต่งสถานท่ี เวลา 20 ชม.
1. สาระสาคญั
ประยกุ ต์หลกั ปรัชญำของเศรษฐกจิ พอเพียงมำใชใ้ นกำรเรียนรู้เรื่องควำมรู้ทว่ั ไปเกย่ี วกับกำรแกะสลกั ผักและ
ผลไม้ กำรแกะสลกั ผักประเภทตำ่ ง ๆ เป็นดอกไมไ้ ด้หลำกหลำย ขนึ้ อยูก่ บั ลักษณะและรูปทรงของผกั แต่ละชนดิ และ
ขึ้นอยู่กับกำรออกแบบของผ้ปู ระดษิ ฐ์ จะประดิษฐ์ให้มีลกั ษณะเหมือนหรอื ใกลเ้ คยี งธรรมชำตมิ ำกนอ้ ยแค่ไหน เชน่ กำร
แกะสลักแตงโมและแคนตำลปู ทงั้ ผล เพ่อื กำรจดั ตกแตง่ ห้องอำหำรและสถำนที่ เนื่องในโอกำสพิเศษตำ่ ง ๆ เปน็ ต้น
2. สมรรถนะประจาหนว่ ย
- แกะสลักผกั ตกแต่งหัวจำน ได้เหมำะสม
- แกะสลกั ผลไม้เพ่ือใชใ้ นกำรตกแต่งสถำนทไี่ ด้เหมำะสม
3. จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้
3.1 จดุ ประสงคท์ ่ัวไป
-นำควำมรู้ทั่วไปกำรแกะสลกั ผักและผลไม้ไปใช้ตกแตง่ หวั จำนและสถำนทใี่ นโอกำสต่ำง ๆ ได้
เหมำะสม
- น้อมนำหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำใช้ในกำรเรียนรู้เรอ่ื งกำรแกะสลักผักและผลไม้
3.2 จุดประสงค์เชิงพฤตกิ รรม
- กำรประยกุ ต์ควำมรทู้ ั่วไปเกี่ยวกบั กำรแกะสลกั ผักและผลไม้เพอ่ื กำรตกแต่งหวั จำนและสถำนที่
- ประยุกต์หลกั ปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพียงมำใชใ้ นกำรเรียนกำรสอนและกำรปฏิบัตงิ ำนด้ำนกำร
แกะสลกั ผักและผลไม้
4. การบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง
พอประมาณ
1. วำงแผนกำรทำงำนตำมแบบแผน
และขั้นตอน
2. ใช้วสั ดุ อปุ กรณ์ในกำรเรยี นเหมำะสม
มีเหตุผล มภี ูมคิ มุ้ กนั ในตัวทีด่ ี
3. กลำ้ ยอมรบั ควำมจริง 5. มกี ำรเตรยี มควำมพร้อม
4. ไมล่ อกเลียนแบบงำนของ
ในกำรเรยี นและปฎิบตั ิงำน
ผ้อู ื่น 6. ปฏิบัติตำมกฎกตกิ ำ ระเบยี บ
ขอ้ บงั คบั และขอ้ ตกลงตำ่ ง ๆ
เงื่อนไขความรู้ เงือ่ นไขคณุ ธรรม
- ควำมรู้ทั่วไปกำรแกะสลกั ผักและผลไม้ไปใชต้ กแตง่ หัวจำน 1. ควำมมีวินยั
และสถำนที่ในโอกำสต่ำง ๆ ได้เหมำะสม 2. มีควำมรบั ผิดชอบ
- น้อมนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพยี งมำใช้ในกำรเรียนรู้ 3. มคี วำมซ่ือสัตย์สจุ ริต
เรือ่ งกำรแกะสลักผักและผลไม้ 4. มคี วำมสนใจใฝ่รู้
นำสู่
เศรษฐกจิ สงั คม ส่งิ แวดล้อม วัฒนธรรม
1 ,2 , 5 3 , 4 ,6
2 , 3 ,4 ,5 2 ,3 , 6
สมดลุ / มั่นคง / ยั่งยืน
5.สาระการเรียนรู้
กำรแกะสลกั หัวจำนและกำรแกะสลกั ผักและผลไม้เพื่อกำรตกแตง่ สถำนที่
6. กจิ กรรมการเรยี นรู้ (สอดแทรกนโยบาย 3 ดี)
สัปดำหท์ ี่ 13-16 ชั่วโมงที่ 61-80
ขั้นนา
1. แจ้งจุดประสงคแ์ ละกำรเรียนรปู้ ระจำหน่วย
2. นำเข้ำสู่บทเรยี นโดยกำรพูดคยุ เร่ืองกำรประยกุ ต์เอำควำมรทู้ วั่ ไปเก่ียวกบั กำรแกะสลกั ลำยพื้นฐำนมำใชใ้ น
กำรตกแตง่ หวั จำนและกำรแกะผลไมท้ ั้งลกู เพ่ือกำรตกแตง่ สถำนท่ี
ขน้ั กิจกรรม
1. ใหผ้ ู้เรยี นศกึ ษำใบควำมรูใ้ นเรือ่ งกำรแกะสลักทใี่ ช้ตกแต่งหัวจำน และสถำนท่ี
2. ผู้เรียนช่วยกันสรุปในใบควำมรทู้ ี่ศึกษำ
3. ผสู้ อนแนะนำเพิ่มเตมิ พร้อมทั้งสำธิตกำรแกะสลักท่ีใช้ตกแตง่ หวั จำน และสถำนที่
4. ผูเ้ รียนปฏบิ ัตกิ ำรคำนวณตน้ ทนุ ผลติ ผลงำนโดยกำรนอ้ มนำหลักปรัชญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำ
ประยกุ ตใ์ ช้ในกำรปฏิบัติงำน
7. ส่ือการเรียนรู้
- ใบควำมรเู้ ร่ืองเร่ืองกำรแกะสลกั ทใี่ ชต้ กแต่งหวั จำน และสถำนที่
- ตวั อยำ่ งกำรจัดตกแต่งหวั จำนและกำรนำผักและผลไม้ทแี่ กะสลักไปใชใ้ นกำรตกแตง่ สถำนท่ี
- วำรสำร หนังสอื เกย่ี วกบั กำรแกะสลัก
- อินเตอร์เน็ต
8. หลกั ฐานการเรยี นรู้
8.1 หลักฐานความรู้
- แบบฝกึ หดั
- แบบทดสอบ
8.2 หลักฐานการปฏิบตั ิงาน
- กำรบรู ณำกำรโดยกำรน้อมนำหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพยี งมำใช้บรู ณำกำร
9. การวัดผลประเมินผล
เครอ่ื งมอื ประเมิน
- แบบประเมินพฤตกิ รรม
- แบบทดสอบ
- แบบกำรนำเสนอ
- แบบประเมินกำรปฏบิ ตั ิ
เกณฑ์กำรประเมิน
- กำรประเมินพฤติกรรมผู้เรยี น ตอ้ งได้คะแนนไมต่ ำ่ กว่ำร้อยละ 80
- แบบทดสอบควำมรูต้ อ้ งได้คะแนนไมต่ ่ำกว่ำร้อยละ 50
- แบบนำเสนอผลงำนตอ้ งได้คะแนนไม่ต่ำกวำ่ รอ้ ยละ 50
- กำรประเมนิ ภำคปฏิบัติต้องได้คะแนนไม่ตำ่ กวำ่ ร้อยละ 60
10. กิจกรรมเสนอแนะ /งานท่มี อบหมาย (ถ้ามี)
-
11. เอกสารอ้างอิง
จันทร วรำกุลเทพ และคณะ. มปป. การแกะสลกั ผกั และผลไม้. กรุงเทพมหำนคร: สำนักพมิ พ์สง่ เสรมิ
อำชพี โอทอป
12. บนั ทกึ หลงั การสอน
12.1 ขอ้ สรปุ หลังกำรจัดกำรเรียนรู้
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
................................................................................................................................. ............................
...................................................................................................... .......................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
12.2 ปัญหำอุปสรรคที่พบ
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................. ...............................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
12.3 แนวทำงแกป้ ัญหำและหรือพัฒนำ
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.........................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
ลงชอ่ื ..........................................
(นำยรตั นช์ ตะ อนิ ทรวศิ ษิ ฏ์)
ครูผู้สอน
วนั ท่ี.........เดือน.........................พ.ศ............
แผนการจดั การเรียนรรู้ ายหน่วย
รหัสวชิ า 20406 2003 ชอื่ วิชางานแกะสลัก จานวน 3 หนว่ ยกติ 5 ชม./สปั ดาห์ สอนครั้งท่ี 15
หน่วยท่ี 4 การแกะสลักหัวจานและแกะสลกั เพอ่ื การตกแต่งสถานท่ี เวลา 20 ชม.
1. สาระสาคญั
ประยกุ ต์หลกั ปรัชญำของเศรษฐกจิ พอเพียงมำใชใ้ นกำรเรียนรู้เรื่องควำมรู้ทว่ั ไปเกย่ี วกับกำรแกะสลกั ผักและ
ผลไม้ กำรแกะสลกั ผักประเภทตำ่ ง ๆ เป็นดอกไมไ้ ด้หลำกหลำย ขนึ้ อยูก่ บั ลักษณะและรูปทรงของผกั แต่ละชนดิ และ
ขึ้นอยู่กับกำรออกแบบของผ้ปู ระดษิ ฐ์ จะประดิษฐ์ให้มีลกั ษณะเหมือนหรอื ใกลเ้ คยี งธรรมชำตมิ ำกนอ้ ยแค่ไหน เชน่ กำร
แกะสลักแตงโมและแคนตำลปู ทงั้ ผล เพ่อื กำรจดั ตกแตง่ ห้องอำหำรและสถำนที่ เนื่องในโอกำสพิเศษตำ่ ง ๆ เปน็ ต้น
2. สมรรถนะประจาหนว่ ย
- แกะสลักผกั ตกแต่งหัวจำน ได้เหมำะสม
- แกะสลกั ผลไม้เพ่ือใชใ้ นกำรตกแต่งสถำนทไี่ ด้เหมำะสม
3. จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้
3.1 จดุ ประสงคท์ ่ัวไป
-นำควำมรู้ทั่วไปกำรแกะสลกั ผักและผลไม้ไปใช้ตกแตง่ หวั จำนและสถำนทใี่ นโอกำสต่ำง ๆ ได้
เหมำะสม
- น้อมนำหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำใช้ในกำรเรียนรู้เรอ่ื งกำรแกะสลักผักและผลไม้
3.2 จุดประสงค์เชิงพฤตกิ รรม
- กำรประยกุ ต์ควำมรทู้ ั่วไปเกี่ยวกบั กำรแกะสลกั ผักและผลไม้เพอ่ื กำรตกแต่งหวั จำนและสถำนที่
- ประยุกต์หลกั ปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพียงมำใชใ้ นกำรเรียนกำรสอนและกำรปฏิบัตงิ ำนด้ำนกำร
แกะสลกั ผักและผลไม้
4. การบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง
พอประมาณ
1. วำงแผนกำรทำงำนตำมแบบแผน
และขั้นตอน
2. ใช้วสั ดุ อปุ กรณ์ในกำรเรยี นเหมำะสม
มีเหตุผล มภี ูมคิ มุ้ กนั ในตัวทีด่ ี
3. กลำ้ ยอมรบั ควำมจริง 5. มกี ำรเตรยี มควำมพร้อม
4. ไมล่ อกเลียนแบบงำนของ
ในกำรเรยี นและปฎิบตั ิงำน
ผ้อู ื่น 6. ปฏิบัติตำมกฎกตกิ ำ ระเบยี บ
ขอ้ บงั คบั และขอ้ ตกลงตำ่ ง ๆ
เงื่อนไขความรู้ เงือ่ นไขคณุ ธรรม
- ควำมรู้ทั่วไปกำรแกะสลกั ผักและผลไม้ไปใชต้ กแตง่ หัวจำน 1. ควำมมีวินยั
และสถำนที่ในโอกำสต่ำง ๆ ได้เหมำะสม 2. มีควำมรบั ผิดชอบ
- น้อมนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพยี งมำใช้ในกำรเรียนรู้ 3. มคี วำมซ่ือสัตย์สจุ ริต
เรือ่ งกำรแกะสลักผักและผลไม้ 4. มคี วำมสนใจใฝ่รู้
นำสู่
เศรษฐกจิ สงั คม ส่งิ แวดล้อม วัฒนธรรม
1 ,2 , 5 3 , 4 ,6
2 , 3 ,4 ,5 2 ,3 , 6
สมดลุ / มั่นคง / ยั่งยืน
5.สาระการเรียนรู้
กำรแกะสลกั หัวจำนและกำรแกะสลกั ผักและผลไม้เพื่อกำรตกแตง่ สถำนที่
6. กจิ กรรมการเรยี นรู้ (สอดแทรกนโยบาย 3 ดี)
สัปดำหท์ ี่ 13-16 ชั่วโมงที่ 61-80
ขั้นนา
1. แจ้งจุดประสงคแ์ ละกำรเรียนรปู้ ระจำหน่วย
2. นำเข้ำสู่บทเรยี นโดยกำรพูดคยุ เร่ืองกำรประยกุ ต์เอำควำมรทู้ วั่ ไปเก่ียวกบั กำรแกะสลกั ลำยพื้นฐำนมำใชใ้ น
กำรตกแตง่ หวั จำนและกำรแกะผลไมท้ ั้งลกู เพ่ือกำรตกแตง่ สถำนท่ี
ขน้ั กิจกรรม
1. ใหผ้ ู้เรยี นศกึ ษำใบควำมรูใ้ นเรือ่ งกำรแกะสลักทใี่ ช้ตกแต่งหัวจำน และสถำนท่ี
2. ผู้เรียนช่วยกันสรุปในใบควำมรทู้ ี่ศึกษำ
3. ผสู้ อนแนะนำเพิ่มเตมิ พร้อมทั้งสำธิตกำรแกะสลักท่ีใช้ตกแตง่ หวั จำน และสถำนที่
4. ผูเ้ รียนปฏบิ ัตกิ ำรคำนวณตน้ ทนุ ผลติ ผลงำนโดยกำรนอ้ มนำหลักปรัชญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำ
ประยกุ ตใ์ ช้ในกำรปฏิบัติงำน
7. ส่ือการเรียนรู้
- ใบควำมรเู้ ร่ืองเร่ืองกำรแกะสลกั ทใี่ ชต้ กแต่งหวั จำน และสถำนที่
- ตวั อยำ่ งกำรจัดตกแต่งหวั จำนและกำรนำผักและผลไม้ทแี่ กะสลักไปใชใ้ นกำรตกแตง่ สถำนท่ี
- วำรสำร หนังสอื เกย่ี วกบั กำรแกะสลัก
- อินเตอร์เน็ต
8. หลกั ฐานการเรยี นรู้
8.1 หลักฐานความรู้
- แบบฝกึ หดั
- แบบทดสอบ
8.2 หลักฐานการปฏิบตั ิงาน
- กำรบรู ณำกำรโดยกำรน้อมนำหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพยี งมำใช้บรู ณำกำร
9. การวัดผลประเมินผล
เครอ่ื งมอื ประเมิน
- แบบประเมินพฤตกิ รรม
- แบบทดสอบ
- แบบกำรนำเสนอ
- แบบประเมินกำรปฏบิ ตั ิ
เกณฑ์กำรประเมิน
- กำรประเมินพฤติกรรมผู้เรยี น ตอ้ งได้คะแนนไมต่ ำ่ กว่ำร้อยละ 80
- แบบทดสอบควำมรูต้ อ้ งได้คะแนนไมต่ ่ำกว่ำร้อยละ 50
- แบบนำเสนอผลงำนตอ้ งได้คะแนนไม่ต่ำกวำ่ รอ้ ยละ 50
- กำรประเมนิ ภำคปฏิบัติต้องได้คะแนนไม่ตำ่ กวำ่ ร้อยละ 60
10. กิจกรรมเสนอแนะ /งานท่มี อบหมาย (ถ้ามี)
-
11. เอกสารอ้างอิง
จันทร วรำกุลเทพ และคณะ. มปป. การแกะสลกั ผกั และผลไม้. กรุงเทพมหำนคร: สำนักพมิ พ์สง่ เสรมิ
อำชพี โอทอป
12. บนั ทกึ หลงั การสอน
12.1 ขอ้ สรปุ หลังกำรจัดกำรเรียนรู้
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
................................................................................................................................. ............................
...................................................................................................... .......................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
12.2 ปัญหำอุปสรรคที่พบ
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................. ...............................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
12.3 แนวทำงแกป้ ัญหำและหรือพัฒนำ
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.........................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
ลงชอ่ื ..........................................
(นำยรตั นช์ ตะ อนิ ทรวศิ ษิ ฏ์)
ครูผู้สอน
วนั ท่ี.........เดือน.........................พ.ศ............
แผนการจดั การเรียนรรู้ ายหน่วย
รหัสวชิ า 20406 2003 ชอื่ วิชางานแกะสลัก จานวน 3 หนว่ ยกติ 5 ชม./สปั ดาห์ สอนครั้งท่ี 16
หน่วยท่ี 4 การแกะสลักหัวจานและแกะสลกั เพอ่ื การตกแต่งสถานท่ี เวลา 20 ชม.
1. สาระสาคญั
ประยกุ ต์หลกั ปรัชญำของเศรษฐกจิ พอเพียงมำใชใ้ นกำรเรียนรู้เรื่องควำมรู้ทว่ั ไปเกย่ี วกับกำรแกะสลกั ผักและ
ผลไม้ กำรแกะสลกั ผักประเภทตำ่ ง ๆ เป็นดอกไมไ้ ด้หลำกหลำย ขนึ้ อยูก่ บั ลักษณะและรูปทรงของผกั แต่ละชนดิ และ
ขึ้นอยู่กับกำรออกแบบของผ้ปู ระดษิ ฐ์ จะประดิษฐ์ให้มีลกั ษณะเหมือนหรอื ใกลเ้ คยี งธรรมชำตมิ ำกนอ้ ยแค่ไหน เชน่ กำร
แกะสลักแตงโมและแคนตำลปู ทงั้ ผล เพ่อื กำรจดั ตกแตง่ ห้องอำหำรและสถำนที่ เนื่องในโอกำสพิเศษตำ่ ง ๆ เปน็ ต้น
2. สมรรถนะประจาหนว่ ย
- แกะสลักผกั ตกแต่งหัวจำน ได้เหมำะสม
- แกะสลกั ผลไม้เพ่ือใชใ้ นกำรตกแต่งสถำนทไี่ ด้เหมำะสม
3. จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้
3.1 จดุ ประสงคท์ ่ัวไป
-นำควำมรู้ทั่วไปกำรแกะสลกั ผักและผลไม้ไปใช้ตกแตง่ หวั จำนและสถำนทใี่ นโอกำสต่ำง ๆ ได้
เหมำะสม
- น้อมนำหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำใช้ในกำรเรียนรู้เรอ่ื งกำรแกะสลักผักและผลไม้
3.2 จุดประสงค์เชิงพฤตกิ รรม
- กำรประยกุ ต์ควำมรทู้ ั่วไปเกี่ยวกบั กำรแกะสลกั ผักและผลไม้เพอ่ื กำรตกแต่งหวั จำนและสถำนที่
- ประยุกต์หลกั ปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพียงมำใชใ้ นกำรเรียนกำรสอนและกำรปฏิบัตงิ ำนด้ำนกำร
แกะสลกั ผักและผลไม้
4. การบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง
พอประมาณ
1. วำงแผนกำรทำงำนตำมแบบแผน
และขั้นตอน
2. ใช้วสั ดุ อปุ กรณ์ในกำรเรยี นเหมำะสม
มีเหตุผล มภี ูมคิ มุ้ กนั ในตัวทีด่ ี
3. กลำ้ ยอมรบั ควำมจริง 5. มกี ำรเตรยี มควำมพร้อม
4. ไมล่ อกเลียนแบบงำนของ
ในกำรเรยี นและปฎิบตั ิงำน
ผ้อู ื่น 6. ปฏิบัติตำมกฎกตกิ ำ ระเบยี บ
ขอ้ บงั คบั และขอ้ ตกลงตำ่ ง ๆ
เงื่อนไขความรู้ เงือ่ นไขคณุ ธรรม
- ควำมรู้ทั่วไปกำรแกะสลกั ผักและผลไม้ไปใชต้ กแตง่ หัวจำน 1. ควำมมีวินยั
และสถำนที่ในโอกำสต่ำง ๆ ได้เหมำะสม 2. มีควำมรบั ผิดชอบ
- น้อมนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพยี งมำใช้ในกำรเรียนรู้ 3. มคี วำมซ่ือสัตย์สจุ ริต
เรือ่ งกำรแกะสลักผักและผลไม้ 4. มคี วำมสนใจใฝ่รู้
นำสู่
เศรษฐกจิ สงั คม ส่งิ แวดล้อม วัฒนธรรม
1 ,2 , 5 3 , 4 ,6
2 , 3 ,4 ,5 2 ,3 , 6
สมดลุ / มั่นคง / ยั่งยืน
5.สาระการเรียนรู้
กำรแกะสลกั หัวจำนและกำรแกะสลกั ผักและผลไม้เพื่อกำรตกแตง่ สถำนที่
6. กจิ กรรมการเรยี นรู้ (สอดแทรกนโยบาย 3 ดี)
สัปดำหท์ ี่ 13-16 ชั่วโมงที่ 61-80
ขั้นนา
1. แจ้งจุดประสงคแ์ ละกำรเรียนรปู้ ระจำหน่วย
2. นำเข้ำสู่บทเรยี นโดยกำรพูดคยุ เร่ืองกำรประยกุ ต์เอำควำมรทู้ วั่ ไปเก่ียวกบั กำรแกะสลกั ลำยพื้นฐำนมำใชใ้ น
กำรตกแตง่ หวั จำนและกำรแกะผลไมท้ ั้งลกู เพ่ือกำรตกแตง่ สถำนท่ี
ขน้ั กิจกรรม
1. ใหผ้ ู้เรยี นศกึ ษำใบควำมรูใ้ นเรือ่ งกำรแกะสลักทใี่ ช้ตกแต่งหัวจำน และสถำนท่ี
2. ผู้เรียนช่วยกันสรุปในใบควำมรทู้ ี่ศึกษำ
3. ผสู้ อนแนะนำเพิ่มเตมิ พร้อมทั้งสำธิตกำรแกะสลักท่ีใช้ตกแตง่ หวั จำน และสถำนที่
4. ผูเ้ รียนปฏบิ ัตกิ ำรคำนวณตน้ ทนุ ผลติ ผลงำนโดยกำรนอ้ มนำหลักปรัชญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำ
ประยกุ ตใ์ ช้ในกำรปฏิบัติงำน
7. ส่ือการเรียนรู้
- ใบควำมรเู้ ร่ืองเร่ืองกำรแกะสลกั ทใี่ ชต้ กแต่งหวั จำน และสถำนที่
- ตวั อยำ่ งกำรจัดตกแต่งหวั จำนและกำรนำผักและผลไม้ทแี่ กะสลักไปใชใ้ นกำรตกแตง่ สถำนท่ี
- วำรสำร หนังสอื เกย่ี วกบั กำรแกะสลัก
- อินเตอร์เน็ต
8. หลกั ฐานการเรยี นรู้
8.1 หลักฐานความรู้
- แบบฝกึ หดั
- แบบทดสอบ
8.2 หลักฐานการปฏิบตั ิงาน
- กำรบรู ณำกำรโดยกำรน้อมนำหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพยี งมำใช้บรู ณำกำร
9. การวัดผลประเมินผล
เครอ่ื งมอื ประเมิน
- แบบประเมินพฤตกิ รรม
- แบบทดสอบ
- แบบกำรนำเสนอ
- แบบประเมินกำรปฏบิ ตั ิ
เกณฑ์กำรประเมิน
- กำรประเมินพฤติกรรมผู้เรยี น ตอ้ งได้คะแนนไมต่ ำ่ กว่ำร้อยละ 80
- แบบทดสอบควำมรูต้ อ้ งได้คะแนนไมต่ ่ำกว่ำร้อยละ 50
- แบบนำเสนอผลงำนตอ้ งได้คะแนนไม่ต่ำกวำ่ รอ้ ยละ 50
- กำรประเมนิ ภำคปฏิบัติต้องได้คะแนนไม่ตำ่ กวำ่ ร้อยละ 60
10. กิจกรรมเสนอแนะ /งานท่มี อบหมาย (ถ้ามี)
-
11. เอกสารอ้างอิง
จันทร วรำกุลเทพ และคณะ. มปป. การแกะสลกั ผกั และผลไม้. กรุงเทพมหำนคร: สำนักพมิ พ์สง่ เสรมิ
อำชพี โอทอป
12. บนั ทกึ หลงั การสอน
12.1 ขอ้ สรปุ หลังกำรจัดกำรเรียนรู้
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
................................................................................................................................. ............................
...................................................................................................... .......................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
12.2 ปัญหำอุปสรรคที่พบ
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................. ...............................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
12.3 แนวทำงแกป้ ัญหำและหรือพัฒนำ
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.........................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
ลงชอ่ื ..........................................
(นำยรตั นช์ ตะ อนิ ทรวศิ ษิ ฏ์)
ครูผู้สอน
วนั ท่ี.........เดือน.........................พ.ศ............
แผนการจดั การเรียนรูร้ ายหนว่ ย
รหัสวิชา 20406 2003 ชอื่ วิชางานแกะสลกั จานวน 3 หน่วยกิต 5 ชม./สัปดาห์ สอนครั้งที่ 17
หน่วยท่ี 5 ออกแบบและจัดตกแตง่ งานแกะสลัก เวลา 10 ชม.
1. สาระสาคญั
ประยุกต์หลกั ปรัชญำของเศรษฐกจิ พอเพียงมำใช้ในกำรเรยี นรเู้ รื่องควำมรู้ทั่วไปเกี่ยวกับกำรแกะสลักผักและ
ผลไม้ กำรแกะสลกั ผักประเภทต่ำง ๆ เปน็ ดอกไม้ได้หลำกหลำย ขนึ้ อยู่กบั ลักษณะและรูปทรงของผกั แตล่ ะชนดิ และ
ขน้ึ อยกู่ ับกำรออกแบบของผู้ประดษิ ฐ์ จะประดิษฐใ์ ห้มีลักษณะเหมือนหรอื ใกล้เคียงธรรมชำตมิ ำกน้อยแค่ไหน เช่น กำร
แกะสลกั แตงโมและแคนตำลปู ทั้งผล เพือ่ กำรจัดตกแต่งห้องอำหำรและสถำนที่ เน่ืองในโอกำสพเิ ศษต่ำง ๆ เป็นต้น
2. สมรรถนะประจาหน่วย
- แกะสลักผักตกแต่งหวั จำน ได้เหมำะสม
- แกะสลกั ผลไม้เพื่อใชใ้ นกำรตกแต่งสถำนที่ไดเ้ หมำะสม
3. จุดประสงค์การเรียนรู้
3.1 จดุ ประสงค์ทั่วไป
-นำควำมรูท้ ว่ั ไปกำรแกะสลกั ผกั และผลไม้ไปใช้ตกแต่งหวั จำนและสถำนทใ่ี นโอกำสตำ่ ง ๆ ได้
เหมำะสม
- น้อมนำหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพยี งมำใช้ในกำรเรียนรเู้ รอ่ื งกำรแกะสลกั ผกั และผลไม้
3.2 จดุ ประสงค์เชงิ พฤติกรรม
- กำรประยกุ ต์ควำมร้ทู วั่ ไปเกี่ยวกับกำรแกะสลกั ผักและผลไม้เพ่ือกำรตกแตง่ หวั จำนและสถำนที่
- ประยกุ ตห์ ลกั ปรัชญำของเศรษฐกจิ พอเพยี งมำใช้ในกำรเรียนกำรสอนและกำรปฏิบตั ิงำนด้ำนกำร
แกะสลกั ผักและผลไม้
4. การบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง
พอประมาณ
1. วำงแผนกำรทำงำนตำมแบบแผน
และขั้นตอน
2. ใช้วสั ดุ อปุ กรณ์ในกำรเรยี นเหมำะสม
มีเหตุผล มภี ูมคิ มุ้ กนั ในตัวทีด่ ี
3. กลำ้ ยอมรบั ควำมจริง 5. มกี ำรเตรยี มควำมพร้อม
4. ไมล่ อกเลียนแบบงำนของ
ในกำรเรยี นและปฎิบตั ิงำน
ผ้อู ื่น 6. ปฏิบัติตำมกฎกตกิ ำ ระเบยี บ
ขอ้ บงั คบั และขอ้ ตกลงตำ่ ง ๆ
เงื่อนไขความรู้ เงือ่ นไขคณุ ธรรม
- ควำมรู้ทั่วไปกำรแกะสลกั ผักและผลไม้ไปใชต้ กแตง่ หัวจำน 1. ควำมมีวินยั
และสถำนที่ในโอกำสต่ำง ๆ ได้เหมำะสม 2. มีควำมรบั ผิดชอบ
- น้อมนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพยี งมำใช้ในกำรเรียนรู้ 3. มคี วำมซ่ือสัตย์สจุ ริต
เรือ่ งกำรแกะสลักผักและผลไม้ 4. มคี วำมสนใจใฝ่รู้
นำสู่
เศรษฐกจิ สงั คม ส่งิ แวดล้อม วัฒนธรรม
1 ,2 , 5 3 , 4 ,6
2 , 3 ,4 ,5 2 ,3 , 6
สมดลุ / มั่นคง / ยั่งยืน
5.สาระการเรยี นรู้
ออกแบบและจัดตกแต่งงำนแกะสลัก
6. กิจกรรมการเรียนรู้ (สอดแทรกนโยบาย 3 ดี)
สัปดำหท์ ่ี 17-18 ชั่วโมงท่ี 81-90
ขนั้ นา
1. แจ้งจุดประสงคแ์ ละกำรเรียนรปู้ ระจำหน่วย
2. นำเขำ้ สบู่ ทเรยี นโดยกำรพูดคุยเรอ่ื งกำรประยกุ ต์เอำควำมรทู้ ั่วไปเก่ยี วกบั กำรแกะสลักลำยพ้นื ฐำนมำใชใ้ น
กำรตกแตง่ หัวจำนและกำรแกะผลไมท้ ั้งลูกเพอ่ื กำรตกแต่งสถำนท่ี
ขั้นกจิ กรรม
1. ใหผ้ เู้ รียนศึกษำใบควำมรูใ้ นเร่ืองกำรแกะสลักทใ่ี ช้ตกแต่งหวั จำน และสถำนท่ี
2. ผ้เู รียนช่วยกนั สรปุ ในใบควำมรู้ที่ศึกษำ
3. ผสู้ อนแนะนำเพ่ิมเติมพร้อมทง้ั สำธติ กำรแกะสลกั ท่ใี ชต้ กแตง่ หวั จำน และสถำนท่ี
4. ผเู้ รียนปฏิบตั กิ ำรคำนวณตน้ ทนุ ผลติ ผลงำนโดยกำรนอ้ มนำหลกั ปรัชญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำ
ประยุกต์ใช้ในกำรปฏิบัตงิ ำน
7. สอ่ื การเรียนรู้
- ใบควำมรเู้ ร่ืองเรื่องกำรแกะสลกั ท่ใี ช้ตกแต่งหวั จำน และสถำนที่
- ตวั อยำ่ งกำรจัดตกแตง่ หัวจำนและกำรนำผักและผลไม้ท่แี กะสลักไปใชใ้ นกำรตกแต่งสถำนที่
- วำรสำร หนังสอื เก่ียวกบั กำรแกะสลัก
- อนิ เตอร์เน็ต
8. หลกั ฐานการเรยี นรู้
8.1 หลักฐานความรู้
- แบบฝึกหดั
- แบบทดสอบ
8.2 หลักฐานการปฏบิ ตั ิงาน
- กำรบูรณำกำรโดยกำรนอ้ มนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำใชบ้ รู ณำกำร
9. การวัดผลประเมินผล
เคร่ืองมือประเมนิ
- แบบประเมนิ พฤตกิ รรม
- แบบทดสอบ
- แบบกำรนำเสนอ
- แบบประเมินกำรปฏิบตั ิ
เกณฑ์กำรประเมนิ
- กำรประเมินพฤติกรรมผ้เู รียน ต้องได้คะแนนไมต่ ำ่ กว่ำร้อยละ 80
- แบบทดสอบควำมรู้ต้องไดค้ ะแนนไม่ตำ่ กวำ่ ร้อยละ 50
- แบบนำเสนอผลงำนตอ้ งได้คะแนนไม่ต่ำกวำ่ รอ้ ยละ 50
- กำรประเมนิ ภำคปฏิบัติต้องได้คะแนนไม่ตำ่ กวำ่ ร้อยละ 60
10. กิจกรรมเสนอแนะ /งานท่มี อบหมาย (ถ้ามี)
-
11. เอกสารอ้างอิง
จันทร วรำกุลเทพ และคณะ. มปป. การแกะสลกั ผกั และผลไม้. กรุงเทพมหำนคร: สำนักพมิ พ์สง่ เสรมิ
อำชพี โอทอป
12. บนั ทกึ หลงั การสอน
12.1 ขอ้ สรปุ หลังกำรจัดกำรเรียนรู้
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
................................................................................................................................. ............................
...................................................................................................... .......................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
12.2 ปัญหำอุปสรรคที่พบ
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................. ...............................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
12.3 แนวทำงแกป้ ัญหำและหรือพัฒนำ
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.........................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
ลงชอ่ื ..........................................
(นำยรตั นช์ ตะ อนิ ทรวศิ ษิ ฏ์)
ครูผู้สอน
วนั ท่ี.........เดือน.........................พ.ศ............
แผนการจดั การเรียนรูร้ ายหนว่ ย
รหัสวิชา 20406 2003 ชอื่ วิชางานแกะสลกั จานวน 3 หน่วยกิต 5 ชม./สัปดาห์ สอนครั้งที่ 18
หน่วยท่ี 5 ออกแบบและจัดตกแตง่ งานแกะสลัก เวลา 10 ชม.
1. สาระสาคญั
ประยุกต์หลกั ปรัชญำของเศรษฐกจิ พอเพียงมำใช้ในกำรเรยี นรเู้ รื่องควำมรู้ทั่วไปเกี่ยวกับกำรแกะสลักผักและ
ผลไม้ กำรแกะสลกั ผักประเภทต่ำง ๆ เปน็ ดอกไม้ได้หลำกหลำย ขนึ้ อยู่กบั ลักษณะและรูปทรงของผกั แตล่ ะชนดิ และ
ขน้ึ อยกู่ ับกำรออกแบบของผู้ประดษิ ฐ์ จะประดิษฐใ์ ห้มีลักษณะเหมือนหรอื ใกล้เคียงธรรมชำตมิ ำกน้อยแค่ไหน เช่น กำร
แกะสลกั แตงโมและแคนตำลปู ทั้งผล เพือ่ กำรจัดตกแต่งห้องอำหำรและสถำนที่ เน่ืองในโอกำสพเิ ศษต่ำง ๆ เป็นต้น
2. สมรรถนะประจาหน่วย
- แกะสลักผักตกแต่งหวั จำน ได้เหมำะสม
- แกะสลกั ผลไม้เพื่อใชใ้ นกำรตกแต่งสถำนที่ไดเ้ หมำะสม
3. จุดประสงค์การเรียนรู้
3.1 จดุ ประสงค์ทั่วไป
-นำควำมรูท้ ว่ั ไปกำรแกะสลกั ผกั และผลไม้ไปใช้ตกแต่งหวั จำนและสถำนทใ่ี นโอกำสตำ่ ง ๆ ได้
เหมำะสม
- น้อมนำหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพยี งมำใช้ในกำรเรียนรเู้ รอ่ื งกำรแกะสลกั ผกั และผลไม้
3.2 จดุ ประสงค์เชงิ พฤติกรรม
- กำรประยกุ ต์ควำมร้ทู วั่ ไปเกี่ยวกับกำรแกะสลกั ผักและผลไม้เพ่ือกำรตกแตง่ หวั จำนและสถำนที่
- ประยกุ ตห์ ลกั ปรัชญำของเศรษฐกจิ พอเพยี งมำใช้ในกำรเรียนกำรสอนและกำรปฏิบตั ิงำนด้ำนกำร
แกะสลกั ผักและผลไม้
4. การบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง
พอประมาณ
1. วำงแผนกำรทำงำนตำมแบบแผน
และขั้นตอน
2. ใช้วสั ดุ อปุ กรณ์ในกำรเรยี นเหมำะสม
มีเหตุผล มภี ูมคิ มุ้ กนั ในตัวทีด่ ี
3. กลำ้ ยอมรบั ควำมจริง 5. มกี ำรเตรยี มควำมพร้อม
4. ไมล่ อกเลียนแบบงำนของ
ในกำรเรยี นและปฎิบตั ิงำน
ผ้อู ื่น 6. ปฏิบัติตำมกฎกตกิ ำ ระเบยี บ
ขอ้ บงั คบั และขอ้ ตกลงตำ่ ง ๆ
เงื่อนไขความรู้ เงือ่ นไขคณุ ธรรม
- ควำมรู้ทั่วไปกำรแกะสลกั ผักและผลไม้ไปใชต้ กแตง่ หัวจำน 1. ควำมมีวินยั
และสถำนที่ในโอกำสต่ำง ๆ ได้เหมำะสม 2. มีควำมรบั ผิดชอบ
- น้อมนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกจิ พอเพยี งมำใช้ในกำรเรียนรู้ 3. มคี วำมซ่ือสัตย์สจุ ริต
เรือ่ งกำรแกะสลักผักและผลไม้ 4. มคี วำมสนใจใฝ่รู้
นำสู่
เศรษฐกจิ สงั คม ส่งิ แวดล้อม วัฒนธรรม
1 ,2 , 5 3 , 4 ,6
2 , 3 ,4 ,5 2 ,3 , 6
สมดลุ / มั่นคง / ยั่งยืน
5.สาระการเรยี นรู้
ออกแบบและจัดตกแต่งงำนแกะสลัก
6. กิจกรรมการเรียนรู้ (สอดแทรกนโยบาย 3 ดี)
สัปดำหท์ ่ี 17-18 ชั่วโมงท่ี 81-90
ขนั้ นา
1. แจ้งจุดประสงคแ์ ละกำรเรียนรปู้ ระจำหน่วย
2. นำเขำ้ สบู่ ทเรยี นโดยกำรพูดคุยเรอ่ื งกำรประยกุ ต์เอำควำมรทู้ ั่วไปเก่ยี วกบั กำรแกะสลักลำยพ้นื ฐำนมำใชใ้ น
กำรตกแตง่ หัวจำนและกำรแกะผลไมท้ ั้งลูกเพอ่ื กำรตกแต่งสถำนท่ี
ขั้นกจิ กรรม
1. ใหผ้ เู้ รียนศึกษำใบควำมรูใ้ นเร่ืองกำรแกะสลักทใ่ี ช้ตกแต่งหวั จำน และสถำนท่ี
2. ผ้เู รียนช่วยกนั สรปุ ในใบควำมรู้ที่ศึกษำ
3. ผสู้ อนแนะนำเพ่ิมเติมพร้อมทง้ั สำธติ กำรแกะสลกั ท่ใี ชต้ กแตง่ หวั จำน และสถำนท่ี
4. ผเู้ รียนปฏิบตั กิ ำรคำนวณตน้ ทนุ ผลติ ผลงำนโดยกำรนอ้ มนำหลกั ปรัชญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำ
ประยุกต์ใช้ในกำรปฏิบัตงิ ำน
7. สอ่ื การเรียนรู้
- ใบควำมรเู้ ร่ืองเรื่องกำรแกะสลกั ท่ใี ช้ตกแต่งหวั จำน และสถำนที่
- ตวั อยำ่ งกำรจัดตกแตง่ หัวจำนและกำรนำผักและผลไม้ท่แี กะสลักไปใชใ้ นกำรตกแต่งสถำนที่
- วำรสำร หนังสอื เก่ียวกบั กำรแกะสลัก
- อนิ เตอร์เน็ต
8. หลกั ฐานการเรยี นรู้
8.1 หลักฐานความรู้
- แบบฝึกหดั
- แบบทดสอบ
8.2 หลักฐานการปฏบิ ตั ิงาน
- กำรบูรณำกำรโดยกำรนอ้ มนำหลักปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพียงมำใชบ้ รู ณำกำร
9. การวัดผลประเมินผล
เคร่ืองมือประเมนิ
- แบบประเมนิ พฤตกิ รรม
- แบบทดสอบ
- แบบกำรนำเสนอ
- แบบประเมินกำรปฏิบตั ิ
เกณฑ์กำรประเมนิ
- กำรประเมินพฤติกรรมผ้เู รียน ต้องได้คะแนนไมต่ ำ่ กว่ำร้อยละ 80
- แบบทดสอบควำมรู้ต้องไดค้ ะแนนไม่ตำ่ กวำ่ ร้อยละ 50
- แบบนำเสนอผลงำนตอ้ งได้คะแนนไม่ต่ำกวำ่ รอ้ ยละ 50
- กำรประเมนิ ภำคปฏิบัติต้องได้คะแนนไม่ตำ่ กวำ่ ร้อยละ 60
10. กิจกรรมเสนอแนะ /งานท่มี อบหมาย (ถ้ามี)
-
11. เอกสารอ้างอิง
จันทร วรำกุลเทพ และคณะ. มปป. การแกะสลกั ผกั และผลไม้. กรุงเทพมหำนคร: สำนักพมิ พ์สง่ เสรมิ
อำชพี โอทอป
12. บนั ทกึ หลงั การสอน
12.1 ขอ้ สรปุ หลังกำรจัดกำรเรียนรู้
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
................................................................................................................................. ............................
...................................................................................................... .......................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
12.2 ปัญหำอุปสรรคที่พบ
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................. ...............................................................
............................................................................................................................. ................................
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
12.3 แนวทำงแกป้ ัญหำและหรือพัฒนำ
.............................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
............................................................................................................................. ................................
.........................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ................................
ลงชอ่ื ..........................................
(นำยรตั นช์ ตะ อนิ ทรวศิ ษิ ฏ์)
ครูผู้สอน
วนั ท่ี.........เดือน.........................พ.ศ............
The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
แผนการสอนวิชาแกะสลัก วท.สว่างแดนดิน
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search