Suki Teenoi
รายงาน ส่องเคล็ดลับความสำ เร็จของธุรกิจสุกี้ตี๋น้อน้ย จัจั จั ด จั ดทำทำทำทำโดย เสนอ อาจารย์ ธนพล ทัพมงคล รายงานนี้นี้ นี้นี้ เป็ป็ป็ น ป็ นส่ส่ ส่ ว ส่ วนหนึ่นึ่ นึ่นึ่ ง นึ่ งของ วิชา MK (Marketing 101) ภาคเรียนที่ 1/1 ปีการศึกษา 2566 คณะ บริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ บริหาร หวานเจี๊ยจี๊บ นางสาว ณัฐชญาพร สารมะโน 1660215508 เลขที่ 4 นาย ธนบดินทร์ ดีหนู 1660216886 เลขที่ 23 นาย สุวัจน์ พรมแก้ว 1660219617 เลขที่ 70 นางสาว พัชราภา คำ ภาสุข 1660221779 เลขที่ 125 นางสาว ยาหยี คำ นนอินทร์ 1660221886 เลขที่ 132 นางสาว บุณฑาริก ม่วงไม้ 1660221928 เลขที่ 135 นางสาว ปิยธิดา ทองเเตง 1660221977 เลขที่ 137 นางสาว ภัทรสุดา จันทร์ศรีละมัย 1660222546 เลขที่ 149
คำ นำ รายงานเล่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาการตลาด (MK101) โดยวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาข้อมูลและวิเคราะห์ข้อมูลทางการตลาด ของธุรกิจสุกี้ตี๋น้อน้ย ซึ่งจะมีข้อมูลเกี่ยวกับMarketing mix (4P’s), SWOT Analysis และรวมไปถึงรายละเอียดข้อมูลที่เกี่ยวกับธุรกิจ ร้านสุกี้ตี๋น้อน้ย คณะผู้จัดทำ ได้เลือกธุรกิจสุกี้ตี๋น้อน้ย เนื่องจากเป็นธุรกิจ ที่น่าสนใจและการจัดทำ รายงานเล่มนี้ขึ้นเป็นการใช้ความรู้ ภายในห้องเรียนผสมกับการศึกษาค้นคว้าด้วยตนเองต้อง ขอขอบคุณ อาจารย์ธนพล ทัพมงคล ที่ให้ความรู้และคำ แนะนำ ในการจัดทำ รายงานเล่มนี้ขึ้น คณะผู้จัดทำ หวังว่า รายงานฉบับนี้จะมีประโยชน์เ น์ป็นอย่างยิ่ง กับผู้ที่ต้องการศึกษาข้อมูลของธุรกิจสุกี้ตี๋น้อน้ยหากมีข้อผิดพลาด ประการใดทางคณะผู้จัดทำ ต้องขออภัยเป็นอย่างยิ่งไว้ ณ ที่นี้ คณะผู้จัดทำ บริหาร หวานเจี๊ยจี๊บ
สารบับั บั ญ บั ญ เรื่อง หน้า น้ บทที่ 2 ประวัติความเป็นมา บทที่ 3 SWOT Analysis บทที่ 4 Marketing mix 4P’s บทที่ 5 Marketing strategies and proportions บทที่ 8 ความคิดเห็นของสมาชิกในกลุ่ม บรรณานุกนุรม บทที่ 6 Marget target บทที่ 1 สาเหตุที่ตัดสินใจเลือกธุรกิจตี๋น้อน้ย 1 บทที่ 7 Margeting management orientation 2 4 11 26 28 31 37 46
เพราะธุรกิจสุกี้ตี๋น้อ น้ ยเป็นธุรกิจที่กลุ่มของพวกเราคุ้นเคย เป็นอย่างดี เเละเข้าไปใช้บริการบ่อยครั้งจึงเป็นสาเหตุ ที่ทำ ให้พวกเราเลือกธุรกิจสุกี้ตี๋น้อ น้ ย อีกทั้งยังมีความน่าสนใจ ในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเฟิร์น นันธมน ที่ใช้เวลาเพียง 4ปี ในสร้างเเบรนด์ “สุกี้ตี๋น้อ น้ ย” ให้เป็นที่รู้จักในตลาดสุกี้ ปัจจุบันมี46สาขา โดยใช้เวลาเพียงสี่ปี ถือว่าเป็นธุรกิจที่ ประสบความสำ เร็จได้อย่างรวดเร็ว จึงทำ ให้พวกเราชื่นชอบ เลยเป็นสาเหตุในการทำ รายงานหัวข้อส่องเคล็ดลับ ความสำ เร็จของธุรกิจสุกี้ตี๋น้อ น้ ย สาเหตุตุ ตุ ที่ ตุ ที่ ที่ ตั ที่ ตั ตั ด ตั ดสิสิ สิ น สิ นใจเลืลื ลื อ ลื อกธุธุ ธุ ร ธุ รกิกิ กิ จ กิ จสุสุ สุ กี้ สุ กี้ กี้ ตี๋ กี้ ตี๋ ตี๋ น้ ตี๋ น้อ น้น้ ย? 1
หลังจากจบการศึกษาปริญญาตรีและปริญญาโทจากต่าง ประเทศ “คุณเฟิร์น นัทธมน” เริ่มต้นชีวิตทำ งานออฟฟิศ เป็น งานที่ดูแลแบรนด์ลักชัวรี่ นำ เข้าจากต่างประเทศ หลังจาก ทำ งานอยู่ 3 ปี แม้เป็นงานที่สนุกนุแต่ก็รู้สึกว่าอยู่ใน Comfort Zone ตื่นเช้ามาเริ่มไม่อยากทำ งานคุณเฟิร์นจึงตัดสินใจ “ลา ออก” ปปรระะวัวั วั ติ วั ติ ติ ค ติ คววาามมเเป็ป็ป็ น ป็ นมมาา การเลือกเปิดร้านบุฟเฟ่ต์ฟ่ ต์ สุกี้ เกิดจากเห็นช่องว่างในตลาด ยังไม่มีร้านราคา 199 บาท มองว่าทำ ไมผู้บริโภคถึงไม่ได้ใช้ บริการร้านอาหารในราคานี้ ที่บรรยากาศเทียบได้กับร้านในห้าง หรือภัตตาคาร เมื่อวางราคาไว้ที่ 199 บาทแล้ว จากนั้นก็นำ ข้อดี ของร้านอาหารทั่วไป ไม่ว่า สตรีทฟู้ดฟู้บรรยากาศเหมือนในห้าง ภัตตาคาร มาพัฒนาเป็นร้านสุกี้ตี๋น้อน้ย เส้นทางการสร้างธุรกิจของ คุณเฟิร์นนัทธมน พิศาลกิจวนิช กรรมการผู้จัดการ บริษัท บี เอ็น เอ็น เรสเตอรองท์ กรุ๊ป จำ กัด (BNN) ใช้เวลาเพียง 4 ปี สร้างแบรนด์ “สุกี้ตี๋น้อน้ย” ให้เป็นที่รู้จักในตลาดสุกี้ คุณเฟิร์น นำ ประสบการณ์จ ณ์ ากครอบครัวมาเรียนรู้แนวทาง สร้างธุรกิจของตัวเอง โดยตั้งใจทำ “ร้านอาหาร” แต่มีโจทย์ว่า ต้องขยายสาขาได้ทั่วประเทศ ควบคุมมาตรฐานทั้งคุณภาพ อาหาร รสชาติ และบริการได้เหมือนกันทุกสาขา และสามารถ เติบโตเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ได้ จึงเลือกทำ ร้านสุกี้ชาบู และก่อ ตั้ง “สุกี้ตี๋น้อน้ย” ในปี 2562 2
“สุกี้ตี๋น้อน้ย” ธุรกิจที่ก่อตั้งในปี 2562 โดย คุณเฟิร์น นัทธมน พิศาลกิจวนิช เพิ่งปิดดีลอย่างเป็นทางการ ได้กลุ่มทุนใหญ่อย่าง JMART เข้ามาถือหุ้นสัดส่วน 30% คิดเป็นเงินลงทุน 1,200 ล้าน บาท นั่นทำ ให้กิจการสุกี้ตี๋น้อน้ย มีมูลค่ารวม 4,000 ล้านบาท “สุกี้ตี๋น้อน้ย” สาขาแรกย่านบางเขน เป็นตึกเช่าของครอบครัว เมื่อห้องเช่าว่างลงจึงนำ มาเริ่มธุรกิจร้านสุกี้ตี๋น้อน้ย เพราะไม่ต้อง ลงทุนมาก สาขาแรกยังไม่ talk of the town ต่อมาเปิดสาขา 2 ใช้คลับเก่ามารีโนเวทใหม่ จึงเป็นสถานที่ขนาดใหญ่ มีพื้นที่กว้าง เพดานสูง มีโต๊ะอาหารจำ นวนมาก ที่จอดรถกว้างขวาง ตกแต่ง บรรยากาศหรูไม่ต่างจากร้านอาหารในห้าง แต่ราคาบุฟเฟ่ต์ฟ่ ต์199 บาท เปิดบริการตั้งแต่ 12.00 น. ถึง 5.00 น. เเจ้จ้ จ้ าจ้ าขขอองงแแบบรรนนด์ด์ ด์ ธุด์ ธุ ธุ ร ธุ รกิกิ กิ จกิ จ สุสุ สุ กี้ สุ กี้ กี้ ตี๋กี้ ตี๋ ตี๋ น้ตี๋ น้อ น้ อ น้ยย ชื่อ ชื่อเล่น นัทธมน พิศาลกิจวนิช เฟิร์น PASSION “ต้องการมีธุรกิจเป็นของตัวเอง” ก่อตั้ง ปีพุทธศักราช 2562 ประวัติการศึกษา จบการศึกษาปริญญาตรี และปริญญาโทจากต่างประเทศ 3
Swot Analysis Suki teenoi 4
1. เปิดเที่ยงวันถึงตีห้า เรียกว่าเป็นจุดขายสำ คัญสำ หรับแก๊งนอนดึกหรือหิวยามดึก ธุรกิจสุกี้ตี๋น้อน้ยเปิดร้านเพื่อจับกลุ่มลูกค้าที่ไม่รู้จะกินอะไรดี แต่ที่นี่สุกี้ตี๋น้อน้ยเป็นธุรกิจแบบบุฟเฟ่ต์ฟ่ ต์ ที่เปิดในช่วงเวลาดึก ถือเป็นการขยายกลุ่มเป้าป้หมายและเป็นโอกาสในการทำ ธุรกิจ อีกรูปแบบหนึ่ง 2. คุณภาพกับราคา สุกี้ตี๋น้อน้ยเป็นร้านบุฟเฟ่ต์ฟ่ ต์ ที่ราคาจับต้องได้และคุณภาพอาหารที่ดี และหลากหลาย มีจุดเด่นและเอกลักษณ์ข ณ์ องตัวเอง สั่งได้ไม่อั้นเรียก ได้ว่าคุ้มยิ่งกว่าคุ้มถ้าเป็นสายกินจุ หรือสายสุกี้ชาบู ก็ไม่ควรพลาด อย่างยิ่ง 3. โปรโมชั่นดึงดูด ไม่ว่าจะไปเป็นแก๊งหรือไปเป็นคู่ สุกี้ตี๋น้อน้ยก็มักจัดโปรโมชั่น เพื่อลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่อยู่เสมอ ทำ ให้เกิดการหมุนเวียนของ ลูกค้าอยู่ตลอดเวลา แต่ก็ใช่ว่าจำ นวนคิวที่รอจะน้อน้ยลงเพราะ โปรโมชั่นดึงดูดขนาดไหน กลุ่มลูกค้าก็ยิ่งให้ความสนใจเพิ่มมากขึ้น SWOT Analysis จุดเเข็งของตี๋น้อ น้ ย S= Strength 5
4. มีหลายสาขา แน่นอนว่าการขยายสาขาของธุรกิจสุกี้ตี๋น้อน้ยยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แม้สถานการณ์โณ์ ควิดก็ไม่สามารถหยุดยั้งการพัฒนาและการเติบโต เพราะความต้องการของลูกค้ายังคงให้ความสนใจและยังเพิ่มกลุ่ม ลูกค้าใหม่ในสาขาที่ขยายไปยังพื้นที่ใหม่ได้ ก็ยิ่งเป็นการตอกย้ำ ความสำ เร็จของธุรกิจตี๋น้อน้ย 5. ปรับตัวให้ทันทุกสถานการณ์ อย่างที่บอกเนื่องจากสถานการณ์โณ์ ควิดทำ ให้ทุกธุรกิจต้องปรับตัว เป็นอย่างมาก แต่สุกี้ตี๋น้อน้ย นอกจากจะต้องปรับตัวตามมาตรการ ของรัฐ ยังเปลี่ยนจุดขายจากสุกี้บุฟเฟ่ต์ฟ่ ต์ให้กลายเป็นแบบ Take Away ซึ่งขายเป็นชุดเมนูแบบบอะละคาร์ท ทั้งนี้ธุรกิจ สุกี้ตี๋น้อน้ยยังไม่หยุดพัฒนายังคงส่ง สุกี้ตี๋น้อน้ย ฟู้ดฟู้ทรัค เพื่ออำ นวย ความสะดวกให้กับพื้นที่ต่างจังหวัดได้รู้จักแบรนด์สุกี้ตี๋น้อน้ย เรียก ได้ว่าถึงจะเจอสถานการณ์ที่ ณ์ ที่ยากลำ บากแต่สุกี้ตี๋น้อน้ยก็ไม่หยุดที่จะ ปรับตัวและสู้กับวิกฤตจนผ่านอุปสรรคมาได้ จุดเเข็งของตี๋น้อ น้ ย S= Strength 6 SWOT Analysis
1.บางสาขาพนักงานดูแลไม่ทั่วถึง เป็นเพราะลูกค้ามีจำ นวนเยอะอาจทำ ให้พนักงานดูแลลูกค้าได้ ไม่ทั่วถึงนักเพราะบางครั้งลูกค้ายกธงเรียกพนักงานแต่พนักงาน ก็ไม่สังเกตเห็น 2.มีคนไปรับประทานเยอะในแต่ละสาขาทำ ให้รอคิวนาน สุกี้ตี๋น้อน้ยมีลูกค้าเยอะทำ ให้บางเวลานั้นต้องรอคิวนานในบางสาขา ข้างหน้าน้ร้านก็ไม่มีเก้าอี้ให้ลูกค้านั่งรอจึงต้องยืนรอ ไม่ก็ไปนั่งที่อื่น แถวๆนั้นอยากให้ปรับปรุงโดยการมีที่นั่งรอคิวอย่างเป็นระเบีบบ W=Weakness จุดอ่อนของตี๋น้อ น้ ย 7 SWOT Analysis
รไโอก 1.เริ่มริ่สร้าร้งความแตกต่าต่ง การเปิดปิร้าร้นสุกี้สุ-กี้ชาบูในเวลาที่คที่นเขาไม่เม่ปิดปิกันกัสุกี้สุตี๋กี้น้ตี๋อน้ยเริ่มริ่เป็น ป็ ที่รู้ที่จัรู้กจั จากกลุ่มลุ่ ลูกลูค้าค้ที่ทำที่ ทำงานเลิกลิดึกดึกลับลัจากการแฮงเอาต์รวมไปถึงถึกลุ่มลุ่ นักนัเรียรีนและนักนัศึกศึษาที่ทำที่ ทำงานในช่วช่งดึกดึๆ แล้วล้อยากแวะร้าร้นทำ ให้ สุกี้สุตี๋กี้น้ตี๋อน้ยมองเห็น ห็ โอกาสที่จที่ะเจาะกลุ่มลุ่ ลูกลูค้าค้กลุ่มลุ่ ใหม่ที่ไที่ม่สม่ะดวกทาน บุฟบุเฟ่ต์ฟ่ ใต์ นตอนกลางวันวัสุกี้สุตี๋กี้น้ตี๋อน้ยจึงจึมองเห็น ห็ ช่อช่งว่าว่งของตลาดนี้ ทำ ให้สุห้กี้สุตี๋กี้น้ตี๋อน้ยโดดเด่นด่ขึ้นขึ้มา 2. การเลือลืกทำ เลสาขา สุกี้สุตี๋กี้น้ตี๋อน้ยส่วส่นใหญ่ มักมัจะเป็น ป็ สาขาสแตนด์อ ด์ โลนหรือรืสถานที่ที่ที่มีที่ที่มีจที่อด รถซึ่งซึ่ลูกลูค้าค้ไม่ต้ม่อต้งไปแย่งย่ที่จที่อดรถกันกั ในห้าห้งหรือรืเสียสีค่าค่ที่จที่อดรถแพง ๆ และยังยัทำ ให้ตัห้วตัร้าร้นมีคมีวามโดดเด่นด่สะดุดดุตา ลูกลูค้าค้มองเห็น ห็ ได้ง่ด้าง่ยอีกอี ด้วด้ย 3. โมเดลการตั้ง ตั้ ราคา ที่ทำที่ ทำให้คห้นจ่าจ่ยแล้วล้ไม่รู้ม่สึรู้ กสึเสียสีดายการตั้ง ตั้ ราคาของสุกี้สุตี๋กี้น้ตี๋อน้ย จะเป็น ป็ การเหมาจ่าจ่ยแบบบุฟบุเฟ่ต์ฟ่ ต์ ที่มีที่คมีวามหลากหลายเมนูในูห้เห้ลือลืกเกือกืบ 50เมนูด้นูวด้ยราคาที่สที่ามารถเข้าข้ถึงถึลูกลูค้าค้ได้ทุด้กทุกลุ่มลุ่ O= Opportunities โอกาสของตี๋น้อ น้ ย หิวว!!! หิวว!!! ท้องร้องมิหวั่ยย ท้องร้องมิหวั่ยย 8 SWOT Analysis
O= Opportunities โอกาสของตี๋น้อ น้ ย 4.ความแตกต่าต่งจากสุกี้สุเกี้เบรนด์อื่ ด์ นอื่ เริ่มริ่สร้าร้งความแตกต่าต่งด้วด้ยการเปิดปิร้าร้นสุกี้สุ-กี้ชาบูในเวลาที่ร้ที่าร้นอื่นอื่ปิดปิ ก่อก่นที่จที่ะเกิดกิวิกวิฤติโติควิดวิ 19 สุกี้สุตี๋กี้น้ตี๋อน้ยเริ่มริ่เป็น ป็ ที่รู้ที่จัรู้กจัจากกลุ่มลุ่ ลูกลูค้าค้ที่ทำที่ ทำงานเลิกลิ ดึกดึกลับลัจากการแฮงเอาต์รวมไปถึงถึกลุ่มลุ่ นักนัเรียรีนและนักนัศึกศึษาที่ทำที่ ทำงานหรือรือ่าอ่น หนังนัสือสืเสร็จ ร็ ช่วช่งดึกดึๆ แล้วล้อยากแวะร้าร้นอาหารก่อก่นกลับลับ้าบ้นหรือรืกลับลัหอพักพั ซึ่งซึ่ ในช่วช่งก่อก่นหน้าน้ที่จที่ะมีสุมีกี้สุตี๋กี้น้ตี๋อน้ยคงจะมีเมีพียพีงไม่กี่ม่ร้กี่าร้นที่เที่ปิดปิขายบุฟบุเฟต์ใต์ นช่วช่ง ค่ำ จนถึงถึเช้าช้มืดมื ทำ ให้สุห้กี้สุตี๋กี้น้ตี๋อน้ยมองเห็น ห็ โอกาสที่จที่ะเจาะกลุ่มลุ่ ลูกลูค้าค้กลุ่มลุ่ ใหม่ที่ไที่ม่สม่ะดวกทาน บุฟบุเฟ่ต์ฟ่ ใต์ นตอนกลางวันวัหรือรืบางคนทำ งานเลิกลิดึกดึทุกทุวันวัอยากจะทานบุฟบุเฟ่ต์ฟ่ ต์ แต่ร้ต่าร้นตามห้าห้งสรรพสินสิค้าค้ก็ปิก็ ดปิหมดหรือรืกว่าว่จะได้กิด้นกิก็ต้ ก็ อต้งรอให้ถึห้งถึวันวัหยุดยุ งาน 9 SWOT Analysis
T = Threats 1.ปัจจัยภายนอก ภาวะเงินเฟ้อฟ้ภาวะเศรษฐกิจที่ไม่มั่งคง อาจจะมีการปรับเปลี่ยน ราคาที่สูงขึ้น คนมาทานชาบูได้น้อน้ยลงกว่าเดิม 2. มีคู่แข่งเยอะ เพราะมีร้านอาหาร ร้านชาบูอื่นๆที่มีอาหาร เยอะมากกว่า ถูกกว่าอยู่ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป 3.รสชาติอาหาร ยังพัฒนาให้อร่อยสู้ร้านชาบู/บุฟเฟ่ต์ฟ่ ต์ในห้างไม่ได้ อุปสรรคของตี๋น้อ น้ ย 10 SWOT Analysis
MARKETING MIX (4P’s) 11
MARKETING MIX 4P’s P1 : Product (สินค้า) 12
ราคาผู้ใหญ่ 219++ บาท รวม Vat 7% บวกน้ำ รีฟิล 39 บาท รวมราคา Net = 276 บาทต่อท่าน ราคาเด็กสูง 90-120 ซม. 109 ++ บาท รวม Vat 7% บวกน้ำ รีฟิล 39 บาท รวมราคา Net = 158 บาทต่อท่าน (เด็กสูงไม่เกิน 90 ซม.ทานฟรี) ระยะเวลาในการทาน 2 ชั่วโมง P2 : Price MARKETING MIX 4P’s (ราคา) 13
Offline : รับบัตรคิว กินที่ร้าน “บรรยากาศร้าน” ร้านสุกี้ตี๋น้อน้ย รูปแบบสแตนด์อโลน มีที่จอดรถ จำ นวนมาก การตกแต่งร้านเทียบได้กับร้านที่อยู่ในห้าง“สุกี้ตี๋น้อน้ย” •เหมาะสำ หรับผู้คนที่ต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ มีเวลาในการทานสุกี้ตี๋น้อน้ย เเละชื่นชอบในการออกจากบ้าน เปิดบริการตั้งแต่ 12.00 น. ถึง 5.00 น. ปัจจุบันสุกี้ตี๋น้อน้ย มี 46 สาขา ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล MARKETING MIX 4P’s P3 : Place (ช่องทางการจัดจำ หน่าย) 14 14
Online : เพจFacebookของทางร้านตี๋น้อน้ย เหตุผลที่ผู้คนสั่งตี๋น้อน้ยมาทานที่บ้าน MARKETING MIX 4P’s P3 : Place •เข้าถึงของอร่อยได้ง่ายๆ ส่งตรงถึงบ้านคุณ •ทานได้หลากหลาย ครบทุกความอร่อยในมื้อเดียว •งานยุ่งไม่มีเวลา (ช่องทางการจัดจำ หน่าย) 15
MARKETING MIX 4P’s P3 : Place (ช่องทางการจัดจำ หน่าย) 16
MARKETING MIX 4P’s P3 : Place (ช่องทางการจัดจำ หน่าย) โซน นนทบุรี 17
MARKETING MIX 4P’s P3 : Place (ช่องทางการจัดจำ หน่าย) โซน ธนบุรี-ปิ่นเกล้า 18
MARKETING MIX 4P’s P3 : Place (ช่องทางการจัดจำ หน่าย) โซน สยาม-ปทุมวัน 19
MARKETING MIX 4P’s P3 : Place (ช่องทางการจัดจำ หน่าย) โซน ลาดกระบัง-อ่อนนุช นุ 20
MARKETING MIX 4P’s P3 : Place (ช่องทางการจัดจำ หน่าย) โซน ลาดเพร้าว-รามอินทรา 21
MARKETING MIX 4P’s P3 : Place (ช่องทางการจัดจำ หน่าย) โซน รังสิต-ปทุมธานี 22
MARKETING MIX 4P’s P3 : Place (ช่องทางการจัดจำ หน่าย) โซน มีนบุรี-สวนสยาม 23
MARKETING MIX 4P’s P3 : Place (ช่องทางการจัดจำ หน่าย) โซน ปริมณฑล-ต่างจังหวัด 24
MARKETING MIX 4P’s P4 : Promotion รวมโปรโมชั่นสุกี้ตี๋น้อน้ย บุฟเฟ่ต์ฟ่ ต์219 บาท เมื่อ Suki Teenoi สุกี้ตี๋น้อน้ย จัดโปรเมนูบุฟเฟ่ต์ฟ่ ต์ราคาคนละ 219 บาท +vat7% กับโปรอร่อยไม่อั้น เที่ยงวัน ยันเช้า เปิดเที่ยงปิดตีห้า เมื่อโปรโมชั่นสุกี้ตี๋น้อน้ยได้ขยายเวลาความอร่อย ต้อนรับเทศกาลปีใหม่ที่จะมาถึงนี้ มีรายละเอียด คือ ทุกสาขาเปิดให้บริการ ตั้งแต่ 11.00 – 05.00 น. (ยกเว้นเลียบทางด่วน 2 ปิ้งย่าง เปิดบริการ 16.00 – 05.00 น.) ในระหว่างตั้งแต่วันที่ 5 – 31 ธันวาคม 2565 มีรายละเอียดเพิ่ม เติมคือ บุฟเฟ่ต์ฟ่ ต์219 บาท +vat7% ราคาเดียวทานได้ทุกอย่างจัดเต็มทั้งเนื้อ สไลด์ สันคอหมูสไลด์ กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ชิลี ลูกชิ้น เต้าหู้ชีส บะหมี่ หยก เกี๊ยกี๊วซ่าไก่ ปูอัด ปลาม้วนไข่เค็ม เป็นต้น และยังไม่รวมค่าเครื่องดื่ม รีฟิลล์และภาษีมูลค่าเพิ่ม สามารถรับประทานได้ 120 นาที หากทานเหลือ ปรับ 100 บาทต่อท่านโปรโมชั่นสุกี้ตี๋น้อน้ย คือ บุฟเฟ่ต์ฟ่ ต์ความสุขของสายกินและคน หิวดึก มาพร้อมกับบุฟเฟ่ต์ฟ่ ต์ราคาดี ไม่มีตกเทรนด์ มาในคอนเซปต์ อร่อยไม่อั้น 25 24 (กิจกรรมส่งเสริมทางการตลาด)
Marketing strategies and proportions 26
กลยุยุ ยุ ท ยุ ทธ์ธ์ ธ์ แ ธ์ และสัสั สั ด สั ดส่ส่ ส่ ว ส่ วน ทางการตลาด กลยุทธ์ต้านพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยการนำ สินค้าเมนูใหม่ๆ มานำ เสนอทำ ให้คนสนใจอยากลองมากมาย พัฒนาสูตรใน การรับประทานอย่างเช่น การนำ เมนูนี้มาผสมกับอีกเมนูนึง เป็นสิ่งที่แปลกใหม่จึงดึงดูดลูกค้าให้ไปลองได้มาก สุกี้ตี๋น้อน้ย มีสัดส่วนในการตลาดเราจะแบ่งตามอายุของลูกค้า GenZ (9-24ปี) 50% Geny(25-40ปี) 30% GenX (41-56ปี) 15% Baby Boomer (57-75ปี) 5% ในการใช้บริการตามแต่ละสาขา 27
Market target 28
กลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ ลูลู ลู ก ลู กค้ค้ ค้ าค้ าเป้ป้า ป้ า ป้ หมายหลัลั ลั ก ลั ก ผู้ประกอบการส่วนใหญ่มีเวลาเปิดปิดตามห้างค้าปลีก แต่สุกี้ตี๋น้อ น้ ยเลือกเปิด 12.00-05.00 น. เพราะเชื่อว่า ผู้บริโภคกลุ่มเป้า ป้ หมายทั้งนักเรียน นักศึกษา วัยทำ งาน ต้องการทานอาหารอร่อยแม้จะดึกมาก 29
กลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ ลูลู ลู ก ลู กค้ค้ ค้ าค้ าเป้ป้า ป้ า ป้ หมายรอง ลูกค้ากลุ่มรองจะเป็นกลุ่มครอบครัวที่อยากมารับ ประทานอาหารกับครอบครัวหลายคนแต่อยู่ในราคา ที่ถูกและไม่แพงเท่าร้านในห้างสรรพสินค้า 30
Margeting management orientation 31
32 Margeting management orientation อำ นาจการต่อรองลูกค้า สุกี้ตี๋น้อ น้ ยมีเอกลักษณ์ปณ์ ระจำ ตัว เปิดตลอดคืนเเละ มีวัตถุดิบที่มีคุณภาพ อำ นาจการต่อรองคือระยะเวลา เเละวัตถุดิบ เเละรสชาติ เเละน้ำ จิ้มที่มีความหลากหลาย (Five Force Model)
33 อำ นาจลูกค้า เนื่องจากร้านอาหารบุฟเฟต์มีมากขึ้นทำ ให้ ลูกค้ามีทางเลือกเพิ่มขึ้น ลูกค้าอาจไปใช้บริการ บุฟเฟต์ที่ราคาถูกกว่าสุกี้ตี๋น้อ น้ ย (Five Force Model) Margeting management orientation
มีร้านสุกี้มากมายที่เป็นคู่เเข่งเเต่ละร้านมี เอกลักษณ์เ ณ์ป็นของตัวเองจึงทำ ให้มีการเเข่งขัน ในธุรกิจตลาดสุกี้มากขึ้น เเต่ละร้านจึงจำ เป็นต้อง ยกเอกลักษณ์ข ณ์ องตัวเองเพื่อให้เป็นที่จดจำ ของ กลุ่มลูกค้า 34 อุปสรรคในการเข้าตลาด (Five Force Model) Margeting management orientation
35 สินค้าทดเเทน เนื่องจากเป็นธุรกิจที่มีตามท้องตลาดมากมาย ทำ ให้ผู้บริโภคสามารถเลือกสรรร้านสุกี้ที่ตอบ โจทย์ได้มากกว่า อาจจะเลือกที่ปริมาณหรือคุณ ภาพเเละหันไปสนใจเเบรนด์อื่นที่ไม่ใช่สุกี้ตี๋น้อ น้ ย (Five Force Model) Margeting management orientation
36 คู่เเข่งทางตรง เพิ่มกลยุทธ์ทางการโปรโมท เพื่อดึงความสน ใจเเละการอยากรู้ เเละสนใจที่จะเข้ามาใช้บริการ เเละพัฒนาจุดดึงดูดลูกค้าหรือพัฒนาการบริการ ของร้านเพื่อทำ ให้เกิดความน่าสนใจ เเละเป็นตัว เลือกของลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ (Five Force Model) Margeting management orientation
ความคิคิ คิ ด คิ ดเห็ห็ ห็ น ห็ น ของสมาชิชิ ชิ ก ชิ กในกลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ 37
ความคิคิ คิ ด คิ ดเห็ห็ ห็ น ห็ นของสมาชิชิ ชิ ก ชิ กในกลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ นางสาว ณัฐชญาพร สารมะโน 1660215508 เลขที่ 4 "สุกี้ตี๋น้อ น้ ยราคาย่อมเยาว์มีเนื้อ,หมูหลากหลาย มีอาหารทะเล และเมนูมากมายน้ำ จิ้มหลากหลาย เพราะร้านจะสามารถเจาะลูกค้าที่ต้องทำ งานกะดึก หรือกลุ่มนักศึกษามหาวิทยาลัย และบุคคล อื่นๆ มีเงินหลักร้อยก็อิ่มคุ้มกับอาหารและคนที่กินเยอะ หรือชอบกินควรมากินตี๋น้อ น้ ยเพราะเมนูเยอะมาก และหลายสาขา" 38
ความคิคิ คิ ด คิ ดเห็ห็ ห็ น ห็ นของสมาชิชิ ชิ ก ชิ กในกลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ นาย ธนบดินทร์ ดีหนู 1660216886 เลขที่ 23 " สำ หรับข้อคิดเห็นของผมที่มีต่อแบรนด์ Suki Teenoi จากประสบการณ์ที่ณ์ ที่ได้มีโอกาสเข้าไปใช้บริการ สิ่งที่ประทับใจ คงเป็นเรื่องราคา การบริการ สถานที่ใกล้มหาลัย หิวเมื่อไหร่ แวะได้ ใกล้ด้วย และต้องเป็นวันที่มีตังค์ด้วย ฮ่าๆ ส่วนรสชาติ อยู่ในเกณฑ์ที่ดีครับ ต่อมาเป็นข้อคิดเห็นเสนอแนะส่วนตัวผม ผมมองว่าการสั่งออเดอร์ ค่อนข้างที่จะไม่ได้ตามที่ออเดอร์ไปครับ อาจเป็นเพราะว่าลูกค้าเยอะ มากด้วยแหละครับ ส่วนอื่นๆโดยรวมถือว่าดีครับ การบริการอยู่ในเกณฑ์ที่ดี " 39
“ หลังจากที่ได้ศึกษาถือว่าตี๋น้อน้ยทำ การเจาะกลุ่มเป้าป้หมายลูกค้า ได้เป็นอย่างดี รู้จักการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ทุ ณ์ทุกรูปแบบ พร้อมรับมือกับปัญหา และนำ มาแก้ไขให้ตรงความต้องการของ ลูกค้าจากประสบการณ์ที่ ณ์ ที่เคยไปทานสุกี้ตี๋น้อน้ยพบว่า อาหารและ วัตถุดิบเป็นสิ่งสำ คัญต่อลูกค้า โดยปกติถ้าหากร้านไหนวัตถุดิบ ไม่ได้ตามมาตรฐานก็จะทำ ให้เสียอรรถรสในการกินเสียลูกค้าได้ ซึ่งถือว่าตี๋น้อน้ยทำ ได้ดี เรื่องราคาก็ถือว่าย่อมเยาว์เข้าถึงได้แต่ข้อเสีย ก็คงเป็นการรอคิว ซึ่งหากลูกค้ามารอคิวเยอะ ควรมีของทานเล่นขนม ขบเคี้ยวให้ลูกค้า เนื่องจากใช้เวลาในการรอคิวนานเป็นชั่วโมง ส่วนในเรื่องของการบริการถือว่าอยู่ในเกณฑ์ที่ดีเพียงแต่ลูกค้า อาจจะเยอะจึงอาจจะบริการได้ไม่ทั่วถึง ส่วนตัวมองว่าหากไม่โมโหหิว ก็คงไม่เป็นไรมาก เนื่องจากเวลาออเดอร์ไปบางทีอาจจะมีล่าช้าหรือ ตกหล่นไปบ้าง ” ความคิคิ คิ ด คิ ดเห็ห็ ห็ น ห็ นของสมาชิชิ ชิ ก ชิ กในกลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ นาย สุวัจน์ พรมแก้ว 1660219617 เลขที่ 70 เมี้ยว ว 40
ความคิคิ คิ ด คิ ดเห็ห็ ห็ น ห็ นของสมาชิชิ ชิ ก ชิ กในกลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ นางสาว พัชราภา คำ ภาสุข 1660221779 เลขที่ 125 "หลังจากได้ศึกษาข้อมูลของธุรกิจสุกี้ตี้น้อ น้ ยแล้ว และ มีความเห็นว่าร้านสุกี้ตี๋น้อ น้ ยควรขยายจำ นวนที่นั่งสำ หรับ รับประทานอาหารเพิ่มมากขึ้น เพื่อรองรับลูกค้าให้ได้ จำ นวนมาก และเพื่อความสะดวกในการเข้ารับประทาน อาหารในร้าน เนื่องจากมีลูกค้าเข้าเยอะและรอคิวนาน จึงควรมีพื้นที่รองรับลูกค้าไว้สำ หรับรอคิวทานอาหารให้ทั่วถึง" 41
ความคิคิ คิ ด คิ ดเห็ห็ ห็ น ห็ นของสมาชิชิ ชิ ก ชิ กในกลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ นางสาว ยาหยี คำ นนอินทร์ 1660221886 เลขที่ 132 “สุกี้ตี๋น้อ น้ ยควรมีของหวานให้รับประทานฟรี หลังจากทานสุกี้เสร็จเช่น ไอศกรีมฟรี เพราะ ปัจจุบันของหวานของสุกี้ตี๋น้อ น้ ยมีก็จริงแต่ต้อง เสียเงินเพิ่มทำ ให้ลูกค้าอาจไม่สะดวกจ่ายเพิ่ม ของหวานควรรวมในราคาบุฟเฟต์แล้ว” 42
ความคิคิ คิ ด คิ ดเห็ห็ ห็ น ห็ นของสมาชิชิ ชิ ก ชิ กในกลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ นางสาว บุณฑาริก ม่วงไม้ 1660221928 เลขที่ 135 “ ความคิดเห็นที่มีต่อร้านสุกี้ตี๋น้อ น้ ย เรื่องความอร่อย ไม่ต้องพูดถึงค่ะ อร่อยมาก แต่อยากให้ทางร้านมีการ จัดสรรเรื่องเวลาให้ดีกว่านี้ บางทีรอคิวนานแล้วยังต้องมา รออาหารนานเกินไปอีก อาจจะต้องมีการเพิ่มพนักงาน หรือขยายสาขา อยากให้มีสาขาที่ต่างจังหวัดด้วย เวลา กลับบ้านอยากพายายพาน้อ น้ งไปกิน:) ” 43
นางสาว ปิยธิดา ทองเเตง 1660221977 เลขที่ 137 ความคิคิ คิ ด คิ ดเห็ห็ ห็ น ห็ นของสมาชิชิ ชิ ก ชิ กในกลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ “ธุรกิจสุกี้ตี๋น้อ น้ ยควรมีของทานเล่นให้เยอะกว่านี้ เพราะว่าเวลาลูกค้าสั่งอาหาร ลูกค้าจะชอบหยิบ อาหารทานเล่นมานั่งทานระหว่างรอเวลาในการรอ อาหาร จึงควรมีของทานเล่นเพิ่มมากขึ้น เพื่อให้ มีความหลากหลายจะทำ ให้ลูกค้าสามารถมีตัวเลือก เพิ่มเติมได้มากยิ่งขึ้น” 44
ความคิคิ คิ ด คิ ดเห็ห็ ห็ น ห็ นของสมาชิชิ ชิ ก ชิ กในกลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ นางสาว ภัทรสุดา จันทร์ศรีละมัย 1660222546 เลขที่ 149 ร้านสุกี้ตี๋น้อน้ยควรขยายสาขาในโซนต่างจังหวัดและปริมณฑล ให้มากขึ้นเพื่อที่จะได้ลดการแออัดในโซนหลักเเละจะช่วยให้ ส่งเสริมให้เเบรนด์สุกี้ตี๋น้อน้ยเป็นที่รู้จักเพื่อที่จะเป็นผลดีต่อ การขยายธุรกิจในอนาคตได้มากยิ่งขึ้นค่ะ ส่วนเรื่องคุณภาพของ อาหารเเละปริมาณถือว่าจัดอยู่ในเกณฑ์ที่ดีค่ะ เเต่ของทานเล่น ที่สาขา mingle mall รังสิต คิดว่ามีน้อน้ยเกินไปค่ะ เเละไม่มี น้ำ จิ้มซีฟู้ดฟู้เหมือนสาขาอื่นๆ ค่ะ ควรปรับปรุงเพื่อที่จะได้เป็น มาตรฐานเดียวกันค่ะ เเต่จะไปกินบ่อยๆนะคะ หนูรักตี๋น้อน้ยค่ะ 45
บรรณานุนุก นุ ก นุ รม ประวัติเจ้าของธุรกิจสุกี้ตี๋น้อน้ย https://www.brandbuffet.in.th/2022/12/suki-teenoiset-target-to-be-listed-on-the-stock-exchange/ สืบค้นเมื่อวันที่ 23 กรกฎาคม 2566 46 โปรโมชั่นสุกี้ตี๋น้อน้ย https://www.google.co.th/url? sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwj P546QyaWAAxWLd2wGHba2CTYQFnoECCsQAQ&url=htt ps%3A%2F%2Fwww.reviewaraidee.com%2Fsukiteenoit-xkrungthai%2F&usg=AOvVaw22_m6wxuQ8fnAHVa1mxXj2 &opi=89978449 สืบค้นเมื่อวันที่ 23 กรกฎาคม 2566 10 เมนูลับสุกี้ตี๋น้อน้ย https://www.google.co.th/url? sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwicx f_DyaWAAxV3a2wGHcXwCMsQFnoECCUQAQ&url=https%3 A%2F%2Fsalehere.co.th%2Fsukiteenoi%2Fpromotions%2Fbuffet-219-baht-may2022&usg=AOvVaw06avHTXrSiRUz4fetm7- xG&opi=89978449 สืบค้นเมื่อวันที่ 23 กรกฎาคม 2566