catalogue el mazraa 2021

Q UALITE

EL MAZRAA

GARANTIE

LA NATURE
DANS VOTRE ASSIETTE

Présentation :

Année de création :1968
Gammes de produits :Poulet, dinde, charcuterie, produits surgelés, plats préparés
Nombre de points de vente : 1300
Vente journalière :250 Tonnes
Personnel : 1400 dont 3 vétérinaires

Activité :

Elevage : 90% des volailles passant par l’abattoir ont été élevées dans des centres
appartenant à notre Groupe. Les 10% restants sont fournis par des aviculteurs conventionnés
dont les activités sont régies par un cahier des charges très précis.

Abattoir: S’agissant du plus grand abattoir en Afrique (10 hectares), cet outil de
travail performant permet à El Mazraa de transformer ses volailles qui sont ensuite ven-
dues sous forme de produits transformés frais ou surgelés.

Charcuterie : El Mazraa produit annuellement 10 000 tonnes de charcuterie sur toutes
ses formes : Salamis, jambons, saucisses et merguez. L’entreprise est aussi spécialisée dans
les produits surgelés tels que les hamburgers, nuggets, kebab et chawarma

Distribution : 1 300 points de vente El Mazraa sont livrés tous les jours, partout
dans le pays. Ainsi, quotidiennement, une flotte réfrigérée distribue plus de 250 tonnes
de poulets, dindes, charcuterie et plats préparés dans des conditions sanitaires optimum.

Engagement qualité :

Depuis sa création, El Mazraa a développé un système de gestion orienté vers la qualité
totale.

Ce système est basé sur un contrôle global des coûts garantissant des prix compétitifs
sur le marché :
- Agrément sanitaire de l’abattoir Dick et El Mazraa N° AV.03-01, N° PA 03-01 et N° AV. 03-04.
Le respect des règles de l’environnement comme partie essentielle de la culture
de l’entreprise :

- Traitement des eaux usées selon la norme NT106.01
- Compostage des déchets organiques
- Compostage des déchets organiques
- Certificat de HALAL

Panés

Cordon bleu poids d’un carton : 4,8kg Roulé au fromage poids d’un carton : 4,8kg
poids de la pièce : 85g poids de la pièce: 75g

Boulettes panées poids d’un carton : 5kg CROKIDS poids d’un carton : 5 kg
poids de la pièce: 23g poids de la pièce : 25g

Panés

Chicken Nuggets poids d’un carton : 5kg Escalope de dinde poids d’un carton: 4,3kg
panée 75g
poids de la pièce: 22g poids de la pièce:

TURKEY BURGER poids d’un carton : 5kg

poids de la pièce: 75g

Fingers de dinde poids d’un carton : 5kg Escalope de poulet poids d’un carton : 5kg
panée poids de la pièce: 75g
poids de la pièce: 18g

Grillades

Merguez poids d’un carton : 2,5kg Kebab de dinde poids d’un carton : 4,4kg

poids de la pièce : 35g poids de la pièce : 40g

Boulette de dinde poids d’un carton : 4,8kg
‫ ﻛﻌﺎﺑﺮ دﻳﻚ روﻣﻲ‬poids de la pièce : 17g

Grillades

Hamburger poids d’un carton : 5kg Hamburger poids d’un carton : 4,5kg
de dinde de boeuf
poids de la pièce : 50g poids de la pièce : 50g

Kwika poids d’un carton : 5 kg GALAXY poids d’un carton : 4,5kg

poids de la pièce : 40g poids de la pièce : 75g

Salami et
Jambon

Jambon de dinde poids d’un carton : 1,2kg Jambon de dinde poids d’un carton : 1,2kg
Royal
poids de la pièce : 4kg poids de la pièce : 4kg

Super Salami poids d’un carton : 8,06 kg Salami sandwich poids d’un carton : 8,06 kg
spécial va poids de la pièce : 620g poids de la pièce : 620g

Salami et
Jambon

Jambon sandwich poids de la pièce : 1,2kg Jambon de dinde
fumé
poids de la pièce : 1,2kg
‫ﺟﻤﺒﻮن اﻟﺪﻧﺪون ﻣﺪﺧﻦ‬

Jambon de boeuf Jambon
fumé ail et fines herbes poids de la pièce : 1,2kg
poids de la pièce : 1,2kg
‫ﺟﻤﺒﻮن ﺑﻘﺮي ﻣﺪﺧﻦ‬ ‫ﺟﻤﺒﻮن ﺑﺎﻟﺜﻮم واﻷﻋﺸﺎب‬

Salami et
Jambon

Saucisson à l’ail poids de la pièce : 1,2 kg Saucisson traditionnel

‫ﺳﻮﺳﻴﺲ زﻣﻨﻲ‬ poids de la pièce : 2 kg

Saucisse fumée poids d’un carton : 1 kg
‫ ﺳﻮﺳﻴﺲ ﻣﺪﺧﻦ‬poids de la pièce : 27,5g

Chawarma

Chawarma DINDE
Chawarma POULET
Chawarma MIXTE

Viandes marinées

Poulet rôti

Viandes marinées

Brochettes de dinde poids d’un carton : 3 kg Brochettes de poulet poids d’un carton : 3 kg
aux légumes aux légumes poids de la pièce : 100g

poids de la pièce : 100g

Osso bucco poids d’un carton : 3 kg Steak de dinde poids d’un carton : 3 kg
poids de la pièce : 150g marinés poids de la pièce : 100g

‫ﻣﻔ ّﻮﺣﺔ ﺑﺎﻷﻋﺸﺎب‬ ‫ﻣﻔ ّﻮﺣﺔ ﺑﺎﻟﻬﺮﻳﺴﺔ‬ ‫ﻣﻔ ّﻮﺣﺔ ﺑﺎﻟﻜﺮﻛﻢ‬
Marinade Jardinière
Marinade Tunisienne Marinade Traditionnelle

Viandes marinées

Pilon de poulet poids d’un carton : 3 kg Chicken wings poids d’un carton : 3 kg
marinés poids de la pièce : 90g marinés poids de la pièce : 45g

Cuisse de poulet poids d’un carton : 3 kg Côtelettes de poulet poids d’un carton : 3 kg
marinée poids de la pièce: 220g marinées
poids de la pièce : 120g

‫ﻣﻔ ّﻮﺣﺔ ﺑﺎﻷﻋﺸﺎب‬ ‫ﻣﻔ ّﻮﺣﺔ ﺑﺎﻟﻬﺮﻳﺴﺔ‬ ‫ﻣﻔ ّﻮﺣﺔ ﺑﺎﻟﻜﺮﻛﻢ‬
Marinade Jardinière
Marinade Tunisienne Marinade Traditionnelle

Garnitures et plats

Riz macédoine Salade mechwia 3 kg
poids d’un carton :
poids d’un carton : 3 kg

Kamounia Riz Djerbien

poids d’un carton : 3 kg poids d’un carton : 3 kg

Salade houria 3 kg Tastira
poids d’un carton :
poids d’un carton : 3 kg

Adresse: GP1, km25 – Fondouk Jédid
8012 Nabeul – Tunisie

Tél : 70 02 06 80 – Fax : 70 014 199
Mail: [email protected]
www.elmazraa.com

ELMAZRAATN