NUTRISI SEHAT P 5

Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila

Bangunlah Jiwa Raganya

Mindful Eating/
Mindful Soul/
Mindful Fitness

SMP Negeri 2 Salatiga
September 2022

NUTRISI SEHAT

dengan alur MERDEKA

Tujuan

Peserta didik mampu memahami makanan yang tergolong
sehat

Peserta didik mampu mengidentifikasi zat aditif pada
kemasan makanan atau minuman melalui pengamatan
dan pengaruhnya bagi kesehatan

Pertanyaan pemantik

1.Apa saja menu sarapan pagi atau makan malammu ?
2.Menurutmu, sudah sehatkah sarapan pagi atau makan

malammu ? Berikan alasanmu !

MAKANAN SEHAT

Makanan sehat dan bergizi adalah makanan yang
mengandung nilai gizi seimbang yang diperlukan oleh
tubuh, seperti karbohidrat, protein, serat, vitamin dan
mineral, serta air.
Contoh makanan sehat : makanan 4 sehat 5 sempurna

Jika gizi tidak terpenuhi dengan baik, maka bisa
menyebabkan ;

1.kekurangan gizi ( kurus )

2. stunting

3.gizi buruk yang dapat menyebabkan kematian
4.kekurangan vitamin dan mineral tertentu yang

dapat mengganggu tumbuh kembang anak

MAKANAN/NUTRISI SEHAT

Makanan sehat /nutrisi sehat selain memenuhi gizi yang
baik juga makanan yang kita konsumsi juga terbebas dari
bahan-bahan kimia berbahaya yang dapat mengganggu
kesehatan kita.
Contoh : makanan dan minuman kemasan yang
mengandung pewarna, pemanis, pengawet, dan
penyedap buatan, jika berlebihan dapat mengganggu
kesehatan

ZAT ADITIF

Zat aditif adalah suatu zat yang ditambahkan ke dalam sebuah produk
makanan atau minuman, dengan tujuan untuk meningkatkan penampilan,
sifat, dan kualitas makanan. Ada dua jenis zat aditif, yaitu:

Zat Aditif Alami: Adalah zat aditif yang berasal dari makhluk hidup dan
tidak membahayakan kesehatan manusia, tetapi jika kebanyakan juga
bisa mengganggu citarasa
Zat Aditif Buatan: Zat aditif buatan adalah zat aditif yang dibuat
manusia, diperoleh dari reaksi kimia dan bahan bakunya menggunakan
bahan kimia

Jenis-Jenis Zat Aditif

1. Pewarna
2. Pemanis
3. Pengawet
4. Penyedap

1. Pewarna

Pewarna Alami: Pewarna yang sudah tersedia di alam. biasanya
didapatkan dari penggunaan bahan-bahan alami, misalnya warna kuning
dari kunyit, hijau dari daun suji, dan merah dari buah naga.

Pewarna Sintesis: Pewana yang memang dengan sengaja dibuat oleh
manusia. Contoh: Tartrazin (kuning), Kuning kuinolin, Kuning FCF, Karmoisin
(merah), Ponceau (merah hati keunguan), Eritrosin (merah), Merah allura,
Indigotin (biru).

2. Pemanis

Pemanis alami: Pemanis alami merupakan pemanis yang berasal dari
alam..contohnya gula tebu, gula aren atau gula merah, dan gula kelapa.

Pemanis Buatan: Pemanis buatan merupakan pemanis yang bahannya
dibuat oleh manusia. Contoh pemanis buatan yang sering digunakan
dalam produk makanan dan minuman, yaitu:
1. Aspartam
2. Sakarin.
3. Sukralosa.
4. Acesulfame potassium.
5. Neotam.

3. Pengawet

Pengawetan tujuannya adalah untuk memperpanjang kondisi penyimpanan makanan

Pengawet alami yang aman dikonsumsi: Bawang Putih, garam dapur, garam himalaya,
lemon, gula, cuka, kluwak, kayu manis
Pengawet sintetis/buatan : Asam sorbat, asam benzoat, asam propionat, sulfit, natrium
nitrit, natrium nitrat, dan nisin.
.

.

4. Penyedap

Penyedap alami , contohnya ; kedelai, garam, rempah-rempah termasuk bumbu
pawon, tomat, jamur, rumput laut, teri

Contoh penyedap buatan : MSG, sakarin,·esen, cuka, oktil asetat,etil butirat

DAMPAK NEGATIF ZAT ADITIF SINTETIS PADA MAKANAN

Pewarna buatan bisa mengakibatkan gatal-gatal, asma, pertumbuhan
tumor
Pemanis buatan dapat menimbulkan beberapa efek samping, seperti
meningkatkan risiko penyakit ginjal, diabetes, dan gigi berlubang
Bahan pengawet, bisa menyebabkan gangguan kesehatan, seperti
infeksi saluran pencernaan, pernapasan, diare, bahkan rusaknya
jantung dan ginjal.

Penyedap rasa berlebih juga membuat seseorang menjadi gugup, mati
rasa, kesemutan, atau terkadang menimbulkan sensasi terbakar di
bagian leher hingga wajah.

Asesmen Diagnostik

• Guru melakukan uji pemahaman awal tentang hal-hal apa saja yang harus
diperhatikan ketika mengkonsumsi makanan dalam kemasan, dengan ceklist.

Lembar Kerja Siswa
Zat aditif pada makanan

untuk siswa visual

Tujuan : untuk mengidentifikasi macam-macam zat aditif pada
kemasan makanan dan pengaruhnya bagi kesehatan
Cara Kerja :

1.Siapkan bungkus snack makanan atau minuman
2.Lihatlah tulisan di komposisi kemasan
3.Identifikasi tulisan di komposisi kemasan yang termasuk

pewarna,pemanis, pengawet dan penyedap buatan
4.Tulislah jawabanmu pada lembar kerja yang tersedia

TABEL HASIL IDENTIFIKASI ZAT ADITIF DALAM MAKANAN DAN MINUMAN
KEMASAN

KESIMPULAN :

PRAKTIK SEDERHANA ZAT ADITIF PADA
KEMASAN MAKANAN

Peserta didik secara berkelompok 3-4 orang melakukan praktik
sederhana identifikasi zat aditif buatan pada kemasan makanan dan
minuman yang sering dikonsumsi siswa
Peserta didik bekerja sesuai petunjuk pada Lembar kerja yang sudah
disediakan

Bagi peserta didik kinestetik, melakukan pengamatan dengan
mengunjungi kantin kejujuran sekolah atau lingkungan sekitar
sekolah untuk mengidentifikasi makanan yang sehat dan makanan
yang mengandung zat aditif
Bagi peserta didik audio, membuat video tentang makanan sehat
dan makanan yang mengandung zat aditif di lingkungan sekitar
sekolah
Bagi peserta didik visual, mengidentifikasi kemasan makanan dan
minuman dengan LKPD yang sudah disediakan

RUBRIK KETERCAPAIAN TUJUAN
... PEMBELAJARAN

Demonstrasi Kontekstual

Murid melakukan identifikasi zat aditif pada kemasan
makanan yang termasuk pewarna, pemanis, pengawet,
penyedap sintetis

Murid melakukan identifikasi sesuai gaya belajarnya

Elaborasi Pemahaman

Kegiatan ini dapat berupa:
Bersama murid, guru menekankan tentang makanan yang
sehat yang kita konsumsi sehari-hari, juga mengurangi
makanan yang mengandung bahn kimia yang kurang
baik bagi kesehatan
Guru membuka pertanyaan untuk murid,apabila masih
ada materi yang kurang jelas

Koneksi Antar Materi

Guru bersama murid membuat simpulan dan refleksi
mengenai makanan yang sehat dan makanan yang
mengandung zat adititf dan pengaruhnya bagi kesehatan
kita
Materi ini bisa dihubungkan dengan materi lain, mungkin
bisa dari mapel yang lain. misalnya dengan mapel PJOK

Aksi Nyata

Mengkampanyekan tentang makanan sehat

Siswa dapat memilih kegiatan kampanye yang berupa :
1. infografis
2. puisi
3. lagu
4.tepuk sehat
5.poster/ bagi yang suka menggambar

Jika sudah memilih salah satu pilihan di atas, maka tidak boleh ganti ke pilihan yang lain

Terima Kasih