โครงงาน ต้นหอมพอเพียง

บนั ทึกข้อความ

สว่ นราชการ โรงเรยี นวัดเกดิ การอุดม

ที่ 98/2565 วันท่ี 8 เดือน กันยายน พ.ศ.2565

เรือ่ ง รายงานการสง่ โครงงานนักเรียน “ต้นหอมพอเพียง”ตามศาสตร์พระราชา กลมุ่ สาระการเรยี นรู้ปฐมวยั

...................................................................................................................................................................

เรยี น ผู้อำนวยการโรงเรียนวัดเกดิ การอดุ ม

ตามคำสั่งโรงเรียนวัดเกิดการอุดม ที่ 35/2565 เรื่อง แต่งตั้งและมอบหมายการปฏิบัติหน้าที่ราชการของ
ข้าราชการครู และบุคลากรทางการศึกษา ข้าพเจ้านางเบญญาภา เพ็ชรเพ็ง ได้รับมอบหมายเป็นคุณครูประจำช้ัน
อนุบาลปีที่ 3/1 ในการจัดประสบการณ์การเรียนรู้ให้กับเด็กปฐมวัย ข้าพเจ้าได้สอดแทรกศาสตร์พระราชาในเรื่อง
ของเศรษฐกิจพอเพียงบูรณาการกับหน่วยการเรียนรู้ “ต้นไม้ของฉัน”และ “อาหารดีมีประโยชน์” ได้ดำเนินงานให้
นักเรียนชัน้ อนุบาลปีที่ 3/1 จัดทำโครงงานปฐมวยั เรื่อง “ตน้ หอมพอเพียง”ตามศาสตร์พระราชา จัดทำข้ึนเพื่อเป็น
เอกสารประกอบการเรียนของนักเรียนระดับชั้นอนุบาลปีที่ 3 โรงเรียนวัดเกิดการอุดม ภายในเล่มได้นำเสนอ
เกี่ยวกับขั้นตอนการปลกู ต้นหอมในขวดน้ำ เพื่อเป็นพืชผักสวนครัวปลอดสารพิษที่เก็บกินในบ้านเรอื นปลูกง่ายและ
ใช้อุปกรณ์ไม่มากประหยัดตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง ด้วยการปลูกต้นหอมโดยไม่ใช้ดิน และปลูกต้นหอมในขวด
เปล่าที่ไม่ใช้แล้ว ซึ่งเป็นการลดปริมาณขยะอย่างเป็นระบบอีกด้วย นอกจากนี้นักเรียนอนุบาลได้เรียนรู้การ
เจริญเติบโตของพืชใบเล้ียงเดี่ยว รู้จักการสังเกต ฝึกทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์และสามารถนำความรู้ท่ไี ด้
ไปใช้ประโยชน์ในชีวิตประจำวันได้ บัดนี้ ข้าพเจ้า นางเบญญาภา เพ็ชรเพ็ง คุณครูประจำชั้นอนุบาลปีที่ 3/1 กลุ่ม
สาระการเรียนรู้ปฐมวัยได้ดำเนินงานเรียบร้อยแล้วและได้รวบรวมเปน็ รูปเลม่ รายละเอียดในการจัดส่งดังเอกสารท่ี
แนบ

จงึ เรียนมาเพอื่ ทราบ

ลงช่อื ................................................ผรู้ ายงาน
(นางเบญญาภา เพ็ชรเพ็ง)
ตำแหนง่ ครวู ิทยฐานะชำนาญการ

ความคิดเห็น………………………….………………..…......……. ความคดิ เห็น………………………….………………..….....…….
………………………………………………….………………..………. ………………………………………………….………………..………

ลงชอื่ ................................................ ลงชือ่ ................................................
(นาสาวภญิ ทตุ า อนิ เตสะ) ( นางอสิ ราภรณ์ สขุ ีลักษณ์ )

รองผู้อำนวยการโรงเรียนวดั เกดิ การอดุ ม ผอู้ ำนวยการโรงเรียนวดั เกิดกรอดุ ม

คำนำ

โครงงานปฐมวยั เร่อื ง “ต้นหอมพอเพียง”ตามศาสตรพ์ ระราชา

เล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นเอกสารประกอบการเรียนของนักเรียนระดับชั้นอนุบาล
ปที ่ี 3 โรงเรยี นวัดเกดิ การอุดม ภายในเล่มไดน้ ำเสนอเก่ียวกับขั้นตอนการปลูกต้นหอม
ในขวดน้ำ เพื่อเป็นพืชผักสวนครัวปลอดสารพิษที่เก็บกินในบ้านเรือนปลูกง่ายและใช้
อุปกรณ์ไม่มากประหยัดตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง ด้วยการปลูกต้นหอมโดยไม่ใช้ดิน
และปลูกต้นหอมในขวดเปล่าทีไ่ ม่ใช้แล้ว ซึ่งเป็นการลดปริมาณขยะอย่างเป็นระบบอีก
ด้วยนอกจากนี้นกั เรียนอนุบาลได้เรียนร้กู ารเจริญเติบโตของพชื ใบเล้ียงเดี่ยว รู้จักการ
สังเกต ฝึกทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์และสามารถนำความรู้ที่ได้ไปใช้
ประโยชนใ์ นชวี ิตประจำวนั ได้

ทางคณะผู้จดั ทำหวงั เปน็ อยา่ งย่ิงว่าโครงงานฉบับนจ้ี ะเปน็ ประโยชนอ์ ย่างมาก
หากมีขอ้ ผิดพลาดประการใดขออภัยไว้ ณ ท่นี ดี้ ้วย

ผู้จัดทำ

สารบัญ หนา้
1
ขอ้ มูลท่ัวไป 2
ท่ีมาของโครงงาน 2
วตั ถุประสงค์ 3
 ระยะท่ี 1 เรมิ่ ตน้ โครงการ 5
 ระยะที่ 2 พฒั นาโครงงาน 29
 ระยะที่ 3 สรปุ โครงงาน 32
 สรปุ ผลการดำเนินงาน 32
 ประโยชน์ทจ่ี ะไดร้ ับ

หน้า 1

“หนูนอ้ ยพอเพียง เคยปลกู ผักกินเองบา้ งไหม”

โครงงาน “ตน้ หอมพอเพียง”ตามศาสตรพ์ ระราชา

ครูผูส้ อน นางเบญญาภา เพ็ชรเพ็ง ตำแหนง่ คศ.2
โรงเรียนวดั เกิดการอุดม คลองหลวง ปทมุ ธานี
ชัน้ อนบุ าลปีที่ 3/1 จำนวนนักเรยี น 26 คน ปี 2565
ระยะเวลา 16 กรกฎาคม – 25 กรกฎาคม รวม 10 วนั

หนา้ 2

ทมี่ าของโครงงาน

เนื่องจากนักเรียนชั้นอนุบาลปีที่ 3/1 ได้ทำกิจกรรมในหน่วย
ต้นไม้ของฉันและอาหารดีมีประโยชน์ซึ่งมีผักมากมายหลายชนิดที่นำมา
ร่วมกันประกอบอาหารในกิจกรรม Cooking “เมนูข้าวผัด” ซึ่งมีวัตถดุ ิบตา่ งๆ
หลายอย่างซึ่งบางอย่างต้องซื้อมาจากตลาด เด็กๆจึงอยากต้องการปลูกเอง
เพื่อประหยัดเงินของพ่อแม่ จึงมีความสนใจที่จะทำโครงงาน “ต้นหอม
พอเพยี ง” และยงั มีเพอ่ื นสงสยั อกี วา่ “ถ้าไม่ใช้ดนิ ปลูก แตเ่ ปล่ียนเปน็ ปลูกใน
น้ำไดไ้ หม”ซึง่ มเี ด็กๆ บางส่วนบางคนเห็นใน You tube จึงต้องการลองปลูกดู
บ้างว่าจะสำเร็จเป็นต้นหอมพอเพียงหรือไม่ จึงเป็นที่มาของ โครงงาน
“ตน้ หอมพอเพียง”ตามศาสตรพ์ ระราชาขึ้น

บางคนสงสัยว่า ตอ้ งรดน้ำต้นหอม ทุกวันหรอื ไม่ ซ่งึ เดก็ ๆจะต้องทดลองปลูก
ต้นหอมในน้ำ และสังเกตสิ่งต่างๆที่จะเกิดขึ้นและจดบันทึกผลในทุกวัน มี
การเปรียบเทียบผลทุกวัน โดยใช้ทกั ษะกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร์ ในการ
ทดลองปลกู คร้ังนี้

วัตถุประสงค์

1.เพ่อื ให้เดก็ ปลกู ต้นหอมเองได้

2.เพือ่ ให้เด็กนำเสนอผลของการปลกู ตน้ หอมได้

3.เพ่ือใหเ้ ด็กนำต้นหอมไปประกอบอาหารได้

3.เพ่อื ใหเ้ ดก็ กล้าแสดงความคดิ เห็น

4.เพ่ือใหเ้ ดก็ ทำงานร่วมกับผู้อ่ืนได้

5.เพือ่ ให้เดก็ เรยี นรู้อยา่ งสนุกสนาน

หน้า 3

ระยะท่ี 1 เริม่ ต้นโครงงาน

เด็กสนทนาประสบการณ์เดิมจากการเห็นคุณแม่ประกอบอาหารแล้วใช้
วัตถุดิบในการปรุงอาหารประกอบอาหารมากมาย บางอย่างคุณแม่ต้องใช้
เงินซื้อ เพื่อนำมาประกอบอาหาร จึงมีความคิดที่จะประหยัดเงินโดยการ
ปลูกผกั กนิ เอง ซง่ึ เด็กๆมคี ำถามท่สี งสัยหลายอย่าง จงึ สรปุ ประเด็นคำถามใน
แผนที่ความคิด ครูแจ้งข่าวสารถึงผู้ปกครอง ว่าเด็กสนใจที่จะเรียนรู้
โครงงานต้นหอมพอเพียง ต้องการปลูกต้นหอมในขวดน้ำที่มีอยู่ในโรงเรียน
ของเรามากมาย ซึ่งขวดน้ำกลายเป็นขยะ เด็กๆจึงอยากนำมาใช้เป็นขวดน้ำ
มาปลูกต้นหอม คุณครูจึงนำนักเรียนไปเก็บขวดน้ำเหลือใช้ภายในโรงเรียน
และขอความร่วมมือ ผู้ปกครอง สนทนาเพื่อเตรียมสื่อ/อุปกรณ์
เกย่ี วกับ โครงงานตน้ หอมพอเพยี ง มาท่ีโรงเรยี น

(ระยะเร่มิ ต้นโครงงานระยะเวลา 2 วัน)

ประสบการณ์เดิม เกี่ยวกับปลกู ผกั ตน้ หอม

นอ้ งกีตาร์ - ท่ีคณุ แม่ปลกู ผักบงุ้ ไวก้ นิ ด้วยครบั

น้องแพรวา -คุณแมท่ ำกับขา้ วด้วยต้นถั่วงอกท่บี า้ นค่ะ

นอ้ งนาย -บ้านน้องนายแมช่ อบไปซื้อผักท่ตี ลาดเยอะแยะ

นอ้ งฟา้ -ยายชอบปลูกผกั เองคะ่

นอ้ งหนงึ่ -แม่ชอบปลกู ต้นหอมครบั

นอ้ งมิ้ง -หนชู อบเกบ็ ผักบงุ้ ทบ่ี ้านคะ่

หน้า 4

นอ้ งเกรล -ทบี่ ้านเกรลมีต้นผกั บุ้ง มีตน้ หอมค่ะ
น้องภทั รพล -บ้านยายมีต้นหอมเยอะเลยครบั
น้องรรุ ญิ า -หนูเห็นผกั ทปี่ ลกู ในน้ำดว้ ยค่ะ
น้องชลธชิ า -ยายปลูกผักท่ีบ้านหลายอยา่ งเลย
นอ้ งชยพล -ทีบ่ ้านหนูไมม่ ตี น้ หอมมแี ต่ตน้ กระเพรา

คำถามท่เี ดก็ อยากรเู้ ก่ยี วกับปลกู ผักไวก้ นิ เอง
น้องพชรพล - ทีโ่ รงเรยี นเรามีใครปลูกผักอะไรบ้าง
น้องธีรวัฒน์ - ผักอะไรที่ปลูกในน้ำได้บา้ งครบั
น้องฟ้า - น้ำอะไรบ้างที่เราบ้างทเ่ี ราใชป้ ลกู ผัก
น้องเกรล - ถ้าปลกู ผักในน้ำต้องใช้นำ้ เยอะไหมคะ
น้องนาย - เอาน้ำใสอ่ ะไรดีเวลาปลูก กระถางมนั มีรู

หนา้ 5

จากการตัง้ คำถามของเดก็ จงึ สรุปลงในแผนที่ความคิด(web)

ผกั ทีป่ ลูกในน้าไดท้ เ่ี คยเห็นมา ใช้อะไรปลกู ตน้ หอมได้

ผกั บุ้ง ต้นหอม

ผกั กาด ต้นหอมพอเพยี ง ดนิ น้า

ต้นหอมนาไปทาเมนอู าหารอะไรไดบ้ ้าง

ปลกู ตน้ หอมใสใ่ นอะไรดี

ต้นหอมทอด ไขเ่ จียว

กระถาง ขวดน้า กาละมงั งด ไขต่ ุ๋น
ขา้ วผดั

ระยะที่ 2 พฒั นาโครงงาน

อปุ กรณ์
ขวดพลาสติก 2 ขวด
หัวหอมแดง 2 หัว
น้ำสะอาด
กรรไกร หรอื คัตเตอร์
วธิ ที ำ
1. ตดั ขวดพลาสตกิ แบ่งคร่งึ และนำน้ำใสใ่ นสว่ นของกน้ ขวดประมาณครงึ่ นงึ
ของขวดทตี่ ดั แล้ว
2. เตรยี มหัวหอมแดง โดยตัดจุกดา้ นบนออก และ สว่ นรากไม่ต้องตัด

หนา้ 6

3. เอาขวดพลาสติกสว่ นหัวทีต่ ดั ไว้ คว่ำลงในกน้ ขวดท่ใี สน่ ้ำไวแ้ ล้วในขอ้ 1
แลว้ วางหวั หอมลง โดยให้รากลงไปโดนสว่ นของนำ้
4. เม่อื วางหวั หอมลงแลว้ ผา่ นไป 1 วันจะมีตน้ ลำตน้ โผล่ออกมาจากหัวหอม
ประมาณครึ่งซม. มีสเี ขยี วออ่ น ๆ
เมอื่ เวลาผา่ นไป 7 วัน กส็ ามารถนำต้นหอมไปประกอบอาหารได้เลย

เดก็ คน้ คว้าหาคำตอบจากแหลง่ ข้อมูลท่หี ลากหลายผา่ นกจิ กรรมที่
ปฏบิ ัติจริง การทดลอง จากผปู้ กครอง สำรวจบริเวณโรงเรียน การ
แลกเปล่ยี นความคิดเหน็ เพ่อื ให้เดก็ ได้รับประสบการณต์ รงมากที่สุด เด็กๆ
และคณุ ครูร่วมกันเตรยี มอปุ กรณ์ ที่ผู้ปกครองรว่ มกันจัดเตรียมมาให้ และ
เร่ิมปฏิบตั ิโครงงานตามขน้ั ตอนดงั น้ี

1.เด็กสำรวจบริเวณโรงเรียน สอบถามจากผู้ปกครอง สอบถามแมบ่ า้ น
สอบถามแมค่ รวั ในโรงเรยี น และนำมาพดู คยุ กับคณุ ครูสำหรบั ข้อมลู ทไ่ี ดม้ า

หนา้ 7

2.เด็กแบ่งเปน็ กลุม่ ๆ ละ4-6คน ตัวแทนออกมารบั อปุ กรณ์ ทคี่ รูและเดก็
ร่วมกันเตรยี มไว้ ได้แก่ หัวหอมคนละ 6 หวั ขวดน้ำเปลา่ คนละ 1 ขวด

หนา้ 8

หน้า 9

3.เด็กๆช่วยกันเลือกหวั หอมคนละ 1 หวั และนำขวดเปลา่ ไปเตมิ น้ำ และนำ
หัวหอมท่ีคณุ ครูตดั หวั แล้ววางหัวหอมบนปากขวดนำ้ โดยใหด้ า้ นทีไ่ มไ่ ด้ตัด
หย่อนไปลงไปให้โดนน้ำทอี่ ยบู่ รเิ วณปากขวด

หนา้ 10

หน้า 11

4.เดก็ แต่ละกล่มุ นำขวดท่ีวางหัวหอมเรยี บร้อยแล้ว ไปวางบรเิ วณทมี่ แี ดด
รำไร ไม่แดดแรงมาก วางไวอ้ ย่างเป็นระเบยี บ

หนา้ 12

5.เด็กแต่ละกลมุ่ สังเกตการเจริญเติบโตของตน้ หอมและบันทึกผลทุกวัน 2
วัน เป็นเวลา 1 สปั ดาห์

เด็กๆชว่ ยกันสังเกตการเปลย่ี นแปลงของตน้ หอมของตนเอง

หน้า 13

เดก็ ๆช่วยกนั สังเกตการเปลี่ยนแปลงของตน้ หอมของตนเอง

หน้า 14

เดก็ ๆช่วยกนั สังเกตการเปลี่ยนแปลงของตน้ หอมของตนเอง

หน้า 15

เดก็ ๆช่วยกนั สังเกตการเปลี่ยนแปลงของตน้ หอมของตนเอง

หน้า 16

เดก็ ๆช่วยกนั สังเกตการเปลี่ยนแปลงของตน้ หอมของตนเอง

หน้า 17

เดก็ ๆช่วยกนั สังเกตการเปลี่ยนแปลงของตน้ หอมของตนเอง

หนา้ 18

6.เมือ่ ครบ 1 สปั ดาห์ให้เดก็ ๆ ตัดตน้ หอมเก็บผลผลิตของแต่ละกลุ่ม เพอ่ื
นำมาให้แม่บา้ นประกอบอาหารขา้ วผดั ใส่ไข่ ใสต่ น้ หอม ตามที่แต่ละกลุ่ม
เลือกเมนูข้าวผัดไว้

เดก็ ๆช่วยกันเก็บเก่ยี วผลผลิตของกลุ่มตนเอง

หน้า 19

เด็กๆช่วยกนั เกบ็ เก่ียวผลผลิตของกลุ่มตนเอง

หน้า 20

เด็กๆช่วยกนั เกบ็ เก่ียวผลผลิตของกลุ่มตนเอง

หน้า 21

เด็กๆช่วยกนั เกบ็ เก่ียวผลผลิตของกลุ่มตนเอง

หน้า 22

7.เด็กๆรว่ มกันประกอบเมนขู า้ วผดั ใส่ไข่ ใสต่ น้ หอมท่ีตนร่วมกันปลูก

คุณครแู นะนำวัตถุดิบ - อุปกรณ์ในการประกอบเมนขู ้าวผดั

หน้า 23

เดก็ ๆ รว่ มด้วยช่วยกันประกอบเมนูขา้ วผดั ใส่ไข่ใสต่ น้ หอมท่ตี นปลูก

หน้า 24
เดก็ ๆ รว่ มดว้ ยช่วยกันประกอบเมนขู ้าวผัดใสไ่ ข่ใสต่ น้ หอมที่ตนปลกู

หน้า 25
คุณครคู วบคุมการใชก้ ระทะให้เด็กตลอดเวลาเพอ่ื ความปลอดภยั

หน้า 26

8. เดก็ วาดภาพสรปุ ผลการทดลองทกุ ครัง้

หน้า 27

เดก็ ๆตงั้ ใจวาดภาพสอ่ื ความ สิ่งท่สี ังเกตและคน้ พบด้วยตนเอง

หน้า 28

เดก็ ๆตงั้ ใจวาดภาพสอ่ื ความ สิ่งท่สี ังเกตและคน้ พบด้วยตนเอง

หนา้ 29

ระยะท่ี 3 สรปุ โครงงาน

1.เดก็ และครูร่วมกันสรปุ กิจกรรมและสนทนาแลกเปลีย่ นความรูใ้ หมอ่ อกมา
นำเสนอหนา้ ชนั้ เรียนทุกกลุ่ม

หน้า 30

เด็กๆนำเสนอผลงานของตนเองด้วยความภาคภูมิใจ

หน้า 31

เดก็ ๆ มคี วามสขุ ในการทไี่ ดท้ ำงานสำเร็จได้ด้วยตนเอง

หน้า 32

สรุปผลการดำเนนิ งาน
นักเรียนและครรู ว่ มกันสรปุ การทดลองการปลกู ต้นหอม พบว่า
ก่อนปลกู หวั หอม มีลกั ษณะแข็ง มีเปลอื กหุม้ กอ่ นปลกู ให้แกะออก
และตดั รากเก่าออก ควรนำหัวหอมหอ่ ผา้ ชุบน้ำไว้กอ่ น 1 คนื
ช่วยให้รากออกเร็ว การปลูกในน้ำ ต้องรองน้ำใส่ขวดและท้ิงไว้ 1 คืน เพื่อให้
คลอรีนในน้ำประปา ระเหยออกไปก่อน และในขณะที่ต้นหอมกำลัง
เจรญิ เติบโต ควรใหไ้ ด้รบั แสงแดดจัดประมาณวันละ 5 ชวั่ โมง ไม่ควรรบกวน
จับต้นหอมอยา่ งรุนแรงเพราะใบจะช้ำ ปลอ่ ยใหเ้ ติบโตตามธรรมชาติ
ประโยชน์ท่ีไดร้ บั
1. พัฒนาการทางดา้ นร่างกาย เด็กไดเ้ คล่อื นไหวประกอบเพลง“มากนิ ผัก”
2. พฒั นาการด้านจิตใจ เดก็ มคี วามใจเยน็ รู้จักการรอคอยการเจรญิ เตบิ โต
ของตน้ หอม เอาใจใสต่ ่องานทีไ่ ด้รบั มอบหมายและเกดิ ความภาคภูมิใจใน
ผลงานของตนเอง
3 .พัฒนาการด้านสงั คม เด็กรจู้ ักการชว่ ยเหลอื ซงึ่ กันและกันการปรับตัวอยู่
ร่วมกันในสังคมและการช่วยกับเก็บของเข้าทีใ่ ห้เรียบร้อยและเกดิ ความ
ตระหนกั ในเร่ืองความพอเพยี ง
4 .พฒั นาการด้านสติปญั ญา เดก็ รจู้ กั การสงั เกต การสมั ผัส การทดลองวาง
แผนการทำงานก่อนลงมือปฏิบัติจริงและการดูแลเอาใจใส่ในงานจนเกดิ ผล
สำเรจ็
5. เดก็ เกิดความภาคภมู ใิ จในผลงานอย่างมากสังเกตการเจริญเติบโตของ
ตน้ หอมของตนเองทกุ วนั และยงั คอยสอบถาม สงั เกตการเจริญเตบิ โตของ
เพือ่ น รู้จกั การเปรยี บเทียบข้อแตกต่างระหวา่ งต้นหอมของตนเองและของ
เพ่ือน

หน้า 33

ขอบคุณคะ่

หนา้ 34